Адаптационные свойства овец породы тексель в условиях Республики Бурятия

Размещено на http://www.allbest.ru/

[Введите текст]

На правах рукописи

ЖАМЬЯНОВ БАИР ВАЛЕРЬЕВИЧ

АДАПТАЦИОННЫЕ СВОЙСТВА ОВЕЦ ПОРОДЫ ТЕКСЕЛЬ В УСЛОВИЯХ РЕСПУБЛИКИ БУРЯТИЯ

Специальность 06.02.10 - «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства»

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени

кандидата сельскохозяйственных наук

Улан-Удэ - 2011



Работа выполнена на кафедре мелкого животноводства Федерального государственного общеобразовательного учреждения высшего профессионального образования “Бурятская государственная сельскохозяйственная академия имени В.Р. Филиппова”.

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук, профессор Билтуев Семен Иннокентьевич.

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, Имигеев Яков Имихенович;

кандидат сельскохозяйственных наукКостриков Михаил Александрович

Ведущая организация: Государственное научное учреждение «Бурятский научно-исследовательский институт сельского хозяйства» СО РАСХН.

Защита состоится “ ” 2011 г. в часов на заседании диссертационного совета ДМ 220.006.02 при ФГОУ ВПО “Бурятская государственная сельскохозяйственная академия имени В.Р. Филиппова” по адресу: Республика Бурятия, 670034, г. Улан-Удэ, ул. Пушкина, 8, БГСХА

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО “Бурятская ГСХА им. В.Р. Филиппова”

Автореферат разослан “ ” 2011 г.

Ученый секретарь диссертационного совета,

доктор сельскохозяйственных наук, профессор ___________ Д.Ц. Гармаев



1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность работы. В Республике Бурятия овцеводство издавна было одной из ведущих высокорентабельных отраслей сельскохозяйственного производства. Этому способствовали сухой климат, малоснежные зимы, наличие огромных площадей степных и горных пастбищ.

Наибольшего развития она получила в середине 70-х годов после апробации бурятского типа овец забайкальской тонкорунной породы, когда производство шерсти достигло 5,5 тыс. тонн, баранины - 22 тыс. тонн, а численность поголовья составила 1,9 млн. голов.

Однако в настоящее время в сельскохозяйственных предприятиях республики закупочные цены на шерсть окупают затраты на ее производство лишь на 50%, а доля ее в товарной продукции овцеводства не превышает 25%.

По данным А.И. Ерохина и С.А. Ерохина (1999), в последнее десятилетие рост производства баранины в мире происходит, главным образом, за счет повышения мясной продуктивности овец. В сложившихся в овцеводстве нашей страны экономических условиях А.Н. Ульянов и А.Я. Куликова (2002), С.А. Хататаев (2005), рекомендуют при совершенствовании отечественных тонкорунных и полутонкорунных пород, важное значение придавать улучшению их мясной продуктивности.

Поэтому особую актуальность имеют исследования, посвященные рациональному использованию импортных пород овец мясного направления продуктивности.

Овцы породы тексель благодаря высокой скороспелости используются, как для чистопородного разведения, так и для скрещивания с целью повышения мясной продуктивности и эффективности отрасли в целом. Однако возможность их использования в районах с суровыми природно-климатическими условиями ставит необходимость изучения их адаптационных свойств.

Цели и задачи исследований. Целью наших исследований явилось изучение адаптационных свойств овец породы тексель в условиях Республики Бурятия.

В задачу исследований входило изучение роста и развития, мясной, шерстной продуктивности, воспроизводительных качеств, сохранности поголовья, клинических и гематологических показателей, экономической эффективности разведения животных, а также возможности их использования в скрещивании с бурятской полугрубошерстной породой.

Новизна исследований. Впервые на основе комплексных исследований изучены особенности адаптации овец породы тексель к условиям Республики Бурятия.

Практическая ценность работы. Полученные результаты могут быть использованы в племенной работе со стадом ЗАО ПЗ «Сутайское» Мухоршибирского и АПО «Джидинское» Джидинского районов, а также, для совершенствования мясной продуктивности овцеводства в различных хозяйствах Республики Бурятия и соседних регионах.

Апробация работы. Материалы и основные положения диссертационной работы доложены на: ежегодной научно-практической конференции «Наука, образование, новые технологии» ФГОУ ВПО «Бурятская ГСХА им. В.Р. Филиппова» (Улан-Удэ, 2009-2011); на международной научно-практической конференции (Улан-Удэ, 2011), на расширенном заседании кафедры мелкого животноводства технологического факультета ФГОУ ВПО “Бурятская ГСХА им. В.Р. Филиппова” (Улан-Удэ, 2010).

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 4 научных статей, в том числе одна статья в изданиях рекомендованном ВАК РФ.

Структура и объем работы. Работа состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, выводов и предложений производству, списка литературы и приложений. Материал изложен на 109 страницах компьютерного набора, содержит 23 таблиц, библиографический список включает 152 источников, в том числе 7 на иностранных языках.

