Молочна продуктивність і мінеральний склад молока корів при згодовуванні сухого та вологого консервованого зерна кукурудзи

Размещено на http://www.allbest.ru/

УДК 636.025:636.085

Інститут кормів та сільського господарства Поділля НААН України

МОЛОЧНА ПРОДУКТИВНІСТЬ І МІНЕРАЛЬНИЙ СКЛАД МОЛОКА КОРІВ ПРИ ЗГОДОВУВАННІ СУХОГО ТА ВОЛОГОГО КОНСЕРВОВАНОГО ЗЕРНА КУКУРУДЗИ

Дідоренко Т.О., аспірант Науковий керівник: доктор с.-г. наук, професор Кулик М.Ф.

e-mail: taniadidorenko@meta. ua

Тягун О.В., аспірант*

e-mail: panasuk. ri@gmail. com

Здор Л.П., старший науковий співробітник

Проведені дослідження на коровах чорно-рябої породи при згодовуванні їм сухого та вологого консервованого зерна кукурудзи. Встановлено, що підвищення ефективності використання концентрованих кормів у молочному скотарстві можна досягти шляхом використання в годівлі корів консервованого зерна кукурудзи. Визначено вміст мінеральних елементів атомно-абсорбційним спектрофотометричним методом. Встановлено, що при підвищенні молочної продуктивності з молоком виділяється більша кількість мінеральних речовин і, відповідно, при посиленому молокоутворенні може виникати дефіцит макро- і мікроелементів в організмі корів.

Ключові слова: дійні корови, раціон, молоко, мінеральні елементи, консервоване зерно кукурудзи.

мінеральний спектрофотометричний молочний мікроелемент

УДК 636.025:636.085

Дидоренко Т.О, acn^aHT

e-mail: taniadidorenko@meta. ua

Тягун О.В., aспирант

e-mail: panasuk. ri@gmail. com

Здор Л.П., cтapший научный cотpудник

Институт кормов и сельского хозяйства Подолья НААН Украины

МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И МИНЕРАЛЬНЫЙ СОСТАВ МОЛОКА КОРОВ ПРИ СКАРМЛИВАНИИ СУХОЙ И ВЛАЖНОЙ КОНСЕРВИРОВАННОЙ ЗЕРНА КУКУРУЗЫ

Доведенные исследования на KopoBax чеpно-пеcтpой поpоды и cкapмливaнии им сухого и влaжнoгo кoнcеpвиpoвaннoгo зеpнa кукуpузы. Уcтaнoвленo, что повышение эффективности иcпoльзoвaния кoнцентpиpoвaнныx кopмoв в молочном скотоводстве можно достичь путем иcпoльзoвaния в кopмлении кopoв кoнcеpвиpoвaннoгo зеpнa кукуpузы. Опpеделенo coдеpжaние минеpaльныx элементов aтoмнo-aбcopбциoнным cпектpoфoтoметpичеcким методом. Уcтaнoвленo, что пpи увеличении молочной пpoдуктивнocти с молоком выделяется большее количество минеpaльныx веществ и, соответственно, и усиленном мoлoкooбpaзoвaния может вознигать дефицит мaкpo - и микроэлементов в opгaнизме кopoв.

Ключевые слова: дойные кopoвы, paциoн, молоко, минеpaльные элементы, кoнcеpвиpoвaннoе зеpнo кукуpузы.UCC 636.025:636.085

Рецензент: Обертюх Ю.В., кандидат с.-г. наук, провідний науковий співробітник Інститут кормів та сільського господарства Поділля НААН України

Didorenko T.O., postgraduate

e-mail: taniadidorenko@meta. ua

Tyagyn O.V. postgraduate

e-mail: panasuk. ri@gmail. com

Zdor L.P., Senior Researcher

Institute of feed research and agriculture of Podillya

MILK PRODUCTION AND MINERAL COMPOSITION OF MILK COWS AT FEEDING DRY AND WET CANNED CORN

The use of high moisture grain becomes more popular as costs of handling dry feed grains increase. For cattle feeders in particular, storing grains as high moisture can be one practice that can improve their competitive position and reduce costs. Using high moisture grains allows greater opportunity to design a system that will minimize harvest, storage, and feed processing costs.

