Новые европейские сорта винограда на аллювиально-луговых почвах Кабардино-Балкарии

Размещено на http://www.allbest.ru/

Новые европейские сорта винограда на аллювиально-луговых почвах Кабардино-Балкарии

Фисун М. Н., Пазов А. Х., Эркенов А. Т.

Аннотация

Расширение сортимента технических сортов винограда отвечает потребностям развития отрасли виноградарства особенно на землях, ограниченно пригодных для выращивания полевых культур. Производственное испытание новых сортов европейской селекции показывает, что в условиях Центрального Предкавказья представляют интерес белоягодные сорта с повышенной морозоустойчивостью: Бианка, Кернер (выдерживают морозы до -27С) и менее морозостойкие черные - Блауфранкиш и Цвайгельт. Эти сорта отличаются высокой продуктивностью: урожайность их превышает 9 тонн с гектара насаждений, при сахаристости ягод свыше 205-220 граммов в дм³ сока.

Первые два сорта рекомендуются для ведения на штамбах с двуплечим расположением рукавов и формированием плодовых звеньев по кордонному или веерному типу. Черные сорта рекомендуется возделывать с укрытием кустов на зиму и формированием их по типу одностороннего приземного полувеера или косого кордона. Выявлено определенное влияние на продуктивность насаждений происхождение посадочного материала. Сорта Бачка, Карабиньер, Морава отличаются существенно меньшей урожайностью и низкой приживаемостью саженцев при посадке их на аллювиально-луговых почвах.

Ключевые слова: сорта винограда, продуктивность, морозоустойчивость, качество ягод.

Annotation

Expansion of technical varieties of grapes meets the need for viticulture development especially on the lands marginally suitable for cultivation of field cultures. Industrial testing of new varieties of the European selection shows that in conditions of the Central Ciscaucasia more appealing are white grapes with raised frost resistance: Byanka, Kerner (endure temperatures up to -27S) and less cold-resistant black grapes: Blaufrankisch and Zweigelt. These grapes are higly productive: their productivity exceeds 9 tons from a hectare of planting, with sugar content of berries over 205-220 grams per cubic decimetre of juice.

First two varieties are recommended to train in a double arm arrangement of sleeves with formation of fruit links in a cordon or fan type structure. Black grapes are recommended to cultivate with bushes under shelter for winter and their formation as a unilateral ground semifan or a slanting cordon. It is determined that the origin of planting material influences productivity of planting. Varieties such as Bachka, Karabynyer, Morava are characterized with essentially lower productivity and lower survival of saplings when planting on alluvial meadow soils.

Key words: grape varieties, productivity, frost resistance, quality of berries.

Фисун Михаил Николаевич -доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры плодоовощеводства и виноградарства, ФГБОУ ВО «Кабардино-Балкарский государственный аграрный университет имени В.М. Кокова», г. Нальчик

Тел.: 8 928 708 35 24

E-mail: fisun2004@mail.ru

Fisun Michael Nikolaevich -

Doctor of Agricultural Sciences, Professor of the department of fruit-and-vegetable and wine growing, FSBEI HE «Kabardino-Balkarian State Agrarian University named after V.M. Kokov», Nalchik

Tel.: 8 928 708 35 24

E-mail: fisun2004@mail.ru

Пазов Арсен Хамидбиевич -

агроном Концерна «ЗЭТ-Алко», г. Нальчик

Тел.: 8 964 032 30 32

Е-mail: zet2002@mail.ru

Эркенов Астемир Тембулатович -

управляющий концерна «ЗЭТ-Алко», магистрант, г. Нальчик

Тел.: 8 960 425 49 49

Е-mail: zet2002@mail.ru

Pazov Arsene Hamidbievich -

Agronomist of Concern «ZET-Alko», Nalchik

Tel.: 8 964 032 30 32

Е-mail: zet2002@mail.ru

Erkenov Astemir Tembulatovitsh -

Manaqer of Concern «ZET-Alko», Undergraduate student, Nalchik

Tel.: 8 960 425 49 49

Е-mail: zet2002@mail.ru

Важнейшим направлением повышения продуктивности различных культур является внедрение новых сортов, обладающих не только высокой продуктивностью, но и свежими, улучшенными качественными характеристиками урожаев, а также повышенной устойчивостью к неблагоприятным условиям, болезням и вредителям.