Основные положения, выносимые на защиту:

-изменение живой массы овцематок и баранов по сезонам года и воспроизводительная способность овцематок;

-сохранность поголовья, клинические и гематологические показатели;

-рост и развитие, мясная продуктивность молодняка овец породы тексель и их помесей с баранами бурятской полугрубошерстной породы в условиях Республики Бурятии;

-экономическая эффективность выращивания баранчиков и ярок породы тексель при производстве мяса.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Экспериментальная часть работы по изучению адаптационных свойств породы тексель выполнена в 2008-2010 гг. в АПО «Джидинское» Джидинского района, в лабораториях Бурятской государственной сельскохозяйственной академии им В.Р. Филиппова. Объектом исследований послужили овцы породы тексель - овцематки, бараны-производители, и полученное от них потомство, согласно следующей схеме.

Рисунок 1 - Схема исследований



Овцы породы тексель в возрасте 2 лет были завезены из Ставропольского края в Республику Бурятия в июле 2007 года в ЗАО ПЗ «Сутайское» Мухоршибирского района. После карантина в ноябре 2007 года были перевезены на местность «Дырестуй» хозяйства АПО «Джидинское» Джидинского района. В данном хозяйстве кормление подопытных животных производилось в соответствии с нормами и рационами кормления сельскохозяйственных животных Калашникова А.П. и др., (2003). При переводе овцематки находились во второй половине суягности, в данный период они получали рацион из сена разнотравного - 1,3 кг и овса - 0,5 кг, который содержал 13,72 МДж обменной энергии и 118,15 г переваримого протеина. Во время первой половины лактации, овцематки не паслись, получали 1,6 кг сена разнотравного и 0,8 кг овса. Ягнят начинали подкармливать сеном и овсом с первого месяца. Во вторую половину лактации овцематки получали 1,3 кг разнотравного сена, 0,5 кг овса.

В июне 2008 года, после отбивки ягнят, овцематки были переведены на лучшие пастбища. В ноябре-декабре 2008 была проведена ручная случка овцематок, в данный период они выпасались по природным пастбищам и жнивью зерновых культур, и в виде подкормки получали 1,0 кг сена мятликово-пырейно-разнотравного. Во вторую половину суягности они получали рацион из 1,3 кг мятликово-пырейно-разнотравного сена и 0,8 кг овса, который содержал 17,35 МДж обменной энергии и 125 г переваримого протеина. Начало лактации пришлось на май, овцематки до появления зеленой травы получали в виде подкормки 1,6 кг сена и 0,8 кг овса, который содержал 21,1 МДж обменной энергии и 160 г переваримого протеина. Поили овец утром и вечером. Соль постоянно находилась в кормушках.

Ягнение прошло в конце апреля в начале мая. После ягнения ягнят содержали в базах до 1 месяца, а овцематок пасли и пригоняли с пастбища для кормления ягнят. По достижению 1 мес. и до отъема ягнята вместе с овцематками выпасались по природным пастбищам. Отъем молодняка проводился в возрасте 4 месяцев и до 7-месячного возраста он выпасался по природным пастбищам и жнивью зерновых культур.

Рацион кормления баранов-производителей в зимний неслучной период состоял из пастбищной травы, в качестве подкормки получали 1 кг сена мятликово-пырейно-разнотравного и 0,7 кг овса, в случной период 1,2 кг сена и 1,6 кг овса.

Живая масса взрослых животных по сезонам года, а полученного потомства при рождении, 4, 7, 12 и 18 месяцев учитывалась путем индивидуального взвешивания с точностью до 0,5 кг. По итогам взвешивания определены абсолютный, среднесуточный и относительный приросты живой массы животных.

Экстерьерные особенности молодняка, определяли при рождении, 4, 7, 12 и 18 месяцев путем взятия 8 промеров (высота в холке и в крестце, глубина, ширина и обхват груди, ширина в маклоках, косая длина туловища, обхват пясти). На основе этих промеров вычислены индексы телосложения (длинноногости, массивности, сбитости, растянутости и костистости, перерослости, грудной, тазо-грудной).

Шерстная продуктивность оценивалась по данным индивидуального учета настрига шерсти в период стрижки, а ее длина определялась линейкой с точностью до 0,5 см при индивидуальной бонитировке животных. Толщина шерстных волокон определялась у 15 животных с каждой половозрастной группы на ланометре Цейса в лаборатории шерсти БГСХА по общепринятым методикам.

Для оценки адаптационных свойств животных исследованы гематологические и клинические показатели у взрослых животных по сезонам года. Температура тела измерялась ректально обычным термометром, частота пульса - по числу сердечных ударов в минуту на бедренной артерии. Количество дыханий в минуту - путем подсчета колебаний грудной клетки (акт вдоха) при спокойном состоянии животных. Кровь бралась из яремной вены утром до кормления и поения. Содержание эритроцитов и лейкоцитов в крови определено по общепринятой методике в счетной камере Горяева, уровень гемоглобина - в гемометре Сали, резервная щелочность с помощью сдвоенных колб по И.П. Кондрахину, общий кальции по Винечеву-Каракашеву, неорганический фосфор по Пулсу в модификации В.Ф. Коромыслова и Л.А. Кудрявцевой (1985).

