Научно-практическое обоснование безотходной технологии производства и переработки молока в условиях Республики Саха (Якутия)
Обоснование научных и практических основ технологии производства молока и молочных продуктов. Разработка технологии безотходной переработки и хранения молока в условиях Республики Саха (Якутия). Экологическая и экономическая оценка ее эффективности.
| Рубрика | Сельское, лесное хозяйство и землепользование |
| Вид | автореферат |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 29.01.2018 |
| Размер файла | 1,6 M |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
32. Степанов К. М. К вопросу об изучении антагонистичексой активности бифидо- и лактобактерий / К. М. Степанов // « Интеллектуальный потенциал молодежи - селу XXI века» /Материалы межрегион. науч.-практ.конф. молодых ученых и специалистов. - Якутск, 1999. - С. 127-130
33. Степанов К. М. Лечебно-профилактическая и ростостимулирующая эффективность лактобифадола (бифацидобактерина) /К. М. Степанов, М. А. Сидоров, В. В. Субботин // « Пробиотики и пробиотические препараты с/х» /Материалы Всеросс. науч.-практ.конф. - Москва, 1999. - С. 48.
34. Степанов К. М. Микробиология якутского национального продукта «Тар» /К. М. Степанов, Л. И. Елисеева // «Экономика сельского семейного хозяйства - основа самозанятости» /Материалы межрегион. науч.-практ.конф. - Якутск, 2000. - С. 37-39.
35. Степанов К. М. Производство якутских национальных кисломолочных продуктов - путь к безотходной технологии переработки молока / К. М. Степанов, А. Ф. Абрамов, А. А. Ефимова // «АПК Сибири, Монголии и Республики Казахстан в XXI веке» /Материалы 4-й международн.научн.-практ.конф. - Новосибирск, 2001, С. 365-366.
36. Степанов К. М. Питательные и лечебные свойства кумыса /К. М. Степанов, Л. И. Елисеева // « Региональные проблемы сельскохозяйственного производства Республики Саха (Якутия)» /Материалы регион. науч.-практ.конф. - Якутск, 2001. - С. 9-12.
37. Степанов К. М. Лечебно-профилактическая эффективность пробиотика «лактобифадол» /К. М. Степанов // « Региональные проблемы сельскохозяйственного производства Республики Саха (Якутия)» /Материалы регион. науч.-практ.конф. - Якутск, 2001. - С. 60-62
38. Степанов К. М. Изучение микрофлора кумыса из разных производителей республики /К. М. Степанов //« Региональные проблемы сельскохозяйственного производства Республики Саха (Якутия)» /Материалы регион. науч.-практ.конф. - Якутск, 2001. - С. 62-63.
39. Степанов К. М. Безотходная технология переработки и хранения молочных продуктов в Якутии /К. М. Степанов//« Здоровое питание, образование, реклама» /Материалы IV-й Всеросс. науч.-практ.конф. - Москва, 2001. С. 123-128.
40. Степанов К. М. Микробиологические основы приготовления якутских национальных кисломолочных продуктов / К. М. Степанов // «Духовность -- веления времени» / Материалы регион. науч.-практ.конф. - Якутск, 2001. С. 120-123.
41. Степанов К. М. Национальный кисломолочный напиток «Быырпах» /К. М. Степанов // «Пища, экология, качество» /Материалы 2-й международн.научн.-практ.конф. - Краснообск, 2001, С. 136.
42. Степанов К. М. Производство кумыса в Якутии /К. М. Степанов, Т. В. Аммосова // «Проблемы и перспективы развития агропромышленного комплекса регионов России» /Материалы международн.научн.-практ.конф. - Уфа, 2001, С. 303-304
43. Степанов К. М. Биохимические основы производства традиционного национального якутского кумыса /К. М. Степанов, А. Ф. Абрамов// «Научное обеспечение АПК Сибири, Монголии, Казахстана, Беларуси и Башкортостана» / Материалы международн.научн.-практ.конф. - Новосибирск, 2002, С. 277-278.
44. Степанов К. М. Технология производства якутских кисломолочных напитков /К. М. Степанов // «Общественное питание в Республике Саха (Якутия): состояние, направление развития, проблемы» /Материалы 1-й регион. научн.-практ.конф. -- Якутск, 2005. -- С. 79-80.
