Садоводство Республики Беларусь

Размещено на http://www.allbest.ru/

ВВЕДЕНИЕ

Садоводство -- отрасль растениеводства, занимающаяся: возделыванием многолетних плодовых или ягодных культур (плодоводство); выращиванием декоративных растений (декоративное садоводство).

Садоводство в современной Республике Беларусь - это целая отрасль экономики, оно имеет огромное социальное, политическое и экономическое значение. В садоводствах выращиваются экологически чистая витаминная продукция, старшее поколение проходит бесстрессовую адаптацию к старости, в садоводствах отдыхают и приобщаются к созидательному труду на своей земле дети и подростки, садоводство как образ жизни укрепляет семьи, имеет глубокие нравственное значение.

В промышленных садах Беларуси доминирует яблоня - 90,3%, в то время как в приусадебных и дачных садах населения - 60,5%. Ничтожна доля косточковых культур (вишни, сливы, черешни) в садах предприятий - 1,35% и ягодных культур - 8,35% против садов населения - 25,9% косточковых и 13,6% - ягодных культур. Это пробел в промышленном садоводстве. Потребность в плодах сливы, вишни, черешни имеется и в крупных населенных пунктах, и в сырье для предприятий перерабатывающей промышленности. Проблема сырья возрастет многократно после раскорчевки садов 50-летнего возраста (такие работы уже интенсивно ведутся предприятиями). Остро стоит и проблема сырья высокого качества, которое возможно обеспечить сортами нового поколения.

Отдельная тема - урожайность наших садов. Поскольку основная культура - яблоня, то на примере данной культуры и рассмотрим этот вопрос. Урожайность в среднем очень низкая - всего 7 т/га, в то время как потенциал современных сортов яблони достигает 100 т/га, а реализуется в зависимости от климатических и почвенных условий и соблюдения всех элементов технологии возделывания примерно на 50%. Низкую урожайность можно объяснить и существующим сортиментом. Пренебрежение рекомендуемым сортиментом, использование господдержки на закладку садовых насаждений и завоз нерайонированных сортов уже привело к гибели молодых насаждений до вступления в плодоношение на 30-45%. И даже те деревья, которые живы ещё, постепенно снижают качество и количество урожая, и все это вместе ведет к существенным убыткам садоводческих хозяйств.

Для теплолюбивых сортов только условия юго-запада Беларуси самые благоприятные.

Таким образом, следует адекватно использовать природные условия, как в подборе сортимента, так и технологических приемов, включающих выбор оптимальной плотности сада для конкретных сорто-подвойных комбинаций, их защиту от вредителей и болезней, соблюдение оптимального ухода. Следует учитывать при формировании и обрезке деревьев сорто-подвойные комбинации и тип плодоношения.

За последние два десятилетия сортимент плодовых культур значительно обновлен. Так, в Государственный реестр сортов и древесно-кустарниковых пород Беларуси с 1996 г. по 2013 г. из 34 сортов общего перечня сортов яблони, допущенных к использованию в промышленном производстве, включено 28, из 13 сортов груши - 11, из 15 сортов сливы домашней - 13, из 6 сортов алычи - 5, из 5 сортов вишни - 4 и все 8 сортов черешни - новые. Практически, все плодопитомники страны размножают эти сорта нового поколения, следовательно, ими закладываются новые сады. Новые сорта созданы с участием межвидовых гибридов, обладающих высокой устойчивостью к ряду заболеваний, более коротким ювенильным периодом, что, несомненно, характеризует преимущества новых сортов.

В современных условиях эффективное сельскохозяйственное производство, и садоводство в особенности, немыслимы без применения интенсивных ресурсосберегающих сортов и технологий.

Интенсивное садоводство обеспечивает высоких доход продукции с единицы площади насаждений, быстрый возврат капиталовложений, активную сортосмену, определяющую благоприятную экологическую и, в частности, фитопатогенную обстановку территории и рост качества плодовой продукции. Интенсивными считаются такие сады, средняя продуктивность которых превышает 65 % биологического потенциала сорта, а качество плодов соответствует Государственному стандарту. В связи с непростой экологической и экономической ситуацией интенсификация садоводства Беларуси особенно актуальна.

Цель курсовой работы: исследование особенностей садоводства Республики Беларусь.

Задачи курсовой работы:

1. Изучить теоретические аспекты садоводства Беларуси.

2.Проанализировать общее состояние и особенности садоводства Беларуси.

3. Дать сравнительную характеристику садоводства в различных областях Республики Беларусь.

ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Теоретические основы возникновения садоводства

Возникновение садоводства тесно связано с историей человечества. Термин «horticulture» - садоводство, вероятно, появился сравнительно недавно, впервые он упоминается в литературе в XVII в. Образовался он из латинских слов «hortus» (сад) и «colere» (культивировать). Понятие культура садов в отличии от культуры полей относится к средним векам и указывает на особенности этой отрасли в то период времени.

В настоящие время сельское хозяйство в широком понимании охватывает технологию выращивания и растений, и животных. Садоводство в современном значение - это та отрасль сельского хозяйства, которая включает так называемые садовые культуры, в отличии от агрономии (полевые культуры, главным образом зерновые и кормовые) и лесоводства (высокоствольные деревья и их продукция) [11, с.12].

