Зоогигиеническое обоснование проекта помещение на 20000 кур-несушек

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

ФГБОУ ВО «Бурятская государственная сельскохозяйственная академия имени В.Р. Филиппова

Кафедра "Биология и биологические ресурсы"

Курсовой проект

По дисциплине Зоогигиена

На тему: "Зоогигиеническое обоснование проекта помещение на 20000 кур-несушек"

Выполнил:

Донмит Д.А-Х.



Содержание

Введение

1. Обзор литературы

1.1 Значение строительной гигиены в обеспечении здоровья животных и получения от них максимальной продуктивности

1.2 Санитарно-гигиенические требования к строительным конструкциям здания

1.3 Достижения науки и практики по современным технологиям выращивания молодняка и содержания взрослых животных

1.4 Значение микроклимата и его влияние на здоровье животных и птиц. Требования к параметрам микроклимата и средствам его обеспечения для разных видов сельскохозяйственных животных и птицы

2. Задание на проектирование или реконструкцию животноводческих объектов

2.1 Зоогигиенические требования к выбору места для возведения животноводческого объекта

2.2 Зоогигиенические требования к технологическим процессам

2.3 Расчет выхода продукции

2.4 Зоогигиенические требования к площадям, размерам и внутренней планировке помещения (здания)

2.5 Вентиляция животноводческого помещения

2.6 Освещенность помещения

Список литературы



Введение

Птицы имеют ряд биологических особенностей. Из всего животного мира, населяющего нашу планету, только они имеют оперение, а также отличаются высоким уровнем обмена веществ. Птицы потребляют кислорода и выделяют тепла на 1 кг живого веса в 3-6 раз больше, чем млекопитающие. В норме у них температура тела равна 41-42°С, то есть на 3-5°С выше по сравнению с остальными животными. Кости у птиц тонкие и прочные. Некоторые из них пневматичны. Передние конечности видоизменены до крыльев. Птицы имеют малоподвижные и относительно небольшие легкие. Дополняют легкие воздухоносные мешки, они способствуют усилению и улучшению процесса дыхания. У птиц, кроме верхней, есть нижняя (певчая) гортань. Зубы отсутствуют, поэтому основная механическая обработка корма происходит в мышечном желудке. Челюсти видоизменены так, что приобрели форму клюва. Потовых желез нет. Нет также мочевого пузыря; образующаяся моча частично собирается в мочеточниках и выделяется одновременно с каловыми массами, составляя так называемый помет. Зародыш птиц развивается в оболочках яйца вне организма матери. Это обстоятельство позволило человеку выводить птенцов искусственно, при помощи инкубатора.

Одна из особенностей сельскохозяйственных птиц - это скороспелость и высокая продуктивность, Куры-несушки высокопродуктивных линий, например, откладывают в течение года более 300 яиц. Яйца и мясо птиц являются лучшими диетическими продуктами. Особенно питательно мясо бройлеров (мясных цыплят). Оно содержит большое количество полноценных белков и минеральных веществ. Питательные вещества яиц и мяса птиц находятся в легко усвояемых соединениях, поэтому они хорошо перевариваются и всасываются в кишечнике, быстро и полно усваиваются организмом человека.

На сегодняшний день необходима техническая модернизация птицефабрик, строительство цехов (заводов) с новейшими технологиями производства востребованных яичных продуктов (жидких безскорлупных яиц, полуфабрикатов или готовых продуктов из яиц или с их использованием).

В яичном и мясном птицеводстве России осуществляется масштабное освоение новых энергосберегающих технологий выращивания и содержания птицы, систем нормированного кормления и биологической защиты птицекомплексов, внедрение высокопродуктивных кроссов.

Цель курсового проектирования - закрепить знания по основам технологического проектирования, строительства и реконструкции сельскохозяйственных предприятий и семейных ферм.

Задачи при курсовом проектировании:

- изучение нормативной документации в строительстве;

- ознакомление с ветеринарно-санитарными требованиями к животноводческим объектам;

- иметь общие сведения о строительных чертежах, с условными обозначениями;

- уметь составлять задание на проектирование животноводческих объектов.



1. Обзор литературы

1.1 Значение строительной гигиены в обеспечении здоровья животных и получения от них максимальной продуктивности

Гигиена сельскохозяйственных животных (от греч. гигиенос - целебный, приносящий здоровье) - наука об охране здоровья животных, целью которой является поддержание хорошего здоровья и достижение наивысшей продуктивности скота и птицы путем создания для них оптимальных внешних условий.

Условия, которые человек создает для животных, называются факторами внешней среды. К ним относится все, что оказывает влияние на жизнеспособность и продуктивность животного: состав воздушной среды, ее температура и влажность; состав и качество кормовых средств и воды, а также способы и распорядок кормления и поения; освещение, физиологическая нагрузка, 'плотность посадки птицы в помещении и многие другие факторы.

Влияние на организм многочисленных факторов внешней среды можно рассматривать только в их сочетании, взаимообусловленной связи. Например, степень воздействия на организм температуры воздуха связана с состоянием его влажности; эффективность влияния света на птиц-несушек - как фактор стимуляции яйценоскости находится в зависимости от уровня их питания и т. д.

Гигиена изучает влияние на организм различных факторов внешней среды в их взаимосвязи, устанавливает способы предотвращения вредных воздействий на организм и разрабатывает нормы и правила содержания и эксплуатации скота и птицы.

Практическое применение в хозяйствах оздоровительных мероприятий, разработанных на основе научных достижений гигиены сельскохозяйственных животных, называется санитарией.

На научных данных гигиены основаны все ветеринарно-профилактические и зоотехнические мероприятия, направленные на охрану здоровья и повышение продуктивности сельскохозяйственных животных, в том числе и птиц.

Домашние животные вообще, а сельскохозяйственные животные в особенности, только находясь в здоровом состоянии, могут быть полезны человеку. Больше того, болезнь или смерть домашнего животного наносят не только экономические потери, но могут представлять прямую опасность для здоровья человека. Таким образом, охрана здоровья домашних животных тесно связана с борьбой за благополучие и здоровье людей.

