Технология послеуборочной обработки и хранения зерна в ГНУ "Удмуртский научно-исследовательский институт сельского хозяйства Россельхозакадемии" Завьяловского района

В нашем хозяйстве при подготовке технической базы к приемке зерна нового урожая следует провести комплексное обследование всех объектов на зараженность вредителями.

Объектами обследования для выявления вредителей являются: зерно и продукты его переработки; помещения хранилищ, предприятий, лабораторий и находящиеся в них технологическое, транспортное оборудование и приборы; помещения и оборудование поточных линий для приемки, обработки и отгрузки зерна; зерносушилки; территории предприятий; перевозочные средства; инвентарь, мешки и брезент.

Необходимо провести ремонт зернохранилищ, чтобы исключить попадание атмосферных осадков, а также провести механическую или ручную очистку от остатков зерна и пыли, в которых могут гнездиться насекомые и клещи и служить источником заражения новых партий зерна. Отходы надо сжечь. Необходимо периодически выкашивать траву или уничтожать ее гербицидами. Необходимо регулярно удалять мусор с территории зернохранилищ.

И наконец, большое значение в этом отношении имеет подготовка технической базы к приемке зерна нового урожая, в процессе которой проводится комплексное обеззараживание всех зернохранилищ, средств механизации территории предприятия.

Таблица 12 - Виды работ по подготовке зернохранилищ к хранению зерна

Дезинфекцию зернохранилищ проводят препаратом Децис, 2,5 % к.э. Допуск людей и загрузка складов после проветривания разрешается через 20 суток после обработки.

Также необходимо провести дератизацию зернохранилищ. Для этого можно использовать родентицид Шторм. Выпускается в виде 0,005 % готовых к применению брикетов. Масса брикета 16 г. Норма расхода: для мышей - раскладка по 1 брикету, минимальное расстояние между точками - 2 м, пополнение - до 3 раз в течение 2 недель; для крыс - раскладка по 2 брикета, интервал между смежными точками - 10-15 м, пополнение приманки 1-3 раза в течение 10 дней.

4.3 Размещение зерна в хранилищах

Зерно размещают с учётом целевого назначения (продовольственное, кормовое, посевной материал), влажности, наличия примесей, признаков заражённости вредителями хлебных запасов и болезнями. Если семена хранят в таре, то мешки укладывают в штабеля, исключая возможность обвалов: «тройником» и «пятёриком» высотой пять-восемь рядов. Все мешки при формировании штабеля укладывают внутрь зашитой стороной. Особенно тщательно размещают семенные фонды: не только по сортам, но и обязательно в пределах сорта по репродукциям, категориям сортовой чистоты согласно актам апробации и классам, предусмотренным стандартами

Зернохранилище № 3:

1закром - Озимая пшеница, семена, в мешках;

2 закром - Ячмень, семена, насыпь;

3 закром - Яровая пшеница, семена, насыпь;

4 закром - Промежуток;

5 закром - Озимая пшеница, продовольственные цели, насыпь;

6 закром - Ячмень, продовольственные цели, насыпь;

7 закром - Ячмень, продовольственные цели, насыпь;

8 закром - Промежуток;

9 закром - Яровая пшеница, продовольственные цели, насыпь;

10 закром - Яровая пшеница, продовольственные цели, насыпь;

П - проезд.

Таблица 13 - размещение зерна в хранилищах

4.4 Наблюдение и контроль за зерновыми массами при хранении

За зерновыми массами необходимо систематическое наблюдение в течение всего периода хранения. При отсутствии достаточного контроля за ними, несвоевременно принятых мерах будут значительные потери в массе и снижение качества.

К числу показателей, по которым при систематическом наблюдении можно безошибочно определить состояние зерновой массы, относят температуру зерновой массы, ее влажность, содержание примесей, состояние по зараженности вредителями хлебных запасов, показатели свежести (цвет и запах). В партиях семенного зерна дополнительно проверяют ее всхожесть и энергию прорастания.

Температура зерновой массы. Это важнейший показатель, характеризующий состояние зерновой массы. Низкая температура во всех участках зерновой массы является показателем ее благополучного состояния и свидетельствует о ее консервировании.

Повышение температуры зерновой масс, не соответствующее изменению температуры окружающей среды, свидетельствует об активизации физиологических процессов и начале самосогревания.

Для определения температуры зерновой массы в складах используют обычные термоштанги, в металлическом или пластмассовом наконечнике которых помещен обычный ртутный или спиртовой термометр.

При хранении семенных фондов необходимо иметь по одной термоштанге на каждый закром. Термоштанга постоянно находится в насыпи, в верхнем (20…30 см от поверхности), среднем или нижнем слое (20…30 см от пола). Периодически ее перемещают в пределах насыпи.

