Разведение форели

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Биологическая характеристика радужной форели

1.1 Таксономическое положение

1.2 Морфология вида

1.3 Устойчивость к абиотическим факторам

1.4 Стадии онтогенеза радужной форели

2. Структура предприятия

2.1 ТЭО предприятия

2.1.1 Социальная потребность

2.1.2 Технологический процесс

2.1.3 Основное оборудование, приспособления и оснастка

2.1.4 Персонал и трудозатраты

2.1.5 Экологическое воздействие

3. Кормление

Заключение

Список литературы

Приложение

Введение

Радужная форель входит в Перечень ценных промысловых рыб, утвержденный от 16 Марта 2009г.

По сравнению с другими пресноводными форелями, такими как кумжа или речная форель, предпочитающими быстрые холодные реки, гидробионты вида Радужная форель хорошо чувствуют себя в водоемах с малой проточностью и за два года достигают товарного размера, что делает их ценным объектом культивирования в хозяйствах всего мира.

Мясо радужной форели обладает нежной консистенцией, малой костистостью и высокой питательностью, поэтому считается деликатесом.

Форелевые хозяйства успешно существуют и развиваются за счет высокой степени рентабельности. При создании нужных условий радужная форель быстро растет, максимально усваивает корм и дает многочисленное потомство.

Таким образом, цели данной курсовой работы:

1. Ознакомится с видом Радужная форель, ее видовыми особенностями, установить перечень оптимальных условий, необходимых для быстрого выращивания здоровой рыбы.

2. Создать первичный проект форелеводческого хозяйства, включая местоположение и подсчет необходимого оборудования.

1. Биологическая характеристика радужной форели

радужный форель рыба выращивание

1.1 Таксономическое положение

В русскоязычных источниках радужную форель выделяют в отдельный вид, определяют как подвид, перераспределяют в род благородных лососей (Salmo, далее в тексте S.), в собственный род Тихоокеанские форели (Parasalmo, далее в тексте P.), обозначают старыми и новыми латинскими названиями, поэтому количество латинских синонимов для данного вида достаточно для возникновения путаницы при изучении материала. В учебной литературе «Практикум по ихтиологии» [1], предлагающей наименование P. mykiss, сказано:

«Систематическое положение этого вида долгое время остается дискуссионным. Разные авторы относят его к разным родам. Синонимами названия этого вида являются: Salmo penshinensis, Salmo gairdneri, Salmo irideus, Salmo gairdnerii irideus, Salmo mykiss, Onchorynchus mykiss.»

Стоит добавить, что существуют еще 24 латинских синонима, среди которых S. nelsoni, S. penshinensis, S. purpuratus, S. rivularis, S. rivularis kamloops, S. truncatus, Trutta iridea, Oncorhynchus kamloops, Oncorhynchus mykiss nelsoni и пр.

Заметно, что в основном затруднение вызывает определение причастности Радужной форели к роду, иначе говоря - определение как Тихоокеанического лосося или Тихоокеанической форели. Вопрос возникает по причине того, что разница между лососем и форелью не установлена достаточно категорично. Считается, что форель - это гидробионт сем-ва Лососевые, подсем-ва Лососевых, который весь цикл развития проводит в пресной воде, в то время как лосось - это гидробионт сем-ва Лососевые, подсем-ва Лососевых, который нагуливается в морской воде, а нерестится в пресной. При таком определении род Тихоокеанских форелей противоречит сам себе. По собственным наблюдениям, одним из важных отличий лосося от форели является вид половозрелой формы гидробионта. Лососи сильно изменяют внешний вид - приобретают агрессивно яркую окраску, иногда с характерным узором на чешуе, видоизменяют форму рыла, формируя брачный наряд. Форели же ограничиваются появлением дополнительных пигментаций (рис.1). Так же считается, что морские виды лососевых - более современное ответвление, чем пресноводные виды, и на самом деле эволюционное направление семейства - перемещение ареала из пресных водоемов в океаны. [2]

Тем не менее, без проведения единовременной работы нескольких ведущих специалистов с живыми образцами, с результатом в виде статьи, все вышесказанное останется более или менее обоснованными предположениями.