Зарождение гигиены сельскохозяйственных животных, создание для них благоприятных условий на основе наблюдений и практического опыта относится к глубокой древности. [2]

В годы советской власти в связи с переустройством сельского хозяйства на основе колхозов и совхозов, а также в связи с созданием государственной системы зоотехнического и ветеринарного обслуживания животноводческих и птицеводческих хозяйств неизмеримо расширились возможности развития зоогигиенических исследований и применения научных данных зоогигиены в социалистическом животноводстве и птицеводстве.

В своих исследованиях зоогигиена опирается на достижения физиологии сельскохозяйственных животных, биохимии, микробиологии и других смежных наук. [1]

Главной научно-теоретической основой зоогигиены является учение основоположников материалистической физиологии И. М. Сеченова и И. П. Павлова - о единстве и взаимосвязи живого организма и окружающей его природной среды. Накоплению зоогигиенических знаний способствовали исследования многих советских зоогигиенистов, физиологов, микробиологов и ученых других смежных наук.

Научные достижения зоогигиены послужили основой для разработки норм и технических условий проектирования животноводческих помещений, а также птицеводческих хозяйств и отдельных сооружений для целей птицеводства, действующих в настоящее время. В них определены требования зоогигиены в отношении места для размещения птицеводческих хозяйств, взаиморасположения в них зданий и сооружений, плотности посадки птицы в помещениях, допустимой концентрации в птичниках вреднодействующих газов, нормы естественного освещения птичников, а также другие требования зоогигиены и ветеринарной профилактики. Значение гигиены в птицеводстве особенно возрастает в связи с интенсификацией этой отрасли социалистического животноводства.

Зоогигиену принято подразделять на общую, которая изучает общие для всех видов сельскохозяйственных животных вопросы гигиены, и частную, изучающую вопросы гигиены, связанные с особенностями отдельных видов и возрастов животных. (Федоровский Н. П. Гигиена сельскохозяйственной птицы с основами ветеринарии. -- М.: «Колосс» 1969. -- 85?87).

1.2 Санитарно-гигиенические требования к строительным конструкциям здания

Санитарно-гигиенические и зооветеринарные требования направлены на создание оптимальных условия для содержания животных, предотвращения распространения инфекционных и инвазионных заболеваний. Крупные животноводческие фермы, комплексы и птицефабрики относят к предприятиям закрытого типа. Всю территорию ферм и комплексов ограждают плотным или сетчатым забором, препятствующим проникновению домашних и диких животных, и разделяют на зоны: производственную (для размещения животных, в которой предусматривают объекты ветеринарного и ветеринарно-санитарного назначения); хранения и приготовления кормов; хранения и переработки навоза; административно-хозяйственную. [4]

Здания для животных должны быть сухими, светлыми, удобными, достаточно просторными, теплыми зимой и прохладными летом.

Животноводческие здания состоят из отдельных взаимосвязанных конструктивных элементов, которые подразделяют на, несущие и ограждающие.

1. Несущие - фундаменты, стены, каркасы, пол и перекрытия, которые воспринимают силовые, температурные, вертикальные и горизонтальные нагрузки.

2. Ограждающие - наружные и внутренние стены, потолки, полы, перегородки, материалы для заполнения дверных проемов, с помощью которых помещения защищены от атмосферных воздействий и внутри зданий поддерживают требуемые температурно-влажностные и акустические условия.

Основание должно быть прочным, однородным, сухим, с осадкой под зданием не более 2-3 см и не подвергаться оползням.

Фундамент должен быть прочным, устойчивым, долговечным и не изменяться под влиянием атмосферных условий и отрицательных температур.

Стены должны иметь достаточную прочность и устойчивость, необходимые тепло-, влаго- и парозащитные свойства в соответствии с эксплуатационными и климатическими условиями, достаточную степень долговечности и огнестойкости и отвечать экономическим требованиям. На стенах внутри помещения не должен образовываться конденсат. [4]

Перекрытия должны быть прочными и достаточно легкими, малотеплопроводными, сухими, гладкими, водонепроницаемыми, жесткими, маловоздухопроницаемыми, огнестойкими и долговечными.

Полы должны обладать минимальной теплопроводностью, повышенной механической прочностью и сопротивляемостью стиранию, огнестойкостью, эластичностью, водонепроницаемостью. Они должны быть удобными для уборки и дезинфекции и нескользкими, стойкими к воздействию агрессивной среды.

1.3 Достижения науки и практики по современным технологиям выращивания молодняка и содержания взрослых животных

В развитых птицеводческих странах поголовье бройлеров, включая и родительское стадо, содержится на полу на мягкой подстилке. Только в России и других странах СНГ некоторая часть бройлеров (особенно в регионах Сибири и Дальнего Востока) содержится в клеточных батареях старого типа. Большинство мировых производителей клеточных батарей прекратило производство клеточного оборудования для содержания бройлеров 15-20 лет назад.

Куры-несушки содержатся в клеточных батареях. В последние годы под давлением партии «зеленых» в странах Западной Европы выработаны новые требования к содержанию кур-несушек, которые предусматривают так называемое свободное содержание птицы с наличием выгула. Некоторые страны, например Швейцария, уже полностью перешли на бесклеточное содержание птицы, что, естественно, повлекло за собой значительное удорожание яиц.

Как правило, птичники представляют собой отдельно стоящие здания (павильоны), построенные либо из местных материалов, либо из модульных панелей сэндвичевого типа на металлоконструкциях. Расстояние между зданиями - не менее 15 м. Крыша - двускатная.

Оптимальные размеры здания для содержания промышленного стада бройлеров - 110(120) х 18(16) м.

Эти параметры напрямую связаны с экономичностью и эффективностью систем кормления, поения и вентиляции. Здания для содержания родительского стада и ремонтного молодняка лучше всего строить с размерами 76x18 м, что также связано с параметрами оборудования и применяемыми технологиями кормления и содержания.

Что касается клеточного оборудования для содержания несушек и ремонтного молодняка, то для первых сегодня устраиваются помещения модульного типа с многоярусными (до 12) клеточными батареями. Это позволяет оптимизировать затраты на электроэнергию и обслуживание. Оптимальные размеры помещения для несушки - 3,2*21*100м. Для реммолодняка - 100x18 м, при этом максимальное число ярусов - 6.

