Инновационная стратегия развития мясного скотоводства региона

Размещено на http://www.allbest.ru/

Инновационная стратегия развития мясного скотоводства региона

Полозова Т.В.,

Колесняк А.А.

Аннотация

The reasons reducing production efficiency of beef are revealed and the basic directions of innovative strategy of meat cattle breeding development in region are offered.

Скотоводство - одна из системообразующих отраслей агропромышленного комплекса нашей страны, поставляющая жизненно важный продукт для населения - говядину. В настоящее время в России формируется несколько зон развития мясного скотоводства: Урал, Северный Кавказ, Западная и Восточная Сибирь.

Мясное скотоводство России в период аграрных реформ претерпело негативные изменения. Душевое производство говядины в настоящее время по сравнению с 1991 г. снизилось до 12 кг, т.е. в 2,4 раза, а потребление до 18 кг (в 1,7 раза). Для реализации стратегии производства говядины в России и достижения независимости от импорта в снабжении населения принята целевая программа "Развитие мясного скотоводства России на 2009-2012 годы". В программе поставлена задача ускоренного развития специализированного мясного скотоводства, как проблемы государственного значения, решение которой позволит в перспективе удовлетворить платежеспособный спрос на говядину за счет отечественного производства. К 2012 г. предусмотрен рост производства высококачественной говядины от мясного скота (в живом весе) в 4,5 раза (с 62,2 в 2007 г. до 282,4 тыс. т в 2012 г.).

Решение этой задачи ложится на регионы с благоприятными для развития специализированного мясного скотоводства природными и экономическими условиями. Одним из таких регионов является Республика Бурятия, имеющая опыт и традиции коренного населения, обширные естественные кормовые угодья, водные источники. В республике остро стоит вопрос обеспечения белковосодержащими продуктами питания. Так, душевое потребление мяса и мясных продуктов уменьшилось с 74 кг в 1990 г. до 59,5 кг в 2009 г. Энергетическая ценность пищевого рациона жителя за этот период снизилась с 3228 до 2410 ккал.

Для увеличения объемов производства высококачественной говядины в республике принята целевая программа "Развитие мясного скотоводства Республики Бурятия на 2009-2012 годы" [1], где поставлена задача ее увеличения в 2012 г. до 28,8 тыс. тонн, т.е. в 4,2 раза больше по сравнению с 2007 г.

Говядина из всех мясных производств - самое трудное и капиталоемкое направление, циклы откорма длинные (в среднем 1,5 года), поэтому до сих пор этот сектор в России не развивался [3]. Говядина была производной молочного животноводства. Поэтому индустриальное производство высококачественной говядины - это создание новой подотрасли животноводства и в Республике Бурятия, находящейся на территории особо охраняемой Байкальской экологической зоны.

Основными причинами, сдерживающими наращивание объемов и повышение эффективности производства говядины в республике, являются малочисленность мясного скота, низкий уровень технического и технологического оснащения отрасли, низкая продуктивность естественных кормовых угодий, слабая кормовая база откорма, невысокий потенциал продуктивности скота и слабая экономическая мотивация сельскохозяйственных товаропроизводителей в откорме скота и производстве говядины. скотоводство аграрный говядина

Все это вызывает необходимость разработки инновационной стратегии роста и повышения эффективности производства и переработки продукции мясного скотоводства в регионе с суровыми природными условиями. Для этого республика имеет необходимые условия и предпосылки. В числе конкурентных преимуществ следующие: большие площади естественных пастбищ и сенокосов; земли для производства сена, сенажа, силоса и кормового зерна; близость надежного рынка сбыта; наличие необходимой инфраструктуры и трудовых ресурсов.

Инновационная стратегия развития мясного скотоводства включает несколько важных направлений: развитие племенной базы специализированных пород для получения достаточного поголовья высококлассных быков производителей и телок для чистопородных и товарных стад; создание товарных стад для получения молодняка, откорм которого дает высококачественную мясную продукцию; организация кормовой базы и кормления мясного скота; внедрение прогрессивной технологии по выращиванию и содержанию животных.

