Эффективность выращивания бройлеров при поэтапном убое поголовья в стаде

Размещено на http://www.allbest.ru/

<[Введите текст]>

Размещено на http://www.allbest.ru/

Хамитова Валерия Зайдулловна

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЫРАЩИВАНИЯ БРОЙЛЕРОВ ПРИ ПОЭТАПНОМ УБОЕ ПОГОЛОВЬЯ В СТАДЕ

06.02.10 -- частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание учёной степени

кандидата сельскохозяйственных наук

Москва -- 2013

Работа выполнена на кафедре интенсивных технологий в животноводстве Российского государственного аграрного университета - МСХА имени К.А. Тимирязева

Научный руководитель:	Османян Артём Карлович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор
Официальные оппоненты:	Лукашенко Валерий Семёнович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заведующий отделом технологии производства яиц и мяса птицы ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства»;
	Нестеров Валерий Васильевич, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры зоогигиены ФГБОУ ВПО «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии имени К. М. Скрябина»
Ведущая организация:	ФГБОУ ВПО «Российский государственный аграрный заочный университет»

Защита состоится «19» декабря 2013 года в 14 часов 30 минут на заседании диссертационного совета Д 220.043.07 при ФГБОУ ВПО «Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А. Тимирязева» по адресу: 127550, г. Москва, ул. Прянишникова, д.15, тел./факс (499)976-24-92.

С диссертацией можно ознакомиться в центральной научной библиотеке РГАУ - МСХА им. К.А. Тимирязева.

Автореферат разослан «18» ноября 2013 года.

Ученый секретарь диссертационного совета - Калмыкова О.А.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

бройлер мясной выращивание убой

Актуальность темы. В современном промышленном птицеводстве актуальна проблема увеличения производства продукции на имеющихся производственных площадях. В связи с этим, большое значение приобретает постоянное совершенствование существующих и разработка новых технологических приемов выращивания современных кроссов бройлеров.

Традиционная технология выращивания бройлеров в нашей стране нацелена на получение одного вида продукта - среднего мясного цыпленка массой 1700-2000 г (убойной массой 1200-1400 г), что не в полной мере обеспечивает спрос потребителя на тушки разной массы, ассортимент отдельных частей тушек и продуктов переработки. Поэтому разработка новых перспективных технологий, с целью получения тушек бройлеров разных весовых категорий остается актуальной проблемой бройлерного производства.

Увеличение выхода мяса в живой и, особенно, в убойной массе в расчёте на 1 м² площади птицеводческих помещений приводит к существенному повышению мощности предприятий без увеличения производственных площадей для выращивания бройлеров. Достичь повышения выхода продукции с 1 квадратного метра производственной площади пола птичников можно за счет повышения начальной плотности посадки с последующим поэтапным убоем птицы и постепенным снижением плотности посадки бройлеров.

При разработке такой схемы выращивания бройлеров следует учитывать следующие факторы: генетические возможности бройлерных кроссов, планируемый тип продукта, способ выращивания (в клетках, на полу), технологическое оборудование, программу кормления, режим освещения, плотность посадки, фронты кормления и поения и состояние здоровья птицы.

Успех выращивания бройлеров существенно зависит от оптимизации плотности посадки, которая обеспечивает эффективное использование площадей для получения планируемых результатов. Кроме экономических и зоотехнических показателей плотность посадки влияет на благополучие птицы. Плотность посадки значительно влияет на производственные показатели, на однородность поголовья бройлеров в стаде и на качество продукции.

Существующие нормативы плотности посадки начального поголовья ориентированы на среднюю живую массу бройлеров при окончании выращивания. При этом в течение периода откорма плотность посадки остаётся неизменной. Вместе с тем начальная плотность посадки суточных цыплят может быть значительно увеличена в случае поэтапного убоя поголовья в стаде и снижения величины сообщества на определенном этапе выращивания бройлеров.

Сведений об эффективности выращивания бройлеров и переработки мяса различных весовых категорий мясных цыплят, о схемах выращивания бройлеров с повышенной начальной плотностью посадки при последующем поэтапном убое поголовья, об увеличении выхода мяса в расчёте на единицу площади производственных помещений, имеющихся в научно-практической литературе крайне недостаточно. Проведение исследований в данном направлении актуально.

Цель и задачи исследований:

Цель работы - разработка технологических схем напольного выращивания бройлеров разных весовых категорий (порционных, средних и крупных мясных цыплят) при поэтапном убое поголовья в стаде.

Для достижения цели поставлены следующие задачи:

1. Разработать технологические схемы и определить эффективность выращивания бройлеров при двух этапах убоя поголовья.

2. Разработать технологические схемы и определить эффективность выращивания бройлеров при трех этапах убоя поголовья.

3. Определить мясные качества и качества мяса бройлеров в зависимости от схем выращивания.

4. Определить экономическую эффективность выращивания бройлеров разных весовых категорий при двух- и трехэтапном убое поголовья в стаде.

