Сравнительная эффективность откорма крупного рогатого скота разных пород

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Сравнительная эффективность откорма крупного рогатого скота разных пород

Около 96% производимой в сельскохозяйственных предприятиях Российской Федерации говядины получают путем откорма животных молочных и комбинированных пород, и только 4% - от специализированных мясных пород. Более 70% валового производства мяса обеспечивается за счет молодняка, поэтому повышение прироста живой массы при выращивании и откорме молодняка является основным резервом увеличения производства говядины [1-5; 7-9; 11-13].

Цель исследования - оценка эффективности и прогноз перспектив производства говядины в подразделении «Животноводческий комплекс» ЗАО фирмы «Агрокомплекс».

Материал и методы исследования. Анализ зоотехнических и экономических показателей откорма на мясо скота пород голштинская, абердин-ангусская и шароле, осуществляемого в специализированном подразделении для доращивания и откорма молодняка ЗАО фирмы «Агрокомплекс».

Результаты исследования. Каждая группа «Животноводческого комплекса» формируется животными из хозяйств, входящих в структуру ЗАО фирмы «Агрокомплекс», по достижении определенной величины живой массы. В среднем, по результатам анализа за 3 года, поголовье группы откорма составляет 69%, а группы доращивания - 39%. В таблице 1 приведены сведения о поголовье крупного рогатого скота, поступившем в «Животноводческий комплекс» на доращивание и откорм в 2015 г.

В таблице 2 приведены некоторые показатели, отражающие возможности хозяйств, входящих в структуру фирмы «Агрокомплекс» обеспечивать загруженность «Животноводческого комплекса».

Таблица 1. Поголовье и живая масса крупного рогатого скота в «Животноводческом комплексе»

мясной скот корова шароле

Выход телят на 100 коров (в среднем по всем хозяйствам ЗАО) составляет 85%. Специалисты отмечают наибольшее число послеродовых осложнений по породам голштинская и шароле, что связано с большой живой массой и крупной головой плода (и, соответственно, новорожденных телят) этих пород [6; 10; 14; 17].

Таблица 2. Показатели воспроизводства крупного рогатого скота в хозяйствах - поставщиках молодняка на откорм (среднее за 2014-2016 год)

Более 90% в производстве говядины занимает откорм бычков голштинской породы; доля абердин-ангусской породы составляет 6,3%, а породы шароле - 0,6%. Это наглядно показано на рисунке 1.

Рисунок 1. Удельный вес пород скота на «Животноводческом комплексе»

В структуре «Животноводческого комплекса» имеется контрольная группа; вместимость контрольной группы - 50 голов, а фактическая заполняемость колеблется от 30 до 50 голов в зависимости от поступления молодняка. Цель работы группы - контроль роста животных и срока достижения требуемой живой массы. Имеется оборудование для индивидуального взвешивания животных.

В апреле 2015 года на откорм поступило 753 головы молодняка крупного рогатого скота. Результаты откорма отражены в таблице 3.

Прирост 1 головы за период откорма по голштинской породе составил 179 кг, по абердин-ангусской породе - 178 кг, по породе шароле - 100 кг. В хозяйстве ориентируются на достижение живой массы 500 кг. В среднем, без учета породных особенностей, этот показатель не достигнут на 10 кг; за время откорма в 2015 году прирост одной головы составил в среднем 152 кг.

Таблица 3. Породные особенности откорма скота в «Животноводческом комплексе» ЗАО фирмы «Агрокомплекс»

Установлено, что на участке «откорм» порода шароле заданную живую массу достигает менее чем за 6 месяцев (183 дня), а животные голштинской и абердин-ангусской породы за 8 месяцев откорма (244 дня) не достигают заданной массы на 35 и 20 кг соответственно.

Среднесуточный прирост в расчете за период 8 месяцев у животных голштинской и абердин-ангусской породы оказался практически одинаковым - на уровне 732 г.; у породы шароле этот показатель ниже на 25,4%, но срок откорма составил 5 месяцев. Очевидно, что для породы шароле наиболее ответственным для формирования прироста является предыдущий период - до 6 месяцев.

Особо отмечаем, что группы доращивания и откорма формируются бычками всех пород; в группах одновременно находятся животные с разницей в возрасте до 4-х месяцев. Отчетные документы содержат сведения о средних показателях по живой массе и среднесуточному приросту без учета породы и возрастного периода, поэтому конечные цифры также являются усредненными.

