Хозяйственно-биологические особенности сельскохозяйственных животных различных видов и их рациональное использование при разведении

Размещено на http://www.allbest.ru//

Размещено на http://www.allbest.ru//

Лекция 1

Хозяйственно-биологические особенности сельскохозяйственных животных разных видов и их рациональное использование при разведении

Значение животноводства в народном хозяйстве

Животноводство - отрасль сельского хозяйства, занимающаяся разведением сельскохозяйственных животных для производства животноводческой продукции. От животных получаем высокоценные продукты питания - мясо, молоко, яйцо и др., сырье для пищевой, текстильной, кожевенно-обувной и некоторых других отраслей промышленности.

Животноводство тесно связано с растениеводством. Оно использует кормовые культуры, растительность лугов и пастбищ, отходы полеводства, превращая их в продукты питания и ценное сырье. В свою очередь, для растениеводческих отраслей от животноводства получают ценное органическое удобрение - навоз. В виде навоза на поля возвращается примерно 40 % общего количества органических веществ, скармливаемых животным. Примерное количество навоза (правда неравнозначного по качеству), получаемое за год от разных видов с.-х. животных тонн, следующее:

Животные используются в сельском хозяйстве и в качестве тягловой силы (лошади, верблюды, буйволы, мулы и др.).

Кроме того, сельскохозяйственные животные довольно широко используются для производства различных биопрепаратов для медицины и ветеринарии.

Животноводство представлено большим количеством специализированных отраслей таких как скотоводство, свиноводство, птицеводство, овцеводство и др.

Животноводство - вторая отрасль сельского хозяйства, значение которой невозможно переоценить. Уровень развитие животноводства определяет степень насыщения рынка высококалорийными продуктами питания - мясом, молочными и другими продуктами. С развитием животноводства непосредственно связано производство шерстяных тканей, кожевенно-обувных изделий и др. Животноводство развивается не изолированно от земледелия, а вместе с ним. Между ними существуют тесные двухсторонние связи. Земледелие (растениеводство), в частности, активно участвует в создании кормового баланса животноводства. В свою очередь животноводство является источником ценных экологически безвредных органических удобрений.

Животноводство, как и растениеводство, отличается сложностью своей структуры. Важнейшими его отраслями являются молочно-мясное скотоводство, свиноводство и птицеводство. Основу кормовой базы формируют полевое кормопроизводство, естественные кормовые угодья, побочные продукты и отходы пищевой промышленности, комбикормовая промышленность. Особо нужно сказать о полевом кормопроизводстве. Оно располагает большими возможностями создания мощного кормового рациона животных.

Скотоводство - первая по значению отрасль животноводства. Разведение крупного рогатого скота представляет большой экономический интерес, прежде всего потому, что от него получают самые ценные высококалорийные продукты питания.

Важной отраслью выступает свиноводство, отличаются повышенной трудоемкостью, но непродолжительностью откорма животных до установленных кондиций, их плодовитостью и энергией роста. Последнее обстоятельство одним их решающих факторов быстрого восстановления и пополнения мясных ресурсов. Для их откорма широко используются зерно, свекла, комбикорма. Широко распространен сальный, полусальный, мясной и беконный типы откорма свиней.

Важной структурной отраслью животноводства стало птицеводство - источник ценных продуктов питания, характеризующихся быстрой окупаемостью затрат на производство мяса и яиц. Современное птицеводство - быстро растущее на промышленной основе хозяйство.

Современное состояние отрасли в России

На начало 2006 года во всех категориях хозяйств РФ имелось 21,4 млн.голов крупного рогатого скота, в том числе 9,5 млн. голов коров; 13,4 млн. голов свиней; 18,1 млн. голов овец и коз; птицы 349 млн. голов. За 2005 год произведено 31 млн. тонн молока, реализовано на убой скота и птицы 7,6 млн. тонн, получено яиц 36,8 млрд. штук.

Средний надой молока на 1 корову за 2005 год составил по России 3313 кг (+233 кг к 2004 г.); средняя яйценоскость кур-несушек 301 штук (+ 9 яиц к 2004 г), средний настриг шерсти с 1 овцы 2,9 кг (-0,2 кг к 2004 г).

