Изменения производства мяса крупного рогатого скота в регионах Центрально-Черноземного района

Размещено на http://www.allbest.ru/

Изменения производства мяса крупного рогатого скота в регионах Центрально-Черноземного района

Рябова Е.П.

ФГБОУ ВО «Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I» Россия, г. Воронеж

Аннотация

В статье исследуются тенденции изменения объемов и структуры производства мяса крупного рогатого скота в регионах Центрального Черноземья в хозяйствах различных категорий

Ключевые слова: скотоводство, крупный рогатый скот, мясо крупного рогатого скота, мясное скотоводство, Центрально-Черноземный район.

Производство мяса крупного рогатого скота относится к одной из самых проблемных отраслей животноводства. Если в 2017 г. хозяйства всех категорий Российской Федерации смогли произвести скота и птицы на убой в убойном весе больше чем в 1990 г. (10 384,4 и 10 111,6 тыс. т соответственно), то производство мяса крупного рогатого скота сократилось за этот период почти в 2,7 раза (с 4329,3 тыс. т до в 1990 г. до 1768,7 тыс. т в 2017 г.). Такая ситуация обусловлена как убыточностью производства говядины практически во всех хозяйствующих субъектах, развивающих скотоводство, так и недостаточным уровнем государственной поддержки этой отрасли аграрного производства. мясо скот аграрный

Лидирующие позиции среди регионов Российской Федерации по производству мяса крупного рогатого скота на убой в убойном весе в 2017 г. занимали Башкирия (111,6 тыс. т), Татарстан (83,3 тыс. т) и Краснодарский край (67,7 тыс. т). Воронежская область в рейтинге регионов по производству мяса КРС в 2017 г. занимала 7-е место (55,6 тыс. т), Белгородская - 26-е (20,2 тыс. т), Липецкая - 43-е (12,9 тыс. т), Курская - 44-е (12,8 тыс. т), Тамбовская область - 47-е место (12,2 тыс. т). Следует отметить, что только три региона Российской Федерации к 2017 г. смогли не только сохранить производство мяса крупного рогатого скота к уровню 1990 г., но и существенно увеличить его. Так в Республике Алтай рост производства этого вида продукции за исследуемый период вырос на 85,4%, в Республике Дагестан - на 78,3%, в Республике Калмыкия - на 69,5.

За последние десять лет 22 региона Российской Федерации смогли нарастить объемы производства мяса крупного рогатого скота к уровню 2008 г. Воронежская область по темпам роста производства занимала шестое место (139,7%), уступая только Брянской области (249,7%), Калмыкии (220,1%), Тыве (158,8%), Алтаю (153,4%) и Орловской области (141,5%).

Существенный спад производства мяса крупного рогатого скота к уровню 1990 г. наблюдается и в Центральном Черноземье. В Тамбовской области в 2017 г. производство мяса крупного рогатого скота на убой в убойном весе в хозяйствах всех категорий составило всего 23,7% к уровню 1990 г., в Курской - 25,7%, в Липецкой - 30,0%, в Белгородской - 31,8%, в Воронежской области - 68,7% (таблица 1).

Таблица 1 - Производство мяса крупного рогатого скота на убой в убойном весе в хозяйствах всех категорий, тыс. т.

Источник: [1]

Производство мяса крупного рогатого скота сокращалось более высокими темпами, чем численность населения, что привело к опережающему сокращению объемов производства говядины на душу населения. В 2017 г. только Воронежская область смогла выйти на уровень производства мяса крупного рогатого скота в убойном весе, соответствующий рекомендуемой Министерством здравоохранения Российской Федерации норме потребления говядины (20-30 кг в год). При этом необходимо отметить, что в 1990 г. во всех регионах Центрального Черноземья этот норматив был превышен более чем в два раза.

