Зависимость содержания белка в зерне различных генотипов ячменя от условий их выращивания
Повышенное содержание белка в зерне - фактор, который определяет использование ячменя на крупяные и кормовые цели. Анализ ключевых особенностей влияния эколого-географических условий выращивания на содержание белка в зерне у образцов ярового ячменя.
| Рубрика | Сельское, лесное хозяйство и землепользование |
| Вид | статья |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 14.02.2018 |
| Размер файла | 12,3 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru
Размещено на http://www.allbest.ru
Использование зерна ячменя на кормовые или продовольственные цели, в первую очередь, определяется его химическим составом. Одним из основных параметров, при этом, является содержание белка в зерновке.
Оптимальное значение этого показателя в пище и кормах составляет основу рационального питания человека и продуктивного кормления скота. В современном производстве на долю растительного белка приходится около 80%, при этом основными источниками являются зерновые и зернобобовые культуры. Поэтому при использовании ячменя на крупяные и кормовые цели повышенное содержание белка в зерне является приоритетным. Вместе с тем, в пивоваренной промышленности высокобелковость зерна является нежелательным, оптимальное содержание белка при производстве пива составляет от 9 до 11%.
Как известно, качество зерна определяется совокупностью действия внешних (агроклиматических) и внутренних (наследственных) факторов, что необходимо учитывать при выращивании ячменя на определенные цели.
Цель данного исследования состояла в изучении у различных генотипов взаимосвязи между агроклиматическими условиями выращивания ячменя и химическим показателем качества зерна - содержанием белка.
В качестве объекта исследования использовались образцы ярового пленчатого и голозерного ячменя (Hordeum vulgare L.). Ячмень выращивали по паровому предшественнику в трех географических точках: Алтайском и Бейском районах республики Хакасия и ОПХ Минино Красноярского НИИ сельского хозяйства СО РАСХН в 2010-2011 годах. В работе использовали 11 образцов пленчатого и 3 образца голозерного ячменя.
Содержание белка в зерне измеряли по методу Кьельдаля [1].Анализы содержания белка выполнены в ФГУ ГС АС «Хакасская» (Абакан). Математические расчеты выполнены с помощью стандартной статистической программы Microsoft Excel.
Почвенные условия в ОПХ «Минино» представлены обыкновенным маломощным и среднемощным черноземами. Содержание гумуса 4,2%, с нейтральной реакцией почвенного раствора рН - 6,2. Почва в Алтайском районе представлена обыкновенным черноземом с низким содержанием гумуса - 2,6%, нейтральной рН - 7,1. В Бейском районе почва - обыкновенный чернозем, содержание гумуса 3,8%, рН близко к нейтральной - 7,3.
Метеорологические условия в пунктах проведения опытов и по годам различались по обеспеченности осадками и режимам среднесуточных температур. В Алтайском районе (Республика Хакасия) исследуемый период 2010-2011 годы характеризовался некоторым превышением среднесуточных температур в условиях недостаточной обеспеченности осадками. В Бейском районе (Республика Хакасия) и ОПХ «Минино», наоборот вегетационный период 2010 года сопровождался повышенной увлажненностью, а 2011 год отмечался недостаточным увлажнением.
В зависимости от сорта и влияния факторов, содержание белковых веществ в зерне ячменя колеблется от 7 до 25% [2].
Результаты наших исследований, представленные в таблице, свидетельствуют о том, что в 2010 году в Бейском районе содержание белка в зерне у разных сортов колебалось от 7,58 до 12,02 %. При этом наибольшее содержание белка было отмечено у сорта Омский 96 (12,02 %), а наименьшее значение показателя регистрировалось у сорта Челябинский 95 (7,58 %). В условиях ОПХ «Минино» содержание белка в зерне у сортов ячменя составило 7,5-13,95 %. Максимальное значение этого показателя было обнаружено у голозерного сорта Нудум 4729. В Алтайском районе содержание белка в зерне у сортов ячменя колебалось от 10,64 до 18,13 %. Наибольшее содержание белка было отмечено у сорта Г 18619 (18,13 %), наименьшее - у сорта Дыгын (10,64%).
