Эколого-гигиеническая оценка сельскохозяйственной продукции, полученной с использованием пестицидов и минеральных удобрений

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Эколого-гигиеническая оценка сельскохозяйственной продукции, полученной с использованием пестицидов и минеральных удобрений

Безуглов В.Г., Платонов И.Г.

Аннотация

Анализ приводимых в статье данных доказывает возможное негативное воздействие пестицидов и минеральных удобрений, использованных с нарушением регламентов, на здоровье человека и необходимость контроля по этим показателям за безопасностью растениеводческой продукции.

Ключевые слова: КОНТРОЛЬ БЕЗОПАСНОСТИ, РАСТЕНИЕВОДЧЕСКАЯ ПРОДУКЦИЯ, ОСТАТОЧНЫЕ КОЛИЧЕСТВА ПЕСТИЦИДОВ, МИНЕРАЛЬНЫЕ УДОБРЕНИЯ, МДУ, РЕГЛАМЕНТАЦИЯ, ЗДОРОВЬЕ

Ведение современной растениеводческой отрасли сельского хозяйства невозможно без применения химических средств защиты растений и удобрений. Это в полной мере относится и к сельскому хозяйству России.

С точки зрения увеличения объемов использования химических средств защиты растений у нас в стране достигнуты неплохие результаты. В 2008 году впервые за последние 15 лет площадь посевов, обработанная пестицидами, достигла 60 млн. га [1]. Значительно хуже обстоят дела с применением органических и минеральных удобрений. В последние годы на 1 га пашни вносилась лишь 1 тонна органических удобрений, а минеральных удобрений на всю площадь пашни в 2009 году внесли 2,38 млн. тонн, что в переводе на 1 га пашни составляет чуть больше 20 кг [2], а между тем, по мнению ученых разных стран, удельный вес минеральных удобрений в системе повышения урожаев - от 41 до 70 %.

Вследствие использования химических средств защиты растений значительно вырастает объем сохраненного урожая сельскохозяйственных культур. пестицид нарушение растениеводческий удобрение

Вместе с тем химические средства защиты растений и минеральные удобрения, наряду с повышением урожайности сельскохозяйственных культур, могут вызывать загрязнение объектов окружающей среды биогенными элементами и их метаболитами.

Основными причинами загрязнения объектов окружающей среды пестицидами и минеральными удобрениями являются: бессистемное использование земли, несоблюдение регламентов и технологий применения пестицидов и минеральных удобрений, потери, происходящие при их хранении и транспортировке, непроизводительная и несовершенная техника для их внесения, неприменение экологически безопасных технологий, а также отсутствие должного контроля за их использованием.

Препараты, запрещенные к применению, а также с просроченными сроками использования являются источником загрязнения почв, а, следовательно, и сельскохозяйственных культур, выращенных на них.

И хотя в современных условиях синтез пестицидов идет по пути создания препаратов малотоксичных для теплокровных животных и человека, но и в этом случае использование продукции, загрязненной пестицидами, может привести к серьезным последствиям для здоровья: нарушениям эндокринной системы, желудочно-кишечного тракта и др.

В начале 90-х годов в нашей стране одна третья часть сельскохозяйственной продукции была загрязнена пестицидами, причем в 10% случаев их содержание превышало допустимые нормы [3].

До 95% массы пестицидов попадает в организм человека через продукты, 4,7% - с водой и 0,3% - с воздухом или через кожу [4].

Несмотря на то, что препарат ДДТ был запрещен в России в 1970 году, он присутствует в рационе любого россиянина: более 40% поступает в организм с колбасными изделиями, более 20 - с фруктами, 13 - с картофелем и 50% - с капустой [5].

С целью уменьшения содержания пестицидов в сельскохозяйственной продукции применяют специальные приемы хранения (в том числе удлинение сроков начала употребления продукции), переработки и приготовления продуктов.

Для пестицидов, используемых в стране, разработаны гигиенические нормативы, так, например, для большинства гербицидов, созданных на основе 2,4-Д - кислоты, максимально допустимый уровень (МДУ) для всей растениеводческой продукции составляет 0,005 мг/кг.

Среди агрохимических загрязнителей продукции растениеводства особое место занимают нитраты, в связи с тем, что они являются основным источником азотного питания. Избыток этих соединений приводит к ряду нежелательных экологических последствий, влияющих на здоровье человека и животных.

Известно, что даже в организме человека в сутки образуется и используется в обменных процессах более 100 мг нитратов [6].

