Хозяйственно–биологические особенности свиней на откорме с использованием сухих яблочных выжимок

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Свиноводство - важная отрасль агропромышленного комплекса. В условиях перехода к рыночной экономике в свиноводстве России сложилась не простая ситуация, выразившаяся в сокращении поголовья свиней, развалом многих предприятий, уменьшением производства свиноводческой продукции, ухудшением материально - технического оснащения отрасли. Поэтому интенсификация свиноводства направленная на повышение продуктивности животных, приобретает в настоящее время особую актуальность.

Главным условием увеличения производства свинины при интенсивном ведении отрасли является обеспечение ее разнообразными кормами. В условиях дефицита и дороговизны основных кормов в свиноводстве, для дальнейшей интенсификации и сокращения затрат на производство, необходимо использовать не только традиционные, но и нетрадиционные корма, такие например, как отходы консервной промышленности. Кормление животных нетрадиционными кормами позволит быстро, надежно и без дополнительных затрат повысить продуктивность животных и улучшить качество производимой продукции.

Учитывая, что сырье в консервной промышленности используется на 70-90% и ежегодно образуются тысячи тонн отходов - ценного вторичного сырья, а большая часть отходов консервной промышленности является полноценным кормом, использование которого в свиноводстве позволило бы значительно увеличить поголовье животных и их продуктивность в наших исследованиях была поставлена задача разработать и экспериментально проверить влияние замены дорогостоящего полнорационного комбикорма в рационе сухими яблочными выжимками на хозяйственно - биологические особенности откармливаемых свиней.

1.2 Цели и задачи исследований. Основной целью наших исследований являлось изучение эффективности использования замены части полнорационного комбикорма сухими яблочными выжимками при откорме свиней для получения свинины высокого качества, а также определение влияния яблочных выжимок на рост, развитие внутренних органов и поведение животных.

В связи с этим, в задачу исследований входило изучить у подсвинков на откорме, следующие показатели:

рост, развитие, экстерьерные особенности свиней и формирование типа животных;

развитие внутренних органов;

биохимические и морфологические показатели крови;

поведение свиней на откорме с использованием яблочных выжимок;

переваримость и использование питательных веществ рациона;

откормочные, убойные и мясо - сальные качества, морфологический и химический состав мяса, вкусовые и органолептические свойства мяса и мясо - продуктов;

топографию жироотложения и состав подкожного жира свиней;

экономическую эффективность откорма свиней с использованием сухих яблочных выжимок.

1.3 Научная новизна исследований. На основе комплексного исследования в условиях Центрально - Черноземной зоны России впервые проведено изучение в сравнительном аспекте хозяйственно - биологических особенностей свиней при замене полнорационного комбикорма сухими яблочными выжимками в количестве 10 и 20 % по питательности рациона. Выявлена наиболее рациональная норма включения в рацион свиней на откорме сухих яблочных выжимок и определена эффективность замены ими части полнорационного комбикорма.

1.4 Практическая значимость. На основе проведенных исследований предложено наиболее выгодное количество по питательности замены дорогостоящего полнорационного комбикорма сухими яблочными выжимками у свиней при откорме для получения большего количества и лучшего качества свинины. Установлено, что наиболее целесообразно заменять комбикорм сухими яблочными выжимками в количестве 20% от питательности рациона. Внедрение установленного нами наиболее эффективного включения сухих яблочных выжимок позволит увеличить производство и повысить качество продукции свиноводства на свинокомплексах, расположенных рядом с консервными заводами и другими перерабатывающими предприятиями.

1.5 Апробация работы. Результаты исследований были доложены на конференции молодых ученых Рязанской государственной сельскохозяйственной академии в 2006г; международной научно - практической конференции Мичуринского государственного аграрного университета в 2007г; 14 международной научно - практической конференции по свиноводству г. Ульяновск 2007г; международной научно - практической конференции Брянской государственной сельскохозяйственной академии в 2008г; на совещании специалистов ЗАО «Раненбургское» Липецкой области.

1.6 Публикация результатов исследований. Основные положения диссертации опубликованы в 4-х научных статьях.

