Стандартизация питательных сред для культивирования Medusomyces gisevi
Исследования условий культивирования консорциума Medusomyces gisevi; факторы, влияющие на физико-химические показатели напитков брожения. Условия для культивирования зооглеи. Качество жидкой основы питательных сред, концентрация углеводов в среде.
| Рубрика | Сельское, лесное хозяйство и землепользование |
| Вид | статья |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 26.04.2019 |
| Размер файла | 8,3 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на Allbest.ru
СТАНДАРТИЗАЦИЯ ПИТАТЕЛЬНЫХ СРЕД ДЛЯ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ MEDUSOMYCES GISEVI
культивирование medusomyces gisevi
STANDARDIZATION OF NUTRIENT MEDIUMS FOR MEDUSOMYCES GISEVI CULTIVATION
Чайный гриб - древнейший организмы, насчитывающий не одну сотню лет, используемый человеком в косметологии, медицине и пищевой промышленности. Имеется много художественной литературы о достаточно широком применении зооглей в пищевых и лечебно-профилактических целях. Зооглея (от греч. gloios - липкое вещество) - это слизистое образование, которое возникает при склеивании бактерий, способных выделять слизь. Чайный гриб - это симбиоз дрожжей и уксуснокислых бактерий.
Питательной средой для роста чайного гриба является сахар, который при брожении перерабатывается полностью. Хорошо перебродивший напиток повышает защитные силы организма, нормализует обменные реакции, включая углеводный метаболизм, что можно использовать в терапии сахарного диабета. Несмотря на их активное использование, научных данных о них крайне мало.
Гриб Medusomyces gisevi представляет собой толстую слизистую расслаивающуюся пленку желто-коричневого цвета. Чайный гриб представляет собой сложный симбиотический организм, для которого необходимы определенные условия роста. Попав в слабоконцентрированный раствор сахара в обычной воде, дрожжевые грибы начинают сбраживать его. Попутно образуются различные ферменты, витамины, органические кислоты. В результате получается своеобразный по вкусу лечебный напиток. Вкус настоя зависит от продолжительности культивирования гриба. На 7-10 день культивирования мицелиальная пленка гриба Medusomyces Gisevi начинает производить кисловатый на вкус газированный напиток (культуральную жидкость). Специфический аромат напитку придает чай. Чем выше концентрация чая, тем больше в культуральной жидкости тонизирующих веществ.
На основании литературных данных известно, что для культивирования чайного гриба используют сахарозосодержащую среду с добавлением экстракта чая., однако точных дозировок этих компонентов не указано.
Для Medusomyces gisevi важное значение имеют внешние факторы, а именно: температура культивации, освещение, качество воды, концентрация углеводов.
В данной статье приведены исследования условий культивирования консорциума Medusomyces gisevi. Изучены факторы, влияющие на физико-химические показатели напитков брожения.
Задачей было подобрать оптимальные условия для культивирования данной зооглеи и выявить растет ли чайный гриб на альтернативных источниках углеводов, которые не испортив потребительские качества напитка, могли бы иметь более низкое содержание глюкозы.
В качестве исследуемого объекта выступала культуральная жидкость Medusomyces gisevi, отобранная на разных этапах культивирования. Исследование проводилось в течение нескольких месяцев при различных температурных режимах (от 0 ?С до +25? С). Проводилось определение качества жидкой основы питательных сред, наличие света и концентрация углеводов в среде.
Напитки брожения обладают совокупностью физико-химических и органолептических свойств. В процессе выращивания медузомицета рассматривалась динамика роста и зависимость интенсивности развития от концентрации в среде сахара и сахарозаменителей. В качестве контролируемого параметра было выбрано накопление биомассы. Биомассу гриба определяли взвешиванием общего числа выросших колоний.
В результате экспериментальных данных, было установлено, что максимальный прирост биомассы чайного гриба происходит при температуре +25? С. При температуре ниже 15 ? С уменьшается активность зооглей и в питательной среде могут развиться сине-зеленые водоросли. Чем ниже температура окружающей среды, тем меньше прирост биомассы зооглей. При температуре 0 ? С рост медузомицета и рисового гриба прекращается.
