Мясной рынок России

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Поиск возобновляемых источников энергии будет являться главной проблемой недалекого будущего. В условиях роста населения значительные усилия в сельскохозяйственном производстве необходимо будет затратить на поиск низкозатратных, устойчивых технологий, повышение качества производимой продукции и уменьшения техногенной нагрузки на среду.

Прогноз развития мирового сельского хозяйства свидетельствует о том, что на следующее десятилетие объем продажи говядины увеличится на 25-30%, свинины на 40 %, мяса птицы на 35%. Решение этих задач потребует проведения фундаментальных исследований, создание новых интенсивных сортов сельскохозяйственных культур и пород животных, которые обеспечат качественный и количественный рост продукции. Уже сейчас супергибридный рис, выведенный в Китае, имеет урожайность более 130 ц/га. Значительные усилия будут потрачены на поиск новых интенсивных технологий, снижающих энергоемкость, новых источников питания, безотходных технологий, биотоплива, лекарственных средств и т.д.

Математические модели имитационной системы глобального потепления прогнозируют увеличение в России площади постоянного проживания в два раза и сокращения площади полярно-тундровой зоны. Граница земледелия может переместиться до Карского и Белого морей.

Площадь пригодная к земледелию может возрасти в 1,5 раза, а площадь интенсивного земледелия в 5 раз. Однако сценарий и прогноз изменения климата на земле до сих пор является не достаточно ясным.

Рост численности населения в странах земного шара должен содействовать развитию сельского хозяйства, в том числе и животноводства. Преимущественное развитие получат интенсивные технологии с минимальными издержками производства. Повысится роль информационных и коммуникационных технологий в организации производства, генной инженерии.

Информационные и компьютерные технологии станут одним из главных факторов производства, обеспечивающих значительную экономию ресурсов и реализации адаптивных автоматизированных технологий, обеспечивающих "самообслуживание" животных, автоматизированного мониторинга показателей продуктивности, управление физиологическим состоянием животных, программном управлении технологическими операциями, использование манипуляторов, чипов и т.д[3].

Следует отметить, что в последние 25 лет затраты труда на производство продукции в мире сократились на 75%. На следующее десятилетие прогнозируется их уменьшение еще на 50%. Применение интенсивных технологий и автоматизированных систем, повышение урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности животных позволят высвободить из сельскохозяйственного производства большое количество людей.

Одним из основных направлений дальнейшего развития мирового сельскохозяйственного производства будет интеграция производителей и концентрация капитала. Цены на продовольственные товары на мировых рынках в основном сохраняться на современном уровне из-за низкой платежеспособности населения в развивающихся странах.

Значительно увеличится финансовая поддержка государством сельскохозяйственного производителя. В расчете на 1 га сельскохозяйственных угодий в странах ЕС в настоящее время она составляет около 500 долларов. С учетом экономического положения России реальная поддержка отечественного товаропроизводителя не будет превышать 50 долларов.

Прогноз развития мирового производства сельскохозяйственной продукции связан с усилением роли ирригации. На земном шаре более 40 % продовольствия производится на 17 % орошаемых земель. В России этот показатель в настоящее время резко снизился и составляет 3 % от всех сельскохозяйственных земель.

Экспорт зерна в мире монополизирован США, Канадой, Австралией, Аргентиной и Францией. Роль России в экспорте зерна не будет иметь существенного значения, т.к. при обеспечении собственного населения страны продуктами питания по медицинским нормам, практически весь валовой сбор зерна, который производится в настоящее время, должен быть использован для кормления животных (60-70 млн т).

На возможность выхода России на мировые сельскохозяйственные рынки значительное влияние оказывает состояние торговли в Китае, США, Германии, Англии, Аргентине и Бразилии. Особенно большая роль в торговле будет принадлежать Китаю, который в настоящее время производит до 50% мирового производства свинины. Правительственная политика Китая ориентирована на самообеспечение населения страны и на ограничение объема импорта продовольствия до 5 % от потребления. В России этот показатель в настоящее время по разным оценкам составляет 40-55 %.

