Размещено на http://www.allbest.ru/

Эффективность воспроизводства в молочно-продуктовом подкомплексе Курской области

В.И. Векленко, И.Л. Воробьева

Выявлены особенности воспроизводственного процесса в молочно-продуктовом подкомплексе, проведен анализ деятельности предприятий молочной промышленности и сельскохозяйственных предприятий Курской области, производящих молоко, сделан вывод о суженном характере воспроизводства в подкомплексе и выявлены его основные причины, предложены направления совершенствования воспроизводственного процесса.

Ключевые слова: воспроизводство, молочно-продуктовый подкомплекс, особенности, эффективность, факторы, направления.

Пищевая и биологическая ценность молока очень велика, так как все его компоненты имеют существенное значение в физиологии питания человека. Его состав, как и все достоинства, созданы природой, а не приспособлены людьми в процессе длинной эволюции, как у большинства потребляемых продуктов.

Однако потребление населением страны молока и молочных продуктов остается на невысоком уровне, хотя и наблюдается его рост за последние годы. Одной из основных причин столь незначительного увеличения потребления молока является недостаточный рост уровня платежеспособности населения.

По данным Росстата, годовое потребление молочной продукции на одного человека в пересчете на молоко несколько увеличилось в 2006 г., но составило 235 кг при физиологической норме 392 кг [1].

В настоящее время молочно-продуктовый подкомплекс представляет собой многоблочную, вертикально интегрированную структуру, которая функционирует в рамках регионального агропромышленного комплекса и является открытой организационно-производственной системой, куда входят сельскохозяйственные товаропроизводители сырого молока, молокозаводы, предприятия производственного обслуживания, а также строительные и транспортные организации, предприятия хранения готовой продукции и ее сбыта.

Воспроизводство в сельском хозяйстве осуществляется на основе общих для всего процесса воспроизводства в народном хозяйстве закономерностей и, в то же время, имеет свои специфические черты, наиболее важными среди которых являются: непрерывное возобновление и расширение производственных фондов; воспроизводство рабочей силы; систематический рост валового и чистого продуктов сельского хозяйства; воспроизводство и развитие производственных отношений [2].

В сельском хозяйстве процесс воспроизводства имеет ряд особенностей, связанных с тем, что здесь экономические процессы переплетаются с природными, в качестве основного средства производства выступает земля.

Значительная часть основных и оборотных фондоввоспроизводится непосредственно в сельскохозяйственных предприятиях, производство имеет сезонный характер, используется многообразие форм собственности и хозяйствования.

Спрос на сельскохозяйственную продукцию возрастает в связи с ростом численности населения и необходимости более полного удовлетворения потребности. Поэтому сельскохозяйственное производство должно быть не только непрерывным, но и возрастающим, развиваться на основе расширенного воспроизводства [3].

К специфическим особенностям животноводства и молочного скотоводства, оказывающих влияние на процессы воспроизводства, прежде всего на стадии производства, следует отнести:

1. Продукцию животноводства в большинстве случаев производят и реализуют, в отличие от растениеводческих продуктов, в течение всего года, т.е. ритмично.

2. Продукты животноводства относятся к товарам первой необходимости и поэтому, независимо от складывавшейся политической и экономической ситуации, будут всегда пользоваться потребительским спросом.

3. Экономика животноводства базируется на достаточно обособленных постоянных затратах, уровень которых не меняется в зависимости от объемов полученной продукции, и на переменных издержках, тесно коррелирующих с масштабами производства.

4. По сравнению с другими отраслями сельского хозяйства животноводство имеет гораздо большие трудности в возобновлении остановленного производства.

5. Животноводство в отличие от земледелия обладает большей гибкостью в изменении масштабов производства.

Анализ работы отрасли показал, что за последние годы характерными изменениями в деятельности предприятий молочной промышленности являются: расширение и обновление ассортимента, увеличение объемов выпуска в фасованном виде, улучшение качества, что повышает спрос населения на отечественную молочную продукцию. В настоящее время предприятия молочной промышленности выпускают более 300 наименований продукции.

