Динамика показателей сыворотки крови помесных и чистопородных бычков казахской белоголовой породы

Размещено на http://www.allbest.ru/

Динамика показателей сыворотки крови помесных и чистопородных бычков казахской белоголовой породы

Д. К. Найманов, доктор с.-х. наук, профессор,

А. Т. Бисембаев, аспирант

Костанайский государственный университет имени А. Байтурсынова

?аза?ты? а?бас т??ымыны? сиырларын герефорд т??ымыны? канадты? селекциялы б??аларымен ?ан ??ю жолымен ет ?німділігін арттыруыны? м?мкіндіге т?жірибе д?лелдеген ж?не авторлармен о?ып зерттелген. Герефорд т??ымыны? канадты? селекциялы? ірі ?сімтал ?ндіруші б??аларын ?олдану піштірілген б??аларды? интенсивті ?суіне негіз береді. ?аза?ты? а? бас т??ымыны? сиырлар мен канада селекцияны? герефорд т??ымы б??алар-?ндірушілерді ша?ылыстыру кезінде алын?ан ж?не ?аза?ты? а? бас т??ымына жататын зерттелетін піштірілген б??аштарды? ?анда?ы сары су а?уыздын биохимиялы? к?рсеткіштер бойынша зерттеулер ?ткізілді. бык сыворотка порода кастрированный

Авторами изучена и практически доказана возможность повышения мясной продуктивности путем прилития крови быков герефордской породы канадской селекции казахской белоголовой породе. Интенсивность роста помесных бычков-кастратов дают основание к использованию быков-производителей крупнорослого типа герефордской породы канадской селекции. Проведены исследования белков сыворотки крови подопытных кастрированных бычков казахской белоголовой породы и кастрированных бычков, полученных при скрещивании быков-производителей герефордской породы канадской селекции с коровами казахской белоголовой породы.

An opportunity of increase of meat efficiency by adding blood of bulls Herefords breeds of the Canadian selection to the Kazakh white-headed breed was investigated and practically proved by the authors. Intensity of growth of hybrid bulls-eunuchs gives the basis to use of bulls-manufacturers of large type of Herefords breed of the Canadian selection. The researches of fibers of blood whey at experimental bulls-eunuchs of Kazakh white-headed breed and bulls-eunuchs received at crossing of the bulls-manufacturers of Herefords breed of the Canadian selection with the cows of Kazakh white-headed breed are carried out.

Успешное развитие мясного скотоводства в значительной степени зависит от создания высокопродуктивных пород, приспособленных к местным условиям. В мире принимаются меры по повышению продуктивности скота, расширяется использование высокопродуктивных пород, совершенствуются системы кормления и содержания животных.

В мясном скотоводстве Республики Казахстан плановой породой является казахская белоголовая. Эти животные отличаются сравнительно высоким уровнем мясной продуктивности и способны эффективно перерабатывать грубые и пастбищные корма в мясную продукцию [1].

Северный Казахстан один из перспективных регионов для разведения мясного скота. Успешное развитие отрасли и ее рентабельность в значительной степени зависят от правильного научного обоснования выбора пород и генотипов для разведения.

На наш взгляд повышение мясной продуктивности казахской белоголовой породы можно достичь путем прилития крови герефордских быков канадской селекции казахской белоголовой породе. Герефордские быки широко используются в повышении мясной продуктивности казахской белоголовой породы, что позволяет улучшить морфологический состав туши и кожевенное сырье. Интенсивное выращивание помесных телок и последующее скрещивание их с крупнорослыми типами казахской белоголовой породы дает возможность быстро увеличить поголовье мясного контингента для комплектования стад в тех регионах, где создается специализированное мясное скотоводство [2].

Герефордские быки канадской селекции, более крупнорослые, дают высокую интенсивность роста по сравнению с ранее завезенными старобританскими типами.

Целью работы явилось повышение мясной продуктивности казахской белоголовой породы путем использования родственной герефордской породы канадской селекции в качестве отцовской при скрещивании с коровами казахской белоголовой породы. Научно-хозяйственный опыт провели в ТОО «Буденовский» Мендыкаринского района Костанайской области. В опыте было 240 коров казахской белоголовой породы по первому отелу, коровы искусственно осеменены спермой трех быков герефордской породы: Фанат 70 МВ-52, Фонтан 5 МВ-51, Фаворит 2649556 МВ-54 и методом ручной случки быком-производителем 1834 казахской белоголовой породы. Всего было сформировано 4 группы бычков по 15 голов в каждой. Бычки от быка-производителя Фаната 70 МВ-52 - первая опытная; бычки от быка-производителя Фонтана 5 МВ-51 - вторая опытная; бычки от быка-производителя Фаворита 2649556 МВ-54 третья опытная, чистопородные бычки казахской белоголовой породы от быка 1834 - контрольная.

