Повышение экономической эффективности переработки сои с учетом сортовых особенностей

Размещено на http://www.allbest.ru/

УДК 631.1:644:633.853.52:631.521

Повышение экономической эффективности переработки сои с учетом сортовых особенностей

Синеговский М.О.,

канд. эконом. наук, Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Всероссийский научноисследовательский институт сои»

В данной статье проведена оценка влияния различных сортов сои на экономические показатели производства соевого масла. Расчеты экономической эффективности переработки различных сортов сои проведены на базе одного из соеперерабатывающих предприятий региона.

Ключевые слова: Соя, переработка, соевое масло, Амурская область, сельское хозяйство

In this article, the effect of various soybean varieties on the economic performance of soybean oil production has been assessed. Calculations of the economic efficiency of processing various types of soybeans on the basis of one of the coprocessing enterprises of the region.

Keywords: Soybean, processing, soybean oil, Amur region, agriculture

Введение. Современное сельскохозяйственное производство всё больше требует к себе экономически обоснованных подходов, которые способны привести к повышению эффективности производства. Решение многих проблем в аграрном секторе невозможно без концентрации и грамотного использования, имеющихся на предприятии производственных ресурсов. Особая роль при этом должна быть отведена обеспечению рационального взаимодействия всех факторов производства путем использования научно обоснованных методов организации процесса производства. сорт соя шрот

Ведущей отраслью растениеводства Амурской области является производство сои. От состояния и эффективности данной отрасли в значительной степени зависят экономические результаты деятельности аграрного сектора. Нарастающий интерес со стороны переработчиков способствует высокому спросу на сою. На территории только Амурской области на сегодняшний день насчитывается три маслоэкстракционных завода способных суммарно перерабатывать около 300 тыс. тонн сои в год [1]. Также в регионе ведется переработка сои и на другие цели - экструдированная соя, соевая мука, шрот. Суммарно Амурская область способна переработать свыше 500 тыс. тонн сои.

Объекты и методы исследований. Проведена оценка влияния различных сортов сои на экономические показатели производства соевого масла. Расчеты экономической эффективности переработки различных сортов сои проведены на базе одного из соеперерабатывающих предприятий региона. Обсуждение результатов. Предприятие является одним из крупнейших переработчиков зерновых и бобовых культур на Дальнем Востоке. Оно перерабатывает сою в различные продукты, как для нужд животноводства, так и для потребления населением. Суммарно по различным направлениям было переработано в 2015 году более 120 тыс. тонн сои, из нее было получено более 191 тыс. тонн различной продукции (таблица 1).

Таблица 1 - Показатели финансово-хозяйственной деятельности

Предприятие имеет хорошие экономические показатели: выручка от реализации всей произведенной продукции составила 4,2 млрд рублей, что позволило получить прибыль от продаж в размере 281,7 млн рублей и обеспечило рентабельность продаж на уровне 6,7 % и нормы чистой прибыли 16,2 %.

Ежегодно на предприятии производится более 18 тыс. тонн соевого масла. Для этого на заводе было установлено новейшее оборудование по экстракции, рафинации, дезодорации и фасовке масла, не имеющее аналогов в Дальневосточном регионе.

Для производства масла ежегодно перерабатывается более 100 тыс. тонн соевого зерна. В настоящее время на предприятии не ведется разделение перерабатываемой сои по сортам. Измеряется только среднемесячная масличность соевого зерна и объемов получаемых после его переработки.

Отчетным периодом на заводе по производству соевого масла является сельскохозяйственный год (с 1 октября по 30 сентября). В среднем ежемесячно перерабатывается более 11 тыс. тонн сои, из которой получают около 2300 тонн соевого масла. Часть соевого сырья (около 11 тыс. тонн в год) проходит этап экструдирования. Одной из основных причин низкой продуктивности сельскохозяйственных животных является неполноценное по белку и аминокислотам кормление. В связи с этим трудно переоценить значение сои экструдированной в рационах сельскохозяйственных животных, т.к. данный продукт является самым эффективным источником энергии, аминокислот и минеральных веществ [3].

Получаемая экструдированная соя при включении в состав комбикормов для цыплятбройлеров в количестве 2025% обеспечивает высокий среднесуточный прирост, убойный выход и хорошие качества тушки. Данный продукт в рационах молочных коров способствует полному сохранению технологических качеств молока для производства молочных продуктов, а также позволяет увеличить надои и жирность молока. Применение экструдированной сои в кормлении свиней усиливает общую биологическую ценность рационов.

