Молочная продуктивность и состав молока кобыл башкирской породы в нетрадиционных условиях содержания

Размещено на http://www.allbest.ru/

[Введите текст]

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И СОСТАВ МОЛОКА КОБЫЛ БАШКИРСКОЙ ПОРОДЫ В НЕТРАДИЦИОННЫХ УСЛОВИЯХ СОДЕРЖАНИЯ

АНДРЮШИН ВИКТОР ВИКТОРОВИЧ

06.02.04- частная зоотехния, технология производства

продуктов животноводства

Дивово Рязанской области - 2009

Работа выполнена в Государственном научном учреждении

Всероссийском научно - исследовательском институте коневодства

Научный руководитель доктор сельскохозяйственных наук, профессор,

академик РАСХН

Калашников Валерий Васильевич

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Захаров Виктор Алексеевич

кандидат сельскохозяйственных наук

Кошаров Олег Анатольевич

Ведущая организация - Московская Государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии им. К.И. Скрябина

Защита состоится 22 декабря 2009 года в 9 часов на заседании диссертационного совета Д 006.018.01 при Государственном научном учреждении Всероссийском научно-исследовательском институте коневодства по адресу: 391105, Рязанская область, Рыбновский район, п. Дивово, п/о Институт коневодства

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Всероссийского научно-исследовательского института коневодства.

Автореферат разослан «___»____________2009

Ученый секретарь

диссертационного совета Готлиб М.М.

Общая характеристика работы

Актуальность темы исследований. В современных условиях лошадей используют в различных целях: на работах, в спорте, для получения мяса и молока, в качестве доноров в биологической промышленности.

Научно-технический прогресс и высокий уровень механизации сельскохозяйственного производства вызвали объективные изменения в состоянии и направлениях развития коневодства России.

В последние годы в стране отмечается нарастающий интерес к возрождению кумысопроизводства. Кумыс пользуется большим спросом у населения как продукт питания практически везде, где он производится.

Технология молочного табунного коневодства, базируясь на использовании обширных природных пастбищ в восточных регионах страны, складывалась в течение веков, в ней аккумулирован богатый народный опыт. Однако, в настоящее время сложившаяся ранее технология табунного молочного коневодства не отвечает поставленным задачам всемерного увеличения производства продукции. Эту технологию необходимо постоянно совершенствовать.

Реальные задачи производства обуславливают необходимость использования более интенсивных приемов технологии производства кобыльего молока и кумыса. Возникла необходимость более глубокого изучения основных его компонентов с целью поставок высококачественного молока для производства детского питания, а также выработки из него классического кумыса.

При создании таких крупных кумысных ферм как «СНАЙП» в Тверской области с поголовьем в 1200 голов, возникла насущная необходимость изучить возможности машинного доения этих кобыл с целью получения качественного молока с минимальной микробной загрязненностью и производства высококачественной продукции.

Цель и задачи исследований. Основной целью проведения исследований по данной теме явилось изучение возможности разведения лошадей башкирской породы в нетрадиционной зоне содержания и получения достаточного количества молока высокого качества. Для выполнения поставленной цели необходимо было решить следующие задачи:

1. Изучить уровень молочной продуктивности у дойных кобыл башкирской породы в процессе адаптации их к новым условиям обитания.

2. Изучить динамику биохимических показателей состава молока у кобыл башкирской породы в нетрадиционной зоне содержания.

3. Проанализировать развитие жеребят башкирской породы, выращенных на кумысной ферме.

Научная новизна. Впервые в нетрадиционной зоне содержания башкирской породы лошадей изучены возможности производства высококачественной молочной продукции. Детально изучен состав молока у кобыл в период адаптации к нетрадиционным условиям содержания. Проанализировано развитие жеребят, выращенных под кумысными кобылами.

