Продуктивно-биологические особенности горного типа тувинских короткожирнохвостых овец

Размещено на http://www.allbest.ru/

На правах рукописи

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

ПРОДУКТИВНО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ГОРНОГО ТИПА ТУВИНСКИХ КОРОТКОЖИРНОХВОСТЫХ ОВЕЦ

ООРЖАК Ч.М.

Улан-Удэ - 2011

Работа выполнена на кафедре мелкого животноводства Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Бурятская государственная сельскохозяйственная академия имени В.Р. Филиппова».

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук, профессор Билтуев Семён Иннокентьевич

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор Муруев Анатолий Владимирович кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Сагалаков Яков Михайлович

Ведущая организация: Государственное научное учреждение «Научно-исследовательский институт аграрных проблем Хакассии Россельхозакадемии»

Защита диссертации состоится «___» __________ 2011 г. в ____ часов на заседании диссертационного совета ДМ 220.006.02 при ФГБОУ ВПО «Бурятская государственная сельскохозяйственная академия имени В.Р. Филиппова» по адресу: 670034, Республика Бурятия, г. Улан-Удэ, ул. Пушкина, 8, БГСХА. тел. (3012) 44-22-54; факс (3012) 44-21-33 диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГБОУ ВПО «Бурятская ГСХА им. В.Р. Филиппова»

Автореферат разослан «____» ___________ 2011 г.

Ученый секретарь диссертационного совета, доктор сельскохозяйственных наук, профессор _________ Гармаев Д.Ц.

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Овцеводство в Республике Тыва издревле сложилось ведущей отраслью сельскохозяйственного производства, обеспечивающей население разнообразными видами продукции - бараниной, молоком, шерстью и овчиной. До вхождения Республики Тыва в состав СССР (1944 г), поголовье овец было представлено тувинскими короткожирнохвостыми грубошерстными овцами, приспособленными к суровым природно-климатическим условиям сухостепных, полупустынных и горных районов республики. Разведению этих овец благоприятствовали наличие огромных просторов природных кормовых угодий, сухой климат, малоснежные зимы и богатый исторический опыт местного населения по круглогодовому пастбищному содержанию животных при незначительной подкормке их сеном с естественных сенокосов. Овцы обладали высокой нагульной способностью, но характеризовались низким уровнем шерстной продуктивности (0,4-1,6 кг) и наличием в руне сухого и мертвого волоса, снижающего товарные свойства шерсти и овчин. Улучшение шерстных качеств с использованием генофонда различных отечественных тонкорунных пород не дало положительных результатов ввиду слабой обеспеченности помесного тонкорунного поголовья заготовленными кормами.

По данным Балчир Б.Б., Батожаргалова Ц-Д. Р., Чаш К.Т. (1993), в условиях Тувы для тонкорунных маток в расчете на 1 голову в год требуется, в зависимости от сроков ягнения, 1,5-2 ц сена, 1,2-2 ц силоса, 0,6-0,8 ц сенажа, 0,47-0,55 ц концентратов,14-17 ц травы пастбищ и 0,2 ц соломы.

С переводом экономики республики на рыночные отношения высокая себестоимость кормов полевого кормопроизводства и низкие цены на шерсть не обеспечивали окупаемость ее производства и рентабельность тонкорунного овцеводства.

В сложившейся ситуации в Республике Тыва наибольшее развитие получает грубошерстное овцеводство, которое в сравнении с другими направлениями, дает на природных пастбищных кормах при незначительных затратах заготовленных кормов, более дешевую продукцию - баранину, шерсть и овчину. В настоящее время из 660 тыс. овец более половины представлены тувинскими короткожирнохвостыми грубошерстными овцами.

В перспективе с увеличением численности, улучшением и консолидацией породных качеств этих овец республика может занять в Сибирском федеральном округе ведущее место по производству дешевой экологически чистой баранины и реализации в соседние регионы ценного племенного материала. Вместе с тем направления селекционной работы по совершенствованию племенных и продуктивных качеств тувинских грубошерстных овец могут быть различными в зависимости от рельефа местности, состава почв, растительности и климата их разведения.

Большая пересеченность рельефа и резко континентальный климат горных кожуунов (районов) обусловили разведение местных грубошерстных овец, способных использовать кормовые угодья с изреженным и низкорослым травостоем на горных склонах, межгорных приподнятых равнинах. Здесь метизация грубошерстного поголовья почти не коснулась хозяйств, в которых основу кормовой базы овцеводства составляют горные пастбища, характеризующиеся низкой урожайностью травостоя, что явилось основой для сохранения генофонда местных относительно мелких грубошерстных овец. Сухостепные и полупустынные пастбища южных кожуунов со сравнительно высокой, чем в горной зоне, урожайностью травостоя, представляют несколько лучшие возможности для совершенствования продуктивных качеств тувинских короткожирнохвостых овец. В связи с утверждением нового горного типа тувинских короткожирнохвостых грубошерстных овец появилась необходимость изучения их продуктивно-биологических особенностей, что позволит определить их экологическую нишу и экономическое значение для Республики Тыва.