Садоводство имеет дело с огромным числом растений. К садовым культурам по традиции относятся плодовые и овощные, все декоративные, а также пряные и лекарственные растения. Главным образом к садоводству относят растения интенсивной культуры, т.е. достаточно ценные, чтобы оправдать большие капиталовложения, труд и технику на единицу площади. Таким образом, садоводство можно определить как отрасль сельского хозяйства, связанную с интенсивным выращиванием растений, используемых человеком непосредственно для питания, медицинских целей или эстетического наслаждения. Садоводство обычно подразделяют по типу использования урожая и растений. Производство съедобных плодов относят к плодоводству и овощеводству, декоративных растений - к цветоводству и ландшафтному садоводству. Эти названия не исключают возможность иного использования растений. Так, например, многие растения со съедобными плодами (яблоня) могут использоваться в декоративных целях, а многие декоративные (мак, пиретрум) - в фармакологии и промышленности [13, с.21].

Таким образом, садоводство - это древнее искусство, и многие из его приемов выработаны эмпирически. Однако современное садоводство, как и все сельское хозяйство, неразрывно связано с наукой, которая разрабатывает не только методы, но и объясняет закономерности, лежащие в их основе, и становится ведущей силой в его совершенствовании. Садоводство никогда не станет чистой наукой, да это и не особенно желательно. Удивительное смешение наук (от ботаники до физики), технологий и эстетики делает садоводство живой дисциплиной, которая на долгое время поглощает интересы человека и поощряет его к творческой деятельности. Тем не менее, научное садоводство всегда будет активно воздействовать на правильное использование и более глубокое понимание садового искусства [14, с.9].

1.2 Почвенно-климатические условия территории Республики Беларусь

Республика Беларусь расположена в центре Европы и относится к числу восточноевропейских государств. Ее территория составляет 207,6 тыс. кв. км. Сельскохозяйственные земли на начало 2014 г. занимают 8897,5 тыс. га. На западе граничит с Польшей, на северо-западе - с Латвией и Литвой, на севере и востоке с Россией, на юге с Украиной. В административном отношении делится на 6 областей. Области подразделяют на 118 сельских районов. Наибольшая протяженность территории Беларуси с севера на юг составляет 560 км, с запада на восток - 650 км. Средняя высота над уровнем моря 160 м, самое низкое место находится в пределах Неманской низины - 85 метров [15, с.28].

Климат Беларуси умеренный, переходный от морского к континентальному, более прохладный на севере и относительно теплый на юге. Преобладают западные и северо-западные ветры. Средняя температура января - самого холодного месяца - от -4 ? С на юго-западе до -9 ? С на северо-востоке, июля - самого теплого месяца - от +17 ? С на севере до +19,5 ? С (рис.1).

Рисунок 1 - Средняя температура воздуха в Беларуси

Среднегодовая сумма осадков в центральной и северо-восточной частях страны - 600-650 мм, на юге и юго-западе - 500-600 мм (рис.2).

Рисунок 2 - Среднее количество осадков в Беларуси

Республика располагает запасами торфа и калийных удобрений, используемых для повышения плодородия почв. Сельское хозяйство Беларуси специализировано на выращивании традиционных для умеренных широт культур [15, с.41].

В каждой местности складывается свое особое сочетание факторов почвообразования, но ведущим остается материнская порода, состав которой во многом определяет свойства почвы, ее водный и тепловой режим. В связи с этим различают почвы: песчаные, супесчаные, глинистые, суглинистые, лесовидные, торфяные (механический состав).

В природе сложилось удивительное разнообразие почв - более 100. Для удобства хозяйственного использования многочисленные почвенные разновидности объединяют в наиболее крупные типы, которые формируются под воздействием тех или иных почвообразовательных процессов.

Подзолистый почвообразовательный процесс - отмирает опад хвойного леса, под воздействием почвообразовательных факторов образуется кремнезем светло-серого цвета; гумуса почти нет (1%), почва кислая подзолистая. В сельском хозяйстве почти не используется.

Эти почвы встречаются на всей территории Беларуси, особенно в Витебской и Минской областях [15, с.35].

Дерновый почвообразовательный процесс развивается под луговой растительностью и связан с ускоренным накоплением гумуса (пойменные, аллювиальные почвы); если этот процесс происходит на карбонатных породах, образуются дерново-карбонатные почвы.

Это самые богатые почвы в Беларуси, но, к сожалению, их немного (распространены они в основном на востоке).

Названные выше два почвообразовательных процесса, как правило, совмещаются, и в результате образуются дерново-подзолистые почвы. Они занимают почти 4/5 территории Беларуси. Почвы, бедные перегноем, требуют известкования.

На таких почвах плохо растет пшеница.Болотный почвообразовательный процесс развивается в условиях чрезмерного увлажнения, продолжительного застоя влаги и нехватки кислорода. Растительные остатки разлагаются медленно, что и приводит в дальнейшем к формированию торфяно-болотных почв. Почва - основное средство сельскохозяйственного производства, богатство страны. Этот земельный ресурс тоже истощается, требует внесения минеральных удобрений, правильной агротехники, рекультивации (восстановления). Эрозийные (разрушительные) процессы приводят к уничтожению исключению почвы из сельскохозяйственного оборота. Особенно губительна водная эрозия (характерна для почв Витебской и Могилевской областей) и ветровая (на осушенных торфяниках).