При анализе инвестиционных затрат на создание птичника для содержания несушки экономически целесообразным представляется создание именно длинного, до 100 м, помещения с 6-ярусными батареями, так как при 10-ярусных или двенадцати ярусных батареях предусматривается создание промежуточного решетчатого пола, который значительно увеличивает стоимость оборудования. Зато при длине здания 100 м не происходит увеличения мощности приводных электродвигателей по сравнению с более короткими зданиями, а обслуживать 6-ярусную клетку с крепкими кормовыми желобами, по которым можно подниматься для контроля за верхними ярусами, представляется возможным без применения вспомогательных средств.

В разработке современных, прогрессивных технологий выращивания и содержания взрослой птицы разработаны нормативы плотности посадки, фронта кормления и поения родительского стада при раздельном кормлении петухов и кур мясных кроссов. Новые нормативы позволили снизить затраты кормов на 3-4% и повысить выход инкубационных яиц с единицы производственной площади.

Разработан также режим раздельного кормления петухов и кур родительского стада бройлеров. Раздельное по полу кормление петухов и кур обеспечило петухам более быстрое достижение нормативной живой массы и высокую половую активность, оплодотворенность яиц кур в среднем за продуктивный период составила 97,1%.

До формирования иммунной системы у молодняка очень важно обеспечить оптимальные температурные и влажностный режимы содержания птицы. Раньше для регулирования температуры при посадке использовали брудеры БП - 1 и БП - 1А. Они полностью выполняли задачи по поддержанию теплового баланса у суточных цыплят до полного формирования иммунной системы, но были слишком энергоёмки. [6]

В последние годы применяют рекомендуемые Российским институтом птицеводства электронагревательные панели, которые дают впервые 2,5 недели конвективное тепло в нужных пределах. При таком локальном обогреве остаточный желток полностью рассасывается, что положительно влияет на физиологическое состояние цыплят.

В настоящее время западные производители активно рекомендуют для первоначального посадочного периода применять светлые керамические газовые брудеры. Руководителям птицеводческих хозяйств следует обратить внимание на то, что данное оборудование имеет короткую длину лучевого воздействия на птицу. Остаточный желток в организме цыпленка не рассасывается, а происходит его частичное отекание, что ослабляет иммунную систему.

Большой объём исследований выполнен по разработке эффективных технологий производства инкубационных и пищевых яиц от яичных кур современных кроссов, так же по разработке технологических приёмов рационального использования питьевой воды и определения её оптимальной температуры.

Отделом механизации совместно с отделом технологии и анализированными конструкторскими и проектными организациями разработаны и внедряются в производство перспективные средства выращивания содержания и транспортировки птицы, локального обогрева, поения и нормированного кормления, сбора яиц и уборки помета.



1.4 Значение микроклимата и его влияние на здоровье животных и птиц. Требования к параметрам микроклимата и средствам его обеспечения для разных видов сельскохозяйственных животных и птицы

Микроклимат - это сочетание или совокупность физических, химических и биологических факторов воздушной среды и светового режима помещения.

Одна из существенных причин недостаточной продуктивности куриного стада - неоптимальность температуры окружающего воздуха. [7]

Поддержание постоянной температуры тела у птиц (гомойотермных животных) обусловлено необходимостью создания условий для нормального протекания в организме физиологических процессов. Кровь, сердце, печень и почки имеют постоянную температуру. Температура кожи подвержена более значительным колебаниям под влиянием внутренних и внешних факторов.

Регуляция теплоты заключается в усилении или ослаблении обмена веществ и, как следствие этого, в повышении или уменьшении образования теплоты в организме, а также ее отдачи в окружающую среду. При этом у птиц повышается основной обмен.

Теплоотдача через кожу зависит от внешней температуры влажности и движению воздуха: чем значительнее разница между температурой кожи и воздуха, а также чем больше скорость движения и влажность воздуха, тем больше теплоты теряет птица. Если температура кожи животного и окружающего воздуха одинакова, то теплоотдача может прекратиться. Такое происходит обычно летом. При очень низкой температувоздуха могут возникнуть переохлаждение тела и, как следствие этого, простуда, что ослабит сопротивляемость организма к различным заболеваниям.

Оптимальная температура - температура, при которой птицы дают наивысшую продуктивность, при наименьшем расходе корма. Если температура выше или ниже, то возможны перерасход корма, снижение продуктивности, возникновение болезней и даже гибель.

При перегревании у птиц наблюдают учащенное и поверхностное дыхание, что вызывает застойные явления в легких, ухудшение питания легочной ткани и влечет за собой возникновение патологических процессов в легких.

При перегревании организма нарушается барьерная функция желудочно-кишечного тракта, и микрофлора из кишечника может поступать в кровь, резко снижается бактерицидная активность крови.

Профилактика перегреваний заключается в создании условий, способствующих повышению теплоотдачи и уменьшению теплообразования: в помещениях уменьшают влажность, используют вентиляцию, открывают двери и окна, не допускают скученности птицы, свободный доступ к чистой питьевой воде.

Низкая температура воздуха при одновременной высокой влажности и большой скорости движения воздуха способствует повышенной теплоотдаче.

Способы борьбы с низкими температурами включают в себя, прежде всего, общий (водяное и паровое отопление, калориферы, теплогенераторы, воздушные завесы); локальный (ИК-лампы, панели, электрические обогревательные полы и т. Д.) обогревы, а также рациональную технологию содержания птиц.

Другой важный параметр микроклимата птичника это влажность воздуха. В атмосферу водяные пары поступают в результате испарения влаги с поверхности водоемов, почвы и растений. Влажность воздуха характеризуют абсолютной и относительной влажностью, дефицитом насыщения и точкой росы.

С повышением температуры воздуха возрастают максимальная и абсолютная влажность, дефицит насыщения, точка росы и уменьшается относительная влажность.

Количество водяных паров в воздухе птичника, как правило, больше, чем в атмосферном. Количество влаги, выделенное от влажного пола, потолка, поилок и системы канализации, составляет 10-30% количества влаги выделяемой птицами. До 60% водяных паров выделяют в воздух сами животные (с кожи, в результате дыхания и др.).

