Размещено на http://www.allbest.ru/

Автореферат

диссертации на соискание учёной степени кандидата

сельскохозяйственных наук

Эффективность использования однотипной круглогодовой системы кормления коров в высокопродуктивном молочном скотоводстве

06.02.02- кормление сельскохозяйственных животных

и технология кормов

МЕДВЕДЕВ АЛЕКСАНДР ИВАНОВИЧ

Кинель - 2008

Работа выполнена на кафедре «Кормление сельскохозяйственных животных» ФГОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия»

Научный руководитель:доктор сельскохозяйственных наук, профессор ИСКРИН Владимир Васильевич

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор

БОГАТОВА Ольга Викторовна

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент

ИЩЕРЯКОВ Анатолий Савватеевич

Ведущая организация: ГНУ ВНИИМС

Россельхозакадемия, г.Оренбург

Защита диссертации состоится «___» ___________2008 года в_____ часов на заседании диссертационного совета ДМ220.058.02 при ФГОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия» по адресу: 446442, Самарская область, г.Кинель, п.Усть-Кинельский, ФГОУ ВПО «Самарская ГСХА», диссертационный совет.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия».

Автореферат разослан и размещен на сайте htth://www.ssaa.ru/ ФГОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия» «____» _______________2008 г.

Ученый секретарь

диссертационного совета,

кандидат сельскохозяйственных наук,

доцент С.Л.Жемерикина

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. В скотоводстве кормление животных при традиционной форме организации кормовой базы осуществляется по двум совершенно противоположным типам: в зимне-стойловый период основу рациона составляют консервированные корма (сено, солома, сенаж, силос), летом - зелёные корма. Для получения высокой продуктивности от животных им необходимо регулярно выдавать в рационе научно-обоснованную норму питательных и биологически активных веществ (Калашников А.П., 1994; Макарцев Н.Г., 2003; Кирилов М.П., 2004; Щеглов В.В., 1990). Смена типов кормления при традиционной системе кормления, которая происходит два раза в год, сопровождается стрессовыми ситуациями в плане функционирования сложного желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) жвачных животных (Калашников А.П. и др., 2003; Клеймёнов Н.И. и др.,1989).

Поступающие в организм жвачных животных корма в рубце подвергаются ферментативному гидролизу. За счет симбиотической микрофлоры рубца до 70% поступивших питательных веществ корма превращаются в доступные к всасыванию.

От эффективной «слаженной работы» микрофлоры во многом зависит продуктивность животных. При переходе с одного типа кормления на другой весной, осенью происходит длителная адаптация населяющих рубец микроорганизмов к новому корму, продуктивные показатели в это время, как правило, снижаются. Постоянство рациона - залог постоянства «деятельности» симбиотической микрофлоры оказывающей непосредственное влияние на продуктивность коров. При традиционной системе наблюдается бесконтрольность в обеспечении животных в летний период элементами питания в соответствии с научно-обоснованной потребностью (Овсищер Б.Р., 1990; Погорелый Л.В., 1990; Муратова Н.С., 1990).

Особые организационные трудности в летний период возникают в обеспечении зелёным кормом в дождливые, ненастные дни. Климатические условия часто вносят свои коррективы в обеспечение животных кормами- одни культуры скормлены, другие ещё не созрели. Не исключены факты, когда травы «перестаивают» и плохо поедаются животными. Традиционная система кормления в условиях Самарской области мало пригодна в высокопродуктивном молочном скотоводстве. В начале 90-х годов (1982) Министерство сельского хозяйства, Всесоюзная Ордена Ленина и Ордена Трудового Красного Знамени академия сельскохозяйственных наук им. В.И. Ленина рассмотрели, утвердили на научно-техническом Совете и рекомендовали производству «Методическое пособие для организации широкой производственной проверки системы производства и использования кормов при круглогодовом кормлении скота консервированными кормами» (Богданов Г.А., Омельяненко А.А., Цюпко В.В., и др., 1982).

Цель и задачи исследований. Целью данной работы, которая выполнялась в соответствии с тематическим планом НИР Самарской ГСХА по теме: «Разработка системы однотипного кормления крупного рогатого скота для условий Самарской области», номер государственной регистрации - 01.950.000.890, являлось максимальная реализация высокого генетического потенциала импортного голштинофризского скота на ферме нового поколения на основе использования прогрессивной системы кормления.

