Размещено на http://www.allbest.ru/

СОСТОЯНИЕ СОРТИМЕНТА ПРОМЫШЛЕННЫХ НАСАЖДЕНИЙ ВИНОГРАДА В КРАСНОДАРСКОМ КРАЕ

Л.П. Трошин,

Н.Г. Колесников,

А.И. Мисливский

По данным Комитета по виноградарству и алкогольной промышленности администрации Краснодарского края на 01.01.2000 г. промышленные насаждения винограда в крае насчитывали 34 192 га, в том числе под посадками столовых сортов 9049 га (26,5 %), под посадками технических сортов - 25 143 га (73,5 %).

Основные насаждения виноградников сосредоточены в специализированных сельскохозяйственных предприятиях - в среднем 95,7 % общей площади. Доля крестьянских, фермерских и личных подсобных хозяйств незначительна. Площадь виноградников в них составляет около 1,5 тыс. га.

В 1999 г. в крае было собрано более 151 тыс. тонн винограда, что составило 61 % от объема производства всей виноградарской продукции Российской Федерации.

Таким образом, несмотря на то, что в структуре стоимости произведенной валовой сельскохозяйственной продукции Краснодарского края виноградарство занимает сравнительно небольшую долю: в 1999 г. оно составляло 3,7 %, а в структуре стоимости продукции растениеводства - 5,8 %, край на сегодняшний день остается основным виноградарским регионом Российской Федерации.

По своей доходности виноград значительно превосходил (и превосходит) все другие виды растениеводческой продукции. Так, в 1991 г., непосредственно предшествующему переходу к рыночной экономике, его доля в структуре прибыли на 1 га обрабатываемой площади в отдельных сельскохозяйственных предприятиях края доходила до 38 %, а рентабельность производства винограда составляла 89 % [3, 1-4].

Недостаточно регулируемый переход к рынку привел высокорентабельную отрасль виноградарство к упадку. Если к 1981 г. площади виноградников в крае достигали 64,0 тыс. га, а среднегодовое производство - 355,3 тыс. т, то в 1998 г. эти цифры соответственно составили 34,9 тыс. га и 107,4 тыс. т, в 1999 г. - 34,2 тыс. га и 151,4 тыс. т.

Сравнивая данные 1998 и 1980 гг., легко видеть, что произошедшее сокращение площадей виноградников является не единственной причиной снижения общего объема производства винограда в крае: при уменьшении площадей в 1,8 раза валовое производство винограда уменьшилось в 3,3 раза, то есть, снизилась и продуктивность виноградников, что вызывает особую озабоченность. Средняя урожайность винограда в крае упала с 79,9 ц/га в 1981-1985 гг. до 50,0 ц/га в 1999 г.

Для того, чтобы наметить пути повышения продуктивности промышленных насаждений винограда в крае, необходимо иметь, прежде всего, наиболее полную картину нынешнего состояния виноградников. При этом, на наш взгляд, огромное значение имеет их сортовой состав. Он во многом определяет как агроэкономические показатели производства винограда (урожайность, себестоимость, рентабельность), так и его потребительские качества (направление использования, срок созревания, нарядность, содержание биологически активных веществ, лежкость, транспортабельность, выход сусла, особенности винопродукции и т.д.).

По данным Комитета по виноградарству и алкогольной промышленности администрации Краснодарского края на 01.01.2000 г. в крае культивируется 45 столовых и 67 технических сортов винограда.

Рассмотрим вначале ситуацию со столовыми сортами. Их посадочная площадь по сортам в целом по краю колеблется в пределах от 0,42 га (сорт Хрустящий селекции Анапской ЗОСВиВ) до 2711,99 га (сорт Молдова селекции Молдавского НИИВиВ) [ 4, 7-13].

Взяв в качестве нижнего предела площадь насаждений столового сорта не менее 10 га - минимальная площадь его объективной экономико-производствен-ной оценки, можно выделить 30 наиболее распространенных в крае сортов винограда для потребления в свежем виде (рис.1).

Как следует из рис. 1, лидирующим сортом является Молдова. Его посадки в крае составляют почти третью часть общей площади винограда столовых сортов (30,0 %). Следующим по распространенности в крае виноградом является крымский сорт селекции Института винограда и вина «Магарач» Ранний Магарача. На его долю приходится 12,2 %. Далее идут сорта североафриканской группы Шасла (белая, мускатная и розовая) - 6,0 %, итальянский сорт Италия - 4,9 %, молдавский Мускат янтарный - 3,9 %, английский Мускат гамбургский - 3,2 %, американский Кардинал - 3,0 %, турецкий Карабурну - 2,5 %, молдавский Декабрьский - 2,5 %, венгерский Иршаи Оливер - 1,7 %, югославские Белградский бессемянный - 1,6 % и Грочанка - 1,1 %, молдавские Страшенский - 0,9 % и Ляна - 0,8 %, югославский Антигона - 0,6 %, донской Восторг - 0,6 %, венгерский Аттила - 0,5%, болгарский Плевен устойчивый - 0,4 %. На долю остальных 12 столовых сортов, возделываемых на площади от 10 до 25 га (среди которых ранее весьма распространенный на Кубани болгарский сорт Димят, или по-местному Галан, - 22 га), приходится 2,3 %.