1.7 Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 141 странице и состоит из разделов: введение, обзор литературы, материал и методика исследования, результаты собственных исследований, выводы, предложения производству, список использованной литературы, включающего 228 источников, в том числе 23 иностранных авторов, приложения. Работа содержит 37 таблиц и 10 рисунков.

1.8. На защиту выносятся следующие основные положения:

Изучение влияния сухих яблочных выжимок в рационе на хозяйственно - биологические особенности свиней.

Влияние сухих яблочных выжимок на качество и состав мяса и мясо - продуктов, топографию жироотложения и состав подкожного жира животных.

Влияние замены полнорационного комбикорма сухими яблочными выжимками на переваримость питательных веществ рациона.

Определение экономической эффективности замены полнорационного комбикорма сухими яблочными выжимками.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Объектом проведения исследований служил чистопородный откормочный молодняк крупной белой породы ЗАО «Раненбургское». Группы опытных животных формировались по принципу аналогов, с учетом возраста и живой массы. Были сформированы 2 опытные группы поросят 3-х месячного возраста по 30 голов в каждой, которые выращивались на рационе с добавкой сухих яблочных выжимок и 1 контрольная группа поросят, которые получали хозяйственный рацион без добавления сухих яблочных выжимок (табл.1).

Таблица 1. Схема опыта

В период опыта проводилось ежемесячное взвешивание животных, а при достижении подсвинками живой массы 100 кг с целью определения типа по интенсивности роста и телосложению провели измерения животных, рассчитали, индекс Ливи (ИЛ) и эйрисомии - лептосомии (ЭТ-ЛТ).

От пяти животных каждой группы брали кровь в начале и конце опыта, в которой определяли количество гемоглобина, каталазное число, общий белок и белковые фракции. Гемоглобин определяли гемометром типа ГС - 2 сразу же после взятия крови. После отстаивания сыворотки крови, но не позже, чем через 24 часа, проводили определение содержания общего белка на рефрактометре «РЛ». Белковые фракции определяли методом электрофореза. Для определения каталазного числа использовали метод Баха (А.А. Покровский, 1969). Балансовый опыт проводили по методике Н.А. Коваленко (1977). Содержание азота, кальция фосфора, сухого вещества, золы, органического вещества, протеина, жира, клетчатки, БЭВ в кормах и продуктах обмена проводили по общепринятым методикам зооанализа. Характеристику поведенческих реакций проводили по методике Г.М. Бажова, В.И. Комлацкого (1989).

Мясо-сальные качества оценивались по общепринятой методике. С целью изучения развития внутренних органов и мясо-сальных качеств проводили убой животных по 3 головы из каждой группы в начале опыта и по достижении подсвинками массы 100кг. Анализ аминокислотного состава длиннейшей мышцы спины проводили методом ионообменной хроматографии, жирнокислотного состава шпика методом газожидкостной хроматографии.

Дегустационная оценка проводилась по 5 бальной шкале. Из мяса всех групп была выработана буженина «Тамбовская», и проведена оценка ее качества.

Обработку экспериментального и производственного материала проводили по методикам Е.К. Меркурьевой (1970) и Н.А. Плохинского (1969) на компьютере Pentium-4 по программе Excel.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

Динамика живой массы, показатели линейного роста животных и распределение по индексам Ливи и ЭТ - ЛТ. При изучении эффективности использования тех или иных кормов на откорме первостепенное внимание уделяется оценке роста и развития животных. С целью лучшей наглядности динамики живой массы опытных подсвинков в период откорма был построен график - профиль. На графике - профиле за 100% приняты данные динамики живой массы подсвинков контрольной группы, которая не получала в рационе сухих яблочных выжимок (рис. 1).

Как показывают данные графика-профиля, при замене части комбикорма сухими яблочными выжимками за первый месяц живая масса опытных групп возросла в сравнении с контрольной второй на 3,7, с третьей на 6,1 %. Однако к концу 2 и 3 месяца разница между опытными группами снизилась и составила лишь 1,2 % и 0,5 % соответственно в пользу 3 группы. Очевидно это связанно с возрастными изменениями в организме свиней в этот период. В 4-й месяц откорма между животными опытных групп сохранилось более значительное превосходство по живой массе подсвинков получавших в рационе 20% яблочных выжимок - 4,2 %.

