Гигиенические требования при организации доения коров

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

корова доение воздухообмен гигиенический

Введение

1. Обзор литературы

1.1 Гигиена содержание молочных коров

1.2 Организация доения коров

1.3 Санитарно - гигиенические требования для доильного оборудования

1.4 Гигиенические требования к молочным фермам и комплексам

2. Расчетная часть

2.1 Расчет уровня воздухообмена по диоксиду углерода воздуха

2.2 Расчет уровня воздухообмена по влажности воздуха

2.3 Определение кратности воздухообмена

2.4 Расчет теплопродукции животных

2.5 Определение площади сечения и количества вытяжных и приточных каналов

2.6 Расчет естественной и искусственной освещенности помещений

2.7 Расчет потребности в воде

2.8 Расчет площади и ёмкости навозохранилища

Заключение

Список использованной литературы

Приложение



Введение

Скотоводство -одна из важнейших отраслей животноводства. На ее долю в нашей стране приходится более 60 % товарной продукции животноводства.

Академик Павлов назвал молоко “пищей, приготовленной самой природой”. Действительно, природа “изобрела, придумала эту уникальную по составу и свойствам пищу. А человек же, действуя в своих интересах, постепенно превратил одомашненных животных в “биологические фабрики” по производству молока, создал молочное скотоводство и молочную индустрию [17].

Среди процессов по обслуживанию животных на ферме особое место можно уделить доению коров. Доильная машина непосредственно взаимодействует с организмом коровы, с ее сложной рефлекторной-секреторной системой. От того, насколько доильное оборудование учитывает физиологические особенности животного организма, соответствует гигиеническим требованиям, как своевременно и оперативно проводится доение на фермах можно судить об уровне технологической и технической культуры фермы, качестве молока и продуктивности коров [3].

На фермах и комплексах молочно-товарного направления особое внимание при доении коров следует уделять гигиене работников. Доярки должны быть в чистых халатах и головных уборах, с коротко остриженными ногтями и обязательно прошедшие медосмотр. В противном случае все эти факторы могут послужить источником развития инфекционных заболеваний вымени и неблагоприятно отразиться на здоровье и продуктивности животных.

Доильные аппараты и установки после каждой дойки следует подвергать дезинфицированию, чтобы не допустить развития патогенной микрофлоры.

Актуальность темы заключается в том, что в настоящее время современное развитие молочного скотоводства характеризуется его интенсификацией, которая развивается на основе роста уровня производства, его технического совершенствования и повышения экономической эффективности. А первостепенным фактором является соблюдение санитарно-гигиенических требований при получении продукции, ее хранении, обработке и транспортировке.



1. Обзор литературы

1.1 Гигиена содержания молочных коров

В уходе за дойными коровами необходимо соблюдать установленный распорядок дня, так как у животных очень быстро вырабатывается рефлекс на временной фактор. Коровы привыкают к определенному времени кормления, прогулок, поения, доения. Любое нарушение распорядков вызывает их беспокойство и снижение удоев [18].

В отечественном и зарубежном молочном скотоводстве применяют два способа содержания животных - привязное - в стойлах и беспривязное - на глубокой несменяемой подстилке.

Привязное содержание является основным в молочном скотоводстве (95%). Преимущество его по сравнению с беспривязным состоит в том, что индивидуальное закрепление и обслуживание коров позволяет получать продукции на 12-20% больше и удлинять срок хозяйственного использования на 2-3 лактации.

Организация привязного содержания целесообразна в двух-четырехрядных коровниках вместимостью на 100 и 200 коров при расположении в одном ряду не более 50 животных с доением на установках с молокопроводом. Это позволяет повысить производительность труда операторов в 2 раза по сравнению с доением на установках с переносными ведрами.Зоогигиенические нормативы в коровниках привязного содержания следующие: температура воздуха не менее 10 єС зимой, относительная влажность - 75%, микробная загрязненность - 70-120 тыс/м³, содержание CO₂ - 0,25 %, NH₃ не больше 0,2 мг/л [1].

В коровниках с привязным содержанием животных механическое доение проводят или на месте постоянного пребывания коров, или в доильных помещениях.

Беспривязное содержание коров по сравнению с привязным позволяет значительно сократить затраты труда, более эффективно использовать средства механизации производственных процессов, способствует рационализации труда скотоводов. Температура воздуха в коровниках с беспривязным содержанием - 6(5-8) єС, относительная влажность - 75% [15]. Этот способ целесообразно применять в хозяйствах, где имеются стабильная кормовая база, специальные помещения, средства механизации.

Беспривязное содержание позволяет максимально механизировать технологические процессы по обслуживанию скота. Доят коров в отдельных залах на специализированных доильных установках [12].

Расход соломы при содержании животных на глубокой несменяемой подстилке составляет 5 кг на голову (при беспривязном способе содержания). При привязном способе подстилка меняется ежедневно. Для дойных коров использовать в качестве подстилки торфяную пушенку запрещается [11].

Доение коров следует проводить в одни и те же часы. В коровниках с привязным содержанием за 30 мин или за 1 час до доения коров поднимают, чтобы они освободились от кала и мочи. Затем скотники тщательно убирают пол и меняют подстилку. При беспривязном содержании коров в эти же сроки переводят на преддоильную площадку. Хорошая подготовка коров к доению и правильное доение позволяют извлечь максимальное количество молока. При неправильном доении в вымени остается молоко, вследствие этого молочная продуктивность снижается.

Существенное влияние на молочную продуктивность коров оказывает температура, влажность и насыщенность воздуха газами. Оптимальные параметры микроклимата, которые обеспечивают нормальные обменные процессы в организме и не оказывают отрицательного воздействия на уровень удоев, следующие:

- температура воздуха - 5-15 єС;

- относительная влажность - 70-75 %;

- воздухообмен на 1 ц живой массы - 17м³/ч;

-скорость движения воздуха - 0,5 м/с;

-концентрация СО₂ - 0,25 %;

-концентрация NH₃ - 20 мг/м³;

-концентрация H₂S - следы.

Также неблагоприятными факторами, влияющими на молочную продуктивность коров являются нарушения спокойной обстановки за счет повышенного шума, вызываемого работой машин, тракторов, механизмов, оборудования и другими посторонними средствами. При правильных условиях содержания, кормления и использования коровы будут менее подвержены болезням и смогут проявлять высокую продуктивность до 8 - 10 лактаций[5].