В англоязычных источниках считается, что Радужная форель относится к роду Тихоокеанских лососей и к тому же делится на несколько подвидов в зависимости от географии проживания и, соответственно, уровня приспособленности к солености воды. Например, подвид О. м. beardsleei обозначает изолированную группу гидробионтов, проживающих в озере Полумесяце, Вашингтон.

При условии отсутствия вышеуказанной работы на тему разницы между лососем и форелью, следует выделить два варианта таксономического положения радужной форели:

1. Международный:

Царство: Animalia Животные

Тип: Chordata Хордовые

Класс: Actinopterygii Лучепёрые рыбы

Отряд: Salmoniformes Лососеобразные

Семейство: Salmonidae Лососёвые

Род: Oncorhynchus Тихоокеанские лососи

Вид: O. mykiss Радужная форель

Подвид: О. м. irideus Прибрежная радужная форель

2. Версия учебного пособия «Практикум по ихтиологии» [1]:

Царство: Animalia Животные

Тип: Chordata Хордовые

Класс: Actinopterygii Лучепёрые рыбы

Отряд: Salmoniformes Лососеобразные

Семейство: Salmonidae Лососёвые

Род: Parasalmo Тихоокеанские форели

Вид: P. mykiss Радужная форель

Для предупреждения несоответствия какому-либо варианту, далее в тексте гидробионт вида Радужная форель, интродуцированный и акклиматизированный к водоемам по всему миру, будет именоваться исключительно как радужная форель.

1.2 Морфология вида

Для причислению к виду Радужная форель, костный гидробионт должен обладать следующими анатомическими признаками: черепная коробка в значительной мере состоит из хряща, на челюстях один ряд мелких зубов, позвонков 57-60, жаберных тычинок в первой жаберной дуге 16-22, пузырь однокамерный с воздушным протоком (ductus pneumaticus), плавниковая ф-ла D III-V 8-11; A (II) III-IV 7-10; V I-II 7-9; Р I 10-14, пилорических придатков 25-77, спинной плавник один, в нем не более 16 лучей, в анальном плавнике 10 и менее ветвистых лучей, есть жировой плавник, мышечная ткань полностью окрашено в розовый цвет. [1]

Так же фенотип гидробионта должен обладать следующими признаками: тело, спинной, анальный, жировой и хвостовой плавники покрыты черными пятнами в виде точек и черточек, рот конечный. У взрослой особи вдоль тела проходит яркая малиново-красная полоса (рис.2), у ювенальной особи на теле отчетливо видны темные вертикальные полосы, parr-метки (рис.6).

Окраска варьируется в зависимости от характера водной среды. В мутной воде тело приобретает более темную, зеленоватую окраску, чем у рыбы, обитающей в чистой проточной воде.

Так же к особенности морфологии следует отнести округлую форму рыла радужной форели, так называемую «горбоносую» (рис 2).

Взрослая особь в естественных условиях может достигать длины до 40-50 см и массы до 2 кг. В прудах, при условии постоянного наличия корма, взрослая особь может достигать существенно большей абсолютной длины и массы тела: до 120 см и 25,4 кг. [3]

1.3 Устойчивость к абиотическим факторам

При выращивании радужной форели важно учитывать все абиотические факторы, способные повлиять на скорость роста гидробионтов. Радужная форель способна выдерживать кратковременные отклонения от оптимальных показателей и выживать, однако ущерб от нарушения условий содержания восстановить в большинстве случаев невозможно. [4]

Радужная форель - хладолюбивая, стенотермная рыба. При отклонении температуры от оптимума скорость роста и развития на любой стадии существенно снижается. В соленой или солоноватой воде порог снижается на 2-3°C вниз.

Таблица 1

Температурный оптимум для разных стадий развития Радужной форели

Стадия развития	Оптимальная температура, °C
Эмбриональная	6-12
Свободный эмбрион	8-12
Личинка	8-12
Малек	10-14
Ювенальная	10-16
Половозрелая	10-18

Наилучшее усвоение корма у ювенальной и взрослой особей происходит при температуре 10-15°C, наибольший рост при менее эффективном использовании энергии корма наблюдается при температуре 16-18°C. [4] Таким образом, переключение между двумя температурными диапазонами позволит существенно увеличить скорость роста гидробионта.

