Поточно-ритмичная технология производства свинины на промышленном комплексе

Размещено на http://www.allbest.ru/

Поточно-ритмичная технология производства свинины на промышленном комплексе



Содержание

Введение

1. Технологические группы свиней

2. Расчеты ритма производства и числа ритмов в году

2.1 Расчет потребности в хряках при искусственном осеменении

2.2 Расчет продуктивности выращивания и откорма молодняка, дней

3. Размеры технологических групп свиней за один ритм

4. Расчет среднегодового (постоянного) и годового поголовья

5. Расчет потребности в ремонтных свинках и хрячках

6. Годовой оборот стада

7. Циклограмма производства

8. Расчет валового производства в центнерах прироста и реализация на мясо в центнерах живой массы

9. Расчет годовой потребности в кормах

10. Расчет потребности в станках и помещениях

11. Расчет потребности в рабочей силе

11.1 Расчет потребности в ночных сторожах

11.2 Санитарно-гигиенические мероприятия по предупреждению эпизоотии в хозяйстве

12. Заключение по расчетной технологии

Вывод

Список использованной литературы



Введение

Расчеты по поточно-ритмичной технологии производства свинины на промышленном комплексе

№	Показатели	Данные
1.	Плановая мощность комплекса (годовой приплод), голов	17000
2.	Сохранность поросят-сосунов, %	90
3.	Сохранность поросят-отъемышей, %	93
4.	Среднее многоплодие маток, голов	10,5
5.	Потери маток при опоросе (выбраковка), %	10
6.	Число опоросов на матку в год, раз	2.1
7.	Сроки отъема поросят от маток, число дней лактации	35
8.	Размер группы подсосных маток (для расчета ритма), голов	26
Годовой уровень выбраковки, %
9.	Хряков	40
10.	Маток	35
11.	Ремонтных свинок	50
12.	Оплодотворяемость маток по первому осеменению	80
Живая масса, кг
13.	Хряков	300
14.	Маток	180
15.	Свинок при переводе в группу маток и молодняка при снятии с откорма	110
Среднесуточный прирост, г
16.	Поросят-сосунов	250
17.	Поросят-отъемышей	300
18.	Молодняк на выращивании и откорме	600
Затраты кормов на килограмм прироста, ЭКЕ
19.	Поросят-сосунов	2,5
20.	Поросят-отъемышей	3,2
21.	Молодняка на откорме	4
Структура годового рациона, %
22.	Концентраты	80
23.	Травяная мука	3
24.	Сочные корма	7
25.	Зеленые корма	7
26.	Молоко, обрат	3



Свиноводство - отрасль животноводства, занимающаяся разведением свиней для получения мяса, сала, кож и других продуктов. Свиноводство имеет большое народнохозяйственное значение. Высокая плодовитость свиней, короткий эмбриональный период, скороспелость позволяют получить от одной свиноматки до 2,5 т свинины в живом весе за год. Молодняк достигает живой массы 90-100 кг к 6-7 месячному возрасту. Свиньи имеют высокую убойную массу, равную 70-85% от живой массы перед убоем. В тушах свиней, убитых при живой массе 100 кг, содержится в среднем до 52% (а у отдельных животных более 60%) мяса и до 38% подкожного жира. Свинина хорошо консервируется, при засаливании и копчении выдерживает длительное хранение.

Разведением свиней люди стали заниматься в период первобытнообщинного строя. Лишь в 19 веке во многих странах Западной Европы началась работа по улучшению местных и формированию новых пород, в результате чего местные неулучшенные свиньи на Европейском континенте почти исчезли, уступив место высокопродуктивным породам, многие их которых (особенно крупная белая английская) не потеряли значения и до наших дней.

В России в условиях мелкого крестьянского хозяйства свиноводство носило потребительский, натуральный характер. В большинстве крестьянских хозяйств разводились мелкие малопродуктивные породы свиней. Заводские породы - крупную белую, среднюю белую, беркширскую, темворс и другие - разводили лишь в некоторых помещичьих хозяйствах. В конце 19 века на Украине, в Центральночерноземном и Центральном районах, на Северном Кавказе и в Прибалтике в связи с интенсивным развитием промышленности возникло товарное свиноводство и были созданы гнезда улучшенных помесных свиней. Однако общее поголовье свиней в стране увеличивалось медленно и в 1916 г. насчиталось 23 млн. голов (Солозобова Т.Б. Учебно-методический комплекс по курсу Свиноводство,2007).