Цель и задачи исследования. Целью работы является изучение продуктивно-биологических особенностей тувинских короткожирнохвостых овец горного типа.

В задачу исследований входило: изучить воспроизводительную способность, живую массу овец различных половозрастных групп, нагульную способность и мясная продуктивность молодняка, шерстную продуктивность, экономическую эффективность выращивания молодняка.

Научная новизна. Впервые у созданных тувинских короткожирнохвостых овец горного типа изучены живая масса перед зимовкой и после, экстерьерные особенности, шерстная и мясная продуктивность, определена эффективность их разведения в условиях Республики Тыва.

Практическая ценность работы заключается в том, что проведенными исследованиями установлено, что тувинские грубошерстные овцы горного типа проявляют хорошие нагульную способность, мясную продуктивность и приспособленность к экстремальным условиям круглогодового пастбищного содержания. Выявлена высокая рентабельность выращивания молодняка горного типа (105-108%) по сравнению с исходными тувинскими короткожирнохвостыми овцами. Разработаны минимальные требования к продуктивности овец горного типа.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и обсуждены:

- на заседании комиссии Правительства Республики Тыва по определению состояния племенного животноводства, выработке стратегии и методов его дальнейшего развития в г. Кызыл, 2010 года;

- на заседании ФГУ «Государственная комиссия Российской Федерации по испытанию и охране селекционных достижений» в г. Москва 18 июня 2010 года;

- на XII Российской агропромышленной выставке «Золотая осень» (8-11 октября 2010 года) селекционное достижение горный тип в тувинской короткожирнохвостой породе удостоен золотой медали;

- на республиканском совещании животноводов в рамках национального праздника «Надым-2010» (Каа-Хем);

- на расширенном заседании кафедры мелкого животноводства технологического факультета БГСХА им. В.Р. Филиппова (Улан-Удэ, 2011).

Лучшие представители горного типа разных половозрастных групп на Сибирско-Дальневосточных межрегиональных выставках племенных животных в г. Чита в 2010 и 2011 годах отмечены дипломами и наградами (7 золотых, 6 серебряных, 2 бронзовых медалей).

Публикации. По материалам диссертационной работы опубликованы 4 научные работы, в том числе одна монография, из них 3 научные статьи в издании, рекомендованном ВАК России. Государственной комиссией Российской Федерации по испытанию и охране селекционных достижений утвержден горный тип (патент № 8971 от 22 июня 2010 года, Ооржак Ч.М. выдано авторское свидетельство № 13510).

Основные положения, выносимые на защиту:

- продуктивно-биологические особенности овец горного типа;

- эффективность разведения горного типа грубошерстных овец.

Объём и структура работы. Работа изложена на 108 страницах печатного текста, содержит 21 таблицу, 5 схем. Диссертация включает: введение, обзор литературы, материал и методику исследований, результаты исследований, выводы, предложения производству, список литературы, состоящий из 194 источников, в том числе 6 иностранных, и приложения.

Материал и методика исследований

Экспериментальная часть работы выполнена в ГУП «Малчын» Монгун-Тайгинского, генофондном хозяйстве по разведению тувинских короткожирнохвостых овец ГУП «Торгалыг» Овюрского районов, испытательном лабораторном центре при ФГОУ ВПО «БГСХА им. В.Р. Филиппова» в 2007-2010 г.г.

Исследования проводились по следующей схеме:



В каждом хозяйстве отобраны группы животных, являющиеся аналогами по возрасту и полу, которые находились в течение всего периода наблюдения на пастбищном содержании. Подкормка в виде сена давалась только молодняку и суягным маткам в наиболее холодный период времени из расчета не более 1,5 кг сена на 1 голову в сутки.

Воспроизводительная способность маточного поголовья изучалась по количеству покрытых и объягнившихся маток в хозяйствах, родившихся живых и мертвых ягнят, павшего молодняка, после чего вычислялась плодовитость и сохранность ягнят к отбивке.

Взвешивания взрослых овец и молодняка проведены весной и осенью после нагула по естественным пастбищам с точностью до 0,5 кг.

Экстерьерные особенности изучались путем взятия 8 промеров осенью и вычисления индексов телосложения.

Шерстная продуктивность оценена у 50 баранов-производителей, 350 овцематок, 150 баранчиков и 500 ярочек годовалого возраста из каждого хозяйства по данным индивидуального учета настрига шерсти, длине ости и пуха. Толщина, количество жиропота, разрывная нагрузка и морфологический состав шерсти определены в лабораторных условиях на 10 ярках и баранчиках из каждой группы.