Радужная форель - реофильная и оксигенофильная рыба. Чувствительность к минимальной концентрации кислорода различается в зависимости от стадии развития и процесса жизнедеятельности (питание, рост, размножение), а так же от скорости тока воды в водоеме. Важно поддерживать оптимальное количество кислорода на всем цикле развития, иначе возможен массовый отход рыбы. Летальный уровень растворенного кислорода для форели - 3 мг/л. При понижении уровня растворенного кислорода до 7 мг/л замедляется рост рыбы. Минимальное количество кислорода должно составлять 11 мг/л на втоке и 7 мг/л на вытоке. [4]

Количество свободного диоксида углерода не должно превышать 22 мг/л, при его избытке в последующие 28 дней отмечается потеря аппетита, замедление реакции, роста и ухудшение усвоение корма. После 28 дней наступает или акклиматизация рыбы к уровню свободного диоксида углерода или массовый отход.

При повышении уровня диоксида углерода выше 22 мг/л возрастает риск заболевания рыбы, переводимой в солоноватую или соленую воду, нефрокальциозом.

Оптимальный показатель рН для радужной форели - 7. Допускается кратковременное изменение на ± 1 ед, если в водоеме оптимальное кол-во кислорода для жизнедеятельности рыб.

Радужная форель очень чувствительна к количеству неионизированного аммиака, NH3, в воде. Растворенный аммиак в воде при рН=7 находится в равновесии с ионизированным аммиаком NH4+. При отклонении от оптимума рН, кислая или щелочная среда способствует разладу равновесия между двумя формами аммиака, повышая уровень NH3. Количество NH3 для всех стадий развития вплоть до малька не должно превышать 0,025 мг/л. После мальковой стадии терпимость к NH3 возрастает до 0,07 мг/л, однако превышать отметку в 0,04 мг/л не рекомендуется. [4]

Достаточное количество растворенного кислорода в водной среде способствует так же превращению токсичных нитритов NO2 в менее токсичные нитраты NO3.

Так же необходимо учитывать жесткость воды, в которой развивается гидробионт. Для радужной форели благоприятна жесткость воды в 3-7 мг*экв/л или 8-12 град, поскольку избыточно мягкая или жесткая вода мешает осморегуляции гидробионта. [4]

Важное влияние на скорость роста, при отсутствии колебания температуры, влияет фотопериод - длина светового дня вкупе с интенсивностью освещения. Присутствие освещения вызывает выработку гормона роста, анаболических стероидов, что влияет на активность рыбы и скорость наращивания мышечной массы. При содержании рыбы под открытым небом, т.е. в естественных водоемах, прудах или садках, обязательно наличие специальных неподвижных крышек-экранов или навесов, регулирующих интенсивность прямого солнечного света. Для рыбы, содержащейся в помещении, недопустимо резкое включение освещения - гидробионты начинают биться о бока садков и испытывают стресс, поэтому непременным атрибутом электрической цепи для цеха является реостат.

Инкубацию икры и выдерживание свободных эмбрионов производят в полностью темных помещениях, производя осмотр 2 раза в день при помощи лампы, мощность которой не превышает 40 Вт. В случае несоблюдения условий обнаруживается массовый отход. Так же желательно выращивать молодь и взрослых рыб при рассеянном мягком свете мощностью в 20лк или 100 лк.

Экспериментальным путем было установлено, что выращивание в солоноватой или морской воде соленостью до 17‰ ускоряет темп роста рыбы на 14% относительно темпа роста в пресной воде. Например, содержание рыбы, масса которой была 0,4-10г в воде соленостью 5-6‰ дало прирост на 14,5%. Рыбы массой 10-14 предпочитали соленость в 10‰, а рыбы свыше 30г росли быстрее всего в воде с соленостью в 15‰. Важно отметить, что эти условия соблюдаются и скорость прироста сохраняется только в том случае, если в воде достаточно растворенного кислорода и плотность посадки соответствует оптимальной. [4]

Количество взвешенных веществ не должно превышать 5 мг/л, вода, в которой инкубируется икра и выдерживаются свободные эмбрионы, должна быть абсолютно чистой. Присутствие токсических веществ в водной среде должно быть исключено на всех стадиях развития радужной форели.

Таким образом, установлены оптимальные показатели для скоростного выращивания радужной форели. Для удобства их стоит определить в таблицу.

