Недревесная продукция леса и основы ее рационального использования

Размещено на http://www.allbest.ru/

Подсочка и побочное пользование лесом

для студентов специальности

1-75 01 01 «Лесное хозяйство»

Тема: Недревесная продукция леса и основы ее рационального использования



1. Основные понятия по теме

лес медоносность продуктивность

Продуктивность лесных ягодных растений определяется в основном урожаем плодов и ягод. Для установления достоверной продуктивности ягодных и других зарослей в пределах лесхоза используется метод ключевых лесничеств (участков). Для этого выбирается 2-4 лесничества, ягодные угодья которых являются наиболее типичными для лесхоза.

Для выявления урожайности используется метод пробных площадей и учетных площадок. Стандартизированными приемами величина учетных площадок устанавливается для ягодных растений высотой до 0,4 - 0,25 м - 1 м2 ; 0,4 м и выше - 4 м2 (ОСТ56-83-85). Количество учетных площадок зависит от вариабельности ягодных зарослей и требуемой точности опыта. Например, при использовании прямоугольных пробных площадей с учетными площадками достигается точность ±25%, а при закладке круговых площадок - ±5-15%. Большинство исследователей рекомендуют закладывать прямоугольные учетные площадки от 0,25 до 4 м2 в пределах пробной площади в количестве не менее 30-50 шт. Чем более однородной является заросль, тем меньшее число площадок требуется для получения достоверных сведений.

При выборе в ягодных зарослях места закладки пробной площади необходимо чтобы оно отвечало репрезентативности, т. е. было характерно для всего таксационного выдела. Обычно для выделов площадью до 5 га с равномерным распространением ягодной заросли закладывается 1-2, более 5 га - 2-3 пробные площади.

Определение урожайности кустарниковых плодово-ягодных растений (ежевика, малина, голубика, смородина, черника и др.) сопряжено с выявлением проективного покрытия ягодных растений. Наиболее прогрессивным способом определения является учет по ходовым линиям (трансектам) шириной 1м, расположенным вдоль длинной стороны пробной площади. Проективное покрытие является относительным показателем, показывающим отношение площади проекции ягодной заросли (либо ее протяженности) к общей площади (либо протяженности) ходовых линий.

Для учета урожая подсчитывается количество плодоносящих побегов на трансектах, среднее количество ягод на 30-ти случайно (рандомизировано) выбранных побегах и определяется средняя масса одной ягоды (на основании 100-граммовой навески). Для определения урожайности на трансектах количество плодоносящих побегов умножают на среднюю массу ягод на одном побеге. Для перевода урожайности ягод на всю пробную площадь (40х25м) массу ягод на трансектах (5 шт) умножают на 5, так как общая площадь трансект равна 200 м2 , а площадь пробы 1000 м2. Для перевода урожайности на 1 га массу ягод на трансектах умножают на 50.

На основе многочисленных исследований установлена средняя урожайность лесных ягодников Беларуси и закономерности, связывающие ее с густотой и проективным покрытием ягодника. Наличие такого нормативного материала избавляет от необходимости детального учета урожая ягод в полевых условиях (приложение Н).

Для определения урожая ягод достаточно знать вид ягодного растения и его проективное покрытие, а также степень деградации его зарослей (коэффициент от 1 до 0,1). Установление поправочного коэффициента производиться для зарослей отдельной ягодоносной площади, лесного массива, лесничества, лесхоза и требует определенных навыков.

Например, в некотором лесном массиве проективное покрытие зарослей черники 42%, кроме того, 20% ягодных кустов повреждены при массовых хищнических заготовках с применением самодельных ручных приспособлений (чесалок). Среднемноголетний биологический урожай (при 100% покрытии), переводится на проективное покрытие равное 42% и умножается на поправочный коэффициент 0,8 (270 кг/га х 0,42 х 0,8 = 91 кг/га).

Количество ягод на конкретной территории далее рассчитывается как произведение среднемноголетнего урожая на площадь ягодной заросли, а для всего объекта - путем суммирования запасов отдельных массивов.