Таким образом, достаточное увлажнение почвы обеспечивает в Беларуси высокую эффективность использования минеральных удобрений в сочетании с органическими. Переход к интенсивному производству на наиболее плодородных почвах позволил бы при сокращении посевных площадей повысить урожайность в 2,5-3 раза. Необходимо строгое соблюдение технологии обработки почв для садоводства. Именно в этом направлении кроются большие резервы как повышение продуктивности сельскохозяйственных угодий, сохранения плодородия почвы [2, с.104].

1.3 Садоводческая классификация растений и особенности подбора сортов для интенсивных садов в Беларуси

Разработанные еще в древние времена классификации растений, основанные на их практическом использовании, до сих пор имеют большое значение для садоводов республики. Для удобства растения разделяют на съедобные, лекарственные, пряные, декоративные и т.п. Хотя почти все интенсивно выращиваемые растения преобладают в садоводстве, но основное внимание сосредоточено на традиционных «садовых» культурах. Зерновые, например, исключены из садоводства, так как они экстенсивно выращиваются как полевые культуры [3, с.49].

Садоводы делят съедобные садовые растения на овощные и плодовые. Овощными обычно считают травянистые растения, части которых используются для еды в вареном или сыром виде [10, с.88].

В качестве простых примеров можно привести шпинат (съедобные листья), спаржу (съедобный стебель), свеклу и морковь (съедобен корнеплод) (рис.3).

1--сельдерей; 2--петрушка; 3--брюссельская капуста; 4--кольраби; 5--томат; 6--огурец; 7--цветная капуста; 8--лук порей; 9--репчатый лук; 10--чеснок; 11--белокочанная капуста; 12--краснокочанная капуста; 13--морковь.

Рисунок 3 - Основные овощные садовые культуры Беларуси

К плодовым относятся растения с более или менее сочными плодами или близкими к ним структурами, которые обычно служат десертом или легкой закуской [4, с.18].

Плодовые растения в большинстве своем многолетние и обычно древесные. В умеренной зоне это преимущественно листопадные растения, а тропические и субтропические растения, как правило, вечнозеленые. Плоды образуются на деревьях, называемых плодовыми, представителями которых являются груша, вишня, апельсин и т.д. [8, с.55].

Из плодовых садовых культур в Беларуси наиболее распространены семечковые культуры - яблоня, груша, айва и др. (рис.4).



Рисунок 4 - Основные семечковые плодовые садовые культуры Беларуси

В частном секторе население также выращивает большое количество косточковых плодовых культур (рис.5)

Рисунок 5 - Основные косточковые плодовые садовые культуры Беларуси

Плоды, образующиеся на низкорослых растениях, например на кустарниках, известны как ягоды (рис.6).

.

1 -- черноплодная рябина; 2--красная смородина; 3--чёрная смородина; 4--крыжовник; 5--малина; 6- облепиха; 7--земляника.

Рисунок 6 - Основные ягодные садовые культуры Беларуси

Орехоплодные, которые можно отнести к специальной категории плодовых, характеризуются твердой скорлупой, отделяющейся от мякоти - плотного внутреннего ядра [6, с.234].

К орехоплодным относятся пекан, грецкий орех, анакардия (кэшью) (рис.7).

Рисунок 7 - Основные орехоплодные садовые культуры

Следует подчеркнуть, что точных разграничений между терминами «плод» и «овощ» сделать нельзя, хотя приведенные выше определения правильны для большинства съедобных растений. Однако, древнее и народное происхождение этих терминов привело к некоторой запутанности. Так, если съедобный частью растения является стебель, лист или корень, редко у кого возникает сомнение, что он имеет дело с овощами [7, с.33].

Растения, используемые для декоративных целей, обычно подразделяют на ландшафтные и цветочные. Цветочные (обычно травянистые) прежде всего выращивают ради цветков, но иногда из-за их декоративных листьев. Цветочные растения делятся на однолетние, двулетние и многолетние, представителями которых являются соответственно петуния, ослинник и тюльпан. Ландшафтные декоративные растения наиболее часто выращивают для ландшафтных целей. Поэтому их классифицируют согласно форме или характеру роста. Садоводы подразделяют растения на газонные или дернообразующие, стелющиеся, вьющиеся, кустарники, вечнозеленые, деревья. Также следует знать, что приведенные здесь различные категории могут иметь исключения [17, с.64].

В организации интенсивного садоводства в Беларуси ведущую роль играет правильный подбор сортов, который устанавливается с учетом специализации хозяйства, его организационно-экономических и экологических условий, биологических особенностей сортов и агротехники. При любых условиях промышленный сад должен отвечать определенному планово-целевому назначению продукции и состоять из разнообразного созревания ассортимента.

При выращивание плодов на вывоз используют преимущественно семечковые сорта зимнего срока созревания. Для консервной промышленности необходимо расширение насаждения косточковых сортов различного срока созревания плодов в целях более продолжительного поступления сырья. Для пригородных и курортных зон целесообразно увеличение количества сортов с различными сроками созревания плодов.

Важнейшими требованиями к сортам интенсивного типа следует считать экологическую приспособленность к конкретным условиям произрастания в соответствии с их биологическими особенностями. Из экологических факторов особое значение имеет теплообеспеченность, которая определяется в основном суммой активных температур и количеством теплых дней со среднесуточной температурой выше 15С. Чем больше последняя величина, тем растение будет более зимостойкое [1, с.13].