1.2 Организация доения коров

Техника доения коров должна не только облегчать труд доярки и увеличивать его производительность, но и способствовать более эффективной реализации молоковыделительного рефлекса. Также техника доения оказывает существенное влияние на величину молочной продуктивности, а также на содержание жира и белка в молоке. Доение коров способствует развитию железистой ткани вымени и повышает интенсивность образования молока [16].

Существует два способа доения - ручное и машинное. Лучшим способом, с физиологической точки зрения, признано машинное. Оно позволяет выдаивать все четверти вымени одновременно, а ручное - только две, что значительно затягивает процесс доения.

Ручное доение - очень трудоемкий процесс, при производстве молока на его долю приходится около 80 % затрат труда. Один человек может обслужить лишь 40 - 50 коров при доении в стойлах в молокопровод, в то время как на доильной установке - до 100-200 коров.Хотя в настоящее время в практику животноводства все больше внедряется машинное доение, ручное доение все же находит свое применение в связи с возникновением фермерских и крестьянских хозяйств [7].

Ручную дойку коров проводят двумя приемами: “щипками” (большим и указательным пальцами захватывают сосок и выпускают из него молоко) и кулаками (см.рис.1 приложение). При доении пальцами сосок в верхней части зажимают между большим и указательным пальцами и в таком состоянии пальцы двигают вниз, выжимая из соска молоко. Этот прием имеет существенные недостатки - вызывает болевые ощущения у коров и может стать причиной травмирования слизистой оболочки соскового канала, что в последующем приводит к его сужению [2].

При ручном способе доения коров непосредственно перед доением подойники обмывают теплой водой (40єС). Использование подойника для других целей (поение телят, обмывание вымени и т.д.) запрещается.

Полное выдаивание молока определяется темпом доения. Лучшая частота доения 70 - 90 сжатий в минуту. Слишком частое сжатие сосков недопустимо, так как молоко не успевает поступать из верхних частей вымени в сосок. При меньшем числе зажимов доение также затягивается, активность молокоотдачи падает [5].

Перед доением доярка должна вымыть и продезинфицировать руки и коротко постричь ногти. В чистом белом халате она садится на скамеечку, подобранную по ее росту, с правой стороны коровы, ставит между колен ведро для молока. Для удобства доения иногда ведро прикрепляют к скамейке ремнем. Хвост коровы перед доением необходимо привязать к ее ноге. Доить следует сухими руками (если соски трудно доить, их смазывают вазелином) до полного прекращения выделения молока, после чего провести массаж вымени и додоить последние порции молока. После чего соски насухо вытирают чистым полотенцем и смазывают специальной дезинфицирующей эмульсией для обработки сосков вымени.

Перед доением вымя коровы необходимо тщательно осмотреть. Затем обмыть теплой водой (40 - 45 єС) и обсушить вымя чистой индивидуальной салфеткой (в случае отсутствия салфеток используют 2 - 4 полотенца). Если же этого не сделать, то в молоко попадает изрядное количество микроорганизмов [6].

Массаж вымени проводят в целях более быстрого и полного выдаивания молока. Перед доением - подготовительный массаж и по окончании доения - заключительный. Это позволит сократить время доения с 7 минут до 4 - 5 минут, скорость молокоотдачи возрастает на 70 %.

Машинное доение коров имеет большее преимущество перед ручным, в первую очередь в том, что оно облегчает труд операторов (доярок) и повышает его производительность. Важное отличие состоит в том, что этот способ доения основан на отсасывании, а не на выжимании молока из вымени, тем самым создает для организма коров наиболее благоприятные условия (приближает к естественному акту сосания телят). Внедрение машинного доения требует подготовки квалифицированных кадров, так как неправильное использование аппаратуры и нарушение техники доения приводят к снижению продуктивности коров и могут вызвать мастит [7].

Как и при ручном способе машинное доение предусматривает все те же подготовительные операции с выменем - обмывание, обтирание, массаж. Первые струйки молока сдаивают сдаивают в определенную посуду (для оценивания молока на цвет, инородные примеси, кровь и др.) и надевают стаканы доильного аппарата. После прекращения молокоотдачи (что видно в смотровое стекло) аппарат снимают. На современных доильных установках обмывание вымени и высушивание, надевание доильных стаканов и снятие при окончании молокоотдачи происходит автоматически. Время доения коров определяется интенсивностью молокоотдачи, под которой понимают получение молока за единицу времени(минут). Этот показатель очень важен при пригодности коров к машинному доению. Если отдача молока длится более 7 минут, то доить таких коров на доильной установке нельзя.

Для машинного доения пригодны только коровы с равномерно развитыми долями вымени - чашеобразной, округлой и ваннообразной, у которых в передних долях содержится не менее 40 % молока. Коров с козьей формой вымени выбраковывают.

Для механизации доения коров (и первичной обработки молока) промышленность выпускает различные доильные установки. По принципу действия доильные аппараты делятся на двух- и трехтактные. Трехтактные аппараты работают в три такта: сосание, сжатие и отдых, двухтактные - в два такта: сосание и сжатие. К трехтактным доильным аппаратам относят: аппарат “Волга” (см. рис. 2 приложение), к двухтактным - доильный аппарат АДУ - 1 (который может выпускаться, как и трехтактный), АДН - 1, Нурлат, Дуавак - 300 и др. На фермах привязного содержания доят коров в стойлах переносными доильными агрегатами типа ДАС - 2Б или АД - 100А в доильные ведра, в молокопровод - установками АДМ - 8А. На фермах с беспривязным содержанием коров рекомендуется применять автоматизированные установки: УДА - 8А, УДА - 16А. Установки для доения коров в доильных залах подразделяют на группы: Тандем, Елочка, Карусель, Параллель - в различных вариантах (см. рис. 3,4 приложение) [8].

Установки типа “Тандем” обеспечивают подготовку вымени коров, дозирование и скармливание концентрированных кормов во время доения, доение коров в доильных залах и в индивидуальных станках, очистку и охлаждение молока в процессе доения. Эти установки предусматривают индивидуальный подход к каждому животному и удобство осмотра коров. Число обслуживаемых коров одной установкой: 200-450, производительность труда 60-70 коров/час, число операторов - 2, подгонщиков -1. Используются доильные аппараты ДА-2, АДУ-1/2, число аппаратов - 6-8.

