Эффективность производства продукции животноводства при использовании вторичных сырьевых ресурсов, подготовленных по различным технологиям

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук

Эффективность производства продукции животноводства при использовании вторичных сырьевых ресурсов, подготовленных по различным технологиям

06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства;

06.02.02 - кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Гречушкин Александр Иванович

Волгоград - 2009

Аннотация

В работе обобщены результаты 12 лабораторных и научно-хозяйственных экспериментов по изучению эффективности ресурсосберегающих технологий использования вторичных ресурсов: фуза-отстоя, какаовеллы, клинкерной пыли, лузги гречихи и т.д. при производстве животноводческой продукции.

Выявлены и описаны изменения в обмене химических элементов при скармливании птице экструдированных кормов.

В диссертационной работе представлены анализ целесообразности использования технологии экструдирования для подготовки отходов производства к скармливанию. Описаны эффекты соэкструзии отдельных компонентов рациона животных. Разработана рецептура и дана оценка продуктивного действия энергопротеиновых концентратов для дойных коров на основе фуза-отстоя.

экструдирование животное энергопротеиновый отходы

1. Общая характеристика работы

Актуальность темы. Основной задачей, стоящей перед агропромышленным комплексом, является достижение устойчивого роста производства продуктов питания и сельскохозяйственного сырья, обеспечивающего продовольственную безопасность страны. В решении этой задачи важнейшая роль отводится животноводству. Вместе с тем, на современном этапе по целому ряду объективных причин отечественное животноводство остается низкоэффективным (Стрекозов Н.И., 1995; Дунин И.М. и др., 1998; Калашников В.В., Левахин В.И., 2003).

В этой связи актуальными представляются научные работы, направленные на снижение издержек производства животноводческой продукции, что возможно при максимально полном использовании отходов производств - вторичных сырьевых ресуросов (Драганов И.Ф. и др., 1988; 2005; Сиразетдинов Ф.Х., 2003).

Наукой накоплен значительный багаж знаний, раскрывающих перспективы использования данных ресурсов в кормлении сельскохозяйственных животных (Горлов И.Ф. и др., 1996; Егоров И.А. и др., 2000; Левахин Г.И. и др., 2003).

Ввиду малой стоимости вторичных сырьевых ресурсов их использование в животноводстве заведомо снижает себестоимость животноводческой продукции. Однако в большинстве случаев используемые отходы скармливаются, как правило, без предварительной подготовки. При этом зачастую не учитывается действие данных кормовых средств на пищеварение и обмен веществ в организме животных.

В литературе еще недостаточно сведений об эффективности отдельных технологий подготовки к скармливанию различных отходов, что в конечном итоге и обусловило необходимость проведения настоящих исследований.

Цель и задачи исследований. Целью данных исследований, которые выполнялись в рамках тематического плана ГОУ ВПО «Оренбургский государственный университет» (№ гос. регистрации 01200510044, 01200609979) в соответствии с Федеральными программами фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по развитию агропромышленного комплекса Российской Федерации на 2000-2005, 2006-2010 г.), являлось разработка приемов и путей повышения эффективности технологий производства продукции животноводства за счет использования отходов пищевой и перерабатывающей промышленности.

При этом решались следующие задачи:

- изучить эффективность фуза-отстоя в рационах молодняка крупного рогатого скота и дойных коров в зависимости от различных способов подготовки к скармливанию;

- изучить химический состав, переваримость, продуктивное действие и экономическую эффективность использования в кормах дойных коров отходов переработки какао бобов - какаовеллы;

- определить продуктивное действие, состав продукции и экономическую эффективность использования отходов цементного производства - клинкерной пыли при производстве мяса птицы;

- изучить переваримость, продуктивное действие и экономическую целесообразность использования отходов крупопереработки лузги гречишной в кормлении молодняка крупного рогатого скота;

- определить продуктивное действие и экономическую целесообразность включения в рацион молодняка крупного рогатого скота молочной сыворотки;

- изучить влияние экструдирования на биодоступность химических элементов из кормов.

Научная новизна исследований. На основании проведенных комплексных исследований разработана и предложена производству эффективная технология использования фуза-отстоя в качестве жиросодержащего компонента энергопротеинового концентрата (патент РФ на изобретение № 2281002). Впервые описан факт реверсирования депрессии переваримости сырой клетчатки при использовании экструдированной смеси фуза и минерального комплекса в сравнении с аналогичными дозировками сырого жира в рационах лактирующих коров.

Получены новые данные о влиянии экструдирования на биодоступность химических элементов из кормов «in vitro» и «in vivo». Показано снижение ретенции магния, кобальта и повышение усвояемости цыплятами-бройлерами кадмия, свинца, йода и алюминия из рационов содержащих экструдированные пшеничные отруби.

Впервые изучена переваримость питательных веществ отхода производства какао - какаовеллы.

Установлен мультиэлементный состав и экспериментально продемонстрирован ростостимулирующий клинкерной пыли. Описана токсическая дистрофия печени и разворачивание адаптационно-приспособительных реакций в кишечнике птицы при включении клинкера в количествах 1,5-2,7 г/кг в рацион, через экструдаты. Показана нецелесообразность включения ее в рацион цыплят - бройлеров по причине накопления тяжелых металлов и превышения ПДК в мясе птиц по мышьяку и свинцу. Выявлен факт позитивного влияния добавок мелкодисперстной клинкерной пыли на переваримость сырой клетчатки цыплятами.

Практическая значимость. Проведенные исследования позволили научно обосновать и предложить производству дополнительные резервы по организации рентабельного производства продукции скотоводства и птицеводства за счет использования вторичных сырьевых ресурсов, подготовленных по различным технологиям.

Скармливание фуза-отстоя в составе энерго-протеинового концентрата позволяет повысить продуктивность молодняка крупного рогатого скота на 7-9%, дойных коров на 7-13% при снижении себестоимости продукции.

Использование отхода производства - какаовеллы в кормлении дойных коров обеспечивает получение дополнительной продукции и снижение себестоимости молока на 2-3%.

В работе представлен анализ целесообразности использования технологии экструдирования для подготовки отходов производства к скармливанию. Даются рекомендации по формированию кормосмесей для экструдирования, включающие фуз-отстой, лузгу гречихи, молочную сыворотку. Описаны позитивные эффекты соэкструзии отдельных компонентов рациона животных.

Рекомендации, подготовленные по материалам диссертации, утверждены Министерством сельского хозяйства Российской Федерации к внедрению.