Для изучения нагульной способности молодняка по естественным пастбищам в течение 60 дней сформированы группы по 25 голов в каждой в возрасте 6 и 18 месяцев из овец сравниваемых хозяйств.

Мясная продуктивность (убой, оценка убойных качеств, развитие внутренних органов, сортовой и морфологический состав туш) изучена после нагула в возрасте 8 и 20 месяцев по 3 головы из каждой группы по методическим рекомендациям ВИЖа (1970, 1978), разделка туш - в соответствии с ГОСТом 7596-81. Химический состав определялся по стандартным методикам, калорийность мяса - по формуле Александрова В.А. (1951) и пересчитывается в энергетическую ценность. Для оценки вкусовых качеств мяса проведена дегустация.

По результатам изучения продуктивно-биологических особенностей разработаны минимальные требования к тувинским короткожирнохвостым овцам горного типа.

Сравнительную экономическую эффективность реализации молодняка горного типа и собственно тувинских короткожирнохвостых овец в 8-и и 20-месячных возрастах рассчитывали по всем учтенным затратам и стоимости продукции в натуральном и денежном выражении в расчете на 1 голову по методике РАСХН (2005).

Цифровой материал обрабатывается методом вариационной статистики (Н.А. Плохинский, 1969; Е.К. Меркурьева, 1983) и использованием компьютерной программы «ЕХСЕL».

2. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Воспроизводительная способность овцематок

Воспроизводительная способность овцематок была изучена в 2000-2009 г.г. Общее количество овцематок за изучаемый период снизилось на 1223 головы или 11%, что связано с выбраковкой помесных животных. В 2000 году сохранность молодняка к отъёму составила всего лишь 47%, что в первую очередь было связано с человеческим фактором. В дальнейшем с 2000-2001 по 2008-2009 гг. выход молодняка к отъёму от общего количества чистопородных и помесных овцематок горного типа повысился на 21-47% и составил 94%, что свидетельствует о высоких приспособительных качествах овец горного типа к условиям разведения (табл. 1).

Таблица 1 - Выход молодняка к отъёму в ГУП «Малчын»

Показатель	Год	В среднем 2000-2001 гг.	Год	В среднем 2008-2009 гг.	2008-2009 гг. к 2000-2001 гг.
	2000	2001		2008	2009
Количество маток, гол сохранено ягнят, гол на 100 маток к отъему, %	12660 5950 47	11194 8172 73	11927 7061 60	10391 9746 94	11018 10386 94	10704 10066 94	-1223 +3005 34

Грубошерстные овцы хорошо приспособлены к суровым кормовым условиям зимнего периода, на который приходится ответственное время вынашивания плода. В связи с этим овцы этого направления продуктивности редко имеют двойнёвую суягность. Низкая плодовитость грубошерстных овцематок обусловлена тем, что они в течение многих поколений обрели способность мобилизовать свой организм на сохранение и нормальное развитие одного плода при недокорме в период суягности.

Таблица 2 - Воспроизводительная способность овцематок

Показатель	контрольная группа	опытная группа
	2008 год	2009 год	2008 год	2009 год
Количество овцематок, гол.	2679	2731	7235	7699
Случено овцематок, гол.	2665	2698	7229	7686
Объягнилось, гол.	2609	2684	6951	7419
Родилось живых ягнят, гол. в том числе двоен, гол	2669 120	2758 148	6971 20	7433 14
Плодовитость	102,3	102,7	100,3	100,2
Сохранность ягнят к отъему, %	98,2	97,8	97,3	97,5
Деловой выход ягнят	97,8	98,7	93,8	94,3

По разным причинам (не пришли в охоту, по болезни) только 2-11% овцематок от общего количества не были случены в контрольной группе, в опытной - только 0,1-0,2%.

Оплодотворяемость овцематок контрольной и опытной групп была высокой и незначительно различалась между группами: на 1,8-3,0%.

За 2 года наблюдений овцематки контрольной группы проявляют относительно высокую плодовитость, что на 2,0-2,5% больше овцематок горного типа. Но рожденные ягнята обладают высокой выживаемостью: сохранность ягнят к отбивке в контроле не значительно превосходит опытных - на 0,3-0,9%. Падеж ягнят в ГУП «Торгалыг» в 2008 году составил 48 голов или 1,8%, в 2009 году - 61 голов или 2,2% от родившихся живыми, а в ГУП «Малчын» - 188 голов или 2,7% в первый год наблюдений и 186 или 2,5% в 2009 году.

Деловой выход ягнят рассчитывался от их количества к отъёму и общей численности овцематок. Этот показатель был выше в контрольной группе на 4,0-4,4%.

