Производственно-технологическая характеристика животноводческих ферм и комплексов

Размещено на http://www.allbest.ru/

Лекция

тема: Производственно-технологическая характеристика ЖИВОТНОВОДЧЕСКИХ ферм и комплексов

ПЛАН

1. Определение понятий ферма и комплекс, их виды, направленность и размеры

2. Основные определения при организации производства на промышленной основе

3. Особенности структуры производства продукции животноводства

4. Технология и способы содержания животных и птицы

1. Определение понятий ферма и комплекс, их виды, направленность и размеры

Животноводческая ферма - специализированное сельскохозяйственное предприятие, предназначенное для выращивания животных и производства продуктов животноводства.

Животноводческая ферма является основной формой организации общественного животноводства.

В зависимости от вида животных и птицы различают:

- фермы крупного рогатого скота;

- свиноводческие фермы;

- овцеводческие фермы;

- птицеводческие фермы;

- зверофермы;

- пасеки.

По направлению производства продукции фермы подразделяются на три категории:

1. Племенные - ведут работу по выведению новых и совершенствованию имеющихся пород скота и птицы.

2. Репродуктивные - для размножения ценных пород скота и птицы.

3. Товарные - для производства животноводческой продукции.

В свою очередь товарные фермы КРС подразделяются на молочные, мясные и мясомолочные.

В птицеводстве имеются фермы для производства мяса и яиц. Птицефермы классифицируются:

а) по биологическому виду птицы (куры, утки, гуси, индейки и др.);

б) по возрастным группам: инкубаторные, бройлерные и взрослой птицы.

Специализированные предприятия по выращиванию инкубаторных цыплят и утят называются инкубаторно-птицеводческими станциями (ИПС), а предприятия по производству мяса и яиц - птицефабриками.

Понятие о животноводческом комплексе

Перевод животноводства на промышленную основу - одно из главных направлений технического прогресса.

Животноводство по своей организационно-технологической структуре ближе к промышленному производству, чем полеводство.

Круглогодовой производственный процесс, строгая ритмичность в работе, постоянный распорядок дня, постоянный штат обслуживающего персонала, стационарное оборудование, размещенное в зданиях, электроэнергия - все это атрибуты промышленного производства.

Однако анализ показывает, что если затраты труда на производство 1 ц пшеницы снизились за 25 лет в 5 раз, то на производство 1 ц молока - на 20 %.

Что же такое животноводческий комплекс и в чем его принципиальное отличие от обычных комплексно-механизированных ферм?

Животноводческий комплекс - это крупное высокомеханизированное предприятие, предназначенное для равномерного круглогодового производства высококачественной животноводческой продукции на основе применения промышленной технологии, научной организации труда и управления, высокого уровня концентрации и специализации производства на базе автоматизации и поточной организации технологических процессов.

Животноводческий комплекс - принципиально новый тип предприятия, для которого характерны следующие признаки:

- научно обоснованная поточная технология;

- прочная кормовая база;

- четкая структура предприятия и организация производства;

- централизация управления всеми процессами;

- применение более современных средств механизации на базе электрификации и автоматизации;

- полное соответствие машинной технологии объемно-планировочным и строительным решениям;

- строгий зооветеринарный надзор за производством;

- наличие предприятий для переработки животноводческой продукции на месте и доведение ее до товарных кондиций.

Животноводческий комплекс - совокупность зданий, земельных территорий (пастбищ, посевов кормовых культур), сооружений, оборудования и инженерных коммуникаций, объединенных технологическим процессом, общностью территории и предназначенных для производства определенного вида животноводческой продукции.

На комплексе непрерывно функционируют:

1. Сектор содержания животных (для всех комплексов).

2. Сектор молодняка с родильным отделением (молочный комплекс, свинокомплекс).

3. Сектор репродукции (доращивания).

4. Товарный сектор.

5. Сектор искусственного осеменения.

6. Сектор обработки продукции.

7. Сектор утилизации отходов производства.

8. Сектор кормопроизводства и кормоприготовления.

9. Ветеринарный сектор.