Для определения продуктивности травянистых пищевых и лекарственных растений (зверобой продырявленный, ландыш майский, бессмертник песчаный и др.) закладываются пробные площадки размером 1 м2. Величина пробных площадок для определения плотности запаса сырья кустарников (крушина ломкая, шиповник, малина и др.) составляляет 10 м2 , а для крупных кустарников и небольших деревьев (черемуха обыкновенная, рябина обыкновенная и др.) - до 100 м2.

Определение потенциальной медоносности участков типа леса сосняк вересковый. Более высокие сборы меда получают там, где используют в качестве медоносов древесно-кустарниковую растительность лесных угодий. Причем, наиболее ценными в этом отношении являются изреженные древостои с полянами и опушками.

В таких изреженных древостоях повышается нектароносность растений.

Наибольшую ценность для пчеловодства представляют древостои, где в составе произрастают липа мелколистная, клен остролистный, ива козья, в подлеске и напочвенном покрове: крушина ломкая, жимолость татарская, малина лесная, вереск обыкновенный, иван-чай узколистный, брусника, черника, калина, ежевика и др.

Видовая, количественная и территориальная представленность медоносных растений является решающим фактором при выборе мест для пасек, а в конечном итоге определяет всю систему разведения и содержания пчел.

Методика проведения работ. В камеральных условиях в лесхозе (лесничестве), используя таксационные описания и планы лесонасаждений, выписываются таксационные участки, которые представлены сосняками вересковыми. Данные систематизируют по нижеследующему примеру (таблица 3).

Таблица 3 Пример описания участков верескового типа леса

№ кв.	№ уча-стка	Пло-щадь, га	Состав по породам	Возраст, лет	Средние	Полнота	Бони-тет	Запас, м3/га
					Д, см	Н, м
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10

Обследовав участки, отбирают из них наиболее типичные для данного лесхоза с древостоями различного возраста (молодняк до 10 лет, 20-40-летний жердняк и 60-70- летний приспевающий лес). В этих насаждениях проводят учет медоносных растений. Наиболее характерным для данного типа леса являются следующие медоносы: вереск обыкновенный, чабрец обыкновенный, ястребинка волосистая, букашник горный, брусника, сон-трава.

Учет медоносных растений проводится на площадках размером 0,25 м2. Для этого изготавливают рамку 50х50 см. Положив рамку на почву, определяют границы учетной площадки. Количество таких площадок должно быть не менее 40. Размещают их вдоль наибольшей диагонали участка (транссекте), через равные промежутки, например 8 или 10 м. Принятые промежутки строго выдерживаются. Для получения рендоминизированных данных площадки закладывают и на участках при отсутствии растений-медоносов (если они находятся на транссекте). На площадках подсчитывают количество растений-медоносов, а в случаях произрастания чабреца обыкновенного - количество соцветий. Данные заносят в ведомость.

2. Пример формы ведомости

Ведомость перечета медоносов в сосняке вересковом.

Лесничество____________Лесхоз__________________

Характеристика насаждения_____________________

Номер площадок	Наименование растений-медоносов	Количество растений на площадке (шт)
1.	Вереск обыкновенный	15
	Ястребинка	5
2.	Растения медоносы не обнаружены
3.	Чабрец	50 соцветий
	Вереск обыкновенный	85
И т.д.
Итого на площадке	Вереск обыкновенный	100
	Брусника	-
	Ястребинка волосистая	5
	Чабрец	50

Проводим пересчет растений на 1 га.

N= 10000/P*n,

где P - площадь площадок, м2

n - количество растений на площадках, шт.

Данные заносятся в форму.

Пример расчета нектаропродуктивности 1 га сосняка

верескового в___________ лесничестве _____________ лесхоза

№ квартала	№ участка	Наименование растений-медоносов	Количество растений на 1 га	Содержание сахара в нектаре
				1 растения, мг	1 га, кг

Пример. Площадь участка составляет 4,5 га. Наибольший сбор меда может быть от вереска обыкновенного (1647 кг) и букашника горного (79,92 кг). Оба эти медоноса цветут примерно в одно время (июль, август). В это время целесообразно вывозить пчел на такие участки.

Сколько пчелосемей целесообразно разместить на этом участке? Вереск обыкновенный и букашник горный цветут около 30 суток, пчелы могут взять только 30% запаса нектара и одна семья в день берет около 5 кг.