Живая масса баранов-производителей, овцематок и молодняка

Средняя осенняя живая масса основных баранов горного типа составляет 59,1 кг с колебаниями от 55 до 67 кг, овцематок - 44,9 кг с колебаниями от 42 до 48 кг, баранчиков - 45 кг с колебаниями от 40 до 47 кг, ярок - 41,5 кг с колебаниями от 39 до 47 кг.

Таблица 3 - Живая масса овец горного типа, кг

Группа	n	контрольная	опытная
		весенняя	осенняя	весенняя	осенняя
Бараны	50	56,53±1,43	63,0±0,67***	53,76±1,34	59,14±0,35
Овцематки	350	37,78±0,78	42,22±0,11*	40,95±0,46	44,95±0,08
Баранчики 1-1,5 лет	150	35,97±0,74***	41,0±0,19***	40,39±0,37	45,00±0,12
Ярки 1-1,5 лет	500	35,62±0,19***	39,1±0,09***	37,88±0,09	41,50±0,06
Примечание: * - Р0,95; ** - Р0,99; *** - Р0,999 здесь и далее

Бараны-производители горного типа достоверно уступали баранам ГУП «Торгалыг» по осенней живой массе на 3,86 кг или 6,5%. Овцематки опытной группы по осенней живой массе превосходили маточное поголовье генофондного хозяйства ГУП «Торгалыг» на 2,73 кг или 6,5%.

Сравнение живой массы после летне-осеннего нагула ремонтных баранчиков горного типа с генофондным хозяйством выявило превосходство первых на 4,0 кг или 9,7%; ярочек - на 2,4 кг или 6,1%.

Снижение живой массы за период зимовки у овец горного типа составило 9,5-11,4%, тогда как у овец контрольной группы - 9,8-14,0%, что свидетельствует о несколько меньших её потерях у овец селекционного достижения.

Экстерьерные особенности овец

В настоящее время желательный тип овец горного типа представлен животными крепкой конституции, живым темпераментом, хорошо выраженными мясо-сальными формами телосложения. Голова средней величины, сухая, горбоносая. Шея хорошо развита, средней длины, грудь средней ширины, холка, спина и поясница средней ширины, ровные, туловище округлой формы, ноги средней длины с правильной постановкой, хвост короткий, жирный в виде одной подушки средних размеров. Основная окраска руна белая, дополнительная окраска руна чёрная на шее, окраска кроющего волоса белая, дополнительная окраска кроющего волоса черная на голове и ушах. Оброслость головы рунной шерстью выше линии глаз, оброслость ног выше запястного и скакательного суставов. Бараны рогатые, рога у маток небольшие или в виде отростков. Овцы скороспелые.

Сравнительная оценка внешних форм тувинских грубошерстных овец производилась путем измерения основных статей тела животных по 8 промерам (табл. 4). Овцы горного типа пропорционально сложены, компактные и подвижные, что свидетельствует о крепости их конституции (табл. 4).

Таблица 4 - Промеры взрослых баранов и овцематок

Промеры	Бараны (n=10)	Овцематки (n=10)
	контрольная	опытная	контрольная	опытная
Высота в холке	69,9±0,63	68,90±0,84	64,5±0,89	63,30±0,73
Высота в крестце	70,2±0,90*	67,60±0,69	65,2±0,56*	63,10±0,71
Косая длина туловища	73,7±0,71	72,00±0,68	68,0±0,87	67,20±0,98
Ширина груди	19,4±0,43	18,33±0,50	18,0±0,35	16,90±0,43
Ширина в маклоках	19,0±0,14	18,50±0,27	18,5±0,29	17,00±0,30
Глубина груди	40,2±0,55***	33,30±0,68	34,1±0,82***	29,30±0,68
Обхват груди	94,4±0,86**	91,10±0,75	86,1±0,79	88,00±1,56
Обхват пясти	9,7±0,09***	7,00±0,16	7,8±0,05***	6,35±0,15

Бараны-производители контрольной группы достоверно превосходят баранов из опытной группы по высоте в крестце на 2,6 см или 3,8%; по глубине груди на 6,9 см или 20,7%; по обхвату груди на 3,3 см или 3,6%; по обхвату пясти на 2,7 см или 38%.

При сравнении абсолютных величин промеров между маточным поголовьем также отмечены следующие достоверные отличия по высоте в крестце на 2,1 см или 3,3%; по глубине груди на 4,8 см или 16,4%; по обхвату пясти на 1,45 см или 22,8%.

Овцы горного типа в сравнении с контрольными имеют легкий костяк и более компактное телосложение, что возможно связано с более интенсивным передвижением овец горного типа по неровной поверхности.

