В статье приведены характеристики четырех районированных сортов винограда, включенных в Государственный реестр РФ и рекомендуемые для возделывания в Республике Крым: Аркадия, Ливия, Кодрянка в сравнении с контрольным сортом - Восторг. Эти сорта входят в современный конвейер столовых сортов. Выбор столовых сортов по их агробиологическим и хозяйственным признакам - основа конкурентоспособности на "рынке винограда" в современных условиях, обеспечивающая адаптивность и уровень рентабельности перспективных сортов винограда.

Ключевые слова: виноград, столовый сорт, сортоизучение, адаптивность, биологическая особенность, признак, урожай, качество.

Основное содержание исследования

Выбор сорта винограда, как продукта местности - основа рентабельности виноградарских хозяйств и залог получения максимального и качественного урожая. Ни в одной отрасли растениеводства сорт так не реагирует на условия выращивания, как в виноградарстве. Каждый сорт отличается биологическими особенностями, которые могут проявиться в полной мере, если им соответствуют почвенно-климатические условия и агротехника возделывания [7, 9].

Одним из условий развития виноградарства является природно-климатические условия. Агроклиматический потенциал полуострова, температурный режим, разнообразие почв и зон, со специфическим микроклиматом позволяют производить большой ассортимент продукции винограда высокого качества [6].

Крупным недостатком отрасли виноградарства в России следует считать слабое развитие столового направления. Производство столового винограда для экспорта и для хранения целесообразно сосредоточить в наиболее благоприятных природно-экологических районах [11]. Одним из таких районов является Крым, роль которого как курортного региона еще более усиливает значение этой отрасли.

Сортимент винограда Крыма должен формироваться на основе результатов всесторонней морфологической, физиологической и биологической оценки столовых сортов отечественной и зарубежной селекции в разных почвенно-климатических условиях агротерриторий, изучения адаптивного потенциала в условиях стрессовых зимних температур и потенциала хозяйственной продуктивности винограда, уровня плодоношения и качества продукции [3].

Сортовая структура виноградных насаждений в хозяйствах Крыма требует упорядочивания, оптимизации размещения и специализации.

районированный сорт виноград аркадия ливия кодрянка восторг

Со временем сортимент претерпевает изменение, и новые сорта винограда из "Государственного реестра селекционных достижений, допущенных к использованию…" министерством сельского хозяйства Российской Федерации, или которые будут включены в него, требуют применения дифференцированной агротехники. Неодинакова агротехника при выращивании винограда столовых сортов, в разных зонах, почвенно-климатических условиях.

Агротехника традиционных сортов винограда, выращиваемых в условиях Крыма, является основой для создания и усовершенствования сортовой агротехники. Кроме того, не все агротехнические мероприятия, применяемые в виноградарстве, дифференцированы для отдельных сортов или группы сортов. В насаждениях, которые эксплуатируются 15-20 лет и более необходимо повышать агротехнический фон, выполняемые приёмы должны быть, обоснованы и направлены на получение максимально возможного урожая с одновременно высоким качеством сырья и продукции [6].

Из работ Акимцева В.В., Давитая Ф.Ф., Унгуряна П.Н., Благонравова П.П., Катарьяна Т.Г., Гаврилова Г.П., Голодриги П. Я, Цуцука В.А., Трошина Л.П., и многих других ученных отмечено, что важным для стабилизации и эффективного развития отрасли является обоснованная оценка размещения виноградных плантаций с учетом биологических особенностей сортов, с использованием ресурсосберегающих технологий обработки, реконструкции старых и закладки новых виноградников [11, 13].

Поэтому, одним из главных направлений развития промышленного виноградарства в Республике Крым является усовершенствование технологических приемов возделывания, научно-обоснованная оценка почвенно-климатических условий зоны, внедрение в производство перспективных столовых сортов винограда. При улучшении сортимента необходимо сосредоточить внимание на расширении площадей тех сортов, которые имеют высокую стабильную урожайность и хорошее качество продукции, подтверждают свою приспособленность к природным условиям.

Для каждого конкретного случая необходимо уточнения элементов сортовой агротехники, обоснованными из которых являются площадь питания, формировка и система ведения кустов, высота штамба, длина обрезки плодовых лоз, уровень нагрузки кустов глазками (побегами) и ряд других параметров.