Сорта для современных садов должны быть слабо- или среднерослыми, с большими углами отхождения маточных ветвей от центрального проводника, скороплодными, поздноцветущими, частично или полностью самоплодными, не страдающими биологической периодичностью плодоношения и сравнительно иммунными к опасным болезням и вредителям. Они должны быть приспособлены к механизированной обрезке и уборке плодов. Наряду с этим сорта интенсивного типа должны иметь плоды высоких товарных о вкусовых качеств, быть одномерными, нарядными (эстетичными), достаточно лежкими и транспортабельными. Плоды многих сортов косточковых пород при технической переработке должны давать продукцию высокого качества.

При хранении плодов в холодильниках необходимо знать режим их хранения и учитывать агротехнику выращивания сорта, иначе возможна быстрая, а иногда внезапная порча плодов от функциональных заболеваний в процессе хранения [16, с.134].

Те области, на территории которых наблюдается значительная неоднородность почвенно-климатических условий, разделяются на зоны садоводства. Для каждой из них государственная комиссия по сортоиспытанию на основании данных соответствующих госсортучастков районирует лучшие сорта.

В хозяйствах всех категорий республики имеется 104,5 тыс. гектаров плодово-ягодных насаждений, в том числе в сельскохозяйственных организациях и крестьянских (фермерских) хозяйствах -- 43,8 тыс. гектаров, или 42 процента от общей площади.

В общем объеме плодово-ягодных насаждений общественного сектора республики (43,8 тыс. гектаров) семечковые культуры (яблоня, груша, алыча) занимают 88 процентов, косточковые -- 1 процент (вишня, слива), ягодные -- 11 процентов от общей площади.

За период 2012-2014 годы в сельскохозяйственных и других организациях республики посажено 5,4 тыс. гектаров плодово-ягодных насаждений, в том числе 3,5 тыс. гектаров плодовых культур, 1,9 тыс. гектаров ягодных культур.

В настоящее время в республике определены 140 крупнотоварных плодоводческих организаций, где продолжается закладка плодово-ягодных для производства десертной продукции и создания перерабатывающими предприятиями собственных сырьевых зон.

За счет вступления молодых садов в плодоношение, ежегодно наращиваются объемы производства плодово-ягодной продукции в сельскохозяйственных и других организациях республики. Темпы роста производства плодово-ягодной продукции в сельскохозяйственных и других организациях республики составили: в 2013 году к 2012 году -- 140 процентов; в 2014 году к 2013 году -- 114,5 процента (161,7 процента) [18].

Таким образом, в 2014 году в хозяйствах всех категорий республики объемы производства плодов и ягод составили 476,2 тыс. тонн, в том числе в сельскохозяйственных организациях и крестьянских (фермерских) хозяйствах республики -- 104,2 тыс. тонн.

1.4 Экономическая эффективность садоводства Республики Беларусь и пути ее повышения

При определении экономической эффективности сельскохозяйственного производства в целом, отраслей и отдельных культур необходимо использовать ряд показателей. Применительно к садоводству к ним относятся: урожайность в центнерах с гектара, стоимость валовой продукции с гектара в белорусских рублях, себестоимость центнера плодов, затраты труда на центнер в человеко-часах, производство продукции на человека-час в натуральных и стоимостных показателях, реализационная цена центнера плодов, прибыль на центнер и т.д.

Важными показателями, характеризующими значение садоводства в экономике сельскохозяйственных предприятий, являются выручка и прибыль, их удельный вес в общей выручке и прибыли по хозяйству в целом [12, с.10].

Экономическая эффективность садоводства зависит от многих причин, которые суммируются и находят свое отражение, прежде всего в таких показателях, как урожайность, себестоимость и реализационная цена. Чем выше урожайность и реализационная цена, ниже себестоимость, тем больше прибыль на центнер и гектар, повышается и уровень рентабельности.

Источниками повышения экономической эффективности садоводства являются увеличение производства плодов, снижение их себестоимости и повышение реализационной цены. Все они тесно связаны между собой и оказывают решающее влияние на экономическую эффективность отрасли. Увеличение производства плодов может идти двумя путями: экстенсивным, когда количество продукции возрастает за счет расширения площадей при неизменной урожайности, и интенсивному - за счет роста урожайности благодаря дополнительным вложениям труда и средств производства на данной площади при одновременном сокращении затрат на возделывание центнеров плодов [5, с.77].

Источники повышения экономической эффективности садоводства взаимосвязаны и взаимообусловлены. К ним относятся рост производительности труда, повышение урожайности насаждений и качества плодов. Повышение урожайности насаждений, как правило, ведет к улучшению экономических показателей и является важнейшим путем роста эффективности садоводства. Особое внимание необходимо уделять вопросам уборки, хранения и реализации продукции, так как от этого во многом зависит конечный результата хозяйственной деятельности совхоза или колхоза и эффективность отрасли.

Решающими условиями повышения экономической эффективности садоводства являются научно-технический прогресс и интенсификация производства. Научно-технический прогресс и интенсификация производства обусловлены различными факторами. Их можно объединить в группы, связанные с экономикой и организацией производства (I), техникой (II) и технологией (III).

I - рациональное размещение, специализация и концентрация производства, аграрно-промышленная интеграция, рациональная организация территории, подбор высокоэффективных и высококачественных сортов, совершенствование планирования, организации, нормирования и оплаты труда, повышение квалификации кадров.

II - комплексная механизация производственных процессов, широкое применение электрической энергии, автоматизация производства.

