Состояние племенного свиноводства Украины

Размещено на http://allbest.ru

Полтавская государственная аграрная академия

Институт разведения и генетики животных имени М.В. Зубца

НААН Украины

УДК 636.4.082

Состояние племенного свиноводства Украины

С.Л. Войтенко, доктор сельскохозяйственных наук

Л.В. Вишневский, кандидат сельскохозяйственных наук

Введение

Породообразовательный процесс в свиноводстве Украине в последние годы характеризуется не сколько созданием новых пород мясного направления продуктивности, как совершенствованием имеющихся популяций за счет использования современных селекционно-генетических методов, в основе которых маркерная и индексная селекция, отбор по интенсивности роста и конверсии корма, выходу постного мяса [2,4].

Из 12 пород свиней, зарегистрированных в Государственном реестре племенных животных, наиболее численными являются крупная белая порода и ландрас [1]. Анализ генеалогии этих двух наиболее распространенных пород свиней свидетельствует о преобладании в их родословных предков зарубежного происхождения, что позволяет отнести их к числу мировых пород и не акцентировать внимание на отечественной селекции. Тем более, что племенные ресурсы отрасли свиноводства, в основном, сосредоточены в частных хозяйствах, которые зачастую не согласовывают свои действия с законодательной базой отрасли животноводства Украины и научными учреждениями, координирующими селекцию с породами.

Рассматривая свиноводство Украины, следует указать на существенные изменения в ее породном составе в последние 10-20 лет, когда такие породы, как миргородская, украинская степная белая, украинская степная пестрая и крупная черная практически перестали использоваться не только в породообразовательном процессе, но вообще утратили свое влияние в промышленном свиноводстве. В отрасли, которая интенсивно развивается в направлении производства постного мяса и получения туш желательного качества от молодняка в возрасте 5,5-6,5 месяцев, нет места для сальных пород. Но и среди пород мясного направления продуктивности, к числу которых в Украине относят ландрас, дюрок, пьетрен, украинскую мясную, полтавскую мясную, красную белопоясую и уэльскую, ограниченный ареал распространения имеют практически все породы, кроме ландрас.

Следует также добавить, что на современном этапе Украина не конкурирует с ведущими международными странами ни по количеству свиней, ни по реализации свинины, ни тем более по производству и употреблению свинины на душу населения. Среди причин - импорт свинины, устаревшие технологии, несовершенный уровень кормления, отсутствие единой селекционно-гибридной программы развития отрасли, нестабильность цен и низкая платёжная способность населения. Хотя многие ученые считают, что в Украине есть все возможности получать от свиней те же показатели продуктивности, что и в ведущих странах мира. [2,3,4].

Поэтому для выявления таких возможностей в имеющихся породах свиней и их дальнейшего совершенствования необходимо постоянно проводить мониторинг состояния племенного свиноводства. Постоянный анализ состояния и продуктивности пород свиней в динамике позволит вовремя установить необходимые изменения и перестроить отрасль в соответствии со спросом населения. Кроме того, существование в социуме, где тон задает мировая экономика, заставляет своевременно находить варианты, позволяющие не утратить отечественное свиноводство и сохранить хоть что-то украинское.

Материал и методы исследований

Цель исследований - мониторинг отрасли племенного свиноводства Украины, включая сеть племенных хозяйств, многоплодие свиноматок, откормочные и мясные качества животных. Показатели многоплодия свиней, а также количество племенных хозяйств в каждой породе изучены по данным Государственного реестра племенных животных (ГПР) за 2003 и 2014 годы по 11 породах свиней, кроме крупной черной. Откормочные и мясные качества свиней наведены по данным 2014 года. Обработка материалов осуществлялась с использованием методов математической статистики и программного пакета «STATISTICA 6.0».

Результаты исследований

Сравнительный анализ сети племенных хозяйств, зарегистрированных в ГПР, указывает на значительное сокращение субъектов племенного дела в отрасли, что обусловлено как отсутствием спроса на племенную продукцию, так и ее качеством, а также низкими ценами на племенную продукцию и отсутствием дотаций со стороны государства. По данным ГПР, в 2014 году общее количество племенных хозяйств, которые разводили свиней, по сравнению с 2003 годом сократилось на 189 хозяйств (табл. 1).

