Эффективность использования хелатных соединений в кормлении цыплят-бройлеров при денитрификации

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 134 страницах машинописного текста и состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований и их обсуждения, выводов, предложения производству, библиографии и приложений. Содержит 32 таблицы, 11 рисунков и 21 приложение. Список литературы включает 189 наименования, в том числе 37 на иностранных языках.

Содержание работы

Для достижения поставленной цели в течение 2011-2013 г.г. были проведены по 2 научно-производственных и 2 обменных опытов в условиях птицефермы ООО «Ираф-Агро» РСО - Алания. Эти эксперименты явились фрагментом научных изысканий в рамках тематического плана исследований ФГБОУ ВПО «Горский ГАУ» (№ госрегистрации 01.98.333.31.66).

Объектом исследований послужили цыплята-бройлеры кросса «Смена-7». В ходе каждого научно-производственного эксперимента из суточных цыплят одной партии вывода по принципу групп-аналогов (В.А. Александров и др., 1988) были сформированы по 4 группы, численностью по 100 голов в каждой. Продолжительность выращивания мясных цыплят составила 42 дня.

В ходе опытов питание подопытной птицы осуществлялось согласно схеме исследований, представленной в таблице 1, в соответствии с детализированными нормами ВНИТИП (2003).

Условия содержания цыплят сравниваемых групп в ходе обоих экспериментов были одинаковыми. Их выращивали в типовых клеточных батареях марки КБН-3. В птичниках процессы регуляции температуры и влажности воздуха, системы поения, вентиляции и освещения были автоматизированы. Режим поддержания их параметров в производственных помещениях соответствовал требованиям зоогигиенических норм, изложенным в «Рекомендациях по выращиванию цыплят и содержанию племенной и промышленной птицы» (1999).

Таблица 1. Схема научно-хозяйственных опытов

Сохранность поголовья цыплят сравниваемых групп определяли ежедневно с установлением причин падежа. Изучение скорости роста подопытной птицы проводили по результатам индивидуальных контрольных взвешиваний раз в неделю. По данным учета поедаемости корма и валового прироста живой массы рассчитали расход корма на единицу продукции.

Два физиологических обменных опыта были проведены в соответствии с методикой А.И. Фомина и А.Ф. Аврутиной (1967) при обогащении комбикормов подопытной птицы в возрасте 29-35 дней инертным индикатором оксидом хрома в дозе 0,5% по массе корма, для чего из каждой группы отбирались по 5 типичных голов. Их помещали в индивидуальные клетки для облегчения сбора помета. При этом в образцах помета азотистые соединения кала и мочи были разделены по методу, изложенному И.М. Дьяковым (1988), что позволило рассчитать баланс азота.

В последующем средние пробы кормов, их остатков и помета были подвергнуты исследованиям в соответствии с требованиями ГОСТа Р 52337-2005 «Корма, комбикорма, комбикормовое сырье».

В соответствии с ГОСТом 31488-2012 «Методы определения ферментативной активности» изучили у птицы сравниваемых групп в содержимом мышечного желудка и двенадцатиперстной кишки: протеолитическую активность - по модифицированному методу Ансона (ГОСТ 20264.2-88), основанному на определения оптической плотности пепсина; липолитическую акивность - по методу Н.Г. Шлыгина и др. (ГОСТ Р 51484-99), при котором за единицу ферментативной активности липазы принимают такое количество фермента, которое освобождает 1 мкмоль олеиновой кислоты из субстрата при рН 7,0 и t=37°С в течение 1 ч.; целлюлозолитическую активность - по методике Е.Ф. Федия и Л.Г. Хайдарова (ГОСТ Р 53046-2008), основанному на использовании двух субстратов: хроматографической бумаги и натриевой соли карбоксиметилцеллюлозы; амилолитическую активность - по методу Уголева и др. (ГОСТ Р 51228-98), основанному на колориметрическом методе определения активности б-амилазы.

Гематологические исследования у подопытной птицы проводились в возрасте 42 дней у 5 голов из каждой группы по методам, изложенным И.П. Кондрахиным (1985). При этом в крови бройлеров определяли следующие показатели: эритроциты и лейкоциты - способом подсчета в камере Горяева; гемоглобин - в гемометре Сали; метгемоглобин - по методу И.Ф. Боярчука и В.А. Лутова (1966); общий белок - рефрактометрическим способом; аммоний - по D. Mutting, E. Keiser (1963); мочевую кислоту - по методу I.F. Grosman et. al. (1961); активность трансаминаз (аспартат- и аланинтрансферазы) - по методу В.В. Меньшикова и др. (1987); щелочная фосфотаза - по методу O.A. Bessey et.al. (1966).