1647+79,92*30%= 518 кг - столько фактически могут взять пчелы

За 30 суток - 5*30=150 кг нектара

На участке можно разместить - 518/150 = 3 пчелосемьи.

Определение качества живицы сводится к нахождению содержания сора и воды, которое находят при помощи специального аппарата (приложение О), состоящего из колбы с сетчатым патроном в ней, стеклянной ловушки Дина и Старка, стеклянного холодильника Либиха. При этом применяется колба медная или алюминиевая конической формы с длинной горловиной и плотно закрывающейся крышкой; в верхней части крышки имеется патрубок. Сетчатый патрон - медный, с числом отверстий не менее 100 на 1 см2, вынимающийся из колбы. Патрон подвешивается ободком в горле колбы так, чтобы оставался свободный проход паров растворителя и воды. Чтобы примеси не проходили через сетку, патрон снабжен гильзой из фильтровальной бумаги. Ловушка Дина и Старка, используемая для определения количества воды, представляет собой градуированную цилиндрическую пробирку с отводной трубкой, конец которой косо срезан; приемник градуирован на 10 мл.

Пробу живицы, доставленную на анализ, тщательно перемешивают. Затем берут не менее 50 г живицы и помещают в бумажную гильзу сетчатого патрона.

Патрон и гильзу предварительно взвешивают с точностью до 0,01 г. В колбу наливают 150 мл. свежего скипидара, затем патрон с помощью ободка подвешивают в горле колбы.

Ловушку Дина и Старка плотно соединяют с медной колбой и холодильником. Смонтированный прибор с живицей подогревают на электрической плитке. Скорость перегонки регулируют так, чтобы из кососрезанного конца холодильника падало 2-3 капли в секунду.

Когда объем воды в холодильнике перестанет увеличиваться, перегонку прекращают; она продолжается не менее 25 минут. Отсчет объема воды производят после того, как приемник и собравшаяся в нем жидкость примут комнатную температуру.

После этого колбу отъединяют от ловушки, а сетчатый патрон с обессмоленным сором промывают дважды (по 25 мл) спиртом или эфиром и переносят в сушильный шкаф, где его просушивают в течение 20-30 минут при температуре 105-110 градусов.

Содержание воды в процентах вычисляют по формуле

где X -- объем отогнанной воды, мл; g -- навеска живицы, г.

Содержание сора Х1 в процентах вычисляют по формуле:

где g1 -- привес патрона, г;

g -- навеска живицы, г.

Содержание воды и сора выражается суммой Х+Х1 Общее содержание смолистых веществ в живице Х2 в процентах определяют по формуле:

На основе стандартизированных технических требований (таблица 4) к качеству живицы и полученных фактических данных устанавливается сорт живицы.

Таблица 4 Технические требования к качеству живицы

Показатели	Нормы для определения сорта
	1	2	3
Внешний вид	Вязкая, клейкая, малоподвижная масса белого, желтоватого или серо-коричневого цвета. Запах скипидарный	Густовязкая или сухая масса бледно-желтого или серого цвета. Запах скипидарный
Содержание смолистых веществ, не менее, %	93,0	88,0	85,0
в том числе скипидара, не менее, %	13,0	13,0	Не нормируется
Содержание воды и сора, не более, %	7,0	12,0	15,0
В том числе сора в %, не более	1,5	2,5	8,0

Следовательно, основным показателем качества живицы является доля в ней смолистых веществ, воды и механических примесей. Увеличение доли воды в живице вызывает повышенный расход пара и электроэнергии при варке канифоли, увеличение количества загрязненных сточных вод, при удалении механических примесей уносится часть смолистых веществ, способствуя потемнению канифоли.

Для снижения массовой доли воды и механических примесей в живице имеется несколько комплексно применяемых способов. Однако во всех случаях перед загрузкой живицы в бочки следует обязательно использовать для отделения воды специальные водосливные доски и отстойники.