Научная новизна. Впервые разработаны и научно обоснованы рациональные схемы выращивания бройлеров с двумя и тремя этапами убоя поголовья в стаде при напольном содержании с целью повышения эффективности использования производственных площадей на бройлерных предприятиях.

Впервые определена эффективность производства мяса при выращивании по схеме с поэтапным убоем поголовья в стаде бройлеров в условиях крупного промышленного предприятия в зависимости от планируемой предубойной живой массы порционных, средних и крупных мясных цыплят.

Практическая значимость и реализация результатов исследований.

На основании выполненных исследований предложены производству рациональные схемы двухэтапного и трехэтапного выращивания и убоя поголовья в стаде бройлеров, повышающие эффективность использования производственных площадей птицеводческих помещений птицефабрик.

Результаты исследований используются в цехе выращивания бройлеров ООО «Челны-Бройлер» республики Татарстан.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены на:

- Научно-практической конференции «Проблемы развития АПК и сельских территорий в XXI веке» (Москва, 2011 г.);

- XVII конференции Российского отделения Всемирной научной ассоциации по птицеводству «Инновационные разработки и их освоение в промышленном птицеводстве» (г.Сергиев Посад, Московская область, 2012г.);

- Всероссийской с международным участием научной конференции РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева «Научное наследие Н.И. Вавилова и современность» (Москва, 2012г.);

- межкафедральном заседании профессорско-преподавательского состава зооинженерного факультета РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева (Москва,2013 г).

Положения, выносимые на защиту:

- обоснование рациональной схемы выращивания и убоя поголовья бройлеров в стаде, при поэтапном снижении плотности посадки бройлеров разных весовых категорий;

- повышение эффективности использования производственных мощностей бройлерных предприятий в зависимости от разработанной схемы выращивания мясных цыплят в следствие увеличения выхода мяса с единицы площади помещений;

- экономическая целесообразность применения рациональной схемы выращивания и сроков откорма для достижения планируемой предубойной живой массы бройлеров с использованием двухэтапного и трехэтапного убоя поголовья в стаде.

Публикации.

По материалам диссертации опубликовано 5 научных статьей: в сборнике материалов XVII конференции Российского отделения Всемирной научной ассоциации по птицеводству (2012, С. 380-382), в журнале «Птицеводство»

(2012, №12, С.13-15), в журнале «Птица и птицепродукты» (2013, № 4, С. 46-48), в журнале «Животноводство России» (2013, № 9, С. 9-10), в сборнике статей «Доклады ТСХА» (2012, С. 444-446).

Объём и структура работы.

Диссертационная работа изложена на: 118 страницах компьютерного текста и состоит из введения, глав «Обзор литературы», «Схема исследований, материал и условия выполнения опытов, изучаемые показатели», «Результаты исследований», выводов, предложений производству, списка литературы, приложений. Работа включает 48 таблиц, 13 рисунков, 4 приложения. Список литературы содержит 132 источника, в том числе 34 на иностранных языках.

СХЕМА ИССЛЕДОВАНИЙ, МАТЕРИАЛ И УСЛОВИЯ ВЫПОЛНЕНИЯ ОПЫТОВ, ИЗУЧАЕМЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ

Исследования выполнены в 2011-2013 годах на птицефабрике ООО «Челны-Бройлер», расположенной в Республике Татарстан.

Объект исследования - бройлеры кросса «Кобб-500».

Испытаны схемы выращивания бройлеров с двух- и трехэтапным убоем поголовья в стаде в сравнении с традиционным одноэтапным убоем. Выращивали бройлеров порционных, средних и крупных мясных цыплят.

Схема исследований показана на рисунке.

Для проведения шести экспериментов с двухэтапным и трехэтапным убоем сформировали по две группы бройлеров в каждом опыте, группы базового и нового вариантов в двух производственных проверках.

В опытах 1, 2 и 3 было сформировано по 2 группы суточных цыплят методом случайной выборки по 400 голов в каждой группе. В группах 1 (контрольных) бройлеров выращивали по традиционной схеме с одним этапом убоя поголовья. В группах 2 (опытных) применяли схему выращивания цыплят с двумя этапами убоя части поголовья в стаде (таблица 1)

Рисунок Схема исследований

Таблица 1

Схема опытов 1, 2 и 3

Показатели	Группы
	1 (контрольная)	2
Схема убоя поголовья	Один этап	Два этапа
Этапы убоя	-	Первый	Второй
Возраст при убое, сутки	Опыт 1	28	25	28
	Опыт 2	35	26	35
	Опыт 3	44	27	44
Весовая категория цыплят	Опыт 1	Порционные	Порционные	Порционные
	Опыт 2	Средние	Порционные	Средние
	Опыт 3	Крупные	Порционные	Крупные
Плотность посадки, гол/м2	Опыт 1	22,9	28,6	22,9
	Опыт 2	17,1	28,6	17,1
	Опыт 3	13,0	24,4	13,0
Убито поголовья, %	Опыт 1	100	19,8	80,2
	Опыт 2	100	42,8	57,2
	Опыт 3	100	48,1	51,9

В опытах 4, 5 и 6 было сформировано по 2 группы суточных цыплят методом случайной выборки по 400 голов в каждой группе. В группах 1 (контрольных) бройлеров выращивали по обычной схеме с одним этапом убоя поголовья. В группах 2 (опытных) использовали схему выращивания бройлеров с тремя этапами убоя части поголовья в стаде (таблица 2).

