Молочное коневодство

Размещено на http://www.allbest.ru/

Молочное коневодство

Введение

Лошадь одомашнили и первоначально использовали не только, как средство передвижения, но и для получения пищевых продуктов.

Кобылье молоко человек стал употреблять в пищу очень давно. Уже 3000 лет назад в Китае его считали целебным и даже священным продуктом. Для получения молока содержали большие табуны кобыл. На Востоке шейхи называли этот продукт "лекарством, благословлённым Аллахом". Древнегреческий историк Геродот в V веке д.н.э. писал, что любимым напитком кочевников скифов было сброженное кобылье молоко. А египетская царица Клеопатра ежедневно принимала ванну из кобыльего молока.

В древнерусской истории известно описание кумыса в 1182 году в "Ипатьевском списке", где рассказано о побеге князя Игоря Всеволодовича из половецкого плена благодаря тому, что сторожа напились кумыса и, опьянев, крепко заснули.

Подробно процесс приготовления кумыса из кобыльего молока описал французский монах и миссионер XIII века Гильом де Рубрук в своем "Путешествии в восточные страны". Характеризуя напиток, он называл его космосом и говорил следующее: "при питье щиплет язык так же, как вино с прибавкой свежего винограда, а когда человек перестает пить, оно оставляет на языке вкус миндального молока и доставляет много приятности внутренностям человека, слабые же головы даже опьяняет; также вызывает оно много мочи".

Первое упоминание о кумысе, как о лечебном средстве, найдено в трудах Авиценны, который почти 1000 лет назад вылечил этим напитком от мочекаменной болезни визиря Сухайлия.

С позиции медицины значение кумыса определил в трех словах основатель первой в мире школы кумысолечения доктор Нестор Васильевич Постников: "питает, укрепляет и обновляет". Он в 1858 году в шести верстах от Самары открыл первый санаторий для лечения больных туберкулезом и другими изнурительными болезнями с помощью кумыса. Сам доктор постоянно пил кумыс и дожил до 93 лет, ведя активную трудовую жизнь. В 1890 году внучкой С.Т. Аксакова была построена первая кумысолечебница в Башкирии при станции Аксаково. В дальнейшем в нашей стране был создан целый ряд кумысолечебниц.

В XX веке отечественными учеными была разработана научно обоснованная технология ведения молочного коневодства, разработана промышленная технология приготовления кумыса. Из нашей страны идея ведения целенаправленного получения молока кобыл для дальнейшего потребления и переработки распространилась и в страны Европы.

Сегодня популярность этого продукта, в первую очередь в Германии, возрастает, особенно как продукта для лечебного питания. Кобылье молоко рекомендуют при заболеваниях желудка, кишечника, печени и кожи, при нарушениях работы иммунной системы. Кроме того, желающие улучшить общее состояние своего организма, могут ежегодно проходить курс лечебного питания кобыльим молоком на природе.

Обоснование темы

Молочное коневодство традиционно развивается в районах сухих степей, полупустынь и пустынь юго-востока, а также в горно-таежных районах Сибири, в Якутии, где местное население использует кумыс в качестве продуктов питания. Молочное коневодство развивается не только в традиционных районах табунного коневодства, но и в ряде областей европейской части России, в Белоруссии. Кумыс пользуется заслуженной известностью в качестве лечебного и питательного продукта. Резервы роста производства кумыса заключаются как в увеличении поголовья лошадей, так и в совершенствовании технологии ведения отрасли.

Молочное коневодство имеет значительные резервы увеличения производства диетического, питательного и лечебного продукта - натурального кумыса. Институтом разработана технология ведения молочного коневодства. Эта технология включает вопросы отбора лошадей для кумысных ферм, приемы повышения молочной продуктивности, выращивания высококачественных жеребят под дойными кобылами, механизацию доения, а также технологию переработки кобыльего молока в кумыс. Внедрение этих технологических приемов повышает эффективность ведения отрасли. Наиболее перспективными породами для молочного коневодства в зоне конюшенно-пастбищного содержания лошадей являются советские и русские тяжеловозы и их помеси. Они обладают высокой молочной продуктивностью, хорошо приспособлены к групповому беспривязному содержанию.