В России трудно найти крупный и успешный бизнес, который бы возник исключительно благодаря своим силам. Наши истории успеха - в основном последствия преференций, предоставляемых тем или иным способом государством. Впрочем, способы эти крайне разнообразны. Например, во многих регионах имеются процветающие хозяйства, вроде бы принадлежащие семье губернатора, но доказать это нельзя. Сельское хозяйство - отрасль, где многоуровневая государственная помощь оказывается совершенно открыто и массированно. Предприниматели и олигархи, которым, может, и не пришло бы в голову строить свинокомплексы или птицефабрики, стали инвестировать в эту традиционно отсталую сферу. Так, в рамках Государственной программы развития АПК на 2013-2020 гг. предусмотрена поддержка мясного скотоводства в размере 65 млрд руб. Причем сейчас на крупный рогатый скот (КРС) правительственные учреждения готовы давать больше, чем на свиноводство и птицеводство, ранее активно развивавшиеся на государственные деньги. Кроме того, огромное значение для развития агробизнеса имеет постановление правительства №1096 от 31 декабря 2008 г. “Об утверждении Правил распределения в 2009-2011 годах из федерального бюджета бюджетам субъектов Российской Федерации субсидий на поддержку экономически значимых региональных программ развития сельского хозяйства”. Крупнейшие отечественные агропредприниматели сегодня “вырастают” вокруг этих финансовых потоков. А самым крупным, несомненно, является холдинг “Мираторг”. “Благодаря вашей поддержке” Сейчас “Мираторг” занимает второе место по объемам производства мяса в стране, после ГК “Черкизово”. “Это производитель свинины номер один в России, в 2012 г. он произвел 2,5 млн тонн свинины, и сейчас заявлены планы на увеличение мощностей еще на 500 000 тонн свинины в живом весе”, - поясняет Юрий Ковалев, исполнительный директор Национального союза свиноводов России. Возможно, впрочем, что “Мираторг” сумеет выйти на первое место, поскольку в этом году холдинг намерен удвоить объемы производства говядины, до 124 000 тонн в год, и занять 5% отечественного рынка. Для экспансии компании потребуется 23 млрд руб., 19 из которых она просит у Внешэкономбанка. В течение 2013 г. в планах холдинга - завершение строительства и заселение 27 ферм для КРС. “Мираторг” реализует самый крупный в РФ проект по мясному скотоводству в Брянской области. То, что проект стал возможен благодаря поддержке власти, никто и не скрывает. Сам президент “Мираторга” Виктор Линник в апреле прошлого года заявил: “В нашем случае речь идет о многоуровневой разносторонней поддержке не только на региональном, но и на федеральном уровне. Например, проект по КРС в Брянской области реализуется благодаря личному участию Владимира Путина, первого вице-премьера Виктора Зубкова, министра сельского хозяйства Елены Скрынник и губернатора Брянской области Николая Денина”. Упомянутый Линником губернатор Денин инициировал целевую программу “Развитие мясного скотоводства Брянской области (2009-2012 гг.)”, и именно благодаря этому документу “Мираторгу” удалось создать в регионе Брянскую мясную компанию. Впрочем, на 85% данный проект, чья стоимость составляет около 24 млрд руб., финансируется Внешэкономбанком, а кредитное соглашение в 2010 г. подписал лично Владимир Путин как председатель наблюдательного совета ВЭБа. О губернаторе Николае Денине региональная пресса говорит, что он большой мастер распределять льготы между агропроизводителями и что принадлежащая его семье птицефабрика “Снежка” этими преференциями отнюдь не обижена. Ну а от столь “высокоодобряемой помощи” он отказаться, конечно, не мог и на встрече с Путиным сказал: “Сейчас реализуется благодаря вашей поддержке самый крупный в России проект по мясному скотоводству”. Виктор Линник прямо говорит, что именно внимание властей к аграрному сектору повлияло на его решение о запуске проекта. “Я бы взял в качестве отправной точки 2006 г., когда правительство по поручению Владимира Путина создало условия для прихода инвесторов в сельское хозяйство: было введено квотирование на импорт мяса, что стабилизировало внутренние цены на мясо, - объяснял президент “Мираторга” в одном интервью. - Тогда же запустили приоритетные национальные проекты, ввели компенсацию ставки рефинансирования, что дает преимущество для тех, кто входит в сельхозпроизводство”. Мраморный дворец За последние семь лет “Мираторг” превратился в огромный многопрофильный холдинг с уникальной для России концепцией. Он делает все сам: выращивает коров, кур, свиней, импортирует мясо, производит полуфабрикаты, а также продает товар в розницу. У “Мираторга” своя транспортная фирма, собственная дистрибуция, появляется своя розница (в планах - открытие 500 магазинов; к концу 2013 г. их должно насчитываться более 300). Еще компания намерена заниматься выращиванием тепличных овощей. Выручка холдинга превышает 1 млрд евро. Владеют “Мираторгом” братья Виктор и Александр Линники. Сейчас они стабильно входят в рейтинги российских миллиардеров. Год назад их состояние оценивалось в 14,5 млрд руб. на каждого. Президент “Мираторга” Виктор Линник, по его словам, больше сфокусирован на лоббировании интересов компании во властных структурах, работе в отраслевых союзах, а также на общении с прессой. Он получил образование инженера-энергетика, однако уже в 1991-1992 гг. они с братом организовывали экскурсии для западных туристов. В 2005 г. Виктор и Александр основывают компанию, которая стала заниматься импортом мяса. Здесь каждому из братьев принадлежит по 50%. В 1999-2000 