Таблица 5 - Средний настриг шерсти в физической массе, кг

Группа	n	контрольная	опытная
		Х±Sx	Х±Sx
Бараны	50	1,65±0,43	2,30±0,59
Овцематки	350	1,22±0,31	1,40±0,26
Баранчики-годовики	150	1,22±0,09	1,50±0,12
Ярки-годовички	500	1,20±0,08	1,20±0,07

Шерстная продуктивность

Бараны-производители горного типа (опытная группа) превосходили баранов ГУП «Торгалыг» (контрольная группа) по настригу шерсти на 0,65 кг или 39,4%, баранчики - на 0,18 кг или 14,7%; ярки имеют одинаковую шерстную продуктивность при недостоверной разнице между группами.

Шерсть у сравниваемых групп овец достаточно длинная, руно - штапельно-косичного строения (табл. 6).

Таблица 6 - Длина шерсти, см (n=10)

Группа	контрольная	опытная
	длина пуха	длина ости	длина пуха	длина ости
Бараны	5,7±1,1	12,5±1,2	6,7±0,6	13,9±1,2
Овцематки	4,2±0,8***	11,8±1,4	5,1±0,4	11,7±0,2
Баранчики 1 год	4,4±0,4	11,9±0,7*	4,9±0,3	13,7±0,7
Ярки 1 год	4,4±0,9	12,0±1,0	5,0±0,5	11,5±0,8

Овцы опытной группы превосходили контроль: бараны-производители по длине пуха на 1,0 см или 17,5%, ости - на 1,4 см или 11,2%; баранчики по длине ости и пуха на 0,5 см и 1,8 см или на 11,4% и 15,1% соответственно; овцематки по длине пуха - на 0,9 см или 21,4%, но уступая при этом незначительно по длине ости. У ярочек селекционного достижения длина пуха была больше на 0,6 см или 13,6%, но ости - меньше на 0,5 см или 4,3%.

Таблица 7 - Толщина и морфологический состав шерсти

Группа	контрольная	опытная
	ярки	баранчики	ярки	баранчики
Толщина на боку, мкм ость переходный волос пух	61,8±2,6 38,6±1,3 15,2±0,5	70,9±4,0 36,9±0,5* 16,9±0,2***	62,1±3,7 38,5±1,0 15,1±0,5	65,3±2,4 34,0±0,9 20,9±0,7
Средняя толщина волокон, мкм	17,8±0,6	20,3±0,4	17,9±1,9	20,4±1,5
Содержание, % пух переходный волос ость	86,4 7,80 5,80	84,70 8,60 6,70	85,87 7,41 6,61	82,93 9,52 7,43
Соотношение пуха и переходного волоса к ости	16,20	13,9	19,85	14,57

По средней толщине волокон (табл. 7) различия между опытными и контрольными животными были незначительными. В то же время остевые волокна у баранчиков контрольной группы по сравнению со сверстниками горного типа были толще на 5,6 мкм или 8,6%, а пуховые волокна, напротив, тоньше на 4,0 мкм или 23,7%.

В шерсти овец контрольной группы содержалось на 0,77-0,79% меньше ости и на 0,53-1,77% больше пуха, чем у животных горного типа. Однако, соотношение пуховых и переходных волокон к остевым было большим у овец опытной группы на 0,67-3,65% за счет большего содержания в их шерсти переходных волокон.

Нагульная способность молодняка

Валушки в возрасте 6 и 18 месяцев были поставлены на нагул по природным пастбищам продолжительностью 60 дней. При постановке на нагул в возрасте 6 месяцев живая масса валушков горного типа ГУП «Малчын» и генофондного хозяйства ГУП «Торгалык» тувинских короткожирнохвостых овец была практически одинаковой и составила 26,4 и 26,3 кг. При снятии с нагула в возрасте 8 мес. валушки горного типа имели живую массу 33,6 кг и по этому показателю превосходили сверстников из генофондного хозяйства по разведению тувинских короткожирнохвостых овец на 0,7 кг и среднесуточному приросту живой массы на 10 г.

Молодняк тувинских грубошерстных овец характеризуется высокой нагульной способностью при выпасе летом по природным пастбищам (табл.8). овца мясной продуктивность шерстной

Таблица 8 - Нагульная способность (n=25)

Показатель	контрольная	опытная
	возраст, мес.	возраст, мес.
	8	20	8	20
Живая масса, кг:
при постановке на нагул в возрасте 6 и 18 мес.	26,3±0,49	39,2±0,89*	26,4±0,45	36,3±0,75
при снятии с нагула в возрасте 8 и 20 мес.	32,9±0,56	45,2±1,07*	33,6±0,53	42,4±0,73
Абсолютный прирост массы, кг	6,6	6,0	7,2	6,1
среднесуточный, г	110	100	120	102
относительный, %	25,1	17,9	27,3	16,8
Затраты на 1 кг прироста, ЭКЕ	10,0	13,1	9,2	12,3