Апробация работы. Основные результаты исследований докладывались на совещаниях работников АПК Можайского района Московской области в период 1987-1992 годов; региональных научно-практических конференциях молодых ученых и специалистов (Оренбург, 2002, 2004); Всероссийских научно-практических конференциях (Волгоград, 2004, 2005, 2007, 2009; Москва, 2005; Оренбург, 2005, 2009). На расширенном заседании сотрудников Института биоэлементологии ГОУ ВПО «Оренбургский государственный университет» (Оренбург, 2009).

Положения, выносимые на защиту:

- элементный состав продукции скотоводства и птицеводства определяется особенностями технологии производства и может быть корректирован через использование экструдированных кормов;

- эффективность использования фуза-отстоя в кормлении крупного рогатого скота определяется технологией подготовки и скармливания данного корма;

- какаовелла - ценный корм, который может быть использован при производстве молока;

- ресурсосберегающие мероприятия при производстве животноводческой продукции могут быть реализованы через проведение экструзионной обработки вторичных сырьевых ресурсов - фуза-отстоя, гречишной лузги, молочной сыворотки и других кормов в составе кормосмесей;

- использование клинкерсодержащих экструдатов при производстве мяса птицы позволяет повысить интенсивность роста цыплят-бройлеров, но по причине повышенной токсичной нагрузки и увеличения содержания тяжелых металлов в продукции нерационально.

Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликованы 37 научных работ, в том числе 11 в периодических изданиях, рекомендованных ВАК РФ для публикации основных результатов диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук.

2. Результаты собственных исследований

2.1 Материалы и методы исследований

Исследования и их производственная проверка были проведены в период с 1987 по 2008 г.г. в хозяйствах Московской и Оренбургской областей. Опыты были выполнены на модели молодняка крупного рогатого скота, лактирующих коровах, цыплятах-бройлерах.

При выполнении исследований изучено продуктивное действие и эффективность использования какаовеллы - отхода производства какао (получено с Бабаевской кондитерской фабрики); фуза-отстоя - отхода маслоэкстракционного производства (получено с Московского маслоэкстракционного завода); клинкерной пыли - отхода цементного производства (получено с Новотроицкого цементного завода); лузги гречихи - отхода крупоперерабатывающей промышленности. Была использована следующая схема исследований (рис. 1).

Рисунок 1 - Схема исследований

Рационы подопытных животных составлялись в соответствии с детализированными нормами кормления (Калашников А.П. и др., 1985). Поедаемость кормов животными устанавливались ежемесячно в два смежных дня для крупного рогатого скота и ежедневно для птицы.

В экспериментах в качестве одного из основных методов подготовки отходов производства к скармливанию использовали экструдирование.

Переваримость питательных веществ рационов изучалась в ходе балансовых опытов (Овсянников А.И., 1976). Переваримость сухого вещества кормов «in vitro» определяли с использованием «искусственного рубца KPL 01» по методике В.В. Попова, Е.Т. Рыбиной (1983) в модификации Г.И. Левахина, А.Г. Мещерякова (2003). Биодоступность химических элементов из кормов оценивали «in vitro» (с использовании «искусственного рубца» - KPL -01) с определением содержания химических элементов в пробах до и после экспозиции и «in vivo» (Георгиевский В. И. и др., 1979).

Химический состав кормов, их остатков и помета, а также биосубстратов подопытных животных и птиц, изучался по стандартизированным методикам в независимой аккредитованной испытательной лаборатории ГНУ «Всероссийский НИИ мясного скотоводства» РАСХН (аккредитация Госстандарта России - Росc. RU № 000121 ПФ59 от 12.05.2000 г.).

Элементный состав биосубстратов изучали с использованием атомно-эмиссионной и масс-спектрометрии (АЭС-ИСП и МС-ИСП) в испытательной лаборатории АНО «Центр биотической медицины», г. Москва (аттестат аккредитации - ГСЭН. RU.ЦОА.311, регистрационный номер в государственном реестре - Росс. RU 0001.513118 от 29 мая 2003; Registration Certificate of ISO 9001: 2000, Number 4017 - 5.04.06). Озоление биосубстратов проводили с использованием микроволновой системы разложения MD-2000 (США). Оценка содержания элементов в полученной золе осуществлялась с использованием масс-спектрометра Elan 9000 (Perkin Elmer, США) и атомно-эмиссионного спектрометра Optima 2000 V (Perkin Elmer, США).

Соответствие получаемой продукции гигиеническим нормативам оценивалась по СанПин 2.3.2.1078-01.

В исследованиях на птице использовались рационы, сбалансированные по рекомендациям ВНИТИПа (1998; 2000). Жирнокислотный состав биосубстратов оценивали методами жидкостной хроматографии.

Оценка характеристики обмена энергии в организме животных осуществлялась с использованием методов, предложенных ARC (1964; 1984), W.P. Flatt, P.W. Moe (1971), W. Gaines (1971), Н.Г. Григорьевым и др. (1989).

Продуктивность лактирующих коров оценивалась методом контрольных доек. Состав молока подопытных животных определен по Р.Ф. Шухновой (1978). Мясную продуктивность животных определяли методом контрольных убоев, проведенных в различные возрастные периоды по методике ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМС (1977).

Методикой исследований предполагалась оценка морфофункционального состояния органов (печень, кишечник) подопытных животных. Подготовленные серийные гистологические срезы окрашивали гематоксилинэозином - основным коричневым. Определение нейтральных гликопротеидов осуществлялось через проведение гистохимической реакции с Шифф-перийодной кислотой.

Основные данные были подвергнуты статистической обработке с использованием программ «Exсel», «Statistica 6,0». Достоверными считали различия при р?0,05. Полученные по ходу эксперимента цифровые данные были обработаны методом вариационной статистики (Гатаулиным А.М., 1992). Данные в таблицах представлены в виде M±m, где M - среднее арифметическое, m - ошибка средней арифметической. В случае нормального распределения, когда в сравниваемых группах разница между средней арифметической (М) и медианой (Ме) была менее 10%, оценку статистической значимости различий между группами проводили с помощью t - критерия Стьюдента. Если же сравниваемые показатели имели распределение, отличающееся от нормального, то сравнение проводили с помощью U - теста Манна-Уитни, то есть непараметрического аналога t - критерия Стьюдента.

При осуществлении отдельных этапов исследований участвовали Дроздова Е.А., Кузнецова А.С., Холодилина Т.Н.