Установки типа “Елочка” - с групповым впуском и выпуском коров, обеспечивают подготовку вымени коров к доению, дозирование и скармливание концентрированных кормов во время доения, доение коров в доильном зале, очистка и охлаждение молока производится в процессе доения. В двух параллельных групповых станках доильной установки коровы стоят под углом 30 - 45 єС к рабочему месту (траншее) оператора. Этим обеспечиваются кратчайшие переходы оператора от одной коровы к другой, облегчен доступ к вымени и требуется небольшая длина доильного зала. Число обслуживающих коров - 300-600, производительность установки 70 - 90 коров/час, 2 оператора, 1 подгонщик, доильные аппараты - ДА-2, АДУ-1/2(двухтактный) и др; число аппаратов - 16 [5].

Строгое соблюдение технологии, правил машинного доения обеспечивает получение качественного высокосортного молока. Нельзя допускать: неправильное надевание стаканов на соски коровы; спадание стаканов на пол; нарушение уровня вакуума, частоты пульсаций; переделку аппаратов; снимание доильных стаканов под вакуумом (происходит травмирование сосков); передержку, особенно двухтактных аппаратов (вызывает болевые ощущения, маститы и т.д.). Для машинного доения необходимо: оценить пригодность коров; приучить их к машинному доению; доить коров машинами с первого дня после отела и до запуска[11].

Приучать коров к машинному доению следует постепенно. Сначала животных заводят на определенное время в станки, при этом в течение 3 - 4 суток их подкармливают небольшими порциями концентратов и дают им привыкнуть к шуму доильных аппаратов, обмыванию вымени, при этом продолжают доить вручную. Работникам ферм следует избегать грубого обращения с животными (без окриков, толчков, ударов), так как это создает стрессовые ситуации и плохо отражается на здоровье и продуктивности животных [13].

1.3 Санитарно - гигиенические требования для доильного оборудования

При промышленной технологии производства молока более 90 % микрофлоры приходится на микроорганизмы, находящиеся именно на внутренних поверхностях молочного оборудования. Соблюдение выполнения режима санитарной обработки доильного оборудования залог получения доброкачественного молока [4].

Санитарные правила по уходу за доильными установками, аппаратами, молочной посудой, контролю за состоянием качества молока и доильного оборудования устанавливаются по обсемененности (количеству микробов на 1 см2 исследуемой поверхности) и по коли-титру (количество исследуемого материала в миллиметрах для жидкостей или в граммах для твердых тел, в которых обнаружена 1 кишечная палочка). Максимально допустимые показатели обсемененности и коли-титра приведены в таблице 1. В понятие “санитарная обработка” входят мойка и дезинфекция.

Способы санитарной обработки различны, но они включают приемы, общие для всех методов, на которых следует остановиться более подробно.

Таблица 1 - Требования санитарного состояния доильно-молочного инвентаря после мойки и дезинфекции

Вид инвентаря	При мойке-дезинфекции допускается
	обсемененость, см2	коли-титр
Доильные стаканы	18000	1,0
Коллектор	25000	0,1
Молочные ванны	25000	0,1
Молокопровод	20000	0,1
Ванна для охлаждения - хранения Молока	1000	0,1
Кран ванны	500	0
Танк емкостью 10 т	1000	0,1

После доения, молоко в незначительном количестве обязательно остается во всей аппаратуре по пути своего следования - доильные аппараты, молокопровод, танки и др. Его необходимо смыть чистой водой, имеющей температуру 28-32 °С (при более низкой температуре молочный жир переходит в твердое состояние, а при более высокой - альбумин и минеральные вещества выпадают в осадок и прочно прилипают к стенкам емкостей). Ополаскивание продолжают до полного удаления молочных остатков [5].

Затем оборудование промывают с помощью моющих средств. Качество промывки зависит от температуры, состава и концентрации моющих средств, времени воздействия раствора. Моющие средства подразделяются напорошки белого или светло- желтого цвета, хорошо растворяются в воде и не вызывают коррозии алюминиевых деталей. В составе порошки содержат сульфонал метасиликат и кальцинированную соду. Порошки А и Б содержат сульфонал, натрий триполифосфат и метасиликат, кальцинированную соду, а В исключает натрий триполифосфат и др. Для мойки готовят 0,5 %-ные водные растворы этих средств (50 г на 10 л воды).

При дефиците порошков для мойки рекомендуется использовать: 0,5 %-ный раствор сульфанола; 0,25 %-ный раствор сульфанола и 0,25 %-ный кальцинированной соды. При промывке оборудования температура раствора должна быть 55-60 °С, с таким расчетом, чтобы к концу промывки она не охладилась ниже 45-50 °С.

Известно, что качество промывки выше, чем дольше ее продолжительность. При циркулярном способе требуется 15 минут. Дня полной промывки необходимо, чтобы вся молокопроводная система была заполнена моющим раствором. Доильные установки с центральным молокопроволом (АДМ-8, М-620) требуют для своей промывки примерно 80 л, а с коротким молокопроводом (“Тандем”, “Елочка”) - 40-60 л, а на каждый переносной доильный аппарат- 8-10 л (АД-100А, ДАС-2Б).

После промывки на поверхности доильного оборудования остается некоторое количество моющих средств. Для их удаления используют чистую воду, которая отвечает требованиям питьевой воды. Лучше всего применять горячую воду (более 75 °С), так как она не только быстро смывает, но и в течение нескольких минут губит большинство бактерий, не образующих спор. Также можно употреблять и холодную воду.

Окончание промывки определяют по исчезновению окраски 50 мл смывной воды при добавлении в нее трех капель фенолфталеина (индикатора). При розовом окрашивании процесс смыва следует продолжать, если цвет воды не изменяется, то промывку заканчивают.

Моющие средства не обладают дезинфицирующим действием. В связи с этим молочное оборудование необходимо периодически дезинфицировать хлорной известью, натрием гипохлоритом, кальцием гипохлоритом, водяным паром, серебряной водой, ультрафиолетовыми лучами и др. [11].

При малом остатке, после стекания хлорсодержащих препаратов, как правило, они не оказывают какого-либо вредного воздействия на качество молока, поэтому, в таких случаях, ополаскивание водой не следует проводить. Если же используются моюще-дезинфицирующие средства, то после их применения требуется в обязательном порядке проведение ополаскивания молочного оборудования питьевой водой для смывания этих растворов.

