Створення конкурентоспроможного підприємства з виробництва свинини на базі навчально-науково-практичного центру Миколаївського Національного аграрного університету

О.Є. Новіков

В.Я. Лихач

П.О. Шебанін

Анотації

Постановка проблеми. Процеси модернізації освітньої діяльності в контексті формування єдиного європейського освітнього і наукового простору висувають до вищої аграрної освіти України нові вимоги та завдання, виконання яких повинне забезпечити ґрунтовність теоретичної підготовки, професійну орієнтованість практичних умінь та навичок студентів. Вирішення проблеми забезпечення життєздатності сільського господарства, його конкурентоспроможності на внутрішньому і зовнішньому ринках, гарантування продовольчої безпеки країни, збереження демографічного потенціалу і трудових ресурсів аграрного сектора, збереження селянства як носія української ідентичності, культури і духовності потребує насамперед формування ефективної системи забезпечення галузі кадрами, що, в свою чергу, зумовлює реформування, оновлення та удосконалення системи вищої аграрної освіти України [9].

Одним з шляхів вирішення цієї проблеми, в рамках плану заходів щодо реалізації концепції "Реформування і розвитку аграрної освіти та науки" в умовах вищих навчальних закладів, є створення конкурентоспроможного підприємства виробництва свинини та бази для проведення наукової та навчальної діяльності студентів та викладачів в умовах Навчально-науково-практичного центру (ННПЦ) Миколаївського національного аграрного університету, який розташований на території Комсомольської сільської ради Миколаївської області.

Останні двадцять років поголів'я свиней в Україні скоротилося з 19,5 млн голів у 1993 р. до 8,32 млн голів на початок . Це призвело до скорочення об'ємів виробництва свинини в живій вазі - з 1576,3 тис. т до 704,4 тис. т, або з 36 до 21,5 кг на душу населення [1, 2, 6].

Згідно з програмою "Розвиток свинарства на період до року" та враховуючи науково обґрунтовані норми харчування, для задоволення потреб населення країни в м'ясній сировині необхідно збільшити поголів'я свиней в різних категоріях господарств до 12,1 млн гол., а виробництво свинини в живій вазі до 1,82 млн т. При цьому одним з ключових шляхів реалізації програми є "...переведення виробництва свинини на ресурсозберігаючі інноваційні технології, здатні забезпечити конкурентоспроможну у світовому вимірі собівартість продукції" [5].

На сьогодні існує проблема підготовки висококваліфікованих робітничих кадрів, фахівців з вищою освітою та впровадження вітчизняних наукових розробок в агропромисловому комплексі. Функціонування аграрної освіти та науки не повною мірою відповідає соціально-економічним потребам суспільства, рівню розвитку виробництва та продовольчої безпеки держави [5, 9].

Аналіз останніх досліджень і публікацій. Дослідження вітчизняних вчених свідчать, що нині перед агропромисловим комплексом основним завданням постає - істотно перебудувати галузь свинарства, яка б могла стати конкурентоспроможною на світовому ринку [6-8].

Збільшення поголів'я свиней, в розрізі сільськогосподарських підприємств, вирішують двома шляхами: збільшення обсягів виробництва на існуючих підприємствах (перехід на нові технології, розширення виробничих площ тощо) та створення високотехнологічних нових. В обох випадках виникає необхідність у будівництві нових приміщень або реконструкції чи використанні з переплануванням існуючих (свинарники, корівники тощо). Другий шлях є економічно більш доцільним, оскільки капітальні вкладення в будівництво значно більші ніж в реконструкцію. Як відмічають В.Ю. Дудін, Л.О. Кіря- цев, І. О. Романюха та інші, у випадку докорінної зміни технології та її інженерно-технічного забезпечення і, особливо, при перепрофілюванні існуючих об'єктів (скотарські, птахівничі, складські та інші), які є в наявності, під ведення свинарства, виникають особливості, які вимагають дещо інших підходів до проектування [2, 4].

Зважаючи на згадані вище чинники стабілізації та розвитку галузі, можна визначити актуальні напрями підвищення економічної ефективності підприємництва в свинарстві: вдосконалення системи утримання тварин, раціоналізація системи годівлі, формування якісної племінної бази свинарства [5-7, 9]. Вирішення поставлених завдань передбачає технологічну перебудову виробництва з урахуванням стратегічних напрямків розвитку та індивідуальних особливостей суб'єктів господарювання.

Мета статті - представити проект створення свинокомплексу та обґрунтовану доцільність його організації для реалізації концепції "аграрна освіта - аграрна наука - аграрне виробництво".