Для обеспечения высокой эффективности молочного коневодства необходимо интенсивное доение кобыл сочетать с выращиванием молодняка племенного назначения. Для выращивания племенного молодняка советской и русской тяжеловозных пород при интенсивном доении кобыл были разработаны специальные комбикормовые заменители молока. Для их разработки был проведен полный анализ молока кобыл советской и русской тяжеловозных пород в разные месяцы лактации. Комбикормовый заменитель, максимально приближенный по составу к кобыльему молоку, готовят на малогабаритных установках и выпускают в гранулированном виде.

Разработаны и апробированы рационы кормления жеребят тяжеловозных пород от 2 до 6-месячного возраста, выращиваемых под дойными кобылами при различной интенсивности доения. Разработанная схема выращивания позволяет получать к отъему в возрасте 6 месяцев полноценного развитого жеребенка русской тяжеловозной породы массой 265 кг, советской тяжеловозной породы 303 кг. При этом от одной кобылы советской тяжеловозной породы при 6-кратном доении получают 1212 кг молока, при 8-кратном 1832 кг, от кобыл русской тяжеловозной породы соответственно 1203 кг и 1339 кг. Показатели общей молочной продуктивности по русской тяжеловозной породе составляют 2126 л, по советской 2674 л.

В связи с тем, что молоко кобыл нельзя подвергать термической обработке, институтом коневодства разработаны эффективные методы воздействия на него ультрафиолетовым излучением и токами ультравысокой частоты. Эти методы позволяют значительно (до 70 %) снизить общую микробную загрязненность, но сохраняют основные показатели продукта и температуру без изменений.

Ультрафиолетовый излучатель, встроенный в доильный аппарат, позволяет обрабатывать молоко в процессе получения. Такое молоко может идти на приготовление продуктов детского питания.

Отработана технология глубокого замораживания кобыльего молока, длительное хранение которого не изменяет его основных показателей. Глубокозамороженное молоко может транспортироваться на значительные расстояния. С октября 1999 года действуют новые отраслевые стандарты: "Кумыс натуральный" и "Молоко кобылье. Требования при заготовках", утвержденные в установленном порядке. Новые отраслевые стандарты разработаны на основе исследований, проведенных в отделе продуктивного коневодства с 1984 по 2000 год. Сюда вошла новая усовершенствованная технология приготовления производственной закваски с максимальным сокращением сроков формирования. Введены исходные требования на влияние сроков и режимов хранения кумыса на симбиотические отношения входящих в него организмов, что позволило увеличить сроки хранения готовой продукции с 70 до 120 часов.

Значительно ужесточены санитарные требования и температура хранения молока. За последние годы в результате обследования кумысных ферм выявлена взаимосвязь между молочной продуктивностью и основными показателями молока лошадей. Отрабатывается методика ранней диагностики уровня молочной продуктивности у кобыл, отбираемых на кумысные фермы по показателям белка крови. Усовершенствована методика отбора кобыл и жеребцов для кумысных ферм в условиях табунного коневодства. коневодство кумыс молочный

Задачи науки в области продуктивного коневодства заключаются в дальнейшем успешном развитии отрасли, разработке и внедрении прогрессивных приемов технологии ее ведения, способствующих увеличению продуктивности лошадей.

Организация кумысных ферм

Она специфична в зависимости от зоны разведения лошадей и конкретных хозяйственных задач.

Широко распространенные сезонные кумысные фермы организуют в основном с целью снабжения рабочих сельскохозяйственных предприятий кумысом в период интенсивности летних полевых работ и частично с целью доставки молока на сборные молочные пункты с последующей переработкой его в кумыс. Сезонные фермы комплектуются в зонах табунного содержания лошадей, обычно сроком на 3 месяца, реже на 5-7 месяцев из кобыл мясных пород; количество доек в день не превышает 4-5. Кумыс в основном готовят на местных заквасках; по качеству он не однороден.

Стандартное качество кумыса получают на фермах промышленного типа как в зонах табунного, так и в зонах конюшенного пастбищного коневодства. На этих фермах организуют круглогодовое производство кумыса, при растянутой выжеребке кобыл (случка в течении года). Доение интенсивное, до 8-10 раз в сутки. В целях рентабельности производство кумыса сочетают с производством племенной продукции.

Эффективность производства кумыса обеспечивают на фермах с поголовьем не ниже 100 дойных кобыл. На кумысных фермах с круглогодовым производством кумыса содержание кобыл и жеребят групповое, беспривязное. В перерывах между дойками кобыл пасут на ближайших пастбищах. Сезонные кумысные фермы оборудуют постройками летнего типа. Здесь предусмотрены базы навесами для кобыл и отдельно для жеребят с кормушками и групповыми поилками.