10. Жилищно-бытовой сектор.

Помимо высокого уровня концентрации, глубокой специализации и законченного цикла производства промышленные методы организации предусматривают наличие потока.

Строгая ритмичность производства может быть обеспечена при наличии постоянного и равномерного потока.

Ритмом или шагом производственного потока называется интервал времени, за который предприятие (или отдельная линия) выпускает партию готовой продукции.

Комплексы бывают:

1. Для производства молока на 800; 1200; 2000 коров.

2. Для производства говядины на 10 тыс. голов в год.

3. Для производства свинины - 12 тыс.; 24; 54; 108; 216 тыс. в год - выращивание и откорм.

4. Для производства яиц (птицефабрики) - от 50 тыс. до 1 млн. кур-несушек.

5. Для производства мяса птицы (птицефабрики) - от 1 до 8 млн. цыплят в год.

2. Основные определения при организации производства на промышленной основе

При рассмотрении вопросов, связанных с комплексной механизацией и автоматизацией сельскохозяйственного производства необходимо четко определить следующие понятия:

1. Производственный процесс.

2. Технологический процесс.

3. Режимы функционирования.

4. Технологическая операция.

Производственным процессом называют совокупность технологических процессов (вместе со всем технологическим оборудованием) направленных на создание конечного продукта или материала (откормочное содержание свиней, выращивание бройлеров, откорм овец).

Иными словами - производственный процесс - это производство животноводческой продукции. Каждый производственный процесс состоит из отдельных процессов, называемых технологическими, сочетаемых в определенном порядке.

Под технологическим процессом в сельскохозяйственном производстве понимают всю совокупность целесообразных явлений, возникающих в объекте выращивания или обработки путем воздействия на него инструментов рабочих органов машин и орудий или других физических, химических, или биологических агентов (запаривание кормов, измельчение …).

Режимы функционирования представляют собой ряд действий, направленных на подготовку и выполнение технологического процесса.

Различают 5 режимов функционирования:

1. Установочный - подготовка объектов обработки и машин к рабочему режиму (для обеспечения протекания процесса с заданным качеством).

2. Рабочий - взаимодействие объекта или материала с машиной или рабочей средой.

3. Биологический или физико-химический - специфический сельскохозяйственный режим, связанный с естественным процессом накопления растительной или животноводческой продукции.

4. Транспортный - перемещение машин, животных или материала.

5. Режим обслуживания - технический уход за машинами, уход за животными и др.

Режим состоит из технологических операций

Технологическая операция - ряд организационных и технологических действий, способствующих нормальному протеканию режима функционирования.

Предложенная классификация применительно к МТФ выглядит следующим образом (рис.1.1).

Производственный процесс - производство животноводческой продукции (молока, мяса).

Технологические процессы - кормопроизводство, кормоприготовление, кормление животных, поение, уход за животными, получение продукции.

3. Особенности структуры производства продукции животноводства

По организационно-экономической структуре животноводство близко подходит к промышленному производству с круглогодичным производственным процессом. Однако, если последнее (завод, фабрика) представляет собой замкнутую динамическую инженерно-техническую систему “человек-машина” с детерминированной обратной связью, то животноводческий комплекс (ферма) является биотехнической системой “человек - машина - животное” с независимым активно действующим биологическим звеном.

Ведущим и управляющим звеном здесь является человек-оператор, но наличие в ней животного - обращает всю систему в вероятностную, т.к. животные подчинены своим внутренним биологическим и физиологическим законам (мы не только не научились управлять этими законами, но и не знаем их полностью).

При фабрично-заводском производстве человек, используя средства труда (технику, здания…), воздействует на предметы труда (сырье) непосредственно превращая его в продукт производства (готовое изделие). В животноводстве на корм воздействует животное, которое в данном случае выступает одновременно как предмет труда (подвержено выращиванию, откорму), так и средство труда (обеспечивает производство мяса, молока…).

Это принципиальное отличие. На этом основании технологию производства продуктов животноводства можно условно разделить на две части:

1. Зооинженерную (биологическая).

2. Инженерно-техническую (машинная).