В течение последних 5 лет производство свинины в мире в среднем возросло на 8 %. Среди стран-лидеров на 12 %. Самые высокие показатели у России - 20 %, Китая - 15 %, Бразилии - 8 % и Вьетнама - 7 %. Производство свинины несколько сократилось в Южной Корее на 20 % и в странах Евросоюза на 1 %. Снижение объема производства свинины объясняется уменьшением поголовья свиней в странах Азии, на долю которых приходилось до 65 % общего количества поголовья свиней в мире. В результате, вспышек инфекционных заболеваний (ящур и др.) в Южной Корее и Китае, были уничтожены стада свиней, что привело не только к снижению производства, но росту цен на свинину на 60 %. Правительствами этих стран были предприняты меры по субсидированию и поддержке предприятий, поэтому сегодня поголовье свиней восстанавливается быстрыми темпами и составит не менее 98 % от того объема, который фиксировался до эпидемии ящура. Но, все же сложно ожидать роста производства до прежнего уровня. Сдерживание показателей обеспечивается еще и введением новых санитарно-технических правил. В 2011 году вступило в силу соглашение о свободе торговли Южной Кореи и Евросоюза, что значительно увеличило конкурентоспособность свиного мяса европейского производства на внутреннем рынке Южной Кореи.

В Японии снижение производства свинины отмечено на 7%. Данный факт связан с сокращением приплода в районах, подвергшихся радиационному заражению. За последние 4 года число свиноводческих хозяйств сократилась на 13 %.

В Южной Америке уменьшение роста производства и объема свинины на 1 % произошло в результате снижения стоимости свинины на 20 %.

В Бразилии сохраняют условия для повышения потребительского спроса на свиное мясо, среди постоянно растущего среднего класса. Местные жители предпочитают говядину в большинстве стран южноамериканского региона (традиционный продукт)[1,2].

В Канаде и США отмечен рост продуктивности свиноматок, что в скором времени должно отразиться на объемах продукции, если одновременно будет снижена цена на корм.

В странах Евросоюза на снижение прибыльности производства свинины влияют новые правила относительно содержания животных и постоянное повышение цен на корма. Рост издержек производства побуждает эффективные свиноводческие хозяйства к сокращению поголовья.

В странах с большой плотностью населения (Дания, Нидерланды, Германия, Франция и др.) дальнейший рост производства свинины не прогнозируется, т.к. в этих странах очень серьезно возникает проблема загрязнения подпочвенных вод. Приняты законы, ограничивающие количество животных, которые могут содержаться на определенном участке земли.

Таким образом, по оценкам специалистов, производство свинины к 2021 году увеличится в развивающихся странах на 13 млн. 840 тыс. тонн, в то время как развитые страны поднимут уровень производства свинины на 3 млн 770 тыс. тонн. Китай производит 52 млн тонн, увеличит свои показатели за сч?т повышения эффективности работы крупных сельскохозяйственных предприятий при отказе от семейных малоэффективных систем производства.

Общемировыми тенденциями в мировом свиноводстве на ближайшую перспективу будут являться следующие процессы:

интенсивные наукоемкие технологии с минимальными издержками производства;

генная инженерия;

интеграция производителей свинины;

гибридизация свиней;

укрупнение хозяйств, уменьшение персонала при обслуживании животных и увеличение объемов производства.

Следует отметить, что покупка импортного мяса, не связана с качеством. Вопрос связан исключительно с ценой. Импортная свинина более дешевая, потому что зарубежные предприятия могут позволить себе работать с нулевой или в 1-3% рентабельностью, они сбрасывают нам излишки. Российские свинокомплексы не могут себе такого позволить не потому, что они такие неэффективные, а потому, что находятся в середине инвестиционной фазы. В 2006-2010 годах были взяты кредиты на строительство и запуск этих предприятий. Сейчас надо возвращать от 10 до 15 рублей с килограмма по кредитам [1,2].

Не маловажное значение имеет комплектование зарубежных предприятий, специализированным высокопродуктивным поголовьем (самые современные кроссы линий и синтетические линии). Селекционная работа в этих странах развивались несколько десятилетий при поддержке государства, и соответственно имеет лучшую генетику и высокий «выход мяса». Если разделать импортную полутушу, то остается 80% мяса. На российские предприятия зарубежные фирмы пока не поставляют самые передовые технологии, хотя и заявляют об этом [8,9,10,11].

1. Анализ мясного рынка России

Рынок мяса в России в 2016 г. продолжил адаптироваться к новым параметрам: снижению платежеспособного спроса населения на фоне продолжения роста отечественного производства в птицеводстве и свиноводстве и роста насыщенности рынка. В результате в отрасли активизировались процессы консолидации активов.