Практическая значимость результатов исследований. Использование результатов исследований уровня молочной продуктивности и состава молока в динамике у дойных кобыл башкирской породы в хозяйствах центральной части России позволит существенно повысить эффективность производства высококачественного кумыса на вновь создаваемых кумысных фермах

Внедрение в практику научно-обоснованных элементов технологии обеспечивает увеличение производства высококачественного кобыльего молока для получения продуктов детского и диетического питания.

Основные положения, выносимые на защиту:

- Динамика уровня молочной продуктивности у кобыл в период адаптации

- Динамика содержания белка, СОМО, лактозы, жира, кислотности в молоке кобыл башкирской породы в нетрадиционных условиях содержания.

- Развитие жеребят башкирской породы, выращенных под дойными кобылами

Апробация работы. Диссертационная работа выполнена в период 2007-2009гг в соответствии с планом научно-исследовательских работ ВНИИ коневодства, задание 06.02, регистрационный номер 15070.7815014664.06.8.005.4

Основные положения работы доложены и получили одобрение на заседаниях ученого совета ВНИИ коневодства 2008-2009гг, конференции молодых ученых Рязанского агротехнологического университета в 2006г, на координационном совещании во ВНИИКоневодстве в 2007г, на международной конференции в Тверском государственном медицинском университете в 2007г.

Научно-производственное освоение и испытание разработанных элементов технологии проведено на кумысной ферме «СНАЙП» Кашинского района Тверской области (1200 голов), на кумысной ферме «Гулево» Калужской области (200 голов), на кумысной ферме «Услы» в республике Башкортостан (100 голов).

Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на 127 страницах компьютерного текста, состоит из введения, обзора литературы, результатов собственных исследований, обсуждения результатов, выводов и предложений. Содержит 38 таблиц, 10 рисунков, 16 фотографий. Список использованной литературы - 125 источников, в том числе 10 - на иностранном языке. По теме диссертации опубликовано 9 статей.

Материал и методы исследований

Материалом исследования послужило поголовье лошадей башкирской породы в количестве 1200 голов, завезенных в хозяйство «СНАЙП» Кашинского района Тверской области из республики Башкортостан в 2005 году

В 2007-2009гг в хозяйстве нами изучался уровень молочной продуктивности у кобыл, биохимический состав молока и развитие жеребят под дойными кобылами.

Через месяц после выжеребки кобыл формировали группами по 30 голов. Жеребец постоянно находился в загоне с кобылами. Кобыл в 6 часов утра отделяли от жеребят и они находились в дойке до 17 часов. После 17 часов кобылы соединялись с жеребятами.

Кормление кобыл осуществлялось групповым методом, корма раздавались кормораздатчиком в кормушки и состояли из высококачественной зеленой вико-овсяной смеси. Два раза в день кобылам скармливали плющеный овес из расчета 3-4 кг на голову. Кобылы имели упитанность среднюю и выше-среднюю и прошли все требуемые ветеринарными органами обработки и исследования.

Молочную продуктивность кобыл учитывали методом контрольных доений. Суточную молочность определяли по формуле И.А. Сайгина. Биохимический анализ молока от каждой кобылы проводили согласно гостированным методам. Общий белок, лактозу, СОМО - рефрактометром, ГОСТ 25179-90, жир - методом Гербера - ГОСТ 5867-90. Общий состав сборного молока с различной кислотностью изучали в испытательном центре пищевых продуктов и продовольственного сырья г. Ярославль и в ВНИИПтицеводства г. Сергиев Посад.

Для выявления субклинических маститов нами была применена бромтимоловая проба.

Состав крови изучали по общепринятым методикам в ветеринарных лабораториях г. Кашина, г. Твери.

Анализ кормов и воды проводили в ветеринарной лаборатории г. Твери.

В шестимесячном возрасте у 41 жеребенка (20 кобылок и 21 жеребчик) было взято 9 промеров (высота в холке, обхват груди, косая длина, обхват пясти, обхват живота, высота ноги, длина головы, ширина лба, глубина груди). Индексы телосложения лошадей рассчитывали в процентах по А.С. Красникову. Сроки рождения жеребят были в пределах 7 дней. Жеребят содержали в специальном загоне, где их обеспечивали свежей зеленой массой, запаренным плющеным овсом и чистой водой.