Таблица 2

Оптимальные показатели абиотических факторов для радужной форели

Абиотический фактор	Оптимальный уровень
Температура	таблица 1
Кол-во раств. кислорода	от 11 мг/л
Кол-во раств. диоксида углерода	до 22 мг/л
рН	7
Кол-во раств. NH3	до 0,04 мг/л
Жесткость воды	8-12 град \ 3-7 мг*экв/л
Мощность освещения	20 лк/ 100 лк
Соленость	до 17‰
Взвешенные вещ-ва	до 5 мг/л

1.4 Стадии онтогенеза радужной форели

1. Оплодотворенная икра. Характеризуется плотной оболочкой без ямочки. Диаметр 3-4мм. Количество выжившей икры определяется при достижении стадии «глазка» - появление у эмбриона черных зародышевых глаз, которые видно сквозь оболочку (рис.3). Длительность 2-3 недели.

2. Свободный эмбрион (предличинка). Характеризуется наличием большого желточного мешка, откуда гидробионт изымает питательные вещества. Т.о. питание полностью эндогенное. Эмбрионы лежат на дне, иногда незначительно передвигаясь и шевелясь (рис.4). Длительность 7-20 дней.

3. Личинка. Характеризуется меньшим по размеру (на 50%) желточным мешком, большей вытянутостью тела, большей подвижностью - форель на стадии личинки должна научиться подниматься в толще воды (поднятие на плав). Питание смешанное, затем полностью экзогенное (рис.5). Длительность 15-20 дней.

4. Малек. Личинка считается достигшей стадии малька тогда, когда появляются последние чешуйки перед хвостовым плавником и полностью исчезает желточный мешок. Приобретается характерная полосатая окраска, parr-метки (рис.6). Длительность 20-30 дней.

5. Годовик (сеголеток). Сеголетком считается молодь, рожденная в течение текущего года. Характеризуется ювенальной стадией развития половой системы, а так же появлением тонкой малиновой полоски под parr-метками (рис.7). Длительность - до наступления следующего года.

До становления взрослой особью, радужная форель проживает еще около года, наращивая нужную массу.

6. Половозрелая. Характеризуется минимальной массой 0,8 кг, исчезновением parr-меток. Вдоль всего тела ярко проступает широкая малиновая полоса, на хвостовом плавнике отчетливо видны темные пятна. Иногда на теле радужной форели можно заметить пятна светлые и красноватые, это фенотипическая особенность рыбы. Стадия развития гонад - 3 или 4.

7. Нерестовая. Крупные, здоровые, активные рыбы проявляют половое поведение - постепенно скапливаются в стада и бьются внутри них на небольшие группы, состоящие из одной самки и нескольких самцов. Движение затруднено скоплением половых продуктов в полости тела рыбы. Стадия развития гонад - 5. Половые продукты - текучие, брюшко - мягкое. Такие особи изымаются из стада для получения икры и спермы.

После оплодотворения икры, цикл повторяется.

2. Структура предприятия

Располагаться ферма будет на мысу Лисий нос, на северной части Невской губы, в 2,25 км от Приморского шоссе, в 1,83 км от населенного пункта Лисий нос (рис.8,9). В выбранном районе самое глубокое место относительно средней глубины водоема, зона №1. Помещаться здания будут в зонах №2,3 (рис.10), возможно расширение в зоны, отмеченные точками. Данное место выбрано по причине его удаленности от населенных пунктов и промышленных зон, при совокупной близости к шоссе и др. транспортным путям (ж/д с. Лисий нос). Расстояние от фермы до Санкт-Петербурга, основного места сбыта, составляет 9 км (Приморский район).

Максимальная соленость в Финском заливе - не более 9‰. Как уже было сказано выше, радужная форель растет быстрее в соленой или солоноватой воде, причем порог нижней температуры снижается на два-три градуса вниз. Т.о. оптимум будет составлять 8-15°C, что приближенно к условиям выбранного водоема.

При покупке места обязателен первичный осмотр территории на наличие неокрепшего грунта, свалок наружных и зарытых. Необходимо сделать анализ почвы и воды в 3-4 местах каждый для установления возможных загрязнений. При несоответствии нормативам ГОСТ по содержанию вредных токсических веществ и примесей, следует выбрать другое местоположение фермы. Если результат первичной проверки оказался отличным, то производится обмер территории и составление акта для будущего договора покупки или аренды земли. Так же необходимо получить разрешение на строительство и предоставить данные об экологическом воздействии фермы на окружающую среду.