2.2 Эффективность производства продукции скотоводства при использовании фуза-отстоя, подготовленного по различным технологиям

Использование фуза-отстоя в условиях молочно-товарного сельскохозяйственного предприятия во многом обусловлена относительной дешевизной этого корма и высокой энергетической ценностью. В рамках выполняемых исследований использовался подсолнечный фуз, представляющий собой коричнево-серую массу тестообразной консистенции. По нашим данным химический состав фуза изменяется в широких пределах с содержанием от 30 до 80% экстрагируемых эфиром веществ. Результаты хроматографических исследований показали, что 60-64% по массе жирных кислот данного отхода приходится на линолевую, 14-18% на олеиновую, 8-11% пальмитиновую, 5-9% эруковую. Кроме того, из отхода производства выделяются пальмитиолеиновая, стеариновая, эйкозадиеновая жирные кислоты и т.д. (рис. 2). В продукте значительное содержание фосфолипидов - 10-15% и более.

При всей ценности фуза-отстоя как кормового средства его скармливание животным сопряжено с рядом проблем, и, в частности, со сложностью раздачи скоту, негативном влиянии на переваримость сырой клетчатки и т.д. (Lanermann G., 1988).

Как показали наши исследования возможно повышение эффективности использования фуза-отстоя через изготовление энерго-протеиновых концентратов (ЭПК), содержащих «защищенный» жир. Это стало возможным с использованием экструдирования смеси фуза, кальций-магниевых солей, мочевины и зерна.

Рисунок 2 - Жирнокислотный состав эфирного экстракта фуза - отстоя

2.2.1 Результаты лабораторных исследований

В серии лабораторных экспериментов оценивали качественные характеристики четырех рецептов ЭПК, состоявших из зерна пшеницы, мочевины, трикальцийфосфата, сульфата натрия, магнезии в соотношении 71,0; 2,0; 1,3; 0,5 и 0,2% соответственно. При этом композиции содержали семена рапса, шрот рапсовый и фуз-подсолнечный: в I рецепте 25; 0; 0%, II - 20; 3; 2, III - 10; 9; 6% и IV рецепт - 0; 15; 10%. Получаемую кормосмесь подвергали экструзии при давлении 3-5 МПа и температуре 80-90°С. Как следует из полученных данных, по мере замены семян рапса на фуз и шрот рапсовый отмечалось снижение силы тока с 20 до 8 А. При этом температура продукта на выходе возросла на 7-8°С. Оценка степени переваримости кормов выявила факт увеличения переваримости сухого вещества «in vitro» с 25,4 и 84,9% для I и II рецептов до 87,8 и 90,4% (р?0,001) для III и IV. Данное явление вероятно связано с содержанием в семенах рапса антипитательных веществ (изотиоционаты, мирозиназа) инактивация которых не произошла при данной температуре (Чернышев Н.И., Панин И.Г., 2000).

2.2.2 Влияние фуза на продуктивность молодняка крупного рогатого скота

В научно-хозяйственном опыте 30 бычков черно-пестрой породы были разделены в 14-месячном возрасте на три группы, животные опытных групп в течение 122 суток дополнительно получали к многокомпонентному рациону фуз-отстой в I группе в составе кормосмеси, во II группе - в составе экструдированной кормосмеси. Рацион контрольных животных состоял из 3,5 кг сена бобового, 10 кг силоса кукурузного, 1,5 кг соломы пшеничной, 2,9 кг ячменя дробленого, 0,4 кг соевого шрота.

Введение фуза обеспечило увеличение потребления сырого жира с 29,0 кг за опыт в контроле до 51,3-52,0 кг в опытных группах.

Рост и развитие подопытных животных. Скармливание отхода производства сопровождалось увеличением интенсивности роста подопытных животных. Наибольшая живая масса при снятии с откорма бычков была во II опытной группе 423,2 кг, что на 15,4 кг (р?0,001) превышало уровень контрольной и на 3,5 кг значения данного показателя в I опытной группе (рис. 3).

Рисунок 3 - Динамика разницы живой массы между контрольной и опытными группами.

Достоверные различия между особями I и II опытных групп по интенсивности роста были зафиксированы в первый месяц опыта, составив 7,8% (р?0,01).

В тоже время за период всего эксперимента различия в приростах между данными группами составили только 4,0 кг. Введение в рацион экструдированной фузсодержащей кормосмеси обусловило повышение энергии роста животных в среднем на 109 г/сут (р?0,01).

Мясная продуктивность бычков. Включение фуза в рацион позитивно отразилось на мясной продуктивности животных. Наибольшая масса парной туши была во II опытной группе 206,7 кг, что превышало аналогичный уровень в контроле и I опытной группе на 12,1 и 3,2 кг соответственно. Различия по убойному выходу составили 2,0 и 1,4%. Сортовой состав мяса в туше также был подвержен влиянию исследуемого фактора.

Мясо животных опытных групп состояло на 18,1 - 19,4% из мякоти высшего сорта, в контроле только на 17,6%.

2.2.3 Результаты исследований по оценке эффективности фуза в кормлении лактирующих коров

Для проведения научно-хозяйственного опыта было отобрано 30 коров черно-пестрой породы, которых методом пар-аналогов с учетом возраста, даты отела, продуктивности за предыдущую лактацию разделили на три группы (n=10). В течение основного учетного периода 90 сут. опытные животные дополнительно к основному рациону получали фуз в I опытной группе в составе кормосмеси, во II в составе экструдированной кормосмеси. Барогидротермической обработке подвергали смесь, состоявшую из подсолнечного фуза (10%), зерна пшеницы (88%) и минеральной добавки: трикальций фосфат (1,3%), сульфат натрия (0,5%), магнезия (0,2%).

Животным контрольной группы в период опыта скармливали набор кормов, обеспечивающий поступление около 17 кг сухого вещества, 2,5 кг сырого протеина и 170 МДж/сут. обменной энергии.

Средневзвешенный рацион в контроле состоял из 4,5 кг сена клеверного, 1,5 кг силоса кукурузного, 7 кг сенажа травы луговой, 1,5 кг пивной дробины, 1,0 кг патоки кормовой, 4,2 кг дробленной пшеницы, 1,0 кг шрота соевого, 0,2 кг минеральной подкормки.

Включение в рацион фуза сопровождалось увеличением концентрации обменной энергии с 10,04 до 10,34 в I и 10,60 МДж/кг во II опытной группе. При этом за период опыта наибольшее потребление обменной энергии 14501 МДж имело место во II опытной группе, что на 6,9% было больше, чем в контроле и на 4,7%, чем в I опытной группе.

Переваримость питательных веществ рациона. Включение фуза в рацион коров I опытной группы сопровождалось значительным, на 5,14% (р?0,05), снижением переваримости клетчатки (табл. 1).

