Рост и развитие бычков черно-пестрой породы и ее помесей с казахской белоголовой и калмыцкой породами

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рост и развитие бычков черно-пестрой породы и ее помесей с казахской белоголовой и калмыцкой породами

Потапова В.А.

Лебедев С.В.

Важнейшей задачей агропромышленного комплекса страны является увеличение объемов продукции выращивания скота (мяса), дефицит которой составляет около 2 млн. тонн, и повышение эффективности производства говядины [3, 5].

Численность крупного рогатого скота на 2016 год составляет 19456 тыс. гол, из них мясного направления продуктивности 3468,6 тыс. Поголовье крупного рогатого скота в Оренбургской области по состоянию на 2015 год составило 594,5 тыс. голов (3,1% от всего стада КРС в России) [11].

По сравнению с молочным направлением мясные породы направлены на наращивание мышечных тканей при максимально эффективном использовании кормов. Экстерьер крупного рогатого скота мясного направления имеет более выраженные формы. Популярные мясные породы: абердин-ангусская, бельгийские голубые коровы, герефордская корова, калмыцкая, казахская белоголовая, санта-гертруда, шаролезская, шортгорнская, салерская, обракская [3].

Особенность скота черно-пестрой породы в том, что она, являясь породой молочного направления, обладает также высокой мясной продуктивностью. Черно-пестрая порода является наиболее обильномолочной, имеет лучшие среди молочных пород формы телосложения и обладает хорошими мясными качествами. Благодаря высокой продуктивности, приспособленности к машинному доению, выраженным мясным признакам и способности к акклиматизации, численность животных этой породы из года в год увеличивается [4].

Современные животные казахской белоголовой породы средних размеров, некрупные, с глубокой и широкой грудью, крепким костяком, округлым и широким туловищем с развитой мускулатуройи хорошими воспроизводительными качествами. Живая масса полновозрастных быков 900-950 кг, коров 500-520 кг. Мясная продуктивность этой породы очень высока, они достаточно быстро набирают массу, живая масса полновозрастных быков 900-950 кг, коров 500-520 кг, телят при рождении около 28 кг, плодовитость больше 92%. Показатели молочной продуктивности казахской белоголовой находятся в сильной зависимости от того к какому типу КРС принадлежит корова. Большинство представителей основного направления, выращиваемого ради получения говядины, в год дают не более 1,5 т. молока. Смешанная мясо-молочная продуктивность позволяет получить около 2,5 т [1,9].

Казахские белоголовые молочного направления - рекордсменки по удоям. Фиксируются случаи высоких, до 6 т. в год, надоев с одной коровы. Средний выход говядины с туши составляет 60-62%. Показатель доходит до 68%, особенно у кастрированных быков. У коров меньше, бывает и 58%. Мясо Казахских белоголовых имеет ряд особенностей: сочное, вкусное, с «мраморной» прослойкой жира. Такая говядина очень ценится благодаря вкусовым качествам [2,7,8].

В Оренбургской области разведением скота казахской белоголовой породы занимаются один племенной завод ООО «ПЗ Димитровский» и десять племенных репродукторов: СПК «Аниховский», ООО «Колхоз Дунай», колхоз «Привольный», ОАО «Приуральский», СПК «Теренсайский», СПК «Дружба», СПК им. Фурманова, ООО «Горный», СПК «Уральский» и СПК «Авангард». Общая численность племенного скота в которых составляет 17,5 тыс. голов, в том числе 6,5 тыс. коров, а удельный вес этой породы достиг 73,8% от всего племенного поголовья скота мясного направления продуктивности [5,11].

Калмыцкий скот в результате естественного и искусственного отбора выработал ценные биологические и хозяйственные особенности: высокая мясная продуктивность, хорошая скороспелость, приспособленность к резко континентальному климату, способность к жиронакоплению при благоприятных кормовых условиях. Молочная продуктивность этой породы не имеет хозяйственной ценности. Годовые показатели удоя молока находятся в пределах 1-1,2 т [10].