Площади технических сортов винограда в целом по краю колеблются в пределах от 1,0 га (кубанские Анапский ранний, Анапский устойчивый, Екатеринодарский, Красностоп АЗОС, Сацимлер) до 2923,5 га (французский Пино блан, или Пино белый).

Взяв в качестве нижнего предела промышленно весомую площадь в 100 га, можно выделить 30 наиболее распространенных в крае технических сортов винограда (рис. 2).

Как сказано, лидирующим техническим сортом является Пино белый, возделываемый на 11,6 % общей площади виноградников. Следующим по распространенности в крае виноградом является французский сорт Шардоне, фенотипически весьма похожий на предыдущий. На его долю приходится 7,1 %. Далее идут: венгерский Зала дендь, или Жемчуг Зала - 6,4 %, грузинский Ркацители - 6,4 %, французский Алиготе - 5,2 %, немецкий Рислинг (рейнский) - 5,2 %, молдавский Дойна - 4,9 %, французский Каберне-Совиньон - 4,9 %, венгерский Бианка - 4,2%, крымский Первенец Магарача - 3,7 %, французский Совиньон блан, или

Совиньон белый - 3,6 %, грузинский Саперави - 3,1 %, австрийский Траминер розовый - 2,5 %, французский Пино фран, или Пино черный - 2,3 %, немецкий Мюллер Тургау - 1,5 %, донской Красностоп золотовский - 1,4 %, французский Пино гри, или Пино серый - 1,3 %, донской Цимлянский черный - 1,3 %, украинский Днестровский розовый - 1,2 %, французские Мерло - 1,0 % и Мускат Оттонель - 0,9 %, кубанский Красностоп анапский - 0,7 %, украинский Сухолиманский белый - 0,7 %, американский Изабелла - 0,7 %, крымский Подарок Магарача - 0,7 %, французский Семильон - 0,7 %, молдавский Мускат бессарабский - 0,6%, кубанский Бархатный, или Мускат бархатный - 0,6 %, французский Клерет белый - 0,6 %, болгарский Дунавски лазур - 0,5 %.

Остальные 36 технических сортов винограда, не входящих в число «стогектарников», занимают от 1 до 87 га (рис. 3), что в сумме составляет 14,0 % от общей площади технических сортов. Среди них следует выделить сорта с промышленно значимой для технических сортов площадью не менее 30 га: австрийский Сильванер, молдавский Виорика, грузинский Мцване кахетинский и молдавский Оницканский белый, аттестованные в крае в качестве рекомендуемых (районированных), а также венгерский Эзерфюртю, донской Степняк, молдавские Амур и Сурученский белый, венгерский Кунлеань, украинский Голубок, крымские Антей магарачский и Юбилейный Магарача, отнесенные в категорию разрешенных (перспективных) [1, 16-19; 2, 103-105].

Технический сорт с площадью насаждений до 30 га считается проходящим полупроизводственное или производственное испытание, в зависимости от его монолитности посадок, результаты которого должны быть основой его районирования. Однако факты свидетельствуют, что в их числе уже находятся рекомендуемые - венгерский Гечеи заматош, сирийский Мускат белый, кубанский Гранатовый, крымский Рубиновый Магарача, донской Фиолетовый ранний; обоснованно разрешенные - кубанские Алькор, Достойный, Каберне АЗОС и Мицар, крымские Бастардо магарачский, Геркулес и Данко, украинский Сорок лет Октября, венгерские Зенго и Зенит, армянский Меграбуйр и др. (см. рис. 3).

Как известно, закладка новых и реконструкция старых или низкоурожайных виноградников в обязательном порядке должна проводиться только сортами, утвержденными в районированном сортименте, и в соответствии со сложившейся специализацией хозяйства [8, 496-505]. В 1957 г. в промышленном виноградарстве Краснодарского края использовались 34 рекомендуемых и 20 перспективных сортов, в 1980 г. - 31 районированный сорт, в 1999 г. - 57 рекомендуемых и 32 перспективных сорта [ 5, 5-23; 6, 22-24; 7, 15-16 ].