Плановые показатели на фермах промышленного типа в расчете на 100 кобыл: выход жеребят 80%, выбраковка кобыл 15%, длительность дойного периода 210 дней.

Кормление кобыл

Башкортостан - республика развитого молочного коневодства и целебного напитка кумыса. Здесь испокон веков славилась эта отрасль и разрабатывались ее научные основы.

Как производственная база отрасли в республике ежегодно функционируют 5 специализированных и до 300 сезонных кумысных ферм, производится более 1000 т кумыса.

В соответствии с запросами отрасли решался ряд вопросов: повышение выхода жеребят, применение методики выращивания жеребят в сочетании с дойкой кобыл, практикование лучших способов изготовления кумыса, проведение работы по формированию высокомолочного типа башкирской лошади и ее удачных помесей. Но все это было раньше.

Успех в любой отрасли животноводства достигается только при сочетании селекции с направленным полноценным кормлением.

В подсобном хозяйстве санатория "Юматово" начиная с 1958-1960 гг. зоотехник Ф.И. Мазур и агроном И.Т. Куперянов, ныне директор, занимались укреплением кормовой базы, кормлением и увеличением производства кумыса. Наряду с направленной селекцией, отбором и подбором на скороспелость и обильномолочность были заложены сенокосы и культурные пастбища из смеси злаковых и бобовых однолетних и многолетних трав. За два укоса получали по 100-140 ц высококлассного сена с гектара. Широко практиковался зеленый конвеер из вико-овсяной, кострово-люцерновой смесей, клевера и других культур. Заготавливались качественные зерновые кормосмеси, обогащенный силос, свекла и др. Повышались питательность и биологическая полноценность рационов в целом. В результате надои увеличивались из года в год. В 1962 г. они составили 1416 кг на фуражную кобылу, а в 1964 г. был получен рекордный удой 1640 кг. Высокие надои с некоторыми колебаниями сохранялись 25 лет. Но самое ценное - здесь формировался табун в 100 конематок молочного направления из тяжеловозных помесей и маток в типе башкирской породы. К сожалению, экономика и кормовая база здесь уже не такая. В результате за последние годы удой снизился и составил в 1990 г. 807 кг, а в 1993 г. 502 кг.

Направленная селекция с улучшенным кормлением лошадей в хозяйстве куратора Шафраново под руководством зоотехника В. Масленникова в течение 30 лет оказалась результативной. Выросли удои и индекс молочности, сформировался табун в типе башкирской породы лошадей с высокими удоями. Кобылы быстро реагируют на улучшенное кормление.

Неполноценное кормление лошадей результат не только нехватки кормов, зачастую это недостаточное внимание. Не созданы продуктивные коневодческие фермы нового типа с высокопроизводительными технологическими линиями, увязывающие биологические особенности и направленное кормление маток, ремонтного молодняка с технологическими процессами в целом. Отстал в этом направлении и научный поиск, а имеющиеся отдельные разработки так и не приняты производством.

В некоторых хозяйствах кормление лошадей не отвечает элементарным требованиям. Два раза в сутки им дают солому и 1-3 кг зерноотходов. В летний период из-за повсеместного сокращения естественных пастбищ уменьшается поступление питательных веществ, и это не компенсируется за счет подкормки.

В результате недостаточного и несбалансированного кормления - основы направленного выращивания молодняка, нарушается уже в утробе матери, плод развивается слабо, нередко рождаются нежизнеспособные жеребята, происходят аборты, снижается деловой выход молодняка, и все это наносит огромный экономический ущерб. Главное у жеребят не создается направленный обмен веществ, характерный молочному типу. К тому же такие жеребята имеют слабый задаток к росту и развитию.

Продолжительное недостаточное кормление кобыл приводит к резкому снижению их упитанности, живой массы и абортам. Неполноценное кормление продуктивных лошадей не обусловливает реализацию их генетических возможностей, прежде всего высокомолочных. Когда нарушается принцип - "обильное кормление - обильномолочным", матки не раздаиваются, а наоборот, теряют запас питательных веществ, худеют, снижают удои и часто попадают на преждевременную выбраковку. Причем чем выше удой у матки, тем выше предпосылки к этому. Одновременно возможной продуктивности не достигается, происходит перерасход кормов и повышение себестоимости кумыса. Породам лошадей теряет ценный генетический потенциал. На практике в рационах, кроме основных питательных веществ, учитывают наличие Са и Р. Однако "Нормы и рационы сельскохозяйственных животных" предполагают учитывать потребность лошадей в витаминах, минеральных веществах, прежде всего Са и Р в соотношении 1:0,75, а также незаменимой аминокислоты лизина, особенно для молодняка.