Для сравнения полученных данных по составу молока у кобыл башкирской породы, содержащихся в нетрадиционных условиях, исследовали поголовье башкирской породы (200 дойных кобыл) в Калужской области, ООО «Гулево», и Агрохозяйстве «Услы» республике Башкортостан.

Обработку полученных данных проводили общепринятыми методиками вариационной статистики с использованием программного обеспечения МS Excel 2000 (Microsoft). Достоверность влияния факторов устанавливали с помощью критерия Фишера.

Результаты собственных исследований

Молочная продуктивность и состав молока кобыл башкирской породы лошадей в нетрадиционных условиях содержания.

(Первый год исследований)

Характеристика промеров лошадей башкирской породы кумысной фермы «СНАЙП» представлена в таблице 1.

Таблица 1 Промеры производящего состава, см

В среднем как жеребцы, так и кобылы несколько крупнее и костистее, чем допускает стандарт породы

Из завезенных 1200 кобыл в 2006г благополучно ожеребилось лишь 125 голов. Многие кобылы в процессе длительной перевозки абортировали. Много потерь было и в первый год зимовки; в общей сложности было зафиксировано 120 абортов.

Основное поголовье, завезенное в Тверскую область, находилось круглый год на выпасе, в дойку было введено 44 кобылы. Кобылы прибыли в хозяйство с упитанностью ниже средней, однако на следующий год, когда их выпустили на свободный выпас, они вышли из зимовки в хорошем состоянии. Жеребцы сформировали косяки, равномерно распределились по территории.

Состав молока и уровень молочной продуктивности у кобыл башкирской породы в первый год адаптации представлен в таблице 2

Таблица 2 Средняя молочная продуктивность, содержание белка, СОМО, лактозы, жира и белка в сыворотке крови, (п 40) у кобыл башкирской породы

Содержание общего белка в сыворотке крови у дойных кобыл было в пределах нормы.

Анализируя данные таблицы, видим, что колебания уровня молочной продуктивности значительны. Содержание белка в молоке ниже требования отраслевого стандарта на 0,29%.

Из 40 дойных кобыл лишь 9 имели необходимое содержание белка в молоке. Содержание жировой фракции в молоке не дотягивало до требований стандарта на 0,23%. По содержанию основных показателей молока лишь 13 голов из 40 отвечали требованиям стандарта отрасли. Вместе с тем, отмечалось повышенное содержание лактозы в молоке кобыл. Обычно при условиях конюшенно-пастбищного содержания лошадей этот показатель составляет в среднем 6,35%, здесь у кобыл содержание лактозы было стабильно выше на 0,24%.

При проведении анализа аминокислотного состава молока кобыл башкирской породы, доившихся на кумысной ферме «СНАЙП» в Тверской области, и сравнении его с аминокислотным составом молока лошадей тяжеловозных пород, содержащихся в различных условиях, не обнаружено резких различий. Обращает на себя внимание лишь повышенное содержание лизина (+0,016%) и глютаминовой кислоты (+0,020%) в молоке у кобыл, содержащихся в Тверской области. Повышенное содержание этих аминокислот в молоке дойных кобыл объясняется наличием выпаса на хороших пастбищах в ночное время суток.

Анализ содержания белка, жира, лактозы, СОМО и уровня молочной продуктивности (Второй год исследований)

Второй этап исследований начат в конце апреля 2007 года. При анализе молочной продуктивности из 200 дойных голов нами выделены 54 кобылы, прошедшие все контрольные дойки. Динамика молочной продуктивности кобыл башкирской породы, содержащихся на кумысной ферме «СНАЙП» в Тверской области, представлена в таблице3.