Влажность воздуха влияет на климат и микроклимат окружающей среды. Высокая влажность отрицательно действует на организм, на его теплоотдачу, как при высоких, так и при низких температурах воздуха. Из организма животных влага удаляется через кожу (в результате транспирации - в виде пота и перспирации - в газообразной форме) и дыхательные пути. Однако если воздух слишком насыщен водяными парами, то отдача теплоты организмом в результате испарения невозможна. Поэтому при высокой влажности и повышенной температуре, а также при одновременно низкой скорости движения воздуха (в сырых, душных, плохо вентилируемых помещениях) затормаживается отдача теплоты и наступает перегревание организма (тепловой удар).

Теплоемкость влажного воздуха несколько больше, чем теплоемкость сухого. Поэтому при низких температурах среды с влажным воздухом и его повышенной подвижностью организм быстро переохлаждается. В сырых, холодных помещениях часто возникают заболевания простудного характера, кожи и конечностей. Вследствие снижения переваримости кормов в организме животного накапливаются недоокисленные продукты обмена.

При высокой влажности воздуха в птичниках происходит конденсация водяных паров на потолке, стенах, металлических конструкциях, уменьшается их воздухо- и паропроницаемость и увеличивается теплопроводность. В таких условиях интенсивно развиваются различные микроорганизмы, в том числе грибы, поражающие конструкции помещения, корма и животных.

Для предотвращения высокой влажности в помещениях для птиц необходимы: рациональный подбор строительных материалов при проектировании и строительстве; соблюдение режима эксплуатации (ограничивают источники поступления водяных паров, избегают скопления птицы, организуют надежную работу систем канализации и вентиляции), применение негашеной извести (3 кг извести способны поглотить до 1 л воды из воздуха).

Для животных вреден не только слишком влажный, но и слишком сухой (ниже 40%) воздух (высыхают кожа, слизистые оболочки дыхательных путей и ротовой полости, увеличивается потоотделение, снижается сопротивляемость организма к возбудителям инфекционных заболеваний). Чем суше воздух, тем больше содержится пыли в помещениях. Поэтому в помещениях для птицы, необходимо поддерживать оптимальный уровень (60-70%) влажности воздуха.

Движение, температура и влажность воздуха существенно влияют на теплообмен организма. При высоких температурах ветер предохраняет животных от перегревания, а при низких - способствует переохлаждению. Холодные и сырые ветры также вызывают сильное переохлаждение.

В птичнике наблюдаются резкие колебания скорости движения воздуха. Распределение воздуха по птичнику идет очень неравномерно, применяемые воздуховоды не в состоянии обеспечить направленный приток свежего воздуха непосредственно в зону нахождения птицы по ярусам клеточных батарей. Наблюдается усиление подвижности воздуха (сквозняки) под приточными шахтами и в зоне вытяжных вентиляторов, а также полное отсутствие его движения (аэростазы) в центптичника и на некотором расстоянии от вентиляционных устройств.

Одним из главных элементов технологии выращивания и содержания яичных кур является свет. Свет воспринимают не только глаза, но и фоточувствительные элементы поверхности кожи, нервных клеток и головного мозга.

Видимый свет характеризуется общим фотобиологическим свойством. Видимые лучи света влияют на функции ЦНС через зрительный аппарат и через него рефлекторно на функции других органов. Многие биологические процессы в организме животных - результат его приспособления к условиям внешней среды, в том числе и видимому свету.

При различных физиологических состояниях требуется и различная интенсивность освещения. Так, например, в период яйцекладки нужен сильный свет.

Видимый свет оказывает тепловое, эритемное, тонизирующее и антирахитное действие.

При недостаточной освещенности в помещениях у птицы могут возникнуть анемия, остеомаляция и др. Видимый свет оказывает бактерицидное и мутагенное действие в зависимости от интенсивности освещения и его длительности.

Важным фактором, нарушающим оптимальный микроклимат, является повышенное содержание аммиака в воздухе птицеводческих предприятий.

Высокая концентрация аммиака в воздухе птицеводческих помещений при длительном воздействии может стать заметным фактором риска для поголовья птицы. В простейших случаях воздействие аммиака приводит к раздражению глаз и дыхательных путей. Поражение дыхательных путей выделяющимися вредными газами может привести к увеличению частоты возникновения коли-инфекции, следствием чего являются тяжелые повреждения здоровья и снижение продуктивности. Помимо этого высокие концентрации аммиака в воздухе оказывают непосредственное влияние на животных, обуславливая повышенный стресс, что проявляется у кур-несушек в агрессивном выклевывании перьев и каннибализме и также приводит к негативным экономическим последствиям.



2. Задание на проектирование или реконструкцию животноводческих объектов

2.1 Зоогигиенические требования к выбору места для возведения животноводческого объекта

Выбор земельного участка под строительство помещений животноводческих комплексов, а также приемку в эксплуатацию завершенных объектов проводят специальные комиссии с участием государственного ветеринарного надзора. [10]

Территория для размещения животноводческих объектов выбирается на сухой местности (не заболоченную и затопляемую таловыми и ливневыми водами). Территория должна быть спланирована, иметь соответствующее покрытие на проезжей части и технологических площадках, а также иметь уклоны и устройства для стока и отвода поверхностных вод (2-3%).

Грунты должны удовлетворять условиям строительства зданий и сооружений.

Почвы должны быть воздухо- и влагопроницаемы для разведения растительности. Грунтовые воды должны залегать на глубине не менее 0,5 м ниже подошвы фундамента, водоносные слои - на глубине не менее 5 м, а напорные - более 12 м. Участок должен быть обеспечен питьевой водой, отвечающей санитарным нормам. [4]

Животноводческие объекты размещаются на территории производственных зон сельских населённых пунктов в соответствии с утвержденными в установленном порядке проектами планировки и застройки населенных пунктов на землях, непригодных для возделывания сельскохозяйственных культур, либо на сельскохозяйственных угодьях худшего качества.