В 2011 году все исследуемые образцы по содержанию белка в зерне достоверно превышали аналогичный показатель 2010 года. Так, в условиях Алтайского района накопление белка в зерне у сортов ячменя достигло уровня 13,24-18,01 %, в Бейском районе - 13,09 -22,39 %, а в ОПХ «Минино» от 13 до 18,53%.
Кроме того, можно отметить широкий диапазон изменений показателя содержания белка зерна внутри сорта по годам, и в течение года по исследуемым географическим пунктам. Так, у сорта Лука амплитуда изменений по годам может достигать до 30%. Относительно стабильными в этом отношении можно назвать сорта Омский 85 и Челябинский 95.
Средние показатели содержания белка в зерне у голозерных форм, в отличие от пленчатых, имели более высокое значение, что можно объяснить отсутствием белка непосредственно в пленках, составляющих у пленчатых образцов более 7%.
ячмень кормовой белок яровой
Таблица 1. Влияние эколого-географических условий выращивания на содержание белка (%) в зерне у образцов ярового ячменя
|
Сорт (фактор А) |
Наличие пленок |
Пункт испытания (фактор В) |
Годы (фактор С) |
Среднее |
|||
|
2010 |
2011 |
по взаимодействию АВ |
по фактору А |
||||
|
А 5555 |
голозерный |
1 |
12,5 |
17,5 |
15 |
15,39 |
|
|
2 |
11,85 |
20,49 |
16,17 |
||||
|
3 |
13,41 |
16,57 |
14,99 |
||||
|
Среднее АС |
12,58 |
18,18 |
|||||
|
Нудум 4729 |
голозерный |
1 |
13,02 |
18,01 |
15,51 |
15,64 |
|
|
2 |
9,54 |
22,39 |
15,95 |
||||
|
3 |
13,92 |
17,01 |
15,46 |
||||
|
Среднее АС |
12,16 |
19,13 |
19,13 |
||||
|
Омский голозерный 1 |
голозерный |
1 |
16,3 |
17,31 |
16,81 |
15,18 |
|
|
2 |
11,17 |
18,64 |
14,91 |
||||
|
3 |
10,2 |
17,45 |
13,83 |
||||
|
Среднее АС |
12,19 |
17,2 |
|||||
|
Г 18619 |
пленчатый |
1 |
18,13 |
16,14 |
17,14 |
15,88 |
|
|
2 |
11,45 |
19,44 |
15,45 |
||||
|
3 |
14,01 |
16,09 |
15,05 |
||||
|
Среднее АС |
13,95 |
17,22 |
|||||
|
Г 19921 |
пленчатый |
1 |
14,32 |
16,25 |
15,29 |
14,93 |
|
|
2 |
10,83 |
19,67 |
15,25 |
||||
|
3 |
12,06 |
16,43 |
14,25 |
||||
|
Среднее АС |
12,79 |
17,39 |
|||||
|
Дыгын |
пленчатый |
1 |
10,64 |
13,67 |
12,16 |
11,55 |
|
|
2 |
7,65 |
13,09 |
10,37 |
||||
|
3 |
10,73 |
13,54 |
12,14 |
||||
|
Среднее АС |
10,45 |
14,42 |
|||||
|
КМ 564 |
пленчатый |
1 |
14,36 |
16,57 |
15,47 |
14,26 |
|
|
2 |
10,47 |
17,09 |
13,78 |
||||
|
3 |
10,94 |
16,1 |
13,52 |
||||
|
Среднее АС |
11,56 |
16,05 |
|||||
|
Лука |
пленчатый |
1 |
16,2 |
17,02 |
16,61 |
14,68 |
|
|
2 |
10,83 |
16,64 |
13,74 |
||||
|
3 |
8,87 |
18,53 |
13,7 |
||||
|
Среднее АС |
11,86 |
17,06 |
|||||
|
Омский 85 |
пленчатый |
1 |
10,91 |
17,85 |
14,38 |
13,12 |
|
|
2 |
9,36 |
15,28 |
12,32 |
||||
|
3 |
10,91 |
14,39 |
12,65 |
||||
|
Среднее АС |
10,76 |
16,14 |
|||||
|
Омский 96 |
пленчатый |
1 |
7,5 |
15,9 |
11,7 |
12,82 |
|
|
2 |
12,02 |
18,07 |
15,05 |
||||
|
3 |
7,5 |
15,9 |
11,7 |
||||
|
Среднее АС |
9,45 |
16,5 |
|||||
|
Паллидиум 4727 |
пленчатый |
1 |
11,58 |
13,54 |
12,56 |
12,48 |
|
|
2 |
8,38 |
15,42 |
11,9 |
||||
|
3 |
12,48 |