Сохранность взрослого поголовья устанавливали по количеству поголовья в течение двух лет по сезонам года. При этом выявляли причины выбытия овец.

Мясная продуктивность молодняка овец породы тексель и их помесей с баранами бурятской полугрубошерстной породы изучалась путем контрольных убоев в возрасте 7 месяцев и 1,5 лет по методике ВИЖ (1970, 1978 г.г.). Разделка туш проведена в соответствии с ГОСТом 7596-81. Химический состав мякоти определялся по общепринятым методикам в испытательном лабораторном центре БГСХА, калорийность мяса вычисляли по формуле В.А. Александрова (1951) и пересчитывали в энергетическую ценность.

Воспроизводительную способность овцематок оценивали по количеству ягнят (живых, мертворожденных, абортированных), полученных в расчете на каждые 100 овцематок, сохранность молодняка устанавливали по результатам ягнения овцематок и их выживаемости к отбивке.

Этологические особенности изучались на основе визуальных наблюдений и хронометража по методике Т.Н. Венедиктовой (1975).

Экономическая эффективность разведения овец породы тексель рассчитана исходя из затрат на выращивание, себестоимости 1 ц. прироста (руб.) прибыли, полученной за счет реализации мяса.

Цифровой материал обработан биометрически по методу Е.К. Меркурьевой (1970) и Н.А. Плохинского (1969) с использованием компьютерной программы «EXCEL».



3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Экстерьер и продуктивные качества овец породы тексель. Овцы породы тексель характеризовались хорошим развитием широтных и объемных промеров, и уклонялись в сторону мясного типа телосложения.

Средняя живая масса у баранов-производителей в первый год их завоза зимой составила 60,36 кг, овцематок - 41,05 кг (табл. 1). При взвешивании животных через 3 мес. весной отмечено незначительное увеличение этого показателя: на 2,27 кг у баранов-производителей и 1,29 кг у овцематок, или на 3,3 и 3,1% соответственно. За период летне-осеннего нагула по природным пастбищам и жнивью зерновых культур животные приращивали живую массу более интенсивно. Осенью бараны имели живую массу 69,93 кг и овцематки - 53,56, или на 15,85 и 30,47% больше, чем в начале наблюдений.

Таблица 1 - Живая масса овец, (X ± Sx) кг

Группа	Сезон года 2008 года
	n	Зима	n	Весна	n	Лето	n	Осень
Бараны-производители	33	60,36±2,1	29	62,63±2,24	24	66,14±2,58	20	69,93±2,41
Овцематки	229	41,05±0,65	222	42,34±0,18	203	44,88±0,54	193	53,56±1,15
	Сезон года 2009 года
Бараны-производители	14	62,45±2,51	13	65,82±1,64	9	68,81±1,39	8	72,94±2,67
Овцематки	182	44,05±1,08	179	47,81±1,32	174	51,0±1,67	162	57,33±1,28

Однако к середине зимы с переводом на зимний рацион при стойловом содержании животные снизили живую массу: бараны - на 7,48 кг, или на 11,98% и овцематки на 9,51 и 21,59%. В зиму 2009 г животные были лучше адаптированы к стойловым кормам, чем в предыдущем году. Так, в течение зимы бараны увеличили живую массу на 3,37 кг и овцематки - на 3,76 кг, или на 2,1 и 5,4% больше в сравнении с тем же периодом 2008 г. В возрасте 4 лет живая масса у баранов составила 71,94 кг, у овцематок 57,33 кг.

Средний настриг шерсти у баранов-производителей составил 4,5 кг, при толщине и длине шерстных волокон 29,6 мкм и 9,79 см, у овцематок - 3,1 кг, 26,31 мкм и 7,99 см, соответственно.

Сохранность взрослого поголовья. Наибольшее выбытие поголовья баранов-производителей отмечается в 2008 г - 57,6%, что на 14,7% больше чем в 2009 г. Основной причиной падежа является слабая приспособленность животных к суровым природно-климатическим условиям Республики Бурятия. Температура зимой достигала минус 35?С, что приводило к простудным заболеваниям. Так в 2008 году от острого воспаления и отека легких, от отморожения и воспаления мочеполовой системы пало 4 и вынужденно забиты 5 баранов. От отравления ядовитыми растениями пал 1 баран-производитель и по другим причинам вынужденно забиты 4 барана-производителя. В 2009 году по вышеуказанным причинам пало 2 и вынуждено забиты 4 барана-производителя. Аналогичная тенденция отмечена и в сохранности овцематок.

В 2008 году всего выбыло 47 овцематок, в том числе по разным причинам пало 12 голов или 5,2% от общего поголовья. В 2009 году падеж составил 6 голов или 3,3 от общего поголовья. Сохранность овцематок с учетом вынужденно подвергнутых животных к убою в 2008 году составила 79,5%, в 2009 - 89,0%. Сравнивая сохранность овцематок по годам мы приходим к выводу, что в 2009 году овцематки проявили лучшие адаптационные качества к природно-климатическим условиям разведения.