При нагуле валушков в возрасте от 6 до 8 и от 18 до 20 месяцев в течение 60 дней молодняк горного типа превосходил сверстников из генофондного хозяйства ГУП «Торгалыг» Овюрского кожууна по живой массе при снятии с нагула в возрасте 8 месяцев на 0,7 кг, в возрасте 20 месяцев - на 2,8 кг. По абсолютному приросту живой массы в 8-месячном возрасте валушки опытной группы превосходили контроль на 0,6 кг или 9,1 %, а в 20 месяцев - на 0,1 кг или 1,7%. Валушки горного типа являются более скороспелыми, показывая высокий среднесуточный прирост в первый год рождения - 120 г. Во второй год жизни интенсивность роста валушков снижается: относительный прирост уменьшается на 7,2-10,5%. Затраты кормов на 1 кг прироста живой массы были меньшими в опытной группе на 0,8 ЭКЕ по сравнению с контролем.

Мясная продуктивность овец

При убое в возрасте 8 мес. преимущество валушков горного типа перед сверстниками из генофондного хозяйства составило по массе туши 2,32 кг, убойному выходу на 4,91 %, выходу мякоти в туше - на 7,85% и выходу 1 сорта на 0,58% (табл. 9).

Таблица 9 - Мясная продуктивность молодняка

Показатель	Группа
	контрольная	опытная
	8 мес.	20 мес.	8 мес.	20 мес.
Масса, кг: предубойная	29,30±0,93	43,93±0,97**	30,41±1,65	38,17±0,38
туши	12,13±0,07	19,8±0,51	14,45±0,92	18,57±0,18
внутреннего жира	0,40±0,06	1,18±0,18*	0,42±0,06	0,72±0,06
убойная	12,52±0,01	20,98±0,68	14,87±1,61	19,29±0,13
Выход, %: туши	41,48	44,76	47,47	48,65
убойный	43,95	45,06	48,86	50,54
Выход I сорта, %	96,10	97,74	96,5	97,37
Мякоти в туше, %	74,05	77,06	79,3	80,0
Коэффициент мясности	2,85	3,36	3,83	4,00

Валушки горного типа при убое в возрасте 20 мес., уступая сверстникам из сравниваемой группы по предубойной массе туши на 5,76 и 1,23 кг, превосходили последних по убойному выходу на 5,48%, выходу мякоти в туше - на 4,59% и выходу 1 сорта на 1,17%.

По выходу наиболее ценного первого сорта между контрольной и опытной группами существенных различий не отмечено.

Валушки опытной группы характеризуются высоким выходом мякоти в 8- и 20-месячном возрасте, который составляет 79,3 и 80% от массы охлажденной туши, что на 5,25 и 2,94% больше, чем у сверстников.

По выходу мякоти на 1 кг костей (коэффициенту мясности) валушки горного типа превосходят своих сверстников из контрольной группы на 1,15 в 8-месячном возрасте и на 0,64 в 20-месячном.

Таблица 10 - Химический состав мяса

Группа	Влага, %	Зола, %	Жир, %	Протеин, %	Энергетическая ценность 1 кг, кДж	Жир/ протеин
8 месяцев
Контрольная	64,47	0,93	16,92	17,68	9,6	0,95
Опытная	63,79	0,95	17,56	17,70	9,9	0,99
20 месяцев
Контрольная	63,05	1,00	18,91	16,98	10,3	1,11
Опытная	62,11	1,10	19,79	17,10	10,6	1,16

Химический состав и энергетическая ценность мяса

Различия по содержанию в мясе жира сравниваемых групп животных в возрасте 20-ти месяцев были несущественными, однако 8-месячные валушки опытной группы по этому показателю превосходили своих сверстников на 0,64%, по энергетической ценности мяса на 0,04 МДж или 3,1% (табл. 10).

Соответственно массовая доля белка у овец с низким содержанием жира была наибольшей - 16,09%.

При проведении дегустации лучшим оказалось мясо и бульон от овец горного типа (опытной группы), набравшими 3,70 и 4,05 баллов.

Следовательно, по содержанию жира в 8-месячном возрасте, энергетической ценности мяса, вкусовым качествам лучшим было мясо овец горного типа.

Развитие внутренних органов

В 8-месячном возрасте валушки опытной группы превосходили по абсолютной массе внутренних органов и тканей своих сверстников из контрольной группы (табл. 11).