Для функционирования фермы, необходимы следующие постройки:

1. Административный блок, в котором будут располагаться кабинеты директора, ихтиологов, бухгалтерия, лабораторные помещения.

2. Производственный блок, включающий в себя цех для выращивания сеголеток, цех для выращивания товарной рыбы, цех консервации икры, цех подготовки рыбы к продаже.

3. Рабочие помещения: котельная, склады для корма и др. материала, кормокухня, гараж, дежурная часть, мастерская.

4. Помещения для персонала: мужские и женские раздевалки, душевые, место питания, отхожие места.

2.1 ТЭО предприятия

2.1.1 Социальная потребность

Радужная форель - ценный промысловый вид. Мясо радужной форели обладает нежной консистенцией, малой костистостью и высокой питательностью, поэтому считается деликатесом. В состав мяса форели входят витамины А, С, РР, вся группа В. Высоко содержание селена Se- 12.6 мкг, фосфора Р - 271 мг, калия К - 481 мг и др. полезных микроэлементов. В состав мясо форели так же входят полиненасыщенные жирные кислоты, названные как Омега-3 и Омега-6. Средняя калорийность 100 гр мяса радужной форели - 88 ккал, что делает ее диетическим продуктом.

Население Санкт-Петербурга на 2015г составляет более 5 млн. человек и имеет тенденцию к росту. На территории Санкт-Петербурга ежедневно функционируют десятки тысяч мест общественного питания, в меню которых входят блюда из лосося и форели. Так же функционируют десятки сотен мест реализации рыбного товара. В большинстве случаев радужная форель и ее икра закупаются в Норвегии или Дании. Меньшая доля в общем сбыте составляет радужная форель, выращенная в пределах Лен. области. По приблизительным подсчетом среднее потребление населением Санкт-Петербурга и Лен. области форели в год составляет 800 тонн, в то время как цена варьируется от 220 до 550 руб./кг. [6]

Поскольку ферма по первичной планировке располагается в 9 км от Приморского района, затраты на логистику будут сравнительно невелики, рыбу можно будет продавать как подготовленную, так и целую охлажденную.

Т.о. социальная потребность оправдывает создание форелевой фермы в Лен.области

2.1.2 Технологический процесс

Технологический процесс включает в себя:

1. Закупка мальков радужной форели в ФГБУ ФСГЦР

2. Выращивание мальков до стадии сеголетка

3. Выращивание сеголеток до половозрелости

4. Изъятие икры у самок, ее консервация

5. Подготовка рыбы к товарному виду

6. Реализация товара - тушек радужной форели и консервированной икры

7. Закупка мальков радужной форели в ФГБУ ФСГЦР

Отказ от инкубации икры и подращивания личинок до стадии малька значительно снижает затраты на производство на начальных стадиях, поскольку отпадает надобность содержать маточное и ремонтное стада, закупать инкубационные аппараты, проводить трудоемкий процесс овуляции икры и т.д. Так же при закупке мальков форели у Федерального селекционно-генетического центра рыбоводства появляется гарантия приобретения качественного посадочного материала, исключающего проявления генетических патологий у молоди. Так же можно заказать себе посадочный материал, состоящий только из самок, тем самым увеличив количество получаемой икры.

В дальнейшем при увеличении производственной мощности можно будет перейти на полный цикл выращивания, если это будет выгоднее первоначального варианта.

Циклы могут дробиться и идти с совмещением, чтобы не выходило перерывов между производимой рыбой - выпуск рыбы должен производиться каждый сезон, следовательно, кратное число рыб должно находиться в параллельных стадиях развития.

Необходимо проводить сортировки рыб по размеру и распределять разные категории в разные лотки, иначе возможны случаи каннибализма лососевых, поэтому нужно иметь в запасе 2 неиспользуемых лотка на складе для каждой стадии развития.

2.1.3 Основное оборудование, приспособления и оснастка

Следуя из фактического размера приобретенной территории, определяется количество зданий и покрытых цехов. Для начального производства в выбранном местоположении подойдет здание в 2 этажа и цех площадью 30*100м = 3 тыс.мІ. При успешном окончании первой стадии цех увеличивается в два раза и зарыбляется аналогично.