Считаем, что разнородность групп по возрасту и живой массе животных является одной из причин недополучения прироста; такое содержание допускает недостаточное питание более слабых животных [18-20].

Сравнительной анализ скорости роста животных, принадлежащих к различным породам и сильно отличающихся по живой массе, возможно осуществить только на основании вычисления относительной скорости роста.

Результаты представлены в таблице 4 и рисунке 2; материал охватывает период с начала до окончания откорма.

Таблица 4. Относительная скорость роста бычков разных пород, %

У бычков всех пород относительная скорость роста с возрастом снижается. У животных мясного направления относительная скорость роста достигает максимального уровня в самой ранней его фазе, а с возрастом она уменьшается. Наиболее высокая относительная скорость роста отмечается до наступления периода полового созревания.

Рисунок 2. Динамика относительной скорости роста бычков

По абердин-ангусской породе показатели изменяются в пределах 77,7% - 2,3%, у породы шароле - 85,4-4,7%, а у голштинской установлена наименьшая интенсивность роста ? 28,4-8,3%. У бычков абердин-ангусской породы интенсивность роста снижается до 7-го месяца; к 8-му месяцу регистрируется один подъем, и далее - резкое снижение.

График интенсивности роста по породе шароле показывает максимум в начале откорма - 84,4%, а затем резкий спад до минусовых значений (отвес). К 6-му месяцу относительная скорость роста составила 12,1%; бычки породы шароле в этом возрасте превосходили своих сверстников абердин-ангусской породы; тенденция сохранялась до 7-го месяца.

В последние 3 месяца откорма интенсивность роста бычков мясных пород примерно одинакова ? в пределах 2,8-2,2%. У бычков голштинской породы интенсивность роста имеет подобную же направленность, но показатель значительно ниже. После спада в 7-8 месяцев наблюдается рост в 8-9 месяцев, и далее в 9-11 месяцев - практически одинаковое значение на уровне 8,3-8,2%. Особо отмечаем, что бычки голштинской породы поступают на откорм в более старшем возрасте, чем животные мясных пород. Результаты определения интенсивности роста бычков голштинской породы были получены на основании сведений из хозяйств ЗАО, поставляющих молодняк на откорм.

Наиболее высокую интенсивность роста в условиях «Животноводческого комплекса» показывают бычки породы шароле. Согласно материала таблицы 5, в условиях комплекса животные всех пород, используемых для выращивания на мясо, достигают требований стандарта по живой массе за предусмотренное время.

Таблица 5. Возрастные характеристики откорма скота в «Животноводческом комплексе»

Качество кормления - признанная основа успешного животноводства и главная составляющая себестоимости продукции [15; 16; 21-23]. Рацион для бычков возрастной группы 6-12 представлен в таблице 6.

Качество ингредиентов строго контролируется; основная часть кормов производится в растениеводческой отрасли ЗАО фирмы Агрокомплекс им. Н.А. Ткачева. Рационы были сбалансированы по всем питательным веществам и соответствовали детализированным нормам кормления. В ЗАО фирме «Агрокомплекс» осуществляется контроль качества кормов в лаборатории отдела производственного ветеринарного контроля (ОПВК) ст. Выселки.

Таблица 6. Рацион бычков на доращивании и откорме

44Состав комбикорма, применяемого на «Животноводческом комплексе» для откармливаемого скота с возраста 6 месяцев, приведен в таблице 7.

Таблица 7. Рецепт комбикорма;%

В соответствии с фактически имеющимся в хозяйстве набором и запасом кормов и из расчета получения 1000 г. среднесуточного прироста производится корректировка рационов.

Установлено, что в 2013 году бычки абердин-ангусской породы за период откорма израсходовали в среднем на 1 голову 1436,1 кг сухого вещества, бычки породы шароле - 1148,2 кг, бычки голштинской породы - 1866 кг.

Хозяйства, поставляющие молодняк на откорм в «Животноводческий комплекс» ЗАО фирмы Агрокомплекс, расположены в нескольких районах края, что является главной причиной различий в показателях выращивания животных до поступления на откорм. Все данные четко фиксируются в документах, отражающих показатели живой массы бычков при постановке на откорм и отправке на мясоперерабатывающие предприятия. В таблице 8 представлены усредненные данные, позволяющие судить об экономическом аспекте производства говядины в ЗАО «Агрокомплекс».