Таблица 1 - Коэффициенты переваримости питательных веществ корма подопытными животными

Показатель	Группа
	Контрольная	I опытная	II опытная
Сухое вещество	68,29±0,69	68,55±0,71	70,33±0,84
Органическое вещество	69,47±0,57	69,70±0,58	72,2±0,71*
Сырой протеин	68,38±0,86	70,27±0,67	70,92±1,77
Сырой жир	64,42±2,54	75,43±1,26**	74,57±0,57***
Сырая клетчатка	56,59±1,01	51,40±1,27*	60,81±1,24*
Безазотистые экстрактивные вещества	75,24±0,45	76,42±0,70	77,05±0,75

Примечание: *р?0,05; **р?0,01; ***р?0,001.

В тоже время во II опытной группе, напротив, переваримость сырой клетчатки повысилась на 4,2% (р?0,05). Данное явление вероятно обусловлено образованием «защищенных» форм жира при экструдировании фузсодержащих кормосмесей (Clapperton J.L., 1986; Tenfel S., 1988; Singleton A., 1988). Данные соединения, будучи недоступными для микроорганизмов рубца, расщепляются только в кишечнике животных.

Вероятно, образование «защищенных жиров» не является основным продуктивноповышающим действием экструдирования на эффективность фузсодержащей композиции в рационе животных. Вполне очевидно и то, что экструдирование оказало благоприятное воздействие и на переваримость пшеницы, но в совокупности это влияние на фоне рациона было менее выраженным в сравнении с действием «защищенного жира», что хорошо видно из анализа особенностей обмена энергии в организме подопытных животных.

Как следует из данных, представленных Н.И. Чернышевым, И.Г. Паниным (2000), экструдирование пшеницы приводит к увеличению содержания обменной энергии в этом корме на 7-9%. Таким образом, за счет роста КОЭ в пшенице, животные II опытной группы получили дополнительно только 1,7-2,1 МДж/гол/сут. обменной энергии, тогда как ее фактический прирост составил 8,5 МДж в сравнении с I опытной группой.

Обмен энергии и азота. Соэкструзия фуза и минерального комплекса сопровождалась увеличением доли энергии клетчатки в общем объеме доступной для обмена энергии (рис. 4).

Рисунок 4 - Влияние экструзии фуза с минеральным комплексом на доступность для обмена энергии веществ рациона.

Использование экструдирования сопровождалось повышением потребления обменной энергии во II опытной группе до 160,1 МДж/гол/сут, что на 9,7% (р?0,01) и 5,6% превышало уровень контрольной и I опытной групп, соответственно. При этом доля чистой энергии продукции в валовой энергии рациона во II опытной группе увеличилась на 3,4% (р?0,001), по сравнению с контролем и на 1,9% относительно I опытной.

Во II опытной группе было отмечено и наибольшее образование чистой энергии в молоке 59,7 МДж/гол, против 55,8 и 51,9 МДж в I опытной и контрольной группах.

Скармливание фузсодержащих кормосмесей оказало позитивное действие на обмен азота в организме подопытных животных. В частности, на фоне примерно одинакового поступления азота с кормом эффективность его использования во II опытной группе оказалась максимальной, достигнув 33,4%. Данный показатель превышал уровень контрольной группы на 4,7%, I опытной - на 3,0%.

Молочная продуктивность и экономическая эффективность включения фуза в рацион подопытных коров. Фактический удой молока во II опытной группе составил за опыт 19,1 кг/гол в сут., что на 3,8% превосходило уровень I опытной и на 11% значения аналогичного показателя в контрольной группах. Вместе с тем, относительно высокая продуктивность животных в I опытной группе имела место на фоне снижения массовой доли жира в молоке 0,3-0,9% относительно контроля. Расхождение между данными группами по суточной продукции молочного жира составили 5,6%. Введение в рацион фуза в составе экструдированной смеси предопределила достаточно значительное повышение выхода молочного жира во II опытной группе, до 728 г/гол, что оказалось больше, чем в контрольной, и I опытной группах соответственно на 13,4 и 7,4%.

Причиной снижения доли жира могли стать изменения в рубцовом пищеварении у коров, а именно - снижение переваримости углеводов у особей I опытной группы. Известно, что часть жира корма трансформируется в жир молока, но основное количество молочного жира образуется за счет синтеза из углеводов и ЛЖК (Baldwin R.L. et al., 1980).

В литературе имеются указания на то, что добавление в рацион животных масел или отдельных ненасыщенных жирных кислот депрессирует синтез жира в молочной железе, что вызвано недостаточным поступлением ацетата и в-гидрооксибутирата, источников внутрижелезистого синтеза С₄ - С₁₆ кислот (Story J.J., 1972). В свою очередь, во II опытной группе использование фуза в составе экструдированной кормосмеси могло сопровождаться повышением жирности молока по причине постепенного экстрагирования жира из корма (Алиев А.А., 1980).

Как следует из полученных результатов, прирост производства молока в опытных группах в сопоставимых ценах оказался больше, нежели дополнительные затраты на закупку фуза и его экструзию в составе кормосмеси (табл. 2).

Таблица 2 - Экономическая эффективность использования фуза в кормлении дойных коров

Показатель	Группа
	контрольная	I опытная	II опытная
Получено молока за период опыта, ц	15,45	16,54	17,90
Выручка от реализации молока, тыс. руб	9,16	9,78	10,61
Сумма затрат на корма за опыт, тыс. руб.	3,89	4,03	4,17
Сумма затрат на производство молока за опыт, тыс. руб.	7,6	7,9	8,37
Прибыль, тыс. руб.	1,56	1,88	2,24
Уровень рентабельности, %	20,5	23,7	26,7

Выручка от реализации молока в I и II опытных группах за опыт на 0,62 и 1,45 тыс. рублей оказалась больше, чем в контроле. В то же время затраты на корма составили 3,89 тыс. рублей в контрольной и 4,03-4,17 тыс. рублей - в опытных группах. Наибольшая прибыль и уровень рентабельности производства молока были получены во II опытной группе, наименьшие значения данных показателей были установлены в контрольной группе.

2.3 Эффективность использования какаовеллы при производстве продукции скотоводства

Какаовелла - лузга какао бобов, поставлялась с Бабаевской кондитерской фабрики. Данный отход производства влажностью 10-14%, с цветом от серого до зеленого и содержанием протеина 15-19%, клетчатки - 20-22%, зольных элементов от 8 до 12%. Состав последних отличается значительным содержанием макроэлементов: калия 23-25 г/кг, кальция 2-5, магния 4-8, фосфора 3-5 г/кг. Какаовелла содержит значительное количество хрома до 0,8 мг/кг, меди 17-25, йода - 0,5-0,8. Оценка содержания токсических элементов не выявила факта превышения ПДК (рис. 5).