гг. эта фирма заключила эксклюзивное соглашение на поставки мяса и полуфабрикатов с латиноамериканскими производителями Sadia и Minerva. Однако уже в 2004 г. это предприятие занялось собственным производством. В одном интерью Виктор Линник утверждал, что “заниматься только импортом и дистрибуцией - вещь неблагодарная. Ты в этом случае торговец, перекупщик - и все негативное, что о тебе можно сказать, обязательно скажут”. Собственно, к подобному повороту компанию толкала госполитика, на которую “Мираторг” всегда умел ориентироваться. Сельское хозяйство почти во всех странах дотационно, на этом рынке видеть “линию партии” и уметь выбивать субсидии - одно из важнейших конкурентных преимуществ. В 2003 г. в России вводятся квоты на импорт свинины, а в 2005 г. “Мираторг” стал совладельцем двух белгородских свинокомплексов на 2500 свиноматок, принадлежавших французской фирме BelgoFrance. Только с иностранцами наши люди сработаться не смогли, и через два года Линники выкупили у французов долю. Совместно с бразильской Sadia был построен калининградский комбинат по производству полуфабрикатов “Конкордия”, но доля бразильцев в итоге тоже была выкуплена. Позже совместные проекты братья решили реализовывать с российскими профильными игроками. Вместе с компанией “Агро-Белогорье” они построили в Белгородской области свинокомплекс “Короча”, однако также выкупили долю “Агро-Белогорья” и стали развиваться самостоятельно. Однако “вершиной” развития “Мираторга”, несомненно, является брянский проект. Если верить сайту компании, проект по производству говядины в Брянской области является крупнейшим в мире по масштабам единовременного содержания материнского поголовья КРС породы Абердин-Ангус. Как и в случае со свиноводческими проектами, деньги - это в основном “длинные” кредиты госбанков с субсидируемой государством процентной ставкой, как это предусмотрено Минсельхозом. “Мираторг” стал производить так называемую мраморную говядину - мясо с прожилками жира. В Брянской области построено 24 фермы для содержания КРС, 20 из которых заселено животными породы Абердин-Ангус, прибывшими из Австралии и США, а совокупный объем поголовья КРС составляет более 70 000 голов. В течение 2013 г. компания намерена завершить строительство и заселить 27 ферм, а запланированный объем племенного поголовья к концу года - 120 000 голов. В перспективе холдинг должен занять около 5% рынка говядины в стране. “Проект, уникальный для компаний, которые занимаются свиноводством”, - подчеркивает Юрий Ковалев. И если сегодня не все свиноводы переходят на “побочное” производство говядины, то, вероятно, потому, что далеко не все они уверены в получении столь массированной государственной и банковской поддержки. “В данный момент мы не занимаемся КРС. Проекты, связанные с КРС, - это очень “длинные” деньги и инвестиции, рассчитанные более чем на десять лет. Существующая программа субсидирования процентной ставки для агропроизводителей рассчитана на период восьми-десяти лет, то есть не получится привлечь кредитные ресурсы по приемлемой стоимости на столь долгий срок”, - поясняют представители ГК “Черкизово”. “Мираторг” же в 2011 г. привлек кредит ВЭБа на 21 млрд руб. как раз на 8-10 лет. Причем изначально Линники просили 18 млрд руб., однако банк дал даже больше. Собственные средства, вложенные в проект, - 3 млрд руб. Сейчас ВЭБ по кредитной линии перечислил 11 млрд. Исходя из опыта компании, новый кредит на 19 млрд руб., который “Мираторг” просит у ВЭБа, скорее всего, также одобрят. Все для “Мираторга” Внимание высших должностных лиц к проекту на Брянщине явно превосходит обычную “помощь селу”. Именно в хозяйства “Мираторга” в Брянской области в мае прошлого года приезжал Дмитрий Медведев, за месяц до этого туда же наведался и Виктор Зубков, в тот момент вице-примьер, отвественный за развитие сельского хозяйства. В 2008 г. здесь побывал Владимир Путин, а в 2009 г. совладелец компании Виктор Линник в составе делегации сопровождал Путина, совершившего памятный визит в “Перекресток”. Но на самой Брянщине отношение к проекту “Мираторга” довольно сложное. В частности, губернатора Николая Денина местные СМИ упрекают в том, что он “в стремлении угодить “Мираторгу” своим распоряжением лишил 40 фермерских хозяйств Брянской области государственной помощи, которая им была обещана администрацией и оформлена документально. Фермеры, набравшие кредитов в ожидании государственных субсидий, по простому говоря, были “кинуты” и оказались на грани выживания”. Газета “Брянск.ру” со ссылкой на коллективное письмо 40 фермеров рассказывает, что губернатор и другие сотрудники его администрации на всех совещаниях и собраниях убеждали фермеров брать кредиты и вкладывать деньги, обещая оказать поддержку субсидиями в рамках программы “Развития мясного скотоводства”. К сентябрю 2011 г. все фермеры выполнили условия программы и подали документы на получение субсидий. В сентябре 2011 г. администрация Брянской области получила по этой программе из федерального бюджета транш в 635 млн руб. Фермеры должны были получить поддержку в объеме 37% от этой суммы - 236 млн руб. Однако в ноябре Денин вдруг подписывает постановление “О внесении изменений в порядок предоставления в 2011 году субсидий сельскохозяйственным товаропроизводителям”. Документ содержал новые условия получения помощи, под которые удивительным образом “подошла” только Брянская мясная компания, “дочка” “Мираторга”. Фактически “Мираторг” “съел” весь бюджет, выделенный областью на поддержку мясного животноводства. “Мираторг” находится