III - совершенствование агротехники, внедрение новых ценных сортов, подбор подвоев, прогрессивные формировки деревьев, химизация, орошение, ликвидация изреженности и реконструкция насаждений, переработка и длительное хранение плодов. Важным резервом в садоводстве является подбор сортов, так как это на длительный срок определяет урожайность, качество и экономическую эффективность их производства [8].

Для создания интенсивных насаждений необходимо подбирать лучшие сорта, наиболее приспособленные к местным условиям. При этом необходимо обращать внимание не только на биологические особенности, но и на их экономическую эффективность. Хозяйствам нужны сорта высокоурожайные, дающие высококачественную продукцию и наиболее экономически выгодные.

На современном этапе интенсификация садоводства возможна только на тех же испытанных временем принципах. В эти условиях особую роль в сохранении и развитии сельского хозяйства играет наука. Согласно приоритетным направлениям развития науки в Республики Беларусь в числе прочих - это сохранение биоразнообразия, технологии живых систем, экология и рациональное природопользование, энергосберегающие технологии - являются актуальными для исследований, разработок и внедрения в садоводстве [2, с.140].

Многообразие форм хозяйствования и почвенно-климатических условий Беларуси предъявляют самые разнообразные требования к научным исследованиям и разработкам. Основываясь на существующих, проверенных практикой принципах и методиках исследований, нередко возникает потребность пересмотреть взгляды на выбор участков и почв под сады, элементы технологии и набор сортов. В связи с этим все исследовательские работы в садоводстве по направленности можно объединить в три основные, взаимосвязанные и взаимодополняющие, группы (рис.8):



Рисунок 8 - Основные направления развития современного садоводства в Беларуси

Среди исследований экологической направленности в садоводстве по актуальности выделяют следующее:

- систематический мониторинг агроклиматических условий в саду с привязкой к фенологическим фазам и биологическим периодам роста растений. Причем важно оценить климатический эффект при использовании различных садозащитных насаждений, экспозиции и местоположения сада, применение различных технологических операций.

- мониторинг загрязнения почвы и воздуха с анализом взаимодействия их с растениями. На основе такого анализа возможна разработка комплексных защитных мероприятий, обеспечивающих сохранение растениями продуктивности и качества продукции.

- мониторинг биотических факторов в садовых насаждениях с учетом реакции плодовых растений и в естественных популяциях дает важную информацию как для селекции и в плане проявления определенных хозяйственно полезных признаков у определенных сортов и видов, так и для разработки технологических мероприятий, снижающие влияние патогенных организмов на продуктивность и качество плодовой продукции [9, с.16].

В современных условиях, для садоводства в Беларуси, наиболее актуальны следующие направления селекции:

- селекция на адаптивность, включая вопросы устойчивости у абиотическим и биотическим воздействиям на эффективность ассимиляции в агроклиматических условиях конкретного региона. Слагаемыми устойчивости у абиотическим стрессам являются: комплекс признаков зимостойкости, устойчивость к весенним заморозкам, самоплодность, холодостойкоть и жаростойкость, засухоустойчивость, теневыносливость, нейтральнодневноость и т.п. Устойчивость к биотическим стрессам включает все стороны селекции на иммунитет или устойчивость к комплексу наиболее вредоносных патогенов.

- используя естественные свойства садовых растений в производстве можно получать определенный эффект ресурсосбережения. Для достижения этого эффекта актуально развитие селекции на скороплодность, низкорослость, бесшипность, компактный габитус, пригодность к механизированной уборке и т.п. При этом следует отметить, что сорта, более адаптивные в конкретных условиях возделывания, при прочих равных характеристиках будут более низкозатратны и в любом случае более продуктивны.

- селекция на качество плодов наиболее тесно связана с особенностями рынков сбыта плодовой продукции. Доказано, что у населения различных территорий представления о том, какими должны быть плоды и ягоды несколько различаются. Однако, существует преобладающие предпочтения, на которые следует ориентироваться. Предпочтительные являются: яркая окраска, эргономичный размер, сочная тающая мякоть, сбалансированный сладкий вкус, приятный аромат.

- в связи с интенсификацией большое значение приобретает селекция подвоев интенсивного типа, обеспечивающих решение ряда проблем, связанных с устойчивостью к абиотическим стрессам, ресурсосбережением и увеличением качества продукции.

Важную роль в интенсификации играют агротехнические исследования и новые инженерные разработки, направленные на снижения стрессовой нагрузки и, как следствие этого, увеличение продуктивности и качества плодовой продукции [1, с.56].

Таким образом, решение проблемы эффективности садоводства Республики Беларусь требуют комплексного социально-экономического подхода и глубоких научных исследований и разработок, которые сделают отрасль привлекательной для инвестиций и неизбежно будут задействованы при формировании и совершенствовании различных форм хозяйствования.

ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1 Характеристика объекта и условий проведения исследований

Объектом нашего исследования является садоводство Республики Беларусь.

В настоящее время во всех хозяйствах страны имеется 104,5 тыс. гектаров плодово-ягодных насаждений.

За счет вступления молодых садов в плодоношение ежегодно наращиваются объемы производства плодово-ягодной продукции в сельскохозяйственных и других организациях республики. В 2013 году в хозяйствах всех категорий республики объемы производства плодов и ягод составили 476,2 тыс. тонн, в том числе в сельскохозяйственных организациях и крестьянских (фермерских) хозяйствах республики - 104,2 тыс. тонн.