Рисунок 5 - Химический состав сухого вещества какаовеллы, %

Продуктивное действие каковеллы оценивали в эксперименте на лактирующих коровах. Для чего было отобрано 20 коров черно-пестрой породы, которых методом пар-аналогов с учетом возраста, даты отела, продуктивности за предыдущую лактацию разделили на две группы (n=10). В течение учетного периода животные опытной группы дополнительно к основному рациону получали 1 кг какаовеллы. Основной (контрольный) рацион состоял из 4,5 кг сена клеверного, 12,0 кг кукурузного силоса, 7,0 кг ячменного сенажа, 1,5 кг пивной дробины, 4,2 кг концентратов, 0,5 кг соевого шрота, 0,2 кг минеральной подкормки.

Переваримость питательных веществ рациона. Включение какаовеллы в рацион сопровождалось снижением переваримости всех оцениваемых показателей (табл. 3).

Таблица 3 - Переваримость питательных веществ опытных рационов и какаовеллы, %

Показатель	Рацион, корм
	контрольный	опытный	какаовелла
Сухое вещество	69,10±0,95	68,17±0,84	54,24±7,84
Органическое вещество	71,15±1,08	70,25±1,37	55,37±3,78
Сырой протеин	71,62±1,12	70,37±0,98	57,20±11,09
Сырой жир	73,39±0,95	70,16±1,02*	61,67±3,45
Сырая клетчатка	56,49±1,84	55,91±1,13	47,77±3,78
Безазотистые экстрактивные вещества	76,94±0,79	76,07±1,62	58,35±1,59

Примечание: *р?0,05.

Между тем только по одной характеристике питательности - сырому жиру имело место достоверное снижение величины в опытной группе на 3,23 % (р?0,05).

Оценка питательности какаовеллы выявила, что данное кормовое средство переваривается на 47-58%. Причем наибольшей переваримостью характеризуется БЭВ и сырой протеин, наименьшей сырая клетчатка. Первоначальные оценки энергетической ценности какаовеллы по Аксельсону позволяли прогнозировать, что данный корм должен содержать около 9,0 МДЖ/кг СВ, фактически нами установлено, что его питательность составляет 7,8-8,4 МДж/кг.

Между тем какаовелла характеризуется достаточно значительной долей энергии переваримого протеина в обменной энергии. Так, энерго-протеиновое отношение (ЭПО) для данного корма составило 0,27, тогда как для опытного и контрольного рационов составляло только 0,16-0,19.

Обмен энергии. Дополнительное включение в рацион подопытных животных какаовеллы сопровождалось увеличением суточного поступления валовой энергии с 259,3 МДж/гол в контроле до 265,0 в опытной группе, разница между группами составила 2,2%. Это в конечном итоге привело к большему поступлению обменной энергии в опытной группе до 149,2 МДж/кг СВ, что на 4,4% превышало уровень контроля (табл. 4).

Таблица 4 - Поступление и характер использования энергии рационов подопытными животными, МДж/гол · сут.

Показатель	Группа
	контрольная	опытная
Валовая энергия	259,3±3,60	265,0±3,06
Переваримая энергия	176,9±4,60	182,2±3,00
Обменная энергия	144,8±3,68	149,2±2,45
в т.ч. сверхподдержания	95,7±1,05	100,3±0,87*
Чистая энергия:
поддержания	35,2±0,55	35,0±0,37
продукции	57,3±0,97	60,2±0,34
молока	51,8±0,47	54,0±0,40*
прироста живой массы	5,5±0,53	6,2±0,35
Обменность валовой энергии, %	55,8±0,81	56,3±0,97
Доля теплопродукции в обменной энергии, %	60,4±0,37	59,7±0,27

Примечание: *р?0,05.

Введение в рацион какаовеллы привело к повышению количества обменной энергии сверхподдержания на 4,8% (р?0,05), при этом увеличение энергии выделяющейся с молоком составило 4,3% (р?0,05).

Продуктивность и экономическая эффективность производства молока. Скармливание какаовеллы позволило увеличить молочную продуктивность подопытных коров на 1,1 литра в сутки, при этом жирность молока изменялась незначительно, составляя 3,71% в контрольной и 3,65 в опытной группе.

За период опыта (60 суток) в контрольной группе было произведено 10,2 ц/гол молока, что на 0,67 ц было меньше, чем в опытной группе. При этом себестоимость обменной энергии опытного рациона составила 0,29 руб/гол молока, что на 0,67 ц было меньше, чем в опытной группе. При этом себестоимость обменной энергии опытного рациона составила 0,29 руб/МДж, что на 4 копейки было меньше, чем в контроле. Оценка величины прибыли позволила установить, что в контрольной группе ее величина составила 1,64 тыс. руб./гол, что на 270 рублей было меньше, чем в опытной группе. Различие по уровню рентабельности составили 3,1% в пользу последней.

2.4 Использование отходов цементного производства при производстве продукции животноводства

Экономика животноводческого предприятия на 60-70% определяется стоимостью кормов и эффективностью их использования. В связи с этим нам представлялось актуальным оценить рациональность замены минеральных добавок в рационах животных на отходы производства. В качестве последнего мы использовали отход цементного производства - клинкерную пыль. Данный продукт представляет собой высокодисперсный порошок, получаемый после фильтрации через электрическое поле высокого напряжения (1000 Кв), запыленных газов из печи обжига цементных заводов. Стоимость клинкерной пыли крайне низка. Однако данный продукт по своему составу как кормовая добавка представляет большой интерес. В соответствии с полученными данными, использованная клинкерная пыль с Новотроицкого цементного завода содержит свыше 60 химических элементов, в т.ч. эссенциальные и условно-эссенциальные: Ca - 400-420; Si - 60-70; Fe - 10-17; K - 12-14; Mg - 6-7; Na - 2,5-2,8; Mn - 0,8-1,0 г/кг и т.д. Между тем в отходе содержатся и токсические элементы Al - 8600; Ti - 1000; As - 0,5; Pb - 0,4 мг/кг (рис. 6).

С целью оценки использования клинкерной пыли в животноводстве было проведено две серии опытов.