Для выращивания мальков до годовиков оптимально использовать лотки из полипропилена. Глубиной до 1м, длинные и узкие, например 3*5 м, с гравием на дне (рис. 12). Плотность посадки в них зависит от количества растворенного в воде кислорода и температуры воды.

Формула высчета плотности посадки имеет следующий вид:

W=0,9(O2-O2')1000n/О2сп [4]

Где W- плотность посадки рыбы, О2 - содержание кислорода на втоке, О2'- содержание кислорода на вытоке, n - смена воды в ёмкости раз/час, О2сп - индивидуальное потребление рыбой кислорода в зав. от температуры (табл. значение), 0,9 - коэффициент потребления рыбой кислорода.

Расход воды высчитывается по формуле:

Q= nv/3600

Где Q- расход воды л/с, n- смена воды в ёмкости раз/час, v- объем рыбоводной ёмкости, куб.м.

Таким образом, плотность посадки для вышеуказанных лотков при минимальной границе оптимума О2 и температуре 11°C составит:

W=0,9(11-7)1000*3/ 352 ,что соответствует 30,68 кг/мІ или 6136 малькам (5гр).

Расход воды составит 0, 004 л/с.

Таких лотков при имеющейся площади можно поставить 7 шт с учетом промежутка между ними в 1,8м. (30м - 7*3= 9м, 9м/5= 180см). Занимаемая ими площадь равна 180 мІ, с учетом разрыва между рядами (рис 11).

В итоге, максимальное количество мальков при минимальном уровне кислорода, при температуре 11°C в хозяйстве равно 42952 шт. При увеличении количества растворенного кислорода, изменения температуры и индивидуальных потребностей рыбы, плотность посадки может меняться.

При учете стандартного отхода годовиков в раз-ре 15%, на стадию выращивания до двухлеток останется 36509 шт. годовиков. Фактически, эта цифра может быть больше.

В зависимости от сезона, двухлеток можно выращивать как в лотках большего объема, так и в садках, помещенных непосредственно в водоем. Объем таких садков зависит от объема водоема. Садок представлен плавающей рамой с прикрепленным к ней сетным мешком. Рама либо крепится к берегу, либо устанавливается на якорях. Обслуживание садков ведется либо с мостков, либо с помощью плавсредств. Плотность посадки рассчитывается по вышеуказанной формуле.

В распоряжении хозяйства остается 2670 мІ, следовательно, двухлеток будет грамотнее поместить в лотки, где легче регулируется температурный режим и продолжительность светового дня. Объем круглых лотков для двухлеток составляет

V = р RІ h = р · 4І · 5= 80р? 251 л куб., при высоте 5 м и радиусе 4м (диаметр 8).

Минимальная плотность посадки для годовиков при температуре 11°C, при минимальной границе оптимума составляет 67,1 кг/мІ или 959 шт годовиков. Для распределения понадобится 38 лотков, что займет примерно 1900 мІ.

После сортировки по размерам годовики распределяются по лоткам и выращиваются там до двухгодовиков. Количество отхода уменьшается до 10%, останется 32 858 шт.

От второго года жизни до третьего, половозрелого, рыба выращивается в зависимости от сезона в садках или лотках. При увеличении количества кислорода и учащении полной смены воды в день рыбу можно выращивать и дальше в лотках, имея дополнительно в запасе на складе 8 шт лотков.

В конечном итоге для выращивания малька до половозрелой рыбы ферме необходимо 7+2+38+8=55 лотков и при совпадении летнего сезона с выращиванием товарной рыбы около 20 шт. садков.

Следовательно, примерная мощность составленного предприятия равняется 35 715 шт. взрослой рыбы, что равняется примерно 71 430 кг рыбопродукции.

Хозяйству необходимо так же иметь станцию очистки и фильтрации, куда будут входить механические фильтры (насосная помпа и жесткая губка), биофильтры (ЭМ-бактерии, азотпоглощающие водные растения) и отстойники для содержания воды, не прошедшей проверку. Вода, спускаемая обратно в водоем, должна быть очищена от экскрементов и недоеденного корма. [5]

Для усиления аэрации воды в каждый лоток вода должна подаваться через перфорированные трубы.

