Прополис – источник антиоксидантов

Размещено на http://www.allbest.ru/

Прополис - источник антиоксидантов

Е.А. Вахонина, Н.В. Будникова, Г.К. Степанцева

Федеральное государственное бюджетное научное учреждение

«Научно-исследовательский институт пчеловодства»

Рыбное, Россия. E-mail: gnuniipbee@mail.ryazan.ru

Представлен анализ показателей некоторых флавоноидных соединений. Исследовано содержание некоторых флавоноидных соединений в прополисе различного ботанико-географического происхождения. Установлено количественное содержание кверцетина, рутина, нарингенина, полифенольных соединений в прополисе разного ботанико-географического типа.

Ключевые слова: прополис, флавоноидные соединения, полифенольные соединения, антиоксиданты, окислительный стресс.

Propolis - a source of antioxidants. E.A. Vakhonina, N.V. Budnikova, G.K. Stepantseva

The analysis of some indicators of flavonoid compounds. The content of some of the flavonoid compounds in propolis of different botanical origin goegraficheskogo. The quantitative content of quercetin, rutin, naringenin, polyphenolic compounds in propolis of different botanical and geographical type.

Key words: propolis, flavonoid compounds, polyphenol compounds, antioxidants, oxidative stress.

Ухудшение экологической обстановки и разнообразные стрессовые факторы оказывают негативное влияние на состояние здоровья людей и являются причиной бурного роста так называемых «болезней цивилизации», в связи с чем в наше время возрос интерес к фитотерапии и апитерапии и соответственно к апифитопрепаратам как наиболее безопасным лекарственным средствам.

В последние годы широкое распространение получило использование антиоксидантов, их влияние на здоровье человека обсуждается медиками, пищевиками, фармацевтами в многочисленных научных изданиях.

Предшественником многих болезней является окислительный стресс, т.е. избыточное содержание свободных радикалов в организме человека, вызванное плохой экологией, стрессами, облучением, загрязненной пищей, курением и др. Кроме того, окислительный стресс может быть вызван приемом лекарственных препаратов, обладающих прооксидантными свойствами (тетрациклины, аминазин, рубомицин, препараты железа, меди и др.), и проведением ряда лечебных процедур (кислородотерапия, гипербарическая оксигенация, ультрафиолетовое и лазерное облучение) [5].

Длительное состояние окислительного стресса неизбежно приводит к опасным социально-значимым болезням (сердечно-сосудистые, онкологические, диабет и др., всего более 100 болезней) и преждевременному старению. Таким образом, первопричиной многих опасных, в т.ч. смертельных болезней, является окислительный стресс.

Стойкое увеличение содержания в клетках свободных радикалов создает условия для так называемого окислительного (оксидантного) стресса, при котором свободные радикалы окисляют стенки сосудов, молекулы белков, ДНК, липидов. Эти радикалы особенно активно взаимодействуют с мембранными липидами, содержащими ненасыщенные связи, и изменяют свойства клеточных мембран. Самые активные свободные радикалы разрывают связи в молекуле ДНК, повреждают генетический аппарат клеток, регулирующий их рост, что приводит к онкологическим заболеваниям. Липопротеиды низкой плотности после окисления могут откладываться на стенках сосудов, что приводит к атеросклерозу и сердечно-сосудистым заболеваниям.

Снижение активности естественной антиоксидантной системы человека и, следовательно, возрастание концентрации свободных радикалов связано со многими факторами: ухудшением экологической и санитарно-эпидемиологической ситуации, широким распространением социальных заболеваний (алкоголизм, курение, наркомания), постоянными стрессами, потреблением некачественной пищи, неконтролируемым приемом некоторых лекарственных препаратов, радиоактивным и УФ-облучением.

Убрать окислительный стресс можно с помощью антиоксидантной терапии.

Антиоксиданты - вещества, в малых концентрациях замедляющие или предотвращающие окислительные процессы [5]. К ним относятся биофлавоноиды - основная группа природных полифенолов (известно более 6500 соединений).

Биофлавоноиды - сильные антиоксиданты, блокируют свободные радикалы в биологических системах, ингибируют перокисление липидов, обладают разнообразной физиологической активностью: антиканцерогенной, антисклеротической, противовоспалительной, антиаллергической, антигипертонической [4].

Флавоноиды защищают растения от воздействия радиации, УФ-облучения, кислорода, болезней, инфекций, бактерий. Экспериментально показано, что при увеличении облучения в растениях возрастает содержание флавоноидов [3]. прополис антиоксидант флавоноид

По механизму воздействия антиоксиданты можно разделить на три типа:

- антиоксиданты, обрывающие цепные реакции, это, в основном, полифенолы, легко отдающие свои электроны свободным радикалам, превращая их в инертные молекулы; молекулы полифенолов при этом превращаются в слабые феноксил-радикалы, уже не способные к продолжению цепной реакции;

- антиоксиданты - очистители, которые освобождают организм человека от большинства свободных радикалов, восстанавливая их до неактивных форм;

- антиоксиданты - ловушки, имеющие сродство только к определенным свободным радикалам, в частности, ловушка гидроксил-радикалов, синглетного кислорода и др.

При сочетании некоторых антиоксидантов с другими соединениями может наблюдаться как синергический (усиливающийся), так и эффект ингибирования (подавления).

Суммарное содержание всех полифенолов (флавоноидов и оксиароматических кислот) в потребляемых продуктах и напитках при адекватном уровне - 350-360 мг/сутки, а при верхнем допустимом - около 1300 мг/сутки. По-видимому, значение адекватного уровня потребления антиоксидантов может рассматриваться как руководство для здорового населения. Больные люди, а также люди, работающие в экстремальных условиях (космонавты, подводники, полярники, шахтеры и т.п.), подвергающиеся большим физическим и эмоциональным нагрузкам (например, спортсмены на соревнованиях), а также пациенты перед сложными операциями и, вообще, люди в различных стрессовых ситуациях должны ориентироваться на потребление антиоксидантов в количестве, соответствующем верхнему допустимому уровню 1000-1300 мг/сутки или даже более [6].