При выбоместа для строительства животноводческого объекта необходимо предусматривать выделение сельскохозяйственных угодий для полного использования навоза и стоков в качестве органических удобрений с учетом охраны окружающей среды.

Животноводческие объекты, являющиеся источниками воздействия на среду обитания должны быть огорожены и отделены санитарно-защитными зонами от жилых и общественных зданий и сооружений. Размеры санитарно-защитных зон существующих, реконструированных животноводческих объектов принимаются по санитарным нормам и правилам «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов».

При размещении животноводческих предприятий должны быть предусмотрены необходимые меры, исключающие попадание вредных веществ, навозных стоков и помёта в водоёмы. Территории животноводческих объектов должны быть удалены от открытых водоисточников (рек, озер) на расстояние не менее 500 м.

Размещение животноводческих предприятий, зданий, сооружений не допускается: в первом и втором поясах зоны санитарной охраны источников водоснабжения населённых пунктов; в первой и второй зонах округов санитарной охраны курортов; на землях зелёных зон городов (парки, скверы, дачные, садово-огородные участки); на земельных участках, загрязненных органическими и радиоактивными отбросами, до истечения сроков, установленных органами санитарно-эпидемиологического и ветеринарного надзора; на местах бывших скотомогильников, очистных сооружений и навозохранилищ, кладбищ, зон утилизации промышленных отходов, кожевенно-сырьевых предприятий.

Птицеводческое хозяйство должно иметь ограждение в соответствии с указаниями по проектированию ограждений территории и участков предприятий, зданий и сооружений. По периметру ограждений предусматривают насаждения высококронных деревьев, выполняющих функцию биологических фильтров и ветрозащиты.

Зооветеринарные разрывы и санитарно-защитные зоны между зданиями, другими животноводческими объектами и населенными пунктами

Зооветеринарным разрывом следует считать расстояние между наружными стенами соответствующих зданий и сооружений или ограждениями выгулов для скота, птицы, зверей. Земли санитарно-защитных зон и зооветеринарных разрывов из землепользования не изымаются.

Минимальные зооветеринарные разрывы между птицеводческими предприятиями и другими производственными предприятиями и отдельными объектами приведены в таблице 1.

Зооветеринарные разрывы между животноводческими фермами и птицеводческими предприятиями в густонаселенных районах могут быть сокращены по согласованию с местными государственными органами ветеринарно-санитарной службы и экологического контроля.

Таблица 1

Наименование и отдельных	Минимальные расстояния
		Птицефабрики	хозяйства
	1000		3000
ИПС	500	2000
Предприятия КРС	200		3000
: фермы промышленного	1000 200	1000	3000
	500	2000
Коневодческие	300		3000
и кролиководческие	300		-
Комбикормовые	1000		5000
заводы		1000
Станции осеменения		1500
Биотермические ямы	500	500	500
узловые и станции		1500
Железные и дороги: значения (I и II ) автомобильные областного (III ) прочие дороги значения (IV и V )	300 150 100	500 200 200	1500 500 500

Ветеринарные объекты, предназначенные для одного птицеводческого предприятия, размещают на территории предприятия, связывая их удобными коммуникациями. Зооветеринарные расстояния от ветеринарных объектов до птицеводческих предприятий и объектов подсобно-производственного назначения приведены в таблице 2.

Таблица 2

ветеринарных	Наименование предприятий и объектов	зооветеринарное , м
Общехозяйственные , карантинные	Птицефабрики, хозяйства	500
по утилизации животных и , конфискатов	, племенные	300
Ветеринарно-санитарные заводы по мясо- костной	Птицефабрики, хозяйства
Отдельно ветеринарные	Птицефермы	60

2.2 Зоогигиенические требования к технологическим процессам

Вид и устройство кормушек, их размеры. Способы раздачи различных видов кормов

Применяют следующие способы содержания птицы: клеточный, напольный, вольерный, комбинированный.

Клеточное содержание птицы - одна из форм интенсивного птицеводства, имеющего своей целью круглогодовое равномерное получение большего количества столового и диетического яйца и птичьего мяса.

Птицу, находящуюся в клетках, содержат в специальных производственных помещениях различных размеров и этажности. Клетки для птицы в зависимости от конструкций располагают в 1-5 ярусов.

Напольное содержание птицы также может быть различным: на несменяемой (глубокой) или сменяемой подстилке, на сетчатом или планчатом полу, с выгулами и без выгулов (в лагерях) и т. д.

Вольерное содержание птицы применяют в условиях теплого климата. Птица находится на территории, огражденной сеткой, под открытым небом или в постройках легкого типа в виде навеса с открытым фасадом. В этих постройках устраивают насесты и гнезда для яйцекладки. Пол под навесом делают из металлической сетки. Помет из птичника удаляют 1-3 раза в год.

Комбинированный способ содержания также широко распространен. В этом случае цыплят до 60-дневного возраста выращивают в клетках: затем до перевода во взрослое стадо или в убойный цех - на выгулах.

Выбор того или иного способа содержания птицы определяется климатическими и экономическими условиями, системой ведения хозяйства и специализацией производства.

Основой современного промышленного производства яиц стала интенсивная система содержания кур (промышленная, индустриальная, безвыгульная, клеточная), которая позволяет получать максимальную продуктивность и обеспечивать высокую жизнеспособность птицы при минимальный затратах труда и средств в условиях регулируемого микроклимата и комплексной механизации и автоматизации трудоемких процессов.

Особенности клеточного содержания птицы следующие: ограничение подвижности (направленное использование кормов на продукцию - яйца и мясо); повышенная плотность посадки, возможность создания регулируемой внешней среды (микроклимат, световой режим, кормление и т. д.); эффективное использование помещений; высокая производительность труда на основе механизации и автоматизации всех технологических процессов и возможность проведения ветеринарно-профилактических мероприятий.

Некоторые физиологические функции у птицы при содержании их в клетках могут быть в какой-то степени ущемлены, но вся суть этого способа содержания направлена на то, чтобы эти технологические условия в большей степени соответствовали биологии живого организма.

Для содержания кур применяют одноярусные клеточные батареи: ОБН-1, одно- и многоярусные клетки - АЛЛ, ККТ; каскадерные трехъярусные цельнометаллические - БКН-3 и др.

