Экономическая эффективность производства мяса крупного рогатого скота на примере ООО "Чайка" Ялуторовского района

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Департамент образования и науки Тюменской области

ГАПОУ ТО Ялуторовский аграрный колледж

Курсовая работа

"Экономика АПК»

Тема: Экономическая эффективность производства мяса КРС на примере ООО «Чайка» Ялуторовского района

Выполнил: Студент Э14-1о Гурко А.С.

г. Ялуторовск, 2018

Содержание

Введение

1. Краткая характеристика

2. Анализ работы предприятия

3. Экономическая эффективность производства мяса КРС

Заключение

Список литературы

Введение

Современное состояние и развитие АПК

Агропромышленный комплекс (АПК) -- крупнейший межотраслевой комплекс, объединяющий более 10 отраслей экономики, направленный на получение и переработку сельскохозяйственного сырья. АПК затрагивает интересы практически всего населения России, непосредственно касается 38,7 млн. сельских жителей, обеспечивающих функционирование более 18 миллионов различных сельскохозяйственных организаций, предприятий, крестьянских (фермерских) и личных подсобных хозяйств в 155 тысячах сельских населенных пунктов.

На сегодняшний день современное состояние АПК - это медленное восстановление после провала 2007. Возможности для роста используются недостаточно, хотя потенциал комплекса - очевиден. В последнее время принятые меры по улучшению экономических условий развития сельского хозяйства позволили обеспечить в 2007 году рост производства продукции и повышение эффективности отрасли. Речь, прежде всего, идет об увеличении производства мяса, молока, существенной поддержке развития малых форм аграрного бизнеса, а также строительстве жилья на селе для молодых специалистов. В значительной мере этому способствовала реализация приоритетного национального проекта в области АПК, активизация инвестиционной деятельности, государственная поддержка растениеводства и животноводства, развитие долгосрочных и краткосрочных форм кредитования малых и средних сельскохозяйственных предприятий. Реализуются федеральные целевые программы по повышению плодородия почв и социальному развитию села, а также различные региональные программы. Важным моментом с точки зрения отношения государства и общества к проблемам отрасли стало принятие в конце 2006 года закона «О развитии сельского хозяйства в Российской Федерации».

Главной его составной частью является государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования агропродовольственного рынка на 2008-2012 год.

Вместе с тем, еще нельзя сказать, что произошли необратимые позитивные изменения в агропромышленном комплексе России. Продолжается процесс снижения темпов развития сельскохозяйственного производства, ухудшается состояние производственного потенциала сельского хозяйства: земли, основных фондов, а также кадрового потенциала.

В сельском хозяйстве проведена земельная реформа и реорганизация сельхозпредприятий. Паевой раздел земли и имущества обеспечил ликвидацию государственной монополии на землю, превращение сельхозпредприятий в юридически независимые от государства хозяйствующие субъекты.

В результате преобразований в сельском хозяйстве около 62% сельхозугодий перешло в частную собственность. Основными производителями товарной сельскохозяйственной продукции являются крупные предприятия, которые существенно изменили хозяйственное поведение: стали более адекватно реагировать на рыночные сигналы, учитывать спрос, искать выгодные каналы сбыта своей продукции. Совершенствуется характер управления агробизнесом, повысилась финансовая ответственность за его результаты. Идет процесс становления сектора крестьянских (фермерских) хозяйств, который хотя и остается небольшим по объемам производства (около 2,2%), но дает возможность вести предпринимательскую деятельность наиболее активной части сельского населения.

Развитие личных подсобных хозяйств увеличило возможности само обеспечения населения продуктами питания, что в период переустройства общества способствует сохранению социальной стабильности. При этом совершается преобразование процесса сельскохозяйственной деятельности, снижается темп развития предприятия и повышается себестоимость сельскохозяйственной продукции.

Основные проблемы агропродовольственного сектора

Агропродовольственный комплекс России переживает кризис, обусловленный накопленными проблемами в этом секторе экономики, общим социально-экономическим кризисом в стране, ошибками в аграрной политике, а также специфическими отраслевыми проблемами, которые усугубляют положение.