Рис 1. График - профиль динамики живой массы свиней опытных животных

При сравнении показателей живой массы свиней 2 и 3 группы с контрольной в конце опыта установлено значительное превосходство ее соответственно на 10,3 и 14,5 %. В тоже время разница между приростом животных контрольной и получавшей 10% сухих яблочных выжимок в этот же период была незначительной 6 г и недостоверной (Рис. 2).

В среднем за весь период опыта максимальный среднесуточный прирост получен по 3 группе - 643 г, который превышал аналогичный показатель подсвинков 2 группы на 30 г или 4,5%, а первой - на 116 г или 22 %.

Рис. 2. Диаграмма среднесуточных приростов опытных подсвинков.

3.2. Развитие отдельных внутренних органов у свиней. В возрасте 3 месяцев не установлено существенных различий в абсолютных и относительных показателях массы важнейших внутренних органов между животными опытных групп. При достижении животными 100кг по абсолютным показателям массы печени, легких, почек, селезенки и сердца превосходство имели животные, которые получали с комбикормом 20% сухих яблочных выжимок.

Подсвинки в рационе которых комбикорм был заменен сухими яблочными выжимками, превосходили своих сверстников и по развитию желудочно-кишечного тракта, имели более развитый желудок и более длинный тонкий и толстый отделы кишечника.

3.3. Биохимические показатели крови подопытных животных. В результате исследований установлено, что биохимические и морфологические показатели крови подопытных животных во всех опытных группах находились в пределах физиологической нормы.

Содержание гемоглобина у животных всех групп с возрастом достоверно увеличивалось. Наибольшее количество гемоглобина наблюдается у животных третьей группы к концу опыта и разница в сравнении с первой и второй группами составляет 2,07 г/л и 1,24 г/л соответственно (Р?0,999). Наибольшее каталазное число отмечено в группе подсвинков в рационе которых 20% комбикорма по питательности было заменено сухими яблочными выжимками - 6,99, что на 0,10 (Р?0,99)больше в сравнении с контролем. В период опыта отмечена изменчивость по содержания общего белка и его фракций. После скармливания сухих яблочных выжимок отмечается увеличение содержания белка у животных третей группы до 86,02г/л, что по сравнению со 2 и 1 группой было больше на 1,03(Р?0,999) и 1,09г/л (Р?0,999) соответственно.

Установлено достоверное повышение эритроцитов у подсвинков, получавших в своем рационе сухие яблочные выжимки в сравнении с животными контрольной группы. Животные 3 группы, которые получали в своем рационе 20% сухих яблочных выжимок превосходили 1 группу на 1,8 тыс./мкл. (Р?0,999), а подсвинки 2 группы получавшие 10% выжимок превосходили контроль на 1 тыс./мкл. (Р?0,95). Достоверных различий по количеству лейкоцитов и тромбоцитов не выявлено.

3.4.Особенности поведения свиней на окорме с использованием яблочных выжимок. Во все периоды исследования поведения животных на откорме в контрольной группе затрачивалось меньше времени на отдых, а больше на двигательную активность. Животные 3 группы затрачивали больше времени на отдых, меньше двигались, а подсвинки 2 группы по показателю двигательной активности занимали промежуточное положение. Во всех группах с возрастом происходит уменьшение расхода времени на прием корма и воды, но при этом больше всего времени на этот процесс уходит у животных третьей группы. Более спокойными оказались животные второй и третьей групп, которые получали в своем рационе 10 и 20% сухих яблочных выжимок.

3.5.Переваримость питательных веществ рациона при включении в комбикорм свиней сухие яблочные выжимки. С целью определения переваримости питательных веществ опытными животными был проведен балансовый опыт, по результатам которого рассчитали коэффициенты переваримости (табл. 2). кровь свинья откормочный убойный

Таблица 2. Коэффициенты переваримости питательных веществ рациона свиньями, %.