Рентабельность возделывания столовых сортов винограда различна и, прежде всего, зависит от потребительского спроса, который в значительной мере обусловлен сроками созревания и поставки винограда на рынок, качеством и себестоимостью продукции. Наибольшим спросом пользуются сорта с нарядной гроздью, с крупной (или средней) ягодой красивого розового, янтарного или черного цвета, с интенсивным пруиновым налетом, хрустящей мякотью и небольшими семенами или бессемянные [3]. От сортовых особенностей в значительной степени зависят рентабельность производства, эффективность использования земли, средств механизации, орошения, применения удобрений, средств защиты растений от вредителей и болезней [4].

Изучение сортов винограда с высокой экологической пластичностью на фоне вариабельности условий жизнедеятельности в течение вегетационного периода является одним из важных этапов повышения эффективности виноградарства [12].

Учитывая потребность отрасли в совершенствовании сортимента столовых сортов винограда для культивирования в виноградарских зонах (Западная предгорно-приморская и южнобережная зоны Крыма) и важность этой проблемы нами проводятся исследования по изучению агробиологических свойств новых и перспективных столовых сортов винограда, обладающих групповой устойчивостью к болезням, вредителям и другим неблагоприятным экологическим факторам: Ливия, Аркадия, Кодрянка в сравнении с сортом винограда - Восторг.

Эти вопросы для новых столовых сортов актуальны, а их научно-обоснованное использование обеспечит стабильно высокий кондиционный урожай винограда.

Целью работы является расширения столового сортимента винограда путем агробиологической и хозяйственной оценки столовых сортов: Ливия, Аркадия, Кодрянка в сравнении с контрольным районированным сортом Восторг, в условиях Западной предгорно-приморской и южно - бережной зоны Крыма и дать оценку их адаптивности по зоне возделывания.

При существующей в хозяйстве агротехнике каждого сорта будут отражены основные его биологические особенности, отношение к системе и условий внешней среды. Технология основных стандартных сортов винограда, выращивания в условиях Крыма, является основой для создания и совершенствования сортовой агротехники новых сортов. Кроме того, не все агротехнические мероприятия, применяемые в виноградарстве, дифференцированы для отдельных сортов или группы сортов, нет оценки адаптивности при их возделывании по конкретной системе ведения и условиях зоны.

К основным биолого-хозяйственным признакам и свойствам сортов винограда отнесены: сроки созревания, сила роста и вызревание побегов, масса грозди и ягоды, ее величина, окраска и вкус, сахаристость и титруемая кислотность сока ягод, процент плодоносных побегов, коэффициент плодоношения, рекомендуемые нагрузки куста в глазках или побегах, длина обрезки лоз, морозоустойчивость, устойчивость к милдью и серой гнили к баллам.

Характеристики представленных ниже столовых сортов винограда собраны авторами из Западно-приморской зоны Крыма и литературных источников [1, 3].

Все учеты и наблюдения проводились по общепринятым в виноградарстве методикам.

Для оценки биолого-хозяйственных признаков и свойств сортов винограда был заложен полевой опыт, согласно "Методическим рекомендациям по агротехническим исследованиям в виноградарстве". Опыт был заложен в 3 - кратной повторности. Сорта: Ливия и Аркадия - корнесобственные; сорта: Кодрянка и Восторг привитые на подвойный сорт - Берландиери х Рипариа Кобер 5ББ. Площадь питания 3,0 х 1,5 м. Обрезка плодовых лоз на 5-6 глазков. Формировка штамбовая - двуплечий кордон.

Сорт Аркадия - (Молдова x Кардинал) [ИВиВ им.В.Е. Таирова, Украина]. Гроздь крупная и очень крупная, 500-700 г (лучшая до 2 кг), цилиндроконические, с лопастями, чаще плотные. Ягоды крупные и очень крупные, яйцевидной (сердцевидной) формы, белые.

Сорт Ливия - (Фламинго х Аркадия) ["Магарач", Украина]. Столовая гибридная форма винограда сверхраннего срока созревания. Гроздь крупная, длиной 25 см и более, цилиндрическая, средне-рыхлая. Некоторые грозди ветвистые. Ягода в грозди - от овальной до яйцевидной формы. Окрас ягоды - розовый.