1. В силу низкой рентабельности в сельском хозяйстве в большей мере, чем в других отраслях произошло сокращение производственно-технического потенциала. Отсутствие необходимых денежных поступлений привело к многократному уменьшению закупок новой техники и оборудования и физической амортизации большей части основных средств сельхозпредприятий.

Особенно актуальна проблема деградации земель. К настоящему времени из сельскохозяйственного оборота выведено около 30 млн.га. Вынос питательных веществ из почвы в 4 раза превосходит их внесение с удобрениями. Приходят в упадок мелиоративные системы, увеличиваются площади закисленных почв.

2. Острейшей проблемой является тяжелое финансовое положение сельского хозяйства, которое характеризуется:

Нехваткой собственных оборотных средств для сезонного финансирования производства и недоступностью банковского кредита;

Высокой кредиторской задолженностью, в основном по льготным государственным кредитам, платежам в бюджета всех уровней и внебюджетные фонды. Основная часть этих долгов приходится на пени и штрафы за просроченные платежи, так как существующая система налогообложения недостаточно учитывает сезонный характер производства и поступления финансовых ресурсов в сельском хозяйстве.

3. Нерешенной проблемой остается межотраслевой диспаритет цен и доходов. В условиях либерализации экономики сельское хозяйство оказалось особо незащищенным перед монополизированными отраслями промышленности.

4. Немаловажной проблемой является ограниченный спрос на агропродовольственную продукцию. Либерализация цен в 1992 году привела к отмене государственных продовольственных дотаций, которые достигали по некоторым базовым продуктам 80% розничной цены. Это резко сократило покупательную способность населения.

5. Нормальному функционированию агропромышленного комплекса препятствует неразвитость аграрных рынков, отсутствие эффективных систем их регулирования, наличие межрегиональных торговых барьеров, искусственное сдерживание цен администрациями регионов. В силу неразвитости рыночной инфраструктуры не обеспечивается нормальная связь между производителем и потребителем продовольствия, ограничивается возможность сбыта продуктов отечественными сельхозтоваропроизводителями по приемлемым ценам.

Негативное влияние на развитие рынка продовольствия оказывают межрегиональные торговые барьеры, затрудняющие доступ на него товаропроизводителям. Ограничения на вывоз снижают уровень конкуренции, приводят к падению цен на рынках регионов нетто-экспортеров продовольствия и соответствующему росту цен в регионах нетто-импортерах, что опосредованно ведет к сокращению спроса.

6. Предприятия, поставляющие средства производства, крайне плохо адаптированы к потребностям отечественного сельского хозяйства. Первая группа предприятий, столкнувшись с резким сужением рынка своей продукции, оказалась в глубочайшем кризисе. Затянувшиеся процессы их реструктуризации и модернизации привели к критическому отставанию от потребностей АПК. Сдерживается организация дилерских сетей современного типа, формирование лизинговых компаний.

1. Краткая характеристика предприятия

Объектом исследования является Общество с ограниченной ответственностью «Чайка», который находится по адресу: Ялуторовский район, село Киева, ул. Комплексная 7. Расположено в лесостепной зоне с резко континентальным климатом. Общие черты: суровая зима, средняя температура -20 градусов, теплое и продолжительное лето +23 градуса. Годовое количество осадков в среднем около 300-400 мм. При максимальной высоте его до 35-45мм в месяц. Среднегодовая сила ветра не превышает 4м/сек. Последние весенние заморозки прекращаются в конце мая, а первые осенние начинаются во второй половине сентября. Безморозный период составляет 110-125 дней. Особенно внутреннего распределения осадков меньше в период весеннего сева, а больше летом и осенью, когда ведется сенокос и уборка урожая, которую из-за этого приходится проводить в сжатые сроки. Сумма температур выше 10 градусов в данном районе и составляет +600 - +700 градусов. Климатические условия вполне пригодны для возделывания сельскохозяйственных культур.