Плотность посадки цыплят в группах соответствовала действующим нормативам в зависимости от конечной живой массы на каждом этапе откорма бройлеров.

Таблица 2

Схема опытов 4, 5 и 6

Показатели	Группы
	1 (контрольная)	2
Схема убоя поголовья	Один этап	Три этапа
Этапы убоя	-	Первый	Второй	Третий
Возраст при убое, сутки	Опыт 4	32	24	28	32
	Опыт 5	36	28	31	36
	Опыт 6	44	28	34	44
Весовая категория цыплят	Опыт 4	Средние	Порционные	Порционные	Средние
	Опыт 5	Средние	Порционные	Средние	Средние
	Опыт 6	Крупные	Порционные	Средние	Крупные
Плотность посадки, гол/м2	Опыт 4	21,5	34,2	26,4	21,5
	Опыт 5	17,1	26,4	21,5	17,1
	Опыт 6	13,7	24,4	19,0	13,7
Убито поголовья, %	Опыт 4	100	21,5	19,6	58,9
	Опыт 5	100	14,9	18,7	66,4
	Опыт 6	100	17,8	25,3	56,9

Цыплят содержали на полу с использованием глубокой подстилки. Параметры микроклимата, плотность посадки, фронт кормления и поения соответствовали рекомендованным нормам для данного кросса. Состав и питательность комбикорма соответствовали рекомендациям.

С целью контроля возрастной динамики изменений живой массы цыплят, среднесуточного и относительного прироста и однородности проводили индивидуальное взвешивание всего поголовья еженедельно в одно время суток до кормления.

По данным индивидуальных взвешиваний определяли однородность птицы по живой массе (рассчитывали среднюю живую массу всего поголовья, определяли количество особей в процентах от числа всего поголовья в группе, имеющих живую массу в пределах ±10 % от среднего значения по всему поголовью). (формула 2.1).

, (2.1)

где К_о - коэффициент однородности (%);

n₁, -- число наблюдений (количество голов);

n₂ -- число наблюдений, индивидуальные значения которых отклоняются более, чем на ±10% от среднего арифметического значения.

Показатели мясных качеств определяли путем анатомической разделки тушек.

Исследуемые показатели:

1. Живая масса цыплят, индивидуальное взвешивание, г

2. Скорость роста цыплят (среднесуточный прирост), г

3. Сохранность бройлеров, %. Рассчитывали на основании ежедневного учета числа павших цыплят.

4. Потребление и расход корма, кг на 1 кг прироста

5. Индекс эффективности выращивания бройлеров по формуле 2.2:

,

6. Выход мяса в живой и убойной массе с 1 м2 пола, кг

7. Мясные качества тушек бройлеров

8. Химический состав грудных мышц

9. Экономическая эффективность. Расчет экономических показателей выращивания бройлеров.

Полученные экспериментальные данные обрабатывали методом вариационной статистики на персональном компьютере с помощью программы «Microsoft Excel».

С целью подтверждения полученных результатов на птицефабрике ООО «Челны-Бройлер» были проведены две производственные проверки (таблица 3).

Производственная проверка 1 была проведена по схеме опыта 2 с двухэтапным убоем поголовья в стаде в сравнении с одноэтапным убоем. Выращивали бройлеров порционного и среднего типа.

Птичник площадью 1152 м² разделен на два отсека по 576 м² каждый, где были размещены 9850 и 16474 головы, при плотности посадки 17,1 и 28,6 голов на 1 м². В базовом варианте бройлеров выращивали по традиционной схеме до 39 - суточного возраста, в новом варианте цыплят выращивали по схеме с двумя этапами убоя.

Производственная проверка 2 проведена по схеме с трехэтапным убоем поголовья в стаде в сравнении с традиционным одноэтапным убоем. Выращивали бройлеров порционного и среднего типа.

В суточном возрасте были сформированы методом случайной выборки две группы бройлеров для выращивания до планируемой средней живой массы при убое 2000 г («средние» бройлеры) в базовом и в новом вариантах по 9850 и 15260 голов соответственно. Цыплят в базовом варианте выращивали по традиционной схеме до 39-суточного возраста с плотностью посадки 17,1 гол./мІ.

В новом варианте цыплят выращивали с начальной плотностью посадки 26,4 гол./мІ по схеме с тремя этапами убоя поголовья в стаде.

