Интенсивность роста молодняка крупного рогатого скота мясных пород как селекционный признак отбора

Размещено на http://www.allbest.ru/

Интенсивность роста молодняка крупного рогатого скота мясных пород как селекционный признак отбора

Л.В.ВИШНЕВСКИЙ, С.Л. ВОЙТЕНКО

Институт разведения и генетики животных имени М. В. Зубца НААН Украины

Отображены результаты исследований среднесуточных приростов бычков и телок специализированных мясных пород в племенных хозяйствах Украины свидетельствуют о значительных различиях между породами, которые обусловлены как условиями выращивания животных в разных эколого-климатических зонах, так и интенсивностью их формирования. Установлены оптимальные периоды увеличения среднесуточных приростов у бычков и телок мясных пород, а также породы с наиболее высокой продуктивностью за период выращивания.

Животные исследуемых пород, за исключением телок абердин-ангусской и симментальской мясной пород, а также бычков украинской мясной породы, по живой массе в возрасте 18 месяцев не соответствуют требованиям класса элита, что может отрицательно сказаться на их дальнейшей продуктивности.

Отбор телок по живой массе в возрасте 18 месяцев обеспечит наиболее высокий эффект селекции только в тех породах, где установлены высокие коэффициенты изменчивости признака.

Ключевые слова: специализированные мясные породы, среднесуточные приросты, живая масса, эффективность селекции

Showing results of studies average daily gain of calves and heifers specialized meat breeds in breeding farms in Ukraine show significant differences between breeds, which are due to both the growth conditions of animals in different eco-climatic zones, and the intensity of their formation.

The optimum periods of increased average daily gain in steers and heifers meat breeds and breeds with the highest productivity for the period of cultivation. Animal species studied, except for heifers Aberdeen Angus and Simmental breeds of meat and steers Ukrainian meat breed, on live weight at the age of 18 months do not qualify for the elite class that can negatively affect their future productivity. The selection of heifers on live weight at the age of 18 months will ensure the highest selection effect only in those rocks, where there are high rates of variability of traits.

Keywords: specialized meat breeds, the average daily rate, body weight, the efficiency of selection

бычок телка мясной селекция

В Украине значительное место в мясном балансе занимает говядина, которая производится как от животных молочного, так и мясного направления продуктивности. Но если в молочном скотоводстве производство говядины сопряжено с его высокой энергоемкостью, то в специализированном мясном скотоводстве с учетом производства продукции при пастбищно-стойловой системе и беспривязном содержании животных затраты значительно сокращаются. Мясные породы крупного рогатого скота менее требовательны к кормам и условиям содержания, дают более высокие приросты живой массы, более высокий убойный выход, выход туши и ее мякотной части, больший выход белка сравнительно с молочными породами. Во время выращивания и откорма среднесуточные приросты крупного рогатого скота мясных пород достигают 1200-1500 г, а в лучших стадах 1800-2000г [1,4,5,6].

Отрасль специализированного мясного скотоводства представлена породами и типами как отечественного (серая украинская, украинская мясная, полесская мясная и ее знаменский тип, волынская мясная и ее ковельский тип, южная мясная, симментальская мясная), так и зарубежного происхождения (абердин-ангусская, шаролезкая, герефордская, лимузинская, светлая аквитанская). Породы не равнозначны по продуктивности и численности животных, что обусловлено их адаптационной способностью, технологией выращивания молодняка, воспроизводительной способностью коров, условиями кормления, наследственностью, интенсивностью роста и формирования, а также рядом других факторов [2,3,9].

Для повышения эффективности мясного скотоводства необходимо должным образом выращивать молодняк. По мнению ученых, оптимальной живой массой подсосных телят к отъему в 7-8-месячном возрасте должна быть масса 280-300 кг, а молодняка в 20-месячном возрасте - не менее 550-600 кг. Средний возраст первой случки телок долгорастущих мясных пород - 14-16 месяцев при средней живой массе не менее 330-350 кг [4,5]. В свою очередь следует обращать внимание и на важности отбора бычков по среднесуточным приростам и линейным промерам в установленные возрастные периоды [7,10].

С учетом этих суждений была поставлена цель - установить возможность бычков и телок специализированных мясных пород интенсивно расти в разные возрастные периоды, а также изучить эффективность селекции телок по их живой массе в 18-месячном возрасте.