Морфологический и биохимический состав крови. Результаты исследований по морфологическому и биохимическому составу крови подопытных овец в зависимости от сезона года показали, что содержание лейкоцитов в крови баранов-производителей в течение всего опыта, кроме весеннего периода, находилось ниже нормы - 5,04 - 5,22 109/л (табл. 2). В наших исследованиях это связано с адаптацией животных к суровым природно-климатическим условиям Бурятии, в процессе которой у овец понизился иммунитет.

Таблица 2 - Морфологические и биохимические показатели крови баранов-производителей и овцематок

Показатель	Группа	Норма
	Бараны-производители	Овцематки
Январь, температура воздуха -35?С
Эритроциты, 1012/л	8,60±0,39	7,98±0,23	7,0-12
Лейкоциты, 109г/л	5,22±0,44	6,48±0,64	6,0-14
Гемоглобин, г/%	8,84±0,50	9,26±0,48	7,9-11,9
Общий белок, г%	6,14±0,11	5,49±0,08	6,0-7,5
Резервная щелочность, об%СО2	44,30±1,06	45,34±1,92	48-60
Общий кальций, мг %	10,80±0,11	7,48±0,37	10-12,5
Фосфор неорганический, мг %	6,28±0,07	5,56±0,19	4,5-6,0
Апрель, температура воздуха +10?С
Эритроциты, 1012/л	9,02±0,34	8,3±0,34	7,0-12
Лейкоциты, 109г/л	6,25±0,79	7,0±0,99	6,0-14
Гемоглобин, г/%	11,32±0,26	10,62±0,58	7,9-11,9
Общий белок, г%	6,82±0,07	8,15±0,01	6,0-7,5
Резервная щелочность, об%СО2	32,98±0,42	32,3±0,00	48-60
Общий кальций, мг %	10,24±0,10	9,92±0,08	10-12,5
Фосфор неорганический, мг %	5,64±0,20	6,70±0,55	4,5-6,0
Июль, температура воздуха +30?С
Эритроциты, 1012/л	9,30±0,37	8,84±0,44	7,0-12
Лейкоциты, 109 /л	5,04±0,26	5,10±0,99	6,0-14
Гемоглобин, г/%	11,28±0,48	10,08±0,40	7,9-11,9
Общий белок, г%	7,20±0,43	6,29±0,51	6,0-7,5
Резервная щелочность, об%СО2	50,10±3,17	67,70±2,40	48-60
Общий кальций, мг %	10,28±0,05	10,74±0,23	10-12,5
Фосфор неорганический, мг %	7,18±0,22	7,46±0,02	4,5-6,0
Октябрь, температура воздуха -7?С
Эритроциты, 1012/л	9,94±0,24	8,76±0,42	7,0-12
Лейкоциты, 109 /л	5,18±0,80	6,64±1,59	6,0-14
Гемоглобин, г/%	10,64±0,23	10,32±0,05	7,9-11,9
Общий белок, г%	7,57±0,17	6,88±0,12	6,0-7,5
Резервная щелочность, об%СО2	47,28±2,32	41,74±0,54	48-60
Общий кальций, мг %	10,76±0,07	10,36±0,10	10-12,5
Фосфор неорганический, мг %	6,22±0,02	5,96±0,35	4,5-6,0

Содержание общего белка и кальция в сыворотке крови овец находилось в пределах физиологической нормы во все периоды, кроме зимнего у овцематок. В этот период содержание белка у них составило 5,49±0,08 г/%, кальция - 7,48±0,37 мг %. Это связано с кормлением ягнят в подсосный период. Такие же данные по пониженному содержанию общего белка в сыворотке крови баранчиков и ярок в зимний период, в отличие от остальных периодов получены в исследованиях В.И. Котарева, Е.А. Дувановой (2005).

Резервная щелочность крови в зимне-весенний период, была существенно ниже физиологической нормы, что свидетельствует о напряженном протекании окислительно-восстановительных процессов, при переводе их на зимнее пастбищное содержание. Аналогичные данные были получены Т.П. Иринчиновой (2007), в опытах проведенных на тонкорунных ярках, кислотная емкость была ниже физиологической нормы в это же период. Видимо, что в обоих случаях данное наблюдение связано с адаптацией животных к условиям содержания и кормления в зимний период.

Содержание эритроцитов и концентрация фосфора в крови овец в течение опыта находились в пределах физиологической нормы.

Наиболее низкие показатели крови у овец породы тексель в течение опыта наблюдались в зимний период, что связано не только со снижением уровня кормления и качества кормов, но и отрицательным влиянием на организм животных низкой температуры окружающей среды. С весны до осени рассматриваемые показатели увеличиваются вследствие пастьбы на зеленой траве, богатой всеми питательными веществами, животные много двигались на свежем воздухе и пользовались благотворным влиянием умеренной солнечной радиации.

Проведенные исследования свидетельствуют о том, что биохимические и гематологические показатели крови овец находятся в тесной взаимосвязи с сезоном года, и процессом адаптации животных к суровым условиям внешней среды.