в привилегированом положении на рынке”, - констатирует исполнительный директор “Мясного дома Бородина” Дмитрий Козлов. В местной прессе подобное внимание властных структур к “Мираторгу” объясняют возможными родственными связями братьев Линник и супруги нынешнего премьера Светланы Медведевой, в девичестве Линник. Удачливость Линников таким же образом объяснял корреспонденту “Ко” и другой лоббист отрасли. В блогосфере можно встретить утверждение, что братья Линники - двоюродные братья супруги премьер-министра Медведева и вообще “медведевские олигархи”. Однако пресс-секретарь “Мираторга” Дмитрий Льговский опроверг информацию о “высоких” родственных связях акционеров “Мираторга”. В компании заявили, что Линники не родственники Светлане Медведевой. Впрочем, на самом деле не доказан еще и сам факт, что брянский проект “Мираторга” действительно принадлежит братьям Линникам. Как сообщают брянские СМИ, основным владельцем Брянской мясной компании является компания “Мираторг-Брянск”, но она, в свою очередь, принадлежит вовсе не головной структуре холдинга, а неким кипрским офшорам с неизвестными бенифициарами. Может быть, это просто такой “финансовый инжиниринг” братьев Линников, а может быть, они сами являются партнерами неких неизвестных, но явно очень солидных акционеров. Корова или свинья? По словам главы Мясного союза Мушега Мамиконяна, “Мираторг” получает кредиты на развитие мясного скотоводства, потому что работает в соответствии с последними веяниями госполитики в отношении сельского хозяйства. Веяния же эти заключаются в поддержке разведения КРС, поскольку свиноводство вроде бы и так успешно развивается. “Соственного мясного стада в России никогда не было. Говядина в России - это отбракованные коровы, а также бычки. Около 30% рынка приходится на импорт”, - поясняет Юрий Ковалев. “Мировые цены на говядину растут. В РФ также довольно высокие цены - импортная говяжья шейка или лопатка (передняя часть) стоит 190 руб. за кг в опте, российская еще на 10-15% дороже, а качество ее ниже. Представьте корову, котороя шесть раз отелилась, давала молоко, уже обколота антибиотиками. Ее мясо жесткое. Данные о том, что всего 30% рынка - импорт, не совсем корректны”, - отмечает Дмитрий Козлов. Однако при прочих равных условиях, то есть при отсутствии массированной господдержки, проекты, связанные с мясным КРС, по своей инвестиционной привлекательности уступают производству свинины и мяса птицы. “Свинья растет всего три-четыре месяца, дает восемь поросят, а телка - девять месяцев и дает одного-двух телят. Выход мяса с одной свиньи намного больше, чем в случае с КРС. При этом по сравнению с Аргентиной и Бразилией Россия несколько прогрывает из-за климата. Впрочем, те, кому нужна хорошая говядина, в проекты по КРС вкладываются. Ресторанная компания Михаила Зельмана “Арпиком”, развивающая сеть ресторанов “Гудман”, занимается откормом бычков”, - рассказывает Дмитрий Козлов. Мушег Мамиконян говорит, что новых проектов по мясному скотоводству совсем немного: кроме “Мираторга”, их всего два - в Липецке и Башкортостане. “Мираторг” - сильная компания, и проект может принести успех в коммерческом плане, хотя конечно же и зависит от коньюнктуры рынка. Но я к подобным проектам отношусь с настороженностью”, - рассуждает эксперт. По его словам, не совсем понятно, почему развитие мясного скотоводства интересно государству. Дело в том, что мраморная говядина - это высокий сегмент рынка, получается, что государство субсидирует наиболее состоятельные слои населения. “Представьте, если бы город тратил свой бюджет не на развитие метро, а направил бы деньги на покупку “мерседесов” для автопарка люксовых такси”, - поясняет Мушег Мамиконян. В США мясное скотоводство развивалось в начале прошлого века, для того, чтобы фермеры могли сбывать излишки зерна, в российских же условиях это нерационально. Отдача от денег, вложенных в свиноводство и птицеводство, намного больше. Свинья растет быстрее и съедает намного меньше зерна. Эффективность производства выше в пять-семь раз. Однако сейчас ситуация на рынке свинины отечественным производителям благоприятствовать перестала. По данным группы “Черкизово”, объем рынка свинины в РФ составляет 3 млн тонн, около 30% приходится на импорт. “Рынок очень конкурентен. Цена на свинину уже обвалилась в IV квартале 2012 г. Текущая цена на живых свиней (ниже 65 руб. за кг без НДС) уже находится ниже себестоимости для многих производителей. Можно ожидать, что ряд игроков вскоре покинет рынок. Ситуация усугубляется беспрецедентным ростом цен на зерновые: за 2012 г. цена выросла более чем в два раза. При текущих ценах на зерно и на свинину свиноводство в России становится нерентабельным”, - комментирует Александр Костиков, директор по связям с инвесторами и коммуникациям группы “Черкизово”. По мнению эксперта, вступление в ВТО также поставило под угрозу дальнейшее развитие свиноводства в РФ. “При этом во всем мире растет потребление именно птицы и свинины, а в США, где традиционно любили говяжьи стейки, потребление говядины, напротив, сокращается, - рассказывает Мушег Мамиконян. - В то же время на поддержку свиноводства Минсельхозом сейчас предусмотрено 8 млрд руб., и 12 млрд руб. на поддержку КРС. 12 млрд руб. должно пойти на погашение субсидий процентных ставок, то есть компании еще получат кредитов примерно на 100 млрд руб.”. Такое “раскассирование” госсредств эксперт считает иррациональным, но зато подобное распределение порождает иррациональный успех отдельных, избранных коммерческих структур.

