Производство говядины и перспективы развития мясного скотоводства в горной зоне

Размещено на http://www.allbest.ru/

Статья

на тему: Производство говядины и перспективы развития мясного скотоводства в горной зоне

Выполнил:

Ибрагимов Р.Э.

Материалы статьи отражают современное состояние производства говядины в республике и перспективы развития новой отрасли - горного мясного скотоводства.

Ключевые слова: горский аборигенный и местный улучшенный скот, абердин-ангусская порода, скрещивание, помеси, новый мясной тип, субальпийские и альпийские пастбища.

The article reflects the current state of beef production in the Republic and prospects of development of new industry - mountain beef cattle.

Keywords: mountain indigenous and local improved cattle, Aberdeen Angus breed, breeding, hybrids, new meat type, sub-Alpine and Alpine pastures.

Дагестан - своеобразный интересный край, расположенный в самой южной части Российской Федерации. Он протянулся от обширных степных просторов Прикаспийской низменности до белоснежных вершин Большого Кавказского хребта. Территория республики составляет более 50 тыс.км², из которых 48% занимают горная зона. Природные сенокосы и пастбища здесь занимают более 708 тыс.га - это составляет 30,6% всех природных кормовых угодий республики, которые до сих пор используются недостаточно эффективно. В связи с чем, производства продуктов животноводства на голову продуктивного скота в республике остается низким. Уровень и структура потребления мясопродуктов на душу населения ниже рекомендуемых норм на 49 кг или на 60%, что отражается непосредственно на качестве жизни и здоровья населения республики.

В силу природных и экономических условий 54,5% поголовья крупного рогатого скота республики размещено в 22-х районах горной зоны, в том числе 51,6% коров. Разводимый здесь скот, хотя и обладает весьма ценными хозяйственно-биологическими особенностями, относится к низкопродуктивному и низкорослому аборигенному скоту. У взрослых коров средняя живая масса колеблется в пределах 180-230 кг, удой молока за лактацию составляет 450-700 кг, живая масса реализуемого на мясо скота в возрасте 30-36 месяцев 180-230 кг. Такое состояние разводимого в горах скота явилось результатом отсутствия какой-либо племенной работы и крайне низкой техники разведения его, а также отсутствия элементарной работы по улучшению кормления, ухода и содержания животных. Положительными свойствами скота является приспособленность к суровым горным условиям и высокая способность использования горных пастбищ.

Мероприятия, проводимые с целью повышения продуктивности разводимого в горах скота, положительного результата не дают. Завозимые животные культурных пород плохо уживаются в экстремальных условиях горной зоны, среди них наблюдаются значительный отход, продуктивность их при существующих кормовых и прочих условиях снижается почти до уровня аборигенного горского скота. В связи с этим, возникла необходимость замены малопродуктивного горского скота более скороспелым мясным. Однако, специально созданных высокопродуктивных животных мясного направления, хорошо приспособленных к суровым условиям горной зоны нет ни в России, ни в ближнем зарубежье. В связи с этим возникла необходимость изучения путей и возможностей создания скороспелых животных, хорошо приспособленных, к условиям горной зоны. Природно-климатические и кормовые условия здесь благоприятствуют развитию мясного скотоводства, благодаря сложившейся структуре кормопроизводства, в которой более 90% занимают грубые и пастбищные корма.