Исходя из цели исследования были поставлены следующие задачи:

- разработать оптимальный состав типового рациона для круглогодового кормления высокопродуктивных коров на ферме безпривязного содержания;

- изучить молочную продуктивность импортных голштинофризких коров, качество молока, сладкосливочного масла и твердого сыра;

- определить переваримость питательных веществ сенажно-концентратного рациона высокопродуктивными коровами в период раздоя;

- установить целесообразность использования в высокопродуктивном молочном скотоводстве однотипной системы кормления рационами сенажно-концентратного типа.

Научная новизна. Впервые для условий Самарской области доказана возможность получения высокой молочной продуктивности коров при использовании круглый год однотипных рационов сенажно-концентратного типа.

Практическая значимость работы. Проведенные исследования позволили выявить дополнительные резервы повышения молочной продуктивности коров. Установлена возможность равномерного производства молока с высокими химическими и технологическими свойствами на протяжении всего года. Установлена возможность снижения уровня скармливания концентрированных кормов в высокопродуктивном животноводстве до 25% потребности в энергии.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы были представлены на совещаниях, семинарах и научно-технических советах области. Результаты исследований докладывались на заседаниях кафедры кормления сельскохозяйственных животных при ежегодной аттестации аспирантов. По теме диссертации сделаны сообщения на научно-практических конференциях ФГОУ ВПО «Самарская ГСХА» (2005; 2006; 2007), а также на расширенном заседании кафедры кормления сельскохозяйственных животных ФГОУ ВПО «Самарская ГСХА» (2008).

Публикации. По материалам диссертационной работы опубликовано 6 научных статей ( в т. ч. 1 в рецензируемом периодическом издании).

Структура и объём диссертации. Диссертационная работа состоит из разделов: введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, результатов собственных исследований, обсуждения, полученных результатов, выводов, предложений производству, списка литературы и приложений.

Диссертация изложена на страницах компьютерного текста включает 18 таблиц, 1 рисунок и 14 страниц приложений. Библиографический список литературы состоит из 184 источников, в том числе 23 иностранных авторов.

Основные положения выносимые на защиту:

молочная продуктивность коров при использовании однотипной системы кормления;

состав и свойство молока, сладкосливочного масла и сыра;

переваримость питательных веществ рациона коровами при раздое;

целесообразность использования прогрессивной системы кормления сенажно-концентратного типа в высокопродуктивном молочном скотоводстве.

кормление скот голштинофризский ферма

МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Материалом для исследований послужила производственная деятельность молочно-товарной фермы нового поколения, расположенной в селе Хрящевка, Ставропольского района Самарской области. Схема исследований показана на рисунке 1.

Семейная ферма (единственная на то время в России) была построена по проекту и при участии голландской фирмы Себеко Интернэшил Проджектс, пущена в эксплуатацию в сентябре 1995 года.

Все производственные группы животных, вспомогательные цеха- доильный блок, блок охлаждения и хранения молока, мастерская и др. находятся под одной крышей. Ферма рассчитана на одновременное содержание 130 голов, в т. ч. 75 коров, 55 голов тёлок различных возрастов. По технологии, бычков через неделю после рождения передают в племрепродуктор. По проекту фирмы Себеко, ферма комплектовалась нетелями голштинофризской породы из Голландии. В сентябре 1995 г. нетели стельностью 5-7 месяцев специальным автотранспортом были доставлены на ферму. К этому времени были заготовлены в полном объеме корма для круглогодового кормления. Животные на ферме в соответствии с проектом содержатся в секциях без привязи, имеют свободный доступ к «кормовому столу», поилкам и к выходу на выгульные площадки. Кормление всех групп животных осуществляется с «кормового стола», поение - подогретой водой из общих поплавковых поилок. Отел, кормление и доение новотельных коров осуществляется на специальной площадке, где животные в течение 7 дней находятся под наблюдением на привязи (вертикальная цепь со скользящей фиксирующей скобой). Здесь же осуществляется их доение в доильные ведра три - четыре раза в сутки. Через 7 дней коровы поступают в секцию высокопродуктивных животных.

Дойные коровы находятся в трех идентичных секциях, оборудованных боксами для отдыха (в противоположной стороне от «кормового стола»). В первой секции находятся коровы на раздое, во второй секции содержатся коровы после раздоя, в третей секции находятся коровы на спаде лактации до запуска. Доение коров под спокойную музыку осуществляется в доильном зале на установке «Елочка» на 12 голов одновременно. Завезенные из Голландии животные не имели «проблем» с адаптацией, быстро освоились к условиям Самарской области. За все время не отмечено серьезных заболеваний, тем более выбраковки коров.

Завезенные в 1995 году животные «отработали» на ферме по 5-7 лактаций, отдельные коровы - 8-10 лактаций.

