Адаптационные качества лимузинского скота и помесей с симментальской породой в условиях Южного Урала

Размещено на http://www.Allbest.Ru/

Размещено на http://www.Allbest.Ru/

Размещено на http://www.Allbest.Ru/

Оренбургский научно-исследовательский институт сельского хозяйства

Адаптационные качества лимузинского скота и помесей с симментальской породой в условиях Южного Урала

А.Я. Кутлуахметов, соискатель

Аннотация

Ма?алада Франциядан алып келінген лимузин малдары мен ша?ылыстыру кезінде алын?ан ?рпа?ты? адаптациялы? ?асиеттерін зерттеу н?тижелері келтірілген. Т?жірибелі мал а?засыны? бастысы - ?орша?ан орта болып табылатын бас?а да факторлар?а байланысты реактивтілігі зерттелген. Зерттеулер гуморальды таби?и иммунитетті, гематологиялы? к?рсеткіштерді, т?жірибе ?шін алын?ан б??аларды? жыл мезгіліне байланысты жа?дайы мен т?к ?абатыны? ??рылымын к?рсетті.

В статье приводятся данные о результатах проведенного исследования адаптационных качеств завезенного из Франции лимузинского скота и помесей, полученных от скрещивания его с лимузинской породой. Изучена реактивность организма опытных животных в зависимости от ряда факторов, главным из которых является внешняя среда. Исследованы показатели гуморального естественного иммунитета, гематологические показатели, состояние и структура волосяного покрова по сезонам года подопытных бычков.

The data on results of carried out research of adaptable qualities of limusin cattle delivered from France and hybrids received from its crossing with limusin breed are given in the article. Reactance of experimental animals' organism is studied depending on lines of factors, the main of which is the environment. Parameters of humoral natural immunity, hematologic parameters, condition and structure of pelage on seasons of year of experimental bull-calves are studied.

Реакция организма на влияние среды находится под контролем адаптивного потенциала. Ослабленный адаптивный потенциал при селекции отражается на развитии признаков и свойств организма, в частности, на продуктивных качествах.

Вопросам оценки и повышения адаптивного потенциала животных в последние годы не уделяется должного внимания и о нем судят косвенным путем - по продуктивности. Поэтому в своих исследованиях мы ставили цель - определить устойчивость завезенного в зону Южного Урала лимузинского скота и помесей, полученных от скрещивания его с симментальской породой.

Так как реактивность организма проявляется не постоянно и меняется в зависимости от ряда факторов, главным из которых является внешняя среда, исследования на бычках различных генотипов проводились по сезонам года. Цифровые данные, характеризующие изменения активности сыворотки крови приведены в таблице 1.

Летом улучшение условий кормления и содержания (животные получали зеленые корма, богатые витаминами), а также длительная инсоляция, оказали существенное влияние на гуморальные показатели естественных защитных сил организма. У животных всех подопытных групп показатели лизоцима сыворотки крови повысились в среднем на 24,64-38,07%.

Таблица 1

Показатели гуморального естественного иммунитета

Животные симментальской породы превосходили по содержанию лизоцима в сыворотке крови помесных сверстников на 9,28%, лимузинских особей на 13,46%. Помесные бычки превосходили лимузинских животных на 3,82%. Это говорит о том, что содержание животных летом на открытом воздухе повышает защитные силы организма, и факторы защиты проявляются максимально. В результате исследований установлено, что под воздействием на организм различных климатических факторов осенью и зимой у животных наступает угнетение гуморального звена неспецифического иммунитета, по сравнению с летним периодом, что выражается в снижении бактерицидной активности сыворотки крови, содержания лизоцима и в нарастании уровня бета-лизинов. Лизоцим сыворотки крови осенью по сравнению с летом снизился в среднем на 15,12-15,84%, зимой по сравнению с осенью - на 18,82-21,07%.

Показатели бактерицидной активности сыворотки крови (БАСК), вполне согласуется с показателями лизоцимной активности сыворотки крови. Прослеживается также закономерность: снижение показателей весной и зимой и, повышение летом и осенью с преимуществом чистопородных симментальских над лимузинскими и помесными бычками. Так, по величине БАСК симментальские бычки превосходили помесей весной на 6,39%, летом - на 1,52, осенью - на 3,53 и зимой - на 1,36%, а лимузинских особей - на 4,68%; 2,87; 5,90 и 2,02% соответственно. Характерной особенностью является то, что колебания БАСК по сезонам года происходили более равномерно по сравнению с показателями лизоцимной активности сыворотки крови.