Клинические показатели овец в разные сезоны года. У животных разных половозрастных групп отмечены сезонные колебания клинических показателей, но они находились в пределах физиологических норм. Самая низкая температура тела наблюдалась у подопытных животных (38,6-38,8?С) в январе при температуре окружающей среды -35?С, а наиболее высокая температура (39,5-39,7?С) отмечена в июле при +30?С, так же в этот период у животных наблюдается более учащенное дыхание (72,4-74,8 раза в мин.), которое превышает зимнюю частоту в 1,6 раза, частота пульса повысилась на 10-12 ударов в минуту (табл. 3).

Таблица 3 - Клинические показатели

Показатель	Группа	норма
	Бараны-производители	Овцематки
	Январь, температура воздуха -35?С
Температура тела, ?С	38,6±0,27	38,8±0,30	38,5-40
Частота пульса в мин.	78,2±1,59	81,8±1,71	60-80
Частота дыхания в мин.	45,6±0,75	42,4±1,60	10-15
	Апрель, температура воздуха +10?С
Температура тела, ?С	39,1±0,11	39,0±0,15	38,5-40
Частота пульса в мин.	77,0±1,18	84,4±0,93	60-80
Частота дыхания в мин.	47,6±1,44	46,0±1,52	10-15
	Июль, температура воздуха +30?С
Температура тела, ?С	39,7±0,09	39,5±0,18	38,5-40
Частота пульса в мин.	86,4±1,21	91,6±1,44	60-80
Частота дыхания в мин.	72,4±0,98	74,8±1,07	10-15
	Октябрь, температура воздуха -7?С
Температура тела, ?С	38,9±0,13	39,1±0,15	38,5-40
Частота пульса в мин.	79,2±1,16	85,0±0,71	60-80
Частота дыхания в мин.	50,2±1,66	49,2±1,28	10-15



В наших исследованиях значительное увеличение летом частоты пульса и дыхания у баранов и овцематок породы тексель, в сравнении с зимним периодом, по-видимому, свидетельствует о напряженности протекании у них процесса адаптации в новых экологических условиях.

Воспроизводительная способность овцематок. Первое ягнение овцематок проходило в январе-феврале, второе - в апреле-мае. Плодовитость овцематок в первое ягнение была ниже, чем во второе ягнение на 2%, сохранность ягнят к отъему на 43,2% и деловой выход ягнят - на 56,6% (табл. 4).

Таблица 4 - Воспроизводительная способность овцематок

Показатель	Время ягнения
	2008 Январь-декабрь	2009 Апрель-май
Количество маток, гол.: на начало года на начало ягнения	222 220	179 174
Объягнилось маток, гол.	190	172
Родилось ягнят, гол. живых мертвых	187 13	183 1
Пало ягнят к отъему	85	4
Сохранено ягнят к отъему от маток, гол.	102	179
Плодовитость маток, %	105	107
Сохранность ягнят при отъеме, %	54,6	97,8
Выход ягнят на 100 овцематок, %	46,4	103

Таким образом, овцематки при первом ягнении не проявили высокую воспроизводительную способность свойственную породе, что вероятно вызвано реакцией их организма на резкое изменение климатических факторов, типа кормления и условии содержания.

Продуктивные качества потомства

Живая масса и экстерьер. Ягнята рождались довольно крупными (3,64-3,69 кг) и наиболее интенсивно росли в подсосный период, при среднесуточном приросте 190-195,5 г. После отъема от овцематок и перевода на пастбищный корм среднесуточный прирост массы снизился до 100-104 г. С 7 по 12 месяц у молодняка наблюдается уменьшение живой массы с 36,11 до 34,59 кг у баранчиков, и с 35,9 до 33,78 кг у ярок, по сравнению с предыдущим периодом, что связано с воздействием на организм животных низких температур в зимний период (- 30-35єС). В весенне-летний период молодняк не только восстановил, но и нарастил живую массу по летним пастбищам (табл. 5).

овца баран тексель мякоть

Таблица 5 - Динамика живой массы молодняка, кг

Возраст	n	Баранчики	n	Ярочки
При рождении	85	3,64±0,09	102	3,69±0,03
4 мес.	45	27,11±1,25	57	26,49±1,25
7 мес.	23	36,11±0,91	38	35,90±0,95
12 мес.	18	34,59±0,80	32	33,78±1,05
18 мес.	11	38,05±1,05	24	36,70±0,99

Молодняк породы тексель, также и как взрослые животные, характеризовался хорошим развитием широтных и объемных промеров, приземистостью и массивностью телосложения и, как следствие, хорошими мясными формами.

Убойные и мясные качества. Убойные качества баранчиков породы тексель изучены в сравнении с помесными полугрубошерстными сверстниками, выращенных после отъема в одинаковых условиях пастбищного содержания. В возрасте 7 мес. после нагула по природным пастбищам животные породы тексель превосходили полугрубошерстных баранчиков по предубойной массе на 1,76 кг, по массе туши на 0,65 кг, по убойной массе на 0,32 кг, но уступали по массе внутреннего жира на 0,33 кг. Убойный выход у чистокровных баранчиков породы тексель составил 45,54% и по этому они показателю уступали помесным полугрубошерстным сверстникам на 1,38% (табл. 6).