Примечание: * -Р ? 0,95; ** - Р ? 0,99; ***- Р ? 0,999

Установлено, что животные 3-опытной группы где 20% комбикорма по питательности было заменено сухими яблочными выжимками обладали лучшей переваримостью сухого вещества на 4% (Р?0,999), органического вещества - на 3,9% (Р ?0,99), протеина - на 3,6% (Р?0,999), жира - на 6,4% (Р?0,999), клетчатки - на 9% (Р?0,999), БЭВ - на 3,6% (Р?0,999), золы - на 5,8% (Р ? 0,99) по сравнению с животными контрольной группы. Это, по-видимому, обусловлено повышенной доступностью питательных веществ при использовании яблочных выжимок.

По переваримости сырого протеина у откармливаемых животных контрольной группы и получавшей хозяйственный рацион с заменой 10 % яблочных выжимок достоверных различий не установлено. В тоже время имеется достоверная разница по переваримости сухого вещества на 2,8% (Р?0,99), органического вещества - на 2,6% (Р ?0,95), жира - на 2,3% (Р?0,99), клетчатки - на 6,7% (Р?0,999), БЭВ - на 2,4% (Р?0,99), зола - на 5,5% (Р ? 0,99).

3.6.Откормочные и мясо - сальные качества свиней с использованием сухих яблочных выжимок. Лучшими откормочными качествами обладали подсвинки 3 группы, которые имея повышенный среднесуточный прирост 660 достигали живой массы 100кг в возрасте 187 дней, затрачивая при этом кормов общей питательностью на 1 кг прироста 3,8 к.ед.

По предубойной массе достоверная разница была получена только между 1 и 3 группами подсвинков, и составила 2кг (Р?0,95) в пользу животных получавших 20% сухих яблочных выжимок. По убойной массе превосходство имели также животные 2 и 3 групп в рационе которых были включены яблочные выжимки над животными не получавших выжимок. Разница по убойной массе составила соответственно 2,3кг(Р?0,99) и 3,7кг (Р?0,99). По массе полутуши и длине туши выявлена аналогичная закономерность.

Максимальный показатель выхода мышечной ткани также установлен в полутушах подсвинков 3 группы - 19,8кг или 61,5 %, что на 2,5 кг (Р?0,999) выше, чем у контрольной группы. По выходу мышечной ткани разница между 1 и 2 группой составила 2,5% или 1,6кг (Р?0,99), 2 и 3 - 1,9% или 0,9кг (Р?0,95), то есть оказалась менее существенной. Наибольший выход жировой ткани, отмечался у животных без включения яблочных выжимок - 9,2 кг или 30,4%, а минимальный у свиней получавших с комбикормом 20% яблочных выжимок - 8,9 кг. Наибольший выход костной ткани установлен у свиней контрольной группы -3,8 или 12,5%. Достоверной разницы по этому показателю между опытными группами получено не было.

Анализ мясо - сальных качеств показал, что наибольший слой подкожного жира сформировался у свиней контрольной группы животных - 33,1 мм. У животных 2 и 3 групп он составил соответственно 31,6 мм и 29,4 мм, что на 1,5 (Р?0,95) и 3,7 мм (Р?0,999) меньше по сравнению с контролем (таб.3)

Таблица 3. Мясо-сальные качества подопытных свиней.

Примечание: * -Р ? 0,95; ** - Р ? 0,99; ***- Р ? 0,999

Размер площади ''мышечного глазка'' у опытных животных колебался в пределах от 29,5 до 32,4смІ. Животные получавшие 20% сухих яблочных выжимок превосходили по этому показателю контрольную группу животных на 2,2 смІ (Р?0,999), а подсвинков получавших 10% на 0,7 смІ, но эта разница оказалась недостоверной.

По результатам исследования самые тонкие мышечные волокна имели животные 3 группы толщина которых составила 56,4 мк, что на 5,4 мк (Р?0,999) ниже, чем у животных контрольной группы.

Наибольшее содержание сухого вещества установлено в мясе животных 3 группы в которой 20% основного рациона заменено сухими яблочными выжимками 26,55%, что на 0,46% больше (Р?0,999) в сравнении с 1 группой свиней которые не получали яблочных выжимок (табл. 4)

По содержанию в мясе золы преимущество выявлено у второй и третьей группы по сравнению с первой соответственно на 0,8% (Р?0,99) и 0,15% (Р?0,99).