Таблица 3

Схема производственных проверок

Показатели	Варианты
	Базовый	Новый
Схема убоя поголовья	Проверка 1	Один этап	Два этапа
	Проверка 2	Один этап	Три этапа
Начальное поголовье, голов	Проверка 1	9850	16474
	Проверка 2	9850	15260
Возраст бройлеров при убое, суток	Проверка 1	39	26	39
	Проверка 2	39	28	32	39
Весовая категория цыплят	Проверка 1	Средние	Порционные	Средние
	Проверка 2	Средние	Порционные	Средние	Средние
Плотность посадки, гол/м2	Проверка 1	17,1	28,6	17,1
	Проверка 2	17,1	26,4	21,5	17,1
Убито поголовья, %	Проверка 1	100	37,6	62,4
	Проверка 2	100	17,8	13,0	69,2

ри проведении производственных проверок изучали: живую массу цыплят (групповое взвешивание), среднесуточный прирост, расход и потребление корма, индекс эффективности, выход мяса с 1 м² производственной площади, экономическую эффективность.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Эффективность выращивания бройлеров с изменением величины сообщества при двухэтапном убое стада

Выращивание порционных бройлеров (опыт 1)

По основным зоотехническим показателям существенных различий между группами не отмечено (таблица 4).

Разница в возрасте между первым и вторым этапами выращивания составила 3 суток. Цыплята-бройлеры увеличили свою живую массу за 3 суток на 23,7% или 291 г и 22,2% или 282 г в контрольной и опытной группе соответственно.

Значения показателей среднесуточного прироста в контрольной и опытной группах имели близкие значения.

На первом и втором этапах выращивания бройлеров однородность поголовья была выше в опытной группе, чем в контрольной, и составила 91,1 % и 88,0 % соответственно.

Эффективность использования производственных площадей в опытной группе была значительно выше, что подтверждает показатель выхода мяса с 1мІ пола. Так, в опытной группе выход мяса в живой массе оказался на 6,8 кг или на 19,8 % , в убойной массе на 4,2 кг или на 17,6 % выше, чем в контрольной соответственно.

В итоге индекс эффективности выращивания в контрольной группе на 3 единицы или 0,9% выше, чем в опытной.

Различия между группами в убойном выходе составили 0,5 %.

При равной цене реализации, которая составляет 76,64 рублей, выручка от реализации мяса в убойной массе с 1 мІ пола в опытной группе составила 2145 рублей, что в 1,2 раза больше чем в контрольной группе (1824 руб.).

Соответственно прибыль, полученная с 1 мІ производственной площади, в опытной группе значительно выше (на 63 рубля) прибыли полученной в контрольной группе и составила 331 рубль против 268 рублей соответственно.

Таким образом, это позволило на 1,0 % повысить уровень рентабельности производства мяса бройлеров (с 17,2 % до 18,2).

Таблица 4

Результаты выращивания и убоя бройлеров

Показатели	Группа 1	Группа 2	Разность между группами 2 и 1	Отношение группы 2 к группе 1, %
	Контрольная	Опытная
Возраст 25 суток (1-й этап выращивания):
Средняя живая масса, г	1229	1235	+6,0	+0,5
Среднесуточный прирост, г	47,6	47,8	+0,2	+0,4
Однородность, %	87,4	91,1	+3,7	+3,7
Возраст 28 суток (2-й этап выращивания):
Сохранность, %	98,8	98,8	-	-
Средняя живая масса, г	1520	1517	-3,0	-0,2
Среднесуточный прирост, г	52,8	52,8	-	-
Однородность, %	83,0	88,0	+5,0	+5,0
Расход корма на 1 кг прироста, кг	1,60	1,61	+0,01	+0,6
Выход мяса с 1 мІ пола, кг	в живой массе	34,4	41,2	+6,8	+19,8
	в убойной массе	23,8	28,0	+4,2	+17,6
Индекс эффективности, ед.	335	332	-3	-0,9
Убойный выход, %	69,2	68,7	-0,5	-0,5
Уровень рентабельности, %	17,2	18,2	+1,0	+1,0

В результате проведенного опыта 2 было установлено, что по основным зоотехническим показателям существенных различий между группами не было (табл. 5).

По истечении первого этапа выращивания показатели среднесуточного прироста в контрольной группе были незначительно выше (на 1,7 г), по сравнению с опытной.

Разность между контрольной и опытной группами по живой массе составила 44 г, или 3,5% в пользу контрольной. После второго этапа выращивания разность в живой массе контрольной и опытной групп 43 г или 2,2%. Разница возрасте между первым и вторым этапами выращивания составила 9 дней. Цыплята-бройлеры увеличили свою живую массу за 9 дней на 59,9% или 762 г и 62,2% или 762 г в контрольной и опытной группе соответственно.

