Методы зоотехнических опытов

Размещено на http://www.allbest.ru/

Лекция

Тема: Методы зоотехнических опытов

Содержание

1. Техника проведения научно-хозяйственных опытов в овцеводстве

2. Техника проведения научно-хозяйственных опытов в птицеводстве

1. Техника проведения научно-хозяйственных опытов в овцеводстве опыты

1. ВЫБОР ХОЗЯЙСТВА. При выборе хозяйства должны удовлетворять следующие требования:

1. достаточное поголовье.

2. обеспеченно всеми необходимыми кормами обеспечивающими полноценное кормление животных.

3. иметь соответствующие помещения.

4. стадо хозяйства должно быть здоровым.

5. в хозяйстве должен быть налажен зоотехнический учет, что позволит правильно подобрать животных для опыта.

6. обслуживающий персонал животных должен быть квалифицированным.

2. ВЫБОР МЕТОДА

в основном проводят методом пар-аналогов, сбалансированных групп, методом периодов, мини-стада.

3. ПОДБОР ЖИВОТНЫХ В ГРУППЫ

а) здоровье овец

б) порода и породность - животные желательно должны быть одной породы, быть чистопородными или помесями.

в) возраст и индивидуальные особенности - разница не более чем на 1 год, аппетит, реакция на корм, погоду и т.д..

г) настриг шерсти

д) живая масса

4. КОЛИЧЕСТВО ОВЕЦ

Количество овцематок в группе должно быть не менее 10 - 20 голов.

5. ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ОПЫТА

Зависит от поставленной задачи, выбранного метода изучения и должна соизмерятся с естественной длительностью производственный операций (цикла).

Опыт начинается с формирования отар в августе и продолжается до стрижки май - июнь следующего года.

6. УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ОПЫТОВ (ПОМЕЩЕНИЕ, СОДЕРЖАНИЕ ЖИВОТНЫХ) И РАСПОРЯДОК

Опыт должен проводится в типичных помещениях, скотных дворах, содержание животных групповое.

При составлении распорядка указывают:

а) название работ

б) время выполнения

в) ответственный за выполнение работ

7. КОРМЛЕНИЕ ПОДОПЫТНЫХ ОВЕЦ

Питательные вещества следует нормировать по продуктивности, т.е. по нормам (нормированное детализированное кормление), и соответственно этому нормировать и дачу кормов.

8. ОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ ЗООТЕХНИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

а) живая масса - учитывают до осеменения, перед ягнением, после ягнения.

б) показатели воспроизводства - учитывают следующие показатели:

1. оплодотворенность маток

2. многоплодие

3. живая масса новорожденных ягнят и их жизнеспособность

4. молочность - по приросту живой массы ягненка за 20 - 25 дней их жизни

в) шерстная продуктивность и качество шерсти - определяется у овцематок индивидуально во время стрижки.

1. настриг шерсти

2. Тонина шерсти определялась на Ланометре.

3. Естественную длину определяют в момент взятия образца шерсти при помощи линейки.

4. Истинная длина штапеля в немытой шерсти - определяется на аппарате типа 4-10-1-2/Б.

5. Крепость шерсти определяется на динамометре ДШ-3М.

6. Содержание жиропота

7. Экспертно-зоотехническая оценка рун

г) учет расхода кормов

применяют 2 способа учета:

1. индивидуальный

2. групповой

3.

Ведут учет остатков корма в зависимости от выбранного метода проведения опыта либо ежедневно, либо подекадно и все данные заносят в журнал (слайд 6). овцеводство птицеводство кровь биохимический

На основании данных о затратах кормов и шерстной продуктивности определяют затраты корма на единицу продукции.

Все изучаемые корма, их остатки анализируются на химический состав по средним пробам.

9. БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КРОВИ, СОДЕРЖИМОГО РУБЦА

В зависимости от целей и задач исследований могут быть проведены физиологические и биохимические исследования. Для этого в каждой группе подопытных животных выделяют по 3 - 5 животных, которые должны быть типичными для группы.

На выделенных животных проводят обменные опыты, изучают биохимические показатели крови, рубцовое содержимое. В сыворотке крови исследуют: общий белок, аминный азот, остаточный азот, мочевину, общий кальций, неорганический фосфор, натрий, калий, сахар, гликоген, общие липиды, рН, резервную щелочность, содержание кетоновых тел, витамины, микроэлементы.