Минимальное содержание органического вещества отмечено в мясе животных 1 группы 24,63, что меньше по сравнению со 2 группой на 0,40%, Показатель 3 группы оказался наивысшим и составил 25,64%.

По содержанию протеина, как и по содержанию органического вещества в длиннейшей мышцы спины в опытных группах промежуточное положение занимали животные 2 группы у которых 10% основного рациона заменено сухими яблочными выжимками.

Аналогичная тенденция отмечается и по содержанию жира. Максимальное его количество установлено в мясе животных получавших 20% сухих яблочных выжимок - 3,10%, что на 0,14% (Р?0,95) больше в сравнении с животными у которых 10% основного рациона заменено сухими яблочными выжимками и на 0,25% подсвинками не получавшими в своем рационе сухих яблочных выжимок (Р?0,99). Наиболее калорийным было мясо 3 группы свиней - 121,25 ккал. У животных 1 группы выявлена минимальная калорийность мяса - 115,82 ккал, что на 4,69 % ниже (Р?0,999) в сравнении с мясом 3 группы.

Таблица 4. Химический состав длиннейшей мышцы спины подопытных свиней

Примечание: * - Р ? 0,95; ** - Р ? 0,99; ***- Р ? 0,999

По белково-качественному показателю превосходство отмечалось у образца мяса контрольной группы не получавшей яблочных выжимок, который достоверно превосходил аналогичный показатель животных получавших яблочные выжимки 2 группы на 0,17(Р?0,999), а по сравнению с мясом свиней 3 группы на 0,24(Р?0,999).

Существенных различий по содержанию незаменимых аминокислот в мясе животных всех опытных и контрольной групп неустановленно. Установлено достоверное различие по содержанию валина в мясе свиней 2 и 1 группы 0,18% (Р?0,95), 1 и 3 группой 0,23% (Р?0,999); метионина 1 и 3 0,19% (Р?0,999), 2 и 3 группой 0,11% (Р?0,95); изолейцина 1 и 2 0,22%(Р?0,99), 1 и 3 0,24 (Р?0,99); триптофана 1 и 2 группой 0,06% (Р?0,95), 1 и 3 группой 0,10%(Р?0,95) (рис.3).

Рис.3 Диаграмма содержания незаменимых аминокислот мышечной ткани.

Отложение подкожного жира на разных частях тела свиней неодинаково, поэтому мы изучили топографию подкожного жира на туше свиней. Максимальная толщина шпика на холке отмечалась у туш свиней контрольной группы - 3,96см, которая превышала аналогичный показатель животных 2 и 3 групп соответственно на 0,13см и 0,41см. Подсвинки 2 и 3 групп в рационе которых 10% и 20% комбикорма было заменено по питательности сухими яблочными выжимками, уступают по толщине шпика в области 6 - 7 грудных позвонков животным 1 группы не получавшей выжимок соответственно на 0,19см и 0,41см. На пояснице самая низкая толщина шпика оказалась у животных 3 группы получавших 20% сухих яблочных выжимок - 2,27см, что на 0,17см ниже по сравнению с тушами подсвинков получавших 10% яблочных выжимок и на 0,66см свиней не получавших яблочных выжимок. Что касается толщины шпика на крестце и на груди, у опытных подсвинков отмечалась аналогичная тенденция.

По физико - химическим свойствам жира существенных различий не установлено. Минимальное содержание линолевой кислоты было установлено в жире свиней контрольной группы - 8,27%, что на 1,88%(Р?0,999) меньше, чем у 3 группы и на 1,42% (Р?0,95) меньше, чем у 2 группы животных. По содержанию линоленовой кислоты в шпике свиней всех групп разница оказалась менее значительной (рис.4). Максимальное ее содержание было у

Рис. 4. График жирнокислотного состава подкожного жира свиней.

животных 3 группы - 1,18%. Разница составила между 1 и 3 группами 0,62%(Р?0,999), а 1 и 2 - 0,20% (Р?0,95). Аналогичная закономерность была отмечена по содержанию в подкожном жире свиней арахидоновой кислоты. Максимальное ее количество было у животных 3 группы 1,97%, что выше по сравнению с жиром подсвинков контрольной группы на 0,56% (Р?0,999).