Таблица 8. Экономические показатели откорма бычков пород голштинская, абердин-ангусская и шароле (2015 год)

Основную долю в производстве говядины в ЗАО «Агрокомплекс» занимает откорм бычков породы молочного направления продуктивности; вклад специализированных мясных пород невелик. Производство говядины пока остается низкорентабельным. При проведении расчетов ориентировались на следующие данные:

- цена реализации говядины в живом весе колеблется в пределах 90-105 руб./кг; в среднем - 97 руб./кг

- себестоимость 1 ц прироста живой массы в среднем без учета породных особенностей откармливаемых животных составляет 9586,96 руб.

- срок откорма бычков по породе шароле составляет 183 дня, а голштинской и абердин-ангусской породы ? 244 дня.

Очевидно, что более короткий срок откорма бычков породы шароле при одинаковой стоимости 1 кормодня является главным фактором повышения экономической эффективности производства говядины. В настоящее время имеющееся в хозяйствах ЗАО «Агрокомплекс» поголовье специализированного мясного скота (пород шароле и абердин-ангусская) не позволяет обеспечить полную загрузку «Животноводческого комплекса». Отрасль скотоводства в современных условиях ЗАО фирмы «Агрокомплекс» развивается благодаря наличию собственных предприятий по переработке мяса и молока.

Заключение. На участке «откорм» в «Животноводческом комплексе» ЗАО фирмы «Агрокомплекс» более 90% приходится на голштинскую породу, доля абердин-ангусской породы составляет 6,3%, а породы шароле - 0,6%. Малый удельный вес пород мясного направления продуктивности на откорме обусловлен недостаточным поголовьем основного стада абердин-ангусской и шаролезской пород. Причиной недостаточного обеспечения откормочного комплекса молодняком породы шароле является высокий показатель тяжелых отелов, послеродовых осложнений и сниженное продуктивное долголетие коров основного стада.

В условиях «Животноводческого комплекса» бычки пород голштинская, шароле и абердин-ангусская достигают требуемой величины живой массы за установленный стандартами пород период. Лучшие показатели абсолютного и относительного прироста живой массы и самый короткий период откорма установлены у породы шароле.

Рентабельность откорма скота в ЗАО фирме «Агрокомплекс» низкая, но эффективность отрасли обеспечивается за счет наличия собственных перерабатывающих предприятий. Для повышения рентабельности производства говядины в ЗАО фирме «Агрокомплекс» ст. Выселки получено основание рекомендовать в откормочном комплексе увеличить удельный вес молодняка специализированных пород мясного направления продуктивности. Считаем доказанной необходимость формирования группах, более однородных по возрасту и живой массе.

Список литературы

1. Безотходная переработка подсолнечного шрота / А.Г. Кощаев, Г.А. Плутахин, Г.В. Фисенко, А.И. Петренко, А.И. Петенко // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2008. - №3. - С. 66-68.

2. Биотехнология получения хлореллы и ее применение в птицеводстве как функциональной кормовой добавки / Г.А. Плутахин, Н.Л. Мачнева, А.Г. Кощаев, И.В. Пятиконов, А.И. Петенко // Труды Кубанского государственного аграрного университета. - 2011. - №31. - С. 101-104.

3. Использование цеолитов для повышения откормочных качеств животных / И.М. Донник, О.П. Неверова, О.В. Горелик, А.Г. Кощаев // Аграрный вестник Урала. - 2015. - №9. - С. 41-47.

4. Кощаев А.Г. Зоотехнические особенности ремонтного молодняка крупного рогатого скота в Краснодарском крае / А.Г. Кощаев, И.В. Щукина // Ученые записки учреждения образования «Витебская ордена «Знак почета» государственная академия ветеринарной медицины». 2017. - Т. 53. - №1. - С. 227-231.

5. Кощаев А.Г. Использование различных видов оценки говядины для формирования культуры ее потребления / А.Г. Кощаев, И.В. Щукина // Вестник Новосибирского государственного аграрного университета. ? 2015. ? №2 (35). ? С. 64-70.

6. Кощаев А.Г. Хозяйственно-биологические и экстерьерные особенности ремонтного молодняка крупного рогатого скота в Краснодарском крае / А.Г. Кощаев, И.В. Щукина // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. ? 2015. ? №105. ? С. 1082-1110.

7. Кощаев А.Г. Естественная контаминация зернофуража и комбикормов для птицеводства микотоксинами / А.Г. Кощаев, И.В. Хмара, И.Н. Хмара // Труды Кубанского государственного аграрного университета. - 2013. - №42. - С. 87-92.

