Повышение продуктивных качеств хозяйства ООО "Дружба"

Размещено на http://www.allbest.ru//

Размещено на http://www.allbest.ru//

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ

УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ИЖЕВСКАЯ ГОССУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»

ЗООИНЖЕНЕРНЫЙ ФАКУЛЬТЕТ

КАФЕДРА технологии переработки продукции животноводства

ОТЧЕТ

по производственной практике по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности

Базовое предприятие прохождения практики: ООО «Дружба» Увинского района Удмуртской Республики

Выполнил студент 2 курса 224 группы

Близнюк Н.Г.

Руководитель практики Березкина Г.Ю.

Ижевск 2019

Введение

Скотоводство - доминирующая отрасль животноводства , специализирующаяся на разведении крупного рогатого скота для получения молока , говядины , кожевенного сырья. Крупный рогатый скот по сравнению с другими видами животных обладает наивысшей молочной продуктивностью. От этого вида скота поступает основная масса мясной продукции. В мясном балансе страны говядина и телятина занимают более 40%. Молоко и молочные продукты являются продовольственными товарами первой необходимости. Основными производителями молока являются сельскохозяйственные предприятия.

Цели практики - приобретение навыков и умений по реализации методов, способов и приемов производства сельскохозяйственной продукции, закрепление, углубление теоретических знаний, приобретение практических и профессиональных навыков.

Были поставлены следующие задачи:

- закрепление теоретических знаний

- ознакомление с производственной деятельностью предприятия

- изучение технологии производства сельскохозяйственной продукции, оценка качества производимого сельскохозяйственного сырья, поступающего на переработку

- приобретение навыка работы с документацией производственного учета

- овладение приемами рационального использования оборудования и применения средств автоматизации при производстве и переработке сельскохозяйственной продукции

- анализ санитарно-гигиенических условий производства, состояние охраны труда

- изучить кормление и содержание телят до 6 месяцев

Анализ хозяйственной деятельности ООО «Дружба» Увинского района Удмуртской Республики

ООО «Дружба» расположено в южной части Увинского района Удмуртской Республики. В составе предприятия несколько подразделений - деревни Родники, Новая-Вамья, Сухая-Видзя, Павлово и др. Центральная часть хозяйства находится в селе Булай, в 35 км от районного центра пгт.Ува и 65 км от Ижевска. На протяжении многих лет ООО «Дружба» входит в тройку лидеров среди сельскохозяйственных предприятий Увинского района, добиваясь стабильно высоких результатов в сфере мясо-молочного производства. В настоящее время ежесуточно здесь получают до 18 кг молока от одной коровы, привесы стада составляют 650 граммов, на откорме - от 700 граммов.

В хозяйстве несколько дворов, в том числе МТФ (молочно-товарная ферма), контрольный и откормочный дворы. Стадо крупного рогатого скота насчитывает 3940 голов, из них 1292 голов - это дойные коровы. Надой от одной фуражной коровы составляет 5500 кг.

Растениеводство в основном направлено на обеспечение животноводства кормами, которых здесь всегда заготавливают в достатке. Всего на территории предприятия 10998 га земли, 9803 га отводят под посевы злаковых культур , 421 га подсевают травами. В кормовых целях здесь выращивают кукурузу 557 га, корнеплоды-29 га.

Залог успешного растениеводства - хороший парк техники: в хозяйстве имеется комбайны, трактора, КамаЗы, МаЗы, Зилы, ГаЗ-54 . В преддверии посевной компании был приобретен по лизингу трактор МТЗ-1221, комбайны Вектор, Енисей, Акрос 580. Обновили почвообрабатывающую и кормозаготовительную технику: купили культиваторы, грабли ГВР, агрегат «Животновод», миксер-кормораздатчики.

В ООО «Дружба» трудятся 189 человек, среди них немало молодых сотрудников, готовых работать и повышать эффективность производства, кроме того, работникам предоставляется ряд льгот: выдача зерна, предоставление техники для вспашки участков, услуги пилорамы и другие.

Таблица 1 - Анализ размеров производства

Из таблицы видно, что объем товарной продукции увеличился на 76%,что составил 159526 тыс. руб. Так как хозяйство выросло в объеме площади. По показателям производства мяса и молока также наблюдается повышение на 15 тонн и 2002тонн. Производство зерна увеличилось на 4566 тонн за счет увеличения площади хозяйства. Также наблюдается рост среднегодовой стоимости основных средств производства на 26% (26310тыс. руб.). Стоимость оборотных средств возросла на 38% (26217 тыс. руб.). Численность работников за три года уменьшилось на 13%. Количество энергетических мощностей составляет 9410 кВт.