Табл.1. Количество племенных хозяйств отрасли свиноводства Украины и основных хряков и маток в них (по данным ГПР)

При этом наибольшее сокращение коснулось племенных хозяйств, содержащих свиней крупной белой породы при одновременном увеличении сети субъектов племенного дела, которые разводят свиней породы ландрас, пьетрен и уэльс.

В динамике 2003-2014 годов установлена тенденция сокращения сети племенных хозяйств не только тех, где разводились породы сального направления продуктивности, но и мясного.

В критическом состоянии относительно численности животных в популяциях находятся отечественные породы - миргородская, украинская степная белая и украинская степная пестрая, которые и раньше не характеризовались значительной численностью племенных хозяйств и животных в них, а в последние несколько лет вообще сконцентрировались лишь в одном - двух хозяйствах.

Аналогичная ситуация сокращения сети племенных хозяйств характерна и для отечественных пород мясного направления продуктивности - полтавской мясной, украинской мясной и красной белопоясой.

Но сокращение количества племенных хозяйств отрасли свиноводства не привело к общему уменьшению основных свиноматок благодаря породе ландрас, где их численность возросла в 2,3 раза.

Хотя следует отметить уменьшение количества основных хряков в субъектах племенного дела, что обусловлено внедрением штучного осеменения, а также сокращением количества племенных стад.

Наиболее существенное сокращение маток и хряков отмечено в крупной белой породе, но это в целом не отобразится на ее состоянии, чего нельзя сказать о локальных отечественных породах, где уменьшение количества животных грозит исчезновением линии или семейства, а в ближайшем будущем и породы.

Мониторинг свиноматок по многоплодию в динамике 2003-2014 годов указывает на некоторое увеличение признака в целом по отрасли - на 0,2 поросенка на опорос, при одновременном снижении показателей у маток украинской мясной, украинской степной пестрой и красной белопоясой пород, а также сохранении на уровне 2003 года - у крупной белой породы.

Табл. 2. Динамика изменений многоплодия свиноматок в племенных хозяйствах

В итоге, анализ многоплодия маток имеющихся в Украине 11 пород свиней разного направления продуктивности на протяжении исследуемого периода, позволил сделать вывод об отсутствии существенного эффекта селекции по воспроизводительным качествам, а также целесообразности распределения или дифференциации пород на отцовские и материнские формы.

Но если по многоплодию свиноматки мало отличались между собой, то по откормочным и мясным качествам установлены значительные различия между породами.

Так, оценка хряков 8 пород свиней отечественной и зарубежной селекции по качеству потомства засвидетельствовала, что возраст достижения живой массы 100 кг животными в условиях племенных хозяйств в среднем составляет 178,4 дня с вариацией признака от 154 дней у породы пьетрен до 191,5 дней - красной белопоясой породы (табл.3).

Табл. 3.Откормочные качества хряков и свиноматок

Но при этом оплата корма продукцией по отрасли все же высокая - 3,7 кормовых единиц на 1 кг прироста, в связи с тем, что потомки хряков красной белопоясой породы и украинской мясной значительно превышают средние показатели по исследуемым породам.

Среди свиноматок 8 исследуемых пород более высокой интенсивностью роста характеризовались потомки породы пьетрен и уэльской, которые живой массы 100 кг достигали за 154 и 164,5 дней при среднем показателе по всем породам - 180,4 дня.

Учитывая, что в основе современной селекционно-племенной работы с породами свиней находится повышение выхода постного мяса и снижение толщины шпика, можно сделать вывод об эффективности такой работы, подтверждение чего служат данные мясных качеств свиней 8 пород, разводимых в Украине. свиноводство селекция порода хряк

При среднем показателе длины полутуши у потомков хряков после убоя на уровне 97,8см, наиболее длинными были туши свиней украинской мясной породы и уэльской, соответственно, 101,5 и 105,5 см, а среди маток - потомки полтавской мясной породы и уэльской - 100,3 и 105,0 см (табл. 4).

Табл. 4.Мясные качества хряков и свиноматок

Очень низкой толщиной шпика на уровне 6-7 грудных позвонков после убоя характеризовались животные породы пьетрен - 9,0 мм при среднем значении признака у хряков исследуемых пород -22,2мм и свиноматок -21,7мм. Для хряков и свиноматок отечественных пород - крупной белой, полтавской мясной и красной белопоясой характерна высокая толщина шпика -24-25,9мм, что необходимо учесть в дальнейшем.

