старший научный сотрудник

Алилов М.М., кандидат сельскохозяйственных наук,

заведующий аналитической лаборатории

Аннотации

Овощная продукция обеспечивает 15-20% потребностей человека в растительном белке, 50-60% в углеводах и витаминах, 60-70% в минеральных солях и природных антиоксидантах. Употребляется она, в основном, в свежем виде, поэтому очень важно получать экологически безопасные овощи. Весомую долю занимают в частности сладкий перец.

Перец является одной из важнейших овощных культур. Ценность его обусловлена высокими пищевыми, диетическими и лекарственными свойствами. В плодах перца накапливается большое количество витаминов, в том числе аскорбиновой кислоты, каротина, Р - активных веществ.

Целью наших исследований является: подбор сортов и гибридов перца с высокими потребительскими качествами, обладающих комплексной устойчивостью к вредителям и болезням.

Исследования проводятся в хозяйстве Деличобан Дербентского района. Овощной участок расположен в прибрежной части древне каспийской террасе на высоте 20 м над уровнем моря. Большое влияние здесь на климат оказывает Каспийское море, которое смягчает температуру и увлажняет воздух.

Сумма активных температур составляет здесь 4000 - 4100⁰С, среднегодовая температура воздуха 12⁰С, зимних месяцев выше 0⁰С, июня +28 - 38⁰С, абсолютный минимум - 18⁰С, абсолютный максимум в июле 40⁰С. Лето жаркое, но относительная влажность довольно высокая 70-75%. Осень теплая, продолжительная, зима короткая и мягкая. Снежный покров неустойчивый. Осадки выпадают в количестве 350-500 мм. Минимум их приходится на начало весны и вторую половину лета. Максимум на конец лета и осень.

По климатическим показателям район проведения исследований является засушливым. При небольшом количестве осадков почва получает много тепла, что ведет к отрицательному балансу влаги. Поэтому здесь выращивания перцев без многократных поливов невозможно.

Почвы опытных участков светло-каштановые по механическому составу тяжелые, суглинистые. Эти почвы характеризуются благоприятными воздухопроницаемыми свойствами, а также глубоким залеганием грунтовых вод. Запас органических веществ в них не велик. В верхнем пахотном слое они составляют 2,8%. Валого азота в почве - 0,75%, гидролизуемого азота 3,2 мг, подвижного фосфора 2,5 мг обменного калия 40-95 мг на 100 г почвы.

С целью изучения продуктивности, хозяйственно-ценных признаков и устойчивости к вредителям и болезням в условиях республики Дагестан коллекционным методом были посажены 12 сортов и гибридов сладкого перца отечественной и зарубежной селекции.

Изучаемые сорта возделывались как рассадная культура по схеме 70х30.

Предшественник - капуста белокочанная. Агротехника общепринятая в хозяйстве.

Метеорологические наблюдения проводились по периодам роста и развития изучаемой культуры: от посадки до цветения; от начала технической зрелости до конца уборки;

Влажность почвы определялась весной перед посадкой и в конце вегетации.

Фенологические наблюдения. Отмечалось время посева семян на рассаду, всходов (единичное и массовое), высадки рассады в грунт, начало цветения, появление плодов, спелость (техническая и биологическая), дата всех сборов урожая.

Биохимические исследования.

1. Содержание сухого вещества (термостатно-весовым методом).

2. Содержание аскорбиновой кислоты (по Мурри И.К.).

3. Содержание органических кислот (методом титрования).

4. Содержание общих сахаров (по Бертрану).

5. Содержание нитратов (дисульфофеноловым методом).

6. Содержание каротинов (хромотографическим методом).

Структура урожая. Учет урожая проводился сплошным методом с разделением на товарную и не товарную продукцию.

Степень поражения болезнями. Определение проводилось глазомерно, по пятибальной системе:

Статистическая обработка данных по урожаю проводилась согласно рекомендациям "Методики полевого опыта" Доспехов Б.А. 1985 г.

Результаты исследования

Данные, полученные в результате фенологических наблюдений (табл.1) позволяют разделить перцы по срокам созревания на 4 группы: I группа - сверхранние. Биологическая спелость 24-30 июля (Оранжевое чудо, Болгарский - 79, Колобок, Пионер). II группа - ранние. Биологическая спелость 03-05 августа. (Ласточка, Богатырь, Белозерка, Виктория). IIIгруппа - среднеранние. Биологическая спелость 08-10 августа. (Калифорнийское чудо, Подарок Молдовы). IVгруппа - поздние. Биологическая спелость 18-22 августа. (F₁Арамис, Желтый слон).