В рубцовом содержимом определяют общий, остаточный белковый и аминный азот, мочевину, РНК и ДНК, значение рН, ЛЖК и их молярное соотношение и другие показатели.

НА МОЛОДНЯКЕ ОВЕЦ

Особенности проведения на молодняке заключается в том, что исследования проводят по двум направлениям и являются примерно такими как и для молодняка КРС:

1. исследования на племенных животных

2. исследования на животных, выращиваемых на мясо

1. ВЫБОР ХОЗЯЙСТВА

При выборе хозяйстве требования такие же как и овец.

2. ВЫБОР МЕТОДА

Исследования можно проводить методом пар-аналогов, сбалансированных групп.

3. ПОДБОР ЖИВОТНЫХ В ГРУППЫ

При формировании групп для исследованиях на племенных животных используют только чистопородных, а при выращивании на мясо - как чистопородных, так и помесных. Животных подбирают в группы с учетом пола, возраста, живой массы, скорости роста, упитанности, состояния здоровья, аппетита.

4. КОЛИЧЕСТВО ЖИВОТНЫХ

Зависит от задач исследований и технологии выращивания молодняка в хозяйстве. Минимальное количество животных в группе должно быть не менее 15 - 20 голов.

5. ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ОПЫТА

Зависит от целей и задач исследований, по циклам развития от рождения до 18 месячного возраста.

6. УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ОПЫТОВ (ПОМЕЩЕНИЕ, СОДЕРЖАНИЕ ЖИВОТНЫХ) И РАСПОРЯДОК

Требования такие же как и для овцематок.

7. КОРМЛЕНИЕ ПОДОПЫТНОГО МОЛОДНЯКА ОВЕЦ

Питательные вещества следует нормировать по продуктивности по нормам.

8. ОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ ЗООТЕХНИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

а) прирост живой массы - определяется до кормления и водопоя путем индивидуального взвешивания при рождении, в 4,5, 8, 14 и 18 месяцев и записывают в специальный журнал.

б) мясная продуктивность:

1. предубойная масса

2. масса туши

3. убойный выход

4. масса внутреннего жира и внутренних органов

5. масса парной овчины

6. масса вытекшей крови

7. сортовой состав

8. соотношение костей и мякоти.

в) скороспелость - устанавливается по скорости прироста массы тела от рождения до 12 месяцев.

г) учет расхода кормов - поедаемость учитывают в целом по группе ежедневно, взвешивая задаваемый корм и их остатки, данные вносят в Журнал (слайд).

д) оплата корма - определяется приростом живой массы и шерсти за 60 дней откорма.

е) себестоимость продукции

При выращивании племенного молодняка - в добавок ко все вышеперечисленным показателям при рождении, в 4,5, 8 и 14 месяцев учитывают изменение в росте и развитие животных.

У подопытных животных берут следующие основные промеры:

1. высота в холке

2. высота в крестце

3. глубина груди

4. ширина груди за лопатками

5. косая длина туловища

6. обхват груди за лопатками

7. обхват пясти

По промерам вычисляют следующие индексы телосложения:

1. длинноногости

2. растянутости

3. сбитости

4. перерослости

5. костистости

6. грудной

9. БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ МЯСА, КРОВИ, СОДЕРЖИМОГО РУБЦА

Такие же так и у овцематок.

2. Техника проведения научно-хозяйственных опытов в птицеводстве

При проведении опытов на птице необходимо руководствоваться следующими принципами.

1. ВЫБОР МЕТОДА. Исследования проводятся в зависимости от поставленной задачи методом групп и параллельных групп или методом периодов.

2. ПОДБОР ПТИЦЫ В ГРУППЫ. Эксперименты необходимо проводить на отселекционированной птице известного происхождения (порода, кросс, линия). Птицы в группы подбираются по принципу аналогов (пол, происхождение, возраст, живая масса, продуктивность и т.д.). Расхождение между группами по живой массе и продуктивности не должны превышать 3 - 5 %.