45. Степанов К.М. Перспективы производства сухого таблетированного кобыльего молока и использование его в кумысопроизводстве / К.М. Степанов, А.И. Павлова // «Пища. Экология. Качество» / Труды V международн.научн.-практ.конф. - Новосибирск, 2008. - С. 204-205.
46. Степанов К. М. Разработка и внедрение современных безотходных, ресурсосберегающих технологий производства якутских национальных молочных продуктов нового поколения / К.М. Степанов, А. А. Ефимова, В. Т. Васильева // Сб. научных трудов ГНУ Сибирского НИИ сыроделия. Барнаул, 2008. С. 343-348.
47. Степанов К. М. Основные пути развития технологии переработки молока в РС (Я) / К.М. Степанов, А.Ф. Абрамов // «Пища. Экология. Качество» / Труды V международн.научн.-практ.конф. - Краснообск, 2003. - С. 19-21.
48. Степанов К. М. Организация кумысопроизводства в Якутии /К. М. Степанов // Сб. материалов науч.-практ. конф., посвящ. 45-летию Якут. НИИСХ СО РАСХН - Краснообск, 2003, С. 372-373.
49. Степанов К. М. Основы кумысопроизводства в Якутии / К. М. Степанов, Т. В. Аммосова // Материалы регион.научн.-практ.конф., посвященной 100-летию со дня рождения профессора М.Ф. Габышева. - Новосибирск, 2004. - С. 78-80.
50. Степанов К. М. Микробиологические аспекты производства национальных кисломолочных продуктов /К. М. Степанов // «Основные направления повышения качества молочных продуктов» / Материалы Всеросс. науч.-практ. конф. - Москва, 2004. - С 74-77.
51. Степанов К. М. Конкурентоспособные технологии производства национальных молочных продуктов из местного сырья в Республике Саха (Якутия) /К. М. Степанов // «Новые технологии и проблемы инновационной политики в Республике Саха (Якутия)» /Сб. трудов регион. науч.-практ. конф. -- Якутск, 2004. -- С.197-199.
52. Степанов К. М. Основные направления переработки продукции в Республике Саха (Якутия) / К. М. Степанов, А. Ф. Абрамов //«Современные проблемы техники и технологии переработки молока» / Сб. научн. трудов с международным участием. - Барнаул, 2005. - С 168-171
53. Степанов К. М. Современные технологии переработки и хранения продуктов питания в РС (Я), разработанные ЯНИИСХ по технологию производства национальных видов молочных продуктов /К. М. Степанов, А. Ф. Абрамов //«Научно-инновационный потенциал Республики Саха (Якутия) /Сб. научн. трудов. - Санкт-Петербург, 2007. - С. 126-128.
54. Степанов К. М. Качество мяса и молока якутской лошади / К. М. Степанов, А. Ф. Абрамов // «Устойчивое развитие табунного коневодства» // Материалы научн.-практ. конф. 1 Международного конгресса по табунному коневодству - Якутск, 2008. - С. 127-140.
55. Степанов К. М. Использование информационных систем в рецептурных расчетах национальных кисломолочных продуктов / К. М. Степанов // «Проблемы использования информационных технологий в управлении предприятиями и организациями АПК: теория-методология-практика /Материалы Междунар. науч.-практ. конф. - Новосибирск, 2009. - С 86-89.
56. Степанов К. М. Качество жира якутской лошади /К. М. Степанов // «Аграрно-экономическая наука Республики Тыва: основные результаты и перспективы /Материалы Междунар. науч.-практ. конф.- Кызыл, 2009. - С. 66-68.
57. Степанов К. М. Химический состав оленьего молока /К. М. Степанов // «Аграрно-экономическая наука Республики Тыва: основные результаты и перспективы /Материалы Междунар. науч.-практ. конф.- Кызыл, 2009. - С. 64-66.
58. Степанов К. М. Использование вторичных сырьевых ресурсов в производстве молочных продуктов в Республике Саха (Якутия) /К. М. Степанов // «Проблемы развития АПК Саяно-Алтая» /Материалы межрегиональной науч.-практ. конф. - Абакан, 2009.- С. 41-42.
59. Степанов К. М. Натуральность и полезность якутских национальных продуктов - основа здорового питания /К. М. Степанов// «Общественное питание в Республике Саха (Якутия): состояние, направление развития, проблемы» /Материалы 2-й регион. научн.-практ.конф. -- Якутск, 2010. -- С. 56-62.