Заключение

Мониторинг свиней разных пород в племенных хозяйствах Украины позволил сделать вывод о не значительном увеличении многоплодия маток в среднем по отрасли в динамике 2003-2014 годов - лишь на 0,2 поросенка на опорос, что согласовывается с усиленной селекции по мясным и откормочным качествам животных. На фоне значительного сокращения сети племенных хозяйств к лидерам по численности животных и племенных стад можно отнести крупную белую породу и ландрас. В критическом состоянии относительно численности животных в популяции находятся миргородская, украинская степная белая и украинская степная пестрая породы, хотя рост поголовья и расширение сети субъектов племенного дела не характерно и для отечественных пород мясного направления продуктивности - полтавской мясной, украинской мясной и красной белопоясой.

Оценка хряков и маток по качеству потомков указывает на высокие показатели в целом по отрасли, хотя разница между отдельными породами значительная. Наиболее низкая толщина шпика характерна для свиней породы пьетрен, а длина полутуши - полтавской и украинской мясных и уэльской пород.

В целом, племенные хозяйства по свиноводству в Украине не консолидированы по основным признакам продуктивности, что дает основание для вовлечение лучших в селекционную работу по созданию желательного типа или позволяет исключить из категории племенных тех, животные которых не соответствуют цели селекции.

Список литературы

1. Войтенко С.Л. Племенное свиноводство Украины - количество и качество / С.Л. Войтенко // Современные проблемы интенсификации производства свинины в странах СНГ. - Сборник научных трудов.- Том 2 .-Ульяновск.- 2010.- С. 39-42.

2. Гетя А. А. Интенсификация селекционного процесса с использованием разных методов селекции и принципов отбора/ А. А. Гетя // Современные проблемы интенсификации производства свинины : междунар. науч. - практ. конф., 11- 13 июля 2007 г.: тезисы докл. - Ульяновск, 2007. - Т. 1. - С. 17-18.

3. Рыбалко В.П. Состояние, а также перспективы развития отрасли свиноводства и производства свинины в Украине/ В.П. Рыбалко// Современные проблемы интенсификации производства свинины : междунар. науч. - практ. конф., 11- 13 июля 2007 г.: тезисы докл. - Ульяновск, 2007. - Т. 1. - С. 16-18.

4. Сусол Р.Л. Создание внутрипородных заводских типов свиней в крупной белой породе с улучшенными мясными качествами в условиях юга Украины / Р.Л. Сусол // Современные проблемы интенсификации производства свинины в странах СНГ: Сб. научных тр.-Ульяновск, 2010. - Т.2- С. 295-299.

Аннотация

УДК 636.4.082

Состояние племенного свиноводства Украины. С.Л. Войтенко, Полтавськая государственная аграрная академия, зав. кафедры разведения и генетики сельскохозяйственных животных, доктор сельскохозяйственных наук, профессор. Л.В. Вишневский, Институт разведения и генетики животных имени М.В. Зубца НААН Украины, зав. отделом генетических ресурсов животных, кандидат сельскохозяйственных наук

В статье отображено состояние племенного свиноводства Украины с учетом количества племенных хозяйств по разным породам, многоплодию свиноматок, оценки хряков и маток по откормочным и мясным признакам их потомков. Установлено, что за прошедшие 2003-2014 годы произошло существенное сокращение субъектов племенного дела в свиноводстве, что поставило на грань выживания отечественные локальные породы свиней и негативно отобразилось на состоянии отечественных пород мясного направления продуктивности. Но вместе с тем следует отметить высокие показатели откормочных и мясных качеств оценённых пород при незначительном увеличении многоплодия маток.

Annotation

The article shows the status of the breeding pig Ukraine in view of the number of breeding farms in different species, prolific sows, boars and sows assessment for fattening and meat featured their descendants. It was found that in the past 2003-2014 years there has been a significant reduction in subjects in pig breeding, which put on the brink of survival of local breeds of domestic pigs and negatively to display the state of the domestic breeds of meat direction. But at the same time it should be noted high rates of feeding and meat quality of pigs of different breeds with a slight increase prolificacy of ewes.

Размещено на Allbest.ru