Планируя создания скота мясного направления для горной зоны, в 1976-1980 годы нами были завезены из других республик производители абердин-ангусской, галловейской и калмыкской пород. После изучения адаптационной способности, завезенных быков скрещивали с маточным поголовьем аборигенного горского и местного улучшенного скота, для выяснения их сочетаемости и возможности повышения мясной продуктивности помесного скота в условиях горной зоны. Наилучшие результаты при скрещивании и дальнейшего выращивания показали помеси, полученные от производителей абердин-ангусской породы, которые отличались высокой мясной продуктивностью, скороспелостью, достаточно крепкой конституцией и хорошей приспособленностью к природно- климатическим и кормовым условиям горной зоны. В результате многолетней селекционно-племенной работы, ученые института, используя производителей абердин-ангусской породы, создали уникальный по продуктивным качествам тип мясного скота для горной зоны. Животные достаточно хорошо приспособлены для разведения в экстремальных условиях горной зоны, не прихотливы к кормам, зимой и летом хорошо используют горные пастбища. Помесный молодняк наследовал у отцов комолость, черную масть, высокую мясную продуктивность и биологическую способность абердин-ангусского скота, выражающуюся в высокой приспособленности к условиям своего существования. Кровь, разводимых в горах животных, в типе составляет ј часть, что обеспечивает определенную пластичность и приспособленность к местным условиям обитания. При повышении кровности помесных животных выше 75% у потомства снижается адаптивные способности к горным условиям, увеличивается падеж молодняка, снижается плодовитость и продуктивность животных, наблюдается изнеженность конституции, повышается требование к условиям кормления и содержания.

Животные мясного типа отличаются от материнских аналогов скороспелостью, плодовитостью, способностью к высоким выходам убоя при отличных вкусовых качествах мяса, и при скрещивании улучшают мясные качества разводимого в горах скота. Они, подобно аборигенному горскому скоту, хорошо осваивают субальпийские и альпийские луга и пастбища, и могут служить в перспективе основой создания горского мясного скотоводства.

Полновозрастные коровы нового мясного типа имеют в среднем 320-350 кг, быки-производители 450-550 кг живой массы и превосходят аналогов местного улучшенного и горского скота соответственно на 87-148 кг и 160-240 кг. говядина горы скот продуктивность

При откорме молодняк к 20-месячному возрасту достигает живой массы 400-440 кг, а при нагуле на горных пастбищах без подкормки концентратами дает 900-1100 г среднесуточного прироста.

Распространение нового мясного типа предусматривается во всех 22-х районах горной зоны, расположенных на высоте 1700-3000м над уровнем моря.

В целом, популяция нового мясного типа скота имеет большое будущее. В хозяйствах горной зоны целесообразно использовать в скрещивании производителей мясного типа для создания новой отрасли - горного мясного скотоводства с присущей ей технологией. Этому благоприятствуют природно-климатические и кормовые условия горной зоны, это диктуется и самой жизнью, поскольку невозможно даже представить, что, обладая огромной территорией субальпийских и альпийских пастбищ, республика вынуждена ежегодно закупать более 50% мясопродуктов от потребности из других регионов России и ближнего зарубежья.

В перспективе, в горной зоне можно использовать более 150 тыс. голов маточного поголовья разводимого скота для промышленного и воспроизводительного скрещивания с производителями мясного типа, что дает возможность повысить живую массу реализуемого на мясо скота, сократить сроки выращивания и производить без лишних затрат дополнительно свыше 20 тыс.тонн высококачественной, экологически чистой и дешевой говядины, отличающейся конкурентоспособностью на рынке.

Литература

1. Амерханов Х.А. Мясное скотоводство - государственная проблема.

2. Калышников В.В., Амерханов Х.А., Левахин В.А. Мясное скотоводство: состояние, проблемы и перспективы развития. Ж. «Молочное и мясное скотоводство», №1, 2015г.

3. Методические рекомендации по ускоренному созданию высокопродуктивных товарных молочных стад в мясном скотоводстве. Москва, 1986г.

References

1. Amerhanov H.A. Mjasnoe skotovodstvo - gosudarstvennaja problema.

2. Kalyshnikov V.V., Amerhanov H.A., Levahin V.A. Mjasnoe skotovodstvo: sostojanie, problemy i perspektivy razvitija. «Molochnoe i mjasnoe skotovodstvo», №1, 2015.

3. Metodicheskie rekomendacii po uskorennomu sozdaniju vysokoproduktivnyh tovarnyh molochnyh stad v mjasnom skotovodstve. Moskva, 1986.

Размещено на Allbest.ru