8. Кузьминова Е.В. Влияние препаратов на основе каротиноидов на метаболический статус и антиоксидантную защиту организма коров / Е.В. Кузьминова, М.П. Семененко, А.Г. Кощаев // Advances in Agricultural and Biological Sciences. - 2015. - Т. 1. ? №3. - С. 33-40.

9. Морфологический состав мышечной массы при использовании природных энтеросорбентов / О.П. Неверова, И.М. Донник, О.В. Горелик, А.Г. Кощаев // Аграрный вестник Урала. - 2015. - №10. - С. 35-39.

10. Обоснование генетических исследований для прогнозирования потери поголовья коров в переходный период / В.В. Усенко, Л.Д. Яровая, А.В. Лихоман, Н.С. Комарова, А.Г. Кощаев // Ветеринария Кубани. ? 2016. ? №3. ? С. 12-14.

11. Пат. 2419420 Российская Федерация, МПК А61К 31/00, А61Р 43/00. Средство повышения сохранности и продуктивности животных/ Е.В. Кузьминова, М.П. Семененко, А.Г. Кощаев, В.С. Соловьев. - Заявл. 28.12.2009; опубл. 2011.

12. Петенко А. Концентрат из сока люцерны / А. Петенко, А. Кощаев // Птицеводство. - 2005. - №5. - С. 28-29.

13. Применение новой ферментной кормовой добавки микоцел в комбикормах для цыплят-бройлеров / Г.В. Фисенко, А.Г. Кощаев, И.А. Петенко, И.М. Донник, Е.В. Якубенко // Ветеринария Кубани. - 2013. - №4. - С. 15-17.

14. Причины и последствия обменных нарушений в организме молочных коров в переходный период / А.Г. Кощаев, В.В. Усенко, Л.Д. Яровая, А.В. Лихоман, Н.С. Комарова // Вестник Курганской ГСХА. ? 2016. ? №1 (17). ? С. 25-28.

15. Технология производства и токсикология кормовой добавки Микоцел / Г.В. Фисенко, А.Г. Кощаев, И.А. Петенко, О.В. Кощаева // Труды Кубанского государственного аграрного университета. - 2013. - №43. - С. 55-60.

16. Хлорелла и триходерма в качестве функциональных кормовых добавок перепелам / А.Г. Кощаев, А.И. Петенко, Г.А. Плутахин, Н.Л. Мачнева, Г.В. Фисенко, И.В. Пятиконов // Аграрная наука. - 2012. - №7. - С. 28-29.

17. Щукина И.В. Использование биотехнологических методов воспроизводства для повышения экономической эффективности производства говядины / И.В. Щукина, А.Г. Кощаев // Ветеринария Кубани. ? 2014. ? №5. ? С. 17-21.

18. Щукина И.В. Моделирование свободного и ограниченного роста популяции мясного скота / И.В. Щукина, А.Г. Кощаев // Зоотехния. ? 2015. ? №4. ? С. 24-27.

19. Щукина И.В. Формирование генофонда шаролезской породы крупного рогатого скота на юге России / И.В. Щукина, А.Г. Кощаев // Вестник Курганской ГСХА. - 2016. - №2 (18). - С. 60-67.

20. Щукина И.В. Хозяйственно-биологические особенности тёлок, используемых для воспроизводства популяции крупного рогатого скота в Краснодарском крае / И.В. Щукина, А.Г. Кощаев // Ветеринария Кубани. ? 2015. ? №2. ? С. 15-19.

21. Koshchaev A.G. Amino acid profile of meat of specialized beef breeds / A.G. Koshchaev, I.V. Shchukina, M.P. Semenenko, A.S. Krivonogova, V.V. Kalashnikov // Research journal of pharmaceutical, biological and chemical sciences. - 2016. - №7 (5). - P. 670-676.

22. Koshchaev A.G. Peculiarities of formation of the charolais cattle gene pool in the South of Russia / A.G. Koshchaev, I.V. Shchukina, O.V. Koshchaeva // Advances in Agricultural and Biological Sciences. - 2016. - V. 2. - №3. - P. 23-32.

23. Koshchayev A.G. Perspectives of use a polystrain feed probiotic in poultry / A.G. Koshchayev, Y.A. Lysenko, O.V. Koshchayeva // Advances in Agricultural and Biological Sciences. - 2015. - V. 1. - №2. - P. 44-52.

Размещено на Allbest.ru