Пути повышения интенсивности роста и мясной продуктивности бычков различных генотипов

Размещено на http://www.allbest.ru/

Ингушский государственный университет

Пути повышения интенсивности роста и мясной продуктивности бычков различных генотипов

Сельскохозяйственные науки

Ужахов Мурад Израилович, кандидат наук, профессор, декан

Скрещивание коров красной степной и чёрно-пёстрой пород с красно-пёстрыми голштинскими быками способствует повышению у помесных бычков интенсивности роста и мясной продуктивности. При этом с увеличением кровности по голштинской породе изученные признаки имеют тенденцию к повышению.

В настоящее время животные многих отечественных пород, в том числе широко распространённых, при всех достоинствах не в полной мере отвечают современным требованиям ведения животноводства и нуждаются в серьёзном улучшении, как в отношении их технологических качеств, так и в плане повышения продуктивности [1-4]. Добиться этого путём внутрипородной селекции очень трудно. Гораздо быстрее и эффективнее использовать генофонд лучших зарубежных пород для скрещивания с отечественным скотом и создать соответствующие технологические условия для животных нового типа [5-7]. Поэтому для создания нового типа молочного скота на маточном поголовье красного степного скота с успехом используются быки-производители красно-степной голштинской породы. В настоящее время накоплен достаточно большой массив голштинизированных животных разной кровности по улучшающей породе, изучены молочная продуктивность и качество молока различных генотипов.

В проведённых многими авторами исследованиях отмечено, что использование голштинов способствует повышению удоя молока у помесей на 14-18% [8-10].

Между тем в условиях хозяйств предгорной зоны республики мало данных, характеризующих мясную продуктивность и качество мяса помесных бычков. В связи с этим мы поставили задачу изучить рост, убойные и мясные качества голштинизированных бычков различных генотипов. Для этой цели в ГУП «Нестеровское» Республики Ингушетия мы сформировали 6 групп бычков. В первую группу вошли первотёлки чёрно-пёстрой породы, во вторую -- чёрно-пёстрая ґ голштинская помеси первого поколения, в третью -- их помеси второго поколения, в четвёртую -- коровы красной степной породы, в пятую -- красная степная ґ голштинская помесные животные первого поколения и в шестую группу -- помеси второго поколения.

В период выращивания, откорма и формирования групп, животные находились в одинаковых условиях кормления и содержания. Хозяйство было благополучным по заболеваниям.

Для убоя бычков отбирали средних по живой массе для своих групп. Интенсивность роста и мясную продуктивность определяли по общепринятым зоотехническим методам.

В настоящее время хорошо разработаны методы изучения роста и развития по изменению живой массы, линейных и объемных показателей.

Известны многочисленные примеры, когда у животных, находившихся в одинаковых условиях кормления и содержания, проявляются различные закономерности изменения живой массы

В наших исследованиях результаты изучения динамики живой массы бычков различного происхождения показаны в таблице 1. Как видно из данных таблицы 1, в эмбриональный и постэмбриональный периоды бычки росли с неодинаковой интенсивностью и в результате группы бычков различались по живой массе во все изученные периоды. Так, при рождении более высокой живой массой характеризовались чистопородные чёрно-пёстрые и красные степные животные, которые на 6,3 и на 6,9% превосходили ѕ-кровных сверстниц, а их полукровные помеси по данному показателю занимали промежуточное положение.

Таблица 1. Динамика живой массы бычков, кг

В последующие возрастные периоды помесные животные уже имеют преимущество по живой массе и к 6-ти месячному возрасту красная степная ґ голштинская помесные бычки второго поколения превосходили своих сверстников 1,2,3, 4 и 5 групп на 7,5, 2,4, 2,0, 6,6, 1,7% соответственно. Наиболее существенные различия по живой массе между бычками подопытных групп наблюдались при постановке их на откорм. В этот период помеси 6 опытной группы достоверно (Р>0,95-0,999) на 7,2,1 и на 6,7% превосходили животных 1,2 и 4 групп соответственно, а различия между бычками 3,5 и 6 группами в 0,201,7% были не существенными и оказались недостоверными. К концу заключительного откорма живая масса черно-пестрых и красная степная помесных бычков второго поколения составила 450,4 и 453,8кг, что на 2,0 и на 2,1% выше, чем у полукровных и на 6,5 и на 6,8%, чем у чистопородных соответственно

Анализ полученных данных показывает что, несмотря на то, что бычки контрольных групп при рождении имели более высокую массу по интенсивности роста, они уступали помесям, у которых интенсивный рост продолжался до более позднего возрастного периода.