Говядина 

Свинина 

Мясо птицы (куры)

Импорт мясной продукции в 2011-2012 гг. тысяч тонн 

Производственные показатели по сельхозорганизациям

Аналитика 

Хозяйственно-биологические особенности с.-х. животных разных видов

Под биологическими особенностями понимают комплекс анатомо-физиологических свойств животного, определяющих способ существования его в окружающей среде и способность формировать свойственную ему продуктивность.

Биологические особенности животных вырабатывались в процессе длительной эволюции, их трудно изменить, поэтому технологии по производству той или иной продукции животноводства необходимо создавать с учетом этих особенностей.

Хозяйственно-биологические особенности крупного рогатого скота

Среди всех отраслей животноводства скотоводство стоит на первом месте. Коровье молоко занимает около 99 % в общем объеме молочной продукции, говядина 45 - 50 % общего объема производства мяса.

Одной из важнейших биологических особенностей крупного рогатого скота является его способность потреблять и перерабатывать в продукты питания человека большое количество дешевых растительных кормов, отходов растениеводства и пищевой промышленности. Благодаря особому строению четырехкамерного желудка с хорошо развитой микрофлорой и пищеварительного тракта в целом, он значительно лучше по сравнению с другими видами животных переваривает корма с высоким содержанием клетчатки и способен трансформировать азотистые небелковые вещества в белки животного происхождения и за их счет обеспечивать более одной трети потребности организма в протеине.

Высокопродуктивные коровы поедают в сутки до 100 кг грубых, сочных и концентрированных кормов. В их рационе грубые, сочные и зеленые корма занимают 75 - 80 % от общей питательности.

По оплате кормовых средств молочная корова считается наиболее рентабельной. Например, в годовом удое 3000 кг молока содержится более 360 кг сухих веществ легко усваиваемых организмом человека.

Образование молока в вымени коровы может происходить непрерывно только до полного наполнения его. С момента наполнения секреция молока почти полностью прекращается, поэтому своевременное доение коров весьма необходимо.

Очень ценная биологическая особенность крупного рогатого скота - способность синтезировать большое количество молока. Так, самая высокопродуктивная в мире корова Урбе Бланка из республики Куба (помесная ѕ голштин + ј зебу) имела высший суточный удой 107,3 кг. В России корова Вена ярославской породы имела высший суточный удой в размере 82,2 кг.

Максимальная молочность у коров наблюдается по IV-V лактациям. При этом по 1-ой она составляет примерно около 75 %, по 2-ой - 85-88 % и по 3-ей - 93-95 % от максимальной.

Крупный рогатый скот вынослив, неприхотлив, отличается высокими акклиматизационными способностями. Продолжительность жизни в среднем 25 - 30 лет, максимально известная 40 лет. Средняя продолжительность хозяйственного использования коров 10 -12 лет, быков - 7-8 лет. Половая зрелость у крупного рогатого скота наступает в возрасте 6 месяцев, хозяйственная в 18 месяцев. Однако, возраст не является главным показателем возможности первого осеменения телок. Его следует увязывать с их развитием и живой массой. В практике считается, что живая масса телок к первой случке должна составлять не менее 70 % живой массы полновозрастных коров (для крупных пород не менее 360-400 кг, для мелких 320-360 кг). Продолжительность половой охоты у коров в среднем 18-20 часов. Продолжительность полового цикла в среднем составляет 18-24 дня. Крупный рогатый скот относится к моноплодным животным, принося за роды одного детеныша. Продолжительность беременности 275-285 дней.

Хозяйственно-биологические особенности свиней

Свиньи отличаются от сельскохозяйственных животных других видов рядом биологических признаков, рациональное использование которых делает отрасль высокорентабельной. Важнейшие из них -- всеядность, широкие адаптационные возможности, высокое многоплодие и хорошие материнские качества свиноматок, относительно короткий период супоросности, скороспелость.

Свинью можно назвать биологическим чудом. Она переводит в пищевую продукцию до 20 % питательных веществ съеденных кормов, в то время как корова --15, птица на яйцо - 7 (на мясо - 5), бычки на откорме и ягнята -- 4%.