В клетку сажают от одной до трех или более (даже восемь) кур-несушек, а плотность посадки на 1 м2 пола птичника (в зависимости от ярусности батарей) достигает 12-22 голов. Для совместного содержания кур и петухов родительского стада используют более крупные клеточные батареи. Размер клетки составляет: длина -196 см, ширина - 91 см, высота - 70 см. строительный гигиена микроклимат животное

В помещениях с такой плотностью размещения высокопродуктивной птицы (товарной и племенной) особенно важно поддерживать санитарный порядок, оптимальные параметры микроклимата, рекомендуемые световые режимы (с учетом равномерности освещения при содержании кур в многоярусных клеточных батареях) и достаточное ультрафиолетовое облучение. Помимо ежедневной обязательной уборки в цехах для клеточного содержания несушек не реже 1 раза в месяц проводят санитарный день.

Напольное содержание птицы (особенно с выгулами) дает ей возможность свободно двигаться, пользоваться достаточным количеством свежего воздуха и солнечными лучами, что обеспечивает нормальный обмен и способствует высокой естественной резистентности к заболеваниям, меньшему износу организма и более продолжительному сроку хозяйственной службы птицы. Хотя такое содержание часто называют экстенсивной системой, но для отдельных групп птицы (племенное ядро и т. д.) ее следует применять. По сравнению с безвыгульным клеточным содержанием птица, пользующаяся напольным содержанием с выгулами, дает яйца с лучшими инкубационными качествами. Однако и напольное содержание птицы имеет свои недостатки: дефицит качественных подстилочных материалов; сложность проведения ветеринарно-профилактических и зоотехнических мероприятий; снесение курами части яиц (10%) на подстилке и ручной сбор яйца; постоянный контакт птицы с загрязненной пометом подстилкой, что довольно часто приводит к возникновению различных инфекционных заболеваний.

Одним из вариантов напольного содержания птицы, исключающим применение подстилки, является содержание на планчатых и сетчатых полах, что позволяет увеличить плотность посадки птицы на 10% по сравнению с содержанием на глубокой подстилке. Качество и количество инкубационных яиц, полученных от кур при содержании на планчатых и сетчатых полах, не ниже, чем у кур, находящихся на глубокой подстилке.

Напольное содержание родительского стада целесообразно применять в тех птицеводческих хозяйствах, где поголовье птицы родительских форм не превышает 30-50 тыс. На большинстве птицеводческих фабрик осуществлен перевод птицы родительского стада на клеточное содержание, Это позволяет интенсифицировать производство инкубационных яиц, унифицировать условия содержания племенной и промышленной птицы.

Необходимо отметить, что наряду с положительными сторонами в интенсификации птицеводства появляется целый ряд негативных факторов, связанных с нарушением этологических реакций, получивших название фрустрации и проявляющихся в виде истерии, агрессивности, чрезмерной пугливости птицы. Фрустрацию вызывают не только сокращения жизненного пространства, но также и ряд стрессов, обусловленных неблагоприятным микроклиматом, пересадками, дискомфортными условиями, гиподинамией, несбалансированным кормлением. Вследствие этого возникает каннибализм, возрастает падеж, уменьшается продуктивность. Содержание кур в безоконных помещениях с полным отсутствием ультрафиолетовой инсоляции, ионизации воздуха при высокой плотности приводит к групповым патологиям птицы вследствие гиподинамии и гипоксии.

Поение животных, вид поилок, расчет суточного и годового расхода воды

Вода является основной биологической жидкостью. Она содержится внутри и вне клеток, находится в сосудистом русле (плазма) и тканях (тканевая жидкость). В зрелом организме отношение объемов внутриклеточной воды к внеклеточной составляет 2:1.

Вода в организм животных поступает при поении их, в составе кормов и отчасти за счет распада органических веществ. Больше всего воды задерживается в коже, соединительной ткани и мышцах. Кожа в данном случае выступает как орган, играющий особую роль в водном обмене благодаря своей водонепроницаемости. Обладая высокой теплоемкостью и парообразованием, кожа защищает внутренние органы от внезапных изменений температуры внешней среды. Однако кожа способна выделять воду из организма путем диффузии через эпидермис.

Установлено, что около 10% общего количества воды в организме млекопитающих удерживает кожа благодаря содержанию в ней хлористого натрия. При нарушении выделения последнего (почечная недостаточность) соль накапливается в коже, в результате появляются отеки.

Недостаток воды животные ощущают очень остро. Так, потеря 10% воды вызывает ослабление и учащение сердечной деятельности, повышение температуры тела, понижение аппетита и секреции желудочного сока, возбуждение нервной системы, мышечную дрожь, сухость и желтушность слизистых оболочек. Если потери воды превышают 20%, то наступает смерть.

Дефицит воды вызывает расстройство многих физиологических функций организма: нарушается обмен веществ и нарастает количество молочной кислоты, снижаются окислительные процессы, увеличивается вязкость крови, повышается температура тела, учащается дыхание; происходит обеднение органов и тканей водой; нарушается секреция пищеварительных желез, исчезает аппетит и резко, падает продуктивность. Водное голодание приводит к интоксикации организма в результате существенных изменений в печени, печках, составе крови (увеличение ее плотности), усиленного распада белков.

Избыток воды в жидкостях организма вызывает значительное разбавление электролитов. Это приводит к повреждению клеток и к так называемому водному отравлению. Вода, потребленная в чрезмерном количестве, проникает в кровяные и другие клетки организма, вызывая их набухание. Кровяное давление повышается. Пища, чрезмерно разбавленная водой в кишечнике, плохо усваивается организмом.

При поносах, непроходимости кишечника, затруднениях при глотании, потесолей, рвоте наблюдается уменьшения объема жидкостей организма. Клинически обезвоживание проявляется в жажде, сухости языка и слизистых оболочек, снижении напряжения (тонуса) кожи и внутриглазного давления, сильном сгущении мочи (олигурия), вздутии живота, нарушениях кровообращения и общей слабости. [8]

Влияние некачественной воды на здоровье может быть непосредственным, проявляющимся в виде инфекционных заболеваний или заболеваний неинфекционной природы и интоксикаций, и косвенным, когда вода вызывает неприятные ощущения, что заставляет отказываться от употребления такой воды. Иначе говоря, вредное влияние воды может сказаться лишь при определенных условиях, а именно: если она содержит возбудителей инфекционных заболеваний, химические вещества в концентрациях, опасных для здоровья животных, обладает необычными органолептическими свойствами.