Данные, полученные в ходе исследования по показателям гуморального естественного иммунитета, согласуются с показателями гамма-глобулиновой фракции сыворотки крови. Согласно литературным данным, большим содержанием гамма-глобулинов характеризуются животные с высокими адаптационными возможностями. Анализ полученных в эксперименте данных показал, что чистопородный симментальский скот имеет более высокое содержание гамма-глобулинов в сыворотке крови по сравнению с лимузинскими и помесными, то есть имеет больший резерв устойчивости.

Следовательно, иммунобиологические показатели, характеризующие состояние естественной резистентности организма, а также белковый состав сыворотки крови (гамма-глобулиновая фракция) бычков свидетельствует о том, что симментальские животные имеют более высокую лабильность и адаптационную способность защитных механизмов. Более низкие показатели резистентности у лимузинских и помесных бычков говорят о напряженности механизмов физиологической защиты.

Снижение факторов защиты помесных и лимузинских чистопородных бычков не оказало существенного влияния на продуктивность животных изучаемых генотипов. Лучшие показатели по среднесуточным приростам имели помесные бычки по сравнению с чистопородными симментальскими. Лимузинские животные превосходили по показателям среднесуточного прироста как симментальских, так и помесных сверстников. Это говорит о том, что животные выращивались в относительно благоприятных санитарно - гигиенических условиях содержания и кормления, а полученные данные по естественной резистентности находились на сравнительно высоком уровне и не выходили за пределы допустимых физиологических норм при статистически недостоверной разнице.

Установлено, что морфологический и биохимический состав крови у животных изменяется в зависимости от сезона года и породной принадлежности животных. Поэтому изучение состава крови является одним из важнейших показателей, характеризующих направленность обмена веществ, состояние здоровья животных и их способность к адаптации, что особенно важно для оценки лимузинской породы и полученных при скрещивании её с симментальской породой помесей.

Высокая концентрация в крови эритроцитов и гемоглобина явилась положительным физиологическим показателем, характеризующим высокий уровень обменных процессов, происходящих в организме помесных и чистопородных лимузинских бычков, что обусловило прямую связь с приростом живой массы.

Содержание общего белка в сыворотке крови, как у чистопородных, так и у помесных бычков с возрастом увеличивалось, что обусловлено большей напряженностью обменных процессов. Так, у чистопородных животных лимузинской породы содержание общего белка в сыворотке крови в 12-месяцев увеличилось по сравнению с 6-месячным возрастом на 6,24%, у помесных на 6,47%, у симментальских на 6,59%. Разница между показателями содержания общего белка в сыворотке крови в 18 месяцев по сравнению с 12-месячным возрастом была равна соответственно на 5,39%, 5,00 и 4,33%. лимузинский скот скрещенный симментальский урал

Проведенное исследование показало, что прилитие крови лимузинской породы влечет увеличение содержания в сыворотке крови общего белка. Так, в возрасте 6 месяцев уровень белка у помесных бычков II группы был выше на 0,20% по сравнению с симментальскими сверстниками III группы. Лимузинские бычки в этом возрасте превосходили по содержанию общего белка как помесных, так и симментальских на 0,23 и 0,44% соответственно. В возрасте 12 месяцев помесные бычки II группы превосходили сверстников III группы симментальской породы по этому показателю незначительно, всего на 0,08%. Разница между лимузинскими и помесными животными практически отсутствовала. В возрасте 18 месяцев преимущество лимузинских особей над помесными сверстниками составило 0,38%, над симментальскими - 1,12%.