Рисунок 6 - Элементный состав клинкерной пыли

2.4.1 Результаты лабораторных исследований

В пилотных исследованиях производили оценку рациональности введения различных дозировок клинкерной пыли в экструдаты. С этой целью оценивали производительность экструдера, энергоемкость, другие характеристики процесса экструдирования, переваримость «in vitro» сухого вещества корма. Оценивали смесь отрубей и клинкерной пыли с долей последней 0,5; 0,7; 1,0; 1,5 и 2,0%. Как следует из полученных результатов, наименее энергоемким и более производительным является экструдирование смесей с содержанием 1-2% клинкера. В этом случае продукт равномерно без разрывов выходил из экструдера, характеризовался хорошей вспучиваемостью, имел ровную поверхность с небольшими отслоениями. При этом наибольшей переваримостью сухого вещества характеризовались экструдаты с содержанием клинкера 1,5% - 78%, что на 6% превышало контроль (без добавок) и на 2-4% опытные образцы с иной долей клинкера (КП).

В ходе экспериментов оценена эффективность замены воды для увлажнения продукта на молочную сыворотку до влажности 30%. Как следует из полученных данных, использование сыворотки позволяет дополнительно повысить переваримость кормов на 1-2% по CВ.

2.4.2 Результаты исследований на птице

Оценка продуктивного действия клинкерной пыли произведена на модели цыплят-бройлеров. С этой целью было отобрано 90 голов двухнедельных цыплят-бройлеров кросса «Смена-4», которых методом аналогов разделили на 3 группы (n=30). В течение подготовительного периода всю птицу кормили одинаково, с 29-дневного возраста цыплят-бройлеров перевели на рацион, содержащий КП и 10% экструдированного продукта от общего рациона; с 44-дневного возраста на рацион, содержащий КП и 18% экструдированного продукта. Продолжительность эксперимента составила 6 недель. При этом цыплята I опытной группы получали КП в количестве 1,5% от экструдата (клинкерная пыль внесена при экструдировании). Во II опытной группе птице скармливали рацион, содержащий клинкерную пыль в количестве 1,5%, которую добавляли при замешивании кормов.

Кормление цыплят-бройлеров осуществлялось 55% пшенично-ячменно-кукурузной кормосмесью с содержанием 11,7 МДж/кг обменной энергии и 203-204 г/кг сырого протеина. Введение клинкера депрессировало поедаемость кормов. Потребление корма в контрольной группе за период опыта составило 6662 г/гол, что на 2,8 и 4,6% выше, чем у птицы I и во II опытных групп соответственно.

Использование клинкерной пыли позволило повысить полноценность рациона птицы, в результате содержание кальция в комбикорме увеличилось на 4,9%, железа на 16,9%, марганца - 5,0, алюминия - на 35,5, кремния на 103% в сравнении с контролем. Содержание токсических элементов: алюминия, титана, свинца, кадмия, ртути, олова в опытных комбикормах не превысило ПДК.

Переваримость корма и обмен энергии в организме подопытной птицы. Введение клинкера при экструдировании оказало влияние на переваримость, что выражалось в увеличении степени переваримости органического вещества в I опытной группе до 76,1%, что на 2,7% выше, чем во II опытной, и на 4%, чем в контрольной группе. Птица I опытной группы лучше сверстников переваривала сырой протеин, коэффициент переваримости азотсодержащего вещества в данной группе составил 69,6%, что на 1,6% больше, чем во II опытной и на 5,1% больше, чем в контроле. Вместе с тем, нативная клинкерная пыль оказала более выраженное действие на переваримость сырой клетчатки, степень расщепления ее во II опытной группе составила 38,1%, что больше на 1,6 и 6,7%, чем в I опытной и контрольной группе соответственно.

Позитивное действие клинкера на переваримость клетчатки можно объяснить стимулированием КП метаболизма целлюлозолитических микроорганизмов (Шендеров Б.А., 2003).

Повышение переваримости основных веществ не могло сказаться на динамике живой массы бройлеров I опытной группы, получавшей клинкерсодержащие экструдированные отруби. В частности, средняя живая масса в I опытной группе в конце эксперимента составила 3027,9 г, что на 162,4 г, или 5,4% (р?0,05) превосходила уровень контроля. Разница со II опытной группой составила 353,9 г, или 11,7% (р?0,01).

При анализе общей эффективности обмена энергии установлено, что для рациона опытной группы была характерна наибольшая концентрация обменной энергии, в среднем на 8,8% превышающей уровень контрольной и на 5,0% II опытной группы. Это сопровождалось и большим значением коэффициента соответствия, что свидетельствует о повышении биологической полноценности всасывающихся метаболитов.

В теле птицы I опытной группы за период опыта отложилось 20,8 МДж/гол чистой энергии, что составило 19,6% от объема валовой энергии, поступившей с кормом (табл. 5).

Таблица 5 - Баланс энергии в организме подопытной птицы, за период опыта (МДж/гол/% ВЭ)

Группа	Валовая энергия (ВЭ)	Потери с пометом	Обменная энергия	Потери энергии с теплопродукцией	Чистая энергия прироста
Контрольная
I опытная
II опытная

Доля потерь энергии с пометом от валовой в контроле превышает аналогичный показатель в I опытной группе на 5,3% и во II опытной на 2,9%. В свою очередь, удельные потери энергии с теплопродукцией оказались наибольшими в опытных группах. В сравнении с контролем разница данного показателя в I опытной группе составила 0,7%, во II опытной - 2,6%.

Трансформация питательных веществ и энергии корма в тело подопытных бройлеров. Использование в кормлении птицы экструдированного продукта с КП позитивно отразилось на отложении протеина и жира. Так, в тканях тела птицы I опытной группы содержание протеина было выше на 13,3%, чем во II опытной группе и на 16,8%, чем в контроле (р?0,05) (табл. 6).

Таблица 6 - Содержание веществ и энергии в теле подопытных бройлеров в конце опыта, г/гол

Показатель	Группа
	контрольная	I опытная	II опытная
Протеин	434,7±18,49	507,6±26,92*	447,4±21,89
Жир	387,7±10,69	411,8±11,95	358,2±9,90
Энергия, МДж	25,8±0,98	28,5±1,21*	24,5±1,06

Примечание: *р?0,05

Содержание энергии в теле подопытных бройлеров I опытной группы составило 28,5 МДж, что выше на 10,5 (р?0,05) и 14,5%, чем в контроле и II опытной группе соответственно. Цыплята I опытной группы наиболее эффективно использовали энергию корма - конверсии обменной энергии по данной группе превысил уровень контрольной группы на 2,5%, II опытной группой на - 2,4%. Таким образом, введение в рацион птицы КП при экструдировании способствовало повышению эффективности обмена веществ в организме подопытных цыплят-бройлеров.