Можно выделить две самостоятельные задачи, выполняемые отраслью свиноводства:

- производство мяса и сала;

- навоз, выступающий в качестве дополнительного производства.

В народном хозяйстве считается разведение свиней считается экономически выгодным фактором, т. к. мясо свиньи более нежное из-за большого содержания в ней внутримышечного жира. В результате меньшего содержания соединительной ткани биологически свинина считается более полноценной. Свинина выполняет роль стратегического сырья в пищевой промышленности. Следует отметить улучшение вкусовых качеств и увеличение срока хранения мяса вследствие технологической обработки свинины.

Нельзя не отметить народнохозяйственное значение свиноводства, поскольку кожа, которую получают от свиней, используется как в военной, так и в кожевенной промышленности.

Следует отметить перспективы развития свиноводства в народном хозяйстве:

- внедрение промышленных технологий;

- беконное и мясное направление промышленности;

- совершение переработки свинины;

- перевод мелких свиноводческих ферм поточную технологию.

Также следует широко использовать широкие зоотехнические возможности при увеличении производства постной свинины, которые будут стремительно внедряться в производство за счёт изменения технологии и применения новаторских научных достижений в кормлении и быстром развитии свиней, а именно:

- Улучшить кормовую базу;

- Повысить продуктивность свиней, используя при этом современные методы разведения свиней, такие как гибридизация и сложное промышленное скрещивание;

- Организовать на промышленных комплексах и фермах высокоинтенсивное ведение свиноводства вкупе с проведением реорганизации старых ферм;

- Увеличить ассортимент получаемых из свинины продуктов наряду с улучшением технологий её переработки.

При помощи научных исследований было доказано на практике, что перевод свиноводства на промышленную основу и возведение крупных промышленных комплексов в положительной мере способствует:

- улучшению окупаемости капиталовложений и получению рентабельности отрасли;

- снижению финансовых затрат приобретения корма на производство единицы продукции;

- интенсивному использованию животных;

- увеличению производительности труда.

Свинина занимает лидирующие позиции среди потребления мяса всех видов и в мировом производстве в целом, причём её производство неуклонно увеличивается(selhozproduct.ru).



1. Технологические группы свиней

1.Хряки( при искусственном осеменении, в том числе пробники).

2.Ремонтные хрячки (со дня покупки из племферм, до перевода в группу хряков).

3.Свиноматки подсосные (со дня опороса до отъема поросят).

4.Свиноматки тяжелосупоросные (от постановки на опорос в опоросную клетку, до опороса в течение одного ритма).

5.Супоросные матки (со дня установления супоросности, до постановки на опорос).

6.Свиноматки условно супоросные (со дня осеменения до выявления супоросности).

7.Свиноматкихолостые (со дня отъема поросят до первого осеменения).

8.Поросята - сосуны (со дня опороса до отъема).

9.Поросята - отъемыши (со дня отъема до постановки на выращивание или откорм). ритм свинья хряк откорм

10.Ремонтные свинки (со дня постановки на выращивание, до перевода в группу холостых маток).

11.Молодняк на откорме (со дня постановки, до снятия с откорма).



2. Расчеты ритма производства и числа ритмов в году

Ритм (Р) - промежуток времени в днях, в течение которых производится определенное и равное по объему количество продукции (прирост, приплод).

ПМ - размер группы подсосных маток;

ММ - многоплодие маток;

МК - мощность комплекса;

365-число дней в году.

Число ритмов за год: 365/8=46 ритмов

1. Расчет продолжительности холостого периода

Л - продолжительность лактации, дней;

115 - продолжительность супоросности, дней;

ОГ - число опоросов на матку в год.

