Влияние условий хранения на качество кормов

Размещено на http://www.allbest.ru/

Влияние условий хранения на качество кормов

Корм является объектом исследования многих наук, в том числе и экологии. Корм, поедаемый животными, рассматривается как звено в биотическом круговороте. Экологическое изучение питания животных основывается на данных кормопроизводства и кормления. Хорошая экология и сбалансированный рацион кормления повышают эффективность биоконверсии, то есть перевод растительной органической массы в животную в агроэкосистеме (мясо, яйца, молоко). Биоконверсия в животноводстве является обширной, так как в живую массу животного переводятся корма растительного и животного происхождения. Корм животного происхождения используется для кормления хищников, растительноядных млекопитающих и птиц [1].

Термин «корм» и «кормовой рацион» имеют много общего, так как они являются объектами кормления животных. Животноводы составляют кормовые рационы, балансируя их по энергии, белкам, жирам, углеводам, витаминам и другим компонентам питания [3]. Кормовой рацион - это комплексный экологический фактор. Рацион кормления состоит и должен состоять из разнообразных веществ. Кормовые рационы влияют на организм животных, их продуктивность, устойчивость или восприимчивость к заболеваниям. От корма и кормления животных зависит качество продукции [2].

Интенсификация животноводства предъявляет все более высокие требования к качеству комбикормов, а, следовательно, и к сырью, используемому для их производства. Помимо того, что компоненты комбикормов должны полностью соответствовать требованиям стандартов по основным показателям химического состава (влажность, протеин, жир, клетчатка, зола), в них должны быть максимально сохранены витамины, незаменимые аминокислоты, качество жира, нативное состояние белковых веществ [1].

Условия хранения комбикормового сырья животного происхождения в значительной степени определяют его доброкачественность. В зависимости от этих условий химический состав и качество сырья могут изменяться в довольно широких пределах. На продукт при хранении оказывают влияние: влажность воздуха, колебания температуры и так далее [4].

Для осуществления указанных режимов используют климатические и погодные условия, сушку, различные способы охлаждения -- проветривание, активное вентилирование атмосферным воздухом, искусственный холод. Кроме того, для повышения стойкости сырья в хранении применяют очистку его от примесей, обеззараживание от вредителей хлебных запасов (насекомых и клещей) и др. Однако перечисленные режимы применяют при хранении зерна, но они мало приемлемы для таких продуктов, как не гранулированные травяная, рыбная, мясокостная мука, шроты, кормовые мучки и некоторые другие [6]. В практике работы комбикормовых заводов хранение указанных продуктов обычно основывается на естественном охлаждении. Однако далеко не всегда погодные и климатические условия позволяют своевременно охладить названные продукты или предотвратить их увлажнение, так как многие из них обладают значительной гигроскопичностью [5].

В последние годы в связи с химизацией сельского хозяйства, увеличением применения химических материалов в животноводстве все чаще отмечаются отравления животных недоброкачественными и неправильно подготовленными к скармливанию кормами; отравления ядовитыми растениями, ядовитыми веществами, образуемыми микроскопическими грибами (микотоксинами), водорослями; отравления пестицидами, тяжелыми металлами, соединениями азота, и другими группами химических веществ [5].

В связи с переходом на рыночные отношения возникла потребность в приобретении глубоких знаний о продуктах, кормах и кормовых добавках как объектах коммерческой деятельности, то есть необходима их экспертиза.

Одним из важных принципов экспертизы является установление безопасности кормов, когда риск вреда или ущерб для потребителя и окружающей среды ограничен допустимыми уровнями. Это важнейшее свойство качества, которым должны обладать все кормовые средства.

С целью изучения влияния внешний условий среды на качество кормов, мы проанализировали состояние кормов в обычных условиях и их состояние при низкой температуре (от минус 4 °С до минус 6 °С), повышенной (больше 80 %) и пониженной (40 - 60 %) относительной влажности воздуха. Эти параметры были выбраны неслучайно, потому что от содержания влаги в воздухе зависит содержание влаги в комбикормах и их отдельных компонентах. Для комбикормов существует понятие «критическая влажность», которое означает, что при повышении определенного уровня влажность возникает возможность активного развития микроорганизмов. Для комбикормов в зависимости от состава их компонентов критическая влажность находится в пределах от 10 до 14,5 %.

Также не менее важный фактор -- температура окружающей среды. Как и для зерновых масс, хранение комбикормов при пониженных температурах позволяет удлинить сроки их безопасного хранения (без существенного ухудшения качества и порчи комбикормов), снизить интенсивность окислительных процессов, уменьшить прогоркание жиров и, что несомненно важно, понизить активность развития микрофлоры и насекомых -- вредителей хлебных запасов. При влажности выше критической начинается развитие микроорганизмов, насекомых и активизируются биохимические процессы. В условиях понижения температур и при влажности ниже критической сроки безопасного хранения комбикормов значительно удлиняются.