3. КОЛИЧЕСТВО ПТИЦЫ В ПОДОПЫТНЫХ ГРУППАХ. При проведении опытов на взрослой птице (с параллельными группами и с повторностью) в каждой группе должно быть не менее 20 - 30 голов. В опытах на молодняке в каждой из параллельных групп должно быть не менее 50 голов.

При производственной проверке результатов исследований, которая проводится без параллельных групп, в группах должно быть следующее минимальное количество птицы: взрослых кур и уток - 500, взрослых индеек и гусей - 200, молодняка кур, уток - 1000, молодняка индюшат и гусей - 500.

4. ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ЭКСПЕРИМЕНТОВ определяется задачей исследований: для взрослой птицы при оценке рецептуры комбикормов - от начала яйцекладки до 475-дней жизни; индеек, уток и гусей - в течение полного цикла яйцекладки, для бройлеров (мясных цыплят) - 56 дней, утят 49 - 50; гусят - 60, индюшат - 120 дней; для племенного молодняка кур яичных и мясных линий - до 150 и 180 дней.

5. УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ОПЫТОВ И РАСПОРЯДОК. Учитывается тип помещения, метод содержания (клеточный, напольный), характеристика подстилочного материала, плотность посадки на 1 м ², температура, влажность, освещенность помещения (в люках), продолжительность светового дня.

6. ПЕРИОДЫ ПРИМЕНЕНИЯ РАЦИОНОВ (В ДНЯХ) для племенных цыплят яичных линий 1 - 30, 31 - 90, 91 - 150; для мясных линий до 91 - 180; для бройлеров 1 - 28, 29 - 56; для утят 1 - 20, 21 - 50 (племенных (51 - 180); для гусят 1 - 20; 21 - 60 (племенных 61 - 210); для индюшат 1 - 30, 31 - 60, 61 - 90, 91 - 120, племенных 121 - 180.

7. ОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ ЗООТЕХНИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ.

а) Жизнеспособность (сохранность). При оценке жизнеспособности учитывается падеж и вынужденная выбраковка птицы. В экспериментах на молодняке сохранение поголовья (с учетом выбраковки) до 150-дневного возраста в группах положительного контроля для всех видов птицы должно быть не ниже 90 %, а индюшат - не ниже 85 %.

б) Интенсивность яйцекладки. В экспериментах на курах яичных линий интенсивность яйцекладки за весь период опыта в положительных группах должна быть не ниже 60 %, для гибридов - не ниже 65 %, для мясных пород кур - не ниже 50 %.

в) Инкубационные показатели яиц. Для их определения проводится не менее 3-х закладок яиц по каждой опытной группе, из которых отдельно инкубируется по 100 яиц и более.

При изучении яиц учитываются следующие показатели:

1.содержание витаминов А, группы В, каротиноидов (в микрограммах),

2. оплодотворенность

3. кровяное кольце

4. замершие эмбрионы

5 вывод здорового молодняка от числа заложенных и оплодотворенных

6. процент слабых цыплят

В положительных группах должны быть получены следующие минимальные показатели: оплодотворенность яиц для кур яичных линий - не менее 97, для мясных линий - не менее 94, для яиц индеек, уток и гусей - не ниже 93 %; выводимость от числа оплодотворенных яиц для кур яичных линий - не менее 90, мясных линий - не менее 86 %; выводимость от числа заложенных и проинкубированных яиц для кур яичных линий - 85, мясных линий - 80 %. Учитывается также количество яиц, годных к инкубации (в %) .

г) средняя масса яиц кур в опытных группах учитывается ежемесячно в течение 5 дней подряд в конце каждого месяца.

д) живая масса мясного молодняка положительных групп должна быть для 56 - дневных бройлеров не менее 1,3 кг, 50 - дневных утят 2,2 кг, 60-дневных гусят 3,9 кг, 120-дневных индюшат 3,9 кг.

Взвешивание взрослой птицы проводится индивидуально в начале и конце эксперимента.

Взвешивание молодняка проводится индивидуально в суточном возрасте и при возможном учете пола в следующие сроки (в днях): племенных цыплят 30,90, 150; бройлеров 28, 56; утят 20 и 50 (племенных 180); гусят 20 и 60 (племенных 210), индюшат 30, 60, 90 и 120 (племенных 180).