Таблица 3 Молочная продуктивность кобыл башкирской породы, 2007 г

Анализируя динамику молочной продуктивности кобыл в 2007 году, видно, что кобылы имели невысокую молочную продуктивность. В среднем за час продуцировали от 224 до 396 граммов молока. На протяжении трех первых месяцев надой увеличился до 10 литров в сутки, затем снижался, составив в конце кумысного сезона всего лишь 5 литров молока в сутки. Несмотря на обильное кормление высококачественной зеленкой из вико-овсяной смеси и 4 кг плющеного овса, молочная продуктивность держалась на неизменно низком уровне.

При индивидуальном анализе кислотности молока от каждой кобылы, была выявлена картина, не зафиксированная до этого времени ни в одном хозяйстве, производящем кумыс. Кислотность в молоке кобыл варьировала от 5 до 12°Тернера. Кумыс, производимый из молока с кислотностью 8 и выше, не соответствовал качественным требованиям. Поэтому, большую часть произведенного кумыса, хозяйству приходилось выбраковывать.

На рисунке 1 представлен анализ динамики кислотности за один день июля по группе дойных кобыл №3.

Рисунок1

Как видно из представленных материалов, из 28 голов нормальная кислотность была лишь у 9. Группа кобыл №3 была введена в дойку 11 июля, срок выжеребки составлял неделю.

Анализ крови и молока от каждой кобылы был направлен в ветеринарные лаборатории г. Твери и г. Кашина, и по рекомендациям ветеринарной службы были проведены инъекции антибиотиков в лечебных дозах согласно инструкции.

Но, несмотря на введение антибиотиков, кислотность в молоке не снизилась. Наиболее благоприятные результаты были получены после введения стрептомицина в группе кобыл №2, однако снижение кислотности наблюдалось не у всех кобыл и по единичным группам низкий показатель продержался всего несколько дней.

Таблица 4 Влияние различных антибиотиков на динамику кислотности в молоке у дойных кобыл за 65 дней лактации, n =188

Как видно из представленной таблицы, введение гентамицина 32 кобылам 16.07.07 и введение цефотоксима 21 голове 25.07.07 не дало желаемых результатов. Инъекции гентамицина и цефотоксима не только не были эффективными, но даже отмечалось повышение кислотности в молоке на 0,63% и 0,75% по двум группам кобыл соответственно. Достоверную разницу дало введение стрептомицина. Причем на группе животных (n=31), которая ранее уже была обработана гентамицином, получили наиболее достоверные результаты (td = 12,556). По остальным группам животных также отмечалось снижение кислотности в молоке. Вместе с тем, кислотность 5°Т наблюдалась у незначительного количества кобыл. Кумыс из молока, полученного от таких животных, готовился отдельно, что приводило к большим технологическим затратам. Введение антибиотиков не позволило кардинально исправить положение и нормализовать показатели кислотности.

Методом проверки молока от каждой кобылы на мастит при помощи спиртового раствора бромтимолблау (новой модификации) удалось заранее выявлять больных животных по диапазону расцветки.

На рисунке 2 представлена динамика кислотности в молоке у 197 кобыл за 65 дней лактации. Начиная с 1 июня 2007 года, кислотность в молоке постепенно повышалась, достигла своего предела в середине второго месяца доения (июль) и за счет появления в дойной группе в конце августа - в сентябре значительного количества кобыл с кислотностью 4°Т средние данные постепенно снизились.

Рисунок 2

За основные месяцы лактации у всего дойного поголовья по мере введения в дойку анализировалось качество молока по основным показателям. Данные представлены в таблицах 5, 6, 7.

Таблица 5 Динамика содержания белка в молоке кобыл башкирской породы за 111 дней лактации, n =166

Анализируя представленные данные, видим, что содержание белка, несмотря на хорошее сбалансированное кормление, по первой группе кобыл, сформированной в конце мая, за 111 дней лактации было стабильно низким (от 1,3% до 1,6%, вместо положенных 2%). Вторая, шестая, восьмая группы кобыл также имели низкий белок (от 1,5 до 1,8%). Лишь третья группа кобыл в июне превысила показатель содержания белка в молоке на 0,1% от требуемого ГОСТом на молоко кобылье. Но уже в сентябре этот показатель снизился с 2,1 до 1,4%.