Сорт Кодрянка - (Молдова x Маршальский) ["Виерул", Молдова]. Сверхранний столовый сорт винограда, с повышенной устойчивостью к болезням. Масса грозди 400-600 г, отдельные до 1,5 кг. Ягода крупная 31 x 19 мм, масса 6-8 г, темно-фиолетовая.

За контрольный сорт взят сорт Восторг - ( (Заря севера x Долорес) x Русский ранний) [ВНИИВиВ им.Я.И. Потапенко, Россия]. Столовый сорт винограда с повышенной устойчивостью к болезням и морозу. Грозди сорта Восторг конические, иногда бесформенные, крупные и очень крупные, средняя масса грозди 531 грамм, а некоторые из них достигают 2 кг., умеренно-плотные. Ягоды винограда крупные и очень крупные, размер - 27x24 мм, массой 6-7 г, слегка овальные, белые, с загаром на солнце, приятного вкуса, с большим содержанием сахара.

Фенологические наблюдения с учетом суммы активных температур позволяют правильно уточнить сроки их прохождения фаз вегетации изучаемых сортов в конкретных почвенно-климатических условиях региона (табл.1).

Таблица 1 - Фенология изучаемых сортов винограда в условиях Западной предгорно-приморской зоны Крыма, ГП АФ "Магарач", в среднем за 2013-2014 гг.

Примечание: число, месяц - даты наступления фенологических фаз

Результаты двухлетних фенологических наблюдений в Западной предгорно-приморской зоне Крыма показали, что в сроках наступления и прохождения основных фенологических фаз в годы исследования у изучаемых сортов винограда практически не было существенных различий. У сортов Аркадия и Кодрянка на 2 дня позже распустились почки, соответственно цветение наступило позже, чем у контрольного сорта Восторг. Средняя продолжительность продукционного периода у сортов варьирует незначительно (113-116 дней) при сумме активных температур 3056 ⁰С. Таким образом, по срокам созревания сорта относятся к группе сортов очень раннего и раннего сроков созревания (по Лазаревскому М.А.).

По исследуемым сортам винограда было проведено микроскопирование глазков по длине лозы, так как в зависимости от метеоусловий периода формирования зимующих глазков и состояния кустов, характер закладки зачатков соцветий по длине лозы, коэффициент плодоношения по годам существенно меняются. Максимальные значения коэффициента плодоношения у изучаемых сортов находится в 5-6 глазках, у сорта Ливия К₁ - 2,25, Кодрянка К₁ - 2,04, Аркадия К₁ - 1,95 и Восторг К₁ - 1,91. Для всех исследуемых сортов характерны достаточно высокие значения коэффициента плодоношения (К₁).

После перезимовки определяли степень и характер повреждения морозами глазков и лоз у исследуемых сортов "рис.1.", проверка их путем продольного разреза бритвой глазков по длине лозы. Проведя анализ перезимовки почек отдельно по каждому глазку, можно откорректировать длину обрезки и нагрузку кустов.

Наибольшее количество живых глазков у контрольного сорта Восторг (97 %), что свидетельствует о его высокой морозоустойчивости. Сорта Аркадия и Кодрянка уступают контрольному на 7 % и Ливия на 8 % по количеству живых глазков.

Рис.1. Морозоустойчивость сортов винограда в условиях Западной предгорно-приморской зоны Крыма, ГП АФ "Магарач", в среднем за 2013-2014 гг.

В промышленном виноградарстве сортовая агротехника каждого сорта должна быть подчинена конкретной цели - получение столового винограда хорошего качества. Поэтому среди различных агроприемов направленного воздействия на виноградное растение (обрезка, система удобрений, орошение, операции с зелеными частями куста, система мер борьбы с вредителями и болезнями и др.) первостепенное и важное значение, причем повсеместно, независимо от сорта, имеет наиболее ответственный агротехнический прием - обрезка, с помощью которого задается нагрузка кустов глазками, побегами и урожаем.

Нормирование нагрузки кустов у изучаемых сортов производилось согласно силы роста, степени сохранности глазков после перезимовки, количества неразвившихся глазков, которое также следует учитывать при определении нагрузки и оценке сортов, также коэффициент плодоношения (К₁) основных почек, который определяется при микроскопирование глазков (табл.2).

Таблица 2 - Агробиологические учеты на изучаемых сортах винограда в условиях Западной предгорно-приморской зоны Крыма, ГП АФ "Магарач", в среднем за 2013-2014 гг.