На первом этапе выращивания бройлеров однородность поголовья была выше в опытной группе, чем в контрольной на 3,2 %, на втором составила 91,4% и 90,5% соответственно в группах 1 и 2.

В целом за весь период выращивания сохранность в опытной группе была незначительно ниже, чем в контрольной на 0,6 %.

Расход корма на 1 кг прироста в опытной группе и в контрольной не различался.

Эффективность использования производственных площадей в опытной группе была значительно выше, что подтверждает показатель выхода мяса с 1мІ пола. Так, в опытной группе выход мяса в живой массе оказался на 12,5 кг или на 38,3%, в убойной массе на 7,7 или на 33,0 % выше, чем в контрольной соответственно.

В итоге индекс эффективности выращивания в контрольной группе на 5 единиц или 1,5 % выше, чем в опытной.

Результаты расчетов экономической эффективности показывают, что полная себестоимость 1 кг мяса виде тушек в опытной 0,5 рублей ниже, чем в контрольной. Это связанно с увеличением плотности посадки в опытной группе и двухэтапным убоем.

При этом себестоимость производства мяса в убойной массе с 1 мІ пола в опытной группе выше на 513 рублей и составляет 2069 рублей.

Выручка от реализации мяса в убойной массе с 1 мІ составила в опытной группе 2390 рублей, что в 1,3 раза больше чем в контрольной (1785 руб.). Прибыль, полученная с 1мІ производственной площади, в опытной группе значительно выше прибыли, полученной в контрольной группе и составила 321 рубль.

Таким образом, уровень рентабельности производства мяса бройлеров повысился на 0,8 % в опытной группе составил 15,5 %, в контрольной группе 14,7 %.

Таблица 5

Результаты выращивания и убоя бройлеров

Показатели	Группа 1	Группа 2	Разность между группами 2 и 1	Отношение группы 2 к группе 1, %
	Контрольная	Опытная
Возраст 26 суток (1-й этап выращивания):
Средняя живая масса, г	1269	1225	-44	-3,5
Среднесуточный прирост, г	47,3	45,6	-1,7	-3,6
Однородность, %	88	91,2	3,2	+3,2
Возраст 35 суток (2-й этап выращивания):
Сохранность, %	94,1	93,5	-0,6	-0,6
Средняя живая масса, г	2030	1987	-43	-2,2
Среднесуточный прирост, г	56,8	55,6	-1,2	-2,1
Однородность, %	91,4	90,5	-0,9	-0,9
Расход корма на 1 кг прироста, кг	1,65	1,65	-	-
Выход мяса с 1 мІ пола, кг	в живой массе	32,6	45,1	+12,5	+38,3
	в убойной массе	23,3	31	+7,7	+33,0
Индекс эффективности, ед.	330	325	-5	-1,5
Убойный выход, %	71,5	70,2	-1,3	-1,3
Уровень рентабельности, %	14,7	15,5	+0,8	+0,8

Выращивание бройлеров порционных и крупных мясных цыплят (опыт 3)

В результате проведенного опыта было установлено, что по основным зоотехническим показателям существенных различий между группами не было (табл. 6).

Показатели среднесуточного прироста в опытной группе были ниже на 0,6 г, чем в контрольной в 44-суточном возрасте.

После первого этапа выращивания разность между контрольной и опытной группами по живой массе составила 11 г, или 0,8% в пользу контрольной. По истечении второго этапа выращивания разность в живой массе контрольной и опытной групп составила 27 г или 1,03%. Разница возрасте между первым и вторым этапами выращивания составила 17 дней. Цыплята-бройлеры увеличили свою живую массу за 17 дней на 83,2% или 1185 г и 82,7% или 1169 г в контрольной и опытной группах соответственно.

Эффективность использования производственных площадей в контрольной группе была значительно ниже, что подтверждает показатель выхода мяса с 1мІ пола. Так, в опытной группе выход мяса в живой массе оказался на 14,9 кг или на 45,7% выше, чем в контрольной, в убойной массе - на 10,2 кг или на 43,6 % соответственно

В итоге индекс эффективности выращивания в опытной группе на 7 единиц или 2,4% выше, чем в контрольной.

Выручка от реализации мяса в убойной массе с 1 мІ пола в опытной группе составила 2580 руб., что в 1,4 раза больше, чем в контрольной (1806 руб.). Полученная прибыль с 1 мІ производственной площади в опытной группе значительно выше прибыли, полученной в контрольной группе, и составила 439 рубля в опытной и контрольной группе 286 рублей соответственно.

Таким образом, это позволило повысить уровень рентабельности производства бройлеров на 1,7%.