Grains such as sorghum and wheat have been stored as high moisture, but corn is the principal high moisture grain stored. High moisture corn can be processed and stored as whole shelled corn, ground shelled corn, or ground ear corn. When deciding whether to dry or store high moisture corn, consider the following advantages and disadvantages.

Advantages of High Moisture Corn: costs incurred during artificial drying are eliminated; high moisture corn can be harvested two to three weeks earlier than corn harvested for dry storage; dry matter losses from field and harvesting can be decreased by 3-8 percent for corn harvested at 25-30 percent moisture compared to corn harvested for dry storage; greater potential exists for the use of higher quality residues.

Disadvantages of High Moisture Corn:

Loss of some marketing flexibility compared to dry corn; additional processing equipment may be needed; additional storage facilities may be needed; spoilage can be a problem, and storage losses may be higher than for dry corn if high moisture corn is not properly ensiled and fed at adequate rates; high moisture, fermented corn may require better bunk and feeding management than dry corn.

Feeding Value of Immature or Early Harvested Corn

When corn has been planted late or growth halted because of an early frost, the harvested grain may be immature and the nutritional value considerably different than that of corn reaching maturity. In the typical dairy cattle ration, the digestibility of immature corn is expected to be similar to the digestibility of mature corn.

In general, immature corn is higher in protein than mature corn, but similar in energy. Test weight is lowered considerably depending on degree of immaturity. Immature corn that is incapable of being shelled can be harvested as ear or snapped corn, but will have a lower energy value than mature snapped corn. As corn progresses from the milk stage to full maturity, the percentage of corn in a corncob mix increases from approximately 60-80 percent of the total dry matter.

The research on the effects of wet canned corn to cow's milk production and found that when fed with this feed cows experimental group yields an increase of 7%, fat content in milk by 5,7% compared to the control group.

Найважливішою галуззю продуктивного тваринництва України є скотарство, яке постачає незамінні продукти харчування і цінну сировину для харчової та переробної промисловості. У результаті господарського використання великої рогатої худоби одержують молоко, що відзначається високими харчовими якостями і є сировиною для виробництва молочних продуктів. Молоко і молочні продукти становлять основу повноцінного харчування населення. За науково-обґрунтованими нормами харчування людина має споживати у середньому 380 кг молока і молочних продуктів, у тому числі 120 кг молока у свіжому вигляді [14].

Однією з найважливіших проблем розвитку молочного скотарства в сільськогосподарських підприємствах є підвищення продуктивності корів. Вітчизняний і світовий досвід свідчить, що мінімальною межею ефективного ведення молочної галузі є рівень річної продуктивності корів 3000 кг. Хоча за останні роки середньорічний удій молока від корови в сільськогосподарських підприємствах підвищився, проте перспективи для подальшого зростання наявні [9].

Ведення високопродуктивного тваринництва в значній мірі базується на використанні в кормовому балансі зерна кукурудзи. Приблизно третина світового виробництва зерна всіх зернових складає кукурудза. [14].

Наукою і практикою сільськогосподарського виробництва розроблено та апробовано кілька способів зберігання вологого зерна кукурудзи: заготівля вологого подрібненого і плющеного зерна в траншеях чи полімерних рукавах, цілого в засіках чи критих токах, цілого в «біг-бегах» з використанням консервантів, а також у вакуумному середовищі [1, 3, 10]. В зв'язку з економічною ефективністю використання даних методів зберігання зерна існує реальна перспектива впровадження при використанні для годівлі тварин [4, 5].

Виходячи з цього, метою наших наукових досліджень було вивчення продуктивності корів та мінерального складу молока при згодовуванні їм сухого та вологого консервованого зерна кукурудзи.

Методика досліджень. Нами проведений науково-господарський дослід, завданням якого було вивчення використання вологого консервованого зерна кукурудзи в годівлі високопродуктивних корів. Базою для проведення досліду було ПАТ «Племзавод «Літинський» с. Громадське Літинського району Вінницької області. Для проведення досліду були відібрані 14 корів української чорно-рябої молочної породи і по принципу пар-аналогів сформовано дві групи по 7 голів у кожній [11].