60. Степанов К. М. Сравнительная характеристика химического состава оленьего молока /К. М. Степанов //«Фундаментальные медико-биологические науки и практическое здравоохранение» /Материалы 2-й Международной телеконференции -- Томск, 2010. - Том 1, № 2 - С. 75-76.
61. Степанов К. М. Основные направления переработки молока в Республике Саха (Якутия) /К. М. Степанов //«Актуальные проблемы зоотехнической науки и практики по производству животноводческой продукции», посвященная 90-летию профессора К.Т. Мункоева /Материалы междунар.научн.-практ.конф. Ї Улан-Удэ, 2010. - С. 84-86
62. Степанов К. М. Советы производителям кумыса /К. М. Степанов, А. Ф. Абрамов, Т. В. Аммосова //Рекомендации - Якутск. - 2002. - 37 с.
63. Степанов К. М. Советы кумысопроизводителям /К. М. Степанов, А. Ф. Абрамов, Т. В. Аммосова, А. И. Павлова // Рекомендации - Якутск, 2004. - 64 с.
64. Степанов К. М. Современные технологии переработки и хранения продуктов питания в условиях Республики Саха (Якутия) /К. М. Степанов, А. Ф. Абрамов //Брошюра - Якутск, 2006. - 8 с.:
65. Степанов К. М. Якутская лошадь - источник, дарующий здоровье и долголетие: Профилактика сердечно-сосудистых болезней /Степанов К. М., Кривошапкин В. Г., Тимофеев Г. А. //Брошюра - Якутск, 2008 - 12 с.
66. Степанов К. М. Переработка сельскохозяйственной продукции, продукция домашнего северного оленеводства / отв. редактор Е. А. Борисов //Система ведения сельскохозяйственного производства в Республике Саха (Якутия) до 2015 года - Якутск. - 2009. - С. 251-264, С. 290-295.
67. Создание специализированных стад северных оленей для производства биологически активных добавок и пищевых продуктов в условиях севера Сибири и Дальнего Востока Российской Федерации /М. П. Неустроев, Б. А. Николаев, Г. Т. Дягилев, Д. И. Сыроватский, Г. Н. Осипова, К. М. Степанов и др. /Методическое пособие - Москва. - 2010 - 58 с.
68. Использование инфракрасного излучения для сушки растительного и животного сырья Якутии. / А. Ф. Абрамов, К. М. Степанов, А. И. Павлова, А. А. Ефимова и др. //Методические рекомендации/ - Якутск. - 2010. - 25 с.
69. Заявка на изобретение № 113084 / А. Ф. Абрамов, К. М. Степанов, А. И. Павлова, А. А. Ефимова Способ сушки кобыльего молока с использованием ИК- излучения. Приоритет от 07.04.2004
70. Заявка на изобретение № 128400 / К. М. Степанов, А. Ф. Абрамов Способ производства кисломолочного напитка «Быырпах. Приоритет от 22.07.2009
71. Заявка на изобретение № 131196 / К. М. Степанов, А. Ф. Абрамов Способ производства якутского кисломолочного продукта с низким содержанием лактозы. Приоритет от 17.08.2009
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Обзор хозяйственной деятельности ОНО ОПХ "Экспериментальное". Выбор оборудования для производства молока на ферме хозяйства. Разработка технологии первичной обработки и переработки молока. Конструкторская разработка установки для пастеризации молока.
дипломная работа [4,5 M], добавлен 27.09.2011Выбор перспективной технологии и организация производства молока. Расчет потребности в ремонтных телках. Определение плановой живой массы полновозрастных коров. Расчет годового валового производства молока. Определение годовой потребности в кормах.
курсовая работа [108,5 K], добавлен 10.09.2012Критическая оценка и разработка мероприятий по совершенствованию организации производства в молочном скотоводстве хозяйства. Обоснование изменения технологии производства молока. Организация труда и материального стимулирования в СПК "Пустынский".
курсовая работа [66,3 K], добавлен 30.09.2014Сравнительный анализ объемов производства молока. Расчет прибыли от выращивания коровы. Сравнительный анализ объемов импорта молока и молочных продуктов. Определение экономической эффективности молочного скотоводства. Продуктивное использование коровы.
доклад [22,4 K], добавлен 20.05.2010Физико-химические свойства и состав молока. Подготовка доильной установки и коровы к доению. Учет молока, его первичная обработка. Характеристика молока различных животных. Санитарно—гигиенический режим получения молока. Кислотный метод определения жира.