3. Определение содержания скипидара в сосновой живице выполняют в следующей последовательности

Отгонку скипидара производят парами воды. Для этого около 50 г живицы загружают в колбу прибора и взвешивают с точностью до 0,01 г. В колбу доливают 150 мл насыщенного раствора хлористого кальция и плотно соединяют с отводной трубкой разделителя. Разделитель наполняют дистиллированной водой и соединяют с холодильником. Колбу нагревают на масляной или песчаной бане, регулируя скорость перегонки так, чтобы с конца холодильника падало 2-3 капли дистиллята в секунду (приложение Р).

Перегонку прекращают, когда объем скипидара в ловушке-разделителе перестал увеличиваться. Перегонка продолжается не менее часа. По окончании перегонки внутреннюю трубку холодильника промывают водой и как только приемник с содержимым примет комнатную температуру, определяют объем скипидара.

Содержание скипидара Х3 в процентах вычисляют по формуле

где V -- объем отогнанного скипидара, мл; g -- навеска живицы, г; 0,86 -- плотность скипидара.

За окончательный результат, как и при определении воды и сора в живице, принимают средний из двух параллельных испытаний, если расхождение между ними не превышает 0,5%.

Скипидар по происхождению бывает: живичный (серый скипидар - терпентинное масло), древесный (паровой, щелочной, сульфитный, сульфатный), печной и котельный.

Наиболее ценный - живичный скипидар. Скипидар, получаемый из печей и казанов, всегда содержит смолистые вещества, придающие ему красный цвет. В таком виде он технического применения не имеет и потому подвергается очистке. При этом наиболее рациональной является паровая очистка с известью или едким натром. Существует и огневая очистка, но она дает плохие результаты и поэтому для получения белого скипидара его подвергают двух-трехкратной перегонке.

Количество скипидара тем выше, чем ниже его удельный вес и точка кипения. Удельный вес серого скипидара не должен превышать 0,865, а точка кипения - 160 градусов.

Для получения светлого скипидара без пригорелого запаха его необходимо подвергать еще химической очистке с помощью едкой щелочи - извести, едкого калия, едкого натрия. Щелочь растворяет различные смоляные кислоты и фенолы, а более чистый углеводород - терпен или скипидар (улетучивается с парами воды).

Определение качества живицы проводится на основе следующих вариантов замеров ее параметров (таблица 5).

Таблица 5 Замеры параметров качества живицы

Вариант	Навеска живицы, г	Количество воды, отогнанной с растворителем и находящейся в нижней части приемника, мл	Привес патрона, г	Сорт живицы
1	50	1,103	2,569
2		1,399	10,677
3		1,523	8,546
4		1,400	5,226
5		1,789	9,682
6		1,926	2,666
7		1,805	4,989
8		2,556	5,336
9		2,184	8,159
10		2,603	4,652
11		2,365	8,753
12		2,996	6,326
13		3,502	4,254
14		2,222	7,121
15		3,633	9,896
16		2,402	10,523
17		2,758	2,369
18		2,866	5,265
19		3,001	1,239
20		3,111	2,596
21		4,669	5,545
22		3,354	1,269
23		4,329	9,269
24		3,222	3,542
25		4,184	1,987
26		3,400	5,268
27		3,950	5,943
28		3,711	7,878
29		3,862	2,306
30		4,225	6,600
31		5,025	2,103
32		4,995	1,369
33		4,201	5,000
34		4,368	4,236
35		4,555	1,903
36		5,102	0,989
37		6,200	2,368
38		4,879	4,209
39		4,963	2,648
40		5,268	2,775
41		4,888	5,300
42		5,357	2,458
43		5,569	3,402
44		4,687	6,908
45		5,000	5,225

Определение качества березового сока. Березу подвергают подсочке с целью получения сахаристых соков. Сок берез - бородавчатой и пушистой - бесцветная прозрачная жидкость плотностью 1,003 с приятным сладковатым привкусом. Состав сока по массе: сахар (фруктоза и глюкоза) - 0,5-2, соли калия, кальция, железа, меди и микроэлементы - 0,03, кислотность - 0,01-0,02, общий азот - 0,002.

Для добычи сока в осенне-зимний период отбирают здоровые деревья диаметром 20 см и более. Краской отмечаются отверстия. Диаметры высверленных отверстий до 1 см, расположены на высоте 30-40 см, наклонные, глубиной до 5 см.