2.1 Расчет потребности в хряках при искусственном осеменении

Взятие спермы осуществляют 2 раза в неделю. Итого 104 раза в год. Степень разбавления семени 1:3. Итого число спермодоз равно

Осеменение маток в одну охоту двукратное, годовая потребность комплекса в спермодозах:

2070*2=4140

Число хряков: 4140/312=12

Определяем число пробников на ферме:

875/100=8

Итого хряков на комплексе: 13+9=22



2.2 Расчет продуктивности выращивания и откорма молодняка, дней

Д - число дней выращивания и откорма;

М - живая масса молодняка в конце выращивания и откорма;

СС - прирост поросят-сосунов, кг;

ДС - число дней подсосного периода;

СО - прирост поросят-отъемышей, кг;

ДО - дней выращивания поросят-отъемышей;

ССП - приросты на выращивание и откорм молодняка.

Чтобы Д было кратно ритму берем его равным 128. 128/8=16



3. Размеры технологических групп свиней за один ритм

Размеры технологических групп свиней за один ритм

Форма 1

№	Наименование группы свиней	Голов
1.	Поросят при опоросах	370
2.	Поросят при отъеме	333
3.	Поросят-отъемышей в конце доращивания	310
4.	Число маток при опоросе	35
5.	Число подсосных маток	32
6.	Тяжелосупоросных маток в опоросных станках	36
7.	Число супоросных маток	36
8.	Число условно супоросных маток	45
9.	Число холостых маток	45
10.	Число ремонтных свинок при первом отборе	13
11.	Молодняка на откорме при постановке	297



4. Расчет среднегодового (постоянного) и годового поголовья

Форма 2

Группы свиней	Размер групп	Дней пребывания	Количество групп	Постоянное поголовье	Годовое поголовье
Матки подсосные	32	32	5	160	1472
Матки тяжелосупоросные	36	8	1	36	16556
Матки супоросные	36	77	9,6	346	1656
Матки условно супоросные	45	32	4	180	2070
Матки холостые	45	27	3,4	153	2070
Итого маток	-	-	23	783	-
Поросята-сосуны	352	32	5	1760	16192
Поросята-отъемыши	322	80	10	3220	14812
Ремонтные свинки	13	128	16	208	613
Откорм	297	128	16	4752	10718
Хряки	22	365	1	22	22
Ремонтные хрячки	9	183	2	18	18
Итого свиней	-	-	50	9980	-



5. Расчет потребности в ремонтных свинках и хрячках

Браковка свиноматок :875*0,35=274 головы

Требуется ремонтных свинок: 306/0,5=548

Требуется ремонтных хрячков: 9+(13*0,4)=14



6. Годовой оборот стада

Годовой оборот стада

Форма 3

Группы свиней	Поголовье на начало года	Приход	Расход	Поголовье на конец года
		Приход	Покупка	Перевод из др.групп	Перевод в др.группы	Падеж	Продажа населению	Продажа государству
Хряки	22			14			14	14	22
Матки подсосные	160			1472	1472				160
Матки тяжелосупоросные	36			1656	1656				36
Матки супоросные	346			1656	1656				346
Матки условно супоросные	180			2070	2070				180
Матки холостые	153			2070+306	2070			306	153
Поросята-сосуны	1760	17000			15300	850	850		1760
Поросята-отъемыши	3220			15300	14229	536	536		3220
Ремонтные хрячки	18		14		14				18
Ремонтные свинки	208			612	306+306				208
Откорм	4752			13617+306				13923	4752
Итого	10855								10855



7. Циклограмма производства

Циклограмма - часть технологической карты, которая планирует проведение работ связанных с перемещением свиней внутри комплекса.