Антиоксидантная терапия должна включать комплекс разнообразных антиоксидантов - полифенолов и витаминов. По последним данным, нельзя использовать только один какой-либо антиоксидант. Желательно применять природное сочетание антиоксидантов, имеющихся в овощах, ягодах, фруктах и лекарственных растениях. Особенно эффективно природное сочетание биофлавоноидов, содержащихся в овощах, ягодах, фруктах, зернах, семенах, орехах и пр. Биофлавоноиды синтезируются в растениях также для защиты от окислительных процессов, при этом в течение длительной эволюции сформировались их оптимальные сочетания.

Нормы потребления полифенольных соединений представлены в таблице 1.

Таблица 1. Рекомендуемые уровни потребления полифенольных соединений в пищевых продуктах и напитках

Биофлавоноиды растительного сырья эффективно защищают человека от окислительного стресса, чему имеются многочисленные подтверждения. Например, это убедительно доказано опытом миллионов жителей Средиземноморского региона, традиционная кухня которых включает большое количество продуктов с высокой антиоксидантной активностью. Именно за счет этого в странах региона значительно ниже уровень заболевания сердечно-сосудистыми и онкологическими болезнями (в некоторых странах - в 2 раза).

В настоящее время полезные свойства природных антиоксидантов широко известны и подтверждаются многими авторитетными медицинскими организациями - Всемирной организацией здравоохранения, Национальным институтом по изучению рака в США, Институтами питания США, Англии, России, Институтом биохимической физики им. Н.М. Эмануэля РАН. В связи с этим во многих странах разрабатываются программы антиоксидантной защиты населения.

Высокой антиоксидантной активностью обладает прополис. Обзор биологических свойств прополиса приведен в работе G.A.Burdok [7]. Было сопоставлено качество прополиса из удаленных друг от друга регионов (Китай и Уругвай) [8].

Антиоксидантная активность прополиса изучена в специальной работе [9].

Многие исследования показывают, что продукты пчеловодства обладают способностью предотвращать и останавливать распространение злокачественных опухолей.

Нами исследован прополис, заготовленный в 2011-2015 гг. на пасеках ряда субъектов Российской Федерации и Белоруссии, в природных зонах: лесной, степной и широколиственных лесов.

Общее количество флавоноидных соединений (куда входят природные пигменты антоцианы, антоцианидины и лейкоантоцианидины) в образцах прополиса составило в среднем 36,7% с колебаниями по образцам от 8,6 до 88,5%. Общее содержание флавоноидных соединений выше, чем сумма отдельных групп флавоноидных соединений прополиса (табл. 2).

Количество рутина в исследованных образцах прополиса составило в среднем 2,47% с колебаниями по образцам от 0,051 до 4,5%; наибольшее количество рутина обнаружено в прополисе из Рязанской и Нижегородской областей (4,0%), Республики Марий Эл (3,7%) и Белоруссии (3,5%). Количество кверцетина - в среднем 5,88% с колебаниями по образцам от 0,7 до 14,97 %, наибольшее обнаружено в прополисе из Рязанской области (12,02, 13,7 %), Белоруссии (12,28%) и Краснодарского края (9,3-12,75%); нарингенина - в среднем 7,73% с колебаниями по образцам от 4,2 до 12,9%; наибольшее количество определили в прополисе из Курской области (9,1%), республик Чувашской (8,8%), Марий Эл (9,0%), Удмуртской (9,9%), Краснодарского края (12,9%), полифенольных соединений - в среднем 18,48% с колебаниями от 5,9 до 46,8%, наибольшее количество содержится в прополисе республики Марий Эл (39,7; 42,6; 46,8%), Краснодарского края (35,6%), Рязанской области (35,6; 36,6%) (табл. 2).

Таблица 2. Содержание (%) флавоноидных соединений в прополисе, 2011-15 г, n=58

Рекомендуемые нормы потребления полифенольных соединений прополиса представлены на рис. 1 и 2.

Рис 1. Рекомендуемые уровни потребления полифенольных соединений прополиса: флавоноидов и их гликозидов.

Рис 2. Рекомендуемые уровни потребления полифенольных соединений прополиса: флаванонов и их гликозидов.

Литература

1. Вахонина, Т.В. Пчелиная аптека / Т.В. Вахонина.- С.-Пб.: Лениздат, 1995, 240 с.

2. Кретович, В.Л. Биохимия растений / В.Л. Кретович.- М., 1961.

3. Упадышев, М.Т. Роль фенольных соединений в процессах жизнедеятельности садовых растений / М.Т. Упадышев.- Изд. Дом МСП, 2008.

4. Харнборн, Д.Б. Биохимия фенольных соединений / Д.Б. Харборн.- М., 1968.

5. Химическая энциклопедия, 1988,т.1, с.179.

6. Яшин, Я.И. Природные антиоксиданты. Содержание в пищевых продуктах и влияние их на здоровье и старение человека / Я.И. Яшин, В.Ю. Рыжнев, А.Я. Яшин, Н.И. Черноусова.- М.: ТрансЛит, 2009.

7. Burdok G.A. Food Chem. Toxical. 1998, v.36, р.347.

8. Bonvehi S.J., Ventura C.F.Z. Natur-forsch 2000, v.55, р.778.

9. Sun F. et.ol. J.Agric Food Chem. 2000, v. 48, р. 1462.

Размещено на Allbest.ru