3.7. Экономическая эффективность откорма свиней с использованием сухих яблочных выжимок. В современных условиях, учитывая повышение цен на зерно, замена его в рационах свиней дешевыми отходами консервной промышленности является актуальной проблемой. Исходя из вышеизложенного и данных полученных в научно - хозяйственном опыте, проведенном согласно схемы, а также финансово - расчетных материалов ЗАО «Раненбургское» был проведен расчет экономической эффективности откорма свиней заменой сухими яблочными выжимками 10% и 20% комбикорма (табл.5).

Таблица 5.Экономическая эффективность откорма свиней с использованием сухих яблочных выжимок.

При одинаковой цене реализации за 1кг живой массы максимальная прибыль получена от животных 3 группы -638 руб., что больше в сравнении со второй группой на - 144 руб., а первой на - 439 руб.

Расчет уровня рентабельности показал, что наибольший его уровень получен по группе животных, получавших в своем рационе сухие яблочные выжимки в количестве 20% и 10% - 19,3% и 15,2% соответственно, а у подсвинков получавших только хозяйственный полнорационный комбикорм - 6,6%.

ВЫВОДЫ

1. Замена полнорационного комбикорма сухими яблочными выжимками оказала положительное влияние на хозяйственно - биологические особенности откармливаемых свиней и использование ими питательных веществ корма.

2. Исследованиями установлено, что при одинаковой живой массе животных всех групп в начале опыта, максимальную массу к концу опыта имели подсвинки, получавшие в своем рационе 20 % сухих яблочных выжимок -113,95кг, которые превосходили поросят получавших 10 % яблочных выжимок на 4,17 кг (Р?0,99), а свиней контрольной группы не получавших в своем рационе сухие яблочные выжимки на 14,41 кг (Р?0,999). В этой же группе отмечается наибольшее количество быстрорастущих поросят - 36,7% и минимальное количество тугорастущих животных -33,3%, у подсвинков в большей степени отмечался узкотелый тип телосложения свиней - 40% и меньше всего широкотелый - 26,7%.

3. Использование сухих яблочных выжимок оказало стимулирующее воздействие на развитие внутренних органов - печени, легких, почек, сердца, селезенки, массы и длины желудочно-кишечного тракта у подсвинков. Масса желудка у животных, получавших с комбикормом 20% сухих яблочных выжимок, превышала на 65,92 г (Р?0,999) показатель контрольной группы, а подсвинков 2 группы на 9,25г (Р?0,95).

4. Биохимические показатели крови у поросят всех подопытных групп не выходили за пределы физиологических норм. Наивысшее значение гемоглобина отмечено у животных третьей группы к концу опыта и разница в сравнении с первой и второй группами составляет 2,07 г/л и 1,24 г/л соответственно (Р?0,999). Выявлено повышенное значение морфологического состава крови у подсвинков, получавших в своем рационе 20 % сухих яблочных выжимок.

5. Изучение поведения поросят всех групп на откорме, показало, что подсвинки 3 группы оказались более спокойными, затрачивали на двигательную активность меньше времени, имели более низкий индекс двигательной активности во все возрастные периоды по сравнению с 1 и 2 группами, но больше времени на отдых, прием корма и воды.

6. Лучшей переваримостью питательных веществ корма обладали животные в рационе которых 20% комбикорма по питательности было заменено сухими яблочными выжимками: сухого вещества на 4% (Р?0,999), протеина - на 3,6% (Р?0,999), клетчатки - на 9% (Р?0,999), по сравнению контрольной, а с животными получавшими 10% сухих яблочных выжимок, на 1,14% (Р?0,95), на 1,64% (Р?0,95), на 2,27% (Р?0,99), соответственно. Наивысший коэффициент полезного действия корма был у животных 2 и 3 групп, которые получали сухие яблочные выжимки, по сравнению с 1 группой не получавшей яблочных выжимок на 4,02 и на 5,14.