В молокопроводах в результате различных причин (толчкообразное движение молока, приводящее к образованию частиц масла, высыхания капель молока) часто откладывается молочный камень - плотный осадок из белка, жира, солей и окисей кальция, фосфора, железа. В нем задерживаются и размножаются многие микробы, поэтому его необходимо периодически удалять, так как дезинфицирующие вещества в молочный камень не проходят. С этой целью доильную установку в 3-4 недели промывают 0,1 %-ным раствором азотной, серной, соляной или 0,2 %-ным уксусной кислоты. Лучше использовать 1 %-ный горячий раствор сульфаминовой кислоты (60-65 °С), хорошо растворяющей минеральные отложения и не вызывающей коррозию металлических деталей.

Перед дойкой аппараты промывают 5-8 л горячей (70 °С) водой путем просасывания с помощью вакуума. Вместе с этим проверяют уровень вакуума и частоту пульсов, при необходимости проводят их регулировку. Сразу после дойки проводят промывку доильных аппаратов теплой водой в течение 5-7 мин, затем моюще-дезинфицирующим раствором в течение 15 минут, заключительную промывку осуществляют горячей водой, пропуская через них 8-10 л воды.

Доильные ведра обмывают теплой водой, промывают с помощью щеток моющим и дезинфицирующим растворами и ополаскивают чистой горячей (60 °С) водой.

После каждой санитарной обработки доильного аппарата разбирают коллектор и промывают его детали поочередно в моющем, дезинфицирующем растворах и горячей водой.

В промежутках между дойками коллектор со стаканами и крышки хранят на промывочном стенде, а при его отсутствии подвешивают на крючках стеллажа. Ведра ставят в опрокинутом виде на решетчатый стеллаж. Хранить доильные аппараты и молочную посуду на ферме от одной дойки до другой - запрещается. Их следует хранить в молочном отделении.

Один раз в неделю все части доильных аппаратов, кроме пульсаторов, разбирают и промывают. Резиновые детали после проверки их состояния и установления пригодности для дальнейшей эксплуатации выдерживают в течение 30 минут в горячем (70-80 °С) 1 % моющем растворе, после чего промывают ершами и щетками и ополаскивают горячей водой. Остальные детали помещают в ванну с горячим 0,5 % моющим раствором и сразу же промывают ершами и щетками, и затем детали на 20 минут погружают в чистую горячую (70-80 °С) воду. После промывки аппарат собирают и через каждый из них пропускают 10 л горячего (70 °С) дезинфицирующего раствора “Дезмола”, натрия гипохлорита или кальция гипохлорита, а затем ополаскивают горячей (60 °С) водой.

Для хранения и охлаждения молока используют молочные танки. Их необходимо мыть и дезинфицировать после каждого опорожнения (сначала теплой питьевой водой, затем моюще-дезинфицирующим раствором и ополаскивают водой под давлением до полного удаления химических веществ).

Доильные установки с центральным молокопроводом промываются по той же схеме, что и при доении в переносные ведра. Промывка ведется всей системы, по которой движется молоко: доильные аппараты - молокопровод - танк. Кроме того, один раз в месяц молочную линию обрабатывают 0,2 %-ным раствором уксусной кислоты или 0.1 %-ным раствором соляной кислоты для удаления молочного камня, а затем водой с начальной температурой 70 °С.

Резиновые детали доильного аппарата (сосковая резина, шланги) в процессе работы стареют. Это обусловлено воздействием на них следующих факторов: растяжение резины, окисление ее составных частей под действием света и воздуха (нельзя вывешивать доильные аппараты на солнце), адсорбции (впитывания резиной молочного жира, выделяемого сальными железами сосков [5].

Рекомендуется один раз в две недели сосковую резину и молочные трубки заменять новыми или “отдохнувшими”. Резиновым деталям необходим “отдых”. Перед этим их моют щетками, ершами в горячем 1 %-ном растворе моющего порошка или каустической соды, обезжиривают путем кипячения в 1 %-ном растворе каустической соды в течение 30 минут, после моют в горячей воде и помещают в темный шкаф, где они отдыхают в течение двух недель.

В санитарном отношении очень важно ежемесячно разобрать, промыть пульсаторы как трехтактных, так и двухтактных доильных аппаратов и заменить резиновые мембраны на новые или прошедшие “отдых”. Ежемесячно очищают вакуум-регулятор, промывают вакуум-провод 3 %-ным горячим (60-70 °С) раствором каустической соды. После промывки вакуум-провод просушивают, путем просасывания через него в течение 15 минут воздуха.

В полгода заменяют резиновые детали (сосковый чулок, молочные и воздушные трубки, шланги) и лавсановую ткань фильтра новыми комплектами. Вместе с этим проверяют правильность расположения труб, они должны лежать в нужном уклоне без прогибов, плотность соединений вакуум- и молокопроводов.

Кроме проверки чистоты доильных установок одновременно проверяют санитарное состояние помещения, спецодежды, чистоту кожного покрова животных и намечают меры к ликвидации выявленных недостатков.

Высокий уровень санитарной культуры на молочных фермах и комплексах обеспечит стабильное выполнение предусмотренных санитарно-гигиенических режимов обработки технологического молочного оборудования и производство высококачественного молока [10].

1.4 Гигиеническая требования к молочным фермам и комплексам

Обязательным объектом на каждой молочной ферме является ветеринарно-санитарный пропускник с гардеробными, душевыми установками и другим оборудованием (по типовым проектам).

Благоустройство территории фермы, ее зонирование, чистота на выгульных площадках, наличие подъездов к коровникам, доильным помещениям и молочным - залог получения качественного молока [9].

Ферму следует по всему периметру обнести изгородью и полосой зеленых насаждений. При входе в тамбуры коровников и других помещений оборудуют дезинфекционные кюветы (ванны с дезраствором, соломенные маты, ящики с мелко нарезанной соломой и т.п.), которые систематически заполняют дезраствором. Очистные сооружения и периферические навозохранилища следует устраивать с подветренной стороны по отношению к ферме, а также населенным пунктам, не ближе 60 м от животноводческих зданий и 100 м от молочных блоков. Территорию очистных сооружений также озеленяют и ограждают древесно - кустарниковыми насаждениями, должны быть благоустроены подъезды и подъездная дорога с твердым покрытием. Дворовые туалеты (при отсутствии санузлов в бытовых помещениях) и выгребные ямы на территории фермы разрешается устраивать на расстоянии не ближе 25 м от коровников и других помещений фермы. Выгребные ямы и туалеты очищают при загрязнении их на 2/3.