Таблица 6 - Результаты контрольного убоя баранчиков в возрасте 7 мес., (n=3 гол.)

Показатели	Группа	Разница между I и II
	I - тексель	II - ЗТБТЧБПГ
Предубойная масса, кг	36,431,33	34,671,04	+1,76
Масса туши, кг	16,280,84	15,630,76	+0,65
Масса внутреннего жира, кг	0,310,05	0,640,08*	-0,33
Убойная масса, кг	16,590,87	16,270,84	+0,32
Убойный выход, %	45,54	46,92	-1,38
Содержание в туше: %
мышечной и жировой ткани	78,3	77,1	+1,2
костей и сухожилий	21,7	22,9	-1,2
Коэффициент мясности	3,62	3,38	+0,24
Выход мяса: %
I сорта	95,65	94,96	+0,69
II сорта	4,35	5,04	-0,69
Примечание: * - Р>0,95; ** - Р>0,99; *** - Р>0,999 и далее

Баранчики породы тексель превышали полугрубошерстных сверстников по содержанию в тушах мякоти на 1,2%, коэффициенту мясности на 0,24.

Таблица 7 - Химический состав и энергетическая ценность мякоти

Показатели	Группа	Разница между I и II
	I - тексель	II - ЗТБТЧБПГ
Массовая доля: влаги, %	73,42 ± 2,30	75,33 ± 1,30	- 1,91
общего белка, %	18,77 ± 0,85*	15,75 ± 0,35	+ 3,02
жира, %	6,9 ± 0,23	8,02 ± 0,21*	- 1,12
золы, %	0,91 ±0,02	0,90 ± 0,02	+ 0,01
Отношение жир/белок	0,37	0,51	- 0,14
Калорийность, ккал	1411,27	1388,74	+ 22,53
Энергетическая ценность, МДж	5,90	5,81	+0,09

В мясе молодняка овец породы тексель содержалось на 3,02% белка больше и на 1,12% жира меньше, чем у полугрубошерстных сверстников, калорийность и энергетическая ценность мяса животных породы тексель была выше, чем у помесных сверстников (табл. 7).

Скрещивание овец породы тексель с баранами бурятской полугрубошерстной породы

Живая масса. В нашем опыте помесные ягнята, полученные от полугрубошерстных баранов и маток породы тексель, рождались крупнее чистопородных (табл. 8).

Таблица 8 - Динамика живой массы молодняка, кг

Возраст	Тексель	ТексельЧБПГ
	n	баранчики	n	ярки	n	баранчики	n	ярки
При рождении	29	3,80±0,21	34	3,44±0,23	56	4,11±0,28	64	3,67±0,29
4 мес.	29	31,49±0,84	30	28,29±1,14	56	33,40±1,25	64	31,03±0,80*
7 мес.	20	36,69±0,70	25	34,60±0,16	32	38,70±0,56*	48	36,05±0,90
12 мес.	12	37,72±0,87	19	35,38±1,05	14	39,31±0,96	33	37,21±0,52
18 мес.	-	-	15	43,57±0,99	-	-	26	47,62±0,33***

Полукровные баранчики сохраняли преимущество по живой массе перед чистокровными мясо-шерстными в возрасте 4-х,7-,12- и 18 мес. на 1,91; 2,01; 1,59 кг или на 6,0; 5,5; 4,2 %, а ярок на 2,74; 1,45, 1,83 и 4,05 кг, или на 9,6; 4,2; 10,1 и 9,3%. при высокой достоверности разницы. Наибольшая интенсивность роста у ягнят отмечена в подсосный период от рождения и до 4-х месячного возраста баранчики ярочки породы тексель ежесуточно прибавляли в живой массе 230,8 и 207,1 г, а полукровные - 250,8 и 228 г. От 4-х до 7 месяцев отмечено снижение среднесуточного прироста, как у чистопородных, так и у помесного молодняка, что связано с переводом их на растительные корма. Преимущество полукровных животных перед чистопородным, по-видимому, обусловлено эффектом гетерозиса.

Убойные и мясные качества. При убое ярок в возрасте 1,5 лет полукровные животные превосходили чистокровных по предубойной массе на 2,44 кг, массе внутреннего жира на 0,39 кг, убойной массе на 0,22 кг, уступая последним на 0,16 кг по массе туши (табл. 9). При этом убойный выход у чистокровных ярок породы тексель составил 49,9% и по этому показателю превосходили помесных полугрубошерстных сверстниц на 2,12%. В туше чистопородных животных содержалось мякоти и жировой ткани 78,56%, или на 2,07% больше, чем у полукровных.

Таблица 9 - Результаты контрольного убоя помесных ярочек в возрасте 1,5 лет., (n=3 гол.)