Циклограмма производства

Форма 4

Технологическая операция	Единицы измерения	1-й ритм	2-й ритм	Итого за год
Проведение осеменения маток	Голов	45	45	2070
	Дни ритма	1-4	1-4
Постановка маток на опорос	Голов	35	35	1656
	Дни ритма	5	5
Проведение опоросов	Голов свиней	36	36	1656
	Голов поросят	390	390	17000
	Дни ритма	4-7	4-7
Проведение отъема	Голов свиней	32	32	1472
	Голов поросят	333	333	15300
	Дни ритма	5	5
Передержка поросят в опоросных станках при раннем отъеме	Голов	310	310	14229
	Дни ритма	5	5
Постановка поросят на доращивание	Голов	310	310	14229
	Дни ритма	6	6
Снятие отъемышей с доращивания	Голов	310	310	14229
	Дни ритма	7	7
Постановка на откорм	Голов	297	297	10718
	Дни ритма	7	7
Постановка на выращивание	Голов	13	13	613
	Дни ритма	7	7
Снятие с откорма	Голов	303	303	13923
	Дни ритма	МКБ	МКБ
Отбор свинок на осеменение	Голов	13	13	306
	Дни ритма	2 раза в месяц	2 раза в месяц



8. Расчет валового производства в центнерах прироста и реализация на мясо в центнерах живой массы

Прирост

Поросята-сосуны: 16192*0,25*32/100/46=28,16 ц

Поросята-отъемыши: 1418*0,3*80/100/46=77,28 ц

Ремонтные свинки: 613*0,6*128/100/46=10,23 ц

Откорм: 107189*0,6*128/100/46=178,9 ц

Итого прирост: 1295,36+3554,88+470,78+8231,42/46=294,57 ц.

Реализация

Хряки: 14*3=42 ц

Матки холостые: 306*2=612 ц

Откорм: 13923*1.1=15315 ц

Поросята-сосуны: 850*(1+42*0,25)/100=98 ц

Поросята-отъемыши: 536*(11.5+80*0,3)/100=190 ц

Итого реализация: 16257 ц

Средняя живая масса одной головы при реализации:

16257/15629=1.04 ц=104 кг



9. Расчет годовой потребности в кормах

Расчет годовой потребности в кормах

Форма 5

Группы свиней	Годовое поголовье	Дней пребывания	Норма на 1 гол.к.ед.	Требуется ц.к.ед.	В том числе
					Концентраты	Травяная мука	Сочные корма	Зеленые корма	Корма животного происхождения
Хряки	22	365	4,5	361
Ремонтные хрячки	18	183	3,0	99
Матки подсосные	1472	32	6,4	3015
Матки супоросные	1656	115	2,8	5332
Матки холостые	2070	27	3,2	1789
Поросята-сосуны	16192	32	0,7	3627
Поросята-отъемыши	14812	80	1,8	21329
Ремонтные свинки	613	128	2,5	1962
Откорм	10718	128	2,6	35670
Итого				73184	58547	2196	5123	5123	2196
Питательность 1ц корма, ц.к.ед.					1,0	0,7	0,2	0,15	0,3
Требуется кормов, ц.					58547	1537	1025	769	659

10.1 . Затраты кормов на 1ц прироста.

73184/13552=5.4 к. ед.

10.2. Затраты кормов на 1 выходную голову

73184/10855=6.7 к. ед. (норма на 1 голову 7-8,5 кормовых единиц)

10.3. Расчет потребности в кормах по плановым затратам.

Поросята-сосуны: 2.5*1295.36=3238.4 ц. к. ед.

Поросята-отъемыши:3.2*3554.88=11375.6 ц. к. ед.

Откорм (ремонт+откорм) : 470.78+8231.42=8702.2 ц. к. ед.

Хряки: 361+99=460 ц. к. ед.

Матки: 3015+5332+1789=10136 ц. к. ед.

Итого: 3238.4+11375.6+8702.2+460+10136=33912.2 ц. к .ед.

Затраты кормов на 1ц прироста: 33912.2/13552.44=2.5 к. ед.

5.4-2.5=2.9- разница затрат



10. Расчет потребности в станках и помещениях

Норма станковой площади на одну голову и нормы размещения свиней представлены в справочной таблице.