Таблица 6

Результаты выращивания и убоя бройлеров

Показатели	Группа 1	Группа 2	Разность между группами 2 и 1	Отношение группы 2 к группе 1, %
	Контрольная	Опытная
Возраст 27 суток (1-й этап выращивания):
Средняя живая масса, г	1425	1414	-11	-0,8
Среднесуточный прирост, г	51,3	50,9	-0,4	-0,8
Однородность, %	85,5	86,0	+0,5	+0,5
Возраст 44 суток (2-й этап выращивания):
Средняя живая масса, г	2610	2583	-27	-1,03
Среднесуточный прирост, г	58,4	57,8	-0,6	-1,03
Сохранность, %	95,6	96,2	+0,6	+0,6
Однородность, %	89	89,4	+0,4	+0,4
Расход корма на 1 кг прироста, кг	1,96	1,9	-0,06	-3,1
Выход мяса с 1 мІ пола, кг	в живой массе	32,6	47,5	+14,9	+45,7
	в убойной массе	23,4	33,6	+10,2	+43,6
Индекс эффективности, ед.	290	297	+7	+2,4
Убойный выход, %	72,4	71,9	-0,5	-0,5
Уровень рентабельности, %	18,8	20,5	+1,7	+1,7

Эффективность выращивания бройлеров с изменением величины сообщества при трехэтапном убое стада

Выращивание бройлеров порционного и среднего типа (опыты 4 и 5)

В результате выполнения опыта 4 было установлено, что по основным зоотехническим показателям существенных различий между группами не было (табл. 7).

После первого этапа выращивания разность между контрольной и опытной группами по живой массе составила 2 г или 0,2% в пользу опытной. По истечении второго этапа выращивания разность в живой массе цыплят контрольной и опытной групп составила 19 г или 1,4%. Разность в возрасте бройлеров между первым и вторым этапами выращивания составила 4 суток. Цыплята-бройлеры увеличили свою живую массу за 4 дня на 29,4% или 303 г и 27,3% или 282 г в контрольной и опытной группе соответственно.

Эффективность использования производственных площадей в контрольной группе была значительно ниже, что подтверждает показатель выхода мяса с 1мІ пола. Так, в опытной группе выход мяса в живой массе оказался на 13,7 кг или на 40,8% выше, чем в контрольной, в убойной массе на 9,8 кг или на 41,2 % выше по сравнению с контрольной группой.

В итоге индекс эффективности выращивания в контрольной группе на 5 единиц или 1,8% выше, чем в опытной.

В ходе исследования был произведен расчет экономической эффективности поэтапного выращивания и убоя бройлеров.

Себестоимость производства мяса в убойной массе с 1 мІ пола в опытной группе выше на 550 рублей и составляет 2093 рубля, чем в контрольной группе.

Выручка от реализации мяса в убойной массе с 1 мІ пола в опытной группе составила 2511 руб., что в 1,4 раза больше чем в контрольной (1824 руб.). Прибыль с 1 мІ производственной площади в опытной группе значительно выше прибыли полученной в контрольной группе и составила 417 рублей в опытной группе и в контрольной группе 282 рубля соответственно.

Это позволило повысить уровень рентабельности производства бройлеров на 1,6 % в опытной группе - 19,9 % против 18,3 % в контрольной группе.

Таблица 7

Результаты выращивания и убоя бройлеров

Показатели .	Группа 1	Группа 2	Разность между группами 2 и 1	Отношение группы 2 к группе 1, %
	Контрольная	Опытная
Убой в 24 суток (1-й этап выращивания):
Средняя живая масса, г	1031	1033	+2	+0,2
Среднесуточный прирост, г	41,3	41,4	+0,1	+0,2
Однородность, %	89,5	88,6	-0,9	-0,9
Убой в 28 суток (2-й этап выращивания):
Средняя живая масса, г	1334	1315	-19	-1,4
Среднесуточный прирост, г	46,2	45,5	-0,7	-1,5
Однородность, %	88,8	86,1	-2,7	-2,7
Убой в 32 суток (3-й этап выращивания:)
Средняя живая масса, г	1647	1617	-30	-1,8
Среднесуточный прирост, г	50,2	49,3	-0,9	-1,8
Сохранность, %	94,8	95,9	+1,1	+1,2
Однородность, %	88,3	91,3	+3,0	+3,4
Расход корма на 1 кг прироста живой массы, кг	1,72	1,74	+0,02	+1,2
Выход мяса с 1 мІ пола, кг	в живой массе	33,6	47,3	+13,7	+40,8
	в убойной массе	23,8	33,6	+9,8	+41,2
Индекс эффективности, ед.	283	278	-5	-1,8
Убойный выход, %	70,9	70,6	-0,3	-0,3
Уровень рентабельности, %	18,3	19,9	+1,6	+1,6

В опыте 5 (табл. 8) после первого этапа выращивания разность между контрольной и опытной группами по живой массе цыплят составила 23 г или 1,7% в пользу контрольной. По истечении второго этапа выращивания разность в живой массе бройлеров контрольной и опытной групп 10 г или 0,6%. Разность в возрасте между первым и вторым этапами выращивания составила 3 суток. Цыплята-бройлеры увеличили свою живую массу за 3 суток на 17,2% или на 239 г и на 18,5% или на 252 г в контрольной и опытной группе соответственно. В конце третьего этапа выращивания разность в живой массе цыплят контрольной и опытной групп составила 10 г или 0,6 % в пользу контрольной. Разница в возрасте между вторым и третьим этапами выращивания составила 5 суток. Цыплята-бройлеры увеличили свою живую массу за 5 суток на 26,0 % или на 423 г и на 26,2% или на 423 г в контрольной и опытной группах соответственно.