Влажность зерновой массы. Влажность является вторым показателем, характеризующим состояние зерновой массы при хранении. Ее определяют послойно, что позволяет судить о равномерности распределении. Влажность зерна определяют влагомерами «Колос», ЦВЗ-3, ИВЗ-М по средней пробе, отобранной от однородной партии. Периодичность наблюдений - раз в 1 мес. Влажность зерна и семян при хранении до года не должна превышать (%): для гороха - 16; пшеницы, ржи, ячменя, гречихи - 14,5; овса - 13,5. При хранении более года (%): гороха - 15; пшеницы, ржи, ячменя, овса, гречихи - 13, т.е. ниже критической.

Состояние по зараженности. Тщательный контроль за состоянием зерновых масс по зараженности вредителями хлебных запасов позволяет своевременно локализовать развитие клещей и насекомых или добиться их полного уничтожения. С температурой зерновой массы связаны и сроки проверки ее на зараженность. В зависимости от температуры проверку проводят в следующие сроки:

Для продовольственного зерна - при температуре выше 15 ⁰С - 1 раз в 10 дней, от 15 до 5 ⁰С - 1 раз в 15 дней, при температуре ниже 5 ⁰С - 1 раз в месяц.

Для семенного зерна:

· При влажности ниже 15 % - при температуре выше 10 ⁰С - 1 раз в 10 дней, от 10 до 5 ⁰С - 1 раз в 15 дней, при температуре ниже 5 ⁰С - 1 раз в 20 дней;

· При влажности выше 15 % - при температуре выше 10 ⁰С - 1 раз в 5 дней, от 10 до 5 ⁰С - 1 раз в 10 дней, при температуре ниже 5 ⁰С - 1 раз в 15 дней.

Всхожесть зерновой массы. Всхожесть ячменя, ржи и других культур определяют по средней пробе сразу после закладки на хранение, затем через 3-4 месяца и за две недели до реализации.

Результаты наблюдений в хронологическом порядке заносят в журнал наблюдений и штабельный ярлык отдельно по каждой партии. Такой порядок позволяет анализировать состояние партий, контролировать правильность организации их хранения на предприятии и своевременно принять те или иные меры технологического порядка (охлаждение, обеззараживание, сушку, очистку и т.д.).

Периодичность наблюдений за качеством зерна при хранении показана в таблице 14.

Таблица 14 - Периодичность наблюдений за качеством зерна при хранении

Следуя всем этим указаниям и вовремя проводить наблюдения, то качество зерна будет удовлетворять положенным ГОСТам, хорошего качества и всхожестью.

Заключение

В целом отрасль послеуборочной обработки зерна налажена хорошо, машины и агрегаты полностью справляются с поступающими с поля объёмами зерновой массы. Хотя обеспечить бесперебойный конвейер послеуборочной доработки зерна и доведение его до необходимых кондиций возможно лишь с учётом того, что вся техника будет в исправном состоянии и сможет выполнять полноценный объём работ. К сожалению, из года в год техническое состояние машин и агрегатов всё ухудшается, а из-за нехватки материальных средств невозможно провести их капитальный ремонт, вследствие чего существует опасность, что в ближайшее время произойдет массовый выход техники из строя, и это повлечёт за собой сбой в процессе доработки зерна.

Хозяйство имеет зернохранилища ёмкостью от 300 т до 1200 т. Они позволяют полностью удовлетворить потребность хозяйства как для хранения своего зерна так и для закупочного. Качество зернохранилищ довольно хорошее, каждый сезон они подвергаются частичному ремонту. Перед закладкой зерна на хранение в них проводятся предупредительные меры борьбы с вредными организмами, которые позволяют свести возможное поражение зерна к минимуму.

В ходе хранения зерна идёт систематическое наблюдение за показателями его качества, что позволяет своевременно пресекать появление неблагоприятных процессов в зерне. Благодаря этому семенное зерно имеет высокие посевные качества, обеспечивающие хорошие урожаи, продовольственное зерно пользуется популярностью на рынке сбыта, а фуражное зерно является высокопитательным, что позволяет получать высокие показатели в отрасли животноводства.

Список используемых источников

1. Агробиологические основы производства, хранения и переработки продукции растениеводства/ В. И. Филатов, Г. И. Баздырев, М. Г. Объедков и др.; Под ред. В. И. Филатова. - М.: КолосС, 2003. - 724 с.

2. Карпов Б.А. Технология послеуборочной обработки и хранения зерна/ Б.А.Карпов. - М.:Агропромиздат, 1987. - 285 с.

3. Красильников В.В. Технология хранения и переработки продукции растениеводства: метод. указ. / Сост. В.В. Красильников; А.В.Кокина. - Ижевск: ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2007. - 60 с.

4. Обработка и хранение семян/ М. А. Теленгатор, В. С. Уколов, И. И. Кузьмин. - М.: Колос, 1980. - 272 с.

5. Трисвятский Л.А. и др. Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов. - М.: Агропромиздат, 1991. - 415 с.

6. Трисвятский Л.А. Хранение зерна - М.: Агропромиздат 1986. -351 с.

7. Читальный зал [Электронный ресурс] / Полезные учебные материалы. - Электрон. дан. [2012] - Режим доступа: http://chitalky.ru/?p=1436. - Загл. с экрана.

Размещено на Allbest.ru