13,45 |
12,97 |
||||
|
Среднее АС |
10,47 |
14,73 |
|||||
|
Паллидиум 4759 |
пленчатый |
1 |
12,84 |
14,2 |
13,52 |
12,4 |
|
|
2 |
8,26 |
15,14 |
11,7 |
||||
|
3 |
9,04 |
14,94 |
11,99 |
||||
|
Среднее АС |
10,15 |
14,75 |
|||||
|
Рикотензе 4783 |
пленчатый |
1 |
12,48 |
14,2 |
13,34 |
12,34 |
|
|
2 |
8,26 |
15,14 |
11,7 |
||||
|
3 |
9,04 |
14,94 |
11,99 |
||||
|
Среднее АС |
9,98 |
14,76 |
|||||
|
Челябинский 95 |
пленчатый |
1 |
11,35 |
13,24 |
12,3 |
11,63 |
|
|
2 |
7,58 |
14,51 |
11,05 |
||||
|
3 |
9,18 |
13,94 |
11,56 |
||||
|
Среднее АС |
9,52 |
14,11 |
Таким образом, наибольшее влияние, в исследуемых районах, на содержание белка в зерне ячменя оказывают факторы «пункт испытания» и «годы», наименьшее значение при этом принадлежит параметру «сорт». Эту взаимосвязь необходимо учитывать при выращивании зерна с определенными параметрами, особенно в зонах с резко меняющимися климатическими условиями, к которым относятся территории Красноярского края и Республики Хакасия.
Литература
1. Зерно и продукты его переработки. Метод определения белка. ГОСТ 10846-91. М., 1991.
2. Кунце В. Технология солода и пива. Санкт-Петербург, Изд-во Профессия, 2001. - 912 с.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Народнохозяйственное значение, морфологические и биологические особенности, требования ярового ячменя к условиям возделывания. Технология выращивания ячменя пивоваренного, характеристика места и условий его выращивания, предшественники и севообороты.
дипломная работа [95,4 K], добавлен 14.07.2010Значение и биологические особенности ярового ячменя, его минеральное питание и методы защиты. Технология посева, удобрения и уборки урожая ячменя в хозяйстве. Воздействие биопрепаратов и химического протравителя на развитие ячменя сорта "Челябинская 99".
дипломная работа [378,7 K], добавлен 28.11.2013Характеристика ячменя как сельскохозяйственной культуры. Разработка технологии возделывания ярового ячменя сорта Якуб. Определение лучших предшественников, оптимальных доз удобрений, программирование урожая, разработка технологии посадки культуры.
курсовая работа [86,4 K], добавлен 29.11.2010Ботанические особенности и технология возделывания ярового ячменя. Анализ структуры его урожая в зависимости от сорта. Оценка продуктивности ячменя в лесостепной зоне Челябинской области. Расчет экономической эффективности возделывания сортов ячменя.
дипломная работа [73,2 K], добавлен 28.06.2010Исследование хозяйственного значения и биологических особенностей ярового ячменя. Роль минерального питания для ячменя. Анализ влияния удобрений и средств защиты растений на урожайность, химический состав и качество урожая, на развитие болезней ячменя.
курсовая работа [194,2 K], добавлен 15.12.2013Изучение биологических особенностей ячменя и почвенно-климатических условий зоны выращивания. Требования к факторам внешней среды. Исследование технологии возделывания и уборки культуры. Анализ системы применения высокоэффективных удобрений и техники.