В целом по отрасли самообеспечение республики фруктами и ягодами находится на уровне 62 %.

В то же время плодоводческая отрасль в Беларуси располагает потенциальными возможностями для дальнейшего увеличения объемов производства фруктов при высоком уровне окупаемости затрат и рентабельности отрасли.

Плодоводческая отрасль во всех странах основывается на механизации большинства трудоемких процессов. В настоящее время степень механизации работ в садоводстве Беларуси по трудозатратам находится в широком диапазоне: 10-15 % на уборке плодов и до 70 % при возделывании смородины (при использовании ягодоуборочного комбайна).

Низкий уровень механизации негативным образом сказывается на агротехнических сроках выполнения технологических операций по уходу за садами и на уборке урожая, качестве производимой продукции и её стоимости.

Очевидно, что без повышения уровня механизации производства плодов и ягод по всем направлениям (подготовка почвы, посадка сада, уход, уборка урожая, послеуборочная обработка и хранение) невозможно получение высококачественной продукции в необходимых объемах и снижение себестоимости её производства.

В 2014 году в хозяйствах всех категорий собрано 628,7 тыс. тонн плодов и ягод, что на 172,6 тыс. тонн больше уровня 2013 года. Из них, в сельскохозяйственных организациях и крестьянских (фермерских) хозяйствах получено 101,0 тыс. тонн плодов и ягод (97 процентов к уровню 2013 года). В том числе в Брестской области - 24,8 тыс. тонн («минус» 0,8 тыс. тонн к уровню 2013 года), Витебской - 7,3 тыс. тонн («плюс» 2,9 тыс. тонн), Гомельской - 12,0 тыс. тонн («минус» 2,5 тыс. тонн), Гродненской - 22,3 тыс. тонн («минус» 2,8 тыс. тонн), Минской - 12,0 тыс. тонн («плюс» 2,3 тыс. тонн) и Могилевской области - 22,7 тыс. тонн («минус» 2,2 тыс. тонн).

Понижение температуры до минус 7-9 градусов в мае 2014 года во время цветения, особенно в южных регионах республики, где сосредоточено основное валовое производство плодов и ягод (Брестская и Гродненская области) значительно сказалось на формировании урожая.

2.2 Методика проведения исследований

При написании курсовой работы нами использовался метод работы с научной литературой. Работу с научной литературой начинают с составления картотеки по проблеме, представляющей интерес. Картотека обязательно должна иметь следующие выходные данные книги, брошюры или статьи: фамилию и инициалы авторов публикации, ее название, а также название книги, сборника, журнала, в которых помещена статья. Далее приводятся название города и издательства, где вышла публикация, а также год издания, том, номер журнала или сборника, число страниц в книге или место статьи в книге (журнале, сборнике) -- с какой страницы и по какую. Картотека может понадобиться специалисту и в последующем, поэтому на карточках должен быть библиотечный шифр. Это облегчит и ускорит повторное получение литературы в библиотеке или в рамках компьютерной сети Internet.

При проработке интересуемой литературы нужные выписки делают обычно на листах бумаги с одной стороны. Это облегчает работу по обобщению собранных сведений за счет вырезки и подклеивания необходимого текста при компоновке рефератов, обзоров и т. д. При подготовке дипломных работ, официальных публикаций, диссертаций можно, а иногда необходимо цитировать тех или иных авторов. После цитат, приведенных дословно, ссылка на авторов и год публикации обязательны.

Решить поставленные задачи можно также с помощью лабораторных, вегетационных, рекогносцировочных, лабораторно-полевых и производственно-полевых опытов.

ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ АНАЛИЗ

3.1 Общий анализ состояния садоводства Беларуси

Несмотря на то, что традиционно основной вклад в садоводство Беларуси вносят хозяйства населения, доля сельскохозяйственных земель, отведенных под эти цели, составляет всего 0,6% (табл.1).

Таблица 1 - Структура сельскохозяйственных земель РБ по категориям землепользователей (на начало года; в процентах к итогу)

	2006	2010	2011	2012	2013	2014
Общая площадь сельскохозяйственных земель	100	100	100	100	100	100
из них земли:
сельскохозяйственных организаций	83,1	85,8	86,2	86,4	86,5	86,7
крестьянских (фермерских) хозяйств	1,5	1,2	1,3	1,4	1,6	1,7
граждан	13,6	10,8	10,4	10,2	10,0	9,9
из них:
для ведения личного подсобного хозяйства, строительства и обслуживания жилого дома	9,8	8,2	7,9	7,7	7,6	7,5
для садоводства, дачного строительства и огородничества	0,7	0,6	0,6	0,6	0,6	0,6

Также можно отметить тенденцию сокращения числа землепользователей и общей площади земель, занятых на садоводство и дачное строительство (табл.2).

Таблица 2 - Садоводство и дачное строительство (на начало года)

Годы	Садоводство и дачное строительство
	число землепользователей, тыс.	общая площадь земель, тыс.га
2006	565,1	43,9
2010	532,9	41,8
2011	518,3	40,5
2012	508,0	40,2
2013	507,9	40,4
2014	517,1	40,6

Это связано с доступностью продукции садоводства и относительно низкими ценами на нее.