При инкубировании чайного гриба в питательных средах на основе бутилированной воды, его биомасса была наибольшей по сравнению с биомассой зооглеи культивируемой на основе кипяченой водопроводной воды. По результатам исследований, было выявлено, что чайный гриб активнее растет в затемненном месте. Концентрация углеводов в средах: сахароза - 10%, фруктоза - 5%, тростниковый сахар - 10%. Прирост биомассы зооглеи наблюдается во всех средах, где присутствуют углеводы в любом количестве. Однако их рост угнетается, если концентрация углеводов в среде очень высокая.
Из всех исследованных альтернативных источников углеводов (фруктоза, глюкоза, тростниковый сахар, сорбит, сукралоза), наиболее активный рост наблюдался на питательной среде с фруктозой.
Обычный сахар можно заменить фруктозой, поскольку для ее утилизации в организме участие инсулина не требуется, фруктоза перерабатывается в печени и не оказывает влияния на уровень гликемии. Но при добавлении фруктозы в результате брожения чайного гриба образуется много уксусной и глюкуроновой кислот, а так же веществ антибактериального действия. Кроме того, фруктовый сахар дает более медленный процесс брожения, чем обычный сахар.
Вышеприведенные данные свидетельствуют, что была проведена стандартизация питательных сред для культивирования Medusomyces Gisevi. Поэтому, в дальнейшем, при выращивании чайного гриба и получении культуральной жидкости Kombucha рекомендуется применять питательную среду на основе кипяченой бутилированной воды, содержащей 1% экстракта чёрного крупнолистового чая и 5% фруктозы. Культивировать в течении 7-10 дней, при температуре +25? С и в затемненном месте.
Создание оптимальных условий для культивирования зооглей, позволяют получить напиток стабильного качества, обеспечивающий лечебный эффект. Несмотря на все положительные качества и широкое применение в быту, в медицине, в биотехнологии чайный гриб и индийский морской рис используют довольно слабо. В данный момент перед учеными стоит задача, как усовершенствовать медузомицет и получаемую культуральную жидкость. Для этого надо научиться управлять их обменом веществ, чтобы они усиленно синтезировали антибиотики и другие, полезные для человека вещества. Рекомендуется продолжить дальнейшее изучение зооглей, выявить возможность роста грибов на альтернативных источниках углеводов, провести микробиологический анализ культуральных сред, изучить возможности использования этих грибов для приготовления ветеринарных препаратов.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Морфологические и биологические особенности картофеля и семейства Пасленовых. Агрохимические и агротехнические приёмы культивирования картофеля, правила уборки, переработки и хранения. Влияние прогревания семенных клубней на развитие ростков картофеля.
дипломная работа [84,1 K], добавлен 17.06.2011Понятие о переваримости. Особенности переваривания питательных веществ у моногастричных и жвачных животных. Методика и техника определения переваримости питательных веществ корма. Оценка питательности кормов по сумме переваримых питательных веществ.
реферат [24,7 K], добавлен 11.12.2011Факторы и особенности размещения сельского хозяйства, его зависимость от природной среды и климатических условий. Понятие технических культур, их разновидности и районы культивирования. Путь и этапы становления рыночных отношений в российских селах.
контрольная работа [11,6 K], добавлен 19.05.2009Сущность мелиорации почв. Задачи мелиоративных работ. Фитомелиорация как комплекс мероприятий по улучшению условий природной среды с помощью культивирования или поддержания естественных растительных сообществ. Фитомелиоративные приемы восстановления почв.
курсовая работа [38,4 K], добавлен 09.06.2010Пищеварение как первая фаза питания животных. Важность установления питательной ценности кормов. Перевариваемость легкоусвояемых углеводов. Особенности переваривания белков. Коэффициент перевариваемости, факторы, влияющие на перевариваемость кормов.
реферат [25,6 K], добавлен 25.10.2009Природно-географические условия РФ. Биологические и агротехнические особенности растений закрытого и открытого грунта. Проекты оранжереи для выгонки форзиции и парника для выращивания каллистефуса. Технология культивирования георгин в открытом грунте.