Питьевая вода, должна быть безопасна в эпидемическом и эпизоотическом отношении, безвредна по химическому составу, и обладать благоприятными органолептическими свойствами. На базе этого создаются национальные нормативные документы в области качества питьевой воды и контроля качества.

С 1 января 1998 г. введен в действие нормативный правовой акт - Санитарные правила и нормы «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» (СанПиН 2.1.4.559-96).

Физическое состояние, химический и газовый состав, микробная обсемененность воды оказывают заметное влияние на здоровых животных.

Питьевая вода плохого качества (мутная, необычного запаха и вкуса) не обладает способностью возбуждать деятельность секреторных аппаратов желудочно-кишечного тракта и при сильной жажде вызывает негативную физиологическую реакцию. [9]

При поении очень холодной водой организм животных переохлаждается, возникают простудные болезни, нарушаются функции пищеварения.

Вода используется также в больших количествах на технические нужды (очистка, дезинфекция).

Cпособы сбора яиц

Яйценоскость, пищевые и инкубационные качества яиц, состояние здоровья несушек в значительной степени зависят от условий кормления.

Обоснованием потребности несушек в энергии, питательных и биологически активных веществах является состав яйца. По физическому составу в яйца содержится 58% белка, 32% желтка и 10% скорлупы. В составе белка находится 87% воды, 12% собственно белка и 1% жира и углеводов. В желтке яйца содержится 49% воды, 17% белка, 82% жиров и 2% углеводов. По химическому составу яйцо в целом содержит воды 66%, белка 13%, жира 10, 5% и минеральных веществ 10, 5%. Энергетическая ценность 100 г яичной массы, включая скорлупу, - 640 кДж.

При недостатке в рационе натрия у несушек уменьшается масса тела, плохо используется кальций, понижается яйценоскость. Источником натрия является поваренная соль, которая птице скармливается строго по норме в составе рациона в количестве не более 0, 5-1 г на голову в сутки.

При недостатке в рационах несушек марганца понижается яйценоскость, куры несут пятнистые (крапчатые) яйца с тонкой скорлупой. Для профилактики недостаточности микроэлементов несушкам на 1 кг кормовой сухой смеси (комбикорма) добавляют марганца 50 мг, цинка - 50 мг, железа - 10 мг, меди - 2, 5 мг, кобальта - 1 мг и йода - 0, 7 мг.

Интенсивный обмен веществ у несушек в период кладки яиц вызывает большую потребность в витаминах. Для профилактики авитаминозов несушкам на 1 кг сухого корма (комбикорма) добавляют следующее количество витаминов: А - 10 тыс. ME, D3 - 2 тыс. ME, E - 10 мг, К - 2 мг, B1 - 2 мг, В2 - 5 мг, В3 - 20 мг, В4 - 500 мг, В5 - 4 мг, B6 - 1 мг, В12 - 25 мкг, Н - 0, 15 мг, С - 50 мг.

Основу рационов несушек составляет зерно злаковых - овес, ячмень, кукуруза, просо, сорго и др. Обычно несушкам скармливают 2-8 вида зерна. Зерно бобовых скармливают несушкам в небольших количествах (около 10%).

Примерная структура рационов для несушек при сухом типе кормления: зерновые - 80-75%, отруби пшеничные - до 7%, жмыхи, шроты - 8- 15%, корма животного происхождения - 4-8%, кормовые дрожжи - 3- 6%, травяная мука - 3-5%, кормовой жир - 8-4%, минеральные добавки - 7-9% по массе.

Примерная структура рационов при комбинированном типе кормления: зерновые корма и добавки - 80%, сочные корма - 20% по массе. При комбинированном типе кормления в рационы можно включать из кормов животного происхождения обрат, молочную сыворотку, рыбную, мясокостную, кровяную муку. Из минеральных добавок в рацион включают поваренную соль, мел, костную муку, кормовые фосфаты, молотый известняк, молотые ракушки, гравий и др. Примерные нормы скармливания сочных кормов при комбинированном типе кормления: курам - 40-60 г.

Примерные нормы полнорационных комбикормов при сухом типе кормления: курам яичных пород при клеточном содержании - 115 г, при напольном содержании - 120 г, курам мясных пород - 155 г.

Несушек кормят регулярно в точно установленное время, зимой не менее 3 раз, летом - 4-5 раз в сутки с промежутками в 3-4 ч.

Системы уборки навоза (расчет годового выхода навоза, вместимости навозохранилища; куда используется навоз или помет)

Удаление помета и навоза - самый трудоемкий и сложный процесс на современных фермах (таблица 3).

Система должна обеспечивать своевременное и эффективное удаление помета из помещений, его погрузку, транспортировку в пометохранилище, хранение, обеззараживание, эффективное использование питательных веществ помета для удобрения, внесение в почву в оптимальные агротехнические сроки, создавать оптимальные параметры микроклимата, быть безопасна для птиц и обслуживающего персонала.

Процесс обработки помета включает следующие операции: уборку помещений, погрузку помета на транспортные средства, транспортировку к пометохранилищу или месту компостирования, обеззараживание, приготовление органических удобрений, погрузку и транспортировку помета на поле, и внесение в почву. [6]

Удаление помета из птичников осуществляется механизмами, входящими в комплекты оборудования для выращивания и содержания птицы, два раза в сутки. Удаление подстилочного помета, при отсутствии уборочных механизмов в комплекте оборудования, производится мобильными уборочными машинами или вручную после освобождения птичника. Транспортирование помета от птичников к месту хранения и подготовки к использованию производится мобильным транспортом.

Загрузка транспортных средств должна производиться непосредственно механизмами для удаления помета из птичника.