Выращивание помесного и чистопородного молодняка проводили под коровами-матерями. Летом молодняк выпасался с матерями на пастбище без дополнительной подкормки. В зимний период содержали в помещении облегченного типа. В возрасте 8 месяцев провели отъем молодняка, всех исследуемых бычков кастрировали.

Рационы для молодняка были составлены по детализированным нормам и в зимне-весеннее время состояли из сена, силоса, концентратов с минеральной подкормкой.

При проведении экспериментов большое внимание уделялось исследованию крови животных, для получения объективных данных о закономерных связях состава крови с течением физиологических процессов в организме животного, с направлением уровня их продуктивности.

При исследовании роста и развития животных и формирования у них хозяйственно-полезных признаков особое значение имеет изучение морфологических и биохимических показателей крови. Кровь играет огромную роль в жизнедеятельности всех клеток и тканей организма. Состав крови отражает физиологическое состояние организма. Кровь доставляет к клеткам органов тела питательные вещества и кислород, удаляет продукты обмена и углекислоту.

Через кровь обеспечивается гормональная регуляция в организме, его защитные функции поддерживают в нем равновесие электролитов. Она отражает как общее устройство и конституциональные особенности, так и его физиологическое состояние. Состав крови отличается относительным постоянством, что обеспечивает сохранение видовых, породных и индивидуальных особенностей конституции животных. Однако наряду с этим состав крови довольно изменчив, что позволяет использовать его в качестве важного механизма адаптации организма к влиянию различных внешних факторов.

Важная составная часть крови - белки, которые играют существенную роль в физиологических процессах организма. Изменение белкового состава крови дает нам представление об изменениях уровня и интенсивности обмена азота в организме и о характере развития самого животного. Белки сыворотки крови представлены альбуминовой и глобулиновыми фракциями.

Белки сыворотки крови выполняют важные функции в организме животных.

Альбумины создают коллоидно-осмотическое давление крови, обеспечивает растворение и транспортировку анионов, переносят растворимые промежуточные продукты обмена от одной ткани к другой.

Глобулиновые фракции выполняют значительные функции по транспортировке питательных веществ и защите организма о неблагоприятных факторов внешней среды. Среди глобулиновых фракций особое положение занимает б-глобулиновая. Эта фракция белков содержит сравнительно большое количество липо- и гликопротеитод. Кроме сложных жиро- и углеводосоедржащих белков, в неё входят стероиды, жирные кислоты, гормоны, витамины, фосолипиды, фосфотиды и др. Фосфолипиды и фосфотиды являются необходимыми факторами какстроительный материал при синтезе АТФ - главного донатора энергии при синтетических реакциях в тканях организма.

По своему строению б-глобулиновая фракция ближе всего стоит к альбумину. При недостатке альбумина б-глобулины частично заменяют его, поддерживая осмотическое давление на определенном уровне, и, таким образом, б-глобулины косвенно влияют на продуктивность.

в-глобулиновая фракция играет значительную роль в переносе жира, каротина и различных витаминов. Освобождая клетки от продуктов жирового обмена, в-глобулины усиливают тем самым синтез жира.

г-глобулины являются носителями антител и отражают защитные свойства организма.

При рождении содержание общего белка в сыворотке крови почти в два раза меньше, чем у взрослых животных (45 г/л), который представлен на 60% альбумином. При выпойке молозивом новорожденного теленка этот показатель увеличивается до 65 - 70 г/л в основном за счет увеличения глобулинов сообщает Левантин Д. Л. [3].

В наших исследованиях белковый состав сыворотки крови подопытных животных зависел от породности и от возраста.