Половой зрелости свиньи достигают в возрасте 6 месяцев. В первую случку свинок пускают в возрасте 9 - 10 месяцев, хряков с 11-12 месячного возраста. Продолжительность половой охоты у маток 36-48 часов. У маток, оставшихся неоплодотворенными, течка повторяется через каждые 20-21 день.

Самая высокая плодовитость у маток, отличается в возрасте со 2-го по 5-й опоросы.

Средняя продолжительность жизни у свиней 10-15 лет, максимально известная 20 лет. Средняя продолжительность хозяйственного использования 6-7 лет.

У свиноматок по сравнению с животными других видов самый короткий период супоросности -- в среднем 114 - 116 дней. В связи с этим от них получают 2, а при организации раннего отъема поросят -- 2,1--2,5 опороса в год.

Многоплодие -- характерный признак животных данного вида. Под многоплодием понимают количество живых поросят при рождении. За один опорос свиноматка приносит в среднем 10--12 поросят (известен случай рождения 34 поросят). Большое значение в свиноводстве придают крупноплодности поросят. Этот показатель определяется живой массой поросенка при рождении, которая в зависимости от породы и других факторов составляет от 0,5 до 1,5 кг.

За лактацию (60 дней) свиноматки выделяют 200--250 кг молока, а лучшие - до 350 кг. В производственных условиях молочность свиноматок устанавливают по массе гнезда поросят в возрасте 21 день.

Свиньи отличаются высокой скороспелостью. Под скороспелостью понимают способность свиней достигать такой степени развития, при которой их можно использовать для воспроизводства и получения мясной продукции в короткие сроки. При интенсивном откорме подсвинки могут достигать живой массы 100--120 кг в возрасте 6--7 мес. На 1 кг прироста расходуя 4--5 корм, ед., и превосходя по этому показателю животных других видов.

Выход всех продуктов убоя после откорма свиней составляет 75-85 % предубойной массы, выход мяса в тушах -- 55--62 %, сала -- 35 % и костей -- 10 %. Это значительно выше соответствующих показателей животных других видов.

Хозяйственно-биологические особенности овец

Овцы -- животные жвачные и по характеру питания преимущественно пастбищные. Узкая морда, тонкие, подвижные губы и острые резцы позволяют овцам низко скусывать траву, собирать мелкие стебельки и листочки, поедать молодую поросль кустарников. Овцы хорошо используют пастбищную растительность горных склонов оврагов, балок, полупустынь и других мест, недоступных для других видов животных. Кроме того, они поедают гораздо больше видов растений, нежели крупный рогатый скот и лошади. Поэтому овец можно пасти после крупного рогатого скота и лошадей. Органы пищеварения овец хорошо приспособлены к перевариванию грубых кормов и более полному усвоению содержащихся в них питательных веществ, поэтому на единицу прироста живой массы овцы затрачивают меньше корма, чем крупный рогатый скот. Овца может пить солоноватую воду, причем овцам требуется сравнительно небольшое количество воды, что позволяет содержать их на пастбищах в районах с жарким, засушливым климатом.

Благодаря крепким конечностям и прочному копытному рогу овцы в малоснежных степных, полупустынных и пустынных районах могут добывать зимой корм на пастбище, разгребая снег копытом и поедая освобожденные из-под снега растения. Овцы отличаются подвижностью и выносливостью, в поисках корма они могут совершать большие переходы. Ярко выраженный инстинкт стадности позволяет содержать овец крупными отарами. Поэтому производительность труда в овцеводстве самая высокая.

Хорошо развитый шерстный покров овец помогает переносить животным холод. Они не требуют особо теплых помещений, но чувствительны к сырости и сквознякам.

Овцы сравнительно быстро размножаются: период суягности у них длится 5 мес, что дает возможность в хороших условиях получать уплотненные ягнения. По плодовитости (150--160 ягнят в расчете на 100 маток) овцы стоят на третьем месте после свиней и кроликов. Исключительно плодовиты романовские овцы. За одно ягнение от них получают по 3--4 ягненка, а в отдельных случаях по 5--6 ягнят. Живая масса ягнят при рождении составляет примерно 7 - 8 % живой массы взрослого животного.

Половая зрелость у овец наступает в 6 - 7 месяцев, хозяйственная - в 18 месяцев. В скороспелом мясо-шерстном овцеводстве ярочек пускают в случку при достижении ими живой массы 45 кг.

В отличие от других видов с.-х. животных у овец наблюдается сезонность размножения, они приходят в охоту в основном осенью. Исключение составляют овцы романовской породы. Продолжительность половой охоты у маток 24 - 48 часов, длительность полового цикла 15 - 18 дней.

Продолжительность жизни овец 10 - 12 лет и более, но выбраковывают их обычно в 6--7-летнем возрасте ввиду стирания к этому времени зубов и плохого использования корма.

Овцы отличаются высокими акклиматизационными способностями. Их разводят почти повсеместно, за исключением зоны тундры и Заполярья.

Хозяйственно-биологические особенности лошадей

Лошадь с самых древних времен играла важную роль в хозяйственной деятельности человека, не утратив ее и по сей день.