Доля продукции садоводства - плодов и ягод, в общей структуре продукции сельского хозяйства составляет всего 1,2 % (рис.9)

Рисунок 9 - Структура производства продукции сельского хозяйства в хозяйствах всех категорий в 2013 году (в процентах к итогу; в текущих ценах)

Данный показатель можно увеличить путем интенсификации садоводства. Показатели площади плодово-ягодных насаждений, в том числе и в сельскохозяйственных организациях, постоянно сокращаются (табл.3).

Таблица 3 - Площадь плодово-ягодных насаждений по категориям хозяйств (тысяч гектаров)

	2006	2010	2011	2012	2013	2014
В хозяйствах всех категорий	100, 6	105,3	107,5	106,6	105,9	104,5
из них в сельскохозяйственных организациях	44,0	44,1	43,8	41,7	40,8	38,9

Однако, что касается, структуры производства плодов и ягод по категориям хозяйств, то здесь наметилась тенденция увеличения доли сельскохозяйственных организаций и крестьянских (фермерских) хозяйств по сравнению с хозяйствами населения (рис.10).

Рисунок 10 - Структура производства плодов и ягод по категориям хозяйств (в процентах от объема производства в хозяйствах всех категорий)

Так, по сравнению с 2005 годом, в 2013 году доля сельскохозяйственных организаций в общей структуре производства плодов и ягод, выросла с 9,6 до 19,1% (в 2 раза), доля крестьянских или фермерских хозяйств - с 0,2 до 2,8% (в 14 раз). В это же время, доля хозяйств населения снизилась с 90,2 до 78,1% (рис.11).

Рисунок 11 - Сравнительная структура производства плодов и ягод по категориям хозяйств в 2005 и 2013 годах (в процентах от объема производства в хозяйствах всех категорий)

В общей структуре производства плодов и ягод по видам в хозяйствах всех категорий лидируют ягоды (в 2005 году - 70,4%, в 2013 году - 72,1%). К негативной тенденции отнесем резкое снижение доли косточковых культур (в 2005 году - 19,6%, в 2013 году - 10,5%) (рис.12).

Рисунок 12 - Структура производства плодов и ягод по видам в хозяйствах всех категорий (в процентах от объема производства)

Валовой сбор плодов и ягод по категориям хозяйств также весьма показателен. Так постоянно растет сбор семечковых культур и ягод, в тоже время сбор косточковых культур постоянно снижается (табл.4).

Таблица 4 - Валовой сбор плодов и ягод по категориям хозяйств (тысяч тонн)

	2005	2009	2010	2011	2012	2013
Хозяйства всех категорий
Плоды и ягоды - всего	381,6	691,7	799,2	301,7	630,4	476,2
в том числе:
семечковые	268,7	492,8	599,1	210,5	529,0	343,2
косточковые	74,7	137,4	132,7	33,4	25,1	50,0
ягоды	38,2	61,5	67,3	57,9	76,2	83,1
Сельскохозяйственные организации
Плоды и ягоды - всего	36,8	58,9	58,8	58,3	79,2	90,8
в том числе:
семечковые	35,2	56,3	56,9	55,7	77,2	87,4
косточковые	0,8	0,7	0,3	0,3	0,2	0,7
ягоды	0,8	1,9	1,5	2,2	1,8	2,6
Крестьянские (фермерские) хозяйства
Плоды и ягоды - всего	0,7	5,5	6,2	6,8	11,8	13,4
в том числе:
семечковые	0,6	5,0	5,6	6,3	10,8	12,1
косточковые	0,0	0,1	0,1	0,0	0,2	0,2
ягоды	0,1	0,4	0,5	0,5	0,8	1,1
Хозяйства населения
Плоды и ягоды - всего	344,1	627,3	734,2	236,6	539,4	372,0
в том числе:
семечковые	232,8	431,5	536,6	148,5	441,1	243,6
косточковые	74,0	136,6	132,3	33,0	24,7	49,1
ягоды	37,3	59,2	65,3	55,2	73,6	79,3

Успех развития отечественного садоводства определяется грамотной политикой сортообновления и садооборота, применением новых технологий с непременным соблюдением каждого агроприема согласно рекомендациям разработчиков повсеместно.

Урожайность семечковых и косточковых культур очень сильно зависит от погодных условий и очень сильно колеблется по годам, урожайность ягод повышается, что вероятно связано с интенсификацией садоводства (табл.5).

Таблица 5 - Урожайность плодов и ягод по категориям хозяйств (центнеров с одного гектара)

	2005	2009	2010	2011	2012	2013
1	2	3	4	5	6	7
Хозяйства всех категорий
Плоды и ягоды - всего	41,6	75,1	86,3	33,2	70,5	53,5
в том числе:
семечковые	38,2	71,9	88,2	31,9	82,3	54,1
косточковые	54,3	94,7	90,1	22,4	16,9	33,8
ягоды	49,6	68,0	68,2	58,0	74,3	77,4
Сельскохозяйственные организации
Плоды и ягоды - всего	9,0	15,9	16,7	17,8	25,5	29,9
в том числе:
семечковые	8,9	16,0	17,1	18,1	26,5	31,1
косточковые	22,6	23,0	8,8	9,8	6,3	23,9
ягоды	8,2	13,4	9,5	14,2	10,8	13,2
Крестьянские (фермерские) хозяйства
Плоды и ягоды - всего	10,6	43,9	38,8	39,6	56,5	52,9
в том числе:
семечковые	10,3	55,0	50,6	54,1	81,5	76,8
косточковые	9,6	25,4	17,0	6,5	27,9	17,8
ягоды	11,9	13,8	11,6	9,9	12,0	13,1
Хозяйства населения
Плоды и ягоды - всего	68,5	116,4	131,8	41,9	95,9	66,4
в том числе:
семечковые	77,1	133,1	159,8	43,7	130,1	72,1
косточковые	55,3	96,6	92,5	22,8	17,1	34,1
ягоды	56,3	80,9	83,4	69,6	93,2	100,7

В стране постоянно растет потребление продуктов садоводства - фруктов и ягод (рис.13).