С возрастом и интенсивностью роста подопытных бычков связано содержание альбуминов в сыворотке крови. Так, при более высоком уровне среднесуточных приростов животных были несколько выше и показатели альбуминовой фракции сыворотки крови. У животных I и II групп по сравнению со сверстниками III группы содержание альбуминов было выше в возрасте 6 месяцев на 0,33 и 0,12% соответственно, в возрасте 12 месяцев - на 0,26 и 1,71% и в 18 месяцев - на 0,98 и 0,92%. Таким образом, высокий уровень альбуминов в крови, совпадающий с периодами наиболее интенсивного роста, обуславливает усиление процессов обмена веществ и белков в частности. Заметным было повышение гамма-глобулиновой фракции на протяжении эксперимента у чистопородных симментальских бычков. Так, в возрасте 6 месяцев уровень гамма-глобулинов у симментальских бычков был выше на 12,18%, чем у лимузинских и на 5,67% выше, чем у помесных. В 12-месячном возрасте гамма-глобулинов в крови симментальских животных содержалось также больше на 5,58% по сравнению с I группой и на 3,49% по сравнению со II группой. В возрасте 18 месяцев этот показатель в III группе превышал I группу на 10,66% и II группу на 4,38%. По состоянию волосяного покрова в определенной степени можно судить об адаптационных способностях животных. Изучение его развития по сезонам года показало, что густота, длина и структура волос играют защитную функцию и позволяют животному лучше приспособляться к климатическим факторам.

С целью более полного представления о приспособленности животных к условиям содержания мы провели изучение волосяного покрова у подопытных бычков (таблица 2). Масса волос с 1 см² шкуры зимой превышала летний показатель по I группе на 63,4 мг, по II - на 67,1; по III - на 70,0 мг. Между чистопородными лимузинскими и помесными бычками, разница по массе волос с 1см² шкуры была незначительной. Помесные особи превосходили чистопородных по этому показателю зимой на 5,1мг или 6,70% и летом на 1,4мг или 11,02%. Однако помесные бычки уступали чистопородным симментальским по массе волос на 4,0мг или 4,69% зимой и на 1,1мг или 7,24% летом. Лимузинские бычки уступали по массе волос симментальским зимой на 9,1мг или 10,68% и летом на 2,5мг или 16,45%.

Таблица 2

Состояние волосяного покрова подопытных бычков, структура волосяного покрова,%

У бычков симментальской породы и в зимний и в летний период длина волос была большей. Животные III группы превосходили в зимний период сверстников I группы на 4,1 мм или 10,15%, II группы на 1,4 мм или 3,25%. В летний период эти различия были менее значительны.

Густота волос у бычков уменьшалась в летний период по сравнению с зимним на 761 шт. (51,22%) в I группе; на 662 шт. (55,72%) во II группе и на 597 шт. (58,63%) в III группе. После весенней линьки волосы становились реже и короче. Также произошли изменения в структуре волоса. Летом по сравнению с зимой, в волосяном покрове бычков всех групп количество пуха было меньше в 4,42-3,69 раза, удельный вес ости увеличился соответственно в 2,90-2,35 раза. У лимузинских бычков остевого волоса было несколько меньше по сравнению с симментальскими сверстниками, как зимой, так и летом на 5,0-1,3% соответственно. Зимой пуха у лимузинских животных было больше на 8,1% по сравнению с симментальскими, а летом наоборот меньше на 0,4%. Помесные животные занимали промежуточное положение между ними по этим показателям. Таким образом, на структуру волосяного покрова бычков существенное влияние оказали сезон года, а так же генотип молодняка.

Следовательно, изучение волосяного покрова подопытных животных показало их хорошую приспособленность к местным природно-климатическим условиям. С наступлением холодов бычки всех изучаемых групп обрастали густым и длинным волосом, позволяющим им большую часть времени находится на выгульных дворах, без заметных видимых признаков переносить резкие колебания температуры и влажности воздуха в осенние и зимние месяцы. Летом волосяной покров становился реже и короче, в нем увеличивалось содержание остевых волос, что позволяло животным легко переносить знойную погоду и эффективно использовать корма.

Таким образом, результаты проведенного исследования дают основание сделать заключение, во-первых, о высоких адаптационных качествах лимузинского скота и помесей симментальской породы и о возможности чистопородного разведения лимузинского скота в зоне Южного Урала. Во-вторых, использование быков этой породы для скрещивания с преобладающей здесь симментальской породой обеспечивает повышение мясной продуктивности получаемых помесей, улучшение качества мяса и повышение экономической эффективности производства говядины. Использование помесных животных для комплектования животноводческих ферм позволит в перспективе создать на Южном Урале обширную зону мясного скотоводства.

Размещено на allbest.ru