Рост объемов производства молочной продукции и расширение ее ассортимента достигнуты за счет технического перевооружения предприятий, освоения прогрессивных технологий, повышения производительности труда, освоения маркетинга и других экономических методов управления. Однако за годы реформирования сырьевая база молочной промышленности оказалась подорванной, в результате чего производственные мощности перерабатывающих предприятий используются только на 61%. Следствием этого стал низкий уровень производства молока и молочных продуктов на душу населения в последние пять лет.

На предприятиях молочной промышленности Курской области производятся основные виды молочной продукции. Ассортимент ее постоянно обновляется, изменяются объемы производства ее отдельных видов (таблица 1).

воспроизводственный молочный продуктовый

Таблица 1- Производство молочной продукции в Курской области по видам, т

Большинство перерабатывающих предприятий области находятся в сложном финансовым положением. У них растет количество нереализованной продукции, изнашиваются основные фонды, увеличиваются затраты на единицу продукции, почти каждое предприятие находится на грани банкротства. Они имеют большую кредиторскую задолженность поставщикам молока.

Сложившаяся динамика показателей не может обеспечить расширенного воспроизводства, подтверждением чему является рост кредиторской и дебиторской задолженностей (таблица 2).

Развитие молочного подкомплекса напрямую зависит от развития базовой отрасли - молочного скотоводства. За период с 1990 по 2006 гг. во всех категориях хозяйств общая численность крупного рогатого скота сократилась с 1057,1 до 267,9 тыс. голов, или на 75,0%, в том числе коров с 355,4 до 120,5 тыс. голов, или на 66,0% .

В новых условиях хозяйствования основными причинами сокращения поголовья скота в сельскохозяйственных предприятиях явились трудности со сбытом продукции вследствие снижения платежеспособности населения и убыточности от реализации молока. Эти же причины в совокупности со сложностью, вызванной строительством помещений для содержания скота, покупкой животных, заготовкой кормов, уходом за животными и сокращением числа хозяйствующих субъектов, повлекла за собой и уменьшение поголовья коров в личных подсобных хозяйствах.

Сокращение поголовья коров в области сопровождалось снижением их продуктивности и падением объемов производства молока до 2003 г. Так, с 1990 по 2003 гг. удой на 1 корову по всем категориям хозяйств снизился с 2659 до 2447 кг, или на 8%, в том числе в сельскохозяйственных предприятиях с 2627 до 1969 кг, или на 25%. Хотя в последующие годы наметилась тенденция роста продуктивности коров, но в 2006 г. она еще не достигла дореформенного уровня и составила только 2604 кг.

За последние 15 лет объем производства молока в области сократился больше, чем в 2,5 раза (с 962,4 до 386,0 тыс. т) и стал соответствовать уровню 60-х годов. Причем в сельскохозяйственных предприятиях это снижение составило более 50%, тогда как в личных подсобных хозяйствах населения производство молока возросло на 14,1%. Доля первой группы хозяйств в общем объеме производства молока снизилась с 60,3 до 41,0%, второй - возросла с 23,6 до 45,5%. Незначительный объем производства характерен для крестьянских (фермерских) хозяйств, их доля в общем производстве не достигает 2%.

Таблица 2 - Финансовое состояние перерабатывающих предприятий Курской области по состоянию на 01.01.2006 г., тыс. руб.

Таблица 3 - Себестоимость производства и цена реализации 1 ц молока в сельскохозяйственных организациях Курской области

Таблица 4 - Различия в эффективности производства молока в сельскохозяйственных предприятиях Курской области в 2006 г.

Себестоимость производства молока на сегодняшний день имеет тенденцию к повышению как в целом по области, так и по отдельным предприятиям. Сравнительный анализ затрат на производство 1 ц продукции и цены реализации указывает на убыточность производства. И хотя убыточность сократилась до -4% в 2006 г. по сравнению с -27% в 2002 г., производство молока все еще не является рентабельным (таблица 3).Анализ финансовых показателей производства молока за период рыночных преобразований указывает на суженный процесс воспроизводства.