7. В ходе исследований на откармливаемых подсвинках установлено, что лучшими откормочными и убойными качествами отличались животные в рационе которых 20% по питательности полнорационный комбикорм был заменен сухими яблочными выжимками, что относительно контроля выразилось:

- в достоверном сокращении срока откорма на 11 дней (Р?0,99);

- увеличении среднесуточного прироста на 120г (Р?0,999);

- снижении затрат корма на 0,9 к. ед. или 23,7%;

- повышении убойного выхода на 3,6% (Р?0,95);

- увеличении длины туши на 4,5 см (Р?0,95);

- повышении массы длины мышцы спины на 0,8кг (Р?0,99).

8. Использование сухих яблочных выжимок в количестве 20% от питательности рациона положительно сказалась на качестве свинины, обеспечив по сравнению с контролем:

- увеличение выхода мышечной ткани на 2,5кг или 4,4% (Р?0,999);

- превосходство площади ''мышечного глазка'' на 2,9смІ (Р?0,999);

- уменьшение толщины шпика на 3,7мм и мышечных волокон на 5,4мк (Р?0,999);

- увеличение в мясе сухого вещества на 0,46%, протеина на 0,75% и калорийности на 5,43 ккал (Р?0,999);

- увеличение физико - химических показателей мяса;

- достоверное увеличение незаменимых аминокислот триптофана 0,1% (Р?0,95), изолейцина 0,24% (Р?0,99), метионина 0,19% (Р?0,999), валина 0,23% (Р?0,999).

9. Анализ дегустационной оценки показал, что наилучшие результаты свойственны вареному, жареному мясу и буженине «Тамбовская» выработанной из мяса животных, в рационе которых 20 % по питательности было заменено сухими яблочными выжимками. Выход буженины произведенной из мяса свиней получавших 20% яблочных выжимок был выше на 4% при практически одинаковой энергетической ценности.

10. Наибольшая толщина подкожного жироотложения на холке, в области 6-7 грудных позвонков, на пояснице, на крестце и на груди отмечалась на тушах свиней контрольной группы, которые получали только хозяйственный рацион. Максимальное количество линолевой, линоленовой и арахидоновой кислот в подкожном жире обнаружено у подсвинков 3 группы, которое составило соответственно 10,15; 1,18% и 1,97. По физико - химическим свойствам жира существенных различий не установлено.

11. Расчет экономической эффективности показал, что производство свинины при замене полнорационного комбикорма сухими яблочными выжимками более рентабельно. Использование сухих яблочных выжимок для замены комбикорма в количестве 10% по питательности позволяет повысить рентабельность на 8,6%, а на 20% - на 12,7%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. С целью повышения продуктивности и улучшения качества свинины целесообразно использовать в рационах отходы консервной промышленности - сухие яблочные выжимки.

2. В рационы откармливаемых свиней для повышения продуктивности и улучшения качества свинины, а также повышения рентабельности производства рекомендуем скармливать сухие яблочные выжимки в количестве 20% от питательности рациона.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Медведева Т.В. Включение сухих яблочных выжимок в рацион свиней на откорме / Т.В. Медведева // Сборник научных трудов профессорско-преподавательского состава Рязанской ГСХА. Рязань 2006, с.141-144.

2. Медведева Т.В. Яблочные выжимки в рационе свиней на откорме/ Т.В. Медведева, А.Н. Негреева, В.А. Бабушкин // Ж. Свиноводство №2, с. 22-23, 2007.

3. Медведева Т.В. Мясо - сальные качества свиней на откорме с использованием яблочных выжимок / Т.В. Медведева, А.Н. Негреева, В.А. Бабушкин // Современные проблемы технологии производства, хранения, переработки и экспертизы качества сельскохозяйственной продукции. Том 2. Мичуринск - наукоград 2007, с.- 126-128.

4. Медведева Т.В. Изменение качества мяса и сала у свиней при включении сухих яблочных выжимок / Т.В. Медведева, А.Н. Негреева, В.А. Бабушкин // Сборник научных трудов XIV международной научно - практической конференции по свиноводству. Современные проблемы интенсификации производства свинины. Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия. Ульяновск - 2007, с. 117-124.

Размещено на Allbest.ru