Средние сроки начала соковыделения - 26 марта - 3 апреля. Продолжительность - около одного месяца. Средний выход сока на одно дерево: за сутки 6-7 л, за производственный сезон около 80 л. Способы подсочки березы и применяемое оборудование показано в приложении П.

Сущность метода определения качества сока основывается на том, что свежесобранный сок березы содержит только моносахара, которые при нагревании с фелинговой жидкостью дают осадок закиси меди в виде красных кристаллов.

Последовательность выполнения работы.

Приготавливаются опытные растворы.

Раствор 1. 40 г сернокислой меди растворяется в дистиллированной воде; объем раствора в мерной колбе доводится до 1000 см3.

Раствор 2. 200 г сегнетовой соли растворяется в 500-600 см дистиллированной воды и фильтруется. Отдельно приготавливается раствор 150 г гидроокиси натрия в 200-300 см3 воды. Приготовленные paстворы смешивают и общий объем их в мерной колбе доводят дистиллированной водой до 1000 смЗ.

Фелинговая жидкость, состоящая из равных объемов растворов 1 и 2, готовится непосредственно перед проведением анализа.

Затем приготавливаются эталоны:

1) в мерную колбу на 100 см3 вносят 0,5 г глюкозы и доводят до метки дистиллированной водой;

2) в мерную колбу на 100 см3 вносят 0,5 г сахарозы и доводят до метки дистиллированной водой.

При проведении испытания используют 3 конические колбы по 20 см3 каждая.

В одну колбу вносят пипеткой по 10 см3 свежепоступившего сока березы, во вторую - 10 см3 0,5%-ного раствора глюкозы, в третью - 10 см3 0,5%-ного раствора сахарозы. Затем в каждую колбу цилиндрами вносят pacтворы 1 и 2 - по 10 см3 каждого. Жидкость в колбах приобретает интенсивно синюю окраску.

Содержание трех колб нагревают на электроплитке до температуры 60-700С. При этом в колбе с березовым соком и раствором глюкозы начинает образовываться красный осадок закиси меди, а интенсивность синей окраски надосадочного раствора падает. Если в колбе с березовым соком при нагревании до 70 0осадок не выпадает, то нагревание продолжают до 80-90 0 в течение не более 3 минут. При этом может выпасть незначительный осадок закиси меди; либо осадкa не будет и жидкость останется окрашенной в синий цвет.

Колбу, содержащую раствор сахарозы нагревают до температуры 80-900 в течение З минут. При этом осадок не образуется; жидкость останется синего цвета.

Натуральность сока березы оценивается на основании объема выпавшего осадка при определенной температуре нагревания и окраске растворов после нагревания. Так, выпадение хорошо заметного осадка закиси меди при нагревании до 700 равного примерно осадку, образованному в колбе с 0,5% раствором глюкозы и соответствующим просветлением надосадочной жидкости, свидетельствует о натуральности березового сока. А выпадение незначительного малозаметного осадка при нагревании до 80-900 или полное его отсутствие с сохранением синего цвета раствора, как в колбе с 0,5% раствором сахарозы, указывает на фальсификацию или низкое качество сока.

Определение качества меда. Мед - сладкое вязкое ароматическое вещество, вырабатываемое пчелами из нектара растений, а иногда из медвяной росы, выделяемой клетками растений или пади - выделяемой тлями.

Качество его определяют органолептически (при помощи органов чувств) и лабораторно-химическим способом.

Органолептически определяют цвет, запах, вкус, вязкость меда. Свежеоткаченный мед представляет собой вязкую сиропообразную жидкость. Вязкость его зависит от степени зрелости и от вида растения, с которого он собран. Цвет меда бывает различный - от почти прозрачного до темного. Аромат - специфический медовый.

Кристаллизуется мед обычно через несколько месяцев после его откачки; зимой находится в закристаллизованном состоянии. Лишь с некоторых растений он может не кристаллизоваться до года и более.

Вкус натурального меда, как правило, сладкий. Сильно разогретый мед может иметь подгорелый вкус, а испорченный неправильным хранением - спиртовой привкус. Появление отстоя и вспенивания меда свидетельствует о его брожении.