Классический европейский сортимент винограда в условиях предгорий Центрального Предкавказья отличается сравнительно низкой устойчивостью к морозам, а отдельных сортов и к болезням, хотя качество урожая находится на самом высоком уровне. Так, элитные европейские технические сорта: Каберне Совиньон, Мерло, группа Пино, Шардоне, Рислинг и другие являются основой для производства элитных вин высокого качества [1, 2, 3]. Из-за сравнительно низкой устойчивости к морозам, кусты этих сортов нуждаются в укрытии на зиму, что вызывает снижение экономической эффективности в разы, по сравнению с введением морозоустойчивых сортов. Помимо потерь урожая от морозов при введении кустов с укрытием их слоем земли, существенно, в 1,2-2,2 раза снижается производительность труда на операциях по обрезке и формированию кустов, сбору урожая и других [4, 5].

Методы исследований. Из земельных ресурсов, представляющих значительный хозяйственный интерес для развития виноградарства в условиях Центрального Предкавказья, выделяются равнинные и слабоволнистые территории междуречий на стыке предгорной и степной зон. На таких территориях сформировались земли с почвенным покровом аллювиально-лугового типа. Как правило, аллювиально-луговые почвы характеризуются слоистым сложением, включающим отложения песков и галечников с глинистыми прослойками [6, 7]. При близком к поверхности расположении галечника такие почвы не пригодны для пашни, но, в большинстве случаев, благоприятны для виноградарства и садоводства.

С целью выбора сортов винограда с повышенной морозоустойчивостью и высокой продуктивностью и качеством урожая нами в концерне «ЗЭТ-Алко» с 2008 года в производственных условиях испытывается группа новых сортов европейской селекции, культура которых ведется без укрытия кустов, а также с укрывкой их на зиму слоем земли. Посадки проведены в 2008-2011 гг., привитыми на подвой Кобер 5ББ саженцами, полученными из разных стран Западной Европы. В качестве стандарта выбран сорт Бианка, широко распространенный в районах виноградарства Краснодарского края и других регионов Северного Кавказа. Площади насаждений под этим сортом по состоянию на 1.01.2001 года составили 2164 га [5].

Укрываемые на зиму кусты в насаждениях изучаемых сортов (Карабиньер, Морава, Блауфранкиш, Цвайгельт и Фриулаго Токай) размещаются с междурядьями 3 метра и расстоянием в ряду 1,5 м и выведены на трехпроволочную шпалеру высотой 1,4 м с односторонним расположением рукавов (рис. 1а). Не укрываемые сорта (Бианка, Бачка и Кернер) содержатся на двух штамбах с двуплечьим расположением рукавов (рис. 1б).

Экспериментальная база и результаты исследований. Уже на начальном этапе создания насаждений выявлено, что происхождение посадочного материала является одним из важнейших факторов определяющих приживаемость и сохранность кустов. Так, приживаемость сортов, полученных из Сербии,

Рисунок 1а. Насаждения сорта Цвайгельт в концерне «ЗЭТ-Алко»

Рисунок 1б. Не укрываемые на зиму штамбовые кусты сорта Бианка в насаждениях концерна «ЗЭТ-Алко»

оказалась по состоянию на первую декаду июля 62-84%, а сохранность кустов на начало ноября - на 1,5-2,5% меньше. Сорт Бианка из Анапы имел приживаемость 96,4% и сохранность 95,8%, а из Молдовы, соответственно 97,3 и 94,7%.

В группу изучаемых включены сорта, описание которых приведено в таблице 1.

Таблица 1. Характеристика новых европейских сортов винограда, выращиваемых на аллювиально-луговых почвах концерна «ЗЭТ-Алко». Средние показатели за 2014-2015 гг.

В процессе ампелографических описаний выявлено, что морфологические характеристики сорта Бианка, саженцы которого получены из Анапы и Молдовы, практически полностью совпадают. Выявленные агробиологические различия по срокам созревания урожая, по-видимому, связаны с клональным разнообразием этих сортов.

Сорт Кернер отличается исключительно большой силой роста побегов, длина которых во все годы наблюдений достигала 4,6-6,1 м, при их толщине на уровне третьего междоузлия свыше 11,2 мм. Наоборот, последние три сорта обладают слабой силой роста. Годичные побеги у сортов Блауфранкиш, Цвайгельт и Фриулаго Токай не превышали 2-х метров, даже на кустах, расположенных рядом с выпадами, то есть имевшими сравнительно большую площадь питания. Остальные сорта, из изучаемых нами, относятся к среднерослым: длина наиболее сильнорослых побегов составляет 2,1-3,3 м, при суммарном годичном приросте 28-34 м.