На каждый лоток желателен свой сачок, или по 3 шт на ряд, чтобы не допускать переноса бактерий и пр. Необходим запас шлангов для немедленной замены в системе подачи и забора воды при аварии, аналогично необходим материал для ликвидации трещин или сколов у лотков. Для кормокухни обязательно нужны весы, фасовочные лопатки и мерные стаканы, индивидуальные для каждого вида добавок. Необходимы холодильные камеры для хранения охлажденной рыбы, икры и корма. Так же необходим запас жестяных заготовок для консервации икры.

Для лабораторных помещений необходим набор реактивов, определяющих основные показатели воды, вытяжной шкаф, подносы, штангенциркули, пинцеты, микроскоп, ножницы большие и маленькие, линейки, предметные и покровные стекла, компьютер для ввода статистических данных, принтер и ксерокс.

Кормушку, систему подачи/оттока воды, фильтрацию, конвейер по консервации икры следует автоматизировать, чтобы снизить человеческий фактор и ускорить процесс обслуживания гидробионтов. Для этого аппаратура включается в единую систему, главный блок которого располагается в закрытой части производственного цеха. Доступ к автоматической системе для безопасности всего предприятия следует ограничить.

2.1.4 Персонал и трудозатраты

Персонал предполагается набирать со специальным образованием.

Для лабораторных исследований с хим. реактивами требуется специалист-химик, для регуляции и калибровки автоматической системы требуется специалист-программист. Для отладки система водоснабжения требуется сантехник. Для наблюдения за состоянием рыбы, определения заболеваний, составления кормового рациона, проведения профилактики, обмеров, бактериологических / вирусных / микологических / паразитологических исследований требуются специалисты-ихтиологи. Для чистки лотков и фильтров, загрузки корма в кормушку, отлова нужных гидробионтов и пр. требуется разнорабочий. Так же необходима дневная и ночная охрана предприятия, следовательно, два охранника с лицензионным оружием.

Поскольку окупаемость в первые два-три года работы предприятия нулевая, а работы нужно производить каждые две недели (замена губки в механическом фильтре и подсыпка корма в кормушку), специалистам можно назначать сдельный график и приглашать на работу в зависимости от необходимости, а осмотр и профилактику проводить самостоятельно. В таком случае программист понадобится только один раз, при установке автоматической системы, сантехник только при аварийной ситуации, ихтиологи отодвигаются на второй план, химики приглашаются при возникновении нетипичного поведения рыб для анализа воды. Роль разнорабочего может выполнять человек без образования, но с гражданством РФ. Для уменьшения трат на охрану предприятие обносится высоким забором с колючей проволокой и устанавливается сигнализация, срабатывающая при незапланированном открытии ворот цеха.

Таким образом, можно снизить затраты на персонал в течение первых трех лет, однако в дальнейшем для полноценного активного функционирования предприятия частое наличие специалистов и разнорабочих на производстве обязательно.

Основные трудозатраты, после закупки, постройки и установки оборудования, связаны с высокой энергоемкостью производства, т.к. автоматизированное производство требует постоянного и бесперебойного питания от сети, и покупкой кормов. Для уменьшения затрат, хозяйство можно отстраивать постепенно - начать с простого выращивания малька, а производить закупки и установки лотков, лабораторного оборудования, отстройку административного блока по мере взросления рыбы и распределения ее по следующим возрастным категориям. Так же следует покупать корма местного производства (более предпочтительно), а не иностранные, или создавать тестовые смеси самостоятельно.

2.1.5 Экологическое воздействие

Предприятие, описанное выше, не увеличивает экологическую нагрузку на водоем, поскольку оборудовано системой фильтрации. Правильно было бы уточнить, что вода очищается не до изначального состояния, но избавляется от критической и сильной концентрации веществ. Водоем, в который будет сливаться вода, является природным биоценозом, поэтому подкормка первого трофического уровня небольшим количеством остаточных органических веществ только улучшит активность фотосинтезирующих организмов.

При условии что «побег» радужной форели в естественную среду обитания предупреждается сетками и заграждениями, вероятность дестабилизации биоценоза водоема крайне мала. Все гидробионты, выращенные на предприятии, умерщвляются и реализуются как товар, в том числе их половые продукты.