Виклад основного матеріалу дослідження. Метою даного проекту є створення сучасного підприємства на базі використання найновітніших вітчизняних та світових досягнень у технології ведення галузі свинарства. Для цього необхідно розробити проектні пропозиції реконструкції приміщень по утриманню великої рогатої худоби (2 об'єкти) під утримання свиней та переобладнанню приміщення по утриманню відгодівельного молодняку свиней (1 об'єкт), які дозволять забезпечити якнайраціональніше використання виробничих площ існуючих об'єктів, що представить можливість разом з сучасною технологією створити конкурентоспроможне підприємство з виробництва свинини та базу для проведення наукової та навчальної діяльності студентів та викладачів в умовах ННПЦ Миколаївського НАУ.

Першим та основним етапом організації підприємства з виробництва свинини є вибір технології, при цьому головним критерієм вибору є максимальна економічна ефективність виробництва продукції при збереженні її якісних показників.

З аналізу існуючих технологій виробництва свинарської продукції нами пропонується інтенсивна технологія виробництва свинини, яка зараз набула поширення в світі та Україні і яку в Україні наполегливо та інтенсивно впроваджують фірми "Ро 1пеЬ>, "Big Datchman", "Shauer" та ін. Технологічний процес виробництва свинини за даною технологією передбачає цілорічну трифазну систему виробництва свинини з потоково-ритмічною організацією роботи при фіксованому виробничому ритмі, яка базується на утриманні окремих технологічних груп тварин у спеціалізованих секціях з дотриманням принципу "пусто-зайнято" при диференційованій їх годівлі. Потоковість системи виробництва свинини забезпечується безперервним потоковим формуванням однорідних за числом і строками запліднення груп свиноматок, ритмічним одержанням партій тварин одного віку. Це обумовлює безперервність (щоденно) або сувору ритмічність (через певну кількість днів) отримання рівновеликих груп тварин. З досвіду роботи сучасних свинарських підприємств найбільш поширеним є семиденний (тижневий) ритм виробництва, який найкраще відповідає фізіології свиноматки та дає змогу прив'язати всі операції (осіменіння, підтвердження поросності, опорос, відлучення поросят, отримання партій продукції тощо) до конкретних днів робочого тижня, що позитивно впливає на якість роботи і продуктивність праці персоналу [2, 3, 7, 8].

Виходячи з наявних приміщень та враховуючи поставлені завдання щодо організації рентабельного підприємства з виробництва свинини, нами було прийнято рішення на основі технологічних розрахунків створити комплекс загальною потужністю 4200 відгодівельних свиней на рік. Для забезпечення необхідної кількості молодняку щоденно на комплексі повинно утримуватися: кнурів-плідників - 6 гол., свиноматок (холостих та поросних) - 187 гол., свиноматок підсисних - 53 гол., під- сисних поросят - 500 гол., поросят на дорощуванні - 677 гол., молодняку на відгодівлі (до живої ваги 115 кг) - 1532 гол., ремонтних свинок - 35 гол.

Орієнтуючись на умови утримання та годівлі на комплексі, враховуючи проектну потужність комплексу, а також породний склад майбутнього поголів'я, нами встановлено технологічні показники продуктивності, а саме: багатоплідність свиноматок - 11 гол.; збереженість поголів'я по групам, поросята підсисні - 92%, молодняк на дорощуванні - 95%, молодняк на відгодівлі - 98%; тривалість підсисного періоду - 28 днів; кількість опоросів на свиноматку за рік - 2,1 опороси; відсоток прохолосту - 18%; середньодобовий приріст молодняку на відгодівлі - 650...750 г.

Надалі пропонуємо варіанти реконструкції наявних приміщень.

І приміщення. На базі приміщення з розмірами в плані 21х 72 м (корівник на 200 голів) пропонується перепрофілювання в цех репродукції основного стада свиней.

Розрахункова кількість поголів'я в даному об'єкті - 228 гол., у тому числі свиноматки (холості та поросні) - 187 гол, кнури- плідники - 6 гол. та ремонтні свинки - 35 гол.

1 - секція холостих та умовнопоросних маток; 2 - секція поросних свиноматок (групове утримання);

З - секція утримання ремонтних свинок; 4 - секція утримання кнурів; 5 - відділення (фантоми) для взяття сперми; б - лабораторія штучного осіменіння; 7 - місце для миття кнурів; 8 - навчальний клас

Планування приміщення передбачається боксове. Бокси з'єднані загальним коридором (рис. 1). Щодо обладнання, то холостих та умовно поросних свиноматок утримуємо в індивідуальних станках розмірами 2,3*(0,65...0,8) м в три ряди, ширина проходів між рядами - 0,8...1,2 м. Годівля - з індивідуальних годівниць, напування - напувалки постійного рівня. Задня частина підлоги станка-бетонна щілинна над ванною з глибиною не менше 0,5 м. Вентиляція - примусова. Опалення - не передбачається.