Более точно качество и натуральность меда определяется лабораторно-химическим путем. Так, для установления качества меда, разбавленного крахмальной патокой, берут 5 г такого меда и растворяют в 10 мл дистиллированной воды. Полученный раствор нагревают в водяной бане примерно до 900С и добавляют в него несколько капель насыщенного водного раствора танина. Полученный раствор охлаждают несколько минут, фильтруют и 2 мл его наливают в пробирку, затем в нее добавляют 2 капли соляной кислоты (удельный вес 1,19). В полученную смесь после перемешивания добавляют 20 мл 95 %-ного этилового спирта. Если при взбалтывании такого раствора появляется обильный молочно-белый осадок, то значит испытуемый мед фальсифицирован крахмальной патокой.

Определение искусственно гидролизованной сахарозы. Для анализа берут 5-7 г меда и в фарфоровой чашке перемешивают его с 15-20 мл сернистого (диэтилового эфира), который предварительно сутки настаивают с гранулированным хлористым кальцием (150 г кальция на 1 л эфира). Полученный раствор меда перемешивают 1-2 мин. и затем сливают эфирный слой в чистую фарфоровую чашку. После испарения эфира в oстаток добавляют 2-3 капли 1%-ного раствора резерцина в 36%-ной соляной кислоте и все тщательно перемешивают стеклянной палочкой. Если в течение первых 2 мин. созданный раствор станет вишнево-красного цвета или выпадет красный осадок, то мед фальсифицирован.

Постепенное появление оранжевой окраски указывает на сильный прогрев меда (расплавление закристаллизовавшегося меда), при котором его ценные свойства теряются и качество ухудшается.

Oпределение редуцирующих сахаров и сахарозы. Сущность метода состоит в определении оптической плотности раствора феррицианида (красной кровяной соли), реагирующего с редуцирующими сахарами меда. Этот метод анализа включает определение сахаров меда до и после инверсии.

Перед испытанием приготавливают раствор красной кровяной соли. Для этого 10 г железосинеродистого калия (красной кровяной соли) растворяют дистиллированной водой в колбе емкостью 1000 мл; воду добавляют до метки. Затем готовят метиловый оранжевый раствор, для чего 0,02 г оранжевого метила растворяют в 10 мл горячей дистиллированной воды и после охлаждения раствор фильтруют.

Для проведения испытания необходим также стандартный раствор инвертного сахара. Для этого берут 0,381 г предварительно (в течение трех суток) высушенной в эксикаторе сахарозы или сахара-рафинада, помещают в мерную колбу емкостью 200 г и разбавляют дистиллированной водой, общее количество раствора должно быть не более 100 мл. В полученный раствор добавляют 5 мл концентрированной соляной кислоты, опускают в него термометр и колбу с раствором помещают в водяную баню, нагретую до 80-820С. Раствор в колбе нагревают до 67-70 0С и при такой температуре выдерживают 5 мин. Затем колбу с раствором быстро охлаждают до 20 0, добавляют в раствор каплю метилового оранжевого раствора, нейтрализуют 25%-ным раствором щелочи, доливают дистиллированную воду до метки (до 200г) и тщательно перемешивают.

Определение содержания редуцирующих веществ (сахара до инверсии). 2 г меда растворяют в колбе емкостью 100 мл с дистиллированной водой; доводят до метки. Получается рабочий раствор меда.

Затем в колбу емкостью 250 мл вливают 20 мл раствора красной кровяной соли, 5 мл 2,5н едкой щелочи и 10 мл рабочего раствора меда. Полученный раствор доводят до кипения и кипятят 1 мин. После этого его быстро охлаждают и при помощи фотоколориметра определяют оптическую плотность. Наиболее точные результаты получаются при значениях оптической плотности в пределах 0,15-0,8 мм. Если получаются другие значения оптической плотности, то определение повторяют, соответственно изменив количество добавляемого к красной кровяной соли испытуемого раствора,

Определение содержания общего сахара (сахара после инверсии). Берут пипеткой 20 мл рабочего раствора меда и вливают его в колбу емкостью 200 мл. Добавляют 80 мл дистиллированной воды, а затем 5 мл концентрированной соляной кислоты. Инверсию проводят также, как указано выше (приготовление стандартного раствора инвертного сахара).