Таблица 2 - Структура товарной продукции

Анализируя таблицу видно, количество реализации зерна в 2018 году уменьшилась по сравнению с 2017 годом, выручка также снизилась на 93%. Выручка от производства молока в 2016 году увеличилась на 167% также производство возросло на13,59 т. Производство мяса уменьшилось в 2018 году по сравнению с 2017 годом и составило 3,77 т

Таблица 3 - Структура затрат на производство и реализацию продукции

Анализируя таблицу по структуре затрат на производстве, видно, что наибольший удельный вес в 2016 году занимают сырье и материалы (31%), на втором месте затраты на оплату труда (20%), на третьем месте амортизационные отчисления (13%).

В 2017 году наибольший удельный вес приходятся также на сырье и материалы (34%), второе место как и в 2016 году занимают затраты на оплату труда (17%). Меньше всего затраты на энергию 3%.

В 2018 году удельный вес больше всего приходится на сырье и материалы (31%) . На оплату труда (17%), как и в предыдущем году.

Таблица 4 - Экономическая эффективность производства товарной продукции.

По данным таблицы 4, можно сказать, что в целом деятельность хозяйства рентабельна. В течение трех лет увеличивалась с 9,3% до 23,8% (2017-2018год). Прибыль также увеличилась на 22443 тыс. руб. В 2017-2018 году прибыль по мясу пошла в отрицательную сторону, но за счет высокой прибыли по молоку хозяйство увеличило в целом за год

Производство продукции животноводства

Общие показатели работы отрасли

В хозяйстве преобладают коровы черно-пестрая с голштинизацией на 60%.На территории России большое распространение с начала прошлого столетия получила черная (пестрая) порода коров, которая и на сегодняшний день удерживает лидирующие позиции. Коровы черно-пестрой масти являются лучшими по своей молочной продуктивности, а также они хорошо акклиматизируются в различных природно-климатических условиях, однако требовательны к уходу и содержанию. Черно-пестрая порода коров относится к молочной, поэтому мясные ее качества довольно удовлетворительно.

Таблица 5 - Производство продукции животноводства

Поголовье крупного рогатого скота увеличилось, что составило 3940.Также поголовье коров и откормочного молодняка возросло и составило 1292 и 451 соответственно. Показатель производства молока также увеличился с 49760ц-70220ц. Удой за 305 дней соответствует средним показателям породы. Содержание жира в течение 3 лет не менялось. А вот показатель приплода увеличивается 2016г.-75 голов, 2017г.-78 голов, 2018 г.-81гол. Производство мяса в живой массе увеличилось на 513ц. Самый высокий среднесуточный прирост приходится на 2018 год-698 грамм, а самый минимальный на 2016 год-670 грамм. Но рентабельность производства низкая 15,5%-средняя за три года. 

Состояние кормовой базы и условия кормления сельскохозяйственных животных

Таблица 6 - Обеспеченность животных кормами, %

Обильное полноценное кормление способствует повышению продуктивности сельскохозяйственных животных, приводит к их успешному размножению, резко уменьшает заболеваемость и падеж животных, снижает себестоимость животноводческой продукции. Из таблицы 6 видно, что в общем кормовая база хозяйства для крупного рогатого скота хорошая. Но что касается результатов 2018 года по кормам: силос и солома обеспеченность составляет всего 78%.

Таблица 7 - Химический состав, питательность и классность кормов

(2018 год)

В данном хозяйсте в рационе крупного рогатого скота используют следующие корма: сено люцерновое, солома пшеница яровая, силос разнотравный, силос кукурузный, зеленная масса : красный клевер, рапс, злаково-бобовая смесь, к качестве концентратов: ячмень, пшеница мягкая, жмых подсолнечный, патока кормовая. Но для получения высоких показателей должен быть составлен сбалансированный рацион кормления.

Технология содержания крупного рогатого скота на ферме

Привязное содержание. Коровы на привязном содержании лучше привыкают к контакту с человеком; можно лучше наблюдать за потреблением кормов и распознать больное животное. Коров не нужно дополнительно фиксировать для искусственного оплодотворения или иных мероприятий. Индивидуальное кормление отдельных животных или группы животных легче обеспечить за привязного содержания.

Недостатки привязного содержания с точки зрения здоровья животных. Воспаление копыт через механическое перегрузки может возникнуть как по беспривязного, так и за привязного содержания. Это тяжелое заболевание, к которому может привести хромота, частые изменения копыт, кровотечения и гнойники в подошвах, гнойные инфекции кожи копыт. Следует принимать во внимание факторы содержания животных, конструкции, условия кормления и менеджмента. Благодаря регулярному и профессиональному уходу за копытами можно значительно уменьшить количество случаев хромоты.