Санитарный день - не реже одного раза в месяц. В этот день подвергают тщательной обработке стены, кормушки, автопоилки, окна и оборудование. После механической обработки проводят дезинфекцию; кормушки, загрязненные места стен, столбов и перегородок белят взвесью свежегашеной извести. Также в этот день ветеринарный персонал осматривает всех лактирующих животных, и проверяет качество санитарной очистки помещения и территории [14].

Дезинфекция, дезинсекция, дератизация и дезакаризация проводятся в соответствии с имеющимися инструкциями.

Как при ручном, так и при машинном способе доения, и животные и оборудование нуждаются в обязательном проведении гигиенических процедур и санитарной обработке оборудования. Однако гигиена доения коров начинается еще на этапе обработки и чистки коровника. Чем тщательней соблюдается чистота в коровнике, чаще производится чистка полов и меняется сухая подстилка, тем меньшему загрязнению подвергается вымя коровы.

Ранее было отмечено, что доение коров при беспривязном способе содержания производится в специальных помещениях - доильных залах. На небольших фермах доильный зал размещают непосредственно в коровнике, а на более масштабных фермах и комплексах его следует размещать вблизи коровника (коровников). мах его лучше размещать в отдельном помещении вблизи коровника (коровников). Это снимает определенные ограничения по ширине и высоте помещения, позволяет обеспечить доильный зал необходимым количеством света и воздуха, разграничить системы микроклимата коровника и доильного зала. Также облегчается подгон животных, размещение селекционных ворот на выходе из доильной установки и планировка накопителя.

При планировке доильных залов необходимо исключить встречное и перекрещивающееся движение потоков выдоенных и идущих на дойку ров. Не допускается соединение или пересечение путей чистой и грязной посуды, аппаратов, молока. На таких путях не следует делать пороги.

Доильные залы содержат в чистоте, подъезды и проходы должны иметь твердые покрытия, панели стен облицованы плиткой или выкрашены масляной краской светлых тонов, полы - асфальтированные, бетонированные или покрытые специальной плиткой с уклоном в сторону трапов, хорошо освещены и оборудованы системой вентиляции. Окна и светильники должны быть всегда чистыми. Вентиляцию и отопление устраивают с таким расчетом, чтобы зимой в помещениях можно было поддерживать температуру 8 - 12 єС. окна и светильники искусственного света содержат в чистоте [19].

Доение коров в доильных залах по сравнению с доением в стойлах в молокопровод облегчает труд дояра. На доильной площадке имеются необходимые условия для полноценной санитарной обработки вымени, молокопроводных путей всей установки и подготовки коровы к доению.

Доильные залы должны быть постоянно обеспечены холодной и теплой (40-65єС) водой, подогрев которой можно регулировать. Вода должна поступать к каждому доильному стакану и вспомогательному помещению.

Перегородки в доильных залах один раз в год окрашиваются масляной краской. После окончания работ доильные помещения и молочные тщательно убирают, моют и проветривают.

Один раз в месяц их дезинфицируют раствором гипохлорита натрия. Если стены помещений оштукатурены, дезинфекцию проводят свежегашеной известью.

Во время доения коровы сначала выходят из своей секции, далее по скотопрогонам перемещаются в накопитель, где ожидают доения и из которого входят в доильную установку. По окончании доения они выходят из доильного зала и по возвратным скотопрогонам возвращаются в свою секцию. Каждый из участков этой траектории должен быть тщательно продуман, чтобы движение коров было спокойным и без заторов.

Чтобы сократить время, затрачиваемое на переход коров, доильный зал должен иметь центральное расположение. Нежелательно использовать один и тот же скотопрогон для прохода коров в доильный зал и возврата их в секции, так как это усложняет процесс смены групп. Наличие углов, ступеней и поворотов в скотопрогонах всегда является причиной заторов и усложняет управление движением коров. Коровы не должны проходить мимо денников и телят, поскольку в силу материнского инстинкта они будут останавливаться и создавать затор. Скотопрогоны должны иметь ширину 900 мм для движения в один ряд и 1800 мм для движения в два ряда. Коровы чувствуют себя спокойнее, если имеют возможность двигаться вдоль стены. Чувство глубины у коров развито плохо, поэтому они отказываются пересекать отводные канавы, ямы, затемненные участки.

Размер накопителя должен быть согласован с количеством станков доильной установки и размером технологических групп, исходя из нормы 1,5-1,7 м² на корову. При этом количество животных, ожидающих доения, должно быть не больше часовой пропускной способности установки, т. е. время ожидания коровой доения не должно превышать одного часа. Чем меньше время ожидания, тем лучше. Пол накопителя следует делать в виде пандуса с подъемом 3-6%, так как в этом случае коровы сами становятся головой к доильной установке. Облегчается, также, смыв навоза после окончания доения.

Вход в доильный зал должен быть в виде воронки. Между накопителем и залом не должно быть никаких стен и дверей, чтобы коровы могли видеть доильный зал.

Специфические звуки, издаваемые оборудованием зала, стимулируют движение коров в доильный зал. Звон колокольчика при открывании входных ворот -- один из способов дать знать коровам, что пора заходить в доильный зал. В зале коровы должны чувствовать себя в безопасности. Непривычные шумы, которые могут испугать корову, можно приглушить музыкой [20].

Возвратный скотопрогон для установок “Елочка” и “Параллель” должен быть достаточно широким. Ванны для обработки копыт лучше размещать в конце скотопрогона, чтобы все коровы одной стороны установки могли уйти из зала прежде, чем первая корова зайдет в ванну. В возвратных скотопрогонах узких доильных залов нельзя устанавливать поилки и щетки для коров, так как это замедляет смену групп. В широких доильных залах с быстрым выходом размещение поилок вдоль боковых стен допустимо, так как это позволит коровам быстрее утолить жажду, возникающую после доения. Обычно коровы после выхода из доильной установки выпивают в среднем 10 л воды [4].

Для приема, хранения и первичной обработки молока на территории фермы предусматривают строительство молочной (изолированное помещение в коровнике или отдельного здания с помещениями для первичной обработки и временного хранения молока, для санитарной обработки доильного оборудования, хранения и приготовления моющих и дезинфицирующих средств). В молочной также предусматривают отдельную комнату для исследования молока (лабораторию).



