Удосконалення технології виробництва молока в умовах ПОП "Вікторія" Новобузького району

Размещено на http://www.allbest.ru/

Удосконалення технології виробництва молока в умовах ПОП «Вікторія» Новобузького району

Л.С. Мураховська, студентка VI курсу

факультету ТВППТСБ

Миколаївський національний аграрний університет

Досліджено вплив удосконалення елементів технології виробництва молока на продуктивність тварин. Було встановлено, що група тварин, яку годували та утримували за запропонованою технологією має кращі прирости і продуктивність, на відміну від другої групи - технологія виробництва молока якої залишилася незмінною. Доведено, що впровадження запропонованих заходів щодо інтенсифікації технології виробництва молока забезпечує ефективність та рентабельність галузі.

Ключові слова: технологія, молочне скотарство, виробництво молока, продуктивність, годівля, раціон, реконструкція, утримання.

рентабельність молоко продуктивність

Постановка проблеми. Розвиток сільського господарства значною мірою залежить від ефективності виробництва продукції тваринництва, важливою складовою і однією з провідних галузей якого є молочне скотарство. У галузі тваринництва молочне скотарство доволі трудомістке й найскладніше за технологією, проте в соціальному плані - надзвичайно важливе. Ринок молока і молочної продукції характеризується зменшенням обсягів виробництва, скороченням поголів'я корів, збитковістю галузі, недостатнім використанням виробничих потужностей переробних підприємств, низькою платоспроможністю населення, скороченням рівня споживання молочних продуктів.

У сучасних умовах виробництва продукції скотарства, особливо важливу роль відіграє більш повна реалізація генетично обумовленої продуктивності при створенні оптимальних умов вирощування, годівлі та утримання [5].

Формування ринкових відносин в агропромисловому комплексі України зумовлює необхідність значного підвищення рентабельності виробництва сільськогосподарської продукції. Сьогодні задачею виробників молочної сировини є отримання необхідного обсягу продукції високої якості при мінімальних витратах, так як закупівельні ціни на молоко не ростуть, а собівартість виробництва збільшується. До того ж, на підході новий сезон, кількість молока збільшиться, і ціни на продукт ще більш знизяться.

В ситуації, коли дорожчає виробництво, починаючи з пального і закінчуючи ветеринарними препаратами, українські тваринники готові скорочувати поголів'я худоби, так як сьогодні молочний бізнес стає нерентабельним. Але це не має супроводжуватись зменшенням обсягів виробництва продукції. Нині є нагальна потреба чітко визначити пріоритети розвитку галузі скотарства.

Ці явища зумовлюють актуальність дослідження ринку молока і молочної продукції, а саме необхідність: виявлення особливостей і недоліків його формування, аналізу стану та прогноз попиту, пропозиції, конкуренції, кон'юнктури, цін, рівня споживання та ефективності функціонування молокопродуктового підкомплексу. Зростає необхідність пошуку шляхів удосконалення технологія виробництва молока. Вирішення цих питань потребують високої компетенції, знання усіх передових підходів [1, 2, 4].

Аналіз останніх досліджень та публікацій. Проблеми розвитку галузі скотарства, вихід її з кризового стану, перспективи розвитку є невід'ємною частиною наукових досліджень та законодавчих ініціатив. Вклад у розвиток та вирішення даного питання внесли такі вчені: А.Є. Данкевич, М.В. Зубець, О.М. Маслак, М.В. Присяжнюк, П.Т. Саблук, М.М. Федоров, Сірацький Й., Васильчак С., Крючкової І. та ін. Відповідні проблеми розкриті в їхніх наукових працях.

Постановка завдання. Метою дослідження є проведення аналізу стану молочного скотарства в господарстві та його зміна в зв'язку з розробкою заходів щодо інтенсифікації технології виробництва молока.

Матеріали і методика. Дослід полягає в удосконаленні існуючої в господарстві технології виробництва молока на основі розроблених заходів. Дослід проводили в умовах приватно-орендного підприємства «Вікторія» Новобузького району Миколаївської області.

У результаті проведеного аналізу поживності раціонів, які використовують в господарстві, ми визначили, що вони мають завищені показники, особливо за вмістом сирої клітковини. Раціони розраховані на отримання середньодобового приросту на рівні 650 г. Фактично ж у господарстві отримують прирости близько 340-390 г за добу. Тобто тварини не отримують належної кількості кормів, а господарство - прибуток.

Така організація годівлі не забезпечує умов для отримання нормально розвиненого приплоду, ремонтного молодняку, роздою новотільних корів та забезпечення їх високої молочної продуктивності.

При роздачі концкормів не враховують потребу тварини, її фізіологічний стан, рівень продуктивності. Це призводить до неефективного використання наявних запасів кормів, зниження молочної продуктивності корів і втрати валової продукції.

Однією із визначальних шляхів зростання ефективності виробництва тваринництва, подальшого підвищення його продуктивності і забезпечення якості кінцевий продукт є індустріалізація цього виробництва, що базується на комплексної механізації. У даному господарстві більшість сільськогосподарських робіт виконується різними механізмами, але як і приміщення, вони потребують модернізації.

