Современное состояние и тенденции развития отрасли овцеводства в РД

Размещено на http://www.allbest.ru//

Современное состояние и тенденции развития отрасли овцеводства в РД

Одним из ведущих овцеводческих регионов России является Дагестан. Исторически сложилось, что отрасль овцеводства в республике является ключевой частью народного хозяйства, обеспечивающая потребности населения в необходимых продуктах питания.

В силу географических особенностей и исторического уклада жизни населения в республике сложились такие направления овцеводства, как тонкорунное, полутонкорунное и мясо-шерстно-молочное (грубошерстное).

Тонкорунное овцеводство сосредоточено на северо-западе равнинной зоны Дагестана - Ногайском, Тарумовском и Кизлярском районах. Для этого направления овцеводства характерно круглогодовое содержание овец на пастбище с более рациональным использованием его по сезонам года. Полутонкорунное и грубошерстное овцеводство размещается в горной и предгорной зонах.

Из-за такой специфики Дагестан является единственным регионом в стране, где широкое применение получила уникальная система отгонного ведения овцеводства, при которой ежегодно два раза в год поголовье овец перегоняется весной с зимних пастбищ на равнине на летние пастбища в горной части региона и обратно.

По официальным статистическим данным на долю республики приходится более 4 млн. голов овец и коз, что составляет почти четверть от Российского показателя, удельный вес по СКФО составляет 52 %, единственный регион в стране, в котором отмечается прирост к уровню 1990 года, тогда как в целом по стране сократилось.

Рассмотрим динамику изменения поголовья овец и коз в РФ, СКФО и РД за 2009 - 2011 гг. на основании данных таблицы 1.

Таблица 1

Поголовье овец и коз в хозяйствах всех категорий

(тыс. голов)

Преобразования, последних годов привели к существенным изменениям экономической значимости отдельных видов овцеводческой продукции. До недавнего времени экономика овцеводства в нашей стране, в том числе и в Дагестане базировалась на производстве шерсти, доля которой в общей стоимости продукции этой отрасли обычно составляла 60% (на сегодня 15%). Сформированная за десятилетия «шерстная» специализация, дает главным образом убыток, когда широкие возможности открываются производителям в плане производства баранины.

Основные экономические показатели развития овцеводства рассмотрим в таблице 2.

На основании данных таблицы 2 мы можем сделать следующий вывод: поголовье за рассматриваемый период увеличилось на 2,3%. Производство шерсти убыточно, уровень убыточности в 2011 г. составил -46,5%. Производство мяса овец и коз за анализируемый период рентабельно, уровень рентабельности на 2011 г. составило 22,2%.

Таблица 2

Основные экономические показатели производства продукции овцеводства в Дагестане за 2009-2011гг.

В республике, как и в целом по стране были разработаны и осуществлены программы развития мясного овцеводства с целью удовлетворения потребности населения в высококачественной баранине, что позволило повысить экономическую эффективность отрасли и обеспечить ее стабильное развитие. Баранина - прекрасный продукт питания, относящийся к разряду диетических. Мясо овец, по сравнению с мясом других видов животных, содержит гораздо меньше холестерина (2,5-4,3).

В общем балансе мяса, производимого в Республике Дагестан, баранина составляет 30-32%. Однако современный объем ее производства далеко не соответствует возможностям. Среднегодовое производство мяса на одну овцу и козу составляет 6-9 кг, в то время как в отдельных передовых хозяйствах получают до 20 кг. По самым скромным подсчетам, при максимальном использовании в хозяйствах потенциальной продуктивности районированных в республике пород овец и коз, производство баранины и козлятины можно увеличить на 40-50%. К числу факторов, сдерживающих производство баранины, наряду с низким уровнем племенной работы по повышению продуктивных качеств овец, можно отнести недостаточное кормление овец в весенне-зимний период, низкий выход молодняка, неполное использование возможностей нагула и откорма овец, следствием которого становится реализация на мясо маловесного поголовья.

Следует отметить, что наметилась тенденция к стабилизации поголовья и производства продукции овцеводства, но ситуация весьма далека от желаемой. Рост производственных затрат в овцеводстве республики не обеспечивает соответствующего роста мясной и шерстной продуктивности овец и коз. Сохраняющееся нестабильное состояние экономики овцеводства, вызвано, прежде всего, неразвитостью рынков сбыта, крайне низкими ценами на продукцию, слабостью программно-целевых рычагов государственной поддержки отрасли.

Дальнейший рост производства и повышение качества продукции овцеводства в республике возможны только на основе интенсификации, организационно-хозяйственного переустройства отрасли и перевода ее на промышленную основу.

Интенсификация отрасли, предполагает укрепление кормовой базы, совершенствование организации воспроизводства стада и ряд других мероприятий. Воспроизводство стада включает такие элементы, как формирование маточного поголовья, обоснование структуры стада, сроков осеменения и ягнения животных, ведение племенной работы. Срок использования маток должен составлять 5-6 лет, то есть их ежегодная выработка должна быть на уровне 17-20 %. В зависимости от направления развития отрасли для маток в стаде может колебаться от 55 до 75 %. В районах интенсивного земледелия целесообразно постепенно переводить отрасль на промышленную основу. Это предполагает концентрацию поголовья, создание прочной кормовой базы, введение цикличного осеменения и группового ягнения маток, механизацию производственных процессов.