Кусты у контрольного сорта Восторг, а так же у Аркадии и Кодрянки были немного мощнее, поэтому нагрузка глазками при обрезке оставлено больше, чем у сорта Ливия. Но меньшее количество побегов оставленных при нагрузке сорт Ливия компенсирует коэффициентом (К₁). Среди сортов можно выделить сорта Аркадия и Кодрянка по числу развившихся побегов (10,0 шт. и 9,8 шт.), соответственно, (76,8 % и 77,2 %) определяется их большая побегопроизводительность по сравнению с другими сортами в данных условиях.

Одним из важнейших характеристик адаптивности сортов к конкретной агроклиматической зоне является сила роста и степень вызревания лозы. Учеты динамики роста побегов за время исследования показывают большую интенсивность этого показателя у сортов Кодрянка, Аркадия и Ливия, а также площадь листовой поверхности у этих сортов больше, чем у контрольного сорта Восторг.

Площадь листовой поверхности учетных кустов стабильно увеличивается у сортов Ливия и Аркадия. Из изучаемых сортов винограда у сорта Ливия площадь листовой поверхности имеет максимальное значение (4,5 м²), промежуточные значения имеют сорта Аркадия и Кодрянка, минимальные у контрольного сорта Восторг (3,7 м²).

В конце вегетации проводился учет степени вызревания прироста. В Западной предгорно-приморской зоне Крыма наиболее полное вызревание лозы отмечено у сортов Ливия и Аркадия, соответственно 91,9 % и 89,9 %. Показатели сорта Кодрянка варьировали в пределах контрольного сорта Восторг.

Также оценивали продуктивность листьев по двум показателям: величина фотосинтетического потенциала (ФП), необходимого для получения 1 кг сухой массы и средняя за период формирования урожая величина чистого потенциала фотосинтеза (ЧПФ)"рис.2.". Уровень оптимизации соотношения между вегетативными и хозяйственно ценными частями растения оценивали по следующим показателям: У_хоз., У_биол., К_хоз. (хозяйственный коэффициент).

Рис.2. Биологическая продуктивность у исследуемых сортов в условиях Западной предгорно-приморской зоны Крыма, ГП АФ "Магарач", в среднем за 2013-2014 гг.

Высокая продуктивность сорта может быть достигнута при условии, когда растения наиболее полно используют период возможной вегетации для формирования гроздей, накопления сахара в ягодах, а также вызревания побегов и отложения питательных веществ в запас. Достигается это соответствующим подбором сортов, а также правильным размещением. Физиологический показатель у изучаемых сортов Аркадия, Кодрянка и Ливия отличаются от контрольного сорта Восторг.

Фотосинтетический потенциал (ФП) в среднем за два года исследований изменялся аналогично динамике формирования площади листовой поверхности. При этом чистая продуктивность фотосинтеза (ЧПФ) средняя у сортов: Кодрянка (4,0 г/м²·сут.), Аркадия (3,8 г/м²·сут.), Ливия (3,4 г/м²·сут.). У контрольного сорта Восторг этот показатель низкий - 2,2 г/м²·сут.

Критерий оптимальности соотношения между массой грозди, У_хоз. и вегетативной массой годичного прироста У_биол. используется К_хоз., оптимальные значения которого имеют сорта Аркадия, Кодрянка и Ливия (0,5), соответствует оптимальным параметрам для столовых сортов, у контрольного сорта Восторг он равен 0,4.

На величину и качество урожая винограда влияют множество факторов: технология возделывания, биологические особенности сорта, климатические условия местности произрастания и др.

Количество гроздей у исследуемых сортов определялось после обламывания побегов и нормирования нагрузки кустов побегами. Наименьшее количество гроздей сформировалось на контрольном сорте Восторг (10,6), наибольшее у сортов Аркадия и Кодрянка (12,0-12,1), соответственно (табл.3).

Таблица 3 - Урожай и качество изучаемых сортов винограда в условиях Западной предгорно-приморской зоны Крыма, ГП АФ "Магарач", в среднем за 2013-2014 гг.

Примечание: урожайность т/га расчетная, схема посадки 3,0 х 1,5, соответственно количество кустов на 1 га 2222 шт.