Совокупное производство мяса в России продолжает расти и по итогам 2016 года может достичь 9,9 млн. тонн в убойном весе, что окажется на 4,4% выше уровня 2015 года. Драйвером роста в этом году выступает свиноводческая отрасль, а точнее ее корпоративный сектор.

Так, общее производство свинины в стране приблизится к 3,4 млн тв убойном весе (+9% к 2015 г.), из которых около 2,75 млн т приходится на СХО (+13-14% к 2015 г.). Также продолжает увеличиваться выпуск и в птицеводстве, результат по итогам года в котором может достичь 4,7 млн т (+3% к 2015 г.). В свою очередь сегмент производства мяса КРС останется на том же уровне производства, что и год назад 1,65 млн т, прежде всего, из-за дальнейшего сокращения в секторе ЛПХ(отметим, что статистика производства говядины хозяйствами населения не отличается высокой точностью). Стоит заметить, что корпоративный сектор прибавляет 2-3% к прошлому году за счет развития ряда крупных проектов, таких, как АПХ «Мираторг» в регионах ЦФО.

Продолжающийся рост производства мяса в России, а также изменение структуры потребления в пользу мяса птицы и свинины, способствовали дальнейшему снижению импортных поставок мясосырья и субпродуктов в Россию в 2016 г. По расчетам ИКАР, совокупный импорт может составить 1,0-1,05 млн т по всем категориям, что окажется ниже 10 % в общей емкости рынка мясных товаров в РФ. Наибольшую долю в поставках из-за рубежа занимает говядина и субпродукты(50%), около 30% приходится на свинину, субпродукты и шпик, остальной объем имеет мясо птицы. Ведущими экспортерами мяса в Россию, как и год назад остаются страны Латинской Америки и Беларусь. Надолю Бразилии приходится 50% поставок, Беларусь обеспечивает еще28%, Парагвай и Аргентина ввозят 9 и 6% в общем объеме соответственно (общая доля по 4-м странам - 92%).Все вышеперечисленные тенденции на рынках свиноводства и птицеводства закладывают определенные тренды развития отрасли[4].

Во-первых, розничные цены на свинину и курятину вернулись к положительным темпам роста с июля после длительного спада, продолжавшегося с 2015 г. Во-вторых, доступность мяса обусловила рост потребления впервые с 2013 г. По итогам 2016 г. в России потребят почти 10,8 млн т мяса, что соответствует 73,5 кг/чел. в год. Это превосходит прошлогодний уровень среднедушевого потребления, хотя и в пределах стат погрешности. Возможно, до определенной степени стабилизации потребления содействовало и снижение платежеспособного спроса: часть отложенного спроса на «инвестиционные» потребительские товары была перенесена на текущее потребление «нового мяса»: охлажденных полуфабрикатов. В-третьих, говядина становится все более премиальным видом мяса в России, что соответственно влияет и на импортные поставки. Учитывая по-прежнему отрицательные темпы роста располагаемых доходов населения, стоит ожидать дальнейшего замещения говядины не только в потреблении населением, но и в мясопереработке. Таким образом, это косвенно поддержит спрос на курятину и свинину на внутреннем рынке.

В 2017 г. на рынке мяса продолжится борьба «под солнцем» среди предприятий корпоративного сектора. Основными тенденциями станут дальнейший рост экспортной ориентации, усиление направления B2Cи появление новых брендов в сегменте охлажденного мяса, а также снижение средних оптовых цен на мясо в первой половине 2017 г. Это произойдет по причине слабой активизации потребительского спроса в I квартале, что может повлечь ослабление цен. Тем не менее, животноводам будет способствовать конъюнктура цен на рынке комбикормов, где по основным составляющим - зерновые и масличные, собраны рекордные урожаи, что предопределило снижение средних цен по сезону.

2. Производство свинины в малых формах собственности

Реализуемая в России программа импортозамещения предусматривает меры по замене зарубежной продукции и технологий ее производства отечественными аналогами, что невозможно без модернизации всего АПК и животноводства, в частности.

Следует отметить, что техническое перевооружение в отрасли в последние годы осуществлялось в основном за счет импортных технологий, машин, оборудования, селекционных достижений. За последние 25 лет сократилось поголовье свиней. Если в 1990 году в России численность свиней составляла более 38 млн голов, то сейчас приближается к 20,0 млн.голов. Резкий сброс свинопоголовья произошел в Краснодарском крае: вместо 3,4 млн. свиней в 1990 году в крае сейчас насчитывается всего 340 тыс. голов[6].