Таблица 1 - Белок и его фракции в сыворотке крови бычков в возрастной динамике ( ± S ; n = 5)

Как видно из таблицы, уровень общего белка в сыворотке крови у всех опытных бычков в период опыта находились в пределах физиологической нормы и колебался от 73,42 до 79,58 г/л. Самое низкое содержание общего белка в сыворотке крови бычков контрольной группы наблюдается во все возрастные периоды. В возрасте 8, 12 и 15 месяцев помесные бычки превосходили своих чистопородных сверстников на 0,95-1,72 г/л или 1,29-2,34 %, 0,29-1,24 г/л или 0,38-1,63 % и 0,12-0,34 г/л или 0,15-0,43 % соответственно. С возрастом, независимо от генотипа животных, его концентрация увеличивается и к 15-месячному возрасту достигает в контрольной группе 79,24 г/л, первой - 79,58 г/л, второй - 79,42 г/л, и третьей 79,36 г/л. Это можно объяснить изменением и перестройкой механизмов регуляции функций стероидными гормонами в период созревания.

Наиболее интенсивный синтез альбуминной фракции в изучаемые сроки установлен у животных в 8-месясном возрасте. Далее отмечается его снижение, составившее в 15-месячном возрасте на 2,74 %, 2,69 %, 3,12 % и 2,26 %, соответственно в контрольной, первой, второй и третьей группах бычков. Вероятно, переход животных на другую систему питания и пищеварения сказывается на уровне синтеза этого лабильного белка не только в связи с другим набором аминокислот, но и с новой метаболической функцией печени, в клетках которой осуществляется синтез альбуминов. Мы считаем, что после завершения молочного периода у молодняка происходит усиленное расходование альбуминов вследствие активной мобилизации резервов организма в ответ на новые условия кормления. Снижение альбуминов и повышение глобулинов отмечает В. М. Юрков [4] при содержании телят в воздушной среде с температурой в пределах от минус 2 до плюс 10 °С и влажности 90-100 % по сравнению с температурой воздуха 7-15 °С при влажности 80 %.

Во все возрастные периоды у бычков контрольной группы снижено содержание б-глобулинов по сравнению со сверстниками из других групп. В эту фракцию входят сложные жиро- и углеводосодержащие белки, жирные кислоты и другие вещества, связанные с энергетическим процессами, что в большей степени требовалось бычкам контрольной группы. Эта фракция косвенно влияет на продуктивность. В возрасте 12 месяцев содержание б-глобулинов в контрольной группе было меньше чем в первой, второй и третьей группах на 0,11 %, 0,09 % и 0,01 %. В 15 месячном возрасте сохраняется преимущество по данному показателю за помесными бычками. Уровень прироста у бычков контрольной группы был ниже.

Содержание в сыворотке крови в-глобулинов, выполняющих функцию иммунобиолонической резистентности в организме, увеличивалось с возрастом во всех исследуемых группах. в-глобулиновая фракция белков сыворотки крови, состоящая в большей части из бета-липопротеидов и трансферина, выполняющая в организме животного особую транспортную функцию и обладающая свойствами антител - наиболее высокая у помесного молодняка.

По мере становления иммунной системы организма телят, возрастает количество г-глобулинов. При этом сравнительный анализ между группами выявил незначительное увеличение концентрации иммунных глобулинов у бычков первой, второй и третьей групп над контрольной.

Анализ содержания общего белка и его фракции в сыворотке крови свидетельствуют о различиях между помесями (казахская белоголовая порода х герефорд) и чистопородными бычками казахской белоголовой породы.

Таким образом, у крупного рогатого скота с возрастом меняется обмен белков, что, свою очередь, определяет жизненно важные функции организма. Результаты исследования белка и белковых фракций сыворотки крови подопытных животных позволяет констатировать, что содержание данных компонентов соответствует физиологической норме, но по б-, в-, г-глобулиновым фракциям сыворотки крови наблюдалось превосходство помесных бычков над чистопородными сверстниками, что связано с увеличением резистентности организма и с повышенной энергией их роста.

Литература

1. Есенгалиев, А. Эффективность скрещивания казахского белоголового и мандогольского скота / А. Есенгалиев, Л. Мазуровский, В. Косилов // Молочное и мясное скотоводство. - 1993. - № 2-3. - с. 15-17.

2. Заикин, А. Резервы повышения высококачественной говядины / А. Заикин, Г. Мамаева, Б. Инербаев. // Молочное и мясное скотоводство. - 1993. - № 2-3. - с. 19-20.

3. Левантин, Д. Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве / Д. Л. Левантин. - М. : Колос. - 1966. - 496 с.

4. Юрков, В. М. Микроклимат животноводческих ферм и комплексов / В. А. Юрков - М. : Россельсхозиздат. - 1985. - 223 с.

Размещено на Allbest.ru