11 группа животных, сформированная в сентябре, имела относительно устойчивое содержание белка в молоке от 1,8 до 2,04%.

Содержание жира в молоке кобыл по первой группе животных было в пределах необходимого. При требовании стандарта в 1 % показатель жира составлял 0,85% в июне и 0,96% в конце сентября.

Вторая, третья, шестая группы дойных кобыл по сравнению с другими животными имели меньшее содержание жира в молоке, от 0,7 до 0,8%.

Восьмая и одиннадцатая группы животных имели показатель жира в молоке, близкий к стандарту - 0,90-0,95%. Эти животные составляют 36% от общей группы.

Такой низкий процент содержания жира в молоке у дойных кобыл в пик кумысного сезона при хорошем, сбалансированном кормлении трудно объясним, тем более, что вынужденный забой дойной кобылы в день проведения анализа молока показал, что величина подкожного жира у нее составляла 5 см. Содержание жира в молоке у этой

Таблица 6 Динамика содержания жира в молоке кобыл башкирской породы за 111 дней лактации, n=166

кобылы составило лишь 0,7%. Поскольку к концу лактации у большинства кобыл показатель жира заметно снижался, мы сделали предположение, что это связано с периодом активного прохождения нажировки кобыл. Упитанность у животных в сентябре была средней и выше средней. Кобыл с упитанностью ниже средней в дойной группе животных не было.

От содержания СОМО в молоке зависит консистенция кумыса. У кобыл башкирской породы за весь период наблюдения СОМО явилось наиболее устойчивым показателем. Во всех группах кобыл его содержание было в пределах нормы - от 7до 8,9%. Наименьшее содержание СОМО в молоке у кобыл (7,7) также отмечается в сентябре, в период пика нажировки.

Процент содержания лактозы в кобыльем молоке наиболее стабильный. Даже при значительном нарушении баланса в кормлении животных, при резком снижении содержания белка и жира в молоке, содержание лактозы остается на неизменном уровне. В молоке у кобыл башкирской породы, на кумысной ферме «СНАЙП», содержание лактозы значительно колебалось (Таблица 7). Максимальное содержание лактозы достигало 12% против обычного у кобыл этой породы 5,5%. Особенно высокое содержание лактозы отмечалось у кобыл 1 группы (со сроком выжеребки апрель 2007 года) в июне и августе - 9,1%, разница высоко достоверна. И в группе животных №3 - 9,3% (срок выжеребки май).

Таблица 7 Динамика содержания лактозы в молоке кобыл за 111 дней лактации, n=166

Такое повышенное содержание лактозы в молоке кобыл, совмещенное с высокой кислотностью молока, заметно отражалось на качестве продукции, на сдвиге симбиотических процессов в закваске и при созревании кумыса. Все это приводило к появлению неспецифических вкусов и запахов в готовой продукции.

В таблице 8 приведено содержание массовой доли углеводов в кобыльем молоке с разной кислотностью и кумысе

Таблица 8 Содержание массовой доли углеводов в кобыльем молоке и кумысе, %

Анализируя представленные материалы, видно, что в кобыльем молоке Ј и Я лактоза составляют основную часть сахаров. Содержание лактозы в молоке с кислотностью 7° Тернера составило 6,7%, с кислотностью 5 градусов Тернера-6,9%. После созревания кумыса при кислотности 80єТ лактозы осталось 2,5%. Повышенное содержание Я лактозы характеризует ценность кобыльего молока для детского питания.

Полиненасыщенные жирные кислоты являются незаменимыми пищевыми веществами. Для анализа молока от кобыл башкирской породы, с целью фиксации различий, мы провели анализ массовой доли метиловых эфиров жирных кислот жировой фазы молочного жира. Таблица 9.