Остальная часть соевого зерна перерабатывается для получения различного шрота, в том числе и пищевого (П52 и П50). Кормовой соевый шрот является незаменимым ингредиентом современного кормопроизводства, позволяющим эффективно восполнять как недостаток белков в зернофуражных и травяных кормах, так и обеспечивать балансирование белковых компонентов кормов по аминокислотному составу. Пищевой соевый шрот используется для производства обезжиренной соевой муки и крупы, текстурированных, концентрированных и изолированных соевых белков. Данные белки используются при производстве хлебобулочных изделий, пищевых концентратов, мясо и рыбопродуктов с целью повышения их биологической ценности и снижения себестоимости [2].

В результате производства соевого шрота вторым получаемым продуктом является масло, получаемое в результате удаления жира (масла) из семян сои способом экстракции. Ежегодно на предприятии производится свыше 60 тыс. тонн кормового шрота и около 15 тыс. тонн пищевого соевого шрота (таблица 2). В результате чего получает каждый год более 18 тыс. тонн соевого масла, часть из которого позже подвергается рафинации и фасовке.

Таблица 2 - Производство соевого шрота напредприятии, 20142015 годы

В 2015 году было переработано 120,8 тыс. тонн сои, из них 109,3 тыс. тонн пошло на производство соевого масла (18,4 тыс. т) и шрота (84,4 тыс. т). В таблице 3 представлены основные финансовоэкономические показатели производства соевого масла на предприятии.

Таблица 3 - Экономическая эффективность производства соевого масла на заводе

Общие издержки на производство, розлив и реализацию 18,4 тыс. т соевого масла составили 795,3 млн рублей. Финансовые показатели высокие: прибыль от реализации 1 тонны масла 4,4 тыс. руб., рентабельность - 10,1%.

При производстве масла на предприятии не учитывается сорта, которые направляются на переработку, а только среднее значение содержания масла и белка в зерне за определенный период (технологически цикл, партия, месяц, год).

Используемое в процессе переработки соевое зерно имеет свои сортовые особенности, в том числе и по содержанию основных органических веществ - масла и белка, что влияет на показатели эффективности его переработки. Поэтому, по нашему мнению, на предприятии необходимо вести сортовой учет перерабатываемого сырья, чтобы в дальнейшем принимать управленческие решения по увеличению экономической эффективности производства соевого масла. Такой учет позволит использовать сорта с высоким содержанием масла и тем самым увеличивать выход продукции.

На базе данного предприятия были проведены расчеты по повышению экономической эффективности производства соевого масла за счет использования конкретного сорта при переработке. Был взят сорт сои селекции ФГБНУ ВНИИ сои - МК100, так как он показал наибольший результат по содержанию масла в зерне.

Сравнивались два варианта: базовый и сортовой. В базовом варианте осуществлялась переработка смешанного соевого зерна (без учета сортовых особенностей), в сортовом варианте использовался сорт сои МК100 с большим содержанием основных органических веществ. Объем переработки сои составил 1000 тонн (таблица 4).

Таблица 4 - Экономическая эффективность производства соевого масла по двум вариантам

Благодаря использованию лучшего сырья при сортовом варианте была получена дополнительная продукция в объеме 12,7 тонн соевого масла. Это позволило, несмотря на увеличение затрат на издержки цеха розлива и коммерческие затраты, получить дополнительную прибыль в размере 2 тыс. руб. с каждой тонны масла.

Выводы. Таким образом, использование сырья с высокой масличностью определенного сорта позволяет повысить эффективность производства без существенного увеличения издержек. По нашим расчетам, это позволило увеличить рентабельность производства на 6 % после переработки 1 тыс. тонн соевого сырья.

Литература

1. Пашина Л.Л., Малашонок А.А. Оценка кластерного потенциала соевого подкомплекса Амурской области / Л.Л. Пашина, А.А. Малашонок // Вестник Воронежского государственного университета. - 2017. - № 1 (52). - С. 199206

2. Петибская, В.С. Соя: химический состав и использование / Под редакцией академика РАСХН, дра с.х. наук В.М. Лукомца. - Майкоп: ОАО «Полиграф ЮГ», 2012. - 432 с.

3. Синеговский, М.О. Экономическая эффективность ресурсосберегающих технологий возделывания сои в Амурской области / М.О. Синеговский // Сборник научных трудов молодых ученых, магистрантов и студентов. - М.:ФГОУ ВПО МГАУ. - 2010. -С. 188190.

Размещено на Allbest.ru