Рельеф территории в основном равнинный. Равнина нарушается небольшими понижениями, занятыми озерами и болотами, что придает ей слабоволнистый характер. Площадь землепользования составляет 2692 га. В том числе сельскохозяйственные угодья составляют 2692 га, в том числе пашня - 2000 га, сенокосы - 692 га. ООО «Чайка» специализируется на молочном скотоводстве и выращивании зерновых культур, а также заготовка кормов для нужд хозяйства. Среднегодовая численность работников, занятых в сельскохозяйственном производстве - 53 человека, из них постоянных - 41 человек. По данным отчета в наличии ООО «Чайка» имеется 18 тракторов; 7 - сеялок и посевных комплексов и 4 комбайна.

В структуре управления ООО «Чайка» имеется отдел животноводства, растениеводства и цех управления, в период сева осадки обычно бывают не большие. Самая высокая температура воздуха в июне месяце до 35 градусов.

Зима малоснежна с частичными холодными ветрами и самой низкой температурой 30 - 39 градусов. Максимальная высота снежного покрова 25 - 30 см. Весны обычно сухие, наступают в марте месяце с обратным возвратом холодов и заморозков. Господствующие направления ветра юга - западное, летом севера - западное. Поэтому уборку урожая необходимо проводить в сжатые сроки. Для возделывания сельскохозяйственных культур климатические условия в полне пригодны. Преобладает равнинный рельеф, он способствует профильной обработке почвы и применению техники. Лесная растительность сменяется луговой. Древесная растительность представлена березовой, осиной, сосной и т.д. По территории хозяйства протекает река «Исеть» самое большое озеро «Магосчет - Культ». Почвенный покров разнообразен. Преобладают темно - серые, луговые, светло - серые почвы.

2. Анализ работы предприятия

Себестоимость - это стоимостная оценка используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов и других затрат на ее производство и реализацию.

Валовая продукция предприятия - стоимость всех готовых изделий и полуфабрикатов, изготовленных в отчетном периоде из своего материала и материала заказчика за вычетом стоимости готовых изделий и полуфабрикатов, потребленных в производстве.

То есть валовая продукция показывает только конечную стоимость произведенных товаров и не включает стоимость изделий, потребленных внутри предприятия.

На промышленном предприятии в состав товарной продукции включают:

*стоимость готовых изделий, выработанных в отчетном периоде основными, подсобными, побочными и вспомогательными цехами, за исключением изделий, потребленных предприятием на свои производственные нужды;

*стоимость полуфабрикатов, отпускаемых на сторону;

*стоимость работ промышленного характера, выполненных по заказам на сторону.

Специализация с/х зоны или отдельного предприятия заключается в выделении главной отрасли и создании условий для ее преимущественного развития. Оно характеризуется производственное направление и определяет отраслевую структуру зоны или хозяйства.

Размер сельскохозяйственного предприятия характеризует многие показатели: выход продукции (валовой и товарной); наличие земли, основных производственных фондов, техники, поголовья.

Таблица 1 Размер и специализация хозяйства

Анализируя данную таблицу, мы видим, что стоимость валовой продукции, выросла в 2016 году по сравнению с 2014 годом на 18,82%, а также стоимость товарной продукции выросла на 48,54%, Стоимость основных производственных фондов выросла на 34,52%, численность работников выросла на 16,98% и поголовье животных, выросло на 44 головы.

Товарная продукция - это продукция произведенная для реализации за пределами предприятия. Можно определить на основе валовой продукции вычитается стоимость незавершенного производства и полуфабрикатов.

В товарную продукцию не входят те результаты производственной деятельности, которые остаются на самом предприятии и не предназначаются к отпуску за его пределы.

Кроме того, в товарную продукцию не включаются готовые изделия, потребляемые на предприятии, а также стоимость сырья и материалов заказчика, из которых вырабатывается продукция на данном предприятии.

Таблица 2 Структура товарной продукции

Анализируем данную таблицу, мы видим, что удельный вес в структуре товарной продукции наибольшей занимает производство молока - 81,75%, мяса КРС - 12,33%, зерновые и зернобобовые - 4,16%. Следовательно, хозяйство имеет молочно-мясное направление и дополнительная отрасль выращивания зерновые и зернобобовые культуры.