Експериментальна частина досліджень тривала 90 діб. Тривалість зрівняльного періоду становила 15 днів. Після зрівняльного періоду проводили контрольне доїння, що дозволило кінцево урівнювати піддослідні групи корів.

Для визначення молочної продуктивності проводили щоденний облік молочної продуктивності по групам та щодекадні контрольні доїння упродовж двох днів підряд. На основі отриманих даних вели облік надоїв по кожній корові з одночасним визначенням молочного жиру, білка на аналізаторі «Екомілк».

Вміст мінеральних речовин у молоці визначали атомно-адсорбційним методом, який базується на явищі поглинання світла вільними атомами хімічного елемента [7]. Біометричну обробку отриманих результатів проводили за Н.А. Плохінським [12].

Для лабораторних досліджень на 30 і 60 доби згодовування вологого консервованого зерна кукурудзи були взяті зразки крові з яремної вени. У зразках крові визначали кількість еритроцитів (пробірковим методом, у камері з сіткою Горяєва), імуноглобулінів, концентрацію гемоглобіну (геміглобінціанідним методом) [1], концентрацію загального білка (рефрактометрично) [2], вміст глюкози (глюкозооксидазним методом). Визначення вмісту загального кальцію проводили в реакції з кальційарсеназо Ш, вміст неорганічного фосфору - в реакції з ванадій молібденовим реактивом [8]. Вміст каротину визначали за методом Бессея О. в модифікації Левченка В.І. зі співавторами (1998), вміст загального холестеролу - за методом Ілька. Визначення концентрації креатиніну - методом Поппера, сечовини - за кольоровою реакцією з діацетилмонооксимом [2, 8]. Біохімічні дослідження проводили за описаними у довіднику методиками [1, 2, 8].

Результати досліджень. Основний раціон для високопродуктивних корів контрольної групи складався з таких кормів: силос кукурудзяний - 24 кг, сіно різнотравно-злаково-бобове - 1,5 кг, сінаж люцерни - 10 кг, шрот соняшниковий - 4,0 кг, зерно ячменю - 3,0 кг, макуха соєва - 2,0 кг, зерно кукурудзи жовтої консервоване - 3,3 кг (дослідна група), сухе зерно кукурудзи - 2,8 кг (контрольна група), пальмовий жир - 0,28 кг, сіль - 0,15 кг, сода - 0,15 кг, премікс - 0,2 кг. Раціон годівлі корів дослідної групи відрізнявся заміною 2,8 кг дерті сухого зерна кукурудзи на 3,3 кг подрібненого вологого консервованого зерна кукурудзи, тобто в однаковій кількості за сухими речовинами. Характеристика раціонів подана в таблиці 1.

У результаті проведеного аналізу раціонів дійних корів встановлено, що вміст кормових одиниць був вищим за потребу на 9,4% у контрольній групі та на 12,7% у дослідній групі, а обмінна енергія відповідно - на 3,7% та 6,2% відповідно [6, 9].

Аналіз мінерального складу раціону дійних корів відповідно до норм [6] свідчить, що вміст кальцію, фосфору, магнію, калію, сірки, заліза, міді є достатнім для підтримки життєдіяльності та виробництва продукції.

Таблиця 1 - Поживна цінність раціону для високопродуктивних корів

Показники молочної продуктивності корів за 90 днів весняно-літнього періоду наведені в таблиці 2.

Таблиця 2 - Показники молочної продуктивності корів при згодовуванні консервованого зерна кукурудзи (M±m, n=7)

Як бачимо з даних таблиці 2, згодовування подрібненого вологого зерна кукурудзи сприяло істотному підвищенню середньодобових надоїв корів дослідної групи за обліковий період на 7%, а також підвищення молочного жиру на 5,7% і білка на 1,3% в порівнянні з контрольною групою.

Результати аналізу мінерального складу молока представлені в таблиці 3.

Таблиця 3 - Вміст макро (г/кг) та мікроелементів (мг/кг) у молоці корів (X±Sx)

Склад молока схильний до різких змін та залежить від ряду факторів, в тому числі від породи та складу кормів. Вміст кальцію в молоці коливається від 1,32 г до 1,34 г, фосфору 0,94 г-0,98 г. Відношення Са до Р знаходиться в межах 1:1,37-1,4. Також спостерігається збільшення вмісту мікроелементів у молоці: заліза на 7,7%, міді на 7,1%, цинку на 5,1% марганцю на 8,3% та кобальту на 5% в порівнянні з результатами контрольної групи. Але вміст мінеральних речовин знаходиться в межах допустимих норм [13].