Морфофункциональные особенности печени и кишечника подопытной птицы. Скармливание клинкерсодержащих рационов сопровождалось дегенеративными изменениями в печени подопытных цыплят (рис. 7,8). Последние выражались в увеличении объема цитоплазмы гепатоцитов, появлении мелкодисперстных зерен включения.

Рисунок 7 - Печень бройлера I опытной группы (окраска гематоксилин - эозином. Ув Ч1500).

Рисунок 8 - Печень бройлера II опытной группы (окраска гематоксилин - эозином. Ув Ч1500).

Вокруг центральных вен долек и междольковых артерий и вен отмечалась мелкоклеточная инфильтрация. В дольках печени бройлеров II опытной группы, структура печеночных балок относительно сохранена. Ядра гепатоцитов просветленные, насыщены деконденсированным хроматином. Оценка комплекса морфофункциональных характеристик ткани печени опытной птицы указывает на разворачивание адаптационно-приспособительных изменений в организме цыплят.

Ширина печеночной балки увеличилась со 138 мкм в контроле до 157-161 мкм в опытных группах.

В зоне ворсинок и крипт тонкой кишки бройлеров I опытной группы отмечено разрастание гладкой мышечной ткани вокруг стенок сосудов артериального и венозного русла. Для крипт кишечника опытных особей характерно увеличениечисла фигур митоза с 13,6 в контроле до 19,8 в опытных группах (рис. 9, 10).

Рисунок 9 - Тонкий кишечник бройлера I опытной группы (окраска гематоксилин - эозином. Ув Ч1500)

Таким образом, введение в рацион бройлеров клинкерсодержащих экструдатов вызывает в печени развитие токсической дистрофии. При этом в тонком кишечнике разворачиваются адаптативно-приспособительные реакции.



Рисунок 10 - Тонкий кишечник бройлера II опытной группы (окраска гематоксилин - эозином. Ув. Ч1500)

Мясная продуктивность подопытной птицы. При убое птицы в конце эксперимента выявлено, что наибольшая масса потрошенной тушки отмечалась в I опытной группе и составила 2119,3 г против 1951,3 г в контрольной группе, при разнице 8,6% (р?0,05).

Скармливание клинкерной пыли в составе экструдированного продукта оказало положительное влияние и на убойный выход, который составил 69,1%, в I опытной группе, что на 1,3% выше, чем в контроле (р?0,05) и на 3,4% больше, чем во II опытной группе (достоверных различий не выявлено).

Включение клинкерной пыли в рацион сопровождалось достоверным снижением ретенции магния и значительным повышением отложения токсических элементов в тело птицы. Так, содержание алюминия в тканях тела цыплят I опытной группы увеличивалась в 1,1 раза (р?0,01), Cd в 4,3 (р?0,01), Hg в 2,0 (р?0,05), Pb в 1,8 раза (р?0,05) (рис. 11).

Столь различное увеличение ретенции токсических элементов было обусловлено повышением конверсии химических элементов из корма в ткани тела.

Оценка на соответствие качества получаемой продукции существующим санитарным нормам выявила факт повышения ПДК в мясе опытной птицы по целому ряду показателей.



Рисунок 11 - Содержание токсичных элементов в теле опытной птицы относительно контроля, %.

В частности, из шести оцениваемых тяжелых металлов (Cu, Zn, Pb, Cd, Hg, As) в мясе цыплят I опытной группы концентрация свинца (0,52 мг/кг) и мышьяка (0,15 мг/кг) превысила ПДК на 5 и 50% соответственно. Во II опытной группе было выявлено превышение только по мышьяку на 10%. В то же время мясо контрольной птицы характеризовалось крайне незначительным уровнем всех оцениваемых пулютантов 2-26% от уровня ПДК.

Таким образом, использование клинкерной пыли в кормлении птицы оказывается нецелесообразным по причине увеличения отложения токсических элементов в продукции.

2.5 Эффективность совместного использования отходов зерновой и молокоперерабатывающей промышленности в кормлении животных

В исследованиях использовалась молочная сыворотка, различная по срокам хранения (от 1 до 6 суток) и места сбора. Оценка химического состава используемых образцов сыворотки позволила выявить, что содержание сухого вещества в данном продукте изменяется от 6,7 до 8,1%, при этом основная масса сухих веществ представлена лактозой 5,0-5,3% от НВ. Сыворотка отличается относительно низким рН 4,4-4,6 и соответственно высокой кислотностью 55,0-110,0 Т°. Исходя из рабочей гипотезы, значительная концентрация водородных ионов в сыворотке могла обеспечить повышение переваримости экструдатов с ее включением.

В качестве отходов зернопереработки нами использованы отруби пшеничные. По результатам химического анализа отрубей установлено: влажность 7-12%, протеин - 12-15%, сырая клетчатка - 15-20%, крахмал - 1,5-1,8%, зола - 0,9-1,1%.

2.5.1 Результаты лабораторных исследований

Следующим этапом наших исследований было установление оптимальных параметров кормосмеси при экструдировании. Установлено, что влажность отрубей перед экструзией должна находиться в диапазоне 23-35%. Максимальная производительность зафиксирована при влажности образцов 26-32% (рис. 12).

Рисунок 12 - Энергоемкость производства экструдатов из отрубей и их переваримость in vitro в зависимости от влажности теста.

Получаемый при влажности 29-35% экструдат выходил равномерным жгутом без разрывов, тогда как большая и меньшая влажность продукта были сопряжены с разрывами и шероховатой поверхностью.

Сходные результаты были получены и при увлажнении отрубей молочной сывороткой. При этом следует отметить, что масса декстринов в продукте по мере увеличения влажности исходного теста возрастала на величину до 25%. Причем независимо от массы введенной сыворотки (10-20%) рН продукта увеличивалась с 4,4-4,7 для теста до 7,1-7,2 для экструдата.

В рамках дальнейших исследований были предприняты эксперименты по увеличению доз сыворотки в экструдатах, для чего предполагалось дополнительное введение поваренной соли и гидрокарбоната натрия. Методом пошагового подбора нами установлено, что оптимальными являются дозировки NaHCO₃, NaCl - 3% от массы исходного образца. В этом случае целесообразно увеличение влажности теста до 32-35% и удельной массы вносимой сыворотки до 24-25%. Оценка переваримости in vitro получаемых продуктов выявила факт повышения его уровня на 2-5% по сравнению с другими вариантами.