Таблица 11 - Развитие органов и тканей

Показатель	Контрольная	Опытная
	абсолютная масса, г	относительная масса, %	абсолютная масса, г	относительная масса, %
8 месяцев
Масса тела, кг	23,12	24,97
Кровь, г	1267±159	5,49	1667±164	6,68
Печень, г	457±22**	1,98	717±49	2,87
Сердце, г	115±5*	0,50	167±12	0,67
Легкие, г	348±10**	1,51	500±21	2,00
Селезенка, г	67±3	0,29	93±3	0,37
Почки, г	83±9*	0,36	123±9	0,49
Итого, г	2337	10,13	3267	13,07
20 месяцев
Масса тела, кг	38,72	31,62
Кровь, г	1667±164	4,31	1742±73	5,51
Печень, г	717±49	1,85	673±14	2,13
Сердце, г	167±12	0,43	155±8	0,49
Легкие, г	500±21	1,29	418±37	1,32
Селезенка, г	93±3**	0,24	75±3	0,24
Почки, г	123±9	0,32	110±3	0,35
Итого, г	3267	8,44	3173	10,04

Так, преимущество валушков горного типа перед сверстниками контрольной группы по абсолютной массе легких составило152 г и печени 260 г и относительной - 0,49 и 0,39% соответственно. Сохраняется тенденция превышения валушками горного типа над контрольными по относительному развитию внутренних органов. Таким образом, овцы горного типа, находящиеся в разреженном воздухе высокогорья, характеризуются лучшим развитием кровеносной системы по сравнению с молодняком контрольной группы, которое, по-видимому, объясняется тем, что в условиях низкой кислородной обеспеченности воздуха, возрастает нагрузка на работу сердца, легких для обеспечения нормальной работы организма.

Таблица 12 - Относительное развитие органов пищеварительной системы

Показатель	Контрольная	Опытная
	абсолютная масса, г	относительная масса, %	абсолютная масса, г	относительная масса, %
8 месяцев
Масса тела, кг	23,12	24,97
Желудок, г в т.ч.:	890±70	3,85	860±70	3,44
Рубец, г	550±46	2,38	552±45	2,21
Сычуг, г	142±70	0,61	132±17	0,53
Сетка, г	107±17	0,46	97±10	0,39
Книжка, г	92±2	0,40	77±12	0,31
Кишечник, г	1290±90	5,58	1000±140	4,00
Итого, г	2180	9,43	1860	7,44
20 месяцев
Масса тела, кг	38,72	31,62
Желудок, г в т.ч.:	1262±10**	3,26	1116±30	3,52
Рубец, г	753±42	1,94	710±52	2,25
Сычуг, г	220±10	0,57	185±18	0,58
Сетка, г	142±25	0,37	128±7	0,40
Книжка, г	147±3***	0,38	93±8	0,29
Кишечник, г	1640±50	4,24	1380±90	4,36
Итого, г	2902	7,49	2496	7,89

У животных генофондного хозяйства ГУП «Торгалык» не отмечено достоверное преимущество как по абсолютному, так и по относительному развитию отделов желудочно-кишечного тракта, за исключением книжки.

В 20-месячном возрасте незначительное превосходство на 0,34-1,12% по относительному развитию желудка и кишечника имеют валушки горного типа тувинских короткожирнохвостых овец.

Если в 8-месячном возрасте относительная масса желудочно-кишечного тракта у овец горного типа имеет сравнительно меньшее значение (7,44%), то в 20-месячном этот показатель был у них несколько большим - 7,89 против 7,49%, чем у сверстников.

Экономическая эффективность выращивания овец

Экономическая эффективность выращивания, исходя из фактически сложившихся в хозяйствах себестоимости производства продукции согласно годовым отчетам и цене реализации, установившимся в регионе. Себестоимость 1 кг баранины была большей на 5,1 руб. в ГУП «Торгалыг» в связи с несколькими большими затратами на зарплату и приобретение горюче-смазочных материалов.

Прибыль, полученная от производства и реализации продукции молодняка горного типа в ГУП «Малчын» в возрасте 8 месяцев была больше на 230 руб., а рентабельность - на 14,6% выше, чем в генофондном хозяйстве «Торгалыг».

Вместе с тем, прибыль от выращивания молодняка горного типа и генофондного хозяйства до 20-месячного возраста была практически одинаковой - 1339,2 и 1328,58 руб., но при рентабельности ниже на 13,5-14,6% по сравнению с реализацией молодняка в возрасте 8 мес.

Следовательно, при разведении тувинских короткожирнохвостых грубошерстных овец наиболее выгодно реализовывать молодняк на мясо в год рождения после нагула.