Проблема с нитратами является следствием нарушения природного цикла азота на одной или нескольких его стадиях: почва-удобрения-вода-растение-человек (животное).

Основные негативные последствия вмешательства человека в биогеохимический цикл азота проявляются в следующем:

- нерациональное применение азотных удобрений сопровождается избыточным накоплением нитратов и нитритов в растительной продукции;

- при использовании азотных удобрений снижается биологическая фиксация азота, биологический азот замещается техногенным, кроме того, при промышленной фиксации азота затрачивается большое количество ресурсов (энергоносители, вода и др.), а также происходит загрязнение окружающей среды отходами и побочными воздействиями производства [7].

Накопление повышенных количеств нитратов в пищевых и кормовых продуктах, в основном, является следствием избыточного азотного питания растений [8] или неправильного времени и способа внесения азотных удобрений [9].

Оптимальный уровень содержания нитратов в растениях - 0,5-1,0 % в расчете на сухое вещество. Более низкие значения приводят к недобору урожая, а превышение может неблагоприятно отражаться на здоровье людей при употреблении такой продукции в пищу [10]. Вследствие хронической интоксикации организма нитратами и нитритами происходят изменения биотоков головного мозга, снижение умственной и физической работоспособности, ослабление иммунной системы, появление стойких аллергических реакций [11].

В связи с определенной опасностью для здоровья человека (животных) неконтролируемого использования пестицидов и минеральных удобрений особую значимость имеет экологически-гигиенический контроль растений на содержание в них остаточных количеств пестицидов и нитратов и регламентация на допустимые пределы их поступления в организм человека с продукцией.

В последние годы контроль за безопасностью продукции в части содержания действующих веществ пестицидов, наличия нитратов и нитритов осуществляется службой Россельхознадзора.

Так, в 2009 году эта работа проведена в 82 субъектах федерации [12], в которых было проанализировано 9312764,052 т продукции, в том числе зерна и продуктов его переработки - 7466201,793 т, фруктов - 85565,050 т и овощей - 1734791,992 т (табл. 1).

Из общей массы проверенной продукции 9312764,052 т выявлено продукции с превышением МДУ 248323,775 т, или 2,7%, в зерне и продуктах его переработки - 31546,255 т, что составляет 0,42%, во фруктах - 6531,13 т, или 7,6%, и в овощах - 209836,39 т, или 12,1%.

Таблица 1. Загрязненность сельскохозяйственной продукции остаточными количествами пестицидов, нитратами и нитритами (2009 год)

Наиболее сильное в процентном отношении загрязнение овощной продукции происходит, в основном, за счет нитратов, поскольку овощеводы, особенно в закрытом грунте, чтобы работать не в убыток при использовании энергоносителей с заоблачными тарифами, набирают урожай за счет интенсивного использования азотных удобрений.

Конечно, как в овощеводческой, так и во всякой другой растительной продукции, загрязнение может происходить и за счет пестицидов.

Среди регионов самая загрязненная продукция выявлена в Москве и Московской области, Краснодарском крае и Республике Адыгея, Нижегородской области и Республике Марий-Эл и Ростовской области.

Больше всех «отличились» Москва и Московская область, где из проверенных 234469,83 т овощной продукции превышение МДУ обнаружено в 185834,67 т, что составляет 79,3%.

Практически москвичей и жителей Подмосковья кормят отравленными овощами.

Пальму «первенства» здесь удерживает Ростовская область, где из проверенных 9793,2 т овощеводческой продукции в 9329,5 т, или в 95,3%, найдено превышение МДУ - это поголовное отравление.

Несколько иная картина в Краснодарском крае, который больше других регионов применяет пестициды и минеральные удобрений. Хотя общий уровень загрязнения здесь невысок, но структура его другая: из 22071,39 тонн продукции с превышением МДУ 15185 т составили зерно и продукция его переработки и 6529,73 т - фрукты.

В 2010 году Россельхознадзор несколько сократил число субъектов Российской Федерации, в которых осуществляется контроль безопасности растениеводческой продукции, но зато обратил серьезное внимание на контроль продукции, поступающей к нам из-за рубежа. И это, как оказалось, не случайно.

В 2010 году проанализировано продукции всего 3247345,0 т (табл. 2), в том числе 2252273,4 т отечественной и 995179,9 т импортной. Из общего количества выявленной продукции с превышением МДУ среди отечественной оказалось 8092,419 т, или 34,1%, импортной же - 17188,71 т, или 65,9%, то есть в 2 раза больше, причем 13469,1 т из 17188,71 т оказались фрукты, что составило 78,4%, то есть практически картина та же, что и с овощной продукцией в некоторых наших районах, с той только разницей, что почти 80% загрязненных фруктов завозятся из-за рубежа.