Уровень товарности сельскохозяйственного производства по категориям хозяйств существенно различается. Наиболее высок он в сельскохозяйственных предприятиях, самый низкий - в хозяйствах населения. Это естественно, поскольку сельхозпредприятия производят продукцию в основном для продажи, а хозяйства населения - для удовлетворения потребностей семьи в продуктах питания. Вместе с тем за последние годы уровень товарности производства на сельскохозяйственных предприятиях также снизился.

Таблица 3 Расчет уровня товарности

Анализируем данную таблицу, мы видим, что уровень товарности в данной таблице показывает сколько продукции реализовано, а сколько остается на собственные нужды. Видим, что реализуется - 23,63 % зерна, остается на собственные нужды, на посев, корм на оплату рабочим - 76,37 %, 95,24 % молока реализуется, 4,76 % остается на собственные нужды, на выпойку телят.

Землями сельскохозяйственного назначения признаются земли, предоставленные для нужд сельского хозяйства, другие земли, предназначенные для этих целей в соответствии с территориальным планированием. В экономике сельского хозяйства в место термина «Земля» пользуются термином «Земельные угодья», так как каждый участок земли качественно отличается от другого. Угодья можно подразделить на две группы: сельскохозяйственного назначения.

Земельный фонд - все земли, находящиеся в распоряжении какой-либо части населения. К землям сельскохозяйственного назначения относят территории, предоставленные сельскохозяйственным товаропроизводителем и предназначенные для ведения сельского хозяйства.

Анализируем данную таблицу, мы видим, что большую часть занимает с/х угодье составляет 100%. Из них пашня - 74,3%, сенокосы - 25,7%.

Таблица 4 Состав и структура земельных фондов, сельскохозяйственных угодий

Эффективность использования основных земельных фондов характеризует показатель фондоотдачи, рассчитываемый как отношение объема выпуска продукции за год (на уровне предприятия) к среднегодовой полной стоимости основных фондов. На уровне же отраслей в качестве показателя продукции используется выпуск или валовая добавленная стоимость, а на уровне экономики в целом - стоимость валового внутреннего продукта.

Рациональное использование основных производственных фондов необходимо для увеличения производства общественного продукта и национального дохода.

Повышение уровня использования основных фондов позволяет увеличивать размеры выпуска производства без дополнительных капитальных вложении и в более короткие сроки. Ускоряет темпы производства, уменьшает затраты на воспроизводство новых фондов и снижает издержки производства.

Экономическим эффектом повышения уровня использования основных фондов является рост общественной производительности труда. Фондоотдача показывает, сколько продукции (или прибыли) получает организация с каждого рубля имеющихся у нее основных фондов.

Таблица 5 Обеспеченность и эффективность использования основных производственных фондов

При анализе данной таблицы мы видим, что среднегодовая стоимость ОПФ в 2016 году по сравнению с 2014 годом увеличилась на 34,52%. Фондоотдача в хозяйстве за последние 3 года уменьшилась, следовательно, при снижении фондоотдачи, фондоемкость увеличилась на 13,66%. Энергообеспеченность осталась без изменений, энерговооруженность увеличилась на 85,48%, электрообеспеченность увеличилась на 186% и электровооруженность увеличилась на 159,13%. Это обусловлено повышением уровня механизации и автоматизации производства. Данное хозяйство рационально используют основные производственные фонды.

Трудовые ресурсы представляют собой важный фактор, рациональное использование которого обеспечивает повышение уровня производства с/х продукции и его экономической эффективности.

В настоящее время в соответствии с трудовым законодательством Российской Федерации нижней границей трудоспособного возраста считается 16 лет, а верхней, определяемой правом на получение пенсии 54 года для женщин и 59 лет для мужчин. Однако для некоторых видов профессиональной деятельности, связанных с высокими психофизическими нагрузками на организм человека, пенсионная планка заметно ниже -на 5 - 10, а то и более лет. Это касается производств с неблагоприятными, тяжелыми условиями труда (например, добыча угля, выплавка метала и др.), а также тех профессиональных занятий, где с годами утрачивается возможность поддерживать нужную «трудовую форму». В реальной жизни многие из «льготных пенсионеров» продолжают трудится в прежнем качестве или на другой работе и поэтому остаются в составе трудовых ресурсов.