Рис 1. Общая схема исследований

До поступления животных проведена работа по вопросам организации кормовой базы. Из-за отсутствия естественных и искусственных пастбищ, круглогодового стойлово-выгульного содержания животных было принято решение использование прогрессивного типа кормления - сенажно-концентратного. Под планируемую продуктивность на перспективу была рассчитана потребность в элементах и кормах.

Учет молочной продуктивности проводится автоматически в каждую дойку. Два раза в месяц, в сборном суточном надое определяются основные показатели молока; массовая доля жира, белка, СОМО, регулярно определяется кислотность молока. Из доильного зала молоко поступает в спецблок где хранится в танке при температуре +4⁰С.

В соответствии с методикой исследований в 2006 году, в начале каждого квартала из суточного надоя молока всей фермы изготавливали сладкосливочное масло, а спустя 18-20 часов после изготовления определяли в нем наиболее значимые показатели: массовую долю жира (%) , воды, СОМО, кислотность в градусах Кетсторфера, энергетическую ценность (КДж) в 100 г продукта.

Твердый сыр «Николаевский» также вырабатывался из молока фермы в начале каждого квартала, а в конце квартала (после созревания) проводили его анализ, определяя в нем содержание влаги, жира, белка, золы, энергетическую ценность.

Масло и сыр изготавливали на маслосырзаводе, расположенном рядом с фермой, по существующим общепринятым методикам.

В наиболее напряженный период жизнедеятельности коровы - в пике лактации (раздой) определяли переваримость питательных веществ и баланс азота, кальция, фосфора. Была изучена молочная продуктивность одного из передовых хозяйств области ЗАО «Луначарск» и всего Ставропольского района, применяющих традиционную систему кормления.

Для определения экономической эффективности однотипной системы кормления животных использовали данные производственной деятельности фермы в среднем за год, учитывая затраты по ферме, цены на продукцию при реализации молока и нетелей. Исследования состава кормов, молока и продуктов обмена проводили в НИЛ Самарской ГСХА по общепринятым методикам - ГОСТ Р. 51417-99:

- первоначальную и гигроскопическую влагу определяли путём высушивания образцов в сушильном шкафу соответственно при температуре 65⁰С и 105⁰С до постоянной массы;

- сырую золу - озолением навески в муфельной печи при температуре 500-600⁰С;

- общий азот и сырой протеин- методом Къельдаля, в основе которого лежит сжигание навески с концентрированной серной кислотой до углекислого газа и воды, а азотсодержащие вещества распадаются до аммиака, который соединяется с серной кислотой с образованием нелетучей соли- сернокислого аммония;

- кальций - комплексонометрическим методом, сущность которого заключается в образовании в щелочной среде малодиссоциированного комплексного соединения- катиона кальция с динатриевой солью и последующего титрования с использованием металл- индикаторов;

- фосфор- ванадиевомолибдатным методом - сущность которого заключается в способности ортофосфорной кислоты в кислой среде, в присутствии ванадат и молибдатионов образовывать фосфорнованадиевомолибдатную гетерополикислоту желтого цвета, интенсивность окраски пропорциональна содержанию фосфора в растворе;

- сырой жир- экстрагированием этиловым эфиром в аппарате Сокслета;

- сырую клетчатку- методом удаления из продукта кислотно- щелочнорастворимых веществ и определения массы остатка, условно принимаемого за клетчатку;

- исследования масла и сыра проводили по методикам Инихова Г.С., (1962).

Физиологическое состояние коров контролировали по гематологическим показателям. Для этого у одних и тех же 3 коров брали кровь в каждый период года- осень, зима, весна, лето.

Морфологические исследования крови включали определение количества эритроцитов, лейкоцитов, концентрацию гемоглобина, количество кальция, фосфора и общего белка. Исследования крови были проведены по методическим указаниям «Клиническая диагностика с основами рентгенологии» (Савинков А.В., 2004).

Цифровой материал, полученный в результате исследований, математически обработан по стандартным программам вариационной статистики на персональном компьютере Intel-Pentium 4.

РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

Организация кормовой базы

При организации (планировании) сбалансированной кормовой базы в молочном скотоводстве учитываются такие показатели:

- планируемый уровень молочной продуктивности;

- поголовье животных;

- тип (структура) принятых рационов, который связан с уровнем продуктивности;

- продолжительность сроков кормления коров по физиологическим периодам;

- наличие площадей;

- урожайность культур, предназначенных для заготовки кормов;

Типы кормления сельскохозяйственных животных тесно связаны с системой земледелия и кормопроизводства, обусловлены ими, и , в то же время, влияют на их развитие и совершенство. Организация кормовой базы на данной молочно-товарной ферме в селе Хрящевка Ставропольского района Самарской области базировалась на проектных параметрах продуктивности и избранной системе кормления.

