Динамика развития мышц ягнят акжаикской мясо-шерстной породы

Размещено на http://www.allbest.ru/

Динамика развития мышц ягнят акжаикской мясо-шерстной породы

Б.Б. Траисов, С.Р. Оспанов,

К.Г. Есенгалиев, А.К. Бозымова

Повышение уровня мясной продуктивности овец неразрывно связано с увеличением массы мышечной ткани в организме, так как именно она является наиболее ценной в пищевом отношении. Развитие мышечной ткани характеризуют мясные качества овец. Мышечная ткань является наиболее ценной в пищевом отношении частью туши[1]. Изучение особенностей роста и развития мышц молодняка акжаикских мясо-шерстных овец представляет интерес в ведении селекционно-племенной работы направленной на совершенствование мясных качеств разводимой породы. Исследования проводились в племхозе «Западно-Казахстанский аграрно-технический университет им.Жангир хана» Таскалинского района Западно-Казахстанской области. Объектом исследования явились баранчики и ярочки овец акжаикской мясо-шерстной породы.

Была поставлена задача изучить характер и динамику роста как всей мышечной ткани, так и отдельных функционально значимых групп мышц туши и отдельных мышц, влияние на их генотипических и паратипических факторов. Как известно мышцы являются наиболее активной частью опорно-двигательного аппарата, с помощью которой осуществляется передвижение животных. Поэтому изучение роста и развития мышечной ткани акжаикских мясо-шерстных овец позволит дать более объективную оценку мясной продуктивности в проведении дальнейшей селекционной работы. Была проведена препаровка мышц овец акжаикской мясо-шерстной породы при убое новорожденных животных и в возрасте 4, 8, 12 мес. После препарирования все мышцы были идентифицированы и классифицированы в соответствии с Международной ветеринарной анатомической номенклатурой. Для облегчения анализа материала произвели группировку по признаку обслуживающих ими сочленений и анатомическому расположению [ 2 ].

При исследовании различий между массой правой и левой полутуш существенных различий не отмечено, поэтому для препарирования использовали только левую полутушу. И в работе нами приводятся абсолютная и относительная массы только одноименных учтенных мышц. Мышцы препарировали с дифференциацией по анатомическим областям в лаборатории НИИ Западно-Казахстанского аграрно-технического университета им.Жангир хана. Уровень мясной продуктивности показывает такой важный показатель как количество мышечной ткани в организме[3, 4].

Основным и объективным показателем выхода мышц туши является абсолютная их масса, которая с возрастом животного увеличивается. Интенсивность наращивания массы мускулатуры свидетельствует о достаточно высоком потенциале ее роста в период физиологического созревания. Динамика весового роста мышц в различные месяцы роста организма приведена в таблице 1. Проведенные исследования динамики весового роста мышц в полутуше показали, что абсолютная масса мышц за период выращивания у баранчиков акжаикской мясо-шерстной породы повысились в 17,53 раз, а ярочек 13,27 раз.

Проведенные исследования показывают, что от рождения до 12 мес у баранчиков абсолютная масса учтенных мышц полутуши увеличилась на 7355 г, ярочки на 5340 г. Среднемесячный прирост мышц полутуши за весь период выращивания от рождения до годичного возраста у баранчиков составил 613 г, ярочек-445 г.

Таблица 1

Динамика весового роста мышц в полутуше

Таким образом, наиболее существенным увеличение массы мышц отмечено у баранчиков в сравнении с ярочками, что является следствием полового диморфизма животных.

Изучение возрастной динамики роста мышц разных отделов показало, что новорожденные ягнята отличались лучшим развитием периферического отдела. Так, у новорожденных ягнят (баранчиков) выход мышц периферического отдела на 4,0%, а ярочек на 3,9% был больше, чем выход мышц осевого отдела. Это обусловлено тем, что ягнята при рождении имеют набор мышц, которые в эмбриональный период росли более интенсивно.

С возрастом отмечается более интенсивный рост мышц осевого отдела и, начиная после 4 месячного возраста в 8 месяцев удельный вес мышц туловища выше выхода мышц конечностей. В годичном возрасте мышцы осевого отдела у баранчиков были на 4,76 %, а у ярочек на 4,8 % выше периферического. Следует отметить, что снижение относительной массы мышц периферического отдела и повышение осевого отдела от рождения до годичного возраста у баранчиков составило 4,38 %, ярочек соответственно-4,35 %. Таким образом, у баранчиков отмечалось более интенсивное снижение выхода мышц периферического отдела и повышение удельного веса мускулатуры осевого отдела.

В конце выращивания в годичном возрасте баранчики превосходили по абсолютной массе мышц осевого отдела ярочек на 1060 граммов. Аналогическая закономерность отмечено в пользу баранчиков и по массе мышц периферического отдела, так баранчики превосходили на 965 граммов ярочек. Акжаикская мясо-шерстная-это порода мясо-шерстного направления, поэтому значительная интенсивность наращивания массы мышечной ткани характерна для мясо-шерстных кроссбредных овец.

Проведены расчеты среднемесячного прироста массы мускулатуры у молодняка (табл. 2).

туша порода акжаикский мышца

Таблица 2

Среднемесячный прирост всей мускулатуры полутуши и мышц отделов, г

Максимальный среднемесячный прирост массы мускулатуры как у баранчиков, так и у ярочек наблюдался в подсосный период. С возрастом интенсивность роста мышц как и всей полутуши, так ее осевого и периферического отделов снижалась. До 4-месячного возраста наибольшей скоростью роста у баранчиков 418 г, у ярочек 312 г отличались мышцы периферического отдела. С момента отъема до 8 месячного, затем до годичного возраста отмечено преимущество роста мускулатуры осевого отдела по сравнению с периферическим отделом. Так, в годичном возрасте преимущество мускулатуры осевого отдела у баранчиков составило 31граммов или 10,6%, а у ярочек на 25 граммов или 11,9%.

Во все возрастные периоды лучшими показателями роста как массы мышц полутуши, так и ее отделов отличались баранчики по сравнению с ярочками. Это преимущество составило от рождения до годичного возраста- 168 г или 37,7%, приросту массы осевого отдела -87 г или 37,0%, приросту массы периферического отдела-81 г или 38,5%.

Выводы

Возрастная динамика абсолютной массы мышц осевого и периферического отдела имела неодинаковый характер развития. Максимальный среднемесячный прирост массы мускулатуры молодняка акжаикской мясо-шерстной породы как у баранчиков, так и у ярочек наблюдался в подсосный период. Одновременно у молодняка отмечено снижение с возрастом интенсивности роста мышц как осевого так и периферического отделов.

Литература

1. Ерохин А.И. Прогнозирование продуктивности, воспроизводства и резистентности овец / А.И.Ерохин, В.В.Абонеев, Е.А.Карасев, С.А.Ерохин, Д.В.Абонеев// Москва, 2010. 352 с.

2. Акаевский А.И. Анатомия домашних животных./Изд. 3-е, испр. и доп. М. «Колос», 1987.

3. Забелина М.В. Особенности формирования мышечной ткани у баранчиков аборигенных пород в период онтогенеза / М.В.Забелина, Н.П. Сеченева// Зоотехния. 2003. № 2. С. 30-32.

4. Шкилев П.Н. Развитие естественно-анатомических частей туши у молодняка овец разного направления продуктивности и разных половозрастных групп/ Шкилев П.Н., В.И.Косилов, Е.А.Никонова, И.Р.Газеев// Овцы, козы шерстяное дело. 2011. № 1. С. 24-26.

Размещено на Allbest.ru