В течение последних 60 лет отрасль постоянно отставала от мировых показателей по уровню производства продукции и ее качеству, при этом затраты труда на единицу продукции всегда были выше. Не снизились они и сегодня. Например, в европейских странах затраты труда на 1 ц прироста живой массы составляют 0,6?0,9 чел./час, а у нас --5- 8 [4]. Сегодня конверсия корма на 1 кг прироста в современных высокоэффективных предприятиях РФ составляет 3-3,5 кг, в остальных - 5-6 кг. В странах с развитым свиноводством данный показатель не превышает 2,7-3,0 кг[5]. Поскольку продуктивность отечественных свиней была в два раза меньше (и эта разница в основном сохраняется и сегодня), высокие затраты труда при низкой интенсивности роста животных сделали отечественное свиноводство низкорентабельным, а во многих случаях убыточным, что и привело к сокращению поголовья. Большой урон был нанесен кубанскому свиноводству особенно в последние годы в связи с распространением африканской чумы.

Тем не менее, отрасль сохранила значительный потенциал для интенсивного развития. Быстрая оборачиваемость капитала в этой отрасли обеспечивает высокую рентабельность производственной деятельности. Цикл промышленного выращивания и откорма свиней в 2?2,5 раза короче, чем у КРС, а удельная себестоимость затрат по кормлению в свиноводстве в 1,5?1,8 раза ниже. По итогам 2014 года производство свинины в России достигло 3,8 млн. т в живом весе, а ежегодный прирост поголовья в последние 5 лет составлял 8-10%. Однако, в стране отмечается концентрация всего производства в руках нескольких крупных комплексов. Так, совокупный объем 20 крупнейших производителей свинины в 2013 году составил 54,2% от всего промышленного производства, тогда как еще несколько лет назад их доля составляла только 20-30%. Между тем, быстро построить и запустить производство способны лишь малые формы хозяйствования. Безусловно, необходимым условием их эффективной работы является использование индустриальных технологий и высокопродуктивного поголовья. Опыт стран Европы и Америки убедительно доказывают высокую эффективность семейных ферм.

Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) провозгласила 2014 год Международным годом семейных фермерских хозяйств. Уже сам по себе этот факт является яркой иллюстрацией того, насколько значимо для международного сообщества развитие фермерских хозяйств для экономической и социальной стабилизации общества. По данным ФАО в мире насчитывается свыше 500 млн. семейных фермерских хозяйств. Они являются одной из самых распространенных форм ведения сельского хозяйства как в развивающихся, так и в развитых странах. На их долю приходится более 80% производимого в мире продовольствия. Опыт успешных в аграрном развитии стран подтверждает: семейная ферма, крестьянское хозяйство - это основа устойчивого развития сельскохозяйственного производства и надежного продовольственного обеспечения, благополучия сельских территорий, фундамент среднего бизнес-класса как стабилизатора социально-политической и экономической обстановки в государстве[3,4].

Великий русский ученый-аграрник А. В. Чаянов утверждал, что предприятие является эффективным до тех пор, пока поддается контролю со стороны хозяина. В основе семейной фермы - вековое стремление крестьянина быть хозяином на своей земле, быть главой трудовой семьи, иметь трудовой достаток. Семейный характер производства укрепляет семью, в семье остается вся прибыль, основные средства предприятия принадлежат членам семьи, а не юридическому лицу, сохраняются национальные вековые традиции и ответственность людей друг перед другом, обеспечивается занятость жителей деревни. Члены семьи являются хозяевами собственной фермы.

Благодаря гибкой реакции малого бизнеса на изменение рыночной конъюнктуры и экономической заинтересованности его собственников сегодня около 51% свинины в России производится именно на таких предприятиях. В странах Европы и Америки до 85% свинины производят мелкие фермы семейного типа. Они легче приспосабливаются к изменениям на рынке, быстрее окупают затраты и дают прибыль. Почти вековой опыт развития свиноводства европейских стран убедительно доказывает, что семейные фермы можно быстро создавать, строить и обновлять с возможностью укрупнения на кооперативных условиях. Семейная форма ведения хозяйства должна иметь высокую степень механизации основных производственных процессов, использовать животных с высокими генетическими показателями, а их выращивание осуществлять на базе современных технологий.