Аналіз повноцінності годівлі корів контрольної та дослідної груп здійснений також за біохімічними показниками крові (табл. 4).

Аналіз результатів дослідження крові, що характеризує рівень обмінних процесів в організмі і стан здоров'я тварин, показує, що згодовування вологого консервованого зерна кукурудзи коровам дослідної групи мало виражений вплив на покращення гематологічних показників. Згідно наведених даних, вміст еритроцитів у крові корів дослідної групи мав тенденцію до збільшення на 3,6%, гемоглобін - на 9,3%, в порівнянні з контролем, а одночасне збільшення кількості еритроцитів і вмісту гемоглобіну в крові свідчить про посилення гемопоезу в крові та кістковому мозку.

Таблиця 4 - Морфологічні та біохімічні показники крові високопродуктивних корів (X±Sx)

Вміст кальцію в сироватці крові корів дослідної групи в порівнянні з контрольною збільшилося на 3,1%, цинку на 0,5%, міді - 33%.

Таким чином, на основі проведених досліджень можна стверджувати, що використання вологого консервованого зерна кукурудзи в годівлі високопродуктивних дійних корів, в порівнянні з 2,8 кг сухого зерна кукурудзи, істотно підвищує середньодобовий надій на 7% (Р<0,01), а в перерахунку на базисну жирність (3,4%) - на 13,2%. Також відмічається збільшення вмісту жиру на 0,2% та білка з 3,11% до 3,15%. Покращився також мінеральний склад молока, про що свідчить зростання вмісту кальцію та фосфору.

Висновки

Використання в годівлі високопродуктивних дійних корів вологого консервованого зерна кукурудзи в весняно-літній період підвищує продуктивність корів (на 7%) та вміст жиру і білка в молоці (5,7% та 1,3% відповідно), а також покращує мінеральний склад молока.

Список використаної літератури

1. Ветеринарна клінічна біохімія / [Д.О. Мельничук, С.Д. Мельничук, В.А. Грищенко та ін.]. - Київ: Видавництво НУБіП України, 2009. - 310 с.

2. Біохімічні методи дослідження крові тварин: методичні рекомендації для лікарів хіміко-токсикологічних відділів державних лабораторій вет.медицини України, слухачів підвищення кваліфікації та студентів факультету ветеринарної медицини / [В.І. Левченко, Ю.М. Новожицька, В.В. Сахнюк та ін.]. - К., 2004. - 105 с.

3. Виробництво, зберігання і використання кормів / [М.Ф. Кулик, В.Ф. Петриченко, 1.1. Ібатуллін та ін.]. - Вінниця: Нова книга, 2005. - 472 с.

4. Зберігання вологого і сухого зерна на кормові, продовольчі цілі та для виробництва спирту / [М.Ф. Кулик, В.Ф. Петриченко, О.В. Корнійчук та ін.]. - Вінниця: ФОП Данилюк, 2012. - 302 с.

5. Зберігання і переробка продукції рослинництва. Навч. посібник / Г.І. Подпрятов, Л. Ф. Скалецька, А.М. Сеньков, В.С. Хилевич. - К.: Мета, 2002. - 495 с.

6. Калашников А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие. - 3-е изд. перераб. и доп. / А.П. Калашников и др.М.: Наука, 2003. - 456 с.

7. Корми: оцінка, використання, продукція тваринництва, екологія / [М.Ф. Кулик, Р.Й. Кравців, Ю.В. Обертюх та ін.]. - Вінниця: Тезис, 2003. - 334 с.

8. Методы ветеринарной клинической лабораторной діагностики: справочник / [И.П. Кондрахин, А.В. Архипов, В.И. Левченко и др.]; под. ред. И.П. Кондрахина.М.: Колос, 2004. - 520 с.

9. Мысик А.Т. Питательность кормов, потребности животных и нормирование кормления / А.Т. Мысик // Зоотехния. - 2007. - № 1. - С.7-13.