От регулярного поступления всего этого комплекса и от полноценности рациона в целом зависят активность жеребцов и качество их спермы, интенсивность роста плода в утробе матери и жеребят после рождения и развитие их в последующем, количество и качество продуцируемого матками молока и раздой их в целом.

Нормирование рационов дойных кобыл приведены по 15 показателям. Но такие важные питательные вещества, как незаменимая аминокислота лизин, сахар почему-то отсутствуют. Между тем кобылы продуцируют с молоком больше сахара, чем другие животные и сами требуют больше сахаристых кормов. Не приводится также норма сырой клетчатки, что затрудняет применение поправочного коэффициента на ее депрессивное действие и соответственное увеличение энергии, других питательных веществ в рационе в связи с повышенным содержанием клетчатки. Кроме того, кобылы имеют выраженный весенний период выжеребки и зима совпадает у них с последней трети лактации, где они имеют невысокие удои. Поэтому необходимо в нормах и рационах отразить технологические группы дойных кобыл, начиная не с 10, а с 4 кг.

Основной показатель энергетической питательности кормов - обменную энергию (ОЭ) для лошадей отразили в группе жвачных, тогда как по пищеварению, обмену веществ и биологическими особенностями они значительно отличаются от жвачных.

Следовательно, пока еще полностью не конкретизирована нормативная основа для проектирования рационов дойных кобыл по ОЭ, балансу сахара, лизину, сырой клетчатке и некоторым другим элементам.

В практике основным критерием оценки рациона и обеспеченности животных в питательных веществах является контрольная шкала промеров и живой массы, а у дойных - изменение удоев. Поэтому необходимо взвешивать молодняк в возрасте - 2, 6, 12, 24, 30 месяцев, а взрослых - один раз в квартал. Контрольную дойку следует проводить не реже одного раза в месяц. Считается нормальным, если к массе взрослой лошади живая масса молодняка составляет: в 2-месячном возрасте - 22- 25 %, в 6-месячном - 40-45, в 12-месячном - 56-60, в 1,5 года - 70-75, в 2-летнем -75-85 и в 2,5 года - 90-92 %.

При организации кормления важен правильный выбор кормов и их структуры в рационе, обеспечивающий высокую сочетаемость, переваримость и экономичность. Нужно максимально обеспечить лошадей питательными веществами за счет разнообразия дешевых растительных кормов.

В зимне - стойловый период в рацион на 100 кг живой массы можно вводить: сено естественное, злаково-бобовое, солому - по 1,5-3 кг; силос и сенаж - по 2-2,5; концентраты (злаковые 70 % и бобовые 30 %) - по 0,5-1 кг. Кроме того, в расчете на голову в рацион следует включить 5- 8 кг моркови или свеклы, 0,5-1 кг жмыха, недостающие макро- и микроэлементы.

В практике продуктивного коневодства с введением в рационы до 50 % силоса и соломы вволю при незначительной (1-2 кг) даче концентратов наступило обессахаривание рационов, ибо солома очень мало содержит сахара, а в силосованной кукурузе его остается только 0,3-0,5 % в сухом веществе вместо 12- 18 % в зеленой массе.

Если в рационе мало концентратов, нет сенажа, свеклы, моркови и сена с содержанием сахаров, в клевере эспарцете вико-овсе, то животные практически не получают сахара и недостаточно получают ряд других питательных веществ. При этом не избежать отрицательных последствий и нарушений важнейших хозяйственно полезных функций кобыл.

Рацион для кобыл с живой массой 500 кг и суточным удоем 20 кг предлагается в нормах и рационах кормления сельскохозяйственных животных. При невысоком удельном весе концентратов (37,5 %) он сбалансирован по детализированным нормам и представляет практический интерес. Рацион состоит (в кг): сено многолетних трав - 8, силос вико-овсяный - 10, морковь - 5, овес (зерно) - 4, соль поваренная (в г) - 51. Другой рацион с учетом лизина и сахара, сбалансированный по 17 элементам, предлагается для кобыл с живой массой 500 кг, но с суточным удоем 14 кг. Рацион (в кг): сено эспарцетовое - 3, солома ячменная - 2, сенаж вико-овсяный - 10, свекла - 6. Концентраты (в кг): ячмень - 1, овес - 1,4, горох - 1. Предложенный раицон лучше отвечает требованиям детализированных норм для дойных кобыл и хозяйственно целесообразен. При умеренном удельном весе концентратов (36,8 %) и соломы (6,7 %) он содержит такие сахаристые корма, как сенаж, свекла, сено эспарцетовое. Они выгодно сочетают содержание и других питательных веществ. Недостающая часть отдельных элементов и витаминов дополнена за счет кормовых добавок.