В ведущих странах мира семейная ферма - основа аграрной экономики. Например, в США численность фермерских хозяйств - 2,2 млн. Они владеют 89% всех земель. Средний размер участка - 168 га. Животноводческая ферма в среднем насчитывает 118 голов КРС, молочная - 131 корову, свиноводческая - 800 голов. При этом 80% ферм составляют хозяйства семейного типа.

В Европе фермерские хозяйства имеют, как правило, площадь от 10 до 60 га. Размеры ферм молочно-товарного направления колеблются от 10 до 60 голов; откорма молодняка крупного рогатого скота - от 30 до 300 голов; откорма свиней от 50 до 1000 голов; содержания овец - от 20 до 400 голов, в зависимости от кормовой базы, природных условий, оснащенности техникой и оборудованием.

В Германии с населением 80,7 млн. чел. сельское хозяйство более чем на 90% состоит из семейных ферм, их количество- 300 тыс. В среднем на животноводческой ферме содержится 77 голов КРС, на молочной - 50 коров. Средняя свиноводческая ферма - 1 тыс. голов. В Германии земельные угодья фермерских хозяйств составляют в среднем 17 га.

В Финляндии с населением 5,4 млн. чел. сельское хозяйство практически на все 100% - фермерское. Там 60 тыс. семейных ферм со средним размером земли 38 га. На свиноводческой ферме в среднем содержится 1 тыс. 200 голов, на животноводческой - 50 голов КРС, молочной - 29 коров.

Средний размер фермы в Дании (с населением 5,6млн. чел.) - около 50 га; поголовье - около 50 голов КРС и до 2 тысяч голов на свинофермах. Датские семейные фермы не привлекают для управления специально подготовленных менеджеров. С помощью консультантов каждый фермер самостоятельно вырабатывает стратегию деятельности своей фермы, принимает управленческие решения, обеспечивает технологический процесс в земледелии и животноводстве, ведет бухгалтерский и налоговый учет. Он же несет персональную ответственность за принимаемые решения и финансовые результаты. При этом датский фермер выполняет непосредственную работу механизатора, водителя, животновода и др., которая требует знаний, опыта, здоровья и самоотдачи для успешной реализации всех функций фермера. Фактически каждый фермер должен быть квалифицированным менеджером. Именно поэтому их обучают в датских сельскохозяйственных школах, потом их знания регулярно дополняет Датская сельскохозяйственная консультационная служба. Умение выгодно продать произведенную продукцию и купить все необходимое для кооператива и для семейной фермы является основой финансового благополучия и конечной целью всего производственного процесса[5].

В Швеции с населением 9,6 млн. насчитывается более 110 тыс. ферм со средней земельной площадью 40 га и содержанием в среднем 20 дойных коров. В этой стране отработана технология ведения хозяйства, при которой на 100 га выращивания зерновых культур приходится 50 коров или 1000 свиней.

В условиях крайне напряженной финансово-экономической ситуации приоритетом аграрного развития России должен стать семейно-фермерский уклад ведения хозяйства. Он дает максимальную отдачу. Фермерский сектор имеет огромную социальную значимость. Фермеры не просто работают на своей земле - они живут на ней и обустраивают ее, восстанавливают храмы, ремонтируют школы, дороги. Развитие фермерского движения - это создание на селе новых рабочих мест, вовлечение в активную трудовую жизнь незанятых сельских жителей. Сегодня в фермерском секторе России занято примерно 2 млн. человек. У фермеров, как правило, крепкие и многодетные семьи, в которых дети и молодежь воспитываются в труде, в заботе друг о друге. К сожалению, на Кубани из 17 тысяч фермеров осталось 13 и ,прежде всего, из-за невозможности содержания свиней.

Нельзя сравнивать ЛПХ, с их полукустарным оборудованием и условиями содержания животных, не отвечающими ветеринарно-санитарным требованиям, с семейными фермами ЕС, где уровень производства не уступает крупным свинокомплексам. Малоэффективное, основанное на ручном труде производство в подсобных хозяйствах не может дать существенных доходов населению, хотя и является прибыльным. Вместе с тем, ЛПХ, также как и фермерские хозяйства, могут стать стартовой площадкой для создания семейных ферм при условии внедрения современных средств производства.