Таблица 1 - Данные фенологических наблюдений за ростом и развитием сладкого перца (среднее за 2013-2014 гг.)

гибрид перец вегетация сорт

Наибольший период вегетации имели сорта F₁Арамис, Желтый слон до 200 дней. Подарок Молдовы (контр.) до 150 дней.

Анализ урожайности (табл.2) показывает сорта: Калифорнийское чудо, Виктория, Богатырь, Белозерка, Ласточка, Желтый слон - существенно превышают контроль сорт Подарок Молдовы (21,4т/га);

Сорта: Колобок, Пионер - уступают контролю.

Сорта: Оранжевое чудо, Болгарский - 79, F₁ Арамис - превышают контроль, но не существенно.

Таблица 2 - Сравнительная оценка урожайности сортов и гибридов перца (среднее за 2013-2014 гг.)

Таблица 3 - Биохимический состав плодов изучаемых сортобразцов перца (среднее за 2013-2014 гг.)

Плоды изучаемых сортообразцов во время массового сбора содержали 7,74 - 8,31% сухих веществ. Содержание витамина "С" колебалось от 150,82 до 201,33 мг %.

Результаты данных показывают сорта Калифорнийское чудо, Богатырь, Белозерка, Ласточка, Желтый слон, F₁Арамис отличаются высоким содержанием сухого вещества (8,01-8,31%). Содержание витамина С у этих сортов колебалось от 178 до 201,33мг%.

Одним из основных требований, предъявляемых к сортам, является их устойчивость к болезням.

Практика показывает, что недобор урожая овощных культур от болезней значительно больше, чем потери от вредителей.

Уровень вредоносности болезней тесно связано с соблюдением агроприемов в период выращивания.

Многие инфекционные заболевания перцев начинают развиваться еще в поле и интенсивно прогрессирует в процессе краткосрочного хранения. К их числу относятся все вирусные и микоплазменные заболевания, а для перца - это вертицеллез и альтернариоз.

В наших исследованиях на сортах со средней полевой устойчивостью - Подарок Молдовы, Колобок, Пионер, F₁Арамис, Желтый слон признаки болезней начали проявляться в начале III декады июля. На сортах Оранжевое чудо, Калифорнийское чудо, Виктория, Богатырь, Белозерка, Ласточка, Болгарский-79 признаки болезней проявлялись в III декаде августа, уже после массового сбора.

Учет пораженных растений проводили визуально по пятибалльной шкале:

О - отсутствие болезней у растений;

1 - повреждение отдельных растений;

2 - повреждение 10-25% растений;

3 - повреждение 25-35% растений;

4 - повреждение 35-50% растений;

5 - повреждение свыше 50% растений.

Данные, полученные нами в результате наблюдений, позволили разделить перцы по устойчивости к болезням на 2 группы:

1. Средняя восприимчивость - Подарок Молдовы, Колобок, Пионер, F₁Арамис, Желтый слон.

2. Низкая восприимчивость - Оранжевое чудо, Калифорнийское чудо, Виктория, Богатырь, Белозерка, Ласточка, Болгарский-79 менее 10% растений данных сортов поражались различными заболеваниями.

Выводы

1. В результате исследований изучаемые сорта были разделены на 4 группы.

2. Фенологическими наблюдениями установлено, что техническая спелость в среднем изучаемых сортов перца наступает на 120-е сутки.

3. В условиях равнинного Дагестана максимальный урожай среди изучаемых сортов перца обеспечивает сорта Калифорнийское чудо (36,6 т/га), Богатырь (35,2 т/га), Белозерка (34,1 т/га), Ласточка (32,4 т/га), Желтый слон (31,4 т/га).

4. Химический анализ плодов перца показал: сорта Калифорнийское чудо, Богатырь, Белозерка, Желтый слон, имеют повышенное содержание витамина "С" выше 200,00 мг %.

Список литературы / References

1. Алпатьев A.B. Перцы и баклажаны. М.: изд-во "Московский рабочий", 1953.

2. Бухаров А.Ф. Характер наследования признаков, определяющих отделяемость плодов у перца // Генетика. №4, - С. 21.

3. Гикало Г.С., Гиш P.A. Морфологические признаки и наследование хозяйственно ценных признаков перца // Аграрная наука. - 2000. - №1. - С. 26.

4. Доспехов Б.А. Методика полевого опыта. М.: Колос, 1979, - 416 с.

Размещено на Allbest.ru