2. Расчетная часть

Задание № 4-17

Исходные данные: Помещение для крупного рогатого скота Tн= -17 °С, абс. влажность наружного воздуха (q1=1,2 г/м³),размер одного оконного проёма 2,35 х 1,15 м

Общее количество животных, гол.	Группы животных	Кол-во животных в группе, гол.	Средняя масса 1-го животного в группе, кг.	Суточный удой, кг	Способ содержания и удаления навоза	Размеры помещения, м
						Длина	Ширина	Высота
100	Коровы лактирующие Коровы лактирующие Коровы сухостойные	59 29 12	450 500 550	10 15 -	Привязный, механический	69,0	9,9	2,8

2.1 Расчет уровня воздухообмена по диоксиду углерода воздуха

Расчет начинаем с определения количества углекислоты, выделяемой животными ( коровы лактирующие, коровы сухостойные). Корова живой массой 450 кг и с удоем 10 кг выделяет за 1 ч 99 л углекислого газа (см. приложение 8; 110 + 87/2), таких коров 59, они выделяли 5841 л/ч (59 Ч 99); корова живой массой 500 кг -- 116 л/ч, 29 коров -- 3364 л/ч (29 Ч 116). Одна сухостойная корова массой 550 кг выделяет 110 л/ч, а 12 коров -- 1320 л/ч (12 Ч 110). Следовательно, все животные (100 коров) выделят за 1 ч в помещение 10525 л/ч (5841 + 3364 + 1320) углекислоты. С учётом поправочного коэффициента приложение (таб. 13): 10525 л/ч Ч 1,0= 10525 л/ч.

Часовый объем вентиляции для СО₂ определяем по формуле:



Lсо₂ =,

где L - часовой объем вентиляции, или количество воздуха, которое надлежит вывести из помещений за 1 ч, м³;

К - количество углекислого газа, которое выделят все животные за 1 ч, л;

Допустимые концентрации углекислоты в воздухе помещения даны в нормативах в процентах (приложение 1). При расчетах эту величину переводят в л/м³.

C₁- допустимое количество углекислого газа в 1 м³ воздуха помещения - 2,5 л/м³ (или 0,25 %);

С₂- количество углекислого газа в 1 м³ атмосферного воздуха - 0,3 л/м³ (или 0,03 %).

Подставим данные в формулу и получим часовой объем вентиляции по выделению углекислого газа:

Lco₂ = = 4784 м³/ч.

2.2 Расчет уровня воздухообмена по влажности воздуха

Если одна корова живой массой 450 кг и с удоем 10 кг выделяет за 1 ч 284 г водяных паров, то 59 коров выделяют 16756 г/ч (59 Ч 284), корова живой массой 500 кг -- 336 г/ч, а 29 коров -- 9744 г/ч (29 Ч 336). Одна сухостойная корова массы 550 кг выделяет за 1 ч 305,5 г/ч, а 12 коров выделят --3666 г/ч (12 Ч 305,5). Все животные (100 коров), находящиеся в помещении, выделят за 1 ч 30166 г/ч (16756 + 9744 + 3666). Дополнительно за счет испарения с влажных и открытых (водных) поверхностей за 1 ч поступит примерно 10 % от количества влаги, выделяемой животными, т.е. 3016,6 г/ч. Следовательно, всего в помещение поступит влаги 33182,6 г/ч (30166 + 3016,6).

Оптимальная температура в коровнике должна составлять +10 ⁰С, а относительная влажность 70%. Максимальная влажность воздуха при температуре +10 ⁰С составляет 9,17 г/м³, тогда абсолютная влажность воздуха равняется:

q₂== = 6,42 г/м³

q₁= 1,2 г/м³ (согласно выданному заданию - q₁)

Q = 30166 г/ч

К = 1,0

х% = 3016,6 г/ч

Т. о. подставляем полученные данные в формулу:

L_H2O= = = 6357 м³/ч

2.3 Определение кратности воздухообмена

Рассчитаем норму воздухообмена: суммарная масса 100 коров составляет (ц) = 500 кг *100 гол/100 кг = 500; норма воздухообмена составит: 6357м3/ч /500 ц = 13м³/ч*ц

Рассчитаем часовой объем вентиляции по отраслевым нормам на центнер живой массы по формуле:

L=lЧMЧN;

L=100 коровЧ500 цЧ0,17 м³/ч = 8500 м³/ч

Таким образом воздухообмен в помещении, рассчитанный по влагоизбыткам, для зимнего периода года выше, чем при расчете по выделению СО₂ на: 6357 ? 4784 = 1573 м³/ч и ниже, чем при расчете по отраслевым нормам, на: 8500 ? 6357 =2143 м³/ч.

Кр= ,

где Кр - кратность воздухообмена;

L - часовой объем вентиляции, м³/ч;

V - объем помещения, м³

Для расчета кратности воздухообмена необходимо просчитать кубатуру помещения, она равна 1913 м³(исходя из условия задания, что размер помещения составляет 69,0Ч9,9Ч2,8 м).

Таким образом:

Кр = 6357 м³/ч / 1913 м³ = 3,3 раза/ч

Формула расчёта строительного объёма здания

Чтобы посчитать строительный объём необходимы основные размеры строения, сооружения. L - длинна здания ( 69,0 м), L1 - ширина (9,9 м), h - высота по боковой стене ( 2,8 м), h1 - высота в коньке для здания со скатной кровлей. Самая простая формула предполагает вычисление объёма прямоугольника, где высота умножается на длину и на ширину здания. В расчёте не нужно учитывать высоту парапетов здания, которые поднимаются выше кровли.

Формула: LЧL₁Чh = V;

V = 69,0мЧ9,9мЧ2,8м = 1912,68 м³

2.4 Расчет теплопродукции животных

Если одна корова живой массой 450 кг и с удоем 10 кг выделяет за 1 ч 427 ккал тепла, то 59 коров выделяют 25193 ккал/ч (59 Ч 427), корова живой массой 500 кг -- 505 ккал/ч, а 29 коров -- 14645 ккал/ч (29 Ч 505). Одна сухостойная корова массы 550 кг выделяет 460 ккал/ч, а 12 коров выделят -- 5520 ккал/ч (12 Ч 460). Все животные (100 коров), находящиеся в помещении, выделят за 1 ч 45358 ккал? 189778 кДж ? 28576 Вт (25193+ 14645 +5520); с учетом поправочного коэффициента (табл. 13) 45358 ккал/ч Ч 1,0 = 45358 ккал/ч.