Большая часть малых форм хозяйствования сталкивается сегодня с многочисленными проблемами среди которых недостаток финансовых ресурсов, низкий уровень оснащенности с-х техникой, недостаточные объемы инвестиций с целью развития хозяйств. Формирование нового хозяйства требует также значительных затрат на проектирование хозяйственных построек, их подключение к инженерным сетям, выплату первоначального взноса по лизинговым платежам. Создание фермы с нуля на 30-50 свиноматок происходит в течение 6-8 месяцев и обходится примерно 100-130 тыс. рублей на одну свиноматку плюс стоимость животных. После выплаты кредита в течение 3-4 лет хозяин становится собственником производства. Это удержит его семью в сфере АПК.

Малые формы хозяйствования в стране представлены в форме КФХ, ООО, ТОО, ОАО, ЗАО, ИП и т.д. Доля МФХ в 2014 году в производстве продукции сельского хозяйства составила 51%, в том числе, молока -53,4%, мяса скота и птицы на убой- 30,9%. Несмотря на это, приоритет отдается крупному аграрному производству. А эффективные, конкурентоспособные фермерские хозяйства получают крохи, а порой и вовсе лишаются господдержки.

При том, что малые формы хозяйствования производят более 50% всего отечественного продовольствия, на их долю в инвестиционных кредитах, предоставленных на развитие сельскохозяйственного производства, приходится лишь 6 - 10%. Доля же КФХ в инвестиционных кредитах еще меньше - около 2%, а крупным хозяйствам поступает 90%. Таким образом, при доле производства менее 50% продукции крупные хозяйства получают от государства значительную часть ресурсов, часто не возвращаемых.

Тут уместно обратиться к практике Европейского союза. В свете реформы Общей сельскохозяйственной политики ЕС было решено сократить выплаты тем холдингам, у которых прибыль более 150 тысяч евро, и дополнительные средства направить на поддержку семейных ферм.

Основной причиной снижения поголовья свиней в малых формах хозяйствования стала установка, принятая властью, согласно которой малые формы хозяйствования более подвержены рискам заболевания АЧС в связи с меньшими возможностями по обеспечению профилактических мероприятий. Такая оценка привела к принятию ряда мер запретительного характера, которые в своей совокупности и по сути были направлены на уничтожение поголовья свиней в ЛПХ и КФХ и стали защитным барьером для больших хозяйств не только против АЧС, но и лишили их конкурентов.

Развитие свиноводства в Испании наглядно показало, что при правильном ветеринарно-организационном подходе к профилактике и лечению АЧС можно не только оздоровить стадо, но и значительно (более чем в пять раз) его увеличить и довести за 40 лет с 5,5 млн. до 26,5 млн. голов при размещении более 50% поголовья свиней на фермах с численностью 80-250 свиноматок. Между тем, по данным Министерства сельского хозяйства, от АЧС в 2012 году пострадало 76 хозяйств в 12 регионах России, из них 8 крупных мегаферм. Именно на этих мегафермах уничтожено 94% всего скота. При этом 68 случаев по России зафиксировано в ЛПХ. Безусловно, эти цифры говорят о необходимости на государственном уровне и на государственные средства внедрения предупредительных профилактических мер защиты, создания заградительных барьеров, проведения разъяснительной работы с населением. Зарубежный опыт свидетельствует о том, что целенаправленная предупредительная работа может быть эффективной.

Экономически обоснованным и социально ориентированным является семейное животноводство, базирующееся на малозатратных индустриальных технологиях. Развитие малых форм хозяйствования не только позволит увеличить объем производства свинины, но и обеспечит самозанятость сельского населения. Это повысит привлекательность труда в свиноводстве, повысит гражданскую активность селян и значимость сельскохозяйственного труда, станет инструментом устойчивого развития сельских территорий.