2.5.2 Результаты научно-хозяйственного опыта

Для проведения исследований было отобрано 60 бычков, из числа которых методом аналогов было сформировано три группы (n=20). Весь подопытный молодняк в течение всего основного учетного периода (90 суток) содержался в одинаковых условиях кормления и содержания.

Состав используемого рациона для подопытных животных включал: сена разнотравного - 3 кг, силоса кукурузного - 15 кг, отрубей пшеничных - 3 кг, ячмень дробленый - 1 кг. В рационе содержалось: кормовых единиц - 7,7, обменной энергии - 90,9 МДж, сырого протеина - 1226 г/гол. Различия между группами состояли в том, что животным I опытной группы отруби пшеничные (контрольный рацион) заменяли на экструдированную смесь пшеничных отрубей и молочной сыворотки. Во II опытной группе на экструдированные отруби с выпойкой молочной сыворотки в эквивалентном количестве.

При фактическом потреблении кормов I и II опытных группах - 730,8 и 780,1 кг СВ против 754 кг СВ в контрольной группе. Прирост живой массы у животных I опытной группы составил в среднем 95 кг, что на 13,7% (р?0,05) больше, чем у сверстников контрольной группы, тогда как бычки II опытной группы уступали последним на 5,9% (р?0,05). Таким образом, к концу опыта живая масса бычков контрольной группы составила 338,5 кг, I - 346,5; II опытной - 328,0 кг. Тенденция снижения интенсивности роста животных при выпойке молочной сыворотке на наш взгляд обусловлена быстрой порчей данного продукта при хранении.

Анализ гематологических показателей свидетельствует, что применение в кормлении молодняка крупного рогатого скота экструдированных пшеничных отрубей с молочной сывороткой выявил изменения в исследуемых показателях. Так, в контрольной группе при истечении 14 дней после начала эксперимента отмечалось превосходство по содержанию общего билирубина (на 38,1 и 3,4), натрия (на 44,3 и 4,5%) и мочевины (на 27,4 и 3,9%) относительно I и II опытных групп соответственно.

Начиная с третьей недели эксперимента, в крови бычков I опытной группы отмечалось увеличение альбуминов с 1,4 г/л до 4,1 г/л (р?0,01) в конце опыта. Аналогичная динамика была характерна для содержания кальция в сыворотке крови.

Экономическая эффективность. Использование экструдатов, содержащих в своем составе молочную сыворотку в кормлении молодняка крупного рогатого скота, сопровождается увеличением себестоимости производства прироста во II опытной группе на 4,5% относительно контрольной. В то же время в I опытной группе аналогичный показатель был на 7,0% и 2,6 ниже, чем во II опытной и контрольной группах соответственно. Прибыль от реализации полученного в I опытной группе прироста живой массы составила 881,8 руб/ц, что на 85,6 руб. выше аналогичного показателя во II опытной группе, и на 240,5 руб. - в контрольной. Соответствующие расхождения по рентабельности составили 3,3 и 8,9%, соответственно.

Замена смеси экструдированных отрубей и нативной молочной сыворотки в рационе молодняка крупного рогатого скота на экструдированную кормосмесь сыворотки и отрубей в количестве 30% от рациона позволяет снизить себестоимость производства прироста живой массы на величину до 2,7% с увеличением рентабельности на 3,3%.

2.6 Эффективность использования лузги гречихи в рационах молодняка крупного рогатого скота

Лузга гречишная - отход крупоперерабатывающей промышленности с содержанием 3-5% сырого протеина, 45-50% сырой клетчатки, 35-40% БЭВ. Низкая питательность данного корма определяется содержанием лигнина. Между тем ввиду низкой стоимости данного корма его использование в рационах представляется крайне привлекательным. В ходе исследований оценивали питательность и продуктивное действие корма, подвергнутого экструдированию и химической обработке.

2.6.1 Результаты лабораторных исследований

В ходе лабораторных исследований оценивали эффективность обработки лузги едким натром. В первой серии исследований было установлено, что с увеличением дозировки NaOH от 30 до 60 г/кг лузги содержание сырой клетчатки снижается с 54-55 до 34-35%. При этом концентрация обменной энергии в сухом веществе корма увеличивалась с 5,93 до 8,72 МДж/кг СВ. Оценка переваримости сухого вещества in vitro выявила факт увеличения степени его использования с 18 до 39% (р?0,001). Экструзионная обработка лузги повышала доступность сухого вещества корма дополнительно на 15-20%. По результатам лабораторных исследований было принято решение по оценке продуктивного действия лузги после химического и барогидротермического воздействия. При этом наиболее рациональным, по эффективности работы экструдера, представляется совместная экструзия лузги обработанной едким натром в соотношении 1:4.

2.6.2 Результаты научно-хозяйственного опыта

В рамках выполняемого исследования экструзии подвергали смесь лузги (20%) и отрубей пшеничных (80%). После обработки содержание клетчатки в кормосмеси снижалось с 18,2 до 12,4% (р?0,001), при этом концентрация БЭВ увеличивалась с 56,2 до 64,3%.

В ходе исследований девять одиннадцатимесячных бычков были разделены на три группы и после уравнительного периода (30 сут.) переведены на режим основного учетного периода, предполагавшего кормление бычков контрольной группы многокомпонентным рационом, состоявшим из 6 кг кукурузного силоса, 4 кг житнякового сена и 3 кг ячменя. Особям опытных групп 30% основного рациона заменяли на испытуемые корма: I опытной - экструдированную смесь лузги и отрубей, II опытной - экструдированную смесь отрубей с включением химически обработанной лузги (технология обработки предполагала введение в лузгу едкого натра в количестве 4,5% по массе и экспозицию корма в течение 5-6 часов). Питательная ценность кормосмеси оценивалась в основной учетный период по общепринятой методике.

Переваримость корма и обмен энергии. В ходе эксперимента поедаемость испытуемых кормов оказалась полной. Между тем, в I опытной группе переваримость сухого вещества рациона и БЭВ недостоверно снизилась с 65,93 и 77,48%, в контроле до 64,77 и 75,74%, соответственно. Вместе с тем, во II опытной группе, напротив, было зафиксировано увеличение переваримости БЭВ на 1,91% (р?0,05). Как следует из полученных данных, переваримость сухого вещества экструдированной смеси отрубей с необработанной лузгой составила 64,11%, что на 5,7% было ниже корма с обработанной едким натром лузгой. Аналогичная разница по органическому веществу составила 5,33% (р?0,05). Сырая клетчатка смеси с необработанной лузгой переваривалась только на 39,35%, что было ниже уровня аналогичного показателя для корма с обработанной лузгой на 8,8% (р?0,05).

...