Справочная таблица

Группы свиней	Нормы площади на 1гол, м2.	Фронт кормления, см.	Голов в станке	Коэффициент использования помещения	Способ содержания свиней
Хряки	2,5-группа 7-индив-но	60	3-5 1	0,5	Станковый с моционом
Матки подсосные Тяжелосупоросные Передержка	6,5	60/10	1	0,5	Индивидуальное станковое
Матки супоросные	2,0	40	10-13	0,6	Групповое свободно выгульный
Матки холостые и условно супоросные	1,5-2	40	10-16	0,6	Групповое свободно выгульный
Матки на осеменении	1	-	1	0,5	Фиксированный
Поросята-отъемыши	0,4	18	22	0,7	Станковый
Ремонтный молодняк	0,9	30	до 30 (22)	0,6	Станковый
Откорм	0,8	30	20	0,8	Станковый

Потребность свиней в станках и помещениях

Форма 6

Группы свиней	Постоянное поголовье	Резервное поголовье	Станковая площадь, м2.	Площадь свинарников, м2.	Требуется	Габариты помещений, м.
					Станков	Свинарников
Хряки	22	-	55	110	4+2
Ремонтные хрячки	18	-	16.2	27	3+1
Матки на осеменении	11	5.5	16.5	33	17
Итого	51	5.5	87.7	170	27	1 п. ИО	-
Матки подсосные	160	-	1040	2080	160
Матки тяжело супоросные	36	32	266	532	68
Поросята на передержке	620	-	1040	2080	160
Итого	816	32	2346	4692	388	5	9*104
Матки супоросные	346	-	692	1153	35
Матки условно супоросные	180	-	360	600	18
Матки холостые	153	32	338	563	16
Ремонтные свинки	208	13	200	333	10
Итого	887	45	1590	2649	79	3	8*110
Поросята-отъемыши	3220	310	1412	1765	161	2	13*68
Откорм	4752	297	4039.2	5049	253	3	18*94
Всего			9475	14325	908	13

Схема размещения свинарников

Размещено на http://www.allbest.ru/

I-Маточники для опоросов

II-Маточники группового содержания

III-Отъемочник

IV-Откормочник



11. Расчет потребности в рабочей силе

Потребность комплекса составит: для обслуживания хряков - 1 человек + 1 человек на пункт ИО; на подсосных свиноматок - 1 оператор на производственную группу; на поросят - отъемышей - 1 оператор на две производственные группы; на откорм - 1 оператор на четыре производственные группы; на свинарниках группового содержания и ремонтных свинках - 1 оператор на 300-400 голов.

Сторожа - 1 человек на маточник для опоросов; 1 человек на два маточника группового содержания; 1 человек на два помещения для отъемышей и откорма + подменные бригадиры - 1 человек в цехе репродукции;1 человек на матках группового содержания и ремонтного молодняка; 1 человек на пункте ИО; 1 человек в цехе доращивания поросят; 1 начальник комплекса; 2 зоотехника; 1 селекционер; 1 зоотехник по кормам.

Кормоцех: 1 заведующий + 1 рабочий на одну производственную линию (производственных линий 3: 1 - поросята-сосуны, 2 - доращивание,3 - линия приготовления кормов).

11.1 Расчет потребности в ночных сторожах

1. Маточников для опороса 4 помещения: 6+1

2. Маточников группового содержания 4помещения

3. Отъемочников 2 помещение

4. Откормочников 3 помещения

(мат. гр. сод. + отъем.+откорм. 1 подменный):1,5+1+1,5+1

Всего на комплексе: 12 сторожей

Потребность комплекса в рабочей силе

Форма 7



Цеха, бригады	Постоянное поголовье, с учетом резерва	Количество групп	Норма нагрузки	Операторы	Управление	Итого
				Основные	Подменные
Пункт ИО (хряки)	22	1	22	1	1	1	3
Маточники для опоросов	848	10	32	10	2	1	13
Маточники группового содержания	932	35	400	3	0,5	1	4,5
Отъемочники	3530	11	620	6	1	1	8
Откормочники	5049	17	297+4=1188	5	0,5	1	6,5
Кормоцех	-	-	-	3	1	1	5
Комплекс в целом				28	6	6	40

11.2 Санитарно-гигиенические мероприятия по предупреждению эпизоотии в хозяйстве

В очаге инфекционных заболеваний возникают определенные трудности не только при оказании медицинской помощи пострадавшему населению, но и при ликвидации очага. Задачи по локализации эпидемий, эпизоотий, эпифитотий при возникновении сложной обстановки могут оказаться непосильными для медицинской, ветеринарной служб и службы защиты растений. Потребуется маневр всеми имеющимися силами и средствами, а также целенаправленное использование сил и средств предупреждения и ликвидации чрезвычайных ситуаций, в том числе органов и подразделений по чрезвычайным ситуациям, именно в целях локализации очага эпидемии, эпизоотии, эпифитотии.