Средняя масса одной головы исчисляется исходя из средней массы по курочкам и петушкам.

е) учет расхода кормов. Рассчитывается расход на 1 кг прироста, 1 кг яичной массы и 10 штук яиц: сухих кормов (в килограммах), сырого протеина (в граммах) и обменной энергии, выраженной в энергетических кормовых единицах.

ж) Химический анализ комбикормов проводится в начале исследования, а в дальнейшем - при изменении исходного сырья. Определяют содержание сырого протеина, сырой клетчатки, кальция, фосфора, обменной энергии. При необходимости в опытных партиях комбикормов определяют и другие показатели.

з) затраты корма на 10 штук яиц и 1 кг яичной массы учитываются в конце каждого месяца в течение всего периода, яйцекладки, а на 1 кг прироста - в конце опытного периода. Расход кормов в группах положительного контроля не должен превышать: на 10 штук яиц кур яичных пород и линий 1,9 кг, на 1 кг прироста бройлеров 2,6 кг, индюшат 3,8 кг, утят - 3 кг и гусят - 3,2 кг.

и) анатомическая разделка тушек

Для убоя из каждой группы отбирают не менее 6 голов (3 петушка и 3 курочки). Масса и упитанность отобранной птицы должны соответствовать средним показателям всей группы. Отклонение от средней массы по группе допустимо в пределах 3 %. При разделке тушек учитывают следующие показатели: предубойную живую массу

1. массу непотрошеной тушки - без крови, пера, пуха

2. массу полупотрошеной тушки - без кишечника

3. массу потрошенной тушки - без головы, отделенной по 2-ой шейный позвонок и без ног по предплюсневой сустав, со всеми внутренними съедобными органами)

4. массу съедобных частей - массу всех мышц, в т.ч. грудных

5. массу несъедобных частей - в том числе костяка.

к) дегустация. Оценка вкусовых качеств мяса и бульона проводится по существующим методикам по 5-бальной системе. Для дегустации отбирается не менее 3-х тушек от каждой подопытной группы.

Образцы мяса берут из одного и того же участка от разных туш.

Мясо не освобождают от поверхностного жира. Мясо кладут в холодную воду - соотношение воды и мяса 3 : 1. Продолжительность варки - 1,5 часа соль кладется за 20-30 мин до конца варки в количестве 1 % от массы мяса. После окончания варки мясо вынимают и охлаждают до 30 - 40 ⁰С, а бульон до 50 ⁰С. Остывшее мясо нарезают кружочками по 30 г, бульон разливают по 50 мл в стаканы.

Мясо оценивают по внешнему виду, аромату, вкусу нежности или жесткости, сочности.

Бульон - по внешнему виду, цвету, прозрачности, аромату, вкусу, наваристости.

Результаты заносят в дегустационные листы:

мясо высокого качества - 9 баллов;

очень хорошее - 8 баллов;

хорошее - 7 баллов и т.д.

Дегустационный лист (для оценки бульона)

Фамилия, имя, отчество

Номер образца	Цвет	Вкус	Запах	Крепость	Наваристость	Общий балл
1
2
3
4
5

Подпись

Баллы	Цвет	Вкус, запах	Крепость	Наваристость
1	Бесцветный	Отсутствует	Очень слабая	Отсутствует
2	Светло соломенный	Слабо выраженный	Слабая	Слабая
3	Соломенный	Удовлетворительный	Удовлетворительная	Средняя
4	Светло желтый	Хорошо выраженный	Крепкая	Хорошая
5	Светло коричневый	Очень приятный	Очень крепкая	Отличная

Дегустационный лист (для оценки мяса)

Фамилия, имя, отчество

Должность

Наименование мяса	Жесткость	Сочность	Общий балл
Вареное № 1
№ 2
№ 3
№ 4
№ 5
Жареное № 1
№ 2
№ 3
№ 4
№ 5

Баллы	Жесткость	Сочность
№ 1	Очень жесткое	Очень сухое
№ 2	Жесткое	Сухое
№ 3	Жестковатое	Удовлетворит.
№ 4	Мягкое	Сочное
№ 5	Очень мягкое	Очень сочное

Размещено на Allbest.ru

...