Кормление по детализированным нормам - большой резерв экономии кормов и позволяет произвести дополнительной продукции за счет повышения оплаты корма продукцией на 8-12 %. А удельный вес кормов в структуре затрат всегда выше 50 %. Поэтому экономия даже 1 % кормов даст значительный материальный эффект.

Воспроизводство и выращивание молодняка

На сезонных кумысных фермах основной вид случки - косячный. Поголовье: разбивается на косяки на 15-25 кобыл; в каждый косяк подбирается жеребец, который постоянно находится в табуне. У плодовитого жеребца зажеребляемость достигает 90%. На стационарных фермах или ручную или варковую случку. Ручная случка - применяется в основном на племенных коневодческих фермах, в конных заводах. При этом способе жеребца - производителя содержат в деннике и выводят только для покрытия кобыл. Варковая случка - проходит под контролем и применяется в табунном коневодстве. К одному жеребцу подбирают табун из 15-20 кобыл для молодого и 25 для полновозрастного жеребца. На ночь кобыл и жеребца загоняют в загон. После случки табун выгоняют на выпас, жеребец содержат в отдельном загоне. Сроки случки на фермах промышленного типа планируют с расчетом круглогодичной выжеребки; при этом от половины маток желательно получить приплод с января по апрель, от 30 % маток с мая по август и от 20% маток в сентябре - декабре. В наибольшей мере используются благоприятные кормовые условия летнего времени.

Доение кобыл

На протяжении многих столетий повсеместно применяли так называемый подсосно - поддойный метод. Доение кобыл должно быть похожим на сосание жеребенка. Доят кобыл обычно с левой стороны всеми или тремя пальцами (указательным и средним с одной стороны соска, и мякишем ладони и большим пальцем с другой). Сосок при этом не оттягивается, а подвергается своеобразным зажимам. Правой рукой обычно выдаивают правую сторону, левой - левую.

Перед дойкой или после выдаивания кобылам делают массаж вымени, заключающийся в легком, нежном перебирании и приподнимании сосков, что напоминает движения жеребенка, перебирающего губами соски вымени. Это ускоряет и усиливает нейрогуморальную фазу молокоотдачи.

Большинство кобыл приучают к отдаче молока без подсоса, но около 10-15% кобыл без жеребенка все же плохо дают молоко. Для этого в доильном зале во время дойки помещают одного - двух жеребят-подсосков, которых по мере надобности подводят к кобылам. Они вызывают молокоотдачу, получая небольшие порции молока. Сразу же после пуска молока жеребенка отводят и кобылу выдаивают.

Роль сосательного стимула в лактогенезе и лактопоэзе у кобыл очень велика. Кобылы - животные преимущественно подсосные. Положительная роль сосательного стимула объясняется тем, что секреция молока вызывается и поддерживается нейрогуморальными рефлексами, в результате которых при сосании в кровь из гипофиза выделяется лактопоэтин, стимулирующий секреторный процесс в молочных железах. В табунном коневодстве сохранение подсосного метода экономически оправдано. Главной задачей в данном случае является получение и выращивание приплода, и лишь небольшую часть молока годового удоя используют на кумыс. В специализированных хозяйствах молочного направления основная задача состоит в максимальном получении молока на кумыс. В связи с этим изыскиваются новые приемы сочетания доения и подсоса с целью увеличения товарной части молока для производства кумыса. Поэтому кобыл приучают к бесподсосному доению.

В хозяйствах кумысолечебных санаториев кобыл доят в доильном зале, куда по раскольному коридору одновременно входят по 5-7 животных. Стереотипные условия (изолированность от внешней обстановки и групповое доение), поддерживаемые в доильном зале, создают хорошие условия для молокоотдачи. Кобылы, несколько раз отдавшая молоко без жеребенка, привыкает к этому и в дальнейшем сама охотно идет к месту доения.