Ценность породы - в «мраморном» мясе высокого качества, обладающем деликатесным вкусом, несмотря на то, что говядина имеет насыщенный красный цвет с прожилками желтоватого цвета. Большая часть жира распределяется в виде прослойки в мышечной ткани. Выход доходит до 68% с туши. В среднем - 60% [6].

Цель нашей работы являлось изучение роста и развития бычков черно-пестрой и казахской белоголовой породы в одинаковых условиях содержания.

Исследование проводилось на базе ФГБНУ ФНЦ БСТ РАН. Объектом исследования были выбраны породы черно-пестрого скота и ее помеси с казахской белоголовой и калмыцкой породами.

С целью проведения исследований по методу сбалансированных групп аналогов были отобраны три группы новорожденных бычков по 15 голов в каждой: I группа (контрольная) - черно-пестрая порода, II группа (опытная) - помеси Ѕ черно-пестрая и Ѕ казахская белоголовая, III группа (опытная) - помеси Ѕ черно-пестрая и Ѕ калмыцкая.

Рoст и развитие пoдопытных бычков изучали путeм eжемесячных взвeшиваний, а также взятием у 5 живoтных из каждoй группы прoмеров. Определяли методом расчета абсoлютный и среднесутoчный прирoст живoй мaссы.

Наблюдения за ростом и развитием бычков черно-пестрой породы и ее помесей с казахской белоголовой и калмыцкой породами показали, что изменения роста в различные периоды онтогенеза зависят от кровности молодняка (таблица 1).

Нахождение животных разных генотипов в аналогичных условиях содержания выявило межгрупповое различие по живое массе.

I контрольная группа имела наименьшую живую массу при рождении и уступала по этому показателю IIопытной группе на 1,2 кг (0,36%), в 3 мес. - 10,7 кг (11,83%), в 6 мес. - 16,2 кг (31,47%), в 9 мес. - 32,8 кг (8,58%), в 12 мес. - 41,9кг (14,2%), в 15 мес. - 60 кг (24,6%), в 18 мес. - 64 кг (31,2%); III опытной группе на 0,3 кг (0,09%), 7,7 кг (8,51%), 10,3 кг (20,01%), 17,9 кг (4,68%), 22,1 кг (7,52%), 46,8 кг (19,24%) и 39,6 кг (19,34%) соответственно.

Таблица 1. Динамика живой массы и прироста чистопородных и поместных бычков, (х±Sx)

Анализируя данные изменения абсолютного прироста живой массы с возрастом, было выявлено, что второй возрастной период (3-6 мес.) по сравнению с первым (0-3 мес.) характеризовался незначительным увеличением I контрольной группы и II опытной, в III наблюдалось небольшое уменьшение на 2,1 кг. Третий период (6-9 мес.) характеризовался снижением показателя, связано с изменением типа кормления и переводом их на откормочную площадку. Так, у молодняка I контрольной группы данное снижение было на 16,3 кг (10,9%), у II опытной группы - на 5,2 кг (4,3%), у III опытной группы - на 11,3 кг (8,4%).

В последующие два возрастных периода (9-12 и 12-15 мес.) величина абсолютного прироста у бычков всех подопытных групп повышалась, за исключением I контрольной группы. У II опытной группы повышение составило - 3,9 кг (3,4%) и 0,9 кг (0,7%); III опытной группы - 8 кг (6,6%) и 12,4 кг (11,8%), в то время как у животных I контрольной группы в период 9-12мес. увеличение составляло 11,4 кг (8,9%), а в 12-15 мес., было снижение 8,1 кг (5,7%).

Заключительный период (15-18 мес.) характеризовался снижением величины изучаемого показателя на 7,6 кг (6,17%) и 25,4 кг (17,7%) у II и III опытных групп, а у I контрольной группы было увеличение на 6,5 кг (5,01%).