Материал и методика исследований. Материалом исследований служили племенные бычки и телки специализированных мясных пород, которые выращивались в племенных хозяйствах разных регионов Украины. Оценку интенсивности роста телок и бычков проводили по показателям их среднесуточных приростов за период от рождения до 18-месячного возраста. Исследования проводили на животных абердин-ангусской породы, которая относится к быстрорастущим генотипам, а также симментальской мясной, полесской мясной, украинской мясной и южной мясной, характерной особенностью которых является продолжительный период роста и формирования. Возможность селекции телок по живой массе в разные возрастные периоды оценивали по коэффициенту изменчивости признака. Результаты исследований обработаны методами вариационной статистики с использованием компьютерной программы «Statistika 6.0», а также рекомендаций Плохинского Н.А. [8].

Результаты исследований. По данным Государственного племенного реестра в Украине в начале 2014 года в стадах субъектов племенного дела по разведению мясного скота насчитывалось 16289 голов коров и 385 быков-производителей специализированных мясных пород. Живая масса коров с третьим отелом и старше, в зависимости от породы и категории племенного хозяйства, варьировала от 443 кг до 712 кг, а молочность, соответственно, от 178 кг до 260кг. Живая масса телок при рождении имела диапазон 20-36кг, а бычков 23-38кг. Телята находились на подсосе 180 -240 дней. При этом среднесуточные приросты во время подсосного периода колебались в пределах 325-1010г, а во время выращивания - 302-1013г. Продолжительность пастбищного периода составляла 110-290 дней. Значительная разница в продуктивности животных мясных пород крупного рогатого скота указывает на влияние породы, отселекционированности генотипов, наследственности, различии по скорости формирования, а также ряда внешних факторов.

В Украине, в зависимости от климатической зоны, применяются различные технологии производства говядины. Хотя в целом по отрасли в весенне-осенний период применяется пастбищное содержание животных, а в зимний период - содержание в помещениях при свободном выгуле. Отелы коров одно- и двухтуровые со свободным подсосом телят. Продолжительность подсосного периода составляет 6-8 месяцев в зависимости от хозяйства, пола теленка, сезона рождения, живой массы и других факторов. В послеотъёмный период молодняк выращивают в основном беспривязно, при этом откормочное поголовье за несколько месяцев до убоя переводится на привязное содержание. Несомненно, часть хозяйств комбинирует отдельные составляющие технологий, особенно по вопросу откорма бычков и телок, выращивания ремонтного молодняка, содержания животных в зимний период, что сопряжено с климатической зоной и условиями кормления животных.

Организация интенсивного выращивания ремонтного молодняка считается основным фактором племенной работы, который определяет уровень продуктивности животных в дальнейшем. Поэтому одной из наиболее важных и не до конца решенных проблем практического животноводства является выращивания хорошо развитых животных. Получить высокопродуктивных животных возможно при условии учета и оценки их индивидуальных особенностей роста и развития в определённые возрастные периоды.

Нашими исследованиями установлено, что телки и бычки различных пород в процессе выращивания характеризовались не одинаковыми среднесуточными приростами. При этом одни породы характеризовались более выраженным периодом неравномерности роста, а другие, проявив высокую интенсивность роста к 7-8 месячному возрасту, в дальнейшем ее снижали без последующего возрастания. Вероятно, такие особенности роста животных согласовываются с уровнем кормления, который в некоторой степени изменил ритмичность роста молодняка крупного рогатого скота мясных пород, а также разными производственными условиями, в которых выращивались телки и бычки.

Для бычков и телок абердин-ангусской породы характерной особенностью была высокая интенсивность их роста во время подсосного периода, которая проявилась в наиболее ощутимых среднесуточных приростах животных в этот период, соответственно, 840,8 г и 785,5 г, с последующим снижением их до 18 месячного возраста (табл. 1). Для данной породы было установлено преимущество по среднесуточным приростам бычков над телками за период от рождения до 15 месячного возраста. В возрасте 15-18 месяцев телки абердин-ангусской породы не намного, но все же превосходили бычков по среднесуточным приростам.

1.Среднесуточные приросты молодняка мясных пород (M± m), г

Крупные долгорастущие породы мясного скота, а именно: симментальская мясная, полесская мясная, украинская мясная и южная мясная, характеризовались более высокими среднесуточными приростами во все исследуемые периоды их роста по сравнению со скороспелой породой - абердин-ангусской. В среднем среди крупных мясных пород более высокой интенсивность роста характеризовались бычки в возрасте 7-8 месяцев - 1017,4 г, а телочки во время подсоса - 814,3 г. Выявленная неравномерность роста у бычков и телочек крупных пород вероятно зависела от их породных и индивидуальных особенностей, а также способов и уровня кормления, условий содержания. Более высокими среднесуточными приростами от рождения до 18-месячного возраста характеризовались бычки и телки украинской мясной породы, соответственно, 914,7 г и 786,8 г. При этом бычки данной породы увеличивали среднесуточные приросты от рождения до 12-месячного возраста с 864 г до 1029,3 г с дальнейшим снижением показателя до 714 г в 18-месячном возрасте. Телки украинской мясной породы интенсивно росли до 8-месячного возраста, затем до 15-месячного возраста замедляли интенсивность роста и увеличивали его только к 18-месячному возрасту.