курсовая работа [52,8 K], добавлен 22.10.2014Характеристика озимого ячменя и биологические особенности этой культуры. Особенности его выращивания в климатических условиях Крыма: технология и уход. Обзор сортов озимого ячменя и их агротехника. Меры борьбы с вредителями и болезнями семян и растений.
контрольная работа [47,6 K], добавлен 01.02.2013Распространение и вредоносность доминантных болезней ярового ячменя. Установление эффективности фунгицидов различных фирм-производителей против комплекса данных болезней. Определение влияния фунгицидной защиты на урожайность и элементы структуры урожая.
курсовая работа [71,0 K], добавлен 21.03.2014Обоснование агротехнических приемов выращивания ярового ячменя на базе результатов полевых исследований с целью повышения его продуктивности. Влияние предшественников и усовершенствование агроприемов в зональных технологиях возделывания этой культуры.
курсовая работа [44,4 K], добавлен 20.05.2011Народнохозяйственное значение и биологические особенности ярового ячменя. Влияние основных факторов на продуктивность культуры. Технология возделывания ярового ячменя в хозяйстве. Экономическая оценка технологии возделывания культуры и ее значение.
курсовая работа [57,9 K], добавлен 15.02.2008Технология выращивания сортов пивоваренного ячменя, требующая тщательного выполнения научно-обоснованных агротехнологий для того, чтобы добиться высокой урожайности и высококачественного зерна ячменя. Обработка почвы, подготовка семян, уход за посевами.
курсовая работа [55,9 K], добавлен 17.04.2010Выявление влияния плодородия дерново-подзолистых почв на ее нитрификационную способность. Определение агрохимических свойств дерново-подзолистых почв и расчет индекса окультуренности почв. Анализ влияния плодородия на содержание NPK в зерне и соломе.
курсовая работа [51,8 K], добавлен 09.12.2013Ячмень в растениеводстве Оренбуржья. Природно-климатические характеристики. Структурная формула урожайности. Величина и изменчивость урожайности зерна ячменя в различных условиях выращивания. Роль абиотических факторов в формировании урожая ячменя.
дипломная работа [461,9 K], добавлен 29.06.2012Посевные площади, валовые сборы и урожайность ячменя в Ставропольском крае. Разработка схемы технологии возделывания ячменя с урожайностью 30 ц/га, расчёт уровня рентабельности её производства. Уход за посевами, защита урожая от сорняков, его уборка.
курсовая работа [53,0 K], добавлен 15.03.2014Изучение комплексной стандартизации всех объектов и процессов, которые влияют на качество готового изделия. Характеристика методов определения содержания влаги в зерне и зерновых продуктах. Анализ потери массы зерна полученной в результате высушивания.
контрольная работа [635,3 K], добавлен 14.09.2011Изучение ботанических, морфологических и биологических особенностей ячменя и его подвидов: многорядного, двухрядного и промежуточного, различающихся строением колоса. Анализ требований к условиям произрастания ячменя и его роли в полевом севообороте.
курсовая работа [46,3 K], добавлен 16.02.2010Влияние различных форм азотных удобрений на урожайность сельскохозяйственных культур. Выявление лучших форм удобрений, способствующих повышению урожайности культуры и качества продукции. Зависимость урожайности ярового ячменя от доз вносимых удобрений.
реферат [37,5 K], добавлен 20.07.2010Ботанико-морфологическая характеристика пивоваренного ячменя. Характеристика хозяйства КФХ "Иванова". Технология возделывания ярового пивоваренного ячменя: уход за посевами, сроки и способы уборки, формирование партий высококачественного зерна.
дипломная работа [99,5 K], добавлен 28.07.2010Биологические основы управления ростом растений, урожаем и качеством продукции. Почвенно-климатическая характеристика агроклиматической зоны. Программирование урожайности ярового ячменя по лимитирующим факторам. Выбор сорта и подготовка семян к посеву.
курсовая работа [86,3 K], добавлен 31.03.2015Возделывание ячменя в лесостепи Западной Сибири: природно-климатические условия Коченевского р-на, биологические особенности культуры, обоснование требований агротехнических мероприятий. Обработка почвы, подготовка семян, уход за посевами, уборка урожая.
курсовая работа [33,8 K], добавлен 20.11.2011