Лошадь -- травоядное животное, относится к семейству лошадиных, отряду непарнокопытных. Хорошо приспособлена на открытых пространствах, быстрому передвижению по твердому грунту. Имеет сильные зубы. Желудок однокамерный. Органы чувств (особенно слух и обоняние) прекрасно развиты. Средняя продолжительность жизни 25-30 лет. Максимально известная 67 лет. Средняя продолжительность хозяйственного использования 15 - 18 лет. Половая зрелость наступает в возрасте 1 -- 1,5 лет, но в случку назначают не ранее 3-летнего возраста.

Как правило, кобылы приносят одного детеныша. Наиболее высокую плодовитость и получение наилучшего по качеству потомства отмечают у кобыл и жеребцов в возрасте 8--12 лет. Значительная часть кобыл через 5--10 дней после выжеребки способна к оплодотворению, что несвойственно ни одному виду сельскохозяйственных животных. Жеребость длится в среднем 11 мес. Лактация продолжается 6--8 мес. При правильном кормлении кобылы крупных пород продуцируют до 20--25 кг молока в сутки.

Существует большое число пород лошадей, которые различаются по конституции, экстерьеру и другим признакам. Так, для верховой лошади характерны короткое туловище, длинные и тонкие конечности, легкая сухая голова, относительно тонкая шея; для тяжеловозной -- длинное туловище, толстые короткие конечности, большая голова, короткая шея, широкая грудь.

Основной показатель, характеризующий хозяйственно полезные признаки лошади, -- работоспособность, которая зависит от развития и состояния конечностей. На них обращают особе внимание при оценке лошади по экстерьеру. Роль передних и задних конечностей при движении лошади различна. Передние конечности служат опорой тела, задние -- обеспечивают передвижение лошади.

В отличие от других домашних животных лошадь характеризуется повышенной крепостью костяка и хорошим развитием мускулатуры и сухожилий.

Развитие мускулатуры зависит от характера производительности и производственного типа лошадей. Шаговые породы лошадей отличаются более рыхлой мускулатурой, в то время как у лошадей быстрых аллюров она плотная, состоящая из длинных мышечных волокон, способных к значительному сокращению.

Породистые лошади способны на колоссальную производительность. Так, кобыла Рента чистокровной верховой породы дистанцию в 1000 м прошла за 58 сек. Жеребец Форс советской тяжеловозной породы показал грузоподъемность в 22991 кг.

Для ветеринарных и медицинских целей на биофабриках с помощью специального аппарата от лошадей получают желудочный сок. Из крови лошадей-доноров готовят очень ценные для медицины лечебные и профилактические препараты против столбняка, гангрены, дифтерии, ботулизма и др.

Хозяйственно-биологические особенности птицы

Для сельскохозяйственной птицы характерна высокая яичная продуктивность. Так, курица способна снести за год до 365 яиц. Выход яичной массы за год в 6--7 раз больше живой массы птицы. Отдельные куры производят до 18--19 кг яичной массы.

Птица очень скороспела. Так, цыплята мясных пород достигают живой массы 1,5--2 кг к 7-недельному возрасту, а гибридные утята за этот же период -- 3 кг.

В расчете на 1 кг корма птица дает больше продукции, чем другие виды животных (за исключением молочного скота). На 1 кг яичной массы расходуется 2,5--3 кг корма, на 1 кг прироста бройлеров -- 2--3, уток -- 3--4, гусей -- 4 кг.

Яйца и мясо птицы -- высокопитательные продукты. Питательность куриного яйца можно сравнить с питательной ценностью 40 г мяса или 200 г молока. Мясо кур считается диетическим. Усвояемость мяса птицы связана с его составом. Оно содержит большое количество незаменимых аминокислот.

Основная особенность птицы -- продуцирование яиц независимо от присутствия самца. Яйца, снесенные при отсутствии самца, -- неоплодотворенные. Их используют для пищевых целей, а для инкубации они непригодны.

Птица обладает высокой естественной приспособляемостью, поэтому ее можно разводить в самых разных климатических зонах.

Способность зародыша к развитию вне тела матери дала возможность широко использовать искусственную инкубацию яиц.

Срок хозяйственного использования птицы непродолжительный и составляет для кур яичных пород 12 мес, мясных пород -- 8-- 9 мес. Только гусей используют 3 года.

Перьевой покров защищает тело птицы от переохлаждения и перегрева благодаря специфическому строению отдельных перьев и содержанию воздуха между ними. Птица не потеет и поэтому плохо переносит жару в отличие от крупных сельскохозяйственных животных. Будучи всеядной, птица склонна к каннибализму.

Хозяйственно-биологические особенности пушных зверей

По характеру питания пушных зверей клеточного разведения подразделяют на плотоядных -- хищных (лисица, песец, норка, соболь, хорек), всеядных (енотовидная собака) и растительноядных (нутрия, шиншилла). Хищные звери питаются в основном кормами животного происхождения. Это связано с высокой потребностью их организма в животном белке. Если свинье или птице требуется 10 % животного белка, то плотоядным -- около 80 % от общей потребности их в переваримом белке. Такая высокая потребность в животном белке хищных зверей наложила свой отпечаток на особенности строения их черепа, зубов и различных отделов пищеварительной системы.