Эффективность использования производственных площадей в контрольной группе была значительно ниже, что подтверждает показатель выхода мяса с 1мІ пола. Так, в опытной группе выход мяса в живой массе оказался на 13,0 кг или на 39,0% выше, чем в контрольной, в убойной массе - на 8,7 кг или на 36,0 % выше.

По индексу эффективности выращивания бройлеров, который зависит от живой массы, сохранности, конверсии корма и срока выращивания цыплят, разность между группами очень мала.

Результаты расчетов экономической эффективности показывают что себестоимость производства мяса в убойной массе с 1 мІ пола в опытной группе выше на 531 рубль, чем в контрольной группе.

Выручка от реализации мяса в убойной массе с 1 мІ пола в опытной группе составила 2524 руб., что в 1,4 раза больше, чем в контрольной (1855 руб.). Прибыль с 1 мІ производственной площади в опытной группе значительно выше прибыли, полученной в контрольной группе, и составила 410 рубля в опытной группе, в контрольной группе 272 рубля.

Это позволило повысить уровень рентабельности производства бройлеров на 2,2% в опытной группе.

Таблица 8

Результаты выращивания и убоя бройлеров

Показатели    .	Группа 1	Группа 2	Разность между группами 2 и 1	Отношение группы 2 к группе 1, %
	Контрольная	Опытная
Убой в 28 суток (1-й этап выращивания):
Средняя живая масса, г	1386	1363	-23	-1,7
Среднесуточный прирост, г	48,1	47,3	-0,8	-1,7
Однородность, %	86,4	91,4	+5,0	+5,0
Убой в 31 суток (2-й этап выращивания):
Средняя живая масса, г	1625	1615	-10	-0,6
Среднесуточный прирост, г	51,1	50,8	-0,3	-0,6
Однородность, %	88,1	84,9	-3,2	-3,2
Убой в 36 суток (3-й этап выращивания:)
Средняя живая масса, г	2048	2038	-10	-0,5
Среднесуточный прирост, г	55,8	55,5	-0,3	-0,5
Сохранность, %	95,1	94,7	-0,4	-0,4
Однородность, %	89,2	88,1	-1,1	-1,1
Расход корма на 1 кг прироста живой массы, кг	1,69	1,67	-0,02	-1,2
Выход мяса с 1 мІ пола, кг	В живой массе	33,3	46,3	+13,0	+39
	В убойной массе	24,2	32,9	+8,7	+36,0
Индекс эффективности, ед.	329	330	+1	+0,3
Убойный выход, %	72,8	72,3	-0,5	-0,5
Рентабельность, %	17,2	19,4	+2,2	+2,2

Выращивание бройлеров порционного, среднего и крупного типа (опыт 6)

В результате проведенного опыта 6 было установлено отсутствие существенных различий между группами по основным зоотехническим показателям (табл. 9).

Разность в возрасте цыплят между первым и вторым этапами выращивания составила 6 дней. Цыплята-бройлеры увеличили свою живую массу за 6 дней на 33,0% или на 460 г и на 32,9% или на 460 г в контрольной и опытной группах соответственно. В конце третьего этапа выращивания разность в живой массе цыплят контрольной и опытной групп составила 28 г или 1,1% в пользу контрольной. Разность в возрасте цыплят между вторым и третьим этапами выращивания составила 10 суток. Цыплята-бройлеры увеличили свою живую массу за 10 суток на 41,0% или на 767 г и на 40,2% или на 747 г в контрольной и опытной группах соответственно.

Эффективность использования производственных площадей в контрольной группе была значительно ниже, что подтверждает показатель выхода мяса с 1мІ пола. Так, в опытной группе выход мяса в живой массе оказался на 16,2 кг или на 48,2% и в убойной массе на 11,2 кг или на 45,7 % выше, чем в контрольной соответственно.

Результаты расчетов экономической эффективности показывают, что себестоимость производства мяса в убойной массе с 1 мІ пола в опытной группе выше на 698 рубль (составляет 2284 рубля), чем в контрольной группе.

Выручка от реализации мяса в убойной массе с 1 мІ пола в опытной группе составила 2738 руб., что в 1,5 раза больше, чем в контрольной (1878 руб.). Прибыль с 1 мІ производственной площади в опытной группе значительно выше прибыли полученной в контрольной группе, и составила 455 рубля в опытной группе и в контрольной группе - 292 рубля.