10. Нові консерванти і технології кормів / [М.Ф. Кулик, В.Ф. Петриченко, Т.В. Засуха та ін.]. - Вінниця: Тезис, 2004. - 320 с.

11. Овсянников А.И. Основы опытного дела в животноводстве / А.И. Овсянников. - М.: Колос, 1976. - 303 с.

12. Плохинский Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников / Н.А. Плохинский. - М.: Колос, 1969. - 352 с.

13. Твердохлеб Г.В. Химия и физика молока и молочных продуктов / Г.В. Твердохлеб, Р.И. Раманаускас. - Москва: ДеЛи принт,, 2006. - 360 с.

14. Ярмак А. Увагу цариці полів / А. Ярмак. // Пропозиція. - 2006. - № 1. - С. 57.

References

1. Veterynarna klinichna biokhimiya / D.O. Mel'nychuk, S.D. Mel'nychuk, V.A. Hryshchenko ta in. - Kyiv: Vydavnytstvo NUBiP Ukraine, 2009. - 310 р.

2. Biokhimichni metody doslidzhennya krovi tvaryn: metodychni rekomendatsiyi dlya likariv khimiko-toksykolohichnykh viddiliv derzhavnykh laboratoriy vet.medytsyny Ukrayiny, slukhachiv pidvyshchennya kvalifikatsiyi ta studentiv fakul'tetu veterynarnoyi medytsyny / V.I. Levchenko, Yu.M. Novozhyts'ka, V.V. Sakhnyuk ta in. - K., 2004. - 105 p.

3. Kulyk M.F., Petrychenko V.F., Ibatullin I.I. ta in.Vyrobnyctvo, zberigannja i vykorystannja kormiv / Vinnytsia, - New book, 2005, 472 p.

4. Zberihannya volohoho i sukhoho zerna na kormovi, prodovol'chi tsili ta dlya vyrobnytstva spyrtu / M.F. Kulyk, V.F. Petrychenko, O.V. Korniychuk ta in.. - Vinnytsk: FOP Danylyuk, 2012. - 302 р.

5. Zberihannya i pererobka produktsiyi roslynnytstva. Navch. posibnyk / H.I. Podpryatov, L.F. Skalets'ka, A.M. Sen'kov, V.S. Khylevych. - K.: Meta, 2002. - 495 р.

6. Kalashnikov A.P. Normy i raciony kormlenija sel'skohozjajstvennyh zhivotnyh. Spravochnoe posobie - 3-e izd. pererab. i dop. / A.P. Kalashnikov i dr. - M.: Nauka, 2003. - 456 р.

7. Kormy: otsinka, vykorystannya, produktsiya tvarynnytstva, ekolohiya / M.F. Kulyk, R.Y. Kravtsiv, Y.V. Obertyukh ta in. - Vinnytsk: Tezys, 2003. - 334 р.

8. Metody veterinarnoj klinicheskoj laboratornoj diagnostiki: spravochnik / I.P. Kondrahin, A.V. Arhipov, V.I. Levchenko i dr.; pod. red. I.P. Kondrahina. - M.: Kolos, 2004. - 520 p.

9. Mysik A.T. Pitatel'nost' kormov, potrebnosti zhivotnyh i normirovanie kormlenija / A.T. Mysik // Zootehnija. - 2007. - №1. - Р.7-13.

10. Novi konservanty i tekhnolohiyi kormiv / M.F. Kulyk, V.F. Petrychenko, T.V. Zasukha ta in. - Vinnytsia: Tezys, 2004. - 320 p.

11. Ovsjannikov A.I. Osnovy opytnogo dela v zhivotnovodstve / A.I. Ovsjannikov. - M.: Kolos, 1976. - 303 p.

12. Plohinskij N.A. Rukovodstvo po biometrii dlja zootehnikov / N.A. Plohinskij. - M.: Kolos, 1969. - 352 p.

13. Tverdohleb G.V. Himija i fizika moloka i molochnyh produktov / G.V. Tverdohleb, R.I. Ramanauskas. - Moskva: DeLi print,, 2006. - 360 p.

14. Yarmak A. Uvahu tsarytsi poliv / A. Yarmak. // Propozytsiya. - 2006. - #1. - Р. 57.

Размещено на Allbest.ru