2.5 Определение площади сечения и количества вытяжных и приточных каналов

После расчета часового объема вентиляции определяем площадь всех вытяжных каналов по формуле:

S=

где S - искомая площадь сечения вытяжных каналов, м² ;

L - часовой объем вентиляции м³/ч;

х- скорости движения воздуха в вентиляционном канале, м/с.

t- расчетное время, 1 ч = 3600 с.

Находим скорость движения воздуха в вытяжной трубе при ее длине 2,5 м по формуле:

х = 2,2135 = 2,2135 ? 1,4 м/с;

где, х- скорость движения воздуха; H- высота вытяжного канала - 2,5 м; tв- нормативная температура воздуха помещения; tн- температура наружная (для зимнего периода, находится в задании расчётной части).

Отсюда рабочее сечение вытяжных труб высотой 4 м должно составлять по формуле, приведенной выше:

S = = 1,3 м²

Приняв площадь сечения одной вытяжной трубы (0,7*0,7 м) находим, что при высоте 2,5 м количество работающих труб должно быть (1,3 м²/0,49 м² = 3 трубы). Размеры площади сечения вытяжного канала принимается в проектах (от 0,5x0,5 до 0,9x0,9 м²).

Суммарную площадь приточных каналов берем в размере 70% от суммарной площади сечения вытяжных каналов, тогда их площадь составит:

1,3м²Ч0,7=0,91 м²

Если принять площадь одного канала 0,2мЧ0,2м, то их в здании будет: 0,91 м²/ 0,04 м²=23 каналов. Размеры площади сечения приточных каналов принимается в проектах (от 0,2x0,2 до 0,3x0,3м²).

2.6 Расчет естественной и искусственной освещенности помещений

2.6.1 Расчет естественной освещенности

В практике проектирования и строительства животноводческих помещений основным критерием нормирования и оценки естественного освещения является световой коэффициент (СК), который определяется геометрическим методом.

Этот показатель выражает отношение суммарной площади чистого стекла оконных рам (? S_{чист. ст.}) к площади пола помещения для животных(S_пола) и показывает, какая площадь пола приходиться на 1 м² остекления:

CK =

Нормативное значение светового коэффициента (СК) для коровника 1:10-1:15.

Стойловое помещение коровника на 100 животных имеет следующие размеры: длина - 69,0 м, ширина - 9,9 м, площадь пола - 683,1 (69,0Ч9,9) м².

Суммарную площадь чистого стекла, которое обеспечивает нормативную (расчётную) освещенность определяют из формулы:

_.= = = 45,54 м²

10-20% - от ? S_{чист. ст}составляют рамы и переплеты рам, т.е. 4,55 м² .

S_{окон. проемов}= ?S_{чист. стекла} + ?S_{переплет и рамы}= 45,54 м² + 4,55 м² = 50,09 м².

Размер одного оконного проема 2,35 х 1,15 м, площадь - 2,7 м^2..

В коровнике 18 окон (50,09 : 2,7 м²), которые располагают по 9 на каждой продольной стороне здания на высоте 1,2 м от пола.

2.6.2 Расчет искусственной освещенности

В животноводческих помещениях для выполнения технологических процессов необходимо и искусственное освещение, так как естественное освещение обеспечивает только на 70% требуемой продолжительности освещения в весенне-летний период и лишь 20% в осенне-зимний период. Причем в помещениях используется искусственное освещение: технологическое (рабочее) и дежурное.

Коровник на 100 животных размером 69,0 м на 9,9 м имеет площадь пола 683,1 м². Удельная мощность ламп для коровника 4,5 Вт/м².

Для определения количества ламп необходимо умножить площадь пола на норму удельной мощности и полученную величину разделить на мощность 1 лампы.Общая мощность освещенности, выраженная в ваттах, составляет 3074 Вт (4,5 Вт/м² х 683,1 м²).

В коровнике необходимо 30 лампы накаливания при мощности 1 лампы 100 Вт ( 3074 Вт : 100 Вт), которые располагаются в 2 ряда по 15 штук в каждом.

Дежурное освещение обеспечивается 3-5 лампами мощность 100 Вт каждая (т. е. 10-15% от рабочего освещения).



2.7 Расчеты потребности в воде

На одну молочную корову необходимо 65 л воды в сутки. Таких голов 100. На хозяйственные нужны необходимо примерно 10% от суточной потребности воды для животных.

за сутки:

100Ч65=6500 л воды + хоз. нужды (650 л) = 7150 л

за неделю:

7150 л Ч 7 = 50050л воды

за месяц:

7150 л Ч 30 = 214500л воды

за год:

7150 л Ч 365 = 2609750л воды

При содержании животных на пастбищах или в летних лагерях поение их проводят в определенных местах - в водопойных пунктах, оборудование которых выбирают в зависимости от типа источника и места его расположения.

Длину водопойных корыт рассчитывают по формуле: (данные для расчета в таблице: фронт, время и кратность поения)

L5,25 м

L - длина водопойных корыт, м;

N - количество животных;

t - время приема воды одним животным, мин;

l - фронт поения, м;

T - время водопоя стада, мин.



2.8 Расчет площади и ёмкости навозохранилища

Уборка навоза -- наиболее трудоемкий процесс в животноводстве. Количество навоза, образующегося в помещении для животных, зависит от технологии их содержания. Его удаляют механическим, гидравлическим или пневматическим способом посредством систем периодического или непрерывного действия и вручную.

Количество навоза в кг, выделяемое животными за сутки, определяют по формуле:

g = (g_э + g_п + g_в),

q_э - количество экскрементов, выделяемых одним животным в сутки, кг

q_п - количество подстилки, приходящееся на одно животное в сутки, кг

q_в - суточный расход воды на голову при уборке помещения, для гидросмыва, л

По условию задания удаление навоза производится механически, поэтому мы исключаем из формулы суточный расход воды для гидросмыва (gв), следовательно формула имеет следующий вид:

g = gэ + gп = 55 кг/сут + 1,5 = 56,5 кг/сут (при использовании в качестве постилки соломы)

g =gэ + gп = 55 кг/сут + 10 = 65 кг/сут(при использовании в качестве постилки торфа)

g = gэ + gп = 55 кг/сут + 4 = 59 кг/сут (при использовании в качестве постилки опилок)

Количество подстилки и выход экскрементов на одно животноеберутся по данным таблиц 8, 10.