При разработке технико-экономического обоснования (ТЭО) кормовой базы учитывали основные проектные показатели:

- молочная продуктивность(минимальная) первотелок- 5000 кг, коров по второй лактации - 6000 кг, по третьей и далее - 7000 и более кг молока в год;

- продолжительность использования коров в стаде - 5 лактаций;

- максимальная (экономически приемлемая) продуктивность половозрастных коров - 8500-9000 кг молока в год;

- система кормления всех групп животных круглогодовая однотипная, консервированными объемистыми кормами с использованием комбикормов и балансирующих добавок.

Для получения высококачественных кормов предусмотрено скашивание трав проводить в оптимальные сроки с применением современных технологий заготовки с использованием высокопроизводительной уборочной техники. Ферме для производства кормов было выделено (на правах аренды) 140 га пашни, в том числе 104 га поливных земель. Отведенные площади находились в 0,5-1,5 км от строящейся фермы.

По проекту на данной ферме с простым воспроизводством на начало календарного года должно содержаться 130 голов крупного рогатого скота, в том числе: коров - 75, нетелей - 13, телок старше года- 12, телок до года- 15, телок до 6 месяцев - 15 голов. Планируем ежегодный ввод нетелей в основное стадо - 10% (это 6-7 голов); в проекте запланирована продажа 6-7 сверхремонтных нетелей.

Используя переводные коэффициенты (Лапшин С.А., Матяев В.И., Андин И.С., Мунгин В., 2003), находим, что на ферме в среднем за год содержится 95 условных коров

Мы спроектировали 5 типов рационов кормления (табл. 1).

Таблица 1 Структура годового кормления при различных типах, %

Предлагаемые нами типы рационов в той или иной степени используются в зимний период в хозяйствах области. Выбор типа зимнего кормления в хозяйствах зависит от обеспеченности животноводства указанными наборами кормов. Рационы составляли под годовую продуктивность в 9000 кг молока от коровы, то есть среднегодовая норма энергии в рационе составила 24,66 ЭКЕ; «шлейф» контролируемых элементов питания определялся на основе научно- обоснованной концентрации их в 1 ЭКЕ (рационы приведены в десертации).

Из анализа представленных рационов можно заключить, что они соответствуют потребностям коров, дающих в год 9000 кг молока. Рационы составлены из минимально необходимого количества кормов, в каждый рацион введено равное количество сена, комбикорма, кормовой патоки, варьируют в рационах лишь два корма - силос и сенаж.

Для фермы Медведева А.И. был избран сенажно-концентратный рацион и на его основе определена годовая потребность в кормах.

Не маловажным фактором определения типа кормления для ферм (кроме ограниченной площади пашни) был фактор объема кормосмеси в суточном рационе и ее влажность. Влажность в рационе была %: в силосном - 64, силосно-концентратном - 61, силосно-сенажном - 59, сенажно-силосном - 57, в сенажно-концентратном - 53. массовая доля суточного рациона была, кг - 69,8, 65,3, 61,2, 59,4 и 54,8 кг соответственно. Содержание основных элементов питания в рационах показано в таблице 2.

Таблица 2 Содержание основных питательных веществ в суточном рационе, г

Приведенные данные показывают, что сенажно-концентратный тип рациона превосходит все остальные по сырому и переваримому протеину и сахару, соотношение фосфора и кальция оптимальные - 1:1,5.

Молочная продуктивность.

Молочную продуктивность и качество молока коров голштино-фризской породы при круглогодовой однотипной системе кормления изучали на МТФ в с. Хрящёвка Ставропольского района Самарской области, в обработку были взяты результаты 2004-2006 года (табл. 3).

Таблица 3 Молочная продуктивность коров (в среднем на 1 фуражную корову), кг

Содержание жира

Содержание жира и белка в молоке коров обусловлено многими факторами: происхождением, уровнем и качеством кормления, технологией содержания, сезоном года, периодом лактации и. т. д.

Естественным было полагать, что постоянство рационов, их максимальная сбалансированность, ритмичная работа сложного желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) коровы реализуются и в высокой молочной продуктивности и видимо, в качестве получаемого молока. На синтез жира в молоке большое влияние оказывают летучие жирные кислоты (ЛЖК), образующиеся в рубце жвачных животных при сбраживании сложных углеводов целлюлозолитическими микроорганизмами.

Постоянный уровень клетчатки в рационе, её оптимальное соотношение с другими группами углеводов обусловило постоянство симбиотической микрофлоры, которая «производит» уксусную кислоту «предшественника» молочного жира (табл. 6).

Таблица 6 Содержание жира, %