Производство кумыса

Наиболее древний народный способ приготовления кумыса, дошедший до наших дней - торсучный, когда его готовят с специальных емкостях, торсуках. Торсуки - это мешки конической формы, которые шьют из обработанной и прокопченной кожи. В 1960 году торсуки были заменены деревянными кадками - челяками.

Применяемые для кумыса закваски часто были загрязнены посторонними микроорганизмами, что ухудшало качество напитка, поэтому А.С. Гинзбург в 1910 году и А.А. Байчинская - Райченко в 1911 году сообщили о приготовлении ими кумыса на чистых культурах в лаборатории. В 1923 году Л.М. Горовец - Власова ввела массовое приготовление кумыса на чистых культурах в Оренбургском кумысолечебном районе. В 1969 году коневодства разработал Межреспубликанские Технические условия по приготовлению кумыса натурального.

Согласно этим техническим условиям, закваску для кумыса готовят на чистых культурах молочнокислой болгарской и дрожжей сбраживающих лактозу и обладающих антибактериальными свойствами.

В 1999 году введен в действие новый Отраслевой стандарт на кумыс натуральный 10-232-99. Отраслевой стандарт составлен согласно требованиям, действующим в настоящее время по отношению к пищевым продуктам. В нем ужесточены требования по контролю содержания токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов и радионуклеидов. Предусмотрено приготовление кумыса с разным сроком хранения в зависимости от требования потребителей. Срок хранения готовой продукции увеличен до 5 суток.

Заключение

Лошадь - универсальное сельскохозяйственное животное, обладающее разносторонними свойствами, полезными для человека. На протяжении веков её роль в социально-экономической сфере менялась в точном соответствии с изменениями уклада самой жизни. С начала нынешнего века в связи с механизацией отраслей роль лошадей в экономической и военной областях жизни государства незначительна. Но, несмотря на то, что в России коневодство сократилось, изменения экономических условий в стране в настоящее время, внедрение свободных рыночных отношений позволяет рассчитывать на возрождение этой отрасли животноводства до экономически значимой величины.

Социально - экономическую значимость лошади обеспечивают универсальность её использования, высокая интенсивность роста молодняка и нагула на пастбище, низкие затраты труда и материальных средств на единицу продукта, высокая биологическая ценность конины и кобыльего молока. С точки зрения рационального сочетания отраслей в хозяйствах различных производственных типов коневодство хорошо дополняет другие направления. Возможность одновременного использования лошади в качестве рабочего и транспортного средства и как продуктивного животного делает её привлекательным объектом для разведения в хозяйствах и личных подворьях. В настоящее время продукты коневодства - конина и молоко - широко используется в пищевом рационе человека. Использование кумыса, ценного лечебного и диетического продукта, в медицине и санитарно-курортной практике описаны достаточно широко и полно. Кобылье молоко используется для приготовления детского питания, так как по химическому составу и питательным свойствам оно близко к женскому молоку. Переработанное кобылье молоко используется для приготовления косметических средств.

Список литературы

1. Ахатова И.А., "Молочное коневодство: племенная работа; технологи производства и переработки кобыльего молока", с.126-137, Российская академия с/х наук, Уфа, 2004;

2. Ахатова И.А., "Основные принципы племенной работы в молочном коневодстве", с.51-56, пос. Рыбное, 2000;

3. Ахатова И.А., "Физиологические основы повышения эффективности отбора ремонтного молодняка в молочном коневодстве", с.28-29, доклад Российской академии с/х наук, №6, 2003;

4. Ахатова И.А., "Типологические особенности ВНД как объект селекции в молочном коневодстве", с. 45-47, Дивово, 2003;

5. Ахатова И.А.,"Система племенной работы в молочном коневодстве", "Зоотехния", №10, с.13-15, 2005;

6. Айталиев Е.С., "Исследования по коневодству в некоторых районах СНГ",с.68-69, Дивово, 206;

7. Волков Г.В., Данилов А.Н., "Ветеринарная гигиена", учебное пособие, с.164-190, М.,2007;

8. Махмутов К., "Корма и кормление кумысных кобыл", "Коневодство и конный спорт", №6,с. 2-5, 1995;

9. Яворский В.С., Чиргин Е.Д., Новоселова К.С., "Молочное коневодство - резерв повышения эффективности отрасли", №2, с. 27-29, 2001

Приложение А.

Таблица 1 - Продолжительность бактерицидной фазы кобыльего молока в зависимости от температуры хранения

Таблица 2 - Состав витаминов в кобыльем молоке и кумысе

Размещено на Allbest.ru