Итого на все стадо животных навоза:

56,5 кг/сутЧ 100 гол = 5650 кг/сут

Объемная масса навоза при механических системах удаления составляет 700 кг/м³

Площадь отводимая для устройства навозохранилища (F), рассчитывается по формуле:

F=

гдеF - площадь навозохранилища, м²;

m - число животных;

g - количество навоза от 1 животного в сутки, кг;

n - число суток хранения навоза;

h - высота бурта, укладка навоза, м;

н - объемная масса навоза, кг/ м³

F = 581,1м²



Заключение

На фермах и комплексах молочно - товарного направления особое внимание следует уделить гигиенической организации доения коров, так как это является первостепенным критерием получения качественной продукции.

Для доения отводят специальные помещения (доильные залы), реже проводят его непосредственно в коровниках. В этих помещениях должен поддерживаться оптимальный микроклимат, должно быть чисто, сухо и светло.

Независимо от выбранного способа доения - ручное или машинное, оно должно соответствовать санитарно - гигиеническим требованиям. При ручном доении большее внимание уделяется стерильности оператора - чистые сухие руки, опрятная форма и головной убор. Далее немаловажным условием является качественное дезинфицирование молочной посуды и содержание ее в чистоте, так как это существенно влияет на дальнейшее состояние получаемого молока. Перед доением вымя коровы также подлежит обработке. Его обмывают теплой водой, обтирают сухими индивидуальными салфетками или полотенцем и массажируют.

При машинном доении подготовительные операции не теряют своей важности, однако к основному добавляется внимательное обращение с доильным оборудованием. От этого будет зависеть качество дойки, количество получаемой продукции и, конечно, здоровье животных. Выбор той или иной технологии доения зависит прежде всего от хозяйства. Но на мой взгляд более экономически - выгодным является машинное доение.

При правильной организации доения хозяйство не рискует понести убытки или обанкротиться, так как уровень получения продукции будет поддерживаться на относительно постоянном уровне.

По проведенным расчетам можно сделать заключение и повторно отразить все данные, подсчитанные для стада, состоящего из коров лактирующих и коров сухостойных.

Часовой объем вентиляции по выделению углекислого газа = 4784 м³/ч

Часовой объем вентиляции по накоплению водяных паров = 6357 м³/ч.

Кратность воздухообмена 3,3 раза/час.

Теплопродукция поголовья = 45358 ккал ? 189778 кДж ? 28576 Вт.

Рабочее сечение вытяжных труб высотой 6 м = 1,6 м². При высоте 6 м в коровнике должно быть 3 работающих труб. Приточных каналов = 23.

В коровнике 18 окон, которые располагают по 9 на каждой продольной стороне здания на высоте 1,2 м от пола.

В коровнике необходимо 30 ламп накаливания при мощности 1 лампы 100 Вт которые располагаются в 4 ряда по 7-8 штук в каждом. Дежурное освещение обеспечивается 3-5 лампами.

Общий расход воды на группу животных за сутки = 6500 л.

Площадь, отводимая для устройства навозохранилища на все стадо равна 581,1 м².



Список использованной литературы

1. Аликаев В. А.Зоогигиена. -- 5-е изд., стереотипное. -- СПб.: ООО “Квадро”, 2017. -- 256 с.- 90,92 с.

2. Арзуманян Е.А., Бегучев А.П., Георгиевский В.И. и др. Животноводство. - учебники и учеб. пособия для высш. с.-х. учеб. заведений. Под ред. Е. А. Арзуманяна. Изд. 2-е, перераб. и доп. М., “Колос”, 1996. - 464 с. с ил. - 13,18 с.

3. Ведищев С.М. Механизация доения коров : учебное пособие для студентов высших учебных заведений / С.М. Ведищев. - Тамбов, 2013. - 160с.- 3 с.

4. Гигиена доения коров [Электронный ресурс] Режим доступа http://www.activestudy.info/gigiena-doeniya-korov/

5. Зеленков П.И. Скотоводство / П.И. Зеленков, А.И. Бараников, А.П. Зеленков. - Ростов н/Д: “Феникс”, 2005. - 572с.- 98-99, 270-275, 310-318 с.

6. Коба В.Г. и др. Механизация и технология производства продукции животноводства. : учебник - М. : Колос, 1999. - 528 с., ил. - 216,212 с.

7. Костомахин Н. М. Разведение с основами частной зоотехнии: Учебник для вузов / Под общей ред. проф. Н. М. Костомахина. - СПб.: Издательство “Лань”, 2008. - 97-98,154 с.

8. Кочиш И.И, Калюжный Л.А., Волчкова В.В. и др. Зоогигиена: Учебник / Под ред. И.И. Кочиша. - 2-е изд.испр.и доп. - СПб.: Лань,2013. - 464 с. - с.228-231

9. Кузнецов А.Ф. Гигиена животных: Учебник /Под ред. А.Ф. Кузнецова. - СПб.: Издательство “Квадро”, 2015. - 448 с. - 29-31 с.

10. Кузнецов А.Ф. и др. Зоогигиена и ветеринарная санитария: учебник /А.Ф.Кузнецов, В.Г. Тюрин, В.Г.Семенов, Г.С. Никитин; научный ред.А.Ф.Кузнецов. - СПБ.: ООО “Квадро”, 2017. -- 384 с. - 118,93 с.

11. Кузнецов А.Ф., Михайлов Н.А., Карцев П.С. Современные производственные технологии содержания сельскохозяйственных животных: Учебное пособие. - СПб.: Издательство “Лань”, 2013. - 464с.: ил. - 258-265 с.

12. Куликова Н.И. Основы разведения сельскохозяйственных животных и частная зоотехния : учеб. пособие/ Н.И. Куликова, О.Н. Еременко. - Краснодар : КубГАУ, 2017. - 247с. - 114-115 с.

13. Лимаренко А.А., С.Н. Забашта Гигиена сельскохозяйственных животных: учеб. Пособие / А.А. Лимаренко, С.Н. Забашта; Куб. гос. аграр. ун-т. - Краснодар, 2004. - 444с.- 264-265 с.

14. Найденский М.С., Шуканов А.А. и др. Гигиена животных: учебник/ под редакцией А.Ф. Кузнецова. - М.: Колос, 2001. - 368 с. - 213,218 с.

15. Онегов А.П. Гигиена животных: учебник/ под редакцией А.П. Онегова, И.Ф. Храбустовского и др. - М.: Колос, 2000. - 432 с. - 31,30 с.

16. Скопичев В.Г. Молоко : учебное пособие / В. Г. Скопичев, Н. Н. Максимюк. - СПб.: Проспект науки, 2011. - 368с. - 151-167 с.

...