курсовая работа [986,3 K], добавлен 04.06.2009Характеристика природных условий Ростова-на-Дону, где предполагается выгонка и выращивание растений. Технология культивирования книфофии в открытом грунте. Создание проекта оранжереи для выгонки кливии в заданном количестве. Схема оформления клумбы.
курсовая работа [6,4 M], добавлен 04.06.2009Изучение ботанических, морфологических и биологических особенностей ячменя и его подвидов: многорядного, двухрядного и промежуточного, различающихся строением колоса. Анализ требований к условиям произрастания ячменя и его роли в полевом севообороте.
курсовая работа [46,3 K], добавлен 16.02.2010Заготовка сена с применением вентилирования. Потери питательных веществ. Стандартная влажность сена. Способы хранения сена и их влияние на сохранность питательных веществ. Производство обезвоженных кормов. Химический состав и питательность соломы.
реферат [24,4 K], добавлен 13.12.2011Определение столбняка как инфекционной болезни, к которой восприимчивы все млекопитающие. Выделение чистой культуры возбудителя путем культивирования на питательные среды, изучение ее морфологических свойств и патогенности путем заражения белых мышей.
курсовая работа [32,1 K], добавлен 19.10.2011Этиология дерматофитозов – инфекционных болезней животных и человека, характеризующихся поражением кожи и ее производных. Микроскопия в люминесцентном и световом микроскопе. Выделение чистой культуры возбудителя. Питательные среды для культивирования.
курсовая работа [28,9 K], добавлен 16.05.2012Таксономия, этапы репродукции вируса ринотрахеита кошек. Основной путь заражения. Особенности культивирования в различных живых системах. Клинические признаки заболевания. Принципы диагностики герпес-вирусной инфекции методом полимеразной цепной реакции.
реферат [1,6 M], добавлен 02.06.2015Потребность лошадей в питательных веществах и энергии. Корма и добавки, используемые в рационах. Суточные нормы скармливания. Кормление жеребой кобылы. Требования к рационам. Значение запасных питательных веществ в системе нормированного кормления.
курсовая работа [48,5 K], добавлен 10.11.2013Сбор дикорастущих грибов. Выращивание плодовых тел грибов – грибоводство. Шампиньон двуспоровый. Субстрат для культивирования шампиньона. Инокуляция компоста грибницей шампиньонов. Вешенка обыкновенная. Экстенсивное и интесивное выращивание. Кольцевик.
реферат [27,0 K], добавлен 22.07.2008История культивирования и распространения картофеля в Европе. Механизация уборки корнеклубнеплодов. Экологические последствия радиоактивного загрязнения. Основные требования при проведении сельскохозяйственных работ в условиях радиоактивной местности.
курсовая работа [45,4 K], добавлен 22.10.2012Биологическое описание приморского гребешка из семейства Pectinidae. Ареал обитания, специфика питания, размножение, способы культивирования, промысловое значение вида. Полезные и вредные свойства приморского гребешка. Использование в народном хозяйстве.
курсовая работа [345,4 K], добавлен 21.12.2015Биологическая характеристика речного рака. Объекты культивирования в России и мире. Разработка технологии разведения и выращивания пресноводных раков в прудовых хозяйствах в Оренбургской области. Расчет мощности хозяйства, количества кормов, расхода воды.
курсовая работа [4,1 M], добавлен 09.07.2015Разработка вакцины сухой живой против классической чумы свиней из лапинизированного вируса. Изучение метода культивирования вируса классической чумы "АСВ" на кроликах. Биологические свойства штамма "АСВ+", динамика накопления антигена и сероконверсии.
магистерская работа [236,4 K], добавлен 05.11.2011Особенности возбудителей ранней пятнистости. Патологический процесс, симптомы заболеваний, вызванных грибами, токсины. Системная приобретенная устойчивость. Выделение гриба в чистую культуру и подготовка растений к инокуляции и инокуляция растений.
курсовая работа [44,1 K], добавлен 27.02.2011Кормление кроликов, факторы, влияющие на переваримость питательных веществ. Особенности ухода за сукрольными и лактирующими самками. Подготовка крольчих к окролу и проведение окрола. Недостатки и пороки экстерьера. Круглогодовое размножение нутрий.
контрольная работа [393,6 K], добавлен 26.02.2009