Таблица 9 Массовая доля метиловых эфиров жирных кислот в кобыльем молоке, %

Представленные материалы свидетельствуют о незначительной разнице в показателях, исключение составляют такие кислоты, как пальмитиновая, олеиновая и линолевая. Причем, если содержание пальмитиновой кислоты с увеличением кислотности выросло на 4,4, то содержание линолевой и олеиновой кислот уменьшилось на 3,5%.

Развитие жеребят

Динамика развития жеребят башкирской породы (6 месяцев), выращенных на кумысной ферме «СНАЙП», представлена в таблице 10.

Как видно из представленных материалов, кобылки и жеребчики по своему развитию отличались незначительно. При одинаковой высоте в холке жеребчики имели больше обхват пясти, а кобылки имели более удлиненное туловище. молочный продуктивность башкирский антибиотик

Таблица 10 Промеры (см) и живая масса (кг) жеребят башкирской породы, выращенных на кумысной ферме «СНАЙП»

По индексам телосложения, индекс компактности и длинноногости у жеребчиков был незначительно выше. В целом молодняк до 6 месяцев развивался равномерно, без резких отставаний в период интенсивного роста. Индексы формата, массивности, длинноногости и компактности были близкими к аналогичным индексам телосложения жеребят тяжеловозных пород выращенных на кумысной ферме.

Жеребята башкирской породы при пятикратном доении матерей и при хорошем кормлении к шестимесячному возрасту практически полностью реализовали свои генетические возможности.

Биохимические исследования крови лошадей.

По анализу биохимического состава крови кобыл кумысной фермы СНАЙП Тверской области отмечается снижение содержания уровня кальция у 12% исследованных животных, фосфора, резервной щелочности крови и белка - у 25%. При исследовании белковых фракций сыворотки крови выявлено повышенное содержание Я и г глобулинов, - это указывает на наличие воспалительного процесса.

Наличие воспалительного процесса у большинства кобыл в вымени при общей нормальной температуре и нарушение минерального обмена отмечено в обоих хозяйствах, расположенных в различных регионах.

Анализ содержания белка, жира, СОМО, лактозы и уровня молочной продуктивности (Третий год исследований)

Данные по молочной продуктивности кобыл башкирской породы кумысной фермы «СНАЙП» в третий год исследований представлены в таблице 11.

Как видно из представленных материалов, молочная продуктивность в среднем, по всей группе кобыл, составила 1813,94 литра молока. По сравнению с прошлым годом этот показатель повысился на 82 литра. Июнь, июль и август были наиболее благоприятными. Среднесуточная молочная продуктивность кобыл достигала своих максимальных значений от 10,5 до 12,50 литров в сутки. В сентябре, несмотря на теплую продолжительную осень и обилие корма, продуктивность стала заметно снижаться и не достигала даже 10 литров в сутки. В группе кобыл №3 отмечается наиболее высокая молочная продуктивность. При формировании в июле, этой группы, когда большинство животных уже выжеребилось и составило 300 голов, можно было отобрать кобыл наиболее молочных, имеющих хорошую молокоотдачу и спокойный нрав.

Таблица 11 Молочная продуктивность кобыл башкирской породы, кумысная ферма «СНАЙП» 2008 г

Поэтому в этой группе кобыл мы наблюдаем не только самую высокую среднесуточную продуктивность на протяжении всего периода доения, но и на последнем месяце лактации, в январе, перед запуском, она составила 7,31 литров молока в сутки.

Таблица 12 Состав молока у кобыл башкирской породы в 2008году

Анализируя основные показатели состава молока у кобыл башкирской породы на третий летний сезон видно, что в мае при вводе первой группы из 30 кобыл в дойку, основное внимание было уделено показателю кислотности в молоке. Кобыл, имеющих повышенную кислотность в молоке, в дойку не вводили. Содержание белка в молоке у кобыл в мае составило 1,81% . Этот показатель был ниже требований стандарта на молоко кобыл на 0,19%. Содержание жира в молоке было 0,96 против 1% по нормативным требованиям. Содержание в молоке СОМО и лактозы также было занижено.