Профилактика классической чумы свиней проводилась за счет средств, выделяемых Минсельхозу России из федерального бюджета на проведение противоэпизоотических мероприятий. Вакцинации подлежало поголовье, содержащееся в свиноводческих хозяйствах всех форм собственности. Профилактика классической чумы свиней в Российской Федерации позволила стабилизировать эпизоотическую обстановку на территории страны.

При ликвидации очагов африканской чумы свиней (АЧС) уничтожено 90 280 голов домашних свиней (в Краснодарском крае - 68,2%; в Ставропольском - 17,4%; в Ростовской области - 11,7%; в 10 субъектах, где регистрировали единичные вспышки АЧС - 2,7%). В соответствии с Планом мероприятий по предупреждению распространения вируса африканской чумы свиней на территории Российской Федерации проводились мониторинговые исследования проб патологического материала от домашних и диких свиней с целью раннего обнаружения животных-вирусоносителей. Осуществлялся контроль по обеспечению промышленными свиноводческими предприятиями режима работы предприятий "закрытого типа".

В хозяйствах проводят санитарно- гигиенические мероприятия, такие как:

1. Весеннее-осенние обработки животных.

2. Дезинфекция помещений при выгоне скота на пастбище и при постановке на стойловое содержание и другие мероприятия по очистке и ремонту животноводческих ферм.

3. Дератизация.

4. Взятие крови для биохимического исследования на бруцеллез и лейкоз крупного рогатого скота. В нашем случае отрицательный результат.

5. Диагностическое исследование крупного рогатого скота на туберкулез внутрикожным методом введения альтуберкулина. Результат отрицательный.

6. Вакцинация крупного рогатого скота против сибирской язвы.

7. Вакцинация крупного рогатого скота против эмкара.

8. Вакцинация телят против стригущего лишая.

9. Вакцинация против лептоспироза.

10. Вакцинация и ревакцинация телят в возрасте 10 дней против паратифа.

11. Вакцинация телят в возрасте 1 месяц и их ревакцинация через 12-15 дней против пастерелеза.

Вся работа в хозяйстве направлена на предупреждение и недопущение инфекционных заболеваний.



12. Заключение по расчетной технологии

Итоговые показатели производства

Форма 8

Показатели	Рекомендуемые	Фактические	Разница ±
Среднее многоплодие маток	10	10.5	-0.5
Производство поросят на 1 матку в год, голов.	20	22	-2
Масса поросенка в 2 месяца, кг.	16	16	0
Затраты кормов на 1 кг прироста, ц.к.ед.	4,0	5.4	-1.4
Прирост на 1 выходную голову, кг.	140	125	+15
Отход свиней, %	15	8.2	+6.8
Возраст достижения массы 120 кг, дней.	250	240	+10



Вывод

При анализе производственной деятельности комплекса получены следующие данные: фактические показатели превосходят рекомендуемые по среднее многоплодие маток, по производству поросят на 1 матку в год, по затратам кормов на 1 кг прироста, ц,к,ед, остальные показатели ниже рекомендуемых. Следовательно, необходимо обратить внимание на организацию воспроизводства и улучшение условий кормления.



Список использованной литературы

1. Солозобова Т.Б. Учебно-методический комплекс по курсу "Свиноводство", Ульяновск, ГСХА, 2007.

2. http://selhozproduct.ru/

3. Федорова М.И., Шаталов В.Н., Шаталова Е.М Методические указания по выполнению курсовой работы по свиноводству.- Воронеж,- 2015.-24 с.

Размещено на Allbest.ru

...