Таблица 3. , г/сутки

Вид	Взрослое	Возрастные молодняка (в )
		1-30		61-150
		выход , г/на голову
яичного :
Родительское	189	-	-	-
Промышленное	175	24	97	176
Мясные	276-300	-	-	-

Суточное выделение навоза (помета) на проектируемом предприятии определяется по формуле:

Усут.н = У1п1 + У2п2 +...Уn пn x 240 =24*240=5760

Где Усут.н -суточное выделение навоза всего поголовья;

У1,У2....Уn - суточная норма выделения навоза + мочи на одно животное (птицу), которую находим по ОНТП.

П1, п2...п - поголовье животных (птицы) по половозрастным группам, гол.

240 - количество дней зимнее - стойлового периода.

2.3 Расчет выхода продукции

Суточный расход корма рассчитывается по формуле:

cут.= q*m, где

Qсут - суточный расход корма

m- количество курочек или петухов в стаде

q - суточная норма на 1 голову

В корпусе m=10000 петуха и m=10000 курей

В сутки один петух съедает в сутки 9 гр. корма а курица 147 гр.

Переводим граммы корма в килограммы, получаем - 0,09 кг съедает один петух и 0,147 кг съедает одна курица.

Подставляем значения:0,09*10000=900 кг. 0,147*10000=1470 кг.

Итого за сутки потребность кур составляет 1470 кг петухов 900кг.

Для птицеводческих предприятий по производству яиц, годовой выход яиц определяется по формуле:

Qяиц=Уяиц х Wпм х К3 х Кн ,

где Qяиц - годовой выход яиц предприятия, шт

Wпм- количество птицемест на предприятии, шт

К3 - коэффициент, учитывающий заполнение птицемест птицей (принимаем К=0,3-0,85)

Qяиц=20000*0,5*0,9=9000

2.4 Зоогигиенические требования к площадям, размерам и внутренней планировке помещения (здания)

Общие размеры помещения (здания): длина, ширина, высота, общая площадь пола и площадь пола на одну голову

Проектируемое помещение - это птичник для напольного содержания 20000 кур - несушек на глубокой подстилке.

К ограждающим конструкциям относятся:

стойки - металлические индивидуальные;

перегородки - сборные железобетонные панели, кирпичные и сетчатые;

сваи - колонны сборные железобетонные, ГОСТ 19804.7 - 83, типоразмеров - I.

Птичник предназначен для напольного содержания 20000 кур - несушек в возрасте 17 до 74 недель. Птица содержится на глубокой подстилке. Температура (15 - 16°С при относительной влажности воздуха 60-70%), создаётся путем поддержания соответствующей температуры в самом помещении. Весь зал выращивания оборудуется кормушками с кормораздатчиками, ниппельными поилками. Помет удаляется из корпуса после забоя птицы. Корпус снабжен домиками для снесения яиц, имеется продольная рельса с телегой для сбора яиц.

Поилки ниппельные с тарелочкой для сбора капель что обеспечивает сухость подстилочного материала. Ниппельная поилка снабжена клапаном, нажимая на который клювом, птица получает воду, поилки такой конструкции просты и надежны в эксплуатации.

К подсобным помещениям относится:

- щитовая, площадью 23,8 м2;

- уборная, площадью 3,1 м2;

- коридор, площадью 67,5 м2 ;

- тамбур, площадью 3,5 м2;

- комната для обслуживающего персонала, площадью 15,6 м2;

- помещение для временного хранения яиц, площадью 29,5 м2;

- венткамера, площадью 74,1 м2.

К строительным конструкциям и изделиям относятся:

- фундаменты под рамы- сборные железобетонные забивные сваи таврового сечения;

- фундаменты под стены- сборные железобетонные забивные пирамидальные сваи;

- фундаменты под стойки - монолитные из бетона класса В12.5;

- балки фундаментные - сборные железобетонные;

- панели цокольные - сборные железобетонные;

- рамы - сборные железобетонные;

- стены - двухслойные панели из дерева;

- стойки - металлические индивидуальные;

- сваи - колонны - сборные железобетонные;

- перегородки - сборные железобетонные панели;

- покрытие - сборные железобетонные плиты;

- кровля - П-образный профнастил;

- полы - бетонные, цементные, линолеумные из керамической плитки;

- ворота - деревянные.

Наибольшая масса монтажного элемента (цокольная панель) - 4,5 т.

Комплектность корпуса обеспечивает полную (за исключением сбора яйца) механизацию основных технологических процессов при содержании кур-несушек: раздачи корма, поения, уборки помета. [9]

Для выбора здания для содержания поголовья в 2 0000 гол. проведем расчет поголовья птицы. Количество птицемест рассчитывается при учете плотности посадки выращиваемого кросса, что составляет для птицы родительского стада кросса Хаббард F15 в продуктивный период с 18-ой недели Норматив Плотность посадки кур 6,5 на кв/м.

Рассчитать площадь здания для содержания птицы на глубокой подстилке можно через уравнение, т.к. на одного петуха приходится 10 курочек: Допустим количество петухов это (х), соответственно кур будет в 10 раз больше, т.е. (10*х).

Рассчитываем уравнение

х+10*х=20000

х*(1+10) =20000

*х=20000

х=20000/11 х=1818

Итого получаем 1 818 гол. кур

В сумме получается 20000 гол. стада. Рассчитываем количество кв/м для поголовья 2 0000 гол. Для этого необходимо рассчитать количество кв/м для содержания к. ур. Зная что на 1кв/м площади здания приходится по 6,5 гол. кур и зная поголовье кур из общего стада производим расчет следующим образом: 6,5=1818 кв/м.

Суммируем полученные площади и получаем 2113,5 кв/м общей площади здания для содержания стада в 2 0000 гол. Высчитаем ширину и длину здания.

За длину здания возьмем 100 метров, соответственно для расчета ширины здания необходимо площадь разделить на длину: 5/100=21 получаем ширину здания. Высота здания планируется на разных предприятиях по-разному, с учётом планируемых механизационных работ проводимых в здании. На птицефабрике высота зданий маточного стада составляет 3,2 метра, это позволяет качественно механизировать производственные процессы в выращивании птицы.

...