Необходимость замены неустойчивых к биотическим и абиотическим факторам среды евразиатских сортов комплексно-устойчивыми при ослаблении централизации проведения сортовой политики, вызванной переходом на рыночные отношения, в отдельных хозяйствах привела к чрезмерно большому разнообразию сортов, что было недостаточно обоснованным. Так, например, в южно-предгор-ную зону интродуцирован неморозоустойчивый позднеспелый технический сорт Уньи белый, завезенный из Франции, в анапо-таманскую - позднеспелые посредственного качества комплексно-устойчивые сорта Дойна и Амур.

Нужно отметить, что большинство хозяйств края в той или иной степени нарушают рекомендации научных учреждений, касающиеся оптимального сочетания столовых и технических сортов винограда, общего числа сортов, выращиваемых в хозяйстве и т.д.

Не меньшее опасение вызывает возрастной состав виноградников Краснодарского края. На рис. 4-5 представлена структура возрастного состава столовых и технических сортов винограда в Краснодарском крае по состоянию на 01.01.2000 г.

Анализ этих данных показывает, что ситуация является критической и если не принять соответствующих организационно-экономических мер, то неизбежно дальнейшее сокращение площадей виноградников и преобладание (через 4-5 лет) в насаждениях растений, возраст которых будет устойчиво превышать 15 лет. Продуктивность таких виноградников, естественно, будет также снижаться.

виноград краснодарский сельскохозяйственный виноградарство

На рис. 6-8 представлена динамика сокращения площадей и старения насаждений основных столовых (Молдова, Ранний Магарача) и технических (Пино белый) сортов, выращиваемых в крае, в период до 2004 г., если не принять срочных мер к закладке молодых виноградников соответствующих сортов, притом в значительных масштабах.

Ясно, что на рис. 6-8 представлена картина, построенная на предположении, что никаких новых посадок осуществляться не будет, а старение виноградников происходит по схеме: каждый год 20 % насаждений в возрасте до 10 лет переходят в возрастную категорию «от 10 до 15 лет»; 20 % насаждений в возрасте от 10 до 15 лет переходят в категорию «свыше 15 лет»; 20 % насаждений в возрасте свыше 15 лет - выбывают; посадки в возрасте 1 года переходят в категорию «2 года»; посадки в возрасте 2 года переходят в категорию «3 года»; посадки в возрасте 3 года переходят в категорию «4 года»; наконец, посадки в возрасте 4 года переходят в категорию «до 10 лет».

Полагаем, что это не столь уж преувеличенное предположение. В частности, например, столовому сорту Ранний Магарача, занимающему в крае в возрастном составе до 10 лет 131,6 га (11,9 %), от 10 до 15 лет - 922,4 га (84,4 %), свыше 15 лет - 7,0 га (0,6 %), через 10-15 лет грозит фактическое исчезновение как промышленного сорта, поскольку молодые посадки (от 1 до 4 лет) занимают сегодня всего 43,6 га (3,9 %). Рис. 7 иллюстрирует эту ситуацию.

По другим столовым и техническим сортам, занимающим сегодня промышленно значимые площади в крае, ситуация практически такая же (см. рис. 4-5).

И еще одно отрицательное обстоятельство снижения урожайности современных насаждений - изреженность посадок. Рис. 10 иллюстрирует изреженность основных столовых сортов винограда в Краснодарском крае. По некоторым промышленно значимым сортам взвешенный процент изреженности по краю доходит до 14,6 % (сорт Кардинал). Посадки сорта Молдова имеют в масштабах края изреженность на уровне 5,6 %, Ранний Магарача - 9,4 %, Пино белый - 10,9 %.

Авторы понимают, что представленные в статье результаты анализа не являются исчерпывающими. Но надеются на привлечение внимания широкой общественности и руководства края к затронутой проблеме. Ограничиваться констатацией состояния виноградарства в крае как «стагнирующее» сегодня уже нельзя. Нужны конструктивные шаги по возрождению былой славы кубанской лозы.

Литература

Бирюков А.П. и др. Закон Краснодарского края «О винограде и вине» от 05.08.1998. // Виноград и вино России. 1998. Спец. выпуск.

Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Сорта растений. М., 1999.

Егоров Е.А. Организационные и экономические проблемы научного обеспечения развития садоводства и виноградарства в ХХ1 веке // Виноград и вино России. 2000. Спецвыпуск.

Мисливский А.И. Элементы технологического комплекса устойчивого производства винограда в Краснодарском крае: Автореф. дис… канд. с.-х. наук. Краснодар, 2000.

Коханова Л.Т. Сортимент винограда. Краснодар, 1957.

Справочник виноградаря Кубани. Краснодар, 1981.

Трошин Л.П. Ампелография и селекция винограда. Краснодар: РИЦ «Вольные мастера», 1999.

Смирнов К.В. и др. Виноградарство. М.: МСХА, 1998.

Размещено на Allbest.ru