Концентрацию нитратов и нитритов в образцах кормов, органов и тканей определяли колориметрическим методом с реактивом Гисса (З.П. Скородинский и др. (1987). Интенсивность восстановления нитратов в нитриты в организме бройлеров изучали в печени по активности: ксантиноксидазы, оцениваемой по скорости образования ФАД при окислении субстрата ксантина путем восстановления 2,4-дихлорфенолина до фенола (K. Rajagolopan, 1967); глутаминсинтетазы, оцениваемой по объему глутамилгидроксамовой кислоты, образующей в присутствии хлорного железа окрашенный комплекс (П.Г. Труш, 1963).

Контрольный убой мясных цыплят (по 5 голов из каждой группы) проводили в соответствии с ГОСТ Р 52837-2007 «Птица сельскохозяйственная для убоя», анатомическую разделку и оценку категорий тушек - согласно ГОСТ Р 52702-2006 «Мясо кур (тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров)».

В средних образцах грудных и ножных мышц мясной птицы определяли химический состав по методам, изложенным Ю.Ф. Курановым, С.Ф. Хруцкой (1972). В пробах мышечной ткани определяли белково-качественный показатель (БКП) мяса в соответствии с ГОСТ 25011-81 «Мясо и мясные продукты. Методы определения белка».

Согласно «Методике определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и конструкторских работ, новой техники, изобретений и рационализаторских предложений» (1984) была проведена производственная проверка результатов научно-хозяйственных опытов на цыплятах-бройлерах. По данным производственного опыта методом прямых затрат провели экономические расчеты по оценке эффективности добавок хелатных препаратов в рационы мясной птицы для денитрификации.

Все результаты, полученные в ходе зоотехнических и биологических исследований, обработаны методом вариационной статистики с примененнием компьютерной программы «Microsoft Excel» (Е.К. Меркурьева, 1970).

Химический состав кормов и кормление подопытной птицы. Согласно применяемой технологии выращивании цыплят-бройлеров на птицеферме ООО «Ираф-Агро» РСО - Алания в ходе двух экспериментов кормление птицы сравниваемых групп было двухфазным полнорационными комбикормами, приготовленными: в 1 фазу (в возрасте 1-4 недель) - по рецептуре ПК-5; во 2 фазу (в возрасте 4-6 недель) - по рецептуре ПК-6.

Из ингредиентов комбикормов, приготовленных в соответствии с указанными рецептурами, кормами местного производства были зерно кукурузы сорта «Кубанский-140», ячменя сорта «Добрыня-3» и жмых подсолнечный. В связи с этим изучили в этих ингредиентах содержание нитратов и нитритов (табл. 2).

Таблица 2. Уровень нитратов и нитритов в зерне злаковых и жмыхе подсолнечном

Из данных химического анализа кормовых средств собственного производства видно, что в них содержание нитратов и нитритов было существенно ниже предельно допустимых концентраций (ПДК). Поэтому, согласно схеме проведения экспериментов, в состав рационов подопытных цыплят добавляли нитрат натрия из расчета 0,4% по массе корма.

В рецептуре применявшихся в питании подопытной птицы комбикормов ПК-5 и ПК-6 (табл. 3) на долю кормовых компонентов местного производства приходилось соответственно: зерна кукурузы 44 и 41%, ячменя - 18 и 14% и подсолнечного жмыха - 22 и 26%.

Ингредиенты комбикормов мясной птицы сравниваемых групп равномерно смешивали с помощью типовых дозаторов. При этом добивались того, чтобы уровень нитратов превышал ПДК на 1-1,5%, а концентрация нитритов была значительно ниже ПДК. Кроме того, при высокой доле зерна кукурузы и ячменя в комбикормах бройлеров ощущается острая нехватка триптофана и витамина В₅ из-за их дефицита в злаковых культурах, поэтому добавляли синтетические препараты этих биологически активных веществ до существующих норм кормления.

Таблица 3. Состав и питательность комбикормов цыплят-бройлеров

С целью снижения негативного влияния нитратных нагрузок на организм в рецептуре комбикормов цыплят сравниваемых групп строго следили за обеспеченностью обменной энергией и сырым протеином. Так, в составе рационов их концентрация составила: в рецептуре ПК-5 - 1,296 МДж и 23,14 г и в рецептуре ПК-6 - 1,343 МДж и 21,05 г соответственно. С учетом указанной обеспеченностью рационов энергией и сырым протеином, величина энерго-протеинового отношения в комбикормах подопытных бройлеров составила: в рецептуре ПК-5 - 0,056 и в рецептуре ПК-6 - во II фазу - 0,064. Эти показатели соответствуют существующим нормам двухфазного питания мясной птицы.

Следовательно, физиологические потребности птицы при нитратных нагрузках на организм в энергии и основных питательных веществах удовлетворялись в соответствии с нормами кормления ВНИТИП (2003).

Сохранность, рост и оплата корма продукцией цыплят-бройлеров. Скармливание препаратов цитрата кальция и хелатона, как в отдельности, так и в комбинации, в составе комбикормов при наличии толерантного уровня нитратов способствовало увеличению сохранности поголовья, скорости роста бройлеров и оплаты корма единицей прироста у них (табл. 4).