Средняя масса грозди у изучаемых сортов Ливия, Аркадия, Кодрянка находится в пределах от 863,2 до 871,2 г, достаточно крупная гроздь для Западной предгорно-приморской зоны Крыма. У сорта Восторг масса грозди 663,5 г. Урожай с куста так же выше у изучаемых сортов по сравнению с контрольным сортом. Урожайность исследуемых сортов в пределах ошибки находилась на уровне контрольного сорта.

Из всех изучаемых сортов значения показателя масса сахара грозди сорт Аркадия имеет максимальные значения (17,9 г/100 см³), по сорту Ливия значения данного показателя ниже контрольного сорта на 2,0 г/100 см³ [2].

На опытных сортах было проведено фитосанитарное состояние кустов, которое показало, что исследуемые сорта имеют удовлетворительное состояние. У сортов Аркадия и Кодрянка лист и гроздь, больше подвержены поражению милдью, по сравнению с контрольным сортом Восторг.

Увологическая оценка исследуемых сортов показала, что контрольный сорт Восторг имеет наименьшие значения показателей характеристики в сравнении с изучаемыми сортами. Показатель строения близок у изучаемых сортов Аркадия и Кодрянка со значением 40,6 - 40,5 ед.

Заключительным этапом изучения агробиологических и хозяйственных признаков сортов является оценка их перспективности. Для расчета коэффициента адаптивности использовались 11 признаков и свойств характерных сортам в условиях их возделывания и изучения.

Значения у изучаемых сортов рассчитаны по усовершенствованной методике [8], которая ориентирована только на признаки для столовых сортов винограда. В основе методики лежит индекс потенциальной перспективности (ИПП). Данный показатель рассчитывается по каждой конкретной группе критериев: агробиологическим, увологическим и критериям качества (табл.4).

Таблица 4 - Оценка свойств и признаков у исследуемых сортов в условиях Западной предгорно-приморской зоны Крыма, ГП АФ "Магарач", в среднем за 2013-2014 гг. [8]

Примечание: Методические рекомендации по оценке перспективности столовых сортов винограда, Ялта 2014 год

По результатам проведенной оценки агробиологических, увологических и хозяйственных характеристик столового винограда наиболее перспективные сорта Аркадия и Кодрянка (ИПП=0,85) относятся к очень перспективным сортам винограда, у Ливии индекс потенциальной перспективности равен контрольному сорту (ИПП=0,75) - перспективный сорт.

По результатам двухлетних исследований изучения фенологии, урожайности, товарного качества, технологических достоинств, устойчивости к болезням и вредителям и других хозяйственно-ценных особенностей, как наиболее полно соответствующие условиям Западной предгорно-приморской зоне Крыма сорта винограда: Аркадия, Кодрянка, Ливия, можно сделать следующие выводы:

В результате наблюдений за сроками наступления фенологических фаз были зафиксированы сроки и определены принадлежности к группам по срокам созревания. Сорта Ливия и Кодрянка относятся к очень ранней группе созревания, а сорта: Восторг и Аркадия к ранней группе созревания в условиях Западной предгорно-приморской зоны Крыма. Внедрение сортов Ливия и Аркадия в промышленный сортимент винограда позволит заполнить недостающую группу по очень ранним и ранним сортам в конвейере столовых сортов винограда Крыма.

В соответствии с проведенными исследованиями следует отметить, что агробиология изучаемых сортов меняется в зависимости от применяемых агротехнических факторов. В целом, абсолютное количество развившихся и плодоносных побегов, соответственно количество соцветий, одинаково по всем изучаемым сортам винограда, а коэффициент плодоношения (К₁) имеет тенденцию к уменьшению у контрольного сорта Восторг, а у сорта Ливия (К₁) увеличивается.

По значениям коэффициента адаптивности сортов Аркадия и Кодрянка относят их к очень перспективным сортам винограда, а сорт Ливия к перспективным сортам для возделывания на производственных массивах Западной предгорно приморской зоны Крыма.

В связи, с этим, в условиях Западной предгорно-приморской зоне, рекомендуется расширение сортимента винограда, тем более что современный сортимент винограда по зонам еще несовершенен: мало культивируется сортов винограда с высоким адаптивным потенциалом. Это тем более актуально, что в виноградарстве роль сорта и сортовой агротехники велика. Однако применение типовой технологии без уточнения основных ее элементов, применительно к местным условиям и особенностям сортов нельзя считать оправданным.

Литература