Рациональная организация откорма и нагула овец - один из реальных резервов увеличения производства баранины. В тонкорунном овцеводстве широко применяют нагул и откорм ягнят, которые в хороших условиях кормления и содержания обладают высокой энергией роста; это позволяет продавать их на мясо в первый год жизни с убойной массой 16-18 кг. Проблемы становления рынка овцеводческой продукции связаны с созданием рыночной инфраструктуры и формированием эффективных форм хозяйствования.

Для стабилизации производства шерсти и баранины нужна система мер государственной поддержки сельскохозяйственного производства, которая включала бы:

1. государственное регулирование процессов ценообразования, ликви дацию диспаритета цен на сельскохозяйственную и промышленную продукцию;

2. дотирование сельхозпроизводителей в размерах, покрывающих не обходимые затраты на производство и реализацию продукции;

3. льготное налогообложение и кредитование;

4. защиту внутреннего рынка от иностранных поставщиков.

Большую помощь может оказать интеграция сельскохозяйственных предприятий, производящих сырую шерсть, и фабрик по ее первичной обработке, в том числе на кооперативной основе. Пока же разобщенность их интересов ослабляет рыночные позиции и тех и других, а вся прибыль достается коммерческим посредникам. Целесообразно на добровольной основе создавать региональные кооперативы по производству, первичной переработке и реализации шерсти.

Существенный технологический фактор повышения эффективности овцеводства - использование овечьего молока, которое используется в основном для приготовления сыра (брынзы). По химическому составу и физическим свойствам оно существенно отличается от коровьего молока. Калорийность его в 1,5 раза выше, содержание сухих веществ - в 1,4 раза, жира и белка - в 1,8 раза выше. В нем не только выше содержание белка, но он полнее усваивается организмом человека. Молоко от овец получают в хозяйствах, разводящих овец смушково - молочных пород и некоторых грубошерстных пород, особенно кавказских.

Как известно, в горах Дагестана в 30-60-е годы - в Левашинском, Акушинском, Кулинском, Гумбетовском, Дахадаевском, Рутульском, Ахтынском, Ботлихском и других районах - занимались дойкой овец и коз, и домашним приготовлением брынзы. Этой работой в основном занимались сами чабаны. В последние же десятилетия они фактически перестали доить овец и коз. Ушли от трудностей.

Так, многие хозяйства особенно южного Дагестана в период до 70-х годов продавали государству 600-700 т овечьего молока. Хозяйства Ахтынского района от одной овцематки получали по 20-22 кг молока за лактацию, в то время как в среднем по республике надой составлял 6 кг.

После 70-х годов объемы производства в республике овечьего молока и выработки из него брынзы стали заметно снижаться, а в последние десятилетия сведены к минимуму. В современных условиях его производят чабаны в объемах, удовлетворяющих их собственные потребности.

В среднем надой молока с одной овцы и козематки составляет 10,5 литров молока, а выход сыра - брынзы с 1л молока составляет 0,2 кг. Общее поголовье овец и коз сельскохозяйственных предприятий по данным МСХ составляет 387000 гол. или 66 %. Общий надой молока составляет 4063,5 тонн.(387000 *10,5) или в переводе в сыр 812700 тонн. При рыночной цене в среднем 300 руб. Затраты на дойку овец и производства брынзы не превышают 15 - 20 %. К сожалению большинство сельхозпредприятий республики не используют имеющиеся возможности получения дохода от овечьего молока и сыра - брынзы.

Необходимо отметить, что организация доения овец остается непривлекательной и трудоемкой процедурой.

Одной из основных причин свертывания производства овечьего молока явилось необоснованное мнение о том, что дойка овец оказывает вредное воздействие на шерстную и мясную продуктивность, на плодовитость маток, ухудшает развития потомства и требует неоправданно высоких трудовых и материальных затрат. Свидетельством необоснованности таких доводов являются экспериментальные данные, которые подтверждают, что доение овец всех разводимых в республике пород, не оказывает вредного влияния на рост и развитие приплода, а также на шерстную и мясную продуктивность. Не рекомендуется лишь доить племенных тонкорунных овец (племенное ядро), многоплодных маток, а также маток низких кондиций упитанности.

Для восстановления и развития производства и переработки овечьего молока предстоит решить ряд организационно-экономических вопросов. Нужно использовать возможность снижения трудоемкости доения овец (применению доильной установок).

овцеводство дагестан сельскохозяйственный

Использованная литература

Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК. -Минск: ИП «Экоперспектива», 2009.

Пулатов З.Ф. Развитие специализации и кооператива в сельскохозяйст-венном производстве Республики Дагестан-М.: Издательство МСХА,2000.

Овцеводство Дагестана. Коллектив авторов. - Махачкала, 1982.

Ханмагомедов С.Г. Адаптивное овцеводство. - Махачкала, 2005.

Амиров С.А. «Овцеводство адаптированное к условиям республики РД» // Сельская жизнь.- 2010-№ 34.- С.5-6.

Размещено на Allbest.ru