Таблица 13 -Экономическая эффективность выращивания молодняка тувинских короткожирнохвостых овец (в расчете на 1 голову)

Показатель	контрольная	опытная
	8 мес.	20 мес.	8 мес.	20 мес.
Предубойная масса, кг	29,3	43,9	30,41	38,17
Масса туши, кг	12,13	19,8	14,45	18,57
Продукция шерсти, кг	-	1,1	-	1,2
Стоимость 1 кг продукции, руб.:
баранины	140	140	140	140
шерсти	-	7	-	7
Себестоимость 1 кг продукции, руб.
баранины	72,4	72,4	67,3	67,3
шерсти	-	16	-	16
Стоимость продукции 1 гол, руб.	1698,2	2779,7	2023	2608,2
Затраты на выращивание 1 гол, руб.	878,2	1451,12	972,5	1269
Прибыль, руб.	820,2	1328,58	1050,5	1339,2
Рентабельность, %	93,4	91,5	108	105

ВЫВОДЫ

1. Тувинские грубошерстные овцы горного типа характеризуются относительно невысокими показателями плодовитости (97%) и сохранности ягнят к отъему (94%), обусловленными экстремальными условиями их разведения.

2. Овцы горного типа характеризуются относительно мелкой величиной. Осенняя живая масса у взрослых баранов равна 59,14 кг, у овцематок - 44,95 кг. По живой массе бараны-производители горного типа уступают животным генофондного хозяйства на 6,5%, а овцематки, наоборот, превосходят на 6,5%.

3. Овцы горного типа имеют более длинные конечности, более широкую грудь по сравнению с её глубиной, меньшую перерослость, лучшее развитие костяка (индекс костистости больше на 2,0-3,8%).

4. По настригу шерсти овцы горного типа превосходят контрольную группу на 0,18-0,65 кг; такая же тенденция наблюдается по длине ости и пуха. Соотношение пуховых и переходных волокон к остевым было большим у овец опытной группы на 0,67-3,65.

5. Тувинские грубошерстные овцы характеризуются высокой нагульной способностью при выпасе летом по природным пастбищам. За 60 дней летне-осеннего нагула овцы горного типа увеличивают свою живую массу на 17-27%, что на 2% больше по сравнению с овцами ГУП «Торгалыг».

6. Сравниваемые овцы характеризуются высокой мясной скороспелостью: при убое в возрасте 8 месяцев масса туши грубошерстных ягнят составляет 14,45 кг, что на 2,32 кг больше; и в возрасте 20 месяцев 18,57 кг или на 1,23 кг меньше по сравнению с контролем

7. Выявлено преимущество у валушков горного типа перед сверстниками контрольной группы по убойному выходу на 4,91-5,48%, выходу мякоти в туше на 4,59-7,85% и энергетической ценности мяса на 0,3 кДж.

8. В 8-месячном возрасте валушки горного типа имеют лучшее развитие внутренних органов, массы крови и кишечника по сравнению с животными контрольной группы, но меньшую относительную массу органов пищеварительной системы. В старшем возрасте по общей относительной массе внутренних органов, крови валушки ГУП «Малчын» превосходили своих сверстников на 1,35-2,47%, по относительной массе отделов желудка и кишечника на 0,34-1,12%.

9. Наибольший экономический эффект был получен от выращивания грубошерстных ягнят горного типа, где рентабельность при реализации продукции была больше на 13,5-14,6%.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ

Хозяйствам различных форм собственности Республики Тыва, располагающимся в высокогорной зоне, имеющим ограниченные возможности для полевого кормопроизводства, рекомендуется разведение грубошерстных овец горного типа, обеспечивающих производство дешёвой баранины и высокую рентабельность овцеводства.

СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ

1. Амерханов Х.А. Экстерьерно-конституциональные и продуктивные особенности разных типов тувинских короткожирнохвостых овец: Монография / Х.А. Амерханов, С.И. Билтуев, В.С. Орус-оол, Ю.А. Юлдашбаев, Л.Д. Шимит, А.В. Матханова, В.Г. Двалишвили, Б.Б. Монгуш, Ч.М. Ооржак, А.Б. Ооржак, О.И. Чургуй-оол, Ж.Н. Монгуш. М.: Изд-во РГАУ - МСХА имени К.А. Тимирязева, 2010. - 90 с.

2. Амерханов Х.А. Особенности селекции тувинских короткожирнохвостых овец в разных природно-климатических зонах Республики Тыва / Амерханов Х.А., Билтуев С.И., Орус-оол В.С., Ооржак Ч.М. // Овцы, козы, шерстяное дело. 2010. - № 2. - с. 8-14.

3. Ооржак Ч.М. Продуктивные качества тувинских короткожирнохвостых овец горного типа / Ооржак Ч.М., Монгуш Б.Б., Матханова А.В., Юлдашбаев Ю.А.// Овцы, козы, шерстяное дело. 2010. - № 2. - с. 20-24.

4. Матханова А.В. Нагульная способность и мясная продуктивность тувинских короткожирнохвостых овец горного типа / Матханова А.В., Ооржак Ч.М., Монгуш Б.Б. // Овцы, козы, шерстяное дело. 2010. - № 2. - с. 47-50.

Размещено на Allbest.ru

...