Показатели	Группа	Разница между I и II
	I - Тексель	II - ТексельЧБПГ
Предубойная масса, кг	44,732,39	47,173,09	-2,44
Масса туши, кг	21,332,19	21,171,59	+0,16
Масса внутреннего жира, кг	0,980,24	1,370,31	-0,39
Убойная масса, кг	22,322,3	22,541,85	-0,22
Убойный выход, %	49,9	47,78	+2,12
Содержание в туше: %
мышечной и жировой ткани	78,56	76,59	+2,07
костей и сухожилий	21,44	23,51	-2,07
Коэффициент мясности	3,66	3,25	+0,41
Выход мяса: %
I сорта	97,69	96,11	+1,58
II сорта	2,31	3,89	-1,58

Химический состав мяса мякоти. Питательная ценность зависит в основном от содержания в нем белка и жира и их соотношения (табл. 10)

Таблица 10 - Химический состав и энергетическая ценность мякоти

Показатели	Группа	Разница между I и II
	I - Тексель	II - ТексельЧБПГ
Массовая доля влаги, %	67,6±1,01	66,0±1,68	-1,6
общего белка, %	16,5±0,16	16,6±0,15	+0,1
жира, %	15,0±0,18	16,4±0,17**	+1,4
золы, %	0,9±0,02	1,0±0,01	+0,1
Отношение жир/белок	0,91	0,98	+0,07
Калорийность, ккал	2054	2205	+151
Энергетическая ценность, МДж	8,60	9,23	+0,63

В образцах мяса помесных ярок содержалось большее количество белка на 0,1%, жира - 1,4%, золы - 0,1%, энергетической ценности на 0,63 МДж в сравнении с чистопородными сверстницами.

Экономическая эффективность разведения овец породы тексель

Экономическая эффективность изучаемых животных была рассчитана на основании учета затрат на выращивание и по стоимости продукции, полученной с одной головы по реализационным ценам (табл. 11). Так, реализационная цена в 2008 г 1 кг баранины составила 120 руб., а в 2010 г - 140 руб.

Таблица 11 - Экономическая эффективность реализации овец (в расчете на 1 гол)

Показатель	Баранчики 7 мес.	Ярочки 1,5 лет
	Тексель	ЗтБтЧБПГ	Тексель	ТексельЧБПГ
Масса туши, кг	16,28	15,63	21,33	21,17
Настриг шерсти, кг	-	-	2,7	2,2
Стоимость 1 кг продукции, руб.:
Баранины	120	120	140	140
Шерсти	-	-	30	25
Стоимость продукции 1 гол, руб.	1953,6	1875,6	3067,2	3018,8
Затраты на выращивание 1 гол, руб.	2044,7	1115,7	1815	1782
Прибыль, руб.	-91,1	759,9	1252,2	1236,8
Окупаемость, %	96	-	-	-
Рентабельность, %	-	68,11	68,99	69,41

При зимнем ягнении овцематок выручка от реализации баранчиков 7 месячного возраста составила 1953,6 руб., что на 78 руб. больше, чем у полугрубошерстных сверстников. Но при этом затраты на выращивание у чистопородных баранчиков были в 2,06 раза больше, что объясняется меньшими показателями делового выхода ягнят. Исходя из этого, окупаемость производства баранины при выращивании молодняка овец породы тексель составила 96%, а уровень рентабельности у полугрубошерстных сверстников - 68,11%. При весеннем ягнении овцематок, этот показатель у 1,5-летних чистопородных ярок составил 68,99%, против 69,41% у помесных сверстниц.



Выводы

Овцы породы тексель характеризовались приземистостью, короткой мясистой шеей, широкими ровными холкой, спиной и поясницей, широкой грудью и выдающимся вперед соколком, наполненностью ляжек мускулатурой, широко расставленными крепкими ногами, бочкообразным туловищем, свойственным животным мясного направления продуктивности.

Овцы данной породы при содержании в зимний период ночью в кошарах, днем - на выгулах, а также на пастбище с подкормкой сеном разнотравным 1,3-1,6 кг и концентратами 0,7-1,6 кг баранов и овцематок в зависимости от их физиологического состояния сеном - 1,3-1,6 кг, овсом - 0,5 - 0,8 кг имели самые низкие показатели живой массы в зимние периоды - 60,36 и 41,05 кг в 2008 г. и 62,45 и 44,05 кг в 2009 г., что связано с процессом адаптации животных к климатическим условиям Республики Бурятия.

Увеличение живой массы после летне-осеннего нагула животных по травостою природных пастбищ и жнивью зерновых культур в сравнении с зимним в первый год наблюдений у баранов составило 9,57 кг, у овцематок - 12,5 кг, а во втором - соответственно 10,49 и 13,28 кг. При этом компенсация потери живой массы после летне-осеннего нагула животных с превышением показателя предыдущего года у баранов на 3,0 кг., у маток - на 3,8 кг., или на 4,3 и 7,0% свидетельствует о возможностях адаптации породы при полноценном кормлении животных не только в летний пастбищный период, но вероятно и в зимний - путем сбалансирования рационов по основным питательным веществам.

Сохранность поголовья баранов породы тексель в 2008 г. составила - 42,4%, маток - 79,5%. В 2009 г. показатели увеличились и составили соответственно 57,1 и 89,0%, что, по-видимому, указывает на возможность их адаптации к принятой в Забайкалье технологии и содержания тонкорунных овец.