Таблица 6 Наличие и структура трудовых ресурсов, чел.

Анализируем данную таблицу, мы видим, что, структура трудовых ресурсов всего по организации увеличилась на 16,98%, занятых в с/х на 16,98%, трактористов - машинистов на 9%, а так же доярки на 16,66%. Скотники и служащие остались без изменений.

Спецификой использования трудовых ресурсов в сельском хозяйстве и перерабатывающих отраслях является довольно высокая сезонность, вызываемая несовпадением периода производства и рабочего периода.

Анализируем данную таблицу, мы видим, что отработано всего человека дней увеличилось на 85,71%, занятых в с/х на 16,98%. Степень участия в общественном производстве и коэффициент использования трудовых ресурсов остался без изменения.

Таблица 7 Показатели наличия и использования трудовых ресурсов

Производительность труда определяется количеством продукции (объемом работ), произведенной работником в единицу времени (час, смену, квартал, год) или количеством времени, затраченным на производство единицы продукции (на выполнение определенной работы).

Производительность труда исчисляется через систему показателей выработки и трудоемкости. Выработка рассчитывается как частное от деления объема выполненных работ (выпущенной продукции) на численность работников (затраты труда).

Таблица 8 Уровень производительности труда

Анализируя данную таблицу можно сделать вывод, что предприятие имеет тенденцию роста производительности труда стоимость валовой продукции на одного работника и 1 чел/час в растениеводстве увеличилось на 2,13%, а в животноводстве снизилось на 37,67%. Стоимость валовой продукции тыс.руб в растениеводстве уменьшается на 12%, в животноводстве увеличилась на 2%.

Рентабельность - это показатель, который выражается в относительных величинах и показывает доходность бизнеса, выраженную в процентах. Иногда под рентабельностью в некоммерческих предприятиях подразумевают эффективность. Определяется рентабельность соотношением затрат и прибыль.

Таблица 9 Прибыль и уровень рентабельности отраслей за 2016 год

Исходя из данной таблицы, можно сказать, что предприятие является прибыльным уровень рентабельности по хозяйству составляет 6,7%. Прибыльным является молоко уровень рентабельности составил 31,74%, мясо КРС является убыточным, уровень окупаемости 0,4 т.руб. Для увеличения прибыли и рентабельности предприятия необходимо применять сбалансированный рацион кормления КРС, уменьшать затраты на производство мяса КРС.

3. Экономическая эффективность производства мяса КРС

Основным показателем экономической эффективности сельскохозяйственного производства выступает сумма прибыли. Прибыль как экономическая категория характеризует финансовый результат предпринимательской деятельности предприятий. Различают валовую прибыль, прибыль от реализации продукции и услуг, чистую прибыль.

Валовая прибыль представляет собой общий объем прибыли предприятия от всех видов деятельности: реализации продукции и услуг; реализации основных фондов и другого имущества; внереализационные доходы и расходы. Прибыль от реализации продукции и услуг - разница между полученной денежной выручкой и полной (коммерческой) себестоимостью реализованной продукции, товаров и услуг.

Чистая прибыль предприятия - это валовая прибыль за вычетом налогов, не вошедших в себестоимость.

Основными показателями, определяющими экономику отрасли являются производственные показатели - продуктивность, поголовье, товарность мяса, прибыль, рентабельность, затраты и т.д. В следующей таблице проанализируем экономические показатели в динамике.

Анализируя данную таблицу мы видим, что в хозяйстве уменьшается поголовье скота на откорме на 13,53%, валовый прирост животных увеличивается на 28,31%, себестоимость одного центнера уменьшилась на 34.57%, цена реализации увеличилась на 114.68%. За последние три года хозяйство несет убыток по производству мяса КРС.