В хозяйствах республики в настоящее время основными породами мясного скота являются казахская белоголовая, калмыцкая и герефордская. Имеются два племенных завода и 15 племенных репродукторов. Удельный вес чистопородных животных и высококровных помесей четвертого поколения в племенных хозяйствах достиг 100 %, что обусловлено использованием чистопородных высококлассных животных. Для развития племенных хозяйств занимающихся мясным скотоводством необходимо: создать станции по испытанию племенных бычков, организовать небольшие элеверы для казахской белоголовой и калмыцкой пород; продолжить работу по созданию собственных типов скота, линий и семейств высокопродуктивных животных, приспособленных к местным условиям кормления и содержания на основе ресурсосберегающей технологии. Для полного использования биологических особенностей мясного скота в товарных хозяйствах необходимо применять промышленное скрещивание коров местных пород с быками западных селекций, отличающихся высокой энергией роста. В большинстве стран даже с развитым мясным скотоводством значительную часть говядины производят за счет выращивания помесей. С каждой головы помесного молодняка можно дополнительно получать по 40-50 кг мяса. Все эти меры будут способствовать увеличению поголовья мясного скота и улучшению его племенных качеств, и в конечном счете наращиванию объемов производства говядины для обеспечения населения республики дешевой и в то же время экологически чистой продукцией.

Развитие мясного скотоводства невозможно без организации кормления на научной основе. В структуре себестоимости продукции крупного рогатого скота корма занимают 50 %. Кормообеспеченность в Бурятии колеблется от 10 до 13 ц к.ед. на условную голову, что меньше норматива в 3-4 раза [2]. Слабая кормовая база является основным лимитирующим фактором развития животноводства в республике. Организация кормовой базы в сельскохозяйственных организациях Республики Бурятия должна обеспечивать выполнение основных требований:

- гарантированное снабжение мясного скота основными видами кормов в течение года при обязательном создании страхового фонда кормов;

- соблюдение полноценных рационов кормления для каждой половозрастной группы скота на определенном этапе развития и содержания мясного скота;

- технология содержания и кормления скота должна быть увязана с технологией производства, хранения и раздачи кормов. Все процессы, связанные с заготовкой кормов, хранением, подготовкой их к скармливанию, должны быть механизированы.

Инновационное развитие мясного скотоводства определяется прогрессивной технологией, включающей четыре основных элемента: использование специализированных мясных пород и их помесей; воспроизводство и выращивание телят на подсосе; доращивание молодняка после отъема от матери и получение достаточного поголовья ремонтных телок; организацию интенсивного откорма. Эти элементы и составляют единый производственный процесс, обеспечивающий использование генетического потенциала мясных животных и экономическую эффективность отрасли. Но в республике интенсивный откорм слабо организован, что снижает эффективность ведения данной отрасли. Поэтому необходимо в районах, располагающих большими площадями естественных пастбищ организовать интенсивное выращивание сверхремонтного молодняка зимой с использованием культурных пастбищ, а в летний период использовать отгонные пастбища. Это позволит довести среднесуточный прирост живой массы до 700 г.

Стратегическим направлением инновационного развития мясного скотоводства является его оптимальное размещение по территории республики, обеспечивающее сокращение производственно-транспортных затрат на единицу продукции. Проведенный анализ и расчеты коэффициентов масштаба, плотности заготовок и условий производства мяса по районам республики показали, что наиболее благоприятные условия сложились в Бичурском, Прибайкальском, Закаменском, Баргузинском, Кижингинском, Кяхтинском, Кабанском, Тарбагатайском, Джидинском, Мухоршибирском и Тункинском районах. В этих районах необходимо создавать кластеры по развитию мясного скотоводства по этапам-определение состава и структуры кластера, разработка стратегии кластера, определение целевых рынков для кластера, создание условий для производства и притока инвестиций, государственное управление развитием кластеров.

Литература

1. Республиканская целевая программа "Развитие мясного скотоводства Республики Бурятия на 2009-2012 гг.". - Улан-Удэ, 2009. - 31с.

2. Андреев Ю.В. Пути развития мясного скотоводства в современных условиях // Баин. - 2005. - № 8. - С.7-13.

3. Амерханов Х., Шапочкин В., Легошин Г.И. и др. Приоритет направления производства говядины и развития мясного скотоводства в России // Молочное и мясное скотоводство. - 2007. - № 3. - С.2-6.

Размещено на Allbest.ru