Определение содержания общего сахара после инверсии про-водят также, как и определение сахара до инверсии.

Содержание сахара до инверсии (ХI) вычисляют по формуле:

Х1 =10·О1,

где О1 - количество редуцирующих веществ (сахара до инверсии), найденного по градуированному графику, мг.

Процент содержания общих сахаров (после инверсии) Х2 вычисляется по формуле:

Х2 = 10 *О2 ,

где О2 - количество общих сахаров, найденное по градуированному графику, мг.

За окончательный результат испытания берут среднее арифметическое из результатов двух одновременно проведенных испытаний. При этом расхождение между этими испытаниями не должно превышать 0,5 %.

Процент сахарозы определяют по разности между количеством редуцирующих сахаров (Х2 - Х 1).

Содержание сахара до инверсии или сахарозы на безводное вещество вычисляют умножением процентного содержания редуцирующих сахаров (сахарозы) в меде на соответствующий коэффициент,

Определение водности меда. При повышенном содержании воды мед быстро закисает и непригоден для длительного хранения. Определить процент содержания воды в меде можно при помощи рефрактометра марки РДУ или РЛ.

При проведении анализа необходимы: водяная баня с электрообогревателем, ртутный термометр до 100 0С, стеклянные пробирки высотой 30-40 мм и диаметром 7 мм.

Для определения водности используют жидкий мед; если он закристаллизовался, то его растворяют. В пробирку кладут 1 см3 меда и закрывают резиновой пробкой. Эту пробирку с медом помещают в водяную баню и нагревают при температуре 60 0 до полного растворения кристаллов меда.

Затем на призму рефрактометра наносят каплю жидкого меда и определяют показатель преломления по формуле:

nД20 = nД + 0,00023* (Т - 20),

где nД20 - значение показателя преломления при температуре 200C;

nД - значение показателя преломления при температуре исследования;

0,00023 - температурный коэффициент показателя преломления;

т - температура, при которой проводилось определение водности меда.

Установив показатель преломления, определяют процент содержания воды в меде по формуле:

УУ = 400· (1,538 - nД20),

где УУ - процент содержания воды в меде;

400 и 1,538 - постоянные коэффициенты;

nД20 - значение показателя преломления при температуре 200 С.

Если измерения проводят при 200С, то для определения водности меда используют соотношение данных отсчета шкалы рефрактометра и содержания воды.

Если определение проводится при температуре ниже или выше 200С, то вводится поправка на каждый 0С: для температуры выше 20 0 к показателю преломления прибавляют 0,00023; при температуре ниже 20 0 из показателя преломления вычитают 0,00023.

Расхождение между результатами контрольных определений не должны превышать 0,1 %.

Определение водности меда по его плотности. Плотность меда, то есть отношение его массы к занимаемому объему, зависит от содержания воды в меде; чем воды меньше, тем выше плотность меда, таблица 6, 7.

Для определения ее выполняют следующее. Стеклянную сухую банку емкостью 1 л взвешивают на весах и в нее наливают доверху дистиллированную воду; у нижнего мениска на стекле банки делают отметку. Затем банку с водой взвешивают и воду выливают. По разности веса сухой и наполненной банки определяют массу воды.

Высушив банку, ее наполняют медом до уровня ранее налитой воды и вновь взвешивают, определяя массу меда. Разделив массу меда на массу воды находят плотность меда, и устанавливают его водность.

Таблица 6 Соотношение показателей рефрактометра и содержания воды в исследуемом материале

Коэффициент рефрактометра	Содержание воды, %.	Коэффициент рефрактометра	Содержание воды, %.	Коэффициент рефрактометра	Содержание воды, %.
1,5044	13,0	1,4971	15,8	1,4900	18,6
1,5038	13.2	1,4966	16,0	1,4895	18,8
1,5033	13.4	1,4961	16,2	1,4890	19,0
1,5028	13,6	1.4956	16,4	1.4885	19,2
1,5023	13,8	1,4950	16,6	1,4880	19,4
1,5018	14,0	1,4946	16,8	1,4815	19,6
1,5012	14,2	1,4940	17,0	1,4870	19,8
1,5007	14,4	1,4935	17,2	1.4865	20,0
1,5002	14.6	1,4930	17,4	1,4860	20,2
1,4997	14,8	1.4925	17,6	1,4855	20.4
1,4992	15,0	1,4920	17,8	1,4850	20,6
1,4987	15,2	1,4915	18,0	1.4845	20,8
1,4982	15.4	1,4910	18,2	1.4840	21,0
1,4916	15,6	1,4905	18,4	1,4835	21,2