В качестве материалов в нашем исследовании были выбраны комбикорм для молодняка птицы в возрасте от 8 до 14 недель и мясокостная мука. В работе применялись различные методы исследования, такие как весовой, титриметрический, экстракционный, фотометрический, комплексонометрический и аргентометрический. Весовой метод используется для определения массовой доли влаги, в частности для определения потери массы анализируемой пробы при высушивании в заданных условиях в зависимости от природы исследуемого корма [10]. Также весовой метод применяется для определения содержания сырой клетчатки, в частности для последовательной обработки навески испытуемой пробы растворами кислоты и щелочи, озоления и количественного определения органического остатка [11]. Фотометрия используется для определения содержания массовой доли фосфора. Сущность этого метода заключается в минерализации пробы способом сухого или мокрого озоления с образованием солей ортофосфорной кислоты и последующем фотометрическом определении фосфора в виде окрашенного в желтый цвет соединения - гетерополикислоты, образующегося в кислой среде в присутствии ванадат- и молибдатионов [9]. Сущность комплексонометрического метода заключается в образовании в щелочной среде малодиссоциированного комплексного соединения кальция с динатриевой солью этилендиамин -N', N', N', N' - тетрауксусной кислоты (трилон Б) и определении эквивалентной точки при титровании с использованием металл-индикаторов. Минерализацию проб проводят способом мокрого или сухого озоления [8]. Экстракционный метод применяется для экстракции сырого жира из навески диэтиловым или петролейным эфиром в аппарате Сокслета, удалении растворителя и взвешивании обезжиренного остатка [12]. Сущность титриметрического метода заключается в разложении органического вещества пробы кипящей концентрированной серной кислотой с образованием солей аммония, переведении аммония в аммиак, отгонке его в раствор кислоты, количественном учете аммиака титрованием и расчете содержания азота в исследуемом материале [7]. Результаты исследования представлены в таблицах 1 и 2.

Таблица 1 Результаты физико-химических исследований комбикорма для молодняка птицы в возрасте от 8 до 12 недель

Таблица 2 Результаты физико-химических исследований мясокостной муки

По данным таблиц видно, что в условиях низких температур качество кормов снижается (уменьшается содержание энергетически важных сырого протеина и сырого жира). При повышенной влажности содержание фосфора, кальция, протеина, жира и клетчатки повышается, но следует помнить, что высокая влажность это благоприятная среда для размножения плесневых грибов, которые при их скармливании животным и птицам могут вызывать отравления. При сухом воздухе содержание данных параметров также возрастает.

Для обеспечения сохранения качества и питательной ценности комбикормов рекомендуется проводить следующие основные мероприятия:

1) правильное размещение комбикормов, выполнение условий, предупреждающих слеживание комбикормов, приготовленных по различным рецептам;

2) систематическое наблюдение за состоянием комбикормов при хранении (периодический контроль содержания основных физико-химических показателей);

Основные режимы хранения комбикормового сырья - хранение его в сухом состоянии при влажности ниже критической и в охлажденном состоянии, то есть при температуре, подавляющей жизнедеятельность микроорганизмов и вредителей хлебных запасов и достаточно сильно снижающей скорость биохимических реакций.

Итак, наиболее оптимальными условиями для хранения исследованных кормов можно считать низкую температуру и пониженную относительную влажность воздуха. Хранение комбикормов при пониженной температуре и влажности меньше критической значительно увеличивает срок безопасного их хранения. При низкой температуре не могут активно развиваться ни микроорганизмы, ни насекомые, а также менее интенсивно протекают в комбикормах и различные окислительные процессы, приводящие к потере их свежести.

Список использованной литературы

комбикорм качество экспертиза животноводство

1) Баранников В.Д., Кириллов Н.К. Экологическая безопасность сельскохозяйственной продукции. -Москва: КолосС, 2005. -350 с.

2) Драганов И.Ф., Макарцев Н.Г., Калашникова В.В. Кормление животных. - Москва: РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева, 2011. Т. 1. -341 с.

3) Фисинин В.И., Егоров И.А., Драганов И.Ф. Кормление сельскохозяйственной птицы. - Москва: ГЭОТАР-Медиа, 2011. -344 с.

4) Черников В.А. , Алексахин Р.М. , Голубев А.В. Агроэкология. - Москва: КолосС, 2004. -536 с.

5) Черников В.А. , Соколов О. А. Экологически безопасная продукция. - Москва: КолосС, 2009. -437 с.

6) http://www.activestudy.info/rezhimy-i-sposoby-xraneniya-kombikormovogo-syrya/

7) ГОСТ 13496.4-93. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания азота и сырого протеина. - Москва: Стандартинформ, 2011. - 18 с.

8) ГОСТ 26570-95. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения кальция. - Москва: Издательство стандартов, 2002. - 16 с.

9) ГОСТ 26657-97. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения содержания фосфора. - Москва: ИПК Издательство стандартов, 2002. - 12 с.

10) ГОСТ Р 54951-2012 (ИСО 6496:1999). Корма для животных. Определение содержания влаги. - Москва: Стандартинформ, 2013. - 12 с.

11) ГОСТ 31675-2012. Корма. Методы определения содержания сырой клетчатки с применением промежуточной фильтрации. - Москва: Стандартинформ, 2014. - 12 с.

12) ГОСТ 13496.15-2016. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения массовой доли сырого жира. - Москва: Стандартинформ, 2016. - 12 с.

Размещено на Allbest.ru