Содержание радужной форели в садках внутри водоема увеличивает количество попадающих органических веществ в водную среду, однако не настолько, чтобы повлиять на характер трофических цепей внутри гидробиоценоза. Для удостоверения в этом, при переводе форели в садки, проводят специальные расчеты на предельно допустимые концентрации.

3. Кормление

Для кормления форели разработаны несколько видов сухих гранулированных кормов с различным диаметром гранул: стартовые корма для личинок, продукционные для товарной рыбы. Состав кормов с ростом рыбы изменяется, как изменяется размер сухих гранул. Рекомендуется использовать следующие гранулированные корма: рецепты РГМ-6М, РГМ-5В и РГМ-8В.[5]

Обычно продукционные корма для лососевых рыб производятся без добавки пигмента. Однако для придания мясу форели красного цвета и улучшения его качества при дальнейшей переработке (например, копчения), рыбу за 4-6 недель до реализации кормят продукционными кормами с добавкой астаксантина 40 и 80 мг/кг (гранулы размером 4,5; 6 и 9 мм). Обычно продукционные корма для лососевых рыб производятся без добавки пигмента. Самые эффективные результаты были получены при выращивании радужной форели в воде соленостью 10 ‰ и 40 %-ном содержании белка в сухом корме, а в воде соленостью 20 ‰ -- при 45 %-ном содержании белка.

Так же можно кормить форель собственноручно сделанными кормами. Основные ингредиенты для их приготовления это: говяжья селезенка, рыбная мука, свиная печень, вареная кровь, молотое куриное мясо, фарш из сорной рыбы, фосфатиды, кровяная мука, кормовые дрожжи, пшеничная / ячменная / ржаная / мясокостная мука, соевый шрот, рыбий жир, перемолотые панцири ракообразных и моллюсков, премикс и тд. В зависимости от наличия холодильных камер и затратности, хозяйства выбирают себе самый оптимальный вариант рецептуры. Тем не менее, приоритет отдается искусственным кормам.

Заключение

В курсовой работе были освещены самые важные абиотические факторы, соблюдение оптимумов которых является залогом быстрого роста и здорового развития радужной форели. Составлена специальная таблица, отражающая все перечисленные в тексте абиотические факторы.

Радужная форель - благодарный гидробионт. При обеспечении оптимальных условий, рыба достигает товарного размера в течение двух лет.

Условная простота содержания делает радужную форель удобным объектом разведения, поскольку та является ценным промысловым видом. Мясо форели считается деликатесом в большинстве стран мира.

Был первично спроектирован план предприятия по искусственному выращиванию радужной форели в Ленинградской области. Отражены социальная потребность, первичные затраты, трудности работы в первые два года существования предприятия, а так же доказано отсутствие губительного влияния данного предприятия на окружающую среду.

Список использованной литературы

1. Т.А. Аполлова, Л.Л. Мухордова, К.В. Тылик/ Практикум по ихтиологии: Учебное пособие// Т.А. Аполлова, Л.Л. Мухордова, К.В. Тылик. М.: МОРКНИГА, 2013. 338 с.

2. Rainbow trout [Электронный ресурс]/Электрон. текст. данные - Wikimedia Foundation, Inc., 18 May 2015. Режим доступа: http://en.wikipedia.org/wiki/Rainbow_trout, свободный.

3. Андраш Войнарович/ Мелкомасштабное разведение радужной форели// Андраш Войнарович, Дьёрдь Хойчи, ПиС ООН, Рим,2014. 55 с.

4. В.Л. Цуладзе/ Бассейновый метод выращивания лососевых рыб на примере радужной форели// В.Л. Цуладзе, О.В. Романова. М.: Агропромиздат, 1990. 156с.

5. Рыжков, Л.П./Основы рыбоводства[Электронный ресурс]: учебник// Л.П. Рыжков, Т.Ю. Кучко, И.М. Дзюбук. Электрон. дан. СПб.: Лань, 2011. -- 560 с. Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=658 -- Загл. с экрана.

Приложение

Рисунок 1

Рисунок 2

Рисунок 3 Рисунок 4



Рисунок 5

Рисунок 6

Рисунок 7



Рисунок 8 Рисунок 9

Рисунок 10



Рисунок 11

Рис. 12 Цветовые мутации Радужной форели

Размещено на Allbest.ru

...