Таблица 7 Плотность и водность меда

Масса меда, Кг	Содержание воды в меде, %	Масса меда, кг	Содержание воды в меде, %
1,433	16	1,402	22
1,436	17	1,395	23
1,429	18	1,388	24
1,422	19	1,381	25
1,416	20	1,381	25
1,409	21	-	-

Вопросы для самоконтроля

1 Каким образом нормируется качество живицы?

2 Как провести расчет продуктивности лесных ягодников?

3 Как провести расчет медопродуктивности лесных угодий?

4 Какими способами определяется качество меда, березового сока?



Лабораторная работа

Цель: определение продуктивности лесных ягодников и медопродуктивности лесных угодий, а также качества живицы, березового сока, меда.

Материалы и оборудование: фотоэлектроколориметр; рефрактометр марки РДУ или РЛ; колба медная (алюминиевая) конической формы; сетчатый медный патрон с числом отверстий не менее 100 на 1 см2; стеклянная ловушка Дина и Старка; весы лабораторные; водяная баня; термометр с пределом измерения температуры от 0 до 1000C; конические колбы, сопутствующее химоборудование, химикаты по перечню основных положений темы; березовый сок, мед пчелиный.

Ход работы

На основе основных положений темы и вариантов ситуационных заданий провести расчет продуктивности лесных ягодников.

На основе основных положений темы и вариантов ситуационных заданий провести расчет медопродуктивности лесных угодий.

На основе основных положений темы и вариантов заданий провести определение качества живицы.

На основе основных положений темы и вариантов заданий провести определение качества березового сока.

На основе основных положений темы и вариантов заданий провести определение качества меда.



Литература

1. Грязькин, А.В., Подсочка и побочное пользование лесом: уч. пособ. для вузов /А. В. Грязькин, А. М. Евдокимов, М. А. Егоренков. - М: Экология, 1993.- 228 с.

2. Ключников, Л. Ю. Побочное лесопользование: учебное пособие для вузов / Л. Ю. Ключников.- М.: МГУЛ, 2003. - 69 с.

3. Комплексная продуктивность земель лесного фонда: монография / В. Ф. Багинский [и др.], под общ. ред. В. Ф. Багинского. - Гомель: ГГУ им. Ф. Скорины, 2007. - 295 с.

4. Комплексное использование недревесной продукции леса в народном хозяйстве и медицине.- М.: МГУЛ, 2002 .- 343 с.

5. Медников, Ф.А. Биологические основы и техника подсочки: Учебник для техникумов / Ф.А. Медников.- М., 1980.- 176 с.

6. ОСТ 13-128-93. Живица сосновая. Технические условия.

7. ОСТ 56-83-85 Ягоды, плоды и орехи дикие. Методы определения урожая ресурсов.- Введ. 1986-01-01.-М , Госкомлес СССР, 1985. - 10 с.

8. Правила подсочки сосновых насаждений и заготовки второстепенных лесных материалов в лесах Республики Беларусь.- Мн., 1994. - 16 с.

9. СТБ 1625-2006. Устойчивое лесоуправление и лесопользование. Побочное лесопользование. Требования к технологиям - Введ. 2006-01-06.- Мн.: БелГИСС, 2006. - 9 с.

10. ТУ РБ 00969296.002-97. Сок березовый натуральный Технические условия.

11. Чистилин, В.Т. Недревесная продукция леса / В.Т. Чистилин.- М.:МГУЛ, 2002. - 204 с.

12. Фролов, Ю. А. Лесоводственно-биологические и технологические основы подсочки сосны обыкновенной (Pinus sylvestris L.) /Ю.А. Фролов. - СПб: СПбНИИЛХ, 2001. - 448 с.

Размещено на Allbest.ru

...