Из числа приведенных сортов рано созревают Кернер (25-28 августа), Бианка из Молдовы (30.08-2.09), на неделю позже - Бачка и Фриулаго Токай. В последнюю декаду сентября созревают все черноягодные сорта, а также Морава и Бианка из Анапы. Сорта Блауфранкиш и Кернер отличаются более плотным сложением гроздей, чем все остальные из изучаемых нами.

Урожайность сортов: Бачка, Карабиньера, Морава и Фриулаго Токай в среднем за последние 2 года оказалась существенно ниже, чем выделенный нами стандарт - Бианка из Анапы. В свою очередь, урожайность сорта Кернер существенно превысила аналогичный показатель стандарта. У двух сортов: Блауфранкиш и Цвайгельт средняя масса грозди была существенно больше, чем у всех остальных изучавшихся сортов, за исключением сорта Морава.

По технологическим параметрам (выходу сока, его сахаристости и кислотности) можно выделить сорта: Морава, Кернер, Блауфранкиш и Цвайгельт. Сравнительно низкий выход сока у сорта Бачка связан с высокой долей кожицы и мякоти в ягодах. У этого же сорта отмечено сравнительно низкое содержание сахаров. В целом, содержание сахаров в соке изучаемых сортов в 2015 году превысило уровень 2014 года на 15-24 г/дм³. При этом отмечена следующая закономерность: чем длительнее срок созревания урожая, тем больше разница в накоплении сахаров в 2015 году по сравнению с 2014. Такое явление, по нашему мнению связано с более высокой теплообеспеченностью в августе и сентябре 2015 года, по отношению к тем же месяцам предыдущего года. Среднемесячная температура воздуха в августе и сентябре 2014 года составила 24,2 и 16,9С, а в 2015 по тем же месяцам: 24,8 и 19,1С. В типичных условиях для района проведения исследований, не проявились поражения гроздей серой и белой гнилью, хотя первые два месяца осени были достаточно благоприятными для развития этих болезней.

Область применения: отрасль виноградарства.

продуктивность виноград плодовый почва

Выводы

В целом, результаты предварительной оценки свидетельствуют о целесообразности широкого производственного внедрения в районах Центрального Предкавказья таких новых европейских технических сортов винограда как Цвайгельт и Блауфранкиш, преимущественно для укрывной культуры и Кернер, а также клона Бианки из Молдовы - для не укрывной. Названные сорта отличаются высокими: продуктивностью, выходом сока и его сахаристостью. Эти сорта обладают также повышенной устойчивостью к морозам до -27, что позволяет выращивать их на штамбовых формах, обеспечивающих существенное снижение затрат труда и средств за счет, исключения укрытия кустов осенью и открытия их весной. Кроме того, повышается производительность труда при выполнении таких приемов как обрезка кустов и ручной сбор урожая, допускается использование комбайнов для уборки урожая и др. Внедрение новых европейских сортов способствует расширению спектра производимой продукции, в частности, качественных столовых и марочных вин.

Литература

1. Гугучкина Т.И. Моё виноделие. Краснодар: Просвещение-Юг, 2012. 179 с.

2. Литвак В., Галлагер Л. Глобальное виноградарство и виноделие - 2012 г. // Виноделие и виноградарство. 2013. №6. С. 10-13.

3. Фисун М.Н., Шитуев М.Г. и др Производительность труда на виноградниках с различными формами кустов // В сб. «Эффективность внедрения научных разработок для инновационного развития виноградо-винодельческой отрасли: состояние, тенденции, прогноз». - М-лы МНПК 27.07.2010. Новочеркасск: ВНИИВиВ им. Я. И. Потапенко, 2010. С. 197-201.

4. Фисун М.Н., Егорова Е.М., Якушенко О.С. и др. Регулирование нагрузки кустов винограда после экстремальных зимних температур // Виноделие и виноградарство. 2013. №4. С. 47-49.

5. Трошин Л.П., Радчевский П.П., Мысливский А.И. Сорта винограда юга России. Краснодар: РИЦ «Вольные Мастера», 2001. 192 с.

6. Фисун М.Н., Докшукин М.Н. и др. Виноградники на аллювиально-луговых почвах Центрального Предкавказья // В сб. «Стратегия устойчивого развития и инновационные технологии в садоводстве и виноградарстве». Махачкала: ДГСХА. 2010. С. 229-231.

7. Фисун М.Н., Шидов Ф.Ж., Эркенов М.Л. и др. Восстановление виноградарства и виноделия в Кабардино-Балкарии // Виноделие и виноградарство. 2011. №2. С. 38-40.

8. Умиров А.М. Освоение галечников под сады. Нальчик: Эльбрус, 1987. 116 с.

Размещено на Allbest.ru