3. Перспективы развития белорусского свиноводства

В Беларуси отрасль свиноводства за последние 20-30 лет развивалась в целом успешно. Созданы свои отечественные породы. Разработаны республиканские и зональные системы разведения и гибридизации. На протяжении последних 15-20 лет на мясокомбинаты из промышленных комплексов поступают свиньи, полученные, в основном, на межпородной основе (гибриды). Первая система ведения племенного дела в свиноводстве, разработанная в 70-х годах прошлого столетия, осуществлялась по принципу пирамиды, которая используется в большинстве стран мира: на вершине - племзаводы, вторая ступень - селекционно-гибридные центры, имеющие племенные фермы прародителей (фермы 1 и 2) и родителей(фермы 3), которые поставляли двух породных свинок материнских форм и хряков отцовских мясных пород для комплексов, не имеющих племенных ферм. Племфермы промышленных комплексов работали по принципу получения двухпородных родителей. В процессе практической работы выяснилось, что при строительстве свиноводческих комплексов в 70-х годах был допущен ряд ошибок, которые повторяются и в настоящее время. Практически все промышленные комплексы строились без учета племенного обеспечения. Комплектование маточного стада производилось из СГЦ, племенных заводов и племенных репродукторов региона. Однако постоянный завоз поголовья из других хозяйств, негарантированная их поставка и ветеринарные проблемы привели к тому, что большинство комплексов отказались от завоза свинок извне. Часть комплексов перешла на ротационную схему скрещивания. Сложилась крайне острая ситуация с комплектованием маточных стад промышленных свиноводческих комплексов, т. к. имеющиеся племенные заводы и племенные репродукторы утратили свое значение.

В целом по стране за последние годы среднесуточный прирост свиней на промышленных комплексах составляет не более 500-580 г, или55-60 % генетического потенциала продуктивности. При таких показателях отрасль не может быть эффективной и конкурентоспособной. Использование на промышленных комплексах высокопродуктивных животных, завезенных из-за рубежа, также не дало положительных результатов. Наоборот: неадаптированные, изнеженные и не акклиматизированные в жестких условиях промышленной технологии производства свинины западные генотипы не выдерживают конкуренции с животными местных пород и часто выбывают, даже не оставив потомства[3].

В сложившейся ситуации, когда животные отечественных пород существенно уступают по продуктивным качествам свиньям импортной селекции, обладающим отличными откормочными и мясными качествами у себя на родине, но абсолютно не пригодным к использованию на наших промышленных комплексах, получение конкурентоспособной свинины заходит в тупик. В данном случае необходимо искать совершенно новое решение этой задачи.

Учитывая сложившуюся ситуацию, учеными РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству» разработана новая система организации племенного дела и гибридизации в свиноводстве. Сущность ее заключается в создании ряда нуклеусов (племзаводов) по материнским и отцовским породам, которые предназначены осуществлять дальнейшее совершенствование и улучшение отечественных пород свиней путем широкого использования лучшей мировой генетики. Вторым звеном системы являются плем репродукторы первого порядка, предназначенные для ускоренного размножения (тиражирования) высокоценного племенного молодняка из нуклеусов, а также получения родительских свинок (F 1) для промышленных комплексов, не имеющих племенных ферм.

Третье звено - промышленные комплексы по производству 4,8-5,0млн. голов породно-линейных гибридов (Белгибрид). В реализации данной программы ставится цель: получить новые, отечественные, конкурентоспособные материнские и отцовские породы свиней, не уступающие по продуктивности лучшим мировым аналогам, но хорошо приспособленные к использованию в промышленных комплексах Беларуси. В этой связи нами разработана схема выведения новой белорусской, специализированной по воспроизводительным качествам породы свиней, основанной на использовании как отечественных пород (крупная белая и белорусская мясная), так и лучших мировых аналогов (йоркшир и ландрас). Целью создания отцовской породы свиней для использования на промышленных комплексах является получение животных крепкой конституции, с высокими показателями откормочных и мясных качеств и хорошо сочетающихся на гетерозисный эффект с финальными родительскими матками.

Принципиальная схема создания отцовских родительских форм(F1) предположительно будет выглядеть следующим образом:

свиноводство родительский форма

(БЧП х Д) х КП

(1/4) (3/4) (1/1)

Разведение в себе,

где

БЧП - белорусская черно-пестрая;

Д - дюрок; КП - красно-поясная (Украина).

В результате создания и использования в промышленных комплексах республики собственных материнских и отцовских пород планируется получать на их основе 4,8-5,0 млн. породолинейных гибридов и производить 520-560 тонн конкурентоспособной мясной свинины.

Строительство и ввод в эксплуатацию 4-5 нуклеусов обеспечат в целом создание племенного ядра прапрародительских форм материнских пород (крупной белой, йоркшир, ландрас, белорусской мясной) иотцовских (дюрок, белорусской черно-пестрой, пьетрен и краснопоясной).