Следует также отметить существенную трансформацию в структуре производства мяса в целом и мяса крупного рогатого скота в частности. В целом по РФ за период с 1990 по 2017 г. доля мяса крупного рогатого скота в совокупном объеме произведенного мяса (скот и птица на убой в убойном весе) снизилась с 42,8 до 15,5%. Из регионов ЦЧР только Воронежская область (19,3%) смогла по этому показателю превзойти среднероссийский уровень. В областях Центрально-Черноземного района наблюдается процесс устойчивого замещения мяса крупного рогатого более дешевым, а значит и более конкурентоспособным, мясом свиней и птицы. В Липецкой области в 2017 г. доля мяса птицы в общем объеме производства скота и птицы на убой составила 58,8%, а в Курской области доля свинины превысила 66%.

Снижение конкурентоспособности мяса крупного рогатого скота привело к смещению его производства в низкотоварные формы хозяйствования. Доля сельскохозяйственных организаций в производстве мяса крупного рогатого скота в Российской Федерации сократилась с 86,9% в 1990 г. до 33,7% в 2017 г., тогда как доля хозяйств населения выросла с 13,2 до 57,3% (таблица 2).

Таблица 2 - Доля хозяйств различных категорий в производстве крупного рогатого скота на убой в убойном весе, %

Источник: [1]

Во всех регионах Центрального Черноземья, за исключением Тамбовской области, доля сельскохозяйственных организаций в производстве мяса крупного рогатого скота существенно превышает среднероссийский уровень. Такая ситуация обусловлена сохранением крупнотоварного производства молока, предполагающего значительный размер шлейфа сверхремонтного молодняка, а также развитием в некоторых регионах специализированного мясного скотоводства.

Так, например, успехи Воронежской области в наращивании производства говядины (за 2008-2017 производство мяса крупного рогатого скота на убой в убойном весе в хозяйствах всех категорий увеличилось в 1,4 раза или на 15,9 тыс. т) связаны, в первую очередь, с реализацией региональной целевой программы по развитию мясного скотоводства [2, 3]. Во всех остальных регионах ЦЧР наблюдается устойчивое снижение производства мяса КРС.

В открытых базах данных Росстата до сих пор не предусмотрено формирование отдельных отчетов по мясному скотоводству, в связи с чем, для оценки развития данной отрасли мы были вынуждены использовать данные Всероссийских сельскохозяйственных переписей 2006 и 2016 гг. Так в Воронежской области в 2016 г. доля мясного скота в общем поголовье КРС составила 21,6%, что существенно превышало уровень остальных областей Центрального Черноземья и среднероссийский уровень (18,7%).

Необходимо отметить, что если в сельскохозяйственных организациях Воронежской области доля мясного скота в общем поголовье КРС в 2016 г. составляла 28,1%, то в крестьянских (фермерских) хозяйствах и индивидуальных предпринимателей - 40,4%. В среднем по Российской Федерации данные показатели составляли соответственно 18,7 и 42,4%. В хозяйствах населения регионов Центрального Черноземья крупный рогатый скот специализированных мясных пород не выращивался в силу высокой стоимости племенного скота и неразвитости кооперации в технологических цепочках мясного скотоводства.

Можно также констатировать, что мясное скотоводство не получило развития всего в двух регионах ЦЧР: Белгородской и Курской областях. При этом следует признать, что успех развития мясного скотоводства обеспечивается либо низкой стоимостью кормовых рационов за счет высокой доли кормов, получаемых с естественных кормовых угодий, либо высоким уровнем государственной поддержки. В Воронежской области преобладает вторая модель развития мясного скотоводства.

Список литературы

1. Единая межведомственная информационно-статистическая система (ЕМИСС) [Электронный ресурс] // Официальный сайт Федеральной службы государственной статистики. - Режим доступа: https://www.fedstat.ru/ organizations/

2. Рябова Е.П. Потенциал развития скотоводства: сущность и специфика формирования / Е.П. Рябова и др. // Экономика сельского хозяйства России. - 2018. - № 7. - С. 38-42.

3. Улезько А.В. Развитие ресурсной базы регионального рынка мяса крупного рогатого скота / А.В. Улезько, А.В. Котарев, А.А. Тютюников. - Воронеж: ВГАУ, 2012. - 152 с.

Размещено на Allbest.ru