курсовая работа [56,8 K], добавлен 29.10.2014Химический состав и свойства молока, его первичная обработка. Получение высококачественного молока и технология его хранения. Кормление крупного рогатого скота как средство обеспечения его достаточной продуктивности, принципы составления рациона.
реферат [31,4 K], добавлен 06.11.2012Методы оценки эффективности комплексной механизации производства молока на ферме. Выбор технологии содержания и кормления животных. Обоснование техпроцессов по доставке и раздаче кормов, сбору продукции, уборке навоза, созданию микроклимата на ферме.
дипломная работа [54,0 K], добавлен 30.11.2010Общая характеристика Республики Саха, ее географическое положение, климат и растительность, политическое устройство. Негативное влияние инфляции на развитие сельского хозяйства. Информатизация агропромышленного комплекса. Оценка динамики поголовья скота.
реферат [9,5 M], добавлен 23.04.2015Потребность крупного рогатого скота в питательных веществах. Подготовка кормов к скармливанию. Характеристика технологии производства молока, расчет основных параметров поточно-цеховой системы. Расчет потребности животных в кормах на производство молока.
курсовая работа [42,6 K], добавлен 21.07.2011Молоко как продукт питания и объект технологической переработки. Основные факторы, влияющие на молочную продуктивность скота. Технология доения и современные тенденции в данном направлении. Тепловая и вакуумная обработка молока, преимущества, недостатки.
реферат [29,9 K], добавлен 05.09.2014Ветеринарно-санитарные правила технологии производства молока. Оборудование помещений молочных ферм. Ветеринарно-санитарные требования при доении коров, первичная обработка, хранение и транспортировка. Микробиологический и органолептический анализ молока.
курсовая работа [50,2 K], добавлен 27.04.2009Обзор существующих технологий производства молока. Расчет структуры стада и обоснование содержания животных в ООО "Росток". Расчет линии кормоприготовления. Механизация получения молока и его первичная обработка. Определение прибыли от реализации молока.
дипломная работа [566,1 K], добавлен 26.05.2015Технология содержания животных. Структура стада. Потребность в производственных помещениях. Расчет потребности в кормах и в воде. Расчет вентиляции, отопления и освещения. Анализ поточной технологической линии доения коров. Первичная обработка молока.
курсовая работа [97,9 K], добавлен 25.03.2012Организационно-экономическая характеристика хозяйства. Изучение первичной обработки молока в хозяйстве: прием и очистка. Особенности и экономическая эффективность разных способов охлаждения молока. Продажа-закупка молока и молочных продуктов государством.
курсовая работа [53,1 K], добавлен 04.03.2010Анализ эффективности производства молока при разведении черно-пестрой породы приобского типа, молочная продуктивность коров. Технология производства и первичной обработки молока. Качественные показатели молока, поставляемого из учхоза "Пригородное".
дипломная работа [140,0 K], добавлен 05.11.2012Состояние молочного скотоводства России в рыночных условиях. Экономическое содержание заработной платы сельскохозяйственных организаций. Факторы, влияющие на эффективность производства молока. Экономическая эффективность производства молока в хозяйстве.
дипломная работа [90,0 K], добавлен 18.11.2011Характеристика черно-пестрого скота. Типы кормления и типовые рационы. Кормопроизводство, кормление, поение и содержание крупного рогатого скота. Воспроизводство стада. Молочная продуктивность коров. Эффективность переработки молока на сливки и масло.
курсовая работа [82,8 K], добавлен 22.11.2013Развитие и значение молочного производства в Республике Беларусь. Производственно-экономическая характеристика хозяйства. Структура товарной продукции. Оценка и пути повышения эффективности производства молока в хозяйстве на примере ЗАО "Щара-Агро".
курсовая работа [98,7 K], добавлен 03.01.2012Характеристика черно-пестрой породы крупного рогатого скота. Составление оборота стада. Расчет потребности в кормах, рационы кормления животных. Температурно-влажностный режим содержания скота в животноводческих помещениях. Технология переработки молока.
курсовая работа [56,4 K], добавлен 07.11.2009Структура хозяйства, состояние организации и оценка экономической эффективности производства молока в ООО "Агрофирма "Надежда" Аликовского района ЧР. Мероприятия по производству качественной продукции. Моделирование оптимизации рациона кормления коров.
дипломная работа [116,2 K], добавлен 18.11.2011