Бычки симментальской, полесской и южной мясных пород увеличивали среднесуточные приросты до восьмимесячного возраста и замедляли рост в последующий возрастной период. Следует отметить, что наиболее высокими приростами в раннем возрасте характеризовались бычки полесской мясной породы, которые в восьмимесячном возрасте превышали представителей абердин-ангусской породы на 366,9 г, а других долгорастущих пород на 98,6-137,7 г. В свою очередь, бычки южной мясной породы наиболее высокий среднесуточный прирост имели в возрасте 15-18 месяцев - 1062,0 г; полесской мясной - в 7-8 месячном возрасте - 1109,3 г, а симментальской мясной - 12-15-месячном возрасте -1080,2 г.

Оценка бычков исследуемых пород по среднесуточным приростам от рождения до 18-месячного возраста засвидетельствовала превосходство представителей украинской мясной породы на 232,6 г над абердин-ангусскими бычками и на 17,3 - 65,8 г с аналогами других исследуемых долгорастущих пород.

Полученные результаты оценки индивидуального развития бычков мясных пород по среднесуточным приростам за период их выращивания от рождения до 18-месячного возраста и, особенно, за период 15-18 месяцев, дают возможность сделать вывод о некотором несоответствии уровня кормления животных, который препятствует проявлению их генетического потенциала по интенсивности роста. Такие условия выращивания бычков, вероятно, скажутся на формировании у них мышечной ткани, а также воспроизводительной способности.

Сравнительный анализ среднесуточных приростов бычков абердин-ангуской породы и средних показателей долгорастущих пород указывает также на значительное преимущество крупных пород. Исходя из чего можно сделать вывод, что от животных крупных пород мясного направления продуктивности можно получать массивные туши за более короткий промежуток времени, чем от бысторастущих.

Оценка телок долгорастущих пород свидетельствует о более низких, по сравнению с бычками, показателях среднесуточного прироста за период выращивания и несколько иных периодах проявления генетического потенциала интенсивности роста. Установлено, что у телок южной мясной породы наиболее высокие приросты были получены во время подсоса и в возрасте 15-18 месяцев. Телки полесской и симментальской мясных пород, проявив высокие среднесуточные приросты во время подсоса, снижают их в дальнейшем при значительной изменчивости показателя в разные возрастные периоды.

Телки абердин-ангусской породы хотя и отличались в определенные возрастные периоды от некоторых долгорастущих пород, в среднем за период выращивания от рождения до 18-месячного возраста имели меньшую разницу по среднесуточным приростам, чем бычки. Исключением была разница с телками украинской мясной породой, которая за период выращивания между породами составила 188,5 г при преимуществе украинской мясной породы, а также с представительницами южной мясной породы с разницей в 22,9 г с преимуществом абердин-ангусской породы.

Учитывая, что живая масса крупного рогатого скота мясных пород служит наиболее объективным показателем отбора животных, нами был проведен сравнительный анализ живой массы бычков и телок в 18-месячном возрасте с требованиями класса элита Инструкции по бонитировке крупного рогатого скота мясных пород Украины. На основании чего было установлено несоответствие признака у большинства пород, за исключением телок абердин-ангусской и симментальской мясной пород, а также бычков украинской мясной породы. Несоответствие живой массы крупного рогатого скота мясных пород установленным требованиям, скорее всего, отрицательно скажется на формировании у них экстерьерно-конституционного типа, который не обеспечит получение высокого выхода туши и ее мякотных частей.

Хотя следует указать, что среди племенных хозяйств показатель живой массы животных существенно варьирует в зависимости от ряда парапитических факторов, что дает основание получать молодняк с высоким генетическим потенциалом по основным хозяйственно-полезным качествам.

Исследованиями было установлено, что селекция по живой массе телок в разные возрастные периоды согласовывается с породными особенностями, подтверждением чего служат коэффициенты изменчивости признака (табл.2).

Наиболее эффективной селекция телок абердин-ангусской породы по живой массе будет при рождении животных, отъеме от коров и в возрасте 8 месяцев, когда получены наиболее высокие коэффициенты изменчивости признака, соответственно 10,89; 9,00 и 11,99%.