Процесс адаптации овец породы тексель связан с гематологическими показателями - содержание лейкоцитов у баранов были несколько ниже физиологических норм в январе, июле и октябре, у овцематок - в июле. Резервная щелочность, как у баранов, так и у овцематок также была ниже физиологических норм в апреле месяце. Низкие показатели содержания лейкоцитов в крови и резервной щелочности отражают напряженность протекания обменных процессов в организме овец в новых условиях их разведения.

Самая низкая температура тела наблюдалась у подопытных животных (38,6-38,8?С) в январе при температуре окружающей среды -35?С, а наиболее высокая температура (39,5-39,7?С) отмечена в июле при +30?С, так же в этот период у животных наблюдается более учащенное дыхание (72,4-74,8 раза в мин.), которое превышает зимнюю частоту в 1,6 раза, частота пульса повысилась 10-12 ударов в минуту. Колебания клинических показателей обусловлены сезонными изменениями внешней среды.

Овцематки породы тексель в процессе адаптации к природно-климатическим условиям Бурятии проявили удовлетворительную воспроизводительную способность. При первом ягнении, в январе-феврале в возрасте овцематок 2,5 года плодовитость их составила 105%, сохранность и выход ягнят 54,6% и 46,4%. В более старшем возрасте овцематок (4 года) показатели их воспроизводительной способности увеличились и составили 107,0; 97,8 и 103%, соответственно.

Потомство овец породы тексель, полученное в условиях Бурятии, характеризовалось удовлетворительной адаптационной способностью, о чем свидетельствуют достаточно хорошие показатели интенсивности роста и развития широтных и объемных промеров. Ягнята при отъеме от матерей в возрасте 4-х месяцев достигали живой массы 26,49-27,11 кг, в 7 мес. - 35,9-36,1 кг и в 1,5 года - 36,7-38,0 кг. При этом в зимний период у них отмечена потеря живой массы на 1,52-2,12 кг, что связано с их реакцией на резкое снижение температуры воздуха (минус 35?C в январе). При убое баранчиков в возрасте 7 мес. масса их туши составила 16,28 кг и убойный выход 45,54%. По массе туши они превосходили полугрубошерстных помесей на 0,65 кг, уступая последним на 1,38% по убойному выходу.

Помесные ягнята были крупнее и имели большую живую массу при рождении, характеризовались более интенсивным ростом и развитием. При убое подопытных животных в возрасте 1,5 лет помесные ярки превосходили чистопородных по предубойной массе на 2,44 кг, массе внутреннего жира на 0,39 кг, убойной массе на 0.22 кг, энергетической ценности мяса на 0,63 МДж, но уступая последним на 0,16 кг по массе туши.

При зимнем ягнении овцематок выручка от реализации баранчиков 7 месячного возраста составила 1953,6 руб., что на 78 руб. больше, чем у полугрубошерстных сверстников. Но при этом затраты на выращивание у чистопородных баранчиков были в 2,06 раза больше, что объясняется меньшими показателями делового выхода ягнят. Исходя из этого, окупаемость производства баранины при выращивании молодняка овец породы тексель составила 96%, а уровень рентабельности у полугрубошерстных сверстников - 68,11%. При весеннем ягнении овцематок, этот показатель у 1,5-летних чистопородных ярок составил 68,99%, против 69,41% у помесных сверстниц.



ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ

Для повышения эффективности овцеводства в Республике Бурятия целесообразно проводить промышленное скрещивание овец бурятской полугрубошерстной породы и мясной породы тексель.



СПИСОК РАБОТ ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Билтуев С.И. Мясная продуктивность баранчиков породы тексель в возрасте 7 мес. / Билтуев С.И., Ринчинов Б.Р., Жамьянов Б.В.// Вестник ФГОУ ВПО БГСХА им. В.Р. Филиппова. - №4(17) - 2009. - С. 94-97.

2. Чиркина Т.М. Сравнительная оценка выхода отрубов мяса помесных пород на промышленную переработку. / Чиркина Т.М., Дагбаева Т.Ц., Доржиева Н.А., Жамьянов Б.В. // Зоотехнические и ветеринарные аспекты развития животноводства в современных условиях аграрного производства: Материалы Междунар. науч.-практ. конф. - Мичуринск. - 2009. - С.108-111.

3. Жамьянов Б.В. Воспроизводительная способность овец породы тексель в процессе адаптации в природно-климатических условиях Республики Бурятия. // Материалы международной научно-практической конференции // Изд-во БГСХА им. В.Р. Филиппова. - Улан-Удэ. - 2011. - С. 121-125.

4. Хаданов Е.В. Гематологические и клинические показатели овец породы тексель в условиях Республики Бурятия. / Хаданов Е.В. Жамьянов Б.В.// Материалы международной научно-практической конференции // Изд-во БГСХА им. В.Р. Филиппова. - Улан-Удэ. - 2011. - С. 145-152.

Размещено на Allbest.ru

...