При привязном содержании коров необходимо обеспечить наличие выгульных площадок, ведь достаточное движение способствует кровоснабжению копыт. Самым благоприятным является пастбище.

В данном хозяйстве для прогулок животных выпускают на выгульные дворы. Все корма, в т. ч. и зелёные, скармливают в кормушках. Раздача кормов производится кормораздатчиками, уборка помещений механизирована. Доят коров в стойлах, доильными установками. Поят животных из групповых поилок в помещениях и на выгульных площадках.

Безопасность жизнедеятельности и состояние пожарной безопасности

В целях обеспечения пожарной безопасности должны выполняться следующие правила и меры. Хранение фуража в зданиях для скота допускается в количестве, не превышающем дневную норму выдачи, причем хранят его в отдельном отсеке или помещении. Все ворота и двери, предназначенные для вывода скота, должны открываться наружу и ничем не загромождаться. Ворота разрешается закрывать только на легко открываемые задвижки, или щеколды. Зимой все площадки перед воротами и дверями очищают от снега, чтобы можно было свободно открывать и закрывать выходы для пожарной безопасности. Топить печи разрешается только днем специально по мере проинструктированным людям, на которых возлагается персональная ответственность за режим отопления и наблюдение за противопожарным состоянием печей и дымоходов. Очистка дымоходов должна производиться не реже одного раза в месяц. Горящие печи запрещается оставлять без присмотра. Возможно возгорание опасно. В нерабочее время животноводческие помещения должны охраняться специально выделенными и закрепленными людьми, способными нести пожарно-сторожевую охрану. В случае возникновения пожара обслуживающий персонал и сторожевая охрана обязаны немедленно принять меры, поднять тревогу и приступить к его ликвидации.
Для противопожарной защиты животноводческих ферм от воспламенения от молнии необходимо устраивать молниеотводы.

Требования безопасности при обслуживании коров.

По степени травмоопасности животноводство занимает одно из первых мест в агропромышленном производстве. Несоблюдение требований безопасности при обращении с животными ведет к травматизму обслуживающего персонала и скота, а незнание или не соблюдение правил личной гигиены - к заболеванию человека болезнями, общими для него и животных.

Индивидуальное задание

Тема: «Изучение качества молока, производимого в хозяйстве и определение основных причин снижения сорта молока»

Важнейшим фактором, определяющим качество молока и его пригодность для дальнейшей переработки, является полноценность кормления животных: энергетическая ценность кормового рациона, соотношение основных питательных веществ. Проходя производственную практику, был сделан вывод, что основной причиной снижения сорта молока является большое количество соматических клеток в молоке. Соматические клетки - это микроскопические частицы, образующиеся в ходе обновления железистых клеток вымени. Высокое количество соматических клеток сильно влияет на качество молока, из-за повышения соматики, молоко становится менее термоустойчивым, ухудшаются технологические свойства. Поэтому переработчики молочного сырья крайне требовательны к качественным показателям. Согласно приказу Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 11.08.2017 было внесено изменение №2 в подпункт 4.4.1.

ГОСТ Р-52054-2003 «МОЛОКО КОРОВЬЕ СЫРОЕ»

Проведя исследование, я пришел к выводу, что основной причиной появления большого количества соматических клеток в молоке является, неправильная техника дойки и неправильный уход за животными.

Таблица 8. Показатели качества молока

Выводы

1.Основной отраслью хозяйства является скотоводство. Выручка по животноводству составляет 29643 тыс. руб. за 2018 год. Коэффициент специализации составляет 0,64-это высокий показатель.

2.В хозяйстве развито молочное направление. За 2018 год поголовье крупного рогатого скота составляло 3940 голов: из них 1292-коровы 451-молодняк на откорме. Удой за 305 дней составляет 5400 кг. Массовая доля жира и белка в молоке составила 3,6 и 3 %, соответственно. Среднесуточный прирост 680 грамм. кормовой скот молоко хозяйство

3.По обеспеченности кормами хозяйство справляется со своими задачами. Кормовая база хорошая. Также оно закупает различные минеральные добавки, витамины, комбикорма. Силос хорошего качества. Обеспеченность по таким кормам, как силос и солома в 2018 году составила 78%.

Предложения:

-Чтобы добиться высоких продуктивных качеств ООО «Дружба», необходимо обеспечить всеми кормами свое хозяйство, в первую очередь грубыми и сочными. При полной обеспеченности кормами и сбалансированном кормлении увеличится потенциал продуктивных качеств. Для улучшения качества молока следует следить за техникой доения и поддерживать чистоту в хозяйстве.

Размещено на Allbest.ru