Таблица 10 Экономика мясного скотоводства

Таблица 11 Показатели производительности труда при производстве мяса КРС

Анализируя данную таблицу показатели производительности труда при производстве мяса КРС уменьшается: стоимость валовой продукции мяса на 39,96%, поголовье скота на откорме на 13,53 %, нагрузка на одного скотника 13,53%, а затраты труда увеличились на 7,69%

Рассматривая данную таблицу можно сделать вывод, что в 2014 году по производству мясо КРС в хозяйство несет в убытки в 2016 году по сравнению с 2014 годом хозяйство несет еще большие убытки, где уровень окупаемости составил 0,4%. Вследствие чего предлагаем следующие пути решения снижения себестоимости: снижение себестоимости продукции обеспечивается, прежде всего, за счет повышения производительности труда, соблюдения строжайшего режима экономии на всех участках производственно - хозяйственной деятельности организации.

Таблица 12 Финансовые результаты производства мяса КРС

Улучшение конструкций изделий и совершенствование технологии производства, сокращения затрат на обслуживание производства и управление, потерь от брака и других непроизводительных расходов, увеличение прибыли обеспечение соответствующей оборачиваемости средств предприятия и прежде всего оборотных средств и их источников.

Оптимизация переменных затрат предприятия, оптимизация постоянных затрат, т.е. общепроизводственных, общехозяйственных и коммерческих расходов, оптимизация структуры капитала предприятия, собственных и заемных средств, оптимизация затрат на снабжение.

прибыль экономика мясо скотоводство

Заключение

При анализе деятельности ООО «Чайка» Ялуторовского района за последние три года видно, что хозяйство является крупным сельскохозяйственным производственным предприятием. Основную прибыль приносит производство молока, что уровень рентабельности составил 31,74%. Производство мяса КРС и зерновых культур в основном идет на нужды предприятия, т.е заготовка семян, выплата заработной платы и откорм скота. Площадь сельскохозяйственных угодий остается без изменения, стоимость товарной продукции выросла в 2016 году по сравнению с 2014 на 48,54%. Стоимость основных производственных фондов увеличилась на 34,52%, среднегодовая численность рабочих увеличилась на 16,98%, поголовье КРС на 10,86%. Предприятию необходимо лучше использовать основные средства за счет эффективного использования оборотных средств играет большую роль в обеспечении нормальной работы предприятия, в повышении уровня рентабельности производства. К сожалению, собственные финансовые ресурсы, которыми в настоящее время располагает предприятие, не могут в поной мере обеспечить процесс не только расширенного, но и простого воспроизводства. Эффективность использования оборотных средств характеризуется системой экономических показателей, прежде всего оборачиваемость оборотных средств.

Под оборачиваемостью оборотных средств понимается длительность одного полного кругооборота средств с момента превращения оборотных средств в денежной форме в производственные запасы и до выхода готовой продукции и ее реализации. Кругооборот средств завершается зачислением выручки на счет предприятия.

Список литературы

1. Балдоржиев Д.Д. Экономическая теория: Учеб. пособие / Д.Д. Балдоржиев. - Смоленск, 2012. - 396 с.

2. Борисов Е.Ф. Основы экономики: Учебное пособие / Е.Ф. Борисов. - М.: Юрайт - Издат, 2011. - 316 с.

3. Куликов, Л.М. Экономическая теория: Учебник/Л.М. Куликов. - М.: ТК Велби, Издательство Проспект, 2014. - 432с.

4. Современная экономика: Учебное пособие /Под ред. О.Ю. Мамедова. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2011. - 456 с.

5. Экономика: Учебник / Под ред. Р.П. Колосовой. - М.: Норма, 2011. - 345 с.

6. Экономика: Учебное пособие /Под ред. А.С. Булатова. - М.: Юристъ, 2013. - 896 с.

7. Экономическая теория: Учеб. пособие/Под ред. Н.И. Базылева.- М.: ИНФРА - М, 2011. - 662 с.

8. Экономическая теория: Учебник / Под ред. Н.И. Базылева, С.П. Гурко. - М.: ИНФРА-М, 2011. - 512 с

9. Годовые отчеты за 3 года ООО «Чайка»

Размещено на Allbest.ru