Таблица 4. Сохранность поголовья, прирост живой массы и расход корма на 1 кг прироста подопытных цыплят n = 100

В ходе I научно-хозяйственного опыта лучшие хозяйственно-полезные качества обеспечили добавки препарата цитрата кальция в дозе 200 г/т корма. Благодаря этому цыплята 2 опытной группы против контрольных аналогов имели более высокие показатели сохранности поголовья на 4%, абсолютного и среднесуточного прироста - на 9,5% (Р<0,05) при снижении расхода корма на единицу продукции - на 7,2%.

По итогам II эксперимента было установлено, что наиболее существенное влияние на сохранность поголовья бройлеров оказали совместные добавки хелатных соединений цитрата кальция и хелатона, поэтому по анализируемому показателю птица 3 опытной группы опередила контроль на 3,0%. Наряду с этим, у бройлеров 3 опытной группы относительно контрольных аналогов отмечалось достоверное (Р<0,05) увеличение абсолютного и среднесуточного прироста - на 11,5% при одновременном снижении расхода корма на 1 кг прироста массы тела - на 9,8%.хелатный питательный рацион птица

Следовательно, результаты исследований показали, что совместное включение в комбикорма с толерантным уровнем нитратов хелатона и цитрата кальция позволяет обеспечить лучший ростостимулирующий эффект у мясной птицы при повышении сохранности поголовья и оплаты корма продукцией.

Ферментативная активность содержимого некоторых отделов пищеварительного тракта. На биохимические процессы ферментолиза кормов в желудочно-кишечном тракте мясных цыплят из-за незрелости пищеварительной системы нитраты и нитриты оказывают ингибирующее действие. Поэтому с учетом особенностей анатомического и физиологического строения пищеварительного тракта изучили ферментативную активность содержимого мышечного желудка и двенадцатиперстной кишки птицы.

По данным I эксперимента установлено, что при введении препарата цитрата кальция в дозе 200 г/т корма у бройлеров 2 опытной группы наблюдался наиболее высокий уровень ферментации кормов в желудочно-кишечном тракте, достоверно (Р<0,05) превзойдя контрольных аналогов по активности в содержимом мышечного желудка и двенадцатиперстной кишки протеиназ на 7,2 и 7,3%, целлюлаз - на 6,9 и 7,2% и амилаз - на 8,0 и 7,6%.

Результаты, полученные в ходе II опыта, показали, что при нитратных нагрузках на организм более высокое стимулирующее воздействие на интенсивность ферментолиза питательных веществ рациона в желудочно-кишечном тракте подопытной птицы оказали совместные добавки хелатных соединений (табл. 5).

Исходя из этого, более высокий уровень гидролиза сырого протеина, клетчатки и БЭВ в пищеварительном канале был отмечен у цыплят-бройлеров 3 опытной группы, которые, получая цитрат цинка и хелатон в комбинации, достоверно (Р<0,05) превзошли контрольных аналогов по активности в содержимом мышечного желудка и двенадцатиперстной кишки протеиназ на 10.1 и 11,6%, целлюлаз - на 10,3 и 11,2% и амилаз - на 11,0 и 14,7% соответственно. Причем, под действием хелатных соединений по активности липаз в содержимом пищеварительного тракта у птицы сравниваемых групп существенных различий не было установлено.

Таблица 5. Ферментативная активность содержимого мышечного желудка и двенадцатиперстной кишки у цыплят в ходе II опыта, ед./г n = 5

На наш взгляд это явилось следствием адсорбции нитратов и нитритов в желудочно-кишечном тракте цыплят-бройлеров хелатоном и выведения этих токсикантов из организма, а также способности кальция хелатного соединения замещать в активном центре энзимов желудочно-кишечного тракта других двухвалентных металлов, повышая активность протеиназ, целлюлаз и амилаз.

Результаты физиологических опытов. По итогам двух физиологических экспериментов было изучено влияние хелатных соединений на переваримость и усвояемость питательных веществ рационов при элиминации нитратов и нитритов из организма цыплят-бройлеров.

В ходе 1 обменного опыта у птицы 1, 2 и 3 опытных групп при включении цитрата кальция в комбикорма в разных дозах произошло достоверное (Р<0,05) увеличение коэффициента переваримости органического вещества против контроля на 2,6; 2,8 и 2,7% соответственно. При этом добавки цитрата кальция в дозе 200 г/т корма позволили обеспечить наиболее высокие коэффициенты переваримости сырого протеина, жира и БЭВ у цыплят 2 опытной группы, достоверно (Р<0,05) опередив контроль по этим показателям на 2,8; 2,9 и 3,0 %.

Совместные добавки хелатных кормовых препаратов в ходе II физиологического эксперимента оказали наиболее высокое стимулирующее действие на переваримость сложных органических полимеров рационов (табл. 6).

Таблица 6. Коэффициенты переваримости питательных веществ рациона подопытной птицы в ходе II опыта, % n=5

Таблица 8. Морфологические и некоторые биохимические параметры крови, характеризующие азотистый метаболизм подопытной птицы в ходе II опыта