Организация интенсивной селекционно-племенной работы в нуклеусах обеспечит получение 22 тысяч племенных свинок GP для комплектования племрепродукторов.

Племрепродукторы и племфермы промышленных комплексов предназначены для производства 200 тысяч родительских F1 свинок, полученных при скрещивании двух материнских пород (КБ, БМ, Й, Л) и гибридных хрячков (Д, БЧП, КП).

Родительские свинки F1 будут использованы для создания материнской маточной основы на промышленных комплексах. Гибридные хрячки будут использованы в качестве отцовской формы.

Организационная структура селекционно-племенной работы в разрезе областей позволит производить конкурентоспособных гибридов с мясностью туш не менее 63 %.

Сущность новой системы в свиноводстве сводится:

1. К необходимости создания достаточного количества нуклеусов (племзаводов первого порядка) по разведению генетически неродственных пород и типов высокопродуктивных животных, отселекционированных отдельно по воспроизводительным, мясным и откормочным качествам.

В нуклеусах предусмотрена углубленная селекционная работа, направленная на быстрое повышение из поколения в поколения селекционируемых признаков продуктивности и консолидацию стад по генотипу и фенотипу, а также на хорошую сочетаемость животных этих пород и типов в скрещивании между собой.

2. К размножению в СГЦ, племзаводах второго порядка, во вновь строящихся и существующих плем репрдукторах и племенных фермах промышленных комплексов высокоценных генотипов из нуклеусов, получения животных прородительских и родительских форм для промышленных комплексов на межлинейной и породно-линейной основе.

Гибридные свинки реализуются в товарные хозяйства для последующего скрещивания с хряками других пород и сочетаний.

3. К широкому применению в промышленных комплексах породнолинейной гибридизации (отселекционированных на сочетаемость крупной белой, йоркшир, белорусской мясной, ландрас, белорусской черно-пестрой (для сохранения ее генофонда и использования на товарных фермах), дюрок, пьетрен и др.), позволяющей значительно повысить уровень проявления эффекта гетерозиса.

4. К обеспечению через станции искусственного осеменения спермой хряков прародительских и родительских форм племрепродукторов и промышленных комплексов.

Целью новой системы селекционно-племенной работы в свиноводстве является:

- получение в короткие сроки конкурентоспособных пород, типов и гибридов свиней, адаптированных в условиях промышленного производства свинины в республике, не уступающих аналогам мировой селекции;

- повышение эффективности производства свинины на основе создания современных систем селекции, кормления и содержания животных;

- увеличение производства свинины в Республике Беларусь до 550-600 тыс. тонн и более;

- получение конкурентоспособного высокопродуктивного гибрида с продуктивностью: среднесуточный прирост от рождения до 100 кг -600 г, в том числе на откорме - 900 г, затраты сухого корма на 1 кг прироста - 2,6 кг, толщина шпика - 15-16 мм, мясность туши - 65-67%.

Таким образом, проводимая учеными РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству» работа направлена на интенсификацию отрасли свиноводства, создание конкурентоспособных материнских (F1) и отцовских (F1) пород и заводских типов свиней с целью получения в промышленных комплексах республики 4,5-5,0 млн. высокопродуктивных гибридов.

Список литературы

1. Комлацкий Г.В. Малые фермы индустриального типа как вектор развития эффективного свиноводства//Животноводство юга России.-2014.-№1.-С.16-18.

2. Шичкин Г. Свиноводство в России: состояние, задачи и перспективы развития//Свиноводство.-2013.-№4.-С.4-9.

3. Шейко И.П. Перспективы развития белорусского свиноводства//РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству».-2013.

4. Актуальные проблемы производства свинины: материалы XXIV заседания межвузовского координационного совета по свиноводству 22-23 октября 2015г. - Персиановский: Донской ГАУ, 2015. - 136 с.

5. Знания молодых: наука, практика и инновации: Сборник научных трудов XVII Международной научно-практической конференции аспирантов и молодых ученых. В 2ч. Ч.1. Агрономические, биологические, ветеринарные науки. - Киров: Вятская ГСХА, 2018. - 309 с.

6. Козырь В.С., Чертков Д.Д. Свиноводство в агроформированиях и приусадебных хозяйствах: Монография / В.С. Козырь, Д.Д. Чертков Днепропетровск, 2003. - 201с.

Размещено на Allbest.ru