Поросних свиноматок утримуємо в індивідуальних або дрібногрупових (8 гол.) станках (норма площі - 1,8 м 2 на голову). Годівля - з індивідуальних годівниць з дозаторами, напування - з чашкових напувалок, вентиляція - примусова, опалення не передбачається. Підлога станків - повністю щілинна з гноєзбірними ваннами під нею.

Враховуючи фактор оптимізації, тобто як найраціональніше використати виробничі площі існуючих об'єктів, нами було прораховано витрати на реконструкцію даного приміщення за представленим проектом та укомплектування корпусу необхідним обладнанням. Витрати на будівельні роботи цеху репродукції потребують 650 тис. грн, витрати на обладнання та його монтаж для цього корпусу - 410 тис. грн (розрахунки проведено відповідно до цін станом на 01.03.2014 р.).

ІІ приміщення. На базі приміщення з розмірами в плані 21х 60,4 м (телятник з родильним відділенням) пропонується перепрофілювання його на цехи опоросу та дорощування поросят.

Розрахункова кількість поголів'я - 1230 гол., у тому числі свиноматки підсисні - 53 гол., поросята підсисні - 500 гол., поросята на дорощуванні - 677 гол. Планування приміщення передбачається боксове (одна частина приміщення відводиться для цеху опоросу, інша - для цеху дорощування). Бокси цехів розділені загальним коридором (рис. 2).

Підсисних свиноматок утримуємо в індивідуальних станках (глибина 2,4...2,6, ширина 1,7...1,8 м), які включають всі необхідні механізми та обладнання для обслуговування свиноматки з приплодом. Параметри станка - стандартні. Напування свиноматки - з соскової, поросят - з чашкової напувалок. Годівля свиноматки - з індивідуальної годівниці з дозатором, підкормка поросят - з самогодівниці. Вентиляція - примусова, опалення в приміщенні передбачається централізованою системою водяного обігріву з можливістю управління для кожної секції. Локальний обігрів поросят - за допомогою інфрачервоних ламп та електрокилимків. Видалення гною - через полімерну щілинну підлогу до гноєнако-пичувальної ванни.

Поросят на дорощуванні утримуємо в групових на 25 голів станках (площа підлоги 0,35 м 2/гол.) на повністю щілинній підлозі (полімерна), годівля - вволю з кормових автоматів, напування - з чашкових напувалок, вентиляція - примусова, опалення передбачено. Роздавання кормів - тросошайбовим кормороздавачем.

Витрати на будівельні роботи (за представленим проектом 2-го приміщення) потребують - 714,5 тис. грн, витрати на обладнання та його монтаж для даного корпусу - 800,0 тис. грн.

ІІІ приміщення. На базі приміщення з розмірами в плані 21х 90,1 м (свинарник-відгодівельник) пропонується організація цеху відгодівлі молодняку свиней.

Розрахункова кількість поголів'я - 1532 голови молодняку на відгодівлі.

Планування приміщення передбачається боксове. Бокси з'єднані загальним коридором (рис. 3). Відгодівельне поголів'я планується утримувати в групових на 30 голів станках (площа підлоги 0,8 м 2/гол.) на повністю щілинній підлозі (бетонна), годівля - вволю з кормових автоматів, напування - з чашкових напувалок, вентиляція - примусова, опалення не передбачається. Роздавання кормів тваринам - тросошайбовим кормороздавачем за загальноприйнятою схемою.

З урахуванням представленої технології витрати на будівельні роботи (за представленим проектом 3-го приміщення) потребують 664,0 тис. грн, витрати на обладнання та його монтаж для даного корпусу - 500,0 тис. грн.

Годівлю свиней усіх статево-вікових груп передбачається здійснювати збалансованими за поживністю комбікормами власного виробництва, використовуючи кормоприготувальні агрегати на основі власної зернової групи та придбаного біл- ково-мінерально-вітамінного комплексу.

Враховуючи вище представлені пропозиції щодо реконструкції та забезпечення основним та допоміжним обладнанням виробничих потужностей, придбання маточного поголів'я і забезпечення його кормами та ветпрепаратами, виходячи з необхідного штату працівників та розміру підготовчих та поточних витрат на існування підприємства, нами визначено обсяг інвестицій (табл. 1).

Таблиця 1

Обсяг інвестицій в реалізацію проекту