Низьку кількість отриманого приплоду (вихід телят на 100 корів протягом звітного періоду становив 83,8-84,7%) можна пояснити подовженням сервіс- періоду і отриманням наступного отелення більше, ніж за 365 днів.

На основі проаналізованих даних ми запропонували шляхи удосконалення технології.

Результати досліджень. Встановлено, що технологія, яка в даний час існує в господарстві має ряд недоліків, що призводить до зниження ефективності та рентабельності галузі, а також до підвищення затрат. При впроваджені запропонованих нами заходів інтенсифікації технології виробництва молока рентабельність зросте з 2,2%(2014 р.) до 10,5%.

Нами запропоновано раціон годівлі телиць 6-міс. віку в літній період з отриманням середньодобового приросту 650-700 г, оскільки тварини не отримують належної кількості кормів, при складанні раціонів для тварин не враховується фактична поживність кормів, що є суттєвим недоліком. При роздачі концкормів необхідно враховувати потребу тварини, її фізіологічний стан, рівень продуктивності. Порушення призводить до неефективного використання наявних запасів кормів, зниження молочної продуктивності корів і втрати валової продукції. Необхідно не допускати випадків подовження тривалості лактації та, особливо важливо, скорочення тривалості сухостійного періоду, систематично виявляти тварин в охоті.

Одним із основних чинників скорочення поголів'я корів стало загострення ситуації з реалізацією молока. Негативним явищем у розвитку молочного скотарства є те, що в них ведення галузі здійснюється на основі малоефективних технологій з прив'язним утриманням корів. Впровадження безприв'язного утримання корів дасть можливість ефективного використання засобів механізації, збільшити навантаження на одного працівника, підвищити продуктивність праці, збільшити рухову активність тварин і реакцію їх на споживання корму. Проте ці переваги мають значення тоді, коли в господарстві створена міцна кормова база. Адже витрати кормів на одиницю виробленого молока за безприв'язного утримання більші на 10-15% [3].

Застосування високопродуктивних доїльних установок суттєво змінює організацію і характер праці доярки, відкриває нові можливості для механізації та автоматизації ручних операцій, які можна здійснювати тільки при доїнні корів у доїльних приміщеннях.

Подальше нарощування обсягів виробництва молока передбачає формування конкурентоспроможного, стійкого і екологічно безпечного молочного виробництва, яке відповідало б світовому рівню, було б достатнім для забезпечення потреб країни, забезпечувало б підтримку платоспроможного попиту населення для раціонального харчування. Впровадження сучасних технологій виробництва молока в такі виробничі процеси як годування, доїння, первинна обробка молока, видалення гною - сприятиме даній меті.

Проведені дослідження свідчать, що продуктивність корів зросте в результаті поліпшення складу молочного поголів'я внаслідок вибракування низькопродуктивних тварин (табл. 1).

Таблиця 1 Характеристика галузі молочного скотарства в умовах ПОП «Вікторія»

Перехід вітчизняних товаровиробників до прогресивних високоефективних технологій виробництва молока забезпечить можливість функціонувати в умовах жорсткої конкуренції. Сприятливими умовами для розвитку конкурентоздатного молочного виробництва є: зростання продуктивності корів і рівня прибутковості молочного скотарства; посилення конкурентної боротьби за споживача; удосконалення технології виробництва молока; формування багатоканальної ринкової системи реалізації продукції та вдосконалення економічних відносин між сільськогосподарськими і молокопереробними підприємствами.

Висновки і перспективи подальших досліджень. Підсумовуючи вищенаведене, доходимо висновку, що покращення ситуації на ринку сирого молока можливе шляхом впровадження удосконалених технологій виробництва молока. Проведення цілеспрямованої роботи щодо визначених напрямів розвитку галузі забезпечить створення сприятливого інвестиційного середовища, її стабільне функціонування, досягнення оптимального рівня насиченості внутрішнього ринку молоком та молочною продукцією.

Впровадження у виробничий процес розроблених пропозицій дасть змогу підвищити продуктивність корів до 4500 кг молока за рік і забезпечити рентабельність виробництва молока в даному господарстві до 10,5%.

Список використаних джерел

1. Васильчак С.В. Особливості функціонування ринку молока і молочної продукції / С.В. Васильчак // Науковий вісник НЛТУ України. - 2005. - № 15.4. - С. 357-362.

2. Козак Ю. П. Стан тваринництва та його державна підтримка / Ю. П. Козак // Економіка АПК. - 2009. - №12. - С. 67-71.

3. Лановська М. Г. Тваринництво / Лановська М. Г. - К.: Вища школа, 2001. - 167 с.

4. Микитюк В. М. Стратегічні напрями розвитку скотарства в Україні / В. М. Микитюк // Вісник ЖНАЕУ. - 2013. - № 2, т. 2. - С. 3-8.

5. Підпала Т. В. Селекція сільськогосподарських тварин : навчальний посібник / Т. В. Підпала. - Миколаїв: МДАУ, 2006. - 277 с.

Размещено на Allbest.ru