Эффективность промышленного скрещивания коров казахской белоголовой породы с производителями высокорослых пород

Размещено на http://www.allbest.ru/

Эффективность промышленного скрещивания коров казахской белоголовой породы с производителями высокорослых пород

Т.Ж. Айжариков, соискатель, Ф.Г. Каюмов, профессор,

Т.М. Сидихов, канд. с.-х. наук

ГНУ Всероссийский НИИ мясного скотоводства

Российской академии сельскохозяйственных наук

В статье дана оценка результатов исследований, которые дают возможность рекомендовать в товарных хозяйствах проведение скрещивания казахской белоголовой породы с использованием симментальских мясного направления, лимузинских и аулиекольских быков. Данный метод повышает интенсивность роста при небольшом отложении жира в туше, улучшает биологическое качество мяса.

The estimation of results of researches, which are enable to recommend in commodity economies the carrying out of crossing of Kazakh white-headed breed with the use of Simmental of meat direction, Limuzin and Auliekol bulls is given in the article. The given method raises the intensity of growth at small lipopexia in carcass, improves biological quality of meat.

Первоочередной задачей агропромышленного комплекса страны является устойчивое наращивание производства продукции животноводства. В последние годы наметились перемены в сторону увеличения производства мяса, однако уровень обеспечения им населения остается низким.

Анализ состояния мясного скотоводства Республики Казахстан показывает, что, несмотря на некоторое улучшение использования животных для производства мяса, до сих пор еще большое количество их реализуется с низкой живой массой. Поэтому увеличиваются затраты на корма и эффективность отрасли обеспечивается только при интенсивных формах ее ведения. В таких условиях мало пригоден для разведения скот скороспелых, но мелких отечественных и британских мясных пород. Более крупные франко-итальянские мясные породы (шароле, симментальская, лимузин) максимально используют грубые, сочные и зеленые корма, имеют достаточно высокий среднесуточный прирост живой массы в течение длительного времени, дают нежирную говядину. Между тем, создание мясного скотоводства на базе чистопородного разведения данных пород потребовало бы продолжительного времени и валюты на их закупку в других странах.

В зоне юга Актюбинской области широко распространена казахская белоголовая порода. Она приспособлена к местным природно-климатическим условиям, имеет хорошие мясные и откормочные качества, но присущий ей потенциал мясной продуктивности и пригодность к интенсивной технологии выращивания и откорма не соответствует требованиям современного производства. Преобразование казахского белоголового скота методом внутрипородной селекции требует длительного времени. Поэтому в последние годы в зоне сухих степей области проводится работа по промышленному скрещиванию коров казахской белоголовой породы с симментальскими мясного направления, лимузинскими и (не так давно созданной в Республике Казахстан) аулиекольскими быками.

Для определения эффективности этого метода и сравнительной оценки продуктивных качеств поместного молодняка проводится научно-хозяйственный опыт в ТОО "Токмансай" Алгинского района, Актюбинской области. Из новорожденных бычков было сформировано 4 группы по 12 голов в каждой: I - казахская белоголовая, II - симментал Ч казахская белоголовая, III - лимузинская Ч казахская белоголовая, IV - аулиекольская Ч казахская белоголовая.

Телята ранневесеннего периода рождения в течение 1,5-2,0 месяцев содержались раздельно от матерей, группами по 12-15 голов в каждой с регламентированным двукратным подпуском в сутки к матерям. В этот период выращивания их приучали к потреблению грубых кормов и концентратов.

В конце апреля молодняк перевели на пастбищное содержание, где телята выпасались вместе с матерями до конца сезона на сухих степных ковыльно-типчаковых пастбищах. В конце пастбищного периода в возрасте 8 месяцев провели их отъем от коров.

Весь отъемный молодняк содержался в одной группе в облегченном помещении, с кормлением на выгульно-кормовой площадке. Уже в раннем возрасте выявились различия между бычками разных групп по живой массе (таблица 1).