Анализ эффективности производства молока в сельскохозяйственных предприятиях Курской области в 2006 г. показал, что ее уровень существенно различается. Из всей совокупности хозяйств, осуществляющих производство молоко, только в каждом четвертом хозяйстве эта деятельность была прибыльной. Почти в 30% хозяйств убыточность при производстве молока составила свыше -15% (таблица 4).

Анализ результатов группировки сельскохозяйственных предприятий по уровню рентабельности производства молока показал, что в тех хозяйствах, где в 2006 г. производство молока было рентабельным, плотность коров в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий была на 31,2% выше, чем в группе хозяйств, где уровень убыточности превышал -15%. В сопоставляемых группах значительно различаются и основные показатели эффективности молока. В хозяйствах с рентабельным производством молока надои молока на 1 корову были на 539 кг, или на 23,8% выше, чем в группе хозяйств, где окупаемость затрат на производство молока не превышали 85%, себестоимость 1 ц молока была ниже на 156 руб., или на 23,8%, цены реализации 1 ц выше на 71 руб., или на 13,8%.

За счет более рентабельного производства молока, уровень которого в третьей группе хозяйств на 38,7% выше, чем в первой, получена более высокая рентабельность производства животноводческой продукции, которая в сравниваемых группах хозяйств различается на 11,2%, а сельскохозяйственной продукции в целом - на 15,5%.

Производство молока в хозяйствах с убытками является второстепенным видом деятельности, поскольку удельный вес выручки от его реализации составляет всего 3-4%, тогда как в хозяйствах, получивших прибыль от его реализации, на долю молока приходится почти пятая часть суммы выручки от реализации сельскохозяйственной продукции.

Анализ проведенной группировки показал о наличии взаимосвязи между рентабельностью производства молока в сельскохозяйственных предприятиях и уровнем концентрации и специализации его производства, а также продуктивностью коров.

Таким образом, в настоящее время воспроизводство в молочно-продуктовом подкомплексе Курской области имеет суженный характер и низкую эффективность. Это связано с низким уровнем эффективности производства как в перерабатывающих, так и сельскохозяйственных предприятиях.

Главная причина состоит в том, что мощности перерабатывающих предприятий не загружены в связи со снижением производства молока в сельскохозяйственных предприятиях и уменьшением поставок его на переработку. Ограниченные возможности производства молока вызваны уменьшающимся поголовьем коров, низкой продуктивностью, низким уровнем концентрации и специализации на производстве молока.

Необходимо увеличение поголовья, повышение плотности его на единицу земельных угодий, рациональное сочетание поголовья коров с размерами поголовья молодняка крупного рогатого скота, увеличение удельного веса выручки от реализации молока и продукции скотоводства в товарной продукции сельского хозяйства, повышение продуктивности коров, совершенствование структуры посевных площадей, расширение доли обрабатываемой пашни, совершенствование структуры и сочетания отраслей растениеводства и животноводства, что создаст устойчивую сырьевую базу для перерабатывающих предприятий и возможности для простого и расширенного воспроизводства в молочно-продуктовом подкомплексе.

Список использованных источников

1 Российский статистический ежегодник. 2006. Стат. сб./ Росстат-М., 2006.-806 с.

2 Зинченко, А. Воспроизводство и социально-экономические преобразования в сельском хозяйстве России/ А. Зинченко //АПК: экономика, управление. - 2006. - №8. - С. 7-10.

3 Барбашин, А.И. Экономика сельского хозяйства: курс лекций/ А.И. Барбашин. - Курск: Изд-во КГСХА, 2002. - 278 с.

4 Сельское хозяйство Курской обл.// Статистический сборник 2001-2006 Курск, 2007.

Размещено на Allbest.ur