В самый благоприятный период - июнь, содержание белка по 1,3,4 группам лошадей было значительно ниже нормативных требований и в среднем по группе составило 1,59%. Содержание жира в молоке кобыл стабилизировалось и по группам, и в среднем и составило 1,04 ±0,01. Содержание в молоке СОМО и лактозы осталось на прежнем уровне. Показатель кислотности в молоке у кобыл, в общей массе не поднимался выше 6єТ. Причем, показатель кислотности 6 градусов по Тернеру стабильно наблюдался у одних и тех же животных.

Исследования состава молока у кобыл башкирской породы ООО «Гулево» в Калужской области

Для сравнения состава молока у кобыл башкирской породы мы провели анализ в образцах молока от кобыл также башкирской породы, но разводимых в Калужской области. Хозяйство «Гулево» является дочерним предприятием ООО «СНАЙП» Тверской области. Наблюдаемое поголовье также было завезено из хозяйств Башкирии на год позже, чем в «СНАЙП». И в первый год работы кумысной фермы наблюдалась идентичная картина, т.е. кобылы продуцировали молоко с повышенной кислотностью. Большую часть продукции, несмотря на хорошую ветеринарную службу как в хозяйстве, так и в районной ветеринарной лечебнице, пришлось выбраковывать. Поэтому новый кумысный сезон был решающим по вопросу сохранения или расформирования хозяйства. Из 200 голов башкирской породы в июне было введено в дойку 30 голов. Поголовье тщательно отбирали по содержанию кислотности молока. В дойку вводились кобылы, имеющие кислотность не выше 5єТ. Основной состав молока у кобыл башкирской породы, содержащихся в Калужской области, приведен в таблице 13.

Таблица 13 Состав молока у кобыл башкирской породы содержащихся в ООО «Гулево», Калужской области, июнь.

Имея высокое содержание белка в молоке, содержание СОМО полностью совпадает с показателями содержания СОМО у дойных кобыл, находящихся на кумысной ферме «СНАЙП», по содержанию лактозы уступают на 0,29%. Содержание жира было близкое к нормативным требованиям.

Уровень кормления на кумысной ферме «Гулево» был высоким. Зеленую массу, (высококачественную вико-овсяную смесь) дойные кобылы получали вволю, на каждую голову выдавалось по 5 кг плющеного овса, а в ночное время выпасались на пастбище вместе с жеребятами. Однако, из-за наличия постороннего привкуса и частого расслоения продукта, хозяйство не вышло на планируемую мощность.

Исследование состава молока у кобыл башкирской породы в ООО «Услы» республика Башкортостан

Несомненный интерес представляла возможность изучить состав молока кобыл башкирской породы в Башкирии в традиционной зоне содержания. Мы провели анализ в агрохозяйстве «Услы», (Приютово), Башкирия.

Хозяйство вновь организованное, кобылы приобретались в тех же хозяйствах, что и «СНАЙП», Тверской области и «Гулево» Калужской области. Поэтому анализ молока представлял несомненный интерес. Молочная продуктивность кобыл в хозяйстве была в пределах литра (от 0,6 до 1). Причем, кобылы к механическому доению привыкали легко и через четыре дня приучения без промедления отдавали молоко. В связи с тем, что весной практически не было дождя, пастбище, на котором лошади находились круглые сутки и загонялись лишь на время доения, было практически выбитым и выгоревшим. Никакого дополнительного кормления, кроме 2 кг зерна на голову, дойные кобылы не получали. Доили их 3, максимум 4 раза с целью сохранения здоровья жеребят. При анализе полученных материалов было выявлено, что несмотря на скудное кормление, у всех кобыл без исключения, содержание жира в молоке соответствовало требованиям стандарта на молоко кобылье и составило в среднем, ...