Как у всех хищных, у пушных зверей особенно хорошо развиты клыки, ложнокоренные зубы имеют острые зазубренные края, коренные зубы небольшие с тупой поверхностью.

Для всех хищных пушных зверей характерна сезонность основных жизненных процессов: линька волосяного покрова, размножение (гон), а также рождение, рост и развитие молодняка. Летом обмен веществ у норки, соболя, песца, лисицы и енотовидной собаки особенно интенсивный, осенью снижается, зимой находится на самом низком уровне, а весной вновь повышается.

Размножение хищных пушных зверей в условиях клеточного содержания сохранило свою природную сезонность.

Представители семейства куньих и собачьих приносят потомство 1 раз в год, тогда как грызуны (нутрия и шиншилла) размножаются в течение всего года. Спаривание (гон) норок, лисиц, песцов и енотовидных собак происходит в конце зимы и ранней весной, у соболей -- с середины июня до первых чисел августа, хорька-фуро -- с третьей декады марта до середины августа. У гибридных хорьков, полученных от скрещивания фуро с черным хорьком, можно получать по два приплода в год. Первый сезон гона у них начинается обычно в конце марта, второй -- в конце июня--июле.

Беременность у хищных пушных зверей также имеет свои особенности. У песцов и лисиц продолжительность эмбрионального развития от 50 до 56 дней, у норок -- 36--80, енотовидных собак - 58--64, хорьков -- 42, соболей -- 250--295 дней. Удлинение сроков беременности связано с латентным периодом (эмбриональной диа-паузой), во время которого развитие эмбриона замедлено. Период же интенсивного роста плодов у норок составляет около 40 дней, y соболей -- 30--35.

У нутрий беременность длится 128--137 дней, а у шиншилл - 106-111 дней.

Живая масса разводимых хорьков интенсивно нарастает с момента рождения и заканчивается также в возрасте 6 мес.

Несколько медленнее растут щенки лисиц, песцов и енотовидной собаки. разведение животное скот свинья

Щенки нутрии и шиншиллы рождаются зрячими и хорошо опушенными. Новорожденные нутрии имеют живую массу 150--200 г, а шиншиллы -- 45--50 г. С первых же дней жизни щенки нутрии плавают и питаются не только молоком матери, но и обычным кормом. Наиболее интенсивно нутрии растут до 8-месячного возраста, а общий их рост заканчивается к 1,5 годам.

Лактационный период у шиншиллы длится 2 мес, но щенки начинают питаться кормом уже на 5-е сутки после рождения. Интенсивность роста щенков высока. К месячному возрасту они имеют живую массу в 3 раза больше, чем при рождении, а в 9 мес это уже взрослые особи.

Хозяйственно-биологические особенности северных оленей

Домашних северных оленей разводят во многих районах Севера - от Кольского полуострова до Сахалина, от островов Северного Ледовитого океана до Саянских гор.

Одна из главных биологических особенностей северных оленей - приспособленность к жизни в суровых условиях Крайнего Сера. Зимой они питаются в основном ягелем (совокупность разных видов лишайников) и остатками подснежной зелени, распространенными в лесной и лесотундровой зонах. В связи с тем, что северные олени приспособлены к поеданию корма такого вида, у них особое строение пищеварительной системы. Северный олень, как и другие жвачные, имеет четырехкамерный желудок. У взрослого оленя длина кишечника превышает длину тела в 20 раз и достигает 25 м.

Период спаривания (гон) северных оленей строго ограничен. Охота у самок и способность к половой деятельности у самцов проявляются только осенью, когда после полноценного летнего кормления животные становятся способными к размножению. Хорошо развитые самки способны к оплодотворению в возрасте 5 - 6 мес, а самцы - в 18. Однако хозяйственной зрелости самки достигают в возрасте 1,5 лет, самцы - в 2,5 года.

Гон проходит в сентябре-октябре, при этом в восточных районах страны он начинается на 2 - 3 недели раньше, чем в западных.

Северные олени относятся к полиэстричным животным. Обычно в течение одного полового сезона течка у важенок повторяется 3 - 4 раза через каждые 12 - 15 сут, причем в зависимости от индивидуальных особенностей может колебаться в пределах 10 - 18 сут. Если оплодотворение не произошло до окончания гона, то период покоя длится до следующей осени.

Беременность нетелей и важенок продолжается в среднем 225 дней (7,5 мес) с колебаниями от 200 до 245 дней, что зависит от условий зимнего кормления, содержания и индивидуальных особенностей животных.

Лактация продолжается 5 - 6 мес. Удои за лактацию невелики и составляют около 70 кг молока, причем в начале лактации удои выше, а в конце резко падают и составляют всего лишь 0,4 кг в сутки. Молоко северных оленей жирное (17 - 18 %), с высоким содержанием белков (10 - 11 %), что, несомненно, оказывает большое влияние на интенсивность роста телят.

Размещено на Allbest.ru