Известно, что живая масса не в полной мере характеризует интенсивность роста. Более полное представление об интенсивности роста можно получить на основании анализа данных среднесуточного прироста (таблица 2) результаты, изучения которых показывают, что у бычков всех групп от рождения. При этом более высокими они были у бычков 3 и 6 опытных групп, которые на 9 и на 10% превосходили животных 1 и 4 группы. Исследования показали, что между черно-пестрыми помесными бычками 2 и 3 опытных групп практически не было различий. С 6-ти месячного возраста у всех подопытных групп животных происходит снижение среднесуточных приростов и более резко у чистопородных бычков черно-пестрой и красной степной пород. В последующем с 9-ти месячного возраста происходит новое увеличение среднесуточных приростов живой массы.

При этом более высокими они были у бычков 3 и 6 опытных групп, которые на 9 и на 10% превосходили животных 1 и 4 группы. Исследования показали, что между черно-пестрыми помесными бычками 2 и 3 опытных групп практически не было различий. С 6-ти месячного возраста у всех подопытных групп животных происходит снижение среднесуточных приростов и более резко у чистопородных бычков черно-пестрой и красной степной пород, последующем.

В возрасте 6-9 месяцев ѕ-кровные помеси уже имеют значительное преимущество над полукровными и чистопородными животными. Это преимущество помесей второго поколения сохраняется до окончания заключительного откорма.

корова мясной продуктивность бык

Таблица 2. Среднесуточный прирост живой массы бычков, г

За весь период выращивания и откорма среднесуточные приросты чёрно-пёстрая ґ голштинская и красная степная ґ голштинская помесных бычков второго поколения составили 781,4 и 786,7 г., что на 2,4 и 2,3% выше, чем у полукровных и на 7,5 и 7,6% (Р>0,99), чем у чистопородных сверстниц соответственно.

Известно, что абсолютный среднесуточный прирост не в полной мере характеризует сравнительной напряженности процесса роста животных -- относительную скорость роста. В наших исследованиях изменение относительной скорости роста бычков разных генотипов показано в таблице 3.

Как следует из данных таблицы 3, относительная скорость весового роста достигает максимального уровня от рождения до 3-х месячного возраста. Последующие возрастные периоды у всех групп бычков напряженность роста снижается и более резко с 9-месячного возраста. От рождения до 18 месяцев относительная скорость роста снизилась у бычков контрольных групп с 101,4 до 17,6% со 100,0 до 18%, первых опытных со 104,8 до 17,2% и со 105,0 до 18%, вторых опытных со 108,6 до 17,4% и со 108 до 18% соответственно.

Таблица 3. Изменение относительной скорости живой массы, %

В организме животного во время роста и развития происходит ряд изменений.

В нормальных условиях увеличивается масса животного, изменяются его внешние формы, соотношение тканей в теле и их состав, а в результате этого изменяется и мясная продуктивность (таблица 4).

Из данных таблицы видно, что бычки разных генотипов характеризовались различной мясной продуктивностью. Более высокая убойная масса была у бычков 6 группы, которая на 11,1% (Р>0,999), 4,2% (Р>0,99), 9,9% (Р>0,999), 3,2% (Р>0,95) превосходили сверстников 1,2,3,4 и 5 групп соответственно, а между животными 3 и 5 группами различия в 0,2% были незначительными и оказались недостоверными. В результате убойный выход оказался более высоким у ѕ-кровных помесей, наиболее низким у чистопородных сверстников, а их полукровные помеси по данному признаку занимали промежуточное положение между ними.

Таблица 4. Результаты контрольного убоя бычков

Анализ приведенных данных показывает, что скрещивание коров черно-пестрой и красной степной пород с быками голштинской породы способствует повышению интенсивности роста и мясной продуктивности бычков.

Список литературы

1. Гетоков, О.О. Совершенствование красного степного скота на Северном Кавказе / О.О. Гетоков, М-Г.М. Долгиев, М.И. Ужахов // Зоотехния.- 2012.- №7.- с. 3-4.