2. Изменчивость живой массы телок в процессе выращивания (СV),%

Отбор телок украинской мясной породы по живой массе наиболее целесообразен при рождении и в восьмимесячном возрасте, полесской мясной - во все периоды их выращивания, начиная с рождения и заканчивая возрастом 18 месяцев. Телок южной мясной породы можно селекционировать по вышеуказанному признаку во все периоды выращивания, но все же лучше сосредоточить внимание на отборе животных в 8-месячном возрасте. Такие же возрастные периоды будут наиболее эффективными при отборе телок симментальской мясной породы, подтверждением чего являются высокие коэффициенты изменчивости признака именно в этом возрасте.

Отбор по живой массе в возрасте 18 месяцев обеспечит наиболее высокий эффект селекции только у телок полесской мясной породы и менее ощутимый - у особей абердин-ангусской и южной мясной пород, коэффициенты изменчивости признака которых 7,2-10,87%.

Заключение

По результатам исследований были сделаны следующие заключения:

1. Животные специализированных мясных пород в условиях племенных хозяйств Украины существенно отличаются между собой как по живой массе, так и по среднесуточным приростам от рождения до 18-месячного возраста. При этом ни одна из исследуемых пород не имели равномерного роста, подтверждением чего служат среднесуточные приросты бычков и телок в процессе их выращивания.

2. Крупные долгорастущие породы мясного скота, среди которых симментальская мясная, полесская мясная, украинская мясная и южная мясная, характеризовались более высокими среднесуточными приростами во все исследуемые периоды их роста сравнительно с породой быстрого формирования - абердин-анусской. Используя эту их особенность можно получать массивные туши за более короткий промежуток времени, чем от скороспелых пород.

3. Наиболее высокими среднесуточными приростами от рождения до 18-месячного возраста характеризовались бычки и телки украинской мясной породы, соответственно, 914,7 г и 786,8 г, хотя и они, как и представители других пород, отличались значительной неравномерностью роста.

4. Оценка бычков и телок по живой массе в 18-месячном возрасте указывает на не соответствие большинства из них требованиям класса элита, что повлияет в будущем на формирование у них мясной продуктивности, а также может привести к снижению воспроизводительной способности.

5. Селекция телок мясных пород крупного рогатого скота по живой массе возможна в случае высокого коэффициента изменчивости признака.

Литература

Багрий Б.А. Интенсификация производства говядины / Б.А.Багрий// Зоотехния. - 1992. - № 5-6. - С.28-32.

Вдовиченко Ю.В. Проблемні питання розвитку галузі м'ясного скотарства та селекції м'ясних порід великої рогатої худоби./ Ю.В.Вдовиченко, Л.О. Омельченко та ін. // Наук. вісник. «Асканія -Нова». - 2012.- Вип 5.- Ч. 2 . - С. 29-43.

Вишневський Л.В. Моніторинг племінної бази спеціалізованого м'ясного скотарства / Вишневський Л.В., Войтенко С.Л. // Тваринництво України.- 2014.- № 8-9.- С. 2-6.

Гармаш І.О. М'ясне скотарство - прибуткова галузь / Гармаш І.О., Шаран П.І. // Тваринництво України - 1985. - № 2.- С. 24-25.

Доротюк Е.М. М'ясне скотарство - джерело високоякісної яловичини та важкої шкіряної сировини / Е.М.Доротюк// Вид. ЗАТ «Тираж 51». - Харків, 2006 - 320 с.

Кандиба В.М. Стратегія і тактика збільшення виробництва яловичини / В.М. Кандиба // Тваринництво України. - 1993. - № 5-6.- С. 2-3.

Петренко С.М. Особливості росту та розвитку бугайців спеціалізованих м?ясних порід різного походження / С.М.Петренко, С.В. Бурнатний, Г.П. Котенджи, І.В. Левченко // Вісник Сумського національного аграрного університету.- 2014.- Вип. 2/2 (25).- С.103-107.

Плохинский Н. А. Руководство по биометрии для зоотехников. - М.: Колос, 1969. - 256 с.

Шаран П. І. Породний склад, продуктивність і концентрація племінної великої рогатої худоби м'ясних порід України / П. І. Шаран, І. В. Гузєв, М. С. Судовцов, М. О. Рогових // Тезисы докл. межд. научно-практ. конф., посвященной 60-летию зоотехнической науки Беларуси. - Жодино. - 2009. -

С. 169-170.

Угнівенко А. М. Щодо скороспілості бугаїв м'ясних порід /А.М.Угнівенко // Вісник Сумського національного аграрного університету. - 2012.- Вип. 10 (20).- С. 26-31.

Размещено на Allbest.ru