Для сравнения скажем, что в российских фруктах продукция с превышением МДУ обнаружена лишь в 1408,9 т, что составляет 15,8% (а не 18,4%).

Таблица 2. Загрязнение сельскохозяйственной продукции остаточными количествами пестицидов, нитратами и нитритами (данные за 3 квартала 2010 года) - ч. 1

Таблица 2. Загрязнение сельскохозяйственной продукции остаточными количествами пестицидов, нитратами и нитритами (данные за 3 квартала 2010 года) - ч. 2

Таблица 2. Загрязнение сельскохозяйственной продукции остаточными количествами пестицидов, нитратами и нитритами (данные за 3 квартала 2010 года) - ч. 3

Следует отметить, что вся продукция с превышением МДУ в размере 3851,3 т (из них фруктов - 3694,29 т), завезенная в Москву и Московскую область, была импортной. И теперь следует повторить, что не только овощная продукция, но и фрукты, поступающие в этот регион, по меньшей мере, весьма сомнительного качества.

Еще хуже обстоят дела в Санкт-Петербурге и Ленинградской области, там все 100% выявленной с превышением МДУ продукции из общего числа 6912,25 т оказались импортными, при этом фрукты составляли 3928,9 т (56,8%) и овощи 2859 т (43,2%).

Из этого следует только один вывод: необходимо не завозить отраву из-за рубежа, а наладить выращивание своих фруктов и овощей, ведь мы когда-то умели это делать.

Учитывая экологическую обстановку в стране, в том числе и в сельском хозяйстве, необходимо расширить и ужесточить работу по эколого-гигиеническому контролю за безопасностью растениеводческой продукции.

Список использованных источников

1. Безуглов В.Г., Гогмачадзе. Как повысить урожайность и получить экологически чистую продукцию яровых зерновых культур в Нечерноземье // «АгроЭкоИнфо», 2010, №2, http://agroecoinfo.narod.ru/journal/ STATYI/2010/2 /st_18.doc. - 0421000076\0013.

2. Отчет о ходе выполнения мероприятий федеральной целевой программы «Сохранение и восстановление плодородия земель сельскохозяйственного назначения и агроландшафтов как национального достояния России на 2006-2010 годы и на период до 2012 года». МСХ РФ, Москва, 2009. С. 4.

3. Никонов А.А. Концепция развития агропромышленного комплекса СССР на ближайшие годы и перспективу // Вестник с.-х. науки. Москва, 1990. № 8. С. 3-19.

4. Баранников В.Д., Кириллов Н.К. Экологическая безопасность сельскохозяйственной продукции. М., КолосС, 2006. 352 с.

5. Ломачинский В.А., Гельфанд С.Ю., Дьяконова Э.В. и др. Безопасность и качество продуктов переработки плодов и овощей / РАСХН ГНЦ ВНИИ консервной и овощесушильной промышленности (ГНУ ВНИИКОП). М., 2007. 123 с.

6. Григорьева Р.З. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания: Учеб. пос. Кемерово, 2004. 86 с.

7. Титова В.И., Дабахова Е.В. Охрана окружающей среды. Учеб пос. Н.Новгород: Изд-во Волго-Вятской академии гос. службы, 203. 213 с.

8. Борисов В.А., Борисова Л.М. Пути решения проблемы нитратов в овощеводстве // Экологические проблемы накопления нитратов в окружающей среде. Пущино, 1989. С. 50.

9. Бубнова Т.В., Соколов О.А. Эффективность применения разных форм азотных удобрений под капусту белокочанную // Агрохимия. 1999. № 1. С. 30-38.

10. Покровская С.Ф. Пути снижения содержания нитратов в овощах. М., 1988. 61 с.

11. Василинец И.М., Колодезная В.С., Шиевский А.А. Состав и свойства пищевых продуктов. Учеб. Пос. СПБ.: СПБГУНиПТ, 2001. 251 с.

12. Отчет Россельхознадзора по контролю безопасности продукции (в части содержания действующих веществ пестицидов, наличия нитратов и нитритов). М., 2009.

13. Отчет Россельхознадзора по контролю безопасности продукции (в части содержания действующих веществ пестицидов, наличия нитратов и нитритов). М., 2010.

Размещено на Allbest.ru