Важным показателем, по величине которого можно судить об интенсивности роста животного, является среднесуточный прирост живой массы. Анализ полученных данных свидетельствует об определенных межгрупповых различиях уже в начальный период выращивания. IIопытная группа в разные периоды (0-3 мес., 3-6мес., 6-9 мес. 9-12 мес., 12-15 мес., 15-18 мес.) превосходила I контрольную группу на 103 г (10,02%), 61 г (6,04%), 181 г (1,65%), 101 г (9,8%), 197 г (1,90%), 45 г (4,05%) соответственно. III опытная группа в те же периоды превосходила I контрольную группу на 81г (7,70%), 28 г (2,68%), 83 г (6,76%), 47 г (4,33%), 268 г (27,76%) соответственно, в период 15-18 мес. было снижение на 80г (6,21%).

Таким образом, по результатам исследований, было установлено, что, несмотря на одинаковые условия нахождения бычков всех подопытных групп, появились отличительные различия в показателях живой массы, абсолютного и среднесуточного прироста.

Список литературы

скот порода бычок

1. Гречкина В.В. Рост и развитие бычков казахской белоголовой породы при различной технологии пастбищного содержания в подсосный период // Состояние и перспективы увеличения производства высококачественной продукции сельского хозяйства. - Уфа. - 2014. - Ч. 1. - С. 51-52.

2. Гречкина В.В., Андриенко Д.А. Переваримость питательных веществ рационов бычками казахской белоголовой породы при различной технологии пастбищного содержания в подсосных период // Аграрная наука в инновационном развитии АПК.- Уфа. - Ч. 3. - 2016. - С. 76-79.

3. Каюмов Ф.Г. Черномырдин В.Н. Рекомендации по рациональному использованию калмыцкой породы скота в Оренбургской области: сб. науч. трудов ВНИИМСа. - Оренбург. - 1986. - с. 25.

4. Косилов В.И., Салихов А.А. Пищевая ценность мяса молодняка черно-пестрой породы в зависимости от пола, возраста и физиологического состояния // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2014. - № 1 (45). - С. 105-107.

5. Лебедев С.В. Экономическая эффективность выращивания ремонтных телок при разном уровне кормления / С.В. Лебедев // Известия Оренбургского государственного аграрного университета / Теоретический и научно-практический журнал. - 2004. - № 1. - С. 79-80.

6. Лебедев С.В. Связь уровня кормления с развитием воспроизводительной системы телок / С.В. Лебедев, С.А. Мирошников // Молочное и мясное скотоводство. - 2005. - № 4. - С. 29-31.

7. Лебедев С.В. Выращивание ремонтных телок в мясном скотоводстве / С.В. Лебедев, А.М. Мирошников, А. Филатов, А. Сивков, А. Гречушкин // Молочное и мясное скотоводство. - 2006. - № 5. - С.36-37 .

8. Лебедев С.В., Каюмов Ф.Г., Маевская Л.А. Морфологические и биохимические показатели крови тёлок калмыцкой породы / С.В. Лебедев, Ф.Г. Каюмов, Л.А. Маевская // Вестник мясного скотоводства. - 2008. - Т. 1. - № 61. - С. 164-167.

9. Макаев Ш.А. Казахский белоголовый скот и его совершенствование/ Ш.А. Макаев, Ф.Г. Каюмов, Е.Г. Насамбаев. М.: Вестник РАСХН. - 2005. - 336 с.

10. Мирошников С.А. К методике формирования оптимизированных норм кормления сельскохозяйственных животных / С.А. Мирошников, С.В. Лебедев // Вестник Оренбургского государственного университета. - 2006. - № 2. - С. 47-49.

11. Хайнацкий В.Ю., Каюмов Ф.Г. Состояние и перспективы развития племеннойбазы мясного скотоводства в Оренбургской области // Вестник мясного скотоводства. - 2009. - Выпуск 62 (2). - С. 201-209.

Размещено на Allbest.ru