Это позволило повысить уровень рентабельности производства бройлеров на 1,5% в опытной группе (19,9 % против 18,4 % в контрольной группе)

Таблица 9

Результаты выращивания и убоя бройлеров

Показатели    .	Группа 1	Группа 2	Разность между группами 2 и 1	Отношение группы 2 к группе 1, %
	Контрольная	Опытная
Убой в 28 суток (1-й этап выращивания):
Средняя живая масса, г	1407	1399	-8,0	-0,6
Среднесуточный прирост, г	48,8	48,5	-0,3	-0,6
Однородность, %	83,5	83,8	+0,3	+0,3
Убой в 34 суток (2-й этап выращивания):
Средняя живая масса, г	1867	1859	-8	-0,4
Среднесуточный прирост, г	53,7	53,5	-0,2	-0,4
Однородность, %	85,8	85,6	-0,2	-0,2
Убой в 44 суток (3-й этап выращивания:)
Средняя живая масса, г	2634	2606	-28	-1,1
Среднесуточный прирост, г	59,0	58,3	-0,7	-1,2
Сохранность, %	93,2	93,6	+0,4	+0,4
Однородность, %	88,8	87,0	-1,8	-1,8
Расход корма на 1 кг прироста живой массы, кг	1,95	1,93	-0,02	-1,0
Выход мяса с 1 мІ пола, кг	В живой массе	33,6	49,8	+16,2	+48,2
	В убойной массе	24,5	35,7	+11,2	+45,7
Индекс эффективности, ед.	286	287	+1	+0,3
Убойный выход, %	72,9	72,9	-	-
Уровень рентабельности, %	18,4	19,9	+1,5	+1,5

Производственная проверка результатов исследований

Эффективность выращивания бройлеров в производственных условиях при двухэтапном убое стада

На основании результатов выращивания бройлеров порционных и среднего типа была проведена производственная проверка с двухэтапным убоем стада в сравнении с одноэтапным убоем (табл. 10).

Таблица 10

Результаты выращивания и убоя бройлеров

Показатели	Варианты	Разность между новым и базовым вариантами	Отношение нового к базовому, %
	Базовый	Новый
Возраст 26 суток (1-й этап выращивания):
Средняя живая масса, г	1169	1190	+21	+1,8
Среднесуточный прирост, г	43,4	44,2	+0,8	+1,8
Возраст 39 суток (2-й этап выращивания):
Сохранность, %	95,4	95,8	+0,4	+0,4
Средняя живая масса, г	2159	2166	+7	+0,3
Среднесуточный прирост, г	54,3	54,5	+0,2	+0,3
Расход корма на 1 кг прироста, кг	1,76	1,78	+0,02	+1,1
Выход мяса с 1 мІ пола, кг	В живой массе	35,2	48,2	+13,0	+36,9
	В убойной массе	25,4	34,1	+8,7	+34,3
Индекс эффективности, ед.	300	299	-1	-0,3
Уровень рентабельности, %	17,2	19,4	+2,2	+2,2

Первый убой провели в 26 суток, второй этап убоя - в 39 суток в новом варианте.

Эффективность использования производственных площадей в базовом варианте была значительно ниже, что подтверждает показатель выхода мяса с 1мІ пола. Так, в новом варианте выход мяса в живой массе с 1мІ пола оказался на 13,0 кг или на 36,9% выше, чем в базовом, в убойной массе - на 8,7 кг или 34,3 %.

Выручка от реализации мяса в убойной массе с 1 мІ пола в новом варианте составила 2613 руб., что в 1,3 раза больше, чем в базовом (1947 руб.). Полученная прибыль с 1 мІ производственной площади в новом варианте значительно выше прибыли полученной в базовом варианте и составила 424 рубля в новом и в базовом варианте 286 рублей соответственно.

Уровень рентабельности производства бройлеров на 2,2% в новом варианте выше и составил 19,4 %, в базовом варианте - 17,2 %.

Эффективность выращивания бройлеров в производственных условиях при трехэтапном убое стада

На основании результатов выращивания бройлеров порционных и среднего типа была проведена производственная проверка с трехэтапным убоем стада в сравнении с традиционным одноэтапным убоем (табл. 11).

Первый убой в опытной группе провели в 28 суток, второй этап убоя - в 32 суток и третий этап убоя - в 39 суток.

Эффективность использования производственных площадей в базовом варианте была значительно ниже, что подтверждает показатель выхода мяса с 1мІ пола. Так, в новом варианте выход мяса в живой массе оказался на 13,6 кг или на 40,2% выше, чем в базовом, в убойной массе - на 9,2 кг или на 37,6 %.

Выручка от реализации мяса в убойной массе с 1 мІ пола в новом варианте составила 2583 руб., что в 1,4 раза больше, чем в базовом (1878 руб.). Полученная прибыль с 1 мІ производственной площади в новом варианте значительно выше прибыли полученной в базовом варианте и составила 392 рубля в новом и в базовом варианте 271 рублей соответственно, что позволило повысить уровень...