2. Долгиев, М- Г.М. Сравнительная оценка продуктивных качеств коров красной степной породы и ее помесей с голштинской в ГУП «Троицкое»/М-Г.М. Долгиев, М.И. Ужахов, О.О. Гетоков//Зоотехния-2016.-№1.-с. 21-23.

3. Гетоков,О.О. Использование быков голштинской породы для совершенствования коров красной степной породы / О.О. Гетоков, М.-Г.М. Долгиев, М.И. Ужахов / Зоотехния. - 2014. - №3. - с. 2-4.

4. Ужахов, М.И. Изменение продуктивных качеств и резистентных свойств скота черно-пестрой и красной степной пород в процессе голштинизации/ М.И. Ужахов, О.О. Гетоков, З.М. Долгиева//Молочное и мясное скотоводство, 2016.-№2.-с.30-32.

5. Гетоков, О.О. Биологические особенности и продуктивные качества голштинизированного скота Кабардино-Балкарии. /О.О. Гетоков//Автореф. дис. ...докт. биол. наук. - ВНИИплем. - п. Лесные Поляны, Моск.обл., 2000. - 44с.

6. Долгиев, М-Г.М. Оценка мясной продуктивности и качества мяса бычков различных генотипов в ГУП «Троицкое» / М-Г.М. Долгиев, М.И. Ужахов, О.О. Гетоков // Зоотехния. - 2014. - №4. - с.30-31.

7. Гетоков, О.О. Хозяйственные и некоторые биологические особенности голштинская х швицкая помесного скота в условиях предгорной зоны КБР / О.О.Гетоков //Автореф., дис. … канд. с.-х. наук. - Владикавказ, 1994. - 24с.

8. Сабанчиев, З. Рост и мясная продуктивность голштинизированного черно-пестрого скота / З. Сабанчиев, О. Гетоков // Молочное и мясное скотоводство.-1996.-№5.- с.8

9. Гетоков, О.О. Результативность голштинизации швицкого скота в Кабардино-Балкарии / О.О. Гетоков // Зоотехния. - 1995. - №7. - с. 6.

10. Ужахов, М.И. Изменение продуктивных качеств и резистентных свойств скота черно-пестрой и красной степной пород в процессе голштинизации/ М.И. Ужахов, О.О. Гетоков, З.М. Долгиева //Молочное и мясное скотоводство, 2016.-№2.-с.30-32.

11. Бозиев, Н. Откормочные качества и мясная продуктивность животных разных генотипов/Н. Бозиев, О.О. Гетоков // Молочное и мясное скотоводство.-1990.-№5.-с.25-26.

12. Гетоков, О.О.Молочная продуктивность коров различных генотипов/ О.О. Гетоков//Молочное и мясное скотоводство.-1992.-№2.-с.15.

13. Хашегульгов, Ш.Б. Изменение аминокислотного состава длиннейшей мышцы спины и средней пробы мяса бычков в процессе голштинизации/ Ш.Б. Хашегульгов, О.О. Гетоков //Животноводство Юга России. - 2015.

14. Карданова, И.Х. Продуктивность голштинизированных коров в условиях Кабардино-Балкарии / И.Х. Карданова, О.О. Гетоков //В кн.: Тезисы докладов студенческой науч.- практич. конф.юга России: «Производственный потенциал АПК и его использование в условиях рынка», Нальчик.-2000.-с.98-99.

15. Гетоков, О.О. Биологические особенности и продуктивные качества голштинизированного скота Кабардино-Балкарии. Дис. ... докт. биол. наук. - ВНИИплем. - п. Лесные Поляны, Моск. обл., 2000. - 302 с.

16. Долгиев, М.М. Изменение мясной продуктивности бычков в зависимости от кровности по голштинской породе/М.М. Долгиев, З.М. Долгиева, М.И. Ужахов, О.О. Гетоков// Сб. науч. тр.Ингушского государственного университета МО и Н РФ.- Магас.-2008.-с.76-79.

17. Гетоков, О.О. Изменение физико-механических свойств и химического состава костей у помесей голштинской породы/О.О. Гетоков// Аграрная наука, 2001.-№11.-с.18-20.

18. Тезиев, Т.К. О качестве молока коров Центрального Предкавказья/ Т.К. Тезиев, О.О. Гетоков // Молочное и мясное скотоводство.-2001.-№7.-31-3

Размещено на Allbest.ru