скрещивание корова казахский симментальский

Таблица 1 - Динамика живой массы бычков (X±Sx), кг

Наибольшим показателем живой массы при рождении характеризовались помесные бычки. Их превосходство над чистопородными сверстниками по изучаемому показателю составил 2,0-5,1 кг (8,0-20,5%, Р>0,99).

Несмотря на то, что животным были созданы одинаковые условия кормления и содержания, аналогичная картина наблюдается и в послеотъемный период.

В летний пастбищный период с 3 до 8 месяцев самой высокой энергией роста отличались помесные бычки, особенно симментальские помеси. К отъему они достигали живой массы 228,1 кг, имея превосходство над сверстниками казахской белоголовой породы на 15,7 кг (7,4%, Р>0,95). Разница между первой и третьей, первой и четвертой группой в этом возрасте составила, соответственно 9,4 и 12,2 кг (4,4 и 5,7%, Р>0,95).

Вследствие неодинаковой реакции организма подопытного молодняка разных групп на изменяющиеся условия окружающей среды межпородные различия по живой массе с возрастом в абсолютных и относительных показателях увеличились. Во все периоды роста помеси имели более высокую живую массу, чем чистопородные сверстники. Так, если в 12-месячном возрасте симментальские, лимузинские и аулиекольские помеси превосходили по живой массе чистопородных бычков казахской белоголовой породы, соответственно на 17,7; 5,0 и 8,9 кг (5,7%; 1,6 и 2,9%), то в конце опыта это превосходство составило 40,2; 12,9 и 23,7 кг (8,8; 2,8 и 5,2%).

Помесный молодняк имел преимущество над чистопородными сверстниками и по интенсивности роста. Так, среднесуточный прирост живой массы за период выращивания от рождения до 18-месячного возраста составил у бычков казахской белоголовой породы 794 г, у симментал Ч казахской белоголовой - 858 г, у лимузин Ч казахской белоголовой - 814 г и у аулиекольской Ч казахской белоголовой - 832 г.

Для изучения мясной продуктивности животных сравнительных генотипов на Токмансайском убойно-перерабатывающем цехе произведен убой бычков - по 3 из каждой группы - в возрасте 18 месяцев (таблица 2).

Таблица 2 - Результаты контрольного убоя бычков (X±Sx)

При убое от всех бычков получены тяжеловесные туши. Однако по массе туши были различия между группами. При этом бычки казахской белоголовой породы уступали симментальским помесям по этому показателю на 27 кг или 11,1%; лимузинским помесям - 12,3 кг или 5,1%; аулиекольским помесям - 17,7 кг или 7,3%. Установлены определенные генотипические различия и по выходу туши, убойной ее массе и убойному выходу.

Морфологический состав туши не в полной мере отражает пищевую ценность мяса. Для оценки качества мяса проведен химический анализ средней пробы мяса (таблица 3).

Таблица 3 - Химический состав средней пробы мяса (X±Sx), %

Из таблицы следует, что помесные животные даже при большой интенсивности роста дают относительно постное мясо, что обусловлено генетическими особенностями производителей, используемых в скрещивании. По выходу внутреннего жира-сырца, содержание жира в средней пробе мяса помеси уступали чистопородным бычкам, в результате чего белково-жировой коэффициент составлял у бычков II группы 1,9; III группы - 1,8 и IV группы - 1,7 против 1,3 чистопородных сверстников.

Как видим, наиболее оптимальным соотношением белка и жира характеризуется мясо, полученное от помесей симментальских, лимузинских и аулиекольских производителей.

Оценка результатов исследований дает возможность рекомендовать в товарных хозяйствах проведение скрещивания казахской белоголовой породы с использованием симментальских мясного направления, лимузинских и аулиекольских быков. Данный метод повышает интенсивность роста при небольшом отложении жира в туше, улучшает биологическое качество мяса. Более продолжительная интенсивность роста мышечной ткани помесных животных дает возможность повысить интенсивность откорма и эффективность производства говядина.

Поэтому симментальская мясного направления, лимузинская и аулиекольская породы являются перспективными, эффективно сочетаемыми при скрещивании с казахской белоголовой породы для создания высокопродуктивных товарных мясных стад.

Размещено на Allbest.ru