Рисунок 13 - Потребление фруктов и ягод и продуктов их переработки в расчете на душу населения (в килограммах)

Однако, собственная отрасль садоводства Беларуси не удовлетворяет растущие потребности населения. Так, показательны цифры самообеспечения продукцией садоводства в Беларуси. Несмотря на все принимаемые меры и решения на государственном уровне, эти показатели понижаются и в 2013 году составили только 52,6% (рис.14).

Рисунок 14 - Уровень обеспечения продукцией садоводства в РБ (в процентах от необходимого)

Республика Беларусь традиционно больше импортирует продукции садоводства, чем экспортирует. В последние годы наметилась тенденция увеличения импорта садоводческой продукции, что позволяет получить валютную выручку (табл.6).

Таблица 6 - Ресурсы и использование фруктов, ягод и продуктов их переработки (тысяч тонн)

	2005	2009	2010	2011	2012	2013
Ресурсы
Запасы на начало года	121,8	213,6	268,8	398,3	190,7	264,6
Валовой сбор	381,6	691,7	799,2	301,7	630,4	476,2
Импорт	296,9	289,7	328,7	349,7	474,9	649,9
Итого ресурсов	800,3	1195,0	1396,7	1049,7	1296,0	1390,7
Использование
Потреблено в республике	639,3	907,3	973,6	801,3	924,2	905,9
личное потребление	457,2	581,9	616,9	548,3	606,6	658,3
Экспорт	23,0	18,9	24,8	57,7	107,2	237,9
Запасы на конец года	138,0	268,8	398,3	190,7	264,6	246,9

3.2 Сравнительная характеристика садоводства в различных областях Республики Беларусь

В Беларуси традиционно садоводство лучше всего развито на западе и юго-западе страны - в Гродненской и Брестской областях. Этому способствуют агроклиматические условия - теплый и влажный климат, а также плодородные почвы (табл.7).

Таблица 7 - Валовой сбор плодов и ягод по категориям хозяйств в областях Республики Беларусь (тысяч тонн)

	2005	2009	2010	2011	2012	2013
Брестская область
Всего по области	45,2	102,1	105,0	47,6	120,8	74,7
сельскохозяйственные организации	5,8	15,0	6,6	13,4	14,5	18,0
крестьянские (фермерские) хозяйства	0,1	2,3	2,5	4,2	7,0	7,6
хозяйства населения	39,3	84,8	95,9	30,1	99,4	49,1
Витебская область
Всего по области	69,3	126,8	142,3	44,0	63,6	66,3
сельскохозяйственные организации	1,1	3,4	2,5	3,7	3,7	4,1
крестьянские (фермерские) хозяйства	0,1	0,3	0,2	0,2	0,3	0,3
хозяйства населения	68,1	123,1	139,6	40,1	59,6	61,9
Гомельская область
Всего по области	72,0	84,8	108,5	67,9	106,2	86,8
сельскохозяйственные организации	5,3	5,3	18,5	8,8	13,8	13,1
крестьянские (фермерские) хозяйства	0,2	1,2	1,4	0,7	0,8	1,4
хозяйства населения	66,5	78,3	88,6	58,4	91,6	72,3
Гродненская область
Всего по области	57,8	99,7	98,8	49,0	103,0	77,9
сельскохозяйственные организации	13,0	14,4	9,3	14,2	22,1	23,7
крестьянские (фермерские) хозяйства	0,1	0,6	0,7	0,6	1,5	1,4
хозяйства населения	44,7	84,7	88,8	34,1	79,4	52,8
Минская область
Всего по области	69,7	171,4	229,5	44,3	146,5	73,3
сельскохозяйственные организации	5,1	4,9	5,1	4,9	10,0	7,3
крестьянские (фермерские) хозяйства	0,1	0,8	0,8	0,9	1,9	2,4
хозяйства населения	64,5	165,7	223,5	38,5	134,6	63,5
Могилевская область
Всего по области	67,6	106,9	115,1	48,9	90,3	97,3
сельскохозяйственные организации	6,5	15,9	16,8	13,4	15,1	24,6
крестьянские (фермерские) хозяйства	0,1	0,3	0,7	0,1	0,3	0,3
хозяйства населения	61,0	90,7	97,7	35,5	74,9	72,4

Однако, анализируя данные статистики по различным областям Беларуси, отмечаем, что в последние годы показатели валового сбора плодов и ягод выравниваются. Вероятно, это связано с общим потеплением климата и развитием садоводства в северных и восточных регионах (рис.15).



Рисунок 15 - Валовой сбор плодов и ягод по категориям хозяйств в областях Республики Беларусь за 2013 год (тысяч тонн)

В целом, нужно отметить, что на садоводство огромное влияние оказывают природные факторы и в разные годы сбор ягод и фруктов может резко отличаться. Так, понижение температуры до ...