Зооинженерная технология включает в себя способы получения продукции при минимальных затратах сырья (корма), труда и материальных средств. Она предопределяет выбор системы содержания, способа кормления и ухода, воспроизводства стада и ветеринарно-санитарного обслуживания.

Основой для разработки новых технологических процессов и технических средств (машин) являются зоотехнические и физиологические требования. Они составляются как для системы машин в целом, так и для поточно-технологических линий (ПТЛ) и отдельных машин. Если машина не будет удовлетворять этим требованиям - она в производство не пойдет.

Зоотехнические требования являются официальным исходным документом обязательным для КБ, проектных организаций и научных учреждений.

Инженерно-техническая технология определяет процессы поточного производства, их механизацию и автоматизацию.

В животноводстве имеют место биологические, материальные, транспортные, энергетические и информационные потоки.

Каждый производственный процесс состоит из ряда взаимосвязанный операций протекающих в определенной последовательности.

Операции:

1. Технологические (основные) - включают прием и переработку исходного сырья в готовый продукт.

2. Транспортные - связаны с передачей сырья по ходу процесса переработки от одной машины к другой.

3. Вспомогательные - операции контроля, учета и управления.

4. Технология и способы содержания животных и птицы

Способы содержания КРС

Технология, как наука, разрабатывает способы содержания скота и птицы с позиций наименьших затрат на производство наибольшего количества продукции высокого качества, т.е. изыскивается оптимум между затратами на производство единицы продукции и ее качеством.

Молочные фермы по способу содержания разделяются на привязного и беспривязного содержания.

Привязное содержание предполагает, что корова находится в отдельном стойле, оборудованным привязью, кормушкой, поилкой, системой раздачи кормов и уборки навоза и доильной аппаратурой. Стойла в помещении размещают параллельно друг другу таким образом, что они образуют ряд. Для привязи используются групповые привязи (ОСК-25), полуавтоматические (ОСП_Ф_26). В коровниках оборудована система вентиляции, отопления, освещения.

Беспривязное содержание - животные содержатся группами на глубокой подстилке, которая сменяется 1 раз в год. Кормление и поение организуются на выгульных площадках при свободном доступе к грубым кормам, силосу и воде.

Беспривязное содержание коров на обычных фермах снижает затраты труда на 1 ц молока почти вдвое, по сравнению, со стойловым, а себестоимость продукции на 30-40%.

Недостатки беспривязного способа содержания:

1. Невозможность научно поставленного зооветеринарного контроля за количеством скармливаемых материалов и состоянием животных.

2. Загрязнение территории фермы.

3. Сверхнормативное загрязнение кожного покрова, особенно вымени (длительная мойка снижает рефлекс молокоотдачи).

Компромиссным решением явилось боксовое содержание коров. Это разновидность беспривязного содержания, когда животное располагается для отдыха в отдельном боксе. Кормление животных осуществляется в помещение нормировано.

При боксовом содержании:

а) себестоимость не выше, чем при беспривязном содержании;

б) качество получаемого молока выше.

Недостаток - сложно перемещение каждой группы коров на доение и ее возвращение.

Стойлово-лагерное содержание. Особенность организации этого способа содержания заключается в том, что потребность в зеленом корме удовлетворяется за счет подножного корма с естественных и искусственных пастбищ.

В специализированных хозяйствах из всех технологических схем содержания КРС наиболее рациональна следующая (рис.1.2).

Здесь коров до отела содержат в коровниках 1, откуда после случки и на последней стадии стельности по круглогодовому графику отправляют отдельными партиями в родильное отделение 2. Из родильного отделения коров после раздоя переводят в коровники 3, а телят - в телятники 4. После завершения лактации (период лактации 300 дней) здоровых сухостойных коров переводят в помещение 1, а подлежащих выбраковке направляют на откормочные площадки 5.

Телят, кроме ремонтных, после шестимесячного возраста из телятников 4, также переводят на откормочные площадки, а после достижения определенного веса отправляют на убой.

Большое внимание уделяется разработке установок конвейерного типа. Конвейер обеспечивает ритмичность и поточность производственного цикла, повышает производительность труда в 2-3 раза.

Особое место в системе конвейерных доильных установок занимают шведские системы “Юникар” и “Юнилактор”.

Система “Юникар” основана на содержании коров в специальных передвижных стойлах - клетках, перемещаемых по определенному графику (по технологической линии обслуживания).

Разновидностью поточной линии является система “Юникар” фирмы “Альфа-Лаваль”.

Средства механизации молочных ферм

Кормораздача:

а) погрузка кормов - ПСН-1М; пск-5; фн-1,2; пэ-0,8; Пб-35;

б) измельчение - РСС-6Б; игк-30б; фн-1,2;

в) раздача мобильными средствами - кТу-10; рка-8; кса-5; рмм-5;

г) раздача стационарными средствами: ленточные; ленточно-тросовые; ленточно-цепные; цепочно-скребковые; платформенные раздатчики, а также раздатчики РК-50; РКУ-200, ТВК-80Б, КЛО-75, КЛК-75.

Поение:

а) поилки индивидуальные - ап-1; па-1 (из расчета 1 на 2 головы при привязном содержании, 1 на 5-10 коров - при боксовом содержании);

б) групповые - агк-4; агк-12; пап-10а;

в) водораздатчик вр-3м.

Уборка навоза:

а) транспортер ТСН-160А;

б) скреперные установки УС-15 (автоматизир.), УС-10.

Доение:

а) в родильных отделениях - ДАС-2Б; АД-100А;

б) в коровниках - АДМ-8;

в) в доильных залах и на площадках - УДА-16 “Елочка”; УДА-8 “Тандем”; УДС-3А, УДА-100 “Карусель”.

Способы содержания свиней

Основным способом содержания свиней является крупногрупповой свободно-выгульный способ.

При этом свиньи размещаются в секциях свинарника большими группами и имеют свободный доступ к кормушкам, размещенными в свинарнике или на выгульных площадках.

Применяются еще 3 способа содержания:

1. С кормлением и содержанием свиней в станках.

2. С кормлением в столовых и безвыгульным содержанием свиней в свинарнике.

3. С кормлением в столовых и свободновыгульном содержании на глубокой подстилке в свинарниках с использованием выгульных площадок с твердым покрытием.

Технологическая схема содержания свиней показана на рисунке 1.3.

Маточное поголовье свиней до опороса содержат крупными группами (250-500 гол.) в свинарниках 1. Перед опоросом свиноматок переводят в помещение 2, где после опороса их с поросятами размещают в индивидуальных, а через 7-10 дней - в групповых станках. Через 10-14 суток поросят отнимают от маток и размещают в брудергаузах 3 группами по 100 голов. В 2-х месячном возрасте поросят направляют на доращивание в помещение 4, а затем на откорм. Наиболее высокопородных свиней из помещения 4 переводят для пополнения основного стада в помещение 1. Выбракованных свиноматок после откорма в помещении 5 направляют на убой.

Способы содержания овец

С учетом климатических условий и зон страны используют пастбищный, пастбищно-стойловый и пастбищно-полустойловый способы содержания овец:

а) пастбищный - наивыгоднейший способ с круглогодовым содержанием овец на пастбище. Применим он только в теплых районах страны. Овцы круглый год содержатся на подножном корме.

б) пастбищно-стойловое содержание используется тогда, когда отсутствуют зимние пастбища. При таком способе необходимы специальные постройки - овчарни. В помещении овцы размещаются на глубокой подстилке. Уборку навоза производят механизированным способом после того, как овец выведут на пастбище.

в) пастбищно-полустойловое содержание применяется в хозяйствах обеспеченных пастбищами в течение года и имеющих возможность систематически подкармливать овец в зимнее время.

Способы содержания птицы

На птицефермах и фабриках распространены выгульный, интенсивный (безвыгульный) и комбинированный способы содержания птицы.

Выгульный способ содержания применяют в племенных хозяйствах и на фермах маточного стада, птицефабриках и птицесовхозах.

Интенсивный (на глубокой подстилке, в клетках, в птичниках с вольерами) - используются на фабриках яичного и мясного направления.

Комбинированный - выращивание цыплят до возраста 60, утят и гусят до 20, индюшат до 45 дней в клетках, а затем в лагерных условиях.

Широкое распространение получил способ содержание кур-несушек в широкогабаритных птичниках на глубокой подстилке.

Оборудование - транспортеры для корма и яиц, автопоилки, гнезда (располагаются в середине птичника). Птичники оборудуются приточно-вытяжной вентиляцией. Куры имеют свободный доступ к кормам, воде и к гнездам. Высокая подвижность несушек обеспечивает их полноценное биологическое развитие.

Клеточное содержание - куры находятся в клетках, расположенных в несколько рядов и ярусов. При этом площадь помещения используется в 3_4 раза эффективнее, чем при напольном содержании. Клеточные батареи марок: КБУ-3; ОБН; КБН.

Кормление, поение, уборка навоза и сбор яиц осуществляет комплекс машин, составляющих неотъемлемую часть клеточной батареи.

Технологические схемы производства мяса бройлеров и яиц показаны на рисунке 1.4.

Технология производства яиц сводится к следующему. В цехе 5 маточного стада в широкогабаритных птичниках (на 5000 каждый) на глубокой подстилке содержатся племенные куры-несушки и петухи (на 10 кур 1 петух). Яйца кур маточного стада направляются в цех инкубации 1, где имеются: отделение инкубаторов, моечная, сортировочная, помещение для хранения яиц.

Цыплята в суточном возрасте передаются в клеточный цех 2, где курочки и петухи раздельно выращиваются по периодам (1-й - с 1 до 30 и 2-й - с 31 до 60 дней). После этого цыплят пересаживают в цех 3 ремонтного молодняка (птичники на глубокой подстилке). Из цеха ремонтного молодняка петушки в возрасте 90 дней идут на убой, а курочки в возрасте 145 дней - на пополнения основного промышленного стада в цех 7.

Товарные яйца со всех птичников поступают на яйцесклад 6, где их считают, сортируют, клеймят и упаковывают.

Основное стадо кур-несушек обновляется в течение года на 120 %. Птица, предназначенная для забоя, поступает в убойный цех 4. Отходы направляются в утилизационный цех 8.

В технологию производства мясных цыплят (бройлеров) входит: содержание маточного стада в птичниках 5 на глубокой подстилке, инкубация яиц в инкубатории 1 и выращивание цыплят в широкогабаритных птичниках 2. За 70-80 дней цыплята достигают 1,2-1,5 кг и поступают на убой.



животноводческий автоматизация сельскохозяйственный зооинженерный

Литература

1. ЭБС Университетская библиотека ONLINE: Хазанов Е.Е. Технология и механизация молочного животноводства / Е.Е. Хазанов, В.В. Гордеев, В.Е. Хазанов. - Изд-во “Лань”, 2010. - 352 с.

2. ЭБС Университетская библиотека ONLINE: Федоренко И.Я. Ресурсосберегающие технологии и оборудование в животноводстве / И.Я. Федоренко, В.В. Садов. - Изд-во “Лань”, 2012. - 304 с.

3. ЭБС Университетская библиотека ONLINE: Востроилов А.В. Практикум по животноводству : учебное пособие. - СПб.: Издательство "ГИОРД", 2011. - 368 с.

4. Технологическое и техническое обеспечение процессов машинного доения коров, обработки и переработки молока / Авт.-сост. В. И. Трухачев, И. В. Капустин, В. И. Будков, Д. И. Грицай. - Ставрополь : АГРУС, 2012. - 292 с.

5. Дегтерев, Г. П. Технологии и средства механизации животноводства : учеб. пособие для студентов вузов по специальности 311400 "Технология пр-ва и перераб. с.-х. продукции" / Г. П. Дегтерев. - М. : Столичная ярмарка, 2010. - 384 